Rode peper: nuttige eigenschappen en thuis groeien. Regels voor zorg en gebruik voor medicinale doeleinden (115 foto's + video)

Iedereen kent de gevaren van een acute voor de lever en het maagdarmkanaal, maar heb je geprobeerd om rode peper van de andere kant te bekijken? Niet als specerij, maar vooral als groente, want naast het toevoegen van pikant aan gerechten heeft het een aantal vitamines, zowel vers als droog, gemalen.

Laten we vooroordelen en stereotypen over gekruid voedsel opzij zetten en de feiten achterhalen over hoe hete pepers nuttig zijn en wat niet.

De bij ons bekende rode peper wordt verkregen uit de vruchten van de struik Capsicum frutescens of C. Annuum. Een rode peper kwam naar ons toe uit de tropische wouden van Noord- en Zuid-Amerika.

De vruchten zijn over de hele wereld bekend als chilipepers. De vruchten zelf kunnen niet alleen rood zijn, maar ook oranje of zelfs groen. Het is niet het vruchtvlees van de peper dat bijzonder scherp is, maar de zaden en binnenwanden.

Caloriegehalte en chemische samenstelling van hete peper

Rode peper is een echte opslagplaats van waardevolle elementen voor de mens.

Wist u? Hete pepers zijn opgenomen in de top 10 van gezondste voedingsmiddelen, samengesteld door experts van de Wereldgezondheidsorganisatie.
100 g van het product bevat een grote hoeveelheid vitamines, waaronder:

• A - 48 mcg (5,3% van de dagelijkse waarde voor het menselijk lichaam);
• alfa-caroteen - 36 mcg;
• bètacaroteen - 0,534 mg (10,7%);
• beta cryptoxanthine - 40 mcg;
• luteïne + zeaxanthine - 709 mcg;
• В1, В2 - 4,8% van de dagelijkse waarde;
• B4 - 2,2%;
• B5 - 4%;
• B6 - 25,3%;
• B9 - 5,8%;
• C - 159,7%;
• E - 4,6%;
• K - 11,7%;
• PP - 6,2%.

Capsicum is ook rijk aan mineralen: K, Ca, Mg, Ph, Fe, Se, Zn, Mn, Na, Cu.

De groente bevat suiker, 10 essentiële, 8 niet-essentiële aminozuren, omega-3- en omega-6-vetzuren, 3 verzadigde, 1 enkelvoudig onverzadigde, 2 meervoudig onverzadigde vetzuren. De energetische waarde van 100 g van het product is 40 kcal. Een pod bevat ongeveer 18 kcal.

De voedingswaarde van 100 g peper wordt weergegeven door de volgende componenten:

• eiwitten - 1,87 g;
• vetten - 0,44 g;
• koolhydraten - 7,31 g;
• voedingsvezels - 1,5 g;
• water - 88,02 g;
• as - 0,87 g.

Wat is het verschil tussen zwarte peperkorrels en rode paprika

Paprika's die door de mensheid als smaakmaker worden gebruikt, zijn vanuit het oogpunt van biologische wetenschap zeer heterogeen. Ze kunnen worden onderverdeeld in drie grote groepen, die elk afzonderlijk moeten worden beschouwd:

1. Eigenlijk peper (Piper) zijn planten van de Pepper-familie, geslacht Pepper. Iedereen noemt hem "zwarte peper", foto:

   

2. Vruchten van nachtschadegewassen (verwanten van tomaten en aardappelen) van het geslacht Capsicum. Meestal aangeduid als "rode peper", foto:

   

3. Diverse piment en andere "niet helemaal" paprika's. We noemden het piment.

   

Planten van de peperfamilie, geslacht Piper, echte zwarte peperkorrels gekweekt in veel landen met tropische klimaten. Dit zijn kleine klimplanten met trossen fruit, wanneer ze rijp zijn, bedekt met een rode schaal. Als ze volledig rijp zijn, zijn zwarte peperkorrels zonder schaal wit ("witte peper" genoemd). Gemalen zwarte erwten en gemalen witte erwten hebben verschillende geuren. Onrijpe paprika's worden groene erwten genoemd.

Echte zwarte peperkorrels kunnen nergens mee worden verward. Zijn vaderland is Zuid-India, Thailand, Indonesië. Lang geleden werd deze specerij geproefd door Europeanen. Hij kwam naar Europa via de Grote Zijderoute of via Arabische leveranciers. De prijs van deze granen was duurder dan goud.Europa was constant op zoek naar zijn eigen manier om toegang te krijgen tot deze en andere specerijen.

Van 5 schepen van Magellan, na omvaart, keerde een klein zeilschip "Victoria" terug naar huis in Spanje, met aan boord een kleine hoeveelheid pepers en specerijen, die vele malen alle kosten van de reis terugverdiend hadden. Nu is zwarte peper gemeengoed geworden in elke keuken, ruikt het nog steeds naar de tropen en is er veel vraag naar bij mensen.

Naaste verwanten van de klassieke zwarte peper, Kubeba en lange peper zijn praktisch niet te vinden in de moderne Russische keuken. Dit is hoe ze eruit zien:

Cubeba

Lange peper

De hierboven genoemde planten zijn een klassieke specerij die altijd werd gewaardeerd om zijn aroma, niet om zijn scherpte.

Nachtschade van paprika (Capsicum annuum L., Capsicum longum L.) "paprika" of "hete peper" (groep nummer 2) zijn verspreid over de aarde. Zelfs in Siberische tuinen groeien Bulgaarse zoete variëteiten en hete pepers uit de Kaukasus. Zodra ze niet worden genoemd: chili, paprika, Turks, rood, heet, heet, Mexicaans en nog 49 andere namen ... Deze vruchten zijn vooral goed in warme streken - Oekraïne, de Wolga-regio, Oezbekistan enzovoort. Hier in dit artikel lees je over zoete soorten gele en groene paprika's.

De tweede hetere broer van de paprika is cayennepeper (Capsicum fastigiatum Bl. En Capsicum frutescens). Het heeft miniatuur felrode peulen. Eén vrucht kan een pot met borsjt van 5 liter in vulkanische lava veranderen. Tot deze familie van nachtschade behoren de beroemde variëteiten Jalapeno en Habanera.

Kort over groep # 3. Dit is voornamelijk piment, ook wel "piment" genoemd, dat bekend staat om zijn aroma, evenals planten van het geslacht Xylopia, zoals de Afrikaanse paprikasoort (Kumba). Javaanse en Japanse paprika's zijn ook populair in de lokale keuken.

De voordelen en nadelen van hete pepers voor de gezondheid van mannen en vrouwen

Hete pepers worden door veel landen van de wereld in hun nationale keukens gebruikt. Hij vond ook toepassing in de officiële en traditionele geneeskunde, op het gebied van schoonheid. Nadat je de samenstelling van een groente hebt geanalyseerd, kun je zien hoe het voor mensen nuttig kan zijn.

• Een van de gunstige eigenschappen van rode peper voor mannen en vrouwen moet worden genoemd:
• herstellend effect;
• weerstand tegen bacteriën;
• het voorkomen van de vorming van tumoren;
• eliminatie van pijn;
• het voorkomen van de ontwikkeling van diabetes;
• zweetdrijvend;
• koortswerend;
• anti-infarct en anti-beroerte;
• het verlagen van het cholesterolgehalte in het bloed;
• preventie van trombose;
• gewichtsverlies bevorderen;
• verbeterd metabolisme;
• positief effect op potentie bij mannen;
• verbeterde testosteronproductie;
• normalisatie van de menstruatiecyclus bij vrouwen;
• normaliseren van hormonale niveaus;
• versnelling van de haargroei;
• gunstig effect op de bloedcirculatie;
• het zenuwstelsel kalmeren;
• verhoogde productie van endorfine;
• verbeterde eetlust.

Van rode paprika's is bekend dat ze ernstige allergieën en brandwonden veroorzaken. Allergie manifesteert zich door huiduitslag, verbranding, jeuk. In ernstige gevallen kunnen slaperigheid, indigestie, koorts en koude rillingen optreden. Of dit product schadelijk is (zo ja, in welke mate), zijn wetenschappers nog aan het onderzoeken.

Belangrijk! Wanneer u met hete pepers werkt, moet u uw handen beschermen met handschoenen en ervoor zorgen dat uw handen uw gezicht (vooral uw ogen) niet raken. Als er pepersap op de huid of slijmvliezen komt, was de aangetaste plekken dan met veel water.

Eigenschappen van fruitsamenstelling

Fruit samenstelling. Ze bevatten ongeveer 0,7% capsaïcine-amide, steroïde saponinen, was, essentiële oliën, vette oliën, kleurstoffen, vitamine C, caroteen, vitamine B1, B2, B6, P, mineralen - magnesium, kalium, ijzer en andere.

Vruchten van sommige variëteiten bevatten meer vitamine C dan andere groenteplanten - 250 mg ascorbinezuur per 100 g fruit.

Vitamine P - rutine in combinatie met vitamine C verlaagt, normaliseert de doorlaatbaarheid van de wanden van bloedvaten en verbetert hun elasticiteit en sterkte.

Onderzoek door Chinese wetenschappers heeft aangetoond dat regelmatige consumptie van roodgloeiende pepers hypertensie helpt voorkomen.

De scherpe smaak van de vrucht wordt geleverd door de alkaloïde capsaïcine, het zit vooral in de septa en zaden in de peul, waardoor het kruid een brandende smaak heeft, irriterende eigenschappen. Capsaïcine is een sterk natuurlijk antibioticum; hoe heter de peper, des te meer uitgesproken zijn geneeskrachtige eigenschappen. De etherische olie geeft de vrucht een sterk kruidig ​​aroma.

Het kan zo brandend zijn dat het ernstige irritatie kan veroorzaken als het in contact komt met de huid, daarom moet u bij het bereiden rubberen handschoenen gebruiken en uw ogen en slijmvliezen niet aanraken. Na het werk moet u uw handen goed wassen met water en zeep.

Uit eigen ervaring. De eerste keer dat ik roodgloeiende peper kookte voor het vuur - ik waste het, verwijderde het van zaden, daarna moest ik mijn handen in koud water houden om dit branden te verlichten, mijn handen waren zo ondraaglijk brandend.

Als het in je mond brandt van hete peper, kun je het vuur doven door melk, kefir te drinken of een tomaat te eten, een zure sinaasappelschijf - om deze scherpte te onderbreken.

Contra-indicaties om te gebruiken

Er zijn verschillende categorieën mensen die gecontra-indiceerd zijn om hete pepers te eten.

• Waaronder:
• mensen met nier- en leveraandoeningen;
• zweren en lijden aan gastro-intestinale aandoeningen;
• gediagnosticeerd met diabetes mellitus;
• met een geschiedenis van aambeien;
• met individuele intolerantie voor het product;
• vrouwen tijdens de menstruatie;
• borstvoeding.

[/ ul

Voorzichtigheid is geboden bij het gebruik van het product bij patiënten met hypotensie. Zoals alle gekruide gerechten, mogen paprika's niet worden gegeten door vrouwen die een kind dragen. Het verbod is ingevoerd vanwege de bijwerkingen die deze groente kan veroorzaken: brandend maagzuur, verhoogde dorst, stress op de lever.

Veel zwangere vrouwen hebben al vaak problemen met het spijsverteringskanaal, dus het eten van voedsel dat ze kan verergeren is het niet waard (samen met het voedsel waar je daarna veel van wilt drinken). Dit kan leiden tot zwelling, die het ontstaan ​​van gestosis ("late toxicose") bedreigt. Je kunt niet pittig eten en kinderen. Het verbod is van toepassing op de categorie tot 15-16 jaar oud. Dergelijke voeding irriteert het nog steeds kwetsbare slijmvlies van de maag en kan leiden tot vroege gastritis of zweren.

Verbruikstarieven per dag

Ondanks de vele gunstige effecten die een hete groente heeft op het functioneren van het menselijk lichaam, hoeft deze niet dagelijks en in grote hoeveelheden te worden geconsumeerd. Om er alleen maar van te profiteren, volstaat het om het slechts 1-2 keer in het weekmenu in te voeren. Je mag niet meer dan 15 g per dag eten (ongeveer de helft van de peul).

Lees ook hoe je thuis chilipepers op een vensterbank kunt kweken.

Hoe te groeien, te verzorgen, ongedierte en ziekten

Als je bedenkt hoe paprika's van warmte en zon houden, zal het niet eenvoudig zijn om dit fruitgewas te telen. Om thuis een grote oogst te krijgen, moet u rekening houden met de kenmerken van deze plant en zijn intolerantie voor kou.

Bereid voor de zaailingmethode zakken met een mengsel van aarde en humus - dit zal helpen om de wortels niet te beschadigen. Vervolgens selecteren ze goede zaden of gebruiken ze gekochte en doen ze 3-4 stukjes in een vochtige zak en leggen ze vervolgens op een goed verlichte plaats. Na het ontkiemen moet de temperatuur worden verlaagd zodat de spruiten wennen aan de koelte.

Zaailingen moeten ongeveer 1 keer in 2 dagen worden bewaterd en zorg er tegelijkertijd voor dat het water niet stagneert. Wanneer er 4-5 bladeren op de stengel verschijnen, wordt er dagelijks water gegeven. Het planten wordt eind april uitgevoerd, spruiten worden samen met een aarden kluit in de voorbereide gaten geplaatst en besprenkeld met droge aarde. Je moet de grond de volgende dag bevochtigen en dan moet je controleren, zodat de aarde niet uitdroogt. Na 10-15 dagen is de eerste voeding klaar, in dit geval zullen de zaailingen sneller wortel schieten en een rijke oogst opleveren.

Voor grondbeplanting moeten paprikazaden, waarvan foto's gemakkelijk te vinden zijn, in voorbereide gaten worden geplaatst, 4-5 stukjes in elk en bedekt met aarde. Nadat de eerste scheuten zijn verschenen, 1-2 planten laten staan, water geven, de grond losmaken en voeden zoals bij de zaailingmethode.

In de meeste gevallen lijdt zo'n plant aan koud weer en schimmelziekten. Dit alles kan worden voorkomen als de teelttechnologie, watergift goed wordt gevolgd, wanneer de planten worden behandeld met speciale antischimmelmiddelen. Bovendien wordt de teelt van dit fruitgewas geassocieerd met ongedierte zoals bladluizen, spintmijten, slakken en zelfs de coloradokever. In dit geval is een individuele aanpak vereist, afhankelijk van het type plaag.

Toepassingsfuncties

De rijke vitamine- en mineralensamenstelling van het product draagt ​​ertoe bij dat het op verschillende gebieden wordt gebruikt (meestal bij het koken).

In de volksgeneeskunde

In de officiële geneeskunde is rode peper opgenomen in de samenstelling van een medicinale pleister, die wordt aanbevolen voor pijn in spieren en gewrichten, artritis en reuma. Farmaceutica produceren pepertinctuur die wordt gebruikt om de honger en de werking van het spijsverteringsstelsel te normaliseren. Er zijn op peper gebaseerde remedies voor malaria en bevriezing.

Peper is een van de ingrediënten in Tonsipret, dat wordt aanbevolen bij aandoeningen van de bovenste luchtwegen. In de homeopathie worden hete plantenextracten voorgeschreven voor de behandeling van cystitis, urethritis, colitis, pyelonefritis, urolithiasis, otitis media, acute respiratoire virale infecties, gastritis met een hoge zuurgraad. Traditionele genezers maken tincturen, aftreksels en afkooksels van een pittig product.

Infusies worden gebruikt in de strijd tegen:

• artritis (10 peulen, gemalen in een blender + 250 g ongeraffineerde plantaardige olie (van maïs of zonnebloem) + 250 ml geraffineerde kerosine; 7 dagen laten staan);
• vitiligo.

De tinctuur wordt bereid door 70% alcohol te mengen met fijngehakte peulen in een verhouding van 1 op 3 of 1 op 5. Sta 21 dagen aan.

Ontdek ook

Wat is het verschil tussen cayennepeper en chili?

Ze wordt behandeld:

• genitale herpes;
• enterocolitis;
• dysenterie;
• jicht;
• radiculitis.

Bouillon wordt gebruikt om verkoudheid te behandelen (giet 200 ml melk in de geplette peul; kook gedurende 2 minuten). Om hoest en bronchitis kwijt te raken, mengt u de geplette peul met 1 eetl. l. Lieve schat.

Het product is verdeeld in 8 delen, 1 deel 2 keer per dag gegeten. Zalf met toevoeging van een groente verlicht pijn bij osteochondrose, verwondingen en kneuzingen van de ledematen, neurale problemen, artritis, jicht, ontsteking van spieren en gewrichten. Het wordt bereid door 0,5 theelepel. peper, 1 theelepel. 30% alcoholische propolis-tinctuur, 1 theelepel. propolis, 1 theelepel. glycerine, 1 theelepel. terpentijn, 2-3 druppels etherische olie. Het mengsel wordt verwarmd in een waterbad tot een homogeen mengsel is gevormd.

In cosmetologie

Rode peper is een effectief middel tegen kaalheid en voor het stimuleren van de haargroei, het versterken van de wortels en het verbeteren van de bloedcirculatie. Het is opgenomen als ingrediënt in medicinale shampoos en maskers. Middelen op basis van hete groenten versterken de nagelplaat.

Een andere eigenschap van peper, die actief is overgenomen door schoonheidsspecialisten, is anticellulitis. Hiermee kunt u vetten effectief afbreken. Peper-extracten zijn opgenomen in crèmes tegen cellulitis.

Hier zijn enkele populaire schoonheidsrecepten:

1. Tegen cellulitis. De gebieden waar de "sinaasappelschil" is ontstaan, worden ingewreven met pepertinctuur. Reageert de huid te pijnlijk op de tinctuur, dan worden er een paar druppels van toegevoegd aan de anticellulitiscrème.
2. Tegen afbladderende nagels. Meng 1 theelepel. hand- en nagelcrème, 0,5 tl. gemalen peper, 15 druppels water en citroenzuur op de punt van een mes. Plaats het mengsel 15 minuten in een waterbad, onder voortdurend roeren. Smeer de nagels met een afgekoeld middel en wikkel ze in folie. Laat 20 minuten intrekken. Om het effect te bereiken, moet de procedure worden herhaald (2 keer per maand).
3. Tegen haaruitval. Masker van 1 eetl. l. pepertinctuur, 2 el. l. ricinusolie, 2 el. l. breng de shampoo 1–1,5 uur aan op de hoofdhuid. Bedek je hoofd met plasticfolie en wikkel het in een handdoek.
4. Voor actieve haargroei. Combineer 100 ml cognac en 10 g gemalen peper. Zet 7 dagen op een donkere plaats. Zeef vervolgens en verdun met gekookt water (verhouding: 1 op 10). Aanbrengen door 's nachts gedurende 1-2 maanden met tussenpozen van 7 dagen in de hoofdhuid te wrijven.

Door

De beste variëteiten en hybriden van paprika's met rood fruit

Trouwens! De meest populaire soorten zoete rode paprika zijn (qua populariteit): Wonder van Californië, Bogatyr en Swallow - drie grote hits. Ook heel gebruikelijk zijn paprikasoorten als de Ster van het Oosten, Kakadu, Belozerka, Atlant. Bovendien wonnen Volovye's oor, Gift of Moldova, Winnie de Poeh, Claudio en anderen de liefde van de mensen.

Agapovsky

• Het ras is vroeg rijp. De periode van volledige ontkieming tot technische rijpheid is 99-120 dagen.
• Voor open grond en filmopvangplaatsen.
• De plant is compact, van gemiddelde hoogte en zeer bladrijk.
• De vrucht is hangend, prismatisch, glad, licht geribbeld, donkergroen van technische rijpheid, rood van biologische rijpheid. Het aantal nesten is 3-4.
• Wanddikte - 5,0-8,0 mm.
• Gewicht - 114-120 gram.
• Productiviteit - 9,5-10,3 kg per m2.
• De smaak is goed, het aroma is sterk.
• Universeel gebruik: vers, voor thuiskoken, voor conserven.
• Licht aangetast door apicale vruchtrot. Bestand tegen tabaksmozaïekvirus.

Atlant

• Middenseizoen variëteit. De periode van ontkieming tot vruchtvorming is 130 dagen.
• De plant is uitgestrekt, lang, 70-75 cm hoog.
• Voor vollegrond- en foliekassen.
• De vrucht is hangend, kegelvormig, zeer glanzend, de kleur is groen in technische rijpheid, in biologische rijpheid - rood. Het aantal nesten is 3-4. Vruchtlengte - 18-20 cm, diameter - 13-14 cm.
• Wanddikte - tot 8-10 mm.
• Gewicht - 180-190 gram.
• Productiviteit - 3,1-3,3 kg per m2.
• Aanbevolen voor vers gebruik, thuis koken en inblikken.
• Het verdraagt ​​ongunstige weersomstandigheden. Bestand tegen tabakmozaïekvirus.

Belozerka

• Middelmatig vroeg leerjaar. Van kieming tot technische rijpheid - gemiddeld 114 dagen (volgens andere bronnen 115-120 dagen).
• Voor open grond en filmopvangplaatsen.
• De plant is standaard (halfsteel), compact, 40-70 cm hoog.
• Vruchten zijn hangend, uitgelijnd, kegelvormig met een spitse punt, glad, licht crème van technische rijpheid, rood van biologische rijpheid, 2-3 kamers.
• Wanddikte - 5-6 mm.
• Gewicht - 70-100 g (maximaal 140 gram).
• Productiviteit -6-8 kg per m2
• De smaak van vers fruit is uitstekend, verhandelbaarheid en transporteerbaarheid zijn hoog.
• Aanbevolen voor verse consumptie, conserven en culinaire verwerking.
• Resistent tegen verticilliumverwelking, Alternaria, tolerant tegen het tabakmozaïekvirus.

Bison rood

Trouwens! Er is ook een soort genaamd "Yellow Bison".

• Het ras is vroeg rijp (95-105 dagen van ontkieming tot technische rijpheid).
• Aanbevolen voor buitenkweek (zuidelijke regio's) en kassen.
• De plant is semi-spreidend, krachtig, ongeveer 90 cm hoog.
• Vruchten zijn langwerpig-kegelvormig, glanzend, de lengte van sommige bereikt 25 cm De kleur is groen in technische rijpheid, in biologische rijpheid - rood. Aantal nesten - 3-4
• Gewicht - 150-200 gram.
• Wanddikte - 4-5 mm.
• Productiviteit - tot 10 kg per m2.
• De wanden zijn sappig en zoet, blijven ongebruikelijk mals, zowel bij onrijp groen fruit als bij rijp donkerrood fruit.
• Geschikt voor het bereiden van verse salades, bakken, stoven en vullen.
• Langdurige vruchtzetting zorgt voor een regelmatige oogst van fruit tot laat in de herfst.

Bogatyr

• Het ras is middenseizoen. Fruitrijping vindt plaats in 115-131 dagen.
• De plant is lang, uitgespreid, 55-70 cm hoog.
• Aanbevolen voor het kweken op persoonlijke percelen en in filmkassen.
• De vrucht is hangend, kegelvormig, licht geribbeld. De bovenkant van de vrucht is geribbeld. De kleur in technische rijpheid is lichtgroen, in biologische rijpheid - rood.
• De dikte van de fruitwand is 4,9-5,8 mm.
• Vruchtgewicht - 75-100 g (maximaal - tot 160 gram).
• Productiviteit - 2,1-4,3 kg per m2.
• Het verse fruit smaakt goed en uitstekend.
• Voor vers gebruik en inblikken.
• Bestand tegen tabakmozaïekvirus. Het wordt enigszins aangetast door verticale verwelking en apicale rot van fruit.

Viking

• Het ras is vroeg rijp. Van ontkieming tot vruchtzetting 105-115 dagen.
• Voor teelt in de volle grond en onder filmopvang.
• De plant is halfverspreid, van gemiddelde hoogte.
• De vrucht is hangend, cilindrisch, glad, glanzend, groen van technische rijpheid, rood van biologische rijpheid. Het aantal nesten is 3-4.
• Fruitwanddikte - 4-5 mm
• Vruchtgewicht - 90-110 g.
• De smaak is uitstekend, zoet, sappig, aromatisch.
• Universeel gebruik: aanbevolen voor vers gebruik, voor thuis koken en voor inblikken.

Winnie de Poeh

• Vroegrijpe variëteit (107-111 dagen van ontkieming tot vruchtzetting).
• Voor open grond en filmopvangplaatsen. Geschikt om op een raam te kweken.
• De plant is ondermaats, compact, 25-30 cm hoog met een boeket arrangement van fruit. Om de maximale opbrengst te behalen, worden de planten verdikt geplant.
• De vrucht is kegelvormig met een spitse punt, weegt 48-60 g. De kleur in technische rijpheid is salade, in biologische rijpheid is hij rood.
• Wanddikte - 5-6 mm.
• Gewicht - 48-60 g (maximaal - tot 70 gram).
• Productiviteit - 1,6 - 1,8 kg per vierkante meter (maximaal - tot 5 kg).
• Goede smaak. Universeel doel.
• Bestand tegen verticale verwelking en bladluisbeschadiging.
• Geschikt voor transport en langdurige opslag.

Koe oor

• Het ras is middenseizoen. De periode van ontkieming tot het begin van vruchtvorming is 120-130 dagen.
• Voor open grond en kunststof kassen.
• De plant spreidt zich uit, van gemiddelde hoogte, ongeveer 70 cm.
• De vrucht is gegolfd, langwerpig-conisch van vorm. De kleur in technische rijpheid is donkergroen, in biologische is het dieprood. Vruchtlengte - 12-16 cm.
• Wanddikte - 6-8 mm.
• Gewicht - 120-140 g (tot 250 g).
• Productiviteit - 3,2 kg per m2
• De smaak is geweldig.
• Universeel gebruik: voor vers gebruik, thuis koken en inblikken.
• Het behoudt lange tijd zijn aantrekkelijke uiterlijk en turgor. Transporteerbaarheid is uitstekend.
• Fusarium-resistent.

Hercules

• Het ras is laat rijpend. De periode van het planten van zaailingen tot het vruchtlichamen is 135-145 dagen.
• Voor open en beschermde grond.
• De plant is halfverspreid, van gemiddelde hoogte.
• De vrucht is hangend, blokvormig, 11-12 cm lang, 10-11 cm breed De kleur is rood bij biologische rijpheid en groen bij technische rijpheid. Het aantal nesten is 3-4.
• Wanddikte - 5-7 mm.
• Gewicht - 150-160 gram
• Productiviteit - 2,6 kg per m2
• Uitstekende smaak.
• Universeel gebruik (vers, thuis koken en inblikken).
• Fusarium-resistent.

Zigeuner F1

• De hybride is vroeg rijp.
• De plant is halfverspreid, middelgroot.
• Vruchten hangend, cilindrisch, 3-4 genest, 10 cm lang, 6 cm in diameter, gewicht, glanzend. De kleur van onrijp fruit is geel, rijp fruit is rood. Het aantal nesten is 2-3.
• Wanddikte - 6-8 mm.
• Gewicht - 100-150 gram.
• Productiviteit - 3,7-4,5 kg per m2.
• Goede smaak.
• Aanbevolen voor vers gebruik, thuis koken en inblikken.
• Bestand tegen tabakmozaïekvirus.

Ster van de East F1

Opmerking! De Star of the East-hybride wordt ook gepresenteerd in de volgende kleurtinten: wit, geel, goud, rood, mandarijn, oranje, violet, chocolade.

• Vroegrijpe hybride (105-110 dagen).
• Voor open en beschermde grond.
• De plant is middelgroot, halfspreidend, tot 70-80 cm hoog.
• De vruchten zijn hangend, rechthoekig, glanzend, roomwit van technische rijpheid, met een overgang naar romig rood als ze rijp zijn, rood van biologische rijpheid.
• Wanddikte - 6-8 mm.
• Gewicht - 150-180 gram.
• Productiviteit - 7,0 -7,5 kg per m2
• De vruchten zijn sappig en hebben een uitstekende smaak.
• Bestand tegen tabakmozaïekvirus en verticillium. Geschikt voor langdurig transport.
• Het doel van het fruit is universeel: voor vers gebruik, thuis koken en voor inblikken.

De oorspronkelijke overgang van kleur en smaak maakt het mogelijk om fruit in verschillende stadia van rijping te oogsten.

Speler

• Het ras is vroeg rijp (100-105 dagen).
• Voor kassen, tunnels, open grond.
• De plant is semi-spreidend, middelgroot, 45-50 cm hoog.
• De vruchten zijn hangend, groot, rechthoekig, middelzilverachtig, glanzend, lichtgroen van technische rijpheid, dieprood van biologische rijpheid. Het aantal nesten is 3-4.
• Wanddikte - 9-12 mm.
• Gewicht - 130-150 gram.
• Productiviteit - tot 5-6 kg per m2.
• De smaak is erg hoog.
• Aanbevolen voor verse consumptie en inblikken, een van de beste soorten om te vullen.
• Bestand tegen ongunstige groeiomstandigheden en temperatuurveranderingen.

Kaketoe F1

Trouwens! Er is ook een hybride Kaketoe Geel.

• Hybride middenseizoen. Het begint 130-135 dagen na ontkieming vrucht te dragen.
• Aanbevolen voor teelt in foliekassen en geglazuurde kassen.
• Planten tot 1,5 m hoog, spreidend, middelgroot bladachtig.
• De positie van het fruit op de struik is hangend. De vruchten zelf zijn langwerpig-cilindrisch, licht gebogen, helderrood. De vruchtlengte bereikt 25-30 cm!
• Wanddikte - 6-8 mm.
• Gemiddeld gewicht - 200 g (maximaal 500 gram).
• Productiviteit - 2,5-3 kg per plant of 8-10 kg per m2.
• De vruchten zijn erg lekker, zoet met aromatisch vruchtvlees.
• Gebruikt voor het maken van salades, beitsen.

Wonder in Californië

• De variëteit is vroeg, midden vroeg (100-129 dagen vanaf ontkieming tot het begin van vruchtvorming).
• De plant is doortastend, laag (tot 75 cm).
• Aanbevolen voor teelt in foliekassen en vollegrond.
• De vrucht is hangend, rechthoekig, glad, glanzend, groen van technische rijpheid, rood van biologische rijpheid. Het aantal nesten is 3-4.
• Wanddikte - 6-8 mm.
• Vruchtgewicht - 80-128 g.
• Productiviteit - 3,5-4,4 kg per m2.
• Het verse fruit smaakt goed en uitstekend. De smaak is zoet, het aroma is uitgesproken.
• Aanbevolen voor vers gebruik, thuis koken en inblikken.
• Bestand tegen tabakmozaïekvirus.

Claudio F1

• De hybride is middenseizoen. De eerste vruchten rijpen 90 dagen na ontscheping van zaailingen.
• Voor vollegrond, tijdelijke afdekfolies en kassen.
• De plant is krachtig, halfverspreidend en bereikt een hoogte van 0,7 tot 1,2 m.
• De vrucht is hangend, prismatisch, glanzend, vlezig, de kleur is groen in technische rijpheid, in biologische rijpheid - rood. Het aantal nesten is 3-4.
• Wanddikte - 6,5-8,0 mm.
• Gewicht - 100-250 gram.
• Productiviteit - 3,0-5,0 kg per m2
• De smaak is zoet met een licht merkbare pikante bitterheid, die een uitstekend aroma heeft.
• Aanbevolen voor vers gebruik, thuis koken en inblikken.
• Hitte bestendig. Bestand tegen TMV (Tobacco Mosaic Virus).

Peperkoek man

Een van de oudste variëteiten (begin jaren 80).

• Het ras is vroeg rijp (107-111 dagen).
• Voor open grond en filmopvangplaatsen.
• De plant is compact, 30-40 cm hoog (volgens andere bronnen 25-30 cm).
• De vruchten zijn rond, tomatentype, glad, lichtgroen van technische rijpheid, donkerrood van biologische rijpheid.
• Wanddikte - 8-9 mm (tot 10 mm).
• Gewicht - 80-90 gram.
• Productiviteit - 4,5-5 kg ​​per m2.
• Goede smaak van verse en ingeblikte producten. De vruchten zijn sappig en mals.
• De afspraak is universeel.
• Bestand tegen toprot van fruit en mozaïek. Het wordt matig aangetast door anthracnose, vatbaar voor fusariumverwelking.
• Uitstekende houdbaarheid en transporteerbaarheid.

rode stier

Trouwens!Er is ook de variëteit Orange Bull.

• Vroege variëteit (95 dagen vanaf ontkieming tot het begin van vruchtvorming). Volgens andere bronnen is het middenvroeg (de periode van volledig ontkiemen tot het begin van de technische rijpheid van het fruit is 95-108 dagen).
• Voor het kweken onder tijdelijke afdekfolies en in het open veld.
• Vormt een krachtige struik tot 150 cm hoog.
• De vruchten zijn groot, 9 cm in diameter, kubusvormig, donkergroen in technische rijpheid, helderrood in biologische rijpheid. Het aantal nesten is 3-4.
• Wanddikte - 6-8 mm.
• Gewicht - 200-250 g (maximaal 350-400 gram).
• Productiviteit - 15,0-18,8 kg per m2.
• De smaak is goed en uitstekend, het aroma is zwak.
• Aanbevolen voor verse consumptie, vulling, invriezen en inblikken.
• Bestand tegen tabakmozaïekvirus.

Handelaar F1

• Vroegrijpe hybride (111-115 dagen).
• Voor open grond en filmopvangplaatsen.
• De plant is een standaard, half uitgespreide plant, 55-65 cm hoog (volgens andere bronnen 75-85 cm).
• De vruchten zijn hangend, breed prismavormig (piramidaal), glanzend, lichtgroen van technische rijpheid, donkerrood van biologische rijpheid. Het aantal nesten is 2-3.
• Wanddikte - 6-7 mm (tot 8 mm).
• Gewicht - 120-150 gram.
• Productiviteit - 6,0-6,5 kg per m2
• De vruchten zijn sappig, zoet, aromatisch.
• Aanbevolen voor vers gebruik, thuis koken en inblikken.
• Bestand tegen verticillium.

Slikken

Een van de oudste (1974) en bewezen rassen.

• Het ras is vroeg rijp. 106-130 dagen vanaf volledige ontkieming tot de eerste oogst van fruit in technische rijpheid.
• Aanbevolen voor teelt in filmopvangcentra en in het open veld.
• De plant is halfverspreid, van gemiddelde hoogte (48-60 cm).
• De vrucht is hangend, kegelvormig, licht ovaal, glad. In technische rijpheid - lichtgroene kleur, in biologische rijpheid - rood.
• Dikwandig fruit: bij technische rijpheid is de dikte van de fruitwand 5,2-5,5 mm, bij biologische rijpheid - 6,1-7,1 mm.
• Vruchtgewicht in technische rijpheid is 53-79 g, in biologische rijpheid - 69-84 g.
• Fruitopbrengst in technische rijpheid - 2,5-4,7 kg per m2.
• De smaak van vers fruit is goed en uitstekend.
• Relatief resistent tegen bacteriële verwelking.
• Aanbevolen voor vers gebruik en in de conservenindustrie.
• De vruchten worden zowel in technische als biologische rijpheid gebruikt.

Geschenk uit Moldavië

• Middelvroeg ras (110-120 dagen). Volgens andere bronnen, 119-124 dagen.
• Voor open grond en filmopvangplaatsen.
• De plant is compact, standaard, 35-45 cm hoog.
• De vruchten zijn hangend, kegelvormig, glad, lichtgroen van technische rijpheid, donkerrood van biologische rijpheid.
• Wanddikte - 4-5 mm.
• Gewicht - 50-70 gram.
• Productiviteit - 3,2-4,7 kg per m2
• De smaakeigenschappen van vers fruit zijn goed.Fruit is zoet en sappig.
• Aanbevolen voor verse consumptie en conservering.
• Bestand tegen verwelking door fusarium en ongunstige weersomstandigheden.

Dikke baron

• Het ras is vroeg rijp. Van ontkieming tot technische rijpheid van fruit - 90-100 dagen.
• Voor het kweken in open en beschermde grond.
• De plant wordt 100-120 cm hoog.
• Vruchten zijn naar boven gericht, prismatisch, glanzend, kleur in technische rijpheid is donkergroen, in biologische rijpheid - donkerrood. Het aantal nesten is 3-4.
• Fruitwanddikte - tot 8 mm.
• Gewicht - 200-500 gram.
• Productiviteit - 7-14 kg per vierkante meter. m.
• De smaak is goed en uitstekend. De huid is zacht. Het aroma is sterk.
• Bestand tegen tabakmozaïekvirus.

Dikke man

• Het ras is middenseizoen (120-130 dagen van ontkieming tot technische rijpheid).
• Aanbevolen voor teelt in volle grond en filmkassen.
• De plant is semi-spreidend, 50-55 cm hoog.
• Vruchten zijn hangend, prismavormig, licht geribbeld, glanzend, onrijp fruit is groen, rijp fruit is rood. Vruchtlengte - 10-12 cm, diameter - 6,5-8 cm. Aantal nesten - 3-4.
• Wanddikte - 5,0-10,0 mm.
• Gewicht - 65-130 g (maximaal 200 gram).
• Productiviteit - 4,0-4,5 kg per m2
• De smaak is uitstekend, zoet, zeer sappig, met een aangenaam aroma.
• Voor vers gebruik en voor de conservenindustrie.
• De vruchten zijn transporteerbaar.
• Het ras reageert erg goed op irrigatie.

Kalief F1

• Een hybride met een zeer vroege rijpingsperiode (100-105 dagen).
• Voor buitenkweek.
• De vrucht is hangend, rechthoekig. bij technische rijpheid zijn de vruchten melkachtig wit, bij biologische rijpheid rood. 10-12 cm lang, 8-10 cm in doorsnee Het aantal nesten is 3-4.
• Wanddikte - 7-9 mm.
• Gewicht - 180-210 gram.
• Productiviteit tot 14 kg per m2
• Het uiterlijk, de verhandelbaarheid en de smaak zijn uitstekend.
• Bestand tegen toprot van fruit en tabakmozaïekvirus, tolerant tegen verwelkingsziekte.

Andere variëteiten en hybriden

En ook minder populaire, maar best uitstekende soorten rode paprika zijn:

• Antaeus;
• Denis F1;
• Goliath;
• Egyptian Strength (een veelbelovende nieuwe variëteit die geleidelijk aan populariteit wint)
• F1 kubus;
• Rode schop;
• Rode reus (erg dik);
• Rode Baron;
• Lesya;
• Livadia F1 (een veelbelovende nieuwe variëteit uit, die geleidelijk aan populariteit wint).
• Morozko;
• Pompeo F1;
• Paarse bel (in technisch - violet, in biologisch - rood);
• Koningin.

Kenmerken van het opslaan van hete pepers

Er zijn verschillende manieren om een ​​warm product op te slaan:

1. Vers - blijft perfect behouden bij kamertemperatuur zonder de hoeveelheid waardevolle stoffen te verminderen gedurende 2 weken. Je kunt de houdbaarheid van een groente verlengen door deze op de middelste plank van de koelkast te plaatsen. In dergelijke omstandigheden is het binnen 1-2 maanden bruikbaar.
2. Droog. De groente wordt gedroogd in een droge en goed geventileerde ruimte, hangend of op een horizontaal oppervlak. Ook wordt het product vaak in de oven geplaatst. Daarna wordt het bewaard in stoffen zakken of glazen containers bij kamertemperatuur op een donkere, droge plaats. Paprika's kunnen worden gemalen met een koffiemolen. De houdbaarheid van het gedroogde product is 12 maanden.
3. Gepekeld. De peper wordt in gesteriliseerde potten gedaan en met hete marinade met zout, suiker en azijn gegoten. Specerijen zijn ook nodig (knoflook, kruiden, laurierblaadjes, zwarte peper). Bewaar op een droge, donkere plaats tot de volgende oogst.
4. Bevroren. Door het product op deze manier te conserveren, is het mogelijk om de meeste waardevolle stoffen te conserveren. Je kunt de groente heel en in stukjes invriezen. De houdbaarheid van het ingevroren product is 12 maanden.

Samenvattend wat er is gezegd, moet worden opgemerkt: hete peper is een nuttige groente die actief wordt gebruikt door culinaire specialisten, schoonheidsspecialisten, artsen en traditionele genezers. Het bevat veel waardevolle elementen in zijn samenstelling, heeft een aantal gunstige effecten op het menselijk lichaam. Maar niet iedereen kan een pittig product gebruiken (en in kleine hoeveelheden). Voordat u het gebruikt, moet u ervoor zorgen dat u niet valt in de categorie van personen voor wie het gecontra-indiceerd is.