Mexicaanse komkommer Chayote: foto's en beschrijving van de variëteit, teeltkenmerken, voordelen en toepassing

Chayote is een lichtgroene, peervormige vrucht met één pit aan de binnenkant en eetbaar delicaat aromatisch vruchtvlees, dat qua textuur lijkt op iets tussen een aardappel en een komkommer. Misschien wordt een dergelijke groente voor binnenlandse breedtegraden niet als bekend beschouwd, maar het zal een bijzonder delicate smaak geven aan vertrouwde gerechten, terwijl het tegelijkertijd voordelen voor het lichaam oplevert. Deze voor ons ongebruikelijke vrucht is populair in de Mexicaanse keuken en in het zuiden van Noord-Amerika. Het wordt rauw gegeten, toegevoegd aan een salade, gebruikt als vulling voor taarten, gebakken met chilipepers en er worden nog veel meer gerechten bereid.

Als je niet weet wat chayote of groentepeer is, Mexicaanse komkommer, is dit het moment om het te leren kennen. Deze exotische vrucht is tenslotte de bron van veel voedingsstoffen die ons lichaam nodig heeft.

Mexicaanse komkommer: gunstige eigenschappen

Chayote is een heerlijke en gezonde groente. De samenstelling van de vrucht van de Mexicaanse komkommer bevat een groot aantal aminozuren, waaronder threonine, leucine en arginine. Bovendien is chayote rijk aan vitamines en mineralen. Het gebruik van dergelijke producten heeft een positief effect op de gezondheid. Ascorbinezuur versterkt bijvoorbeeld het immuunsysteem.

Opgemerkt moet worden dat chayote een caloriearm voedsel is. Daarom kan Mexicaanse komkommer worden gebruikt om af te vallen, maar ook tijdens therapeutische diëten. Bovendien heeft chayote geen contra-indicaties. Een uitzondering is individuele intolerantie.

Lees ook: Oogsten van mooie sappige cherrytomaatjes - Golden Stream F1-tomaat: rasbeschrijving en tips voor het kweken

De voordelen van deze plant werden ook gewaardeerd door traditionele genezers. Uit de bladeren worden verschillende afkooksels bereid, die helpen bij wallen, hypertensie en urolithiasis. Knollen worden vaak gebruikt om atherosclerose te behandelen en de bloeddruk te normaliseren.

Mexicaanse komkommer wordt aanbevolen om te gebruiken om problemen met de schildklier te elimineren, evenals bij de behandeling van constipatie, aambeien, pancreatitis en zweren, borstkanker en mastopathie.

Schade en contra-indicaties voor het gebruik van Mexicaanse komkommer

Deze groente is een van de weinige die door bijna iedereen en altijd kan worden gegeten - kinderen, zwangere vrouwen, ouderen. Er zijn geen beperkingen aan de hoeveelheid, het is toegestaan om het zoveel te eten als je wilt. De hoofdregel is dat het niet op een lege maag mag zijn, anders wordt het slijmvlies van de maag en darmen geïrriteerd, wat koliek zal veroorzaken. Het wordt niet aanbevolen om voor het slapengaan op het fruit te leunen, omdat het lang duurt om ze te verteren.
De consumptie van Mexicaanse komkommer tot een minimum beperken is nodig in de volgende gevallen:

Gastritis
... Bij een dergelijke ziekte kun je in kleine hoeveelheden alleen rauwe en thermisch verwerkte groenten eten, ingeblikte groenten kunnen buikkrampen veroorzaken. Maar in ieder geval zal het van de schil moeten worden gepeld die de wanden van het orgel irriteert.
Verhoogde zuurgraad van de maag
... Als u chayote gebruikt, zal het niveau nog meer stijgen, wat zal leiden tot misselijkheid, zwakte en aanvallen van pijn in de navel.
Nierpathologie
... U kunt zo'n komkommer niet gebruiken in geval van nierfalen en verstoring van het werk van dit orgaan, wanneer het nodig is om de hoeveelheid vloeistof die u drinkt te beperken.

Belangrijk! Het is niet toegestaan om groente te eten als er een individuele intolerantie voor is.

Kooktoepassingen

Mexicaanse komkommer is een plant die in zijn geheel kan worden gegeten.De uitzondering is de steel. Jonge scheuten van de plant kunnen worden gekookt en vervolgens worden toegevoegd aan bijgerechten, soepen en voorgerechten.

Mexicaanse komkommerblaadjes worden vaak toegevoegd aan salades. Ze kunnen zelfs als bijgerecht worden gebruikt. De smaak van de vrucht doet sterk denken aan courgette. Daarom lijkt de kooktechnologie erg op elkaar. Chayote kan worden gevuld, gestoofd, gebakken, gekookt, gebakken, enzovoort.

Het is de moeite waard om te overwegen dat de Mexicaanse komkommer, waarvan de foto hierboven wordt weergegeven, goed samengaat met andere groenten, bijvoorbeeld met tomaten en aubergines. Puree gemaakt van deze producten is perfect voor vlees- en visgerechten als bijgerecht. Bovendien wordt chayote gecombineerd met verschillende sauzen en kruiden. Ook wordt Mexicaanse komkommer toegevoegd aan verschillende gebakken producten, samen met ander fruit.

Planten maken meel van de knollen, omdat deze veel zetmeel bevatten. Chayote kan indien nodig worden gebeitst.

Direct in de grond planten

Naast de zaailingmethode kan de Mexicaanse komkommer direct in de volle grond worden geplant. Er wordt geen zaadje in de grond geplant, maar een hele vrucht. Eerder moest de site worden behandeld met een oplossing van kaliumpermanganaat om pathogene bacteriën en schimmels te verwijderen, die soms in de grond achterblijven. Na desinfectie worden plantenresten van de site verwijderd en wordt onkruid gerooid.

Planten moeten 100 cm uit elkaar staan. Het fruit wordt met het brede deel naar beneden in het gat neergelaten. De diepte van de fossa is 1 schepbajonet. Geschikte plaatsen om te landen zijn zonnige gebieden met bescherming tegen de wind. Deze variëteit tolereert de nabijheid van grondwater niet, dus u moet plaatsen kiezen waar drainage is.

Voor Mexicaanse komkommers zijn de beste voorgangers:

aardappelen;
ui.

Als deze komkommers worden geplant waar eerder pompoen werd gekweekt, kunnen de opbrengsten dalen. Deze variëteit wordt gekenmerkt door fotoperiodiek. Dit betekent dat de toppen alleen verschijnen onder de conditie van 12 uur daglicht. Deze modus is gemakkelijk te onderhouden in een kas en na transplantatie in de grond kunnen de eierstokken afbrokkelen. Komkommers van deze soort worden begin maart in de kas geplant. Wortels worden eerst gevormd en dan schieten. Half april worden de gekiemde vruchten overgeplant in de volle grond. Een 2x2-schema is het meest geschikt. Om de vruchten te laten wortelen, moet de tuin worden behandeld en bemest met organisch materiaal.

Lees ook: Hete peperzaden - de beste variëteiten voor open grond en beoordelingen

Hoe koken

Om te beginnen moet u de pekel bereiden. Giet hiervoor de benodigde hoeveelheid water in de pan. Specerijen en zout moeten hier ook worden toegevoegd. Zorg ervoor dat je de voorbereide pekel afkoelt en giet het dan in potten met chayote. Van bovenaf wordt aanbevolen om de vruchten te bedekken met mierikswortelblaadjes. Potten met Mexicaanse komkommer moeten in een warme kamer worden bewaard om te verzuren. Dit duurt 3 tot 5 dagen. Na de aangegeven tijd kunt u chayote proberen. Als de smaak helemaal tevreden is, kun je eten.

Verscheidenheid kenmerk

Mexicaanse komkommer Chayote is ontstaan in tropische streken. Mexico wordt beschouwd als het land van de fokkerij, zij was het die de naam aan het ras gaf.

De naam "Chayot" is uit de oude taal vertaald als "pompoen met doornen". Het ras is geschikt voor teelt in subtropische streken dicht bij de zee. De belangrijkste teeltgebieden op ons continent zijn de kusten van de Zwarte Zee, Krasnodar en Georgië.

Beschrijving van de plant

De Mexicaanse komkommer kenmerkt zich door bijzondere stengels die op tropische wijnstokken lijken. De stengel bereikt een hoogte van 20 m. Het is niet nodig om de hoofdstam te vormen, omdat op de zijscheuten antennes worden gevormd die de plant helpen om correct te vormen en niet te vervormen.

Volgens de beschrijving heeft de Mexicaanse komkommer ronde bladeren, waarvan de breedte 25 cm bereikt. Kleine borstelharen bevinden zich op hun oppervlak. Het bloeiende type kan zowel mannelijk als vrouwelijk zijn. De kleur van de bladeren is overwegend groen, in zeldzame gevallen crème.

Planten bloeien begin augustus.In warme streken, waar geen vorst is, kunnen de vruchten tot het midden van de winter rijpen.

Beschrijving van de foetus

De Mexicaanse komkommer wordt gekenmerkt door een ongebruikelijke vruchtvorm, meestal donkergroene, peervormige vruchten. Afhankelijk van de keuze van de zaden kunnen de vruchten ook een lichtgroene tint hebben. De lengte van een individuele rijpe vrucht kan 25 cm bereiken, maar het gewicht van een Chayote-komkommer is meer dan 1000 g.

Elke vrucht is bedekt met een paar doornen of helemaal glad. Het binnenste gedeelte bevat een stevig geel bot. Het vruchtvlees is lichtgroen van kleur, aangenaam, zoet van smaak. Door een grote hoeveelheid zetmeel kan de groente als bevredigend en nuttig voor het menselijk lichaam worden beschouwd.

De vruchten groeien niet op het oppervlak van de struik, maar in het wortelstelsel. In 1 struik rijpen ongeveer 10 vruchten, elk 1 kg.

Mexicaanse komkommer is geclassificeerd als een universele variëteit. Het kan worden gebruikt voor het maken van salades of het inmaken voor de winter. Het is ook geschikt voor verse consumptie.

Mag ik oprollen

Wil je het product lang bewaren, dan rol je het op in potjes. De kooktechnologie is in dit geval iets anders. De pekel moet in potten worden gegoten en even wachten. Na 10 minuten moet de vloeistof uit de containers worden afgetapt en vervolgens aan de kook worden gebracht. Hete pekel moet in potten worden gegoten en vervolgens worden opgerold. Aan het einde van de container moet je deze inpakken. In de warmte moeten potten met Mexicaanse komkommer 5 uur staan.

Voor een container van 3 liter is ongeveer 1,5 liter vloeistof nodig. Deskundigen raden echter aan om de pekel met een marge te bereiden. Inderdaad, bij het gieten en opwarmen verdampt een deel van de vloeistof en loopt het weg. Kant-en-klare Mexicaanse komkommer kan in zijn pure vorm worden geconsumeerd. En ook toevoegen aan augurken, salades.

Als je besluit om chayote te laten groeien.

Alle vragen over komkommers

Rassen:

Lees ook: Vertegenwoordigers van de vlinderbloemigenfamilie, hun typen, belang in de nationale economie

Referentie op onderwerp: Chayote recepten

Caloriegehalte van chayote (Mexicaanse komkommer)

Chayote met kool is goed, en de kool er mooier van. Ze veredelen elkaar. Voor 10 kg gesneden kool - 180 g zout, 80 g suiker, 500 g wortelen en 3-5 kg chayote. Snijd de kool naar wens, rasp de wortels op een grove rasp, snijd de grote chaiota in 6-8 delen en de kleine doormidden. Geraspte kool met zout en suiker, wortelen toegevoegd. Leg een paar koolblaadjes op de bodem van de geëmailleerde bak, dan een goede laag chayote, weer een laag kool en weer chayote, weer kool, etc.

De samenstelling en nuttige eigenschappen van chayote (Mexicaanse komkommer)

Pekel: voor 1 liter water - 50 g zout en kruiden naar smaak. Naadtechnologie zoals in eerdere recepten.

Een blik van drie liter bevat ongeveer 1,5 liter vloeistof. De pekel moet met een marge worden gemaakt - bij het gieten zal er een deel van spatten. Gezouten chayote wordt gebruikt als augurken voor alle gerechten, toegevoegd aan salades, augurken.

Mexicaanse komkommer met bonen

Er is een andere manier om chayote te bereiden. Hoe maak je een Mexicaanse komkommer koken? Met recepten voor de winter kunt u voedsel lang bewaren. In dit geval is voor koken vereist:

500 gram bonen (schouderbladen).
1 kilo Mexicaanse komkommer.
Knoflook.
Mierikswortel.
Groenen - basilicum, koriander, selderij, peterselie. Deze producten kunnen naar believen worden toegevoegd.

Voor de pekel heb je nodig:

1 liter water.
50 gram zout.
Kruidnagel en laurierblaadjes naar smaak.

Groeien

Mexicaanse komkommers worden vermeerderd door hele vruchten te planten, geen zaden. Het wortelgewas wordt in de grond geplant tot een diepte van 50-60 cm, met het brede deel naar beneden en iets schuin (45 graden). Voor 1 m2. meter een vrucht is geplant. Begin mei is de beste tijd om chayote te planten (in warme streken).

De zaailingmethode wordt gebruikt in centraal Rusland. "Mexican" wordt ontkiemd in een grote bak met afvoergaten aan de onderkant. De vrucht wordt voor ⅔ eigen grootte ondergedompeld in de grond.Het land wordt vooraf bevochtigd en gevoed met meststoffen. Het is noodzakelijk om een lichte, ademende grond te maken waarin water niet zal stagneren.

Het is niet aan te raden om een Mexicaanse komkommer te planten op de plaats waar vroeger de pompoen groeide.

Voordat u chayote plant, moet u een site selecteren. Het moet goed verlicht zijn en beschermd tegen de wind. Voor het gemak van de teelt worden hoge hekjes gebruikt of wordt chayote geplant waar er steunen zijn voor de wijnstokken. Het planten wordt alleen in warme grond uitgevoerd. Bij koud weer is het mogelijk om komkommers in kassen te telen.

Kookstappen

Eerst moet u de producten voorbereiden. Het wordt aanbevolen om de chayote in stukjes te snijden. Bonen (schouderbladen) moeten ook worden voorbereid door de uiteinden te strippen. Lange zijn wenselijk om in twee delen te snijden. Daarna moeten de bonen 5 minuten worden gekookt. Vervolgens moet het product worden gekoeld. Doe chayote gemengd met bonen in gewassen glazen potten. In dit geval moeten de lagen groenten worden verschoven met mierikswortel en knoflook, evenals kruiden.

De pekel kan nu worden bereid. Giet water in de container en voeg de rest van de componenten toe. Koel de vloeistof af en giet het in potten. De bakjes met chayote kunnen vijf dagen warm blijven staan. Na de aangegeven tijd kunt u een monster nemen.

Indien gewenst kan de Mexicaanse komkommer worden opgerold. De technologie is precies hetzelfde als beschreven in het recept hierboven.

Groeiende zaailingen

Vanwege het feit dat er in onze omgeving vaak een temperatuurverandering is en er onverwacht vorst optreedt, is het aan te raden komkommers op een zaailingenwijze te kweken. Om zaailingen voor te bereiden, is het noodzakelijk om de zaden van de plant te desinfecteren, ze af te spoelen. Dep vervolgens met een doek en laat het even staan op een warme plaats, bijvoorbeeld bij een open haard of radiator. Opwarmen heeft een positief effect op de kwaliteit van komkommers van dit ras, omdat ze erg gesteld zijn op warmte en zon. U kunt vanaf april beginnen met het bereiden van chayote-zaailingen. Als het niet koud weer is, kunt u deze begin mei in de grond verplanten. De grond moet van tevoren worden voorbereid. Het mag niet erg zwaar of zuur zijn. Je kunt de aarde in de winkel kopen of zelf klaarmaken. Om het voor te bereiden heb je nodig:

turf;
houtas;
zaagsel;
humus.

Alle ingrediënten worden gemengd en losgemaakt. Daarna moet de grond worden bevochtigd en met meststoffen worden gevoed.

De zaailingcontainer mag niet erg klein zijn, anders zal hij de knollen beschadigen. Er moeten kleine afvoergaatjes worden gemaakt op de bodem van de container of pot, zodat overtollig water erdoorheen kan lopen. Op de bodem liggen kleine stenen, waarvan sommige uit de aarde stromen. De container moet 2/3 vol zijn, er wordt een zaadje bovenop gelegd en besprenkeld met aarde.

Opmerking!

De eerste keer dat het 5-6 dagen na het planten van het zaadje water krijgt. Om uitdroging van de grond te voorkomen, kan deze worden besproeid met warm water.

De watertemperatuur was niet lager dan + 22 ° C. Komkommers verdragen geen koud water, het kan rot van het wortelstelsel veroorzaken. Geleidelijk aan beginnen de zaailingen te wennen aan koele temperaturen. Om dit te doen, wordt ze elke dag op straat gezet. U kunt beginnen vanaf 5 minuten, waardoor de uithardingstijd wordt verlengd tot een half uur.

Kookproces

Courgette en chayote moeten heel zijn in de potten. In dit geval kunnen de lagen worden verschoven met mierikswortel en knoflook. Indien gewenst kan pompoen worden vervangen door pompoen. Het is raadzaam om klein fruit te nemen ter grootte van een middelgrote appel. Het is vermeldenswaard dat pompoen na het zouten smakeloos is. Meestal wordt het weggegooid.

Gekoelde pekel moet in potten met groenten worden gegoten. Daarna moeten de containers 5 dagen in een warme kamer worden bewaard. Indien gewenst kunnen de producten opgerold worden. Het belangrijkste is om de containers zorgvuldig in te pakken. In de hitte moeten ze minstens 5 uur staan.

Lees ook: DIY-bedrading - stylingopties, belastingsberekening en bekwame bedradingsschema's voor het huis (85 foto's)

Toepassing

Chayote wordt veel gebruikt bij het koken. Het kan gemakkelijk aardappelen vervangen. Er zijn veel recepten bekend met Mexicaanse komkommer.

Dit is een veelzijdige plant; fruit, knollen en zelfs bladeren zijn geschikt voor consumptie.

Jonge bladeren kunnen in zomerse salades worden gesneden. De vruchten worden gebruikt voor snacks en salades met toevoeging van andere groenten, kruiden, dressings. Mexicaanse komkommers kunnen worden gevuld, gebakken in de oven, gezouten en ingeblikt voor de winter. Het is aan te raden om het vers, licht gezouten te gebruiken (zo neemt het lichaam meer vitamines op). Stukjes chayote gebakken in olie met toevoeging van mayonaisesaus onderscheiden zich door hun pikante smaak. Mexicanen slagen erin om desserts te maken van komkommer, ze voegen het graag toe aan verschillende gerechten. Exotisch groen werd niet alleen verliefd op Mexico, maar ook op Europese landen vanwege het hoge gehalte aan natuurlijke sporenelementen en de ongewone smaak.

Tuinders vergelijken chayote vaak met courgette, omdat de twee groenten qua kleur, vruchtvlees en smaak vergelijkbaar zijn.

In het Krasnodar-gebied vind je Mexicaanse komkommer op elke markt en in bijna elke tuin. Ze eten enigszins onrijpe vruchten, ze zijn sappiger en hun vruchtvlees is malser, en het graan is niet verhard en kan gemakkelijk worden verwijderd. In de context ziet chayote eruit als een avocado. Na een warmtebehandeling wordt de groente zachter en iets zoeter.

Het is zonde om niet te proberen een Mexicaanse komkommer op uw site te planten! De variëteit overwint met zijn veelzijdigheid in toepassing, pretentieloze zorg en buitengewone smaak. En een opslagplaats van vitamines helpt om alle verborgen en voor de hand liggende ziekten van het lichaam te genezen. Liana kan ook worden gebruikt voor decoratieve doeleinden - om tuinhuisjes en hekken te versieren.

Tot slot

Nu weet je hoe je Mexicaanse komkommers moet koken. Het recept voor dit gerecht is heel simpel. Chayote kan worden gekookt met bruine tomaten, aubergines, komkommers, kool en paprika's. De technologie blijft nagenoeg ongewijzigd. Als u wilt, kunt u een schaal bereiden.

Het is vermeldenswaard dat Mexicaanse komkommer ook rauw kan worden gegeten. Dit product heeft een neutrale smaak. Daarom kan het aan bijna elke salade worden toegevoegd. Bovendien is de groente erg sappig. Plantstekken kunnen worden gebakken. Dit gerecht smaakt naar paddenstoelen. Veel mensen wikkelen gehakt in Mexicaanse komkommerblaadjes en bereiden gevulde koolrolletjes. Veel vegetariërs en raw foodists beweren dat chayote ook onrijp smaakt.

Chayote of Mexicaanse komkommer (Chayoty-pompoen) koken

Ik zag voor het eerst Mexicaanse komkommer (chayote) in de VS. Maar ze groeien ook hier in het zuiden van Rusland. Ik heb verschillende chayote-recepten in Krasnodar-recepten uit 1991. Een heel interessante groente en heeft weinig gemeen met een komkommer, wil ik zeggen. Indien vertaald uit het Engels, dan wordt het een pompoen of pompoen (squash) genoemd, een perengroente, er zijn ongeveer 10 namen in het Engels. In consistentie is het als een aardappel of een komkommer (het harde deel van een komkommer). Chayote is rijk aan zetmeel. Het is belangrijk om hier rekening mee te houden bij het kiezen van een kookmethode. Chayote heeft een zeer neutrale smaak en past goed bij elk gerecht, net als courgette. Persoonlijk hou ik erg van chayote-gerechten, maar ik hou niet van rauwe. Als je marineert, wordt het ook lekker en vooral knapperig en verliest het zijn vorm niet. Wij verkopen geen overwoekerd fruit en ik schil of verwijder het zaad nooit.Maar ik heb het vaak ontmoet in recepten die aanbevelen om het bot schoon te maken en te verwijderen. Als de groente een beetje overgroeid is, wordt de nucleolus verwijderd en wordt de schil gepeld. Dit is aan jou, afhankelijk van de volwassenheid van de chayote.
Op de foto zijn de nucleoli zuivelproducten en kunnen ze samen met het vruchtvlees worden gegeten

Chayote of Mexicaanse komkommer heeft veel recepten; het wordt gepekeld, gebakken, gekookt en gevuld. Sommige internetbronnen zeggen dat je het rauw kunt eten. In mijn familie eten we geen rauwe chayote.

Kook voor het bakken. Recept uit de lokale keuken van Louisiana, VS. Het recept is erg goed! De vulling blijkt erg zacht, sappig en erg lekker te zijn!

Chayote is een seizoensproduct, we verkopen het aan het einde van de zomer en niet voor lang. Onze chayote is klonterig en glad, maar de vorm heeft geen enkele invloed op de smaak.

Hoe chayote te koken

Waar groeit chayote - Mexicaanse komkommer

Chayote (of Sechium edule) verwijst, net als de gebruikelijke komkommer, naar eenjarige (er zijn meerjarige soorten) planten uit de pompoenfamilie. Het ziet eruit als een peer in vorm met een dunne, bleekgroene schil en verschillende verticale groeven. Het heeft een knapperige textuur en een mild zoet aroma. Er zijn opties met een oneffen oppervlak met noppen. De zaden zijn eetbaar.

Het echte thuisland van de Mexicaanse komkommer is dat deel van Latijns-Amerika dat dezelfde naam heeft - Mexico.

Het werd duizenden jaren geleden gecultiveerd door de Azteekse en Maya-stammen. Het waren de Azteken die de huidige naam "chayote" gaven, wat "pompoen met doornen" betekent. Deze groente is erg populair in het Caribisch gebied en Latijns-Amerika.

Hoewel ze inheems zijn in de tropen, worden chaiotes nu gekweekt in warme klimaten over de hele wereld. We telen ze in de zuidelijke regio's van Rusland en in de Kaukasus. Het klimaat in het zuiden van Oekraïne, in Moldavië, is daar redelijk geschikt voor. Toegegeven, het blijft voor velen nog steeds een onbekende en exotische vrucht. Sommige tuinders raden aan om zaden in potten en dozen op vensterbanken te planten.

De plant is een liaan die tot 20 meter lang wordt en enigszins lijkt op een wijnstok met ranken, waardoor hij zich vastklampt aan de steun en omhoog komt. Deze plant groeit langs hekken en zelfs op bomen.

Chayote heeft een goed doorlatende en vochtige grond nodig. De bladeren zijn vrij groot, afgerond met een hartvormige basis van 10-25 centimeter breed en bedekt met haren.

De plant heeft zowel vrouwelijke als mannelijke bloemen. Na bestuiving beginnen vruchten te groeien en zich te ontwikkelen. Thuis in Mexico bloeit hij in september. De vruchten rijpen binnen 30 dagen.

Op het eerste gezicht doet hun vorm enigszins denken aan avocado's, maar dan lichter van kleur. Elke vrucht kan 500 tot 600 gram wegen, peervormig, bedekt met een groene of gele schil (het hangt allemaal af van de variëteit, het kan bruin zijn in verschillende tinten, donkergroen met haren). Vruchten groeien niet meer dan 20 cm en hun opbrengst varieert van 80 stuks in een eenjarig gewas tot 150 stuks van één vaste plant.

Afhankelijk van de variëteit kan de schil van de vrucht glad, gegroefd of met puistjes zijn.

Het vlees lijkt op de smaak van een komkommer, voor sommige mensen lijkt het op het vlees van een jonge courgette.

Hoe ziet chayote eruit?

Zie de video hoe chayote groeit

Zorg

Chayote wordt op dezelfde manier gekweekt als andere komkommers. Hij heeft geen speciale vereisten om te vertrekken. Het is erg belangrijk om de grond tijdig te bemesten, te voeden en te bewateren. De eenvoudigste voedingsmethode is om 100 g humus, complexe en minerale meststoffen toe te voegen aan elk gat met een plant.

Omdat de plant erg lang is, moeten speciale steunen worden geïnstalleerd om de stengel te ondersteunen, anders zal deze niet correct worden gevormd. Vanaf het moment dat de eerste bladeren verschijnen, kunt u beginnen met voeren. Hiervoor heb je nodig:

ammoniumsulfaat;
superfosfaat;
kaliumzout;
water.

Met deze oplossing worden alle struiken gelijkmatig behandeld. Na een week of twee wordt een tweede voeding uitgevoerd.Het kan kruiden zijn, bijvoorbeeld van:

klit;
brandnetel;
paardebloem.

De derde voeding kan hetzelfde worden gedaan als de eerste en de vierde als de tweede. De grond moet na elke watergift worden losgemaakt.

Aandacht!

Omdat Mexicaanse komkommervruchten ondergronds worden begraven, kunnen ze een gebrek aan zuurstof ervaren, en loskomen helpt dit te verhelpen. De grond rond de struik moet vochtig zijn, anders heeft dit een negatieve invloed op de smaak van de groenten. Ze zullen bitter zijn en niet zo sappig.

De bloeitijd van chayote is in augustus - september. Maar omdat de komkommer gewend is aan het subtropische klimaat, hangt alles af van de luchttemperatuur en weersomstandigheden. Een komkommer kan tot 5 jaar op dezelfde plaats groeien, daarna moet hij worden getransplanteerd. Gebeurt dit niet, dan begint de opbrengst te dalen. Als alle aanbevelingen voor groei en verzorging zijn opgevolgd, kunt u 50 tot 80 kg uit één struik halen.

Geoogst in de late herfst. Je kunt chayote op dezelfde manier bewaren als aardappelen - op een koele, donkere en droge plaats. In deze toestand kunnen ze tot 8 maanden liggen. Nadat het hele gewas is geoogst, wordt het bovenste deel van de plant verwijderd en worden de wortels beschermd tegen vorst door ze af te dekken met een film of te besprenkelen met zaagsel vermengd met stro.

Voordat u de komkommer voor opslag verzendt, moet u deze van de stengel scheiden en enkele dagen drogen, anders kan het proces van verval beginnen. Het is ook de moeite waard om lelijk fruit te verwijderen. Tijdens opslag kunnen er defecten of ziektes ontstaan die alle andere komkommers negatief zullen beïnvloeden.

Waarom is de chemische samenstelling van chayote nuttig?

Chayote is niet zo populair als andere groenten, maar het heeft een zeer goede staat van dienst van nuttige ingrediënten die gezondheidsvoordelen kunnen bieden. Ten eerste is chayote vrij van cholesterol en ongezonde vetten en wordt het over het algemeen aanbevolen om een laag cholesterolgehalte te bestrijden en af te vallen. Het bevat veel water en vezels en relatief weinig suikers, waardoor het relatief weinig calorieën bevat in vergelijking met andere groenten en fruit. Ze worden ook gewaardeerd om de hoge aanwezigheid van kalium en aminozuren erin.

Lees ook: Aardappelras "Riviera": kenmerken, beschrijving, opbrengst, recensies en foto's

Ondanks de overheersende waterige component (water in chayote bevat eigenlijk 93%), is deze groente verkrijgbaar:

plantaardige eiwitten;
vetten;
verzadigde vetzuren;
koolhydraten (voornamelijk suikers);
vezels (voedingsvezels);
as product;
zetmeel (alleen in knollen);
17 essentiële aminozuren (in het bijzonder threonine, arginine en leucine);
retinol (vitamine A);
B-vitamines (thiamine, riboflavine, niacine of nicotinezuur, pyridoxine, pantotheenzuur en foliumzuur);
phylloquinone (of vitamine K);
antioxidant vitamine C (ascorbinezuur);
mineralen zoals kalium, magnesium, natrium, calcium, ijzer, fosfor, koper, mangaan, zink, selenium.

Het totale caloriegehalte van 100 gram van deze groente is slechts 16 kilocalorieën. Het energiepercentage van eiwitten, vetten en koolhydraten is 17/6/59%.

De hele plant, inclusief het fruit, de stengel en de bladeren, bevat verschillende voedingsstoffen en heeft ontstekingsremmende eigenschappen die kunnen helpen bij de behandeling van hoge bloeddruk, nierstenen en indigestie. Chayote kan ook helpen om op gewicht te blijven, omdat het caloriearm en vezelrijk is.

De samenstelling en het caloriegehalte van Mexicaanse chayote-komkommer

De samenstelling van de Mexicaanse komkommer verandert praktisch niet na het koken, de groente wordt slechts iets meer calorieën.

Het caloriegehalte van chayote-komkommer per 100 g is 19 kcal, waarvan:

Eiwitten - 0,82 g;
Vet - 0,13 g;
Koolhydraten - 4,51 g;
Voedingsvezels - 1,7 g;
Water - 94,24 g;
As - 0,3 g.

Vitaminen per 100 g:

B1, thiamine - 0,025 mg;
B2, riboflavine - 0,029 mg;
B4, choline - 9,2 mg;
B5, pantotheenzuur - 0,249 mg;
B6, pyridoxine - 0,076 mg;
B9, foliumzuur - 93 mcg;
C, ascorbinezuur - 7,7 mg;
E, alfa-tocoferol, TE - 0,12 mg;
K, phylloquinon - 4,1 μg;
PP, NE - 0,47 mg.

Macronutriënten per 100 g:

Kalium, K - 125 mg;
Calcium, Ca - 17 mg;
Magnesium, Mg - 12 mg;
Natrium, Na - 2 mg;
Fosfor, Ph - 18 mg.

Micro-elementen per 100 g:

IJzer, Fe - 0,34 mg;
Mangaan, Mn - 0,189 mg;
Koper, Cu - 123 μg;
Selenium, Se - 0,2 μg;
Zink, Zn - 0,74 mg.

100 g verteerbare koolhydraten bevatten 1,66 g mono- en disachariden (suiker).
Essentiële aminozuren per 100 g:

Arginine - 0,035 g;
Valine - 0,063 g;
Histidine - 0,015 g;
Isoleucine - 0,044 g;
Leucine - 0,077 g;
Lysine - 0,039 g;
Methionine - 0,001 g;
Threonine - 0,04 g;
Tryptofaan - 0,011 g;
Fenylalanine - 0,047 g.

Vervangbare aminozuren per 100 g:

Alanine - 0,051 g;
Asparagine - 0,092 g;
Glycine - 0,041 g;
Glutaminezuur - 0,125 g;
Proline - 0,044 g;
Serine - 0,047 g;
Tyrosine - 0,032 g.

Vetverzadigde, meervoudig onverzadigde en enkelvoudig onverzadigde zuren per 100 g:

Palmitic - 0,024 g;
Stearine - 0,003 g;
Omega-6 - 0,021 g;
Oliezuur (omega-9) - 0,009 g;
Linolzuur - 0,021 g;
Omega-3 - 0,036 g;
Linoleenzuur - 0,036 g.

Chayote voordelen voor het lichaam

Chayote is niet alleen een voedingsproduct. Het gebruik ervan kan bepaalde gezondheidsvoordelen opleveren en helpen bij het omgaan met bepaalde aandoeningen. Kruidenthee gemaakt met chayotebladeren helpt om hoge bloeddruk te verlagen en zwelling te verlichten. Lokale volkeren gebruiken het om nierstenen op te lossen en te verwijderen, om atherosclerose en bloedvaten te behandelen.

Het vruchtvlees van de vrucht heeft diuretische eigenschappen en wordt gebruikt om een opgeblazen gevoel te behandelen.

Over gezondheidsvoordelen gesproken, de groente helpt:

tijdens de periode van diëten om overgewicht te verminderen;
algemene immuniteit versterken;
de energiebalans van het lichaam verhogen;
nierstenen verwijderen;
de algemene toestand van urolithiasis verbeteren (heeft een diuretisch effect);
bloeddrukindicatoren verlagen bij hypertensie;
zich te ontdoen van wallen;
atherosclerose voorkomen of effectief behandelen (knollen worden vaak gebruikt);
de werking van de schildklier verbeteren;
zich te ontdoen van aambeien;
obstipatie voorkomen;
om het werk van de alvleesklier vast te stellen met pancreatitis;
genezen zweren van het maagdarmkanaal;
bij de behandeling van mastopathie;
borstkanker voorkomen (evenals andere vormen van kanker).

Als rijke bron van vitamine C wordt het gebruikt bij verkoudheid, heeft het goede diaforetische eigenschappen en als bron van veel nuttige stoffen - voor het herstel van het lichaam na chemotherapie en bestraling bij kankerpatiënten.

Voordeel en nadeel

Mexicaanse komkommerbladeren hebben een diuretisch effect en worden gebruikt om urolithiasis, hypertensie te behandelen en wallen te elimineren. De knollen hebben ontstekingsremmende eigenschappen en worden gebruikt om atherosclerose te bestrijden. De vruchten van de plant helpen bij het wegwerken van constipatie, aambeien, verbeteren de toestand van de schildklier en alvleesklier.

Chayote is een bron van essentiële aminozuren en vezels. Lysine, een onderdeel van Mexicaanse komkommer, beperkt de waarde van plantaardige eiwitten, neemt deel aan de productie van antilichamen, hormonen, enzymen, processen van herstel van collageenvezels, vermindert de kans op herpes en normaliseert cholesterol, en regelt de stikstofbalans. Volgens de conclusie van Amerikaanse voedingsdeskundigen is chayote een caloriearm product dat de stofwisseling normaliseert, wat kan worden gebruikt om problemen met overgewicht en cellulitis op te lossen.

Afkooksels van Mexicaanse komkommer zijn geïndiceerd voor gebruik door kankerpatiënten na een chemokuur, mannen met adenoom en prostatitis, vrouwen met mastopathie, myoom, fibroom, baarmoeder- of borstkanker. Bovendien hebben de vruchten diaforetische eigenschappen, worden ze gebruikt als bron van ascorbinezuur om de barrièrefuncties van het lichaam te verhogen en verkoudheid te voorkomen.

De enige contra-indicatie voor het gebruik van het product is individuele intolerantie.

Chayote koken

In dit geval is Mexicaanse chayote-komkommer een redelijk veelzijdig voedingsproduct. Het kan worden geconsumeerd als pompoen, komkommer of meloen.

Met een delicate zoetige smaak die lijkt op courgette, wordt het niet alleen een ingrediënt in groente- en fruitsalades. Voeg het toe aan vleesgerechten.

Van de gedroogde bladeren van de plant kun je thee maken.

Rijpe vruchten zijn meestal niet geschikt als voedsel, maar gaan naar zaden. Als gevolg hiervan, onvolwassen chayote:

toegevoegd aan plantaardige olie om op smaak te brengen;
gebakken (terwijl de smaak lijkt op gebakken champignons, en als je alleen knollen gebruikt - gebakken aardappelen);
gekookt;
gebakken;
gevuld;
gestoofd;
gezouten;
gepekeld;
toegevoegd aan stoofschotels, sautés en aardappelpuree, waar tomaten, courgette, aubergines aanwezig zijn;
gebruikt om ingeblikte salades met witte uien te maken;
toegevoegd aan gebakken goederen (aardappelpuree wordt gemengd met het deeg, of de vulling wordt ervan gemaakt; een goede combinatie wordt verkregen met kaneel).

Gestoofde jonge stengels en bladeren worden toegevoegd aan sauzen met een grote verscheidenheid aan kruiden, soepen en worden ook gebruikt als bijgerecht bij vlees- en visgerechten (eerst moet het product worden gekookt).

Zetmeelrijke knollen zijn heel geschikt voor de productie van meel.

Over het algemeen is de smaak van Mexicaanse komkommer geschikt voor vrijwel elk product.

Chayote past goed bij kaas, chilipepers, broodkruimels, spek, uien, inclusief groene uien en garnalen.

Vanwege het dichte vruchtvlees heeft het een langere kooktijd nodig: 30 tot 40 minuten.

Bij gebruik in vullingen of gebakken goederen hoeft het niet te worden afgepeld. U hoeft alleen het fruit te snijden en te blancheren tot het zacht wordt. Daarna kan het vruchtvlees met een lepel worden verwijderd.

Gooi geen pitten weg die de nootachtige smaak van amandelen hebben.

Als je chayote gebruikt voor roerbakken of salades, verwijder dan de taaie schil met een mes of een dunschiller.

Sommige soorten hebben een plakkerige substantie onder de huid die sommige mensen irriteert. Als je een van hen bent, schil het fruit dan gewoon onder stromend koud water.

Chayote Mexicaanse komkommer - plantenteelt

Groeiende chayote-komkommer

SaladeAangezien deze plant zich gedraagt als een liaan, die zich 10-20 meter uitstrekt, moet u van tevoren voor de ondersteuning zorgen (een dichtgroeiende boom, hoge hekjes, enz.);

Groene bladeren worden gebruikt in salades. Na het karkas dienen ze als bijgerecht voor vlees en vis, ze worden gebruikt om stoofschotels en sautés te bereiden.

Over de Chayote-cultuur

Liana-achtige stengels van chayote kunnen 10-20 meter hoog worden, terwijl ze zichzelf helpen met antennes die op de scheuten staan. Vruchten (meestal peervormig) zijn donkergroen of geelgroen. Ze wegen soms meer dan een kilo per stuk, terwijl ze wel twintig centimeter lang zijn.

Verzorging, geheimen, koppelverkoop, planten, broeikasgassen, kweken, verlichting, temperatuur Zaailingen moeten eind mei - begin juni in de volle grond worden geplant. Trek tussen de struiken minimaal 1 m terug. Humus moet in het gat onder elke plant worden gegoten en 150 g nitrofoska moet worden toegevoegd. En als de wijnstokken 60-80 cm bereiken, snijd ze dan af en laat 2-3 zijtakken aan de plant over. (Afgesneden scheuten kunnen worden geroot in nat zand en ook worden geplant.) Knijp de uiteinden van de takken samen. Het is ook noodzakelijk om ervoor te zorgen dat er naast de piana's een steun is waarlangs ze zullen stijgen.Wonend op de Krim, heb ik een privéhuis en een kleine moestuin, waar ik, naast andere gewassen, een interessante plant verbouw - Gratis de laatste kleine paprika's van de steel en zaden. Snijd de chayote in dunne plakjes en leg ze in de paprika's. Plaats de paprika's verticaal in potten, daartussen knoflook en gehakte mierikswortel, kruiden naar smaak.Als u tevreden bent met de smaak, kunt u de potten oprollen voor langdurige opslag. De roltechnologie is hetzelfde als in het vorige recept. Elke huisvrouw pasteuriseert op haar eigen manier, maar het is absoluut noodzakelijk om de potten goed in te pakken.

Voor alle onderstaande recepten wordt de pekel op dezelfde manier bereid: voor 1 liter water - 50 g zeep. Als iemand zouter wil, kun je 60 g zout nemen, maar niet meer. Je kunt 40 g zout nemen, maar het zal een beetje onderzout zijn - voor amateurs.

Toepassing van chayote

Bij het koken worden fruit, jonge scheuten, knollen, bladeren en zaden gebruikt. Gekookte knollen smaken naar aardappelen. Bladeren en zaden vullen verschillende kruiden en sauzen aan. Fruit wordt niet rauw gegeten: in tegenstelling tot “onze” komkommers zijn ze taai. Maar in elke andere vorm is chayote uitstekend, het heeft een aangename nootachtige smaak. Bijvoorbeeld chayote-soep, Mexicaanse komkommerstoofpot, chayote gevuld met rijst, kwark of vlees, gekookte chayote-scheuten, maar ook soufflés, desserts met honing en chocolade, taarten, salades en nog veel meer. Opvallend is de saus, waaronder chayote, aubergine, ui en tomaat. En gefrituurde jonge scheuten zijn geschikt voor liefhebbers van paddenstoelen - ze hebben een vergelijkbare smaak. Dus chayote is letterlijk "een verzinsel van je fantasieën", onthoud alleen dat de korst altijd moet worden afgesneden voordat je gaat koken.

: "Komkommer" wordt ingewreven op een rasp, gemengd met gehakte dille en peterselie, gezouten, gekruid met zure room of mayonaise. Je kunt er ook een gekookt ei en een beetje geraspte knoflook aan toevoegen.

Chayote plantdata

Sterke wind is de vijand van de "Mexicaan", het kan de oogst van komkommers die aan een relatief dunne stengel hangen volledig vernietigen. Daarom moet de locatie voor deze planten worden beschermd tegen de wind en op het zuiden worden gericht, waar meer zon is;

Chayote-wortels zijn alleen geschikt voor jonge planten.

Chayote - zorg

Gemiddeld kunnen tot 80 halve kilo gerimpelde, gladde of puntige "komkommers" worden verzameld uit een vijf jaar oude struik.

Plantengeslacht:

Wied de chayote regelmatig, geef hem water met water dat in de zon is verwarmd, maak de grond eronder los, schud hem een keer. Bemesten met oplossingen van koeienmest (1:10) en minerale bemesting.

Vruchtdragende chayote

Chayote

Giet er koude pekel bij en zet aan tot zuur. Breng naar het zuur dat je nodig hebt en eet of rol op.

Chayote met courgette.

Als u groenten met hete pekel giet, dan worden ze snel gezouten en blijft de verzuring achter, en als het koud is, verloopt het proces van verzuring en zouten gelijkmatig.

Chayote zorg

Chayote geeft de voorkeur aan vruchtbare bodems, goed doorlatende zandleem of leemachtige bodems, groeit goed op veengebieden, maar verdraagt geen zure bodems.

Zoals alle pompoengewassen reageert chayote op organische en minerale meststoffen, vooral in de tweede helft van het groeiseizoen, wanneer er fruit wordt gevormd.

Chayote is fotofiel, maar verdraagt halfschaduw en groeit in de buurt van gebouwen en bomen. In het eerste jaar heeft het goede watergift nodig, maar wanneer zich een krachtig wortelstelsel op de plant vormt, verdraagt het droogte.

Chayote is een korte dagplant. Bij het planten van zaailingen in mei, worden de eerste bloemen pas eind augustus gevormd en de eerste vrucht groeit pas in september.

Bovendien is chayote een kruisbestoven plant die de voorkeur geeft aan stuifmeel van andere planten. Maar tegen het einde van het groeiseizoen heeft de plant tijd om een verdikte wortelstok te vormen (tijdens opslag verliest hij veel gewicht, dus in maart moet hij in een pot worden geplant en moeten stekken van de plant worden verwijderd en geplant in zakken na het rooten).