Meidoorn: oogsten voor de winter en bereidingswijzen (jam, compote, invriezen, drogen) + foto

Meidoorn lege recepten

Record gemaakt:

10.09.2015 15:40:01

Meidoorn is een zoet smakende bes met sappig vruchtvlees. Maar het wordt zelfs meer gewaardeerd om zijn smaak, maar om zijn geneeskrachtige eigenschappen. De vruchten van de plant zijn nuttig bij hartaandoeningen, helpen bij het omgaan met hypertensie en versterken het immuunsysteem.

En als je de smaak van meidoorn lekker vindt, of je wilt het voor medicinale doeleinden gebruiken, waarom zou je dan geen eenvoudige recepten gebruiken om het voor de winter te oogsten? Nadat u de bessen op de juiste manier heeft verwerkt, kunt u ze lange tijd bewaren met behoud van alle voedingsstoffen en vitamines.

Lees ook: Hoe een watermeloen te laten groeien: een eenvoudige stapsgewijze instructie over het planten en kweken van meloenen in de tuin (video en 110 foto's)

Zelfs bij langdurige opslag bij lage temperaturen verliest de vrucht zijn genezende werking niet. Daarom is dit recept voor het oogsten van meidoorns zo populair bij huisvrouwen.

Bessen moeten worden voorbereid voordat ze worden bewaard - sorteer, spoel af en haal ze uit de borstel. Heel vaak gaat de meidoorn direct ongesneden naar de vriezer. Maar dit is niet altijd handig, want bij verder gebruik in voedsel zal het bot nog steeds moeten worden verwijderd. De vruchten worden in de koude verpakt in zakken of plastic containers geplaatst. Er is een andere manier - om de meidoorn op een dienblad te verspreiden, deze in deze vorm in te vriezen en dan in een bak te doen.

De bevroren meidoorn kan dan voor verschillende doeleinden worden gebruikt - voeg toe aan thee en compotes, maak er vulling voor taarten van.

Gedroogde meidoorn wordt toegevoegd aan thee en thee. Deze drankjes kunnen verkoudheidsverschijnselen verlichten en helpen bij het omgaan met de ziekte.

Vers geoogste meidoorn wordt gesorteerd en gewassen. Kijk beter - beschadigd of rot fruit wordt niet verzonden om te drogen! Het droogproces kan zowel op perkament als op een bakplaat in de oven worden uitgevoerd. De tweede optie heeft de voorkeur, omdat het minder tijd kost en de bessen niet rotten (zoals soms het geval is bij het drogen in natuurlijke omstandigheden wanneer de luchtvochtigheid hoger is dan normaal). In de oven worden meidoorns gedroogd bij een temperatuur van maximaal 60 C.

De gedroogde vruchten worden bewaard in glazen potten en canvas zakken.

Laten we, nadat we het drogen en invriezen hebben behandeld, eens kijken wat je kunt koken van meidoorn.

Met suiker bedekte bessen zijn het gemakkelijkste recept voor het oogsten van meidoorns voor de winter. Het resulterende product wordt gebruikt als een heerlijke en extreem gezonde koude jam.

We bereiden de meidoorn voor - spoelen en drogen. Nu moet je de vruchten in poedersuiker rollen en in een pot doen. We vullen de container niet volledig - hij laat 5-8 cm over voor suiker. De hals van de pot is van bovenaf bedekt met perkament of gaas. Maar het is niet nodig om de bessen stevig te sluiten - ze kunnen "stikken".

Na een paar maanden kun je gekonfijte meidoorn eten - zowel lekker als gezond. Het is een geweldige manier om warm te blijven op koude winteravonden.

Meidoorn puree

Ongewone meidoornpuree kan verder worden gebruikt als zelfstandig dessert en als zoete toevoeging aan andere dessertgerechten.

Het recept voor zo'n meidoornoogst voor de winter is simpel. De bessen worden voorgesorteerd en gewassen. We plaatsen het voorbereide fruit in een pan, waarin we water toevoegen zodat het de bessen behoorlijk bedekt. Kook de meidoorn niet langer dan 5 minuten en laat de bouillon dan iets afkoelen op kamertemperatuur. En maal nu de bessen door een zeef in aardappelpuree.Hiervoor kunt u een vleesmolen gebruiken. Maar eerst moeten de zaden worden gescheiden van de bessen. We vullen gesteriliseerde potten met kant-en-klare puree. We rollen de container op.

U kunt suiker toevoegen aan de meidoornpuree (voordat u de blikken rolt) - niet meer dan 200 g per 1 kg bessen. De voordelen van het product worden verdubbeld als je andere bessen aan de puree toevoegt, bijvoorbeeld frambozen of veenbessen.

Wat kan je koken

Het originele, zoete met een bittere smaak en een enorm aanbod van organische zuren, pectines, vitamines - A, C, K, E en groep B, is de reden dat het oogsten van de meidoorn steeds populairder wordt. Voor degenen die deze bes nog niet hebben geprobeerd en niet eens weten hoe het eruit ziet, hieronder zijn de foto's. Het groeit op struiken, die, wanneer ze in tuinen worden gekweekt, vaak als haag worden gebruikt.

Lees ook: Bessey cherry - 7 belangrijkste verschillen en verzorgingstips

Voor de bereiding van culinaire gerechten worden vruchten gebruikt die zijn verzameld uit wilde struiken en cultivars. Tuinvormen worden gekenmerkt door grootvruchtige, de meest populaire variëteiten zijn onder meer: "Crimean", "Chinese-2", "Pauls Scarlet", "Zbigniew", "Blood-red" en anderen.

Aandacht! Het verzamelen van grondstoffen wordt in de herfst uitgevoerd - in trossen of individuele bessen, altijd voordat de vorst verschijnt.

Gezien de meest populaire recepten voor het koken van meidoorn voor de winter, moet worden benadrukt:

drogen en invriezen;
jam, jam of jam;
compote, kwas, sap, tinctuur;
gekonfijt fruit en marshmallows;
aardappelpuree of saus.

Zoals je kunt zien, bieden deze bessen geweldige kansen voor diegenen die willen proberen ze voor te bereiden op de winter.

Meidoornrecepten voor de winter

Meidoorncompote voor de winter - een recept voor een gezonde oogst

U kunt in slechts 30-40 minuten een interessante, zeer nuttige en geurige compote maken van meidoornbessen voor de winter. Deze compote heeft een rijke smaak en een lichte, aangename geur.

Meidoorn is een bes die goed is voor het cardiovasculaire systeem. Het herstelt het zenuwstelsel, verbetert de immuniteit en verzadigt het lichaam met nuttige stoffen.

Om de hele wintermaanden van de gezonde meidoorncompote te genieten, kunt u de meidoorn voorbereiden op de winter. Er worden veel verschillende gerechten van bereid: likeuren, likeuren, jam en jam. Het dessert, gemaakt op basis van wilde bessen, heeft een aangenaam aroma en een uitstekende smaak.

Kies voor dit recept een rijpe, grote, zonder gebreken en externe schade meidoorn, met een uitgesproken smaak en aroma. Het wordt aanbevolen om meidoornbessen te plukken voor het inblikken bij droog, zonnig weer.

Meer recepten voor compotes voor de winter:

Meidoorncompote ingrediënten

1 liter water
1 kopje meidoornbessen
100-150 g suiker (naar smaak)
een snufje citroenzuur (klein)

Het aantal ingrediënten is aangegeven voor één blik van 1,5 liter. Maar over het algemeen zijn deze cijfers bij benadering, laat u leiden door uw gerechten.

Was en steriliseer potten voor het oogsten van meidoorncompote in de winter.

Je kunt ook appels, appelbes en ander fruit en bessen toevoegen aan meidoorncompote.

Meidoorncompote voor de winter - een recept

Bereid de bessen voor. Meidoornvruchten moeten worden gesorteerd, ontdaan van takjes en puin, worden afgespoeld in koud water en gedroogd door ze op een schone wafelhanddoek te leggen.

Schik pure meidoornbessen in voorgesteriliseerde potten.

Lees ook: Cranberry - beschrijving van de plant en bessen, nuttige eigenschappen, contra-indicaties, samenstelling, caloriegehalte, foto's

Kook water en giet kokend water over de meidoorn in potten. Dek af en laat 25-30 minuten intrekken.

Giet vervolgens het water in een diepe pan, voeg citroenzuur toe en kook opnieuw.

Giet suiker in potten met meidoorn, giet kokend water met citroenzuur uit een pan.

Rol de blikjes op en draai ze om op een schone handdoek. Wikkel een deken om de potten en laat ze volledig afkoelen.

Dat is alles, meidoorncompote is klaar voor de winter! Geniet op elk moment van een gezond en aromatisch drankje!

Meidoorncompote voor de winter - een recept voor uw gezondheid!

Inblikken sap

(met een sapcentrifuge)

Sorteer het fruit, was en hak ze op een handige manier. Doe het gehakte vruchtvlees in een sapcentrifuge. Giet water in een stoompan. Dek de sapcentrifuge af met een deksel en zet hem in brand. Giet het sap af terwijl de container zich vult.

Zeef het resulterende sap door kaasdoek, kook 3-4 minuten en giet het in verwarmde schone potten. Pasteuriseer sap in potten bij 85-90 ° C: potten van 0,5 liter gedurende 15 minuten, potten van liter - 20 minuten.

Versterkt de wanden van bloedvaten, voorkomt overbelasting van de hartspier, verbetert de slaap.

Meidoorn oogsten voor de winter

Record gemaakt:

10.09.2015 15:40:01

Lees ook: Hoe zuring van groene insecten te behandelen: folkremedies en effectieve chemie

Zelfs bij langdurige opslag bij lage temperaturen verliest de vrucht zijn genezende werking niet. Daarom is dit recept voor het oogsten van meidoorns zo populair bij huisvrouwen.

De bevroren meidoorn kan dan voor verschillende doeleinden worden gebruikt - voeg toe aan thee en compotes, maak er vulling voor taarten van.

Gedroogde meidoorn wordt toegevoegd aan thee en thee. Deze drankjes kunnen verkoudheidsverschijnselen verlichten en helpen bij het omgaan met de ziekte.

De gedroogde vruchten worden bewaard in glazen potten en canvas zakken.

Laten we, nadat we het drogen en invriezen hebben behandeld, eens kijken wat je kunt koken van meidoorn.

Met suiker bedekte bessen zijn het gemakkelijkste recept voor het oogsten van meidoorns voor de winter. Het resulterende product wordt gebruikt als een heerlijke en extreem gezonde koude jam.

Na een paar maanden kun je gekonfijte meidoorn eten - zowel lekker als gezond. Het is een geweldige manier om warm te blijven op koude winteravonden.

Lees ook: Wat is er beter om volgend jaar na aardbeien te planten

Meidoorn puree

Ongewone meidoornpuree kan verder worden gebruikt als zelfstandig dessert en als zoete toevoeging aan andere dessertgerechten.

Het recept voor zo'n meidoornoogst voor de winter is simpel. De bessen worden voorgesorteerd en gewassen.We plaatsen het voorbereide fruit in een pan, waarin we water toevoegen zodat het de bessen behoorlijk bedekt. Kook de meidoorn niet langer dan 5 minuten en laat de bouillon dan iets afkoelen op kamertemperatuur. En maal nu de bessen door een zeef in aardappelpuree. Hiervoor kunt u een vleesmolen gebruiken. Maar eerst moeten de zaden worden gescheiden van de bessen. We vullen gesteriliseerde potten met kant-en-klare puree. We rollen de container op.

Marshmallow met bessen

Je kunt ook een zoete traktatie maken van meidoorn, wat een uitstekend alternatief is voor snoep en lange tijd in een glazen container kan worden bewaard.

Bereid bessen voor, geschild en verzacht in heet water.
Draai de vruchten door een vleesmolen.
Smelt honing in een waterbad en voeg toe aan gehakte bessen.
Leg de resulterende massa op een bakplaat die is bevochtigd met water. Strijk de bessenpuree glad over het oppervlak met een dunne, gelijkmatige laag van ongeveer 1 cm dik.
Zet de oventemperatuur op 70 graden. Plaats de bakplaat in de oven. Laat de ovendeur op een kier staan.

Aandacht! Het snoepje is klaar na 6-8 uur drogen. Om het proces te versnellen, kunt u de "Convectie" -modus gebruiken. Bepaal de mate van gereedheid van het product als volgt: als het snoepje, wanneer het wordt ingedrukt, zijn vorm behoudt en niet aan de vingers kleeft, is de traktatie klaar.

Snijd de afgewerkte lekkernij in porties, vermaal met poedersuiker en verpak in glazen potten.

Veel huisvrouwen zijn geïnteresseerd in het voorbereiden en oogsten van meidoorn voor de winter. De vruchten hebben veel nuttige eigenschappen. Ze zijn heel geschikt voor het bereiden van heerlijke desserts. In de winter is het belangrijker dan ooit om vitamines te consumeren. Boyarka-vruchten (ook wel glod genoemd) verliezen, zelfs na een warmtebehandeling, hun geneeskrachtige eigenschappen niet. Alleen u hoeft de producten in kleine doses te gebruiken.

Grootbloemige tuinmeidoorn oogsten voor de winter

Veel zomerbewoners laten een meidoorn op hun percelen groeien. Van meidoornbessen kunnen veel voorbereidingen voor de winter worden gemaakt. Thuis kunt u verschillende drankjes maken van meidoorn, gelei, jam, marshmallows, kruiden voor andere gerechten, aardappelpuree, sappen, enz.

Meidoornsap

Recept: voor 1 kg meidoorn - 50 g kristalsuiker en 1 liter water.

Kook de gewassen meidoornvruchten 1-2 uur in een kleine hoeveelheid water op laag vuur, wrijf de resulterende massa door een zeef, voeg water en suiker toe aan de resulterende puree, breng aan de kook en laat afkoelen.

Meidoornjam met appels

Van de meidoornvruchten, geraspt door een zeef, gestoofd op laag vuur, aardappelpuree bereiden, combineren met appelpuree van geschilde appels, kristalsuiker toevoegen, mengen en op laag vuur koken tot de gewenste dichtheid van jam is verkregen.

Neem voor 1 kg meidoornvrucht 1 kg appels, 500 g kristalsuiker en 1 liter water.

Meidoorn puree

De verzamelde meidoornvruchten moeten een dag worden bewaard om te rijpen, vervolgens grondig worden gewassen, in een pan met water worden gedaan en gekookt tot ze zacht en gekookt zijn. Veeg de resulterende massa door een zeef, verpak in steriele glazen potten. Bewaar in een koele, droge plaats.

Voor 1 kg fruit, 1-2 glazen water.

Meidoornpasta

Voor 1 kg aardappelpuree 200 g kristalsuiker (je kunt suikervrije marshmallows maken). Voeg kristalsuiker toe aan de aardappelpuree bereid volgens het bovenstaande recept, roer al roerend, verdeel de aardappelpuree in een laag van 1 cm dik op houten bakjes en droog geleidelijk in de oven of oven.

Meidoornsnoep met noten

Kook volgens het vorige recept en voeg gehakte noten toe (100 g per portie).

Vulling voor meidoorn- en appeltaart

Voor 500 g aardappelpuree, 200 g appels en 50 g kristalsuiker. Neem gepureerde meidoorn, voeg geschilde, fijngehakte appels toe en kook 5-10 minuten, voeg kristalsuiker toe, meng en gebruik als vulling voor taarten.Meidoorncompote Rijpe meidoornvruchten uit zaden verwijderen, 30% suikersiroop gieten en 8-10 uur laten trekken, daarna de siroop laten uitlekken, koken en de vruchten opgevouwen in glazen potten gieten. Pasteuriseer de compote en sluit de potten af. Koel bewaren.

Meidoorn, gepureerd met suiker

Geselecteerde rijpe meidoornvruchten worden 2-3 minuten geblancheerd. in kokend water, door een zeef of vergiet wrijven, met suiker mengen, in glazen potten doen, pasteuriseren en oprollen.

Tips voor gastvrouwen

Het wordt aanbevolen om vanaf eind september te beginnen met het verzamelen van zo'n unieke plant. Gedurende deze periode rijpen de vruchten goed, de verzameling gaat door tot de eerste vorst. Het is belangrijk om het fruit te oogsten bij droog en zonnig weer. Meidoornbessen worden overdag geplukt, wanneer er geen dauw meer is. Het is het beste om ze onmiddellijk te sorteren en bedorven of rot fruit te verwijderen. Het is noodzakelijk om in één keer de hele schilden te plukken, en niet de bessen afzonderlijk.

Lees ook: Zelfvruchtbare pruimensoorten: beschrijving van variëteiten, ondermaatse variëteiten voor de middelste rijstrook

Voor het oogsten voor de winter zijn die bessen geschikt die ver van vuilnisbelten, wegen en spoorwegen zijn gegroeid, evenals industriële ondernemingen. De laatste stap is om de geoogste rijpe bessen grondig te wassen en te drogen. De meidoorn is nu klaar voor verdere stappen, afhankelijk van het recept.

Zoete recepten

Het artikel presenteert verschillende recepten voor meidoornblanco's voor de winter, waaronder de gastvrouw iets voor zichzelf en haar gezin zal vinden. Het resultaat is een smakelijke bereiding die alle genezende eigenschappen en nuttige vitamines bevat.

In de winter brengt een meidoorncompote letterlijk een persoon met een verkoudheid overeind. Omdat er in deze tijd van het jaar veel virussen en infecties zijn, is het belangrijk om van tevoren een traktatie voor te bereiden. Voor 3 liter compote heb je 3 liter water, 300 g suiker en 200 g meidoornbessen nodig.

Was de bessen goed, verwijder de steeltjes.
Verwijder bedorven bessen, de rest van de zaden kan worden achtergelaten.
Steriliseer banken. Leg de geselecteerde vruchten op de bodem.
Maak siroop door water te koken en er kristalsuiker in op te lossen.
Voeg desgewenst wat citroenzuur toe.
Giet de siroop over de bessenbodem, rol op.
Draai de potten totdat de inhoud is afgekoeld.

Appel drankje

Voor een even gezonde en aromatische drank neem je 9 middelgrote appels, 500 g meidoornbessen, 9 liter water en 1 kg suiker.

Sorteer de meidoornbessen, was ze, verwijder de steeltjes en droog ze af.
Was, schil en snijd appels, snijd de kernen.
Leg meidoorn op de bodem van schone containers.
Bedek de bessen met een laagje appels.
Neem een apart bakje om water in te koken. Voeg suiker toe.
Na het oplossen van kristalsuiker, kook gedurende 5 minuten, haal van het vuur.
Giet hete zoete siroop over het fruitmengsel. Het wordt aanbevolen om de procedure langzaam uit te voeren om schade aan de glazen containers te voorkomen.
Oprollen, omdraaien en onder de deken leggen. Laat 48 uur intrekken.

Jam met zaden

Als je niet weet wat je van meidoorn moet koken voor de winter, raden we jam aan. De gemakkelijkste maar gezondste optie is meidoornjam met zaden. Neem hiervoor 1 kg bessen, 200 ml zuiver water en 700 g kristalsuiker.

Sorteer rijp fruit, was, verwijder bladeren, puin en stengels.
Kook de siroop in een aparte bak, giet het water erover en voeg suiker toe. Meng de massa goed, kook op matig vuur tot de suikerkorrels volledig zijn opgelost.
Zodra de siroop homogeen wordt en kookt, giet je de bessen erin.
Meng goed en kook gedurende 10 minuten.
Haal van het vuur, dek af met een luchtdicht deksel en laat 2 uur staan.
Zet de container weer op het vuur, kook en kook gedurende 20 minuten. Roer de vruchten voorzichtig.
De traktatie is klaar. In dit stadium moet de jam in gesteriliseerde potten worden gegoten. Kurk de container, draai de deksels naar beneden en wikkel er een deken om.
Een dag laten staan, waarna de containers in de pantry worden bewaard.

Geraspt met suiker

Als je zelfgemaakte meidoorn, geraspt met suiker, wilt verwennen, let dan op het volgende recept. De hoeveelheid ingrediënten hangt af van de voorkeuren van de gastvrouw.

Blancheer de bessen gedurende 3 minuten in kokend water. Wrijf de resulterende massa door een zeef. Voeg kristalsuiker toe, neem in de regel 500 g suiker per 1 kg gepureerde massa. Giet de resulterende delicatesse in steriele potten, dek af en steriliseer een half uur in kokend water. Rol op, dek af met een deken en laat afkoelen. Het nuttige werkstuk kan op kamertemperatuur worden bewaard. In het winterseizoen zullen vooral de gunstige eigenschappen van de bes relevant zijn.

Pureer en marshmallow

Niet minder interessante en nuttige opties voor het oogsten van meidoorn zijn marshmallows en aardappelpuree:

Om meidoornbessen in de vorm van aardappelpuree te bereiden, is het noodzakelijk om de zaden te verwijderen en het vruchtvlees in water te koken. Koel af en wrijf door een zeef. Giet kristalsuiker erbij (300 g per 2 kg fruit), rol onmiddellijk op.

U kunt snoep veilig vervangen door pastila. Schil het fruit en laat het zacht worden met kokend water. Draai in een vleesmolen, giet honing erin, smelt in een waterbad. Stuur de resulterende massa naar een bakplaat, eerder ingevet met koud water. Lijn de massa uit en stuur naar de voorverwarmde oven. Zodra de snoepjes droog zijn, snijd ze in stukjes en doe ze in een glazen bak voor een betere opslag.

Zo'n blanco is ideaal om te gebruiken als vulling voor taarten en taarten. Je hebt 2 kg bessen, 800 ml gezuiverd water, 1,6 kg kristalsuiker, 50 ml citroensap nodig.

Schil de bessen, doe ze in een pan.
Giet over water, kook en kook tot de meidoorn zacht is op laag vuur.
Giet water in een aparte kom en maal het gekookte fruit door een zeef.
Giet suiker in de resulterende bessenpuree, giet het eerder uitgelekte water.
Kook tot het dik is, af en toe roerend.
Voeg op het einde citroensap toe.
Steriliseer de potten gevuld met jam gedurende 5 minuten en rol ze op.

Lees ook: Bazhena-druiven: beschrijving van de variëteit en aanbevelingen voor zorg

Genezende meidoornbessen worden maximaal een jaar bewaard, als we het hebben over hun bevroren vorm. Het is belangrijk dat in deze toestand de meeste vitamines behouden blijven. De vruchten worden voorbereid om in te vriezen zoals hierboven vermeld. Maar de bevriezingsoptie kan worden gekozen rekening houdend met persoonlijke wensen.

Bekleed de bodem van de vriezer met plasticfolie of een bakje. Giet een laagje bessen, bedek ze met folie en voeg nog een laag toe. Plaats de bessen na het invriezen in zakjes en bewaar ze verder in de vriezer.
Doe de bessen direct in speciale zakken die geschikt zijn om in te vriezen. Zet in de vriezer.

Er zijn verschillende manieren om meidoornbessen te drogen:

Met behulp van een speciale droger. Kies een temperatuur niet hoger dan 60 ° C, zo blijven de heilzame stoffen behouden.
In een gas- of elektrische oven. Open altijd de deur tijdens het koken.
Op batterijen in huis. Doe de vruchten in stoffen zakken, die over de batterij kunnen worden gehangen, of doe ze in kartonnen dozen en leg ze op een warme plaats.
In de zon. Leg op straat een linnen doek, strooi de bessen in één laag en bedek ze met gaas om te beschermen tegen vervelende insecten.

Goed gedroogd fruit moet er verschrompeld, stevig en kastanjebruin uitzien. Ze geven ook een aangename, lichte geur af.

Tot slot moet hieraan worden toegevoegd dat de naam van de bes "sterk, duurzaam" betekent. Dit is wat huisvrouwen verleidt die voor hun gezin zorgen en nuttige voorbereidingen treffen voor de koude periode. De voordelen van de traktatie zijn als volgt:

het vruchtvlees heeft een desinfecterende eigenschap, daarom zullen bij dagelijks gebruik van jam of compote beschadigingen en wonden op het lichaam sneller genezen;
de plant normaliseert de bloedstroom;
gedroogde en geraspte meidoorn vermindert het risico op cataract;
bessen verrijken het bloed met zuurstof;
de pulp bevat kalium, dat het hart verrijkt, dit element versterkt en normaliseert het werk van het hart en heeft ook een positief effect op de toestand van bloedvaten;
de functies van de nieren en lever worden ook genormaliseerd door het aannemen van een geurige delicatesse;
bij regelmatige inname van compote of jam wordt gal uitgescheiden uit het lichaam.

Lees ook: Aardbeien in potten: hoe je thuis en buiten kunt planten, kweken en oogsten

Opslagmethoden worden in elk recept afzonderlijk aangegeven, terwijl het beter is om blanco's te maken voor één winterseizoen.

Meidoorn heeft praktisch geen contra-indicaties en wordt daarom ook aan kinderen gegeven, van wie het immuunsysteem veel vaker aan infecties wordt blootgesteld.

Bevriezende meidoorn voor de winter

Om in de winter van de heerlijke smaak van meidoorn te genieten en tegelijkertijd het lichaam te verzadigen met nuttige micro-elementen, is het belangrijk om de voorbereidende procedures en het invriesproces zelf correct uit te voeren. Een van de gemakkelijkste manieren om de integriteit van het fruit en hun smaak te behouden, is door de verse meidoorn in te vriezen.

Een ideale opslagmogelijkheid is een vriezer met een temperatuur van ongeveer 20 graden onder nul, omdat de vruchten in geen van de secties van de koelkast hun oorspronkelijke eigenschappen voor een lange periode kunnen behouden.

De eerste stap is om de bessen te wassen en eventuele beschadigde of bedorven bessen te verwijderen. Droog vervolgens de toch al schone meidoorn. Het blijft alleen om de goed voorbereide bessen in polyethyleen te ontbinden en naar het vriesvak van de koelkast te sturen.

Advies. Na het wassen van de meidoornbessen moet je ze goed afvegen om al het vocht te verwijderen, maar eerst voorzichtig uitknijpen, want na het invriezen in de vriezer veranderen te natte bessen in stukjes ijs.

Trouwens, voor het invriezen kun je niet alleen hele bessen gebruiken, maar ook gemalen in aardappelpuree. U hoeft ze alleen maar in een vleesmolen, blender of vijzel te malen en het mengsel vervolgens in containers te sturen om in de koelkast te bevriezen.

De belangrijkste voorwaarde voor het behoud van de eigenschappen van bevroren blanco's: gebruik slechts een geschikte hoeveelheid product per keer (opnieuw ingevroren overschotten kunnen niet alleen onaangenaam smaken, maar ook gevaarlijk voor het spijsverteringskanaal).

Meidoorn drogen: regels voor het oogsten

Na het plukken van de bessen om te drogen, moet u zich zorgvuldig voorbereiden: verwijder eerst alle beschadigde en ongezonde exemplaren. Droog ze daarna af. Het belangrijkste is dat je de bessen na het oogsten niet lang in zakken moet bewaren zonder enige bewerking: dit zal ze niet op de beste manier beïnvloeden.

Na de voorbereidende voorbereiding moet de meidoorn op een doek of dik papier worden gelegd en een aantal dagen drogen, denk eraan om hem regelmatig om te draaien. Als de bessen in een speciale machine (droger) moeten worden gedroogd, moet de temperatuur tussen +40 en +60 graden worden ingesteld. Je kunt het ook drogen in een gewone oven door het temperatuurregime in te stellen op +30 graden (het deksel hoeft niet helemaal gesloten te zijn zodat het vocht een "maas in de wet" heeft om eruit te komen).

Bloemen en bladeren drogen

Alleen hele bloemen en bladeren zijn geschikt om te drogen, niet bedorven, zonder sporen van insectenactiviteit (zwarte stippen, afgeknaagde gaten, enz.). Ze mogen niet nat zijn, anders gaan ze snel rotten. U hoeft ze niet af te spoelen.

Om bloemen en bladeren van de struik naar het huis over te brengen, moet dit in een open bak staan: een emmer of mand. Gebruik geen zakjes, want de plant zal erg snel stikken.

Ze beginnen de meidoorn onmiddellijk na het oogsten te drogen. Bladeren en bloemen worden in één laag op een natuurlijke doek of papier gelegd en op een droge, goed geventileerde plaats geplaatst.De geur van bloemen is aantrekkelijk voor insecten, dus bedek het oppervlak met het product met dun gaas of gebruik klamboes op deuren en ramen.

Tijdens de procedure moeten de bladeren en bloemen periodiek worden geschud en gemengd. Het product is binnen 7-9 dagen klaar voor gebruik. Het proces kan worden versneld met behulp van een elektrische droger. Daarin wordt gedurende ongeveer 3-4 uur gedroogd bij een temperatuur van 40 ° C.

Meidoornjam: heerlijke recepten

U kunt een grote verscheidenheid aan soorten jam maken. Overweeg een paar beroemde en heerlijke recepten die niet alleen uw smaakpapillen kunnen verrassen, maar ook uw lichaam ten goede kunnen komen.

Volgens het eerste recept heb je alleen suiker en bessen nodig. Was en schil de laatste (dit is niet gemakkelijk, maar noodzakelijk). Plaats daarna in een kleine bak en vul met water (er moet een beetje water zijn - het mag de bessen maar een klein beetje bedekken). Kook de bessen heel kort, terwijl het vocht erin moet worden opgenomen en ze op hun beurt koken. Veeg daarna de bessen door een zeef en voeg suiker toe aan de resulterende massa (op basis van ongeveer 400 g suiker per 1 kg massa). Roer tot het volledig is opgelost. Verdeel de afgewerkte jam in potten en doe er 1 eetlepel suiker bovenop.

Het volgende recept voor meidoornjam wordt gepresenteerd in een klassieke versie, dat wil zeggen met een lange warmtebehandeling. Dus de bessen van de plant moeten worden gewassen, alleen de beste moeten worden geselecteerd, gepeld van zaden en stengels en vervolgens bedekt met suiker (verhouding 1: 0,5). Laat de container een paar uur met de massa staan, en als ze het sap eruit hebben, zet je het in brand. Roer het mengsel regelmatig.

Advies. Om te voorkomen dat de half afgewerkte jam verbrandt, is het noodzakelijk om de sterkte van het vuur geleidelijk te verhogen, zodat de vruchten de tijd hebben om voldoende sap te laten ontsnappen.

Zet het vuur direct na het koken lager. De bereidheid van de jam kan eenvoudig worden gecontroleerd: ten eerste zal hij dikker worden; ten tweede, als je een beetje jam op een koud oppervlak laat vallen, zal het zich niet verspreiden.

Infusie

Giet droge meidoornbessen in een thermoskan met een wijde hals en giet kokend water per 1 eetl. lepel een glas kokend water. Laat het een nacht staan. Zeef 's morgens door kaasdoek en drink 3-4 keer per dag, een uur voor de maaltijd, ⅓ glas.

Helpt bij aritmieën, angina pectoris, nerveuze opwinding. Het kan ook 's nachts worden ingenomen als remedie tegen slapeloosheid.

Wist u?

Een van de Russische spreekwoorden zegt: "De meidoorn is goed, maar niet voor de veranda van de boyar." Het lijkt erop, wat is de betekenis van zo'n scherpe uitspraak: de struiken van deze plant zijn tenslotte erg spectaculair, vooral tijdens de bloei. Het is mogelijk dat de aanwijzing schuilt in de onaangename geur van de bloemen. De stof indool die ze bevatten, geeft ze het "betoverende aroma" van haringpekel.

Bloedige bes. Waarom meidoorn oogsten voor de winter Lees meer

Recept voor meidoorncompote

De compote gemaakt van meidoornbessen blijkt niet alleen smakelijk, maar ook zeer aromatisch en ongelooflijk gezond te zijn, aangezien bijna al zijn eigenschappen volledig behouden blijven door het ontbreken van een langdurige thermische behandeling. Om compote te bereiden, heb je alleen nodig:

Meidoornbessen - 1,5 kg bereid vruchtvlees.
Appelsap - 250 g (als er geen sap is, kunt u citroenzuur gebruiken - 3 g is voldoende).
Suikersiroop.

We bereiden de suikersiroop apart voor: ongeveer 450-500 g suiker is geschikt voor 1,5 liter water. Eerst moeten de vruchten worden gewassen, daarna moeten de zaden en stengels worden verwijderd. Vul ze met appelsap, zet de bak met de bessenmassa op het vuur. Kook ongeveer 3-5 minuten. Haal van het vuur en voeg de kant-en-klare suikersiroop toe, roer. Giet de afgewerkte compote in gesteriliseerde potten en rol ze op.

Slechts enkele van een groot aantal eenvoudige, smakelijke en gezonde recepten voor winterbereidingen op basis van meidoornbessen werden onder uw aandacht gebracht. Veel succes en eet smakelijk!