Cilantro - voorbereiding op de winter, conservering, invriezen, recepten + video

Koriander is de beroemdste kruidenplant, die vanwege zijn unieke chemische samenstelling veelvuldig wordt gebruikt in cosmetica, kruidengeneeskunde en koken. Meestal wordt deze specerij gebruikt bij vleesgerechten. Het maakt ze niet alleen aromatischer en smakelijker, maar bevordert ook een betere vertering van vet, zwaar voedsel. Door koriander te oogsten voor de winter, kun je deze plant bewaren om hem het hele jaar door te kunnen gebruiken. Na het lezen van dit artikel, leert u over de gunstige eigenschappen van koriander en de belangrijkste manieren om het te bereiden, evenals de meest populaire recepten waarmee u dit kruid kunt bewaren.
Array

Cilantro chimichurri saus

Om de beroemde Latijns-Amerikaanse chimichurri-saus te bereiden, die is gekruid met maïsbiefstukken van hun sappig rundvlees en ongezuurde platte cakes gevuld met champignons en groenten, heb je nodig:

1 grote bos koriander, geschild van ruwe bladstelen en stengels;
8 teentjes knoflook;
3 eetlepels rode wijnazijn
sap van een limoen;
70 gram geroosterde pompoenpitten
1/2 kopje olijfolie
een beetje rode peper, gemalen of fijngehakt;
zout naar smaak.

Alle componenten, behalve olijfolie, worden gemalen en in een blender gemengd tot puree, daarna wordt de olie voorzichtig ingeschonken en wordt de saus opnieuw gemengd, waardoor een gladde homogene massa wordt verkregen. Voeg naar wens zout, citroen- of limoensap en wijnazijn toe. De belangrijkste noot voor de smaak van de kruiden wordt gegeven door koriander en knoflook. Zo'n korianderblanco voor de winter wordt verpakt in kleine glazen potjes en bewaard in de koelkast.

Cilantro-blanks voor de winter - video

Ons artikel presenteert opties voor het bereiden van "koriander voor de winter" in recepten, stapsgewijze instructies en advies van professionele koks.

Olieopslag

Er is ook een geweldig recept - bevroren verse koriander in plantaardige olie. Veel zomerbewoners geven er de voorkeur aan om pittig gras op deze manier te behouden:

Lees ook: Bajonetschop - we onthullen de geheimen van de hoofdrolspeler van grondwerken!

Groenen worden door een vleesmolen gehaald of gemalen in een blender.
Voeg vervolgens geraffineerde zonnebloemolie toe - 100 milliliter per 120 gram koriander.
Alles wordt tot een glad mengsel gemengd. Het blijkt puree van smaragdgroene kleur met een geweldige geur.
Kleine formulieren worden tot de bovenkant gevuld en in de vriezer geplaatst.
Klaar grasijs wordt uit containers verwijderd en overgebracht naar containers.

Koriander behoudt lang zijn smaak, kleur en uniek aroma.

Hoe koriander in de koelkast te bewaren om vers te blijven

Je kunt de koriander vers in de koelkast bewaren. Zorgvuldig voordat u het opstuurt voor opslag sorteer de greensvolledig elimineren van bedorven bladeren en onkruid. Snijd de stelen zo nodig iets bij.

Vul een pot of glas van een halve liter met schoon water. Doe een bosje kruiden in een bakje zodat alleen de stengels in de vloeistof komen en de bladeren het niet aanraken. Bedek het gras met een plastic zak erop en stuur de compositie naar de koelkast, op de middelste plank.

Om de koriander 7-14 dagen vers te houden, plaats je de kruiden in een glas koud water. Houd de bladeren boven het vloeistofniveau, anders zullen ze snel bederven

Met deze opslagorganisatie blijven de groenten vers. tot 2 weken... Controleer het werkstuk dagelijks, ververs het water en snijd de punten bij als ze tekenen van rot vertonen.

Was koriander niet als u het in de koelkast gaat bewaren. Overmatig vocht zal het vervalproces van het groen versnellen en het zal snel verslechteren.

Je kunt ook koriander bewaren in een plastic zak... Sorteer hiervoor de kruiden en doe ze in een zak. Bewaar het kruid in het groentevak of de middelste plank van de koelkast.

Groenen zouten

Voordat u verse koriander in gezouten vorm bewaart, moet u 20 g zout voor elke 100 g bladgroente afmeten en vervolgens in de volgende volgorde te werk gaan:

U moet de stelen verwijderen.
Groenen worden gewassen, gedroogd en vervolgens geplet.
De resulterende massa wordt in lagen in een schone pot gevouwen, terwijl de lagen goed worden aangedrukt en elk met zout wordt besprenkeld.
Wanneer de pot tot de bovenkant is gevuld, wordt de inhoud krachtig geperst om sap te vormen.
De kruidencontainers worden goed afgesloten met plastic deksels en naar de koelste plank van de koelkast gestuurd.

Gezouten koriander kan de hele winter worden bewaard. En je kunt het toevoegen aan de eerste, vlees- en groentegerechten, waarvan de smaak veel aangenamer wordt. Tegelijkertijd hoeven ze minder te worden gezouten dan normaal, aangezien de kruiden al een bepaalde hoeveelheid zout bevatten.

Langdurige opslagmethoden voor koriander

Om greens langer te bewaren, kunnen ze worden ingevroren, gedroogd of ingeblikt. Laten we deze methoden in meer detail bekijken.

Bevriezende greens

U kunt koriander in de vriezer bewaren. Door middel van invriezen blijven alle voedingsstoffen en nuttige stoffen van de plant, zijn smaak- en aroma-eigenschappen behouden. Bovendien is zo'n plano lang houdbaar en gemakkelijk te maken.

Lees ook: Lavendel voorbereiden op de winter - wat en hoe te doen om de plantvideo te behouden

Voor het invriezen de koriander goed uitspoelen en drogen op een papieren of katoenen handdoek

Je kunt koriander invriezen in een plastic zak... Om dit te doen, sorteert u het gewassen gras en droogt u het op een papieren handdoek. Vouw het product in zakjes / zakken / zakken met ritssluiting en pers de lucht maximaal uit. Plaats het in de vriezer en bewaar het tot het nodig is.

Je kunt de greens in hun hele vorm bewaren, maar ook in geplette - het hangt allemaal af van individuele voorkeuren en van hoe het gras moet worden gebruikt.

Vries koriander in porties in voor eenmalig gebruik. Onthoud dat greens niet opnieuw kunnen worden ingevroren, waardoor ze al hun smaak en nuttige eigenschappen verliezen.

Je kunt koriander invriezen in plantaardige olie... Zo'n bereiding zal het aroma van het kruid maximaliseren en een volwaardige smaakmaker voor het gerecht worden. U moet een aantal eenvoudige stappen volgen:

Was en droog het gras. Snijd het in grote stukken en doe het in een blenderkom.
Giet de greens met plantaardige olie in een verhouding van 80 ml per 50 g grondstoffen.
Klop alles met een blender tot een gladde, groene puree is verkregen.
Verdeel het mengsel over ijsblokjesbakjes of kleine siliconen vormpjes.
Stuur de blanco 3 uur naar de vriezer. Verpak de blokjes na de toegewezen tijd in verschillende stukken in zakken. Het is belangrijk om er stickers op te plakken met de naam van het groen en de datum van invriezen.
Plaats de vormstukken terug in de vriezer voor langdurige opslag (8-12 maanden).

Om de koriander te bevriezen, hak je de voorbereide greens fijn en combineer ze met zonnebloemolie. De belangrijkste componenten kunnen worden gepureerd met een blender of laat de bladeren intact

Je kunt de koriander en met boter... Zo'n bereiding geeft het gerecht een speciale geur en smaak. De procedure voor het invriezen van greens:

Meng de gehakte koriander met zachte boter in een verhouding van 100 g per 3 eetlepels. l. kruiden. U kunt naar smaak knoflook, peper, limoenschil, andere smaakmakers of kruiden aan de bereiding toevoegen.
Meng alle ingrediënten goed, leg ze op bakpapier of folie en wikkel ze op een rol.
Stuur het werkstuk 2-3 uur naar de koelkast totdat de olie stolt.
Doe de rol in een plastic zak en vouw hem in de vriezerlade.
Voeg de bereiding toe aan de voorgerechten, gebruik deze bij de bereiding van sauzen, vlees of vis.

Drogen

Door te drogen blijft de pittige smaak van de koriander behouden. U kunt de plant natuurlijk of in de oven drogen. Elk van de methoden heeft zijn eigen voordelen en kenmerken.

Van nature

Hoe koriander op natuurlijke wijze te drogen:

Sorteer de plant zorgvuldig, verwijder beschadigde bladeren en oneetbaar gras.
Spoel de kruiden goed af onder stromend water en dep ze daarna droog met keukenpapier.
Snijd de plant in grote stukken. Hak niet te fijn, want de koriander zal tijdens het drogen nog meer uitdrogen.
Leg het gras in één laag op het voorbereide oppervlak bedekt met papier. Plaats de container op een droge plaats met een goede luchtcirculatie en niet in direct zonlicht.

De wiet kan meerdere keren per dag voorzichtig met je handen worden gemengd. Het duurt 2 tot 7 dagen voordat de koriander volledig is opgedroogd.

Door deze manier van oogsten blijven de smaak, het aroma en alle vitamines van de plant behouden. Het is vrij eenvoudig in uitvoering, vereist geen materiaal- en tijdskosten. Bewaar gedroogde koriander in een glazen pot uit de buurt van ultraviolette straling en hoge luchtvochtigheid kan best lang zijn.

Bevriezing

Koriander bewaren in de vriezer is de hele winter mogelijk. Tegelijkertijd behoudt het kruid zijn kleur, aroma, de meeste vitamines en mineralen.

Groenen worden gewassen, goed gedroogd op een uitgespreide papieren handdoek en vervolgens in kleine porties in zakken (containers) geplaatst, goed gesloten en ingevroren.

Je kunt koriander ook versnipperd in de vriezer bewaren. Het hangt allemaal af van hoe u het wilt gebruiken.

Dit kruid kan niet opnieuw worden ingevroren, dus je moet er kleine bakjes voor kiezen om de kruiden te gebruiken zonder dat er residu achterblijft.

Als de gehakte bladeren worden geplaatst ijsblokjesbakken, water eraan toevoegen en invriezen, we krijgen een kant-en-klaar additief in de vorm van aromatische blokjes, die kunnen worden gebruikt om verschillende gerechten op smaak te brengen. Als het water wordt vervangen door gesmolten boter of olijfolie, zal de smaak van het kruid iets veranderen, maar het werkstuk blijft ook lang bewaard.

Na een paar uur, als de blokjes in de blikken zijn uitgehard, worden ze in zakken gegoten. De zakken zijn goed gesloten en worden 3 tot 6 maanden in de vriezer bewaard.

Lees ook: Hoe je een pompoen thuis goed kunt drogen: beproefde methoden

Pittige olie op basis van korianderzaad en kruiden

Op basis van gedroogde koriander en de zaden van deze plant kun je een pittige olie bereiden voor het maken van salades, zelfgemaakte mayonaise en marinades maken. Hiervoor worden geplette delen van een plant of hele stengels, evenals korianderparaplu's, met plantaardige olie gegoten en 8-10 dagen in een glazen bak op een donkere, koele plaats bewaard. Koriander, rijk aan aromatische stoffen en etherische oliën, brengen al tijdens deze periode vloeistoffen over.

Als je de plantaardige grondstoffen langer laat staan, krijgt de olie een rijke roodbruine tint en een zoetig-kruidig aroma.

En van verse groenten van koriander, basilicum en andere kruiden op basis van olijfolie, kunt u een pittige dressing voor granen en aardappelen voor de winter bereiden en bewaren voor de winter.

Om het voor te bereiden heb je nodig:

1 kopje verse groene basilicumblaadjes
1 kopje fijngehakte jonge korianderstengels en bladeren
1 teen knoflook, geschild en fijngehakt
1/2 peul geschilde jalapeno-paprika's;
1/2 kopje olijfolie

Groenten voor een dergelijke bereiding van koriander voor de winter worden vooraf schoongemaakt, gewassen en gehakt in een blender, waarna geleidelijk olijfolie aan de kom wordt toegevoegd en de massa weer voorzichtig wordt gemengd tot een homogene puree wordt verkregen. De dressing, gegoten in een glazen pot, is klaar na een maand opslag op een donkere, koele plaats.

Voeg desgewenst een beetje citroensap en zout toe aan de aromatische olie. In dit geval kan de saus worden geserveerd met vlees, champignons en gebakken groenten.

Is het mogelijk om koriander voor de winter in te vriezen? Ja, en in dit geval komt groente of boter goed van pas, en de groenten die al hun nuttige eigenschappen hebben behouden, worden een uitstekende smaakmaker voor groente- en vleesgerechten, sandwiches, rijst en pasta.

Snackboter met koriander en groenten voor de winter

Boter helpt, net als plantaardige olie, greens en al zijn gunstige eigenschappen om bijna tot de volgende lente te behouden.

Om zo'n recept te gebruiken en koriander voor de winter te bewaren, hak je de greens fijn, meng je ze grondig met zachte boter en leg je ze op huishoudfolie of een vel perkament, vorm je een reep die handig is om op te slaan en daarna te snijden. In een vriezer wordt boter met koriander 3 tot 6 maanden bewaard, maar het product kan worden gebruikt bij het koken van rijst en aardappelen, gehakt en pasta.

Voeg desgewenst naast koriander groene en milde uien, knoflook en citroenschil, stukjes paprika en andere pittige gewassen toe aan de olie.

Een beetje tafelzout zorgt ervoor dat de hartige olie langer meegaat en dat de groenten en kruiden erin sappig blijven, net als wanneer ze uit de tuin worden geoogst.

Hoe korianderzaad te bewaren - koriander

Groene zaden worden ook veel gebruikt bij het koken. Eind augustus moeten grondstoffen worden aangekocht. Gedurende deze periode is het product maximaal rijk aan etherische oliën, die zorgen voor het pittige aroma van de kruiden.

Droog bij droog weer de "paraplu's" van de plant onder een baldakijn (uit de buurt van direct zonlicht) en verzamel het zaad in dichte canvaszakken. Bewaar het product op een droge, donkere plaats.

Koriander is lang houdbaar en wordt actief gebruikt bij het koken om gerechten een bijzondere pittige smaak te geven.

Het is gemakkelijk om koriander thuis voor de winter te bewaren, met behulp van verschillende oogstmethoden. Gebruik voor langdurige opslag alleen groene groenten van hoge kwaliteit en bereid ze op de juiste manier voor.

Koriander: opslag (zaden)

Hoe en wanneer korianderzaadjes oogsten en hoe koriander op te slaan? Volg de instructies:

We verzamelen korianderzaad in augustus, dichter bij september, wanneer ze volledig rijp zijn. Als u onrijpe achenes kiest, behouden ze een sterke, onaangename geur, zelfs na het drogen.
Op een droge zonnige dag scheuren we paraplu's met zaden af en drogen ze op een droge plaats waar de zon niet komt.
We dorsen de gedroogde zaden - we hebben geen paraplu's meer nodig.
Giet de zaden in canvaszakken, kartonnen dozen, glazen potten of papieren zakken.
Bewaar koriander niet langer dan vier jaar op een koele, droge en geventileerde plaats.

Koriander: opslag (zaden)

Kan koriander worden gedroogd voor de winter?

Je kunt koriander voor de winter drogen, maar het is beter om bladeren van een jonge plant te nemen die nog geen zaden heeft gegeven als grondstof om te oogsten. Het is beter om bladeren en stengels apart te drogen. Het proces verloopt in verschillende fasen:

Was het gemaaide gras grondig en scheid de stengels van de bladeren.
Leg de kruiden op schone vellen papier of op een handdoek en laat drogen.
Gebruik een scherp mes of een keukenschaar om de stelen in stukjes te snijden. Bladeren kunnen niet worden aangeraakt, omdat als ze gedroogd zijn, zullen ze sterk in omvang afnemen.
Bedek een bakplaat met bakpapier en leg er een dun laagje gras op en laat drogen.

Droog koriander in een goed geventileerde ruimte. Kan bijvoorbeeld op een balkon of veranda worden geplaatst.Om het proces te versnellen, kunt u het gras in de oven drogen, waarvan de temperatuur niet hoger mag zijn dan + 40 ° C. Roer regelmatig gedroogde greens zodat er geen schimmel op ontstaat. In gedroogde vorm wordt het minimaal een jaar bewaard.

Lees ook: Behandeling van komkommers tegen ziekten en plagen: het meest effectieve middel

Verse en gedroogde koriander heeft een andere naam: Chinese peterselie. Deze "naam" werd aan de plant toegekend vanwege de gelijkenis met de in ons land bekende peterselie. En het wordt "Chinees" genoemd omdat de plant de thuisbasis is van China en andere Aziatische landen.

Nuttige eigenschappen van koriander in de winter

Onze voorouders haalden ook veel nuttige eigenschappen uit koriander. Het gebruik van koriander in de winter verhoogt de weerstand van het lichaam tegen verkoudheid, versterkt het immuunsysteem en verbetert de algemene toestand van het lichaam. Maar de gunstige eigenschappen van greens houden daar niet op.

De waarde van koriander wordt bepaald door de volgende factoren:

heeft een antiseptisch effect, elimineert ontstekingen in de mondholte en bloedend tandvlees;
normaliseert de hormonale achtergrond van vrouwen, verlicht pijn tijdens de menstruatie, verbetert de voortplantingsfunctie;
verlaagt het glucosegehalte en slechte cholesterol in het bloed;
verwijder overtollig vocht uit het lichaam, waardoor zwelling wordt voorkomen;
verbetert de werking van het zenuwstelsel;
heeft een gunstige invloed op het spijsverteringsstelsel en de lever.

Wetenschappers hebben bewezen dat regelmatige consumptie van koriander de immuniteit verbetert, een genezend en kalmerend effect heeft op het lichaam.

Pittige groenten

De specerij is algemeen bekend en geliefd in het oosten, Europa en de VS. In het stadium van biologische rijpheid, wanneer de zaden rijpen, wordt het koriander genoemd. Ze worden gebruikt in augurken, marinades, bakken.

Waar groeit koriander?

Cilantro wordt verondersteld de thuisbasis te zijn van delen van de oostelijke Middellandse Zee. Het werd door de Romeinen naar West- en Centraal-Europa gebracht. Het kwam op dezelfde manier in Groot-Brittannië terecht na de Romeinse verovering in de eerste eeuw na Christus. Daar schoot ze goed wortel en werd lange tijd gecultiveerd in de graafschappen in het zuidoosten.

Cilantro kwam naar Amerika in het tijdperk van de grote geografische ontdekkingen. Ze werd ook naar Nieuw-Zeeland en Australië gebracht.

In Rusland worden de eerste vermeldingen van koriander in de 18e eeuw gevonden. Ze schrijven over haar als tuinplant. In het bijzonder wordt de gedetailleerde beschrijving in 1784 gegeven door de Russische wetenschapper en agronoom Andrei Bolotov. Het is ook bekend dat het in Rusland "kishnets" werd genoemd. Dit geeft duidelijk aan dat deze plant vanuit het Oosten naar ons land is gekomen. De invloed van de Turkse of Iraanse talen is merkbaar in de oorspronkelijke naam.

Hoe het te doen - koriander of koriander

Plantaardige koriander is een green die vaker koriander wordt genoemd. Hij kwam naar ons toe vanuit de oostelijke Middellandse Zee en geniet een welverdiende populariteit in de keuken.

In Rusland werd koriander verbouwd dankzij graaf P.I. Apraksin. in de jaren 30 van de 19e eeuw, samen met anijs. Hoewel het aanvankelijk als een onkruid werd beschouwd: "De gebruikelijke buurman van anijs is de wiet kolyandra."

Koriander - bladeren van jonge korianderplanten met een gemakkelijk herkenbare pittige geur, de frisheid en pikantheid van koriander is moeilijk te verwarren met andere kruiden.

Vanwege het hoge gehalte aan etherische oliën in fruit - tot 1,6%, wordt koriander gebruikt in parfumerieën, cosmetica en bij het maken van zeep. Naarmate het fruit rijpt, neemt de hoeveelheid etherische olie af, waardoor de geur minder hard wordt. Bij sterke verdunning of in microdoses krijgt het een aangename smaak en geur.

Hoe bewaar je rucola in de koelkast en hoeveel?

Rucola kan ook worden ingevroren

Rucola verliest, zoals alle slaplanten, na het snijden zeer snel vitamines en vocht, dus het is ook het beste om het in de koelkast te bewaren. De eenvoudigste manier om de houdbaarheid te verlengen, is door het in kleine bundels te binden en de uiteinden in huishoudfolie te wikkelen. Hierdoor blijft de rucola nog 4-5 dagen lekker.

De groenten die op deze manier worden bereid, kunnen het beste in een container of luchtdichte zakken worden gedaan. Als u dit niet doet, zal het verzadigd zijn met vreemde geuren, die de smaak en het aroma aanzienlijk zullen bederven. Om deze reden kun je rucola met paprika, uien, knoflook, wortelen en bieten het beste niet op hetzelfde schap bewaren.

Rucola invriezen is een andere geweldige manier om het op te slaan. Je kunt het versnipperd of heel in de vriezer leggen en daar bewaren tot de volgende oogst.

Bevroren met boter

Er zijn verschillende manieren om koriandergroenten te oogsten, inclusief ongebruikelijke. Deze methode is niet erg populair, maar het blijkt wel erg lekker. Hoe doe je:

Meng 100 gram zachte, maar niet gesmolten boter met 5 eetlepels fijngehakte pittige blaadjes.
Roer zodat er geen klontjes zijn, voeg het sap van een teentje knoflook toe, zout, peper, citroenschil naar smaak.
Verdeel het mengsel over folie of perkament.
Wikkel de worst in en vries de koriander voor de winter in de vriezer.
Na volledige uitharding overbrengen in een luchtdichte verpakking.

Zorg ervoor dat u de fabricagedatum noteert. Deze pasta is een delicatesse, geweldig voor sandwiches, vleessteaks, spaghetti. Dit is een klein deel van interessante recepten met koriander. Er zijn veel meer manieren om te oogsten met verschillende vulstoffen.

Hoe goed is het om jezelf te plezieren in de koude winter, met de heerlijke geur van pittige kruiden en de zomer te herinneren.

Voorbereiding van greens voor opslag

Om het kruid met hoge kwaliteit en lang in de kou te houden, is het noodzakelijk om het te bereiden:

de groenten die op de site worden verzameld, worden gesorteerd, waarbij gedroogde en hangende takken en bladeren worden verwijderd;
was het gras onder koud water of in een grote bak en ververs het water meerdere keren;
schud overtollig vocht grondig af en leg de kruiden op een papieren servet of theedoek om te drogen;
verpakt in pakketten en opgeslagen.

Na het wassen wordt het water niet afgevoerd, de groene takjes worden voorzichtig uit de bak gehaald, terwijl al het vuil en zand op de bodem blijft, en niet op de bladeren.

Kruiden drogen

Een zeer populaire methode onder huisvrouwen. Als het kruid goed is bereid, behoudt het zijn smaak en kleur. Om dit te doen, moet u zich aan enkele regels houden.

Gedroogde koriander wordt in bijna alle gerechten gebruikt. Het gehele inkoopproces verloopt in verschillende fasen:

Grondstoffen worden geoogst als het niet regent, bij zonnig weer.
Koriander wordt gewassen in stromend water, ontdaan van beschadigingen.
Droogt grondig in de schaduw.

Er zijn veel essentiële oliën in koriander, dus het heeft een eigenaardige smaak en een aromatisch aroma. Het is beter om het voor het drogen te malen. In dit geval verdwijnt de geur gedeeltelijk en wordt de smaak zachter.

Grondstoffen worden in een dunne laag op schone bakplaten of handdoeken gelegd. Geplaatst in een donkere, goed geventileerde ruimte. Als de zon het werkstuk raakt, worden de bladeren geel.

Het proces gaat door totdat het kruid helemaal droog is. Het eindproduct wordt in schone, droge potten gegoten en afgesloten met een deksel.

Hoe bewaar je kant-en-klare koriander voor de winter? Groenen in containers worden op een droge, koele plaats geplaatst. Je kunt de kruidenmix 1 jaar gebruiken. Dan gaat de smaak achteruit.

Inblikken in marinade

Deze methode wordt voornamelijk gebruikt door mensen die in het land zijn, waar geen koelkast is. Azijnzuur toevoegen is de enige manier om je voor te bereiden op de winter:

Er worden gezonde, schone planten geoogst, in stukjes van elk formaat gesneden.
Glazen potten worden gesteriliseerd met hete stoom, gekoeld en gedroogd.
Daarna worden ze gevuld met kruiden en overgoten met marinade.

Ik hou echt van kruiden en specerijen. Met hen wordt elk gerecht uniek. Vandaag zal ik mijn favoriete manieren om koriander te bereiden met jullie delen.

Bij het drogen nemen de greens in volume af, daarom is het niet nodig om het te fijn te snijden zodat er geen stof uitkomt.

In dit artikel zal ik het hebben over hoe ik koriander oogst voor de winter, voor kruiden en zaden. Ik zal beginnen met het groen. Het kan zowel worden ingevroren als gedroogd. Ik was de afgeknipte takken in een bak.

Dan haal ik het eruit in een vergiet. Onderaan is er aarde en zand. Ik zuig vers water en herhaal dit proces totdat het water helder blijft. Ik laat de groenten in een vergiet om het water af te tappen en leg ze dan op een handdoek. Het zal ook een deel van het vocht opnemen en de greens zullen uitdrogen. Voor het invriezen kan het gras bovendien worden gedept met een papieren of stoffen handdoek om het volledig te drogen. Daarna stop ik de twijgen in een zak, laat de lucht eruit en bind hem stevig vast. Voor het invriezen, snij ik de greens niet, omdat ze gemakkelijk afbrokkelen als ze bevroren zijn. En, indien nodig, kan een zak bevroren koriander eenvoudig worden gerimpeld en gemakkelijk worden geplet.

Om te drogen leg ik de gewassen en gedroogde greens op een bakplaat bedekt met perkament. Het kan zich op een ander plat oppervlak bevinden. Als het gras buiten wordt gedroogd, bedek ik het met een net of gaasje van insecten. Het is erg handig om een net met een slot te gebruiken om kleding te wassen. Bij droog, zonnig weer droogt koriander binnen een paar dagen op. Het kan ook thuis worden gedroogd, bijvoorbeeld in de keuken, door een bakplaat of bakplaat op tafel of kast te plaatsen, of waar het maar uitkomt. Ik bewaar gedroogde kruiden in een plastic bakje met een strak deksel of in een glazen pot. Kan ook in een tissue of papieren zak in een droge kast. Je kunt koriander ook malen als het droog is, nadat je een kant-en-klare smaakmaker hebt gekregen. Stand alone of gemengd met andere droge kruiden. Als je aan het einde van de zomer koriandergroenten wilt bereiden, is het de moeite waard om het later te zaaien, want in mei-juni, na de eerste snede, gaat het meestal in zaden. Koriander bloeit prachtig en vormt paraplu's met ronde zaden. Ze rijpen ongelijkmatig, dus het is niet mogelijk om alle zaden tegelijkertijd te verzamelen. Sommige blijven groen. En sommige struiken zullen nog steeds bloeien. En als je wacht op de volledige rijping van alle struiken, zullen de eerste vroege rijpende zaden gewoon beginnen af te brokkelen. Daarom zijn er veel manieren om korianderzaad te oogsten. Ten eerste, als het rijpt, eerst kant-en-klare zaden verwijderen en anderen laten rijpen. Snijd ten tweede de struiken af met enigszins onrijpe zaden en droog ze in een droge, geventileerde ruimte. Ik sneed de bruine twijgen eraf. Ik heb de groene niet afgesneden. Dit kan iets later worden gedaan. Takken kunnen worden gebundeld en opgehangen. Eenvoudig uit te spreiden op een vlakke ondergrond. Of je stopt het in een kartonnen doos of papieren zak met paraplu's naar beneden. In deze vorm drogen de struiken perfect uit. Maar nogmaals, als je ze op een droge plaats bewaart. Mijn zaden zaten gewoon in de keuken in een papieren zak. Als ze drogen, verzamel ik ze van de takken. Het is beter om dit boven een kopje of boven een doos te doen, omdat ze erg licht, springerig zijn en graag in verschillende richtingen vliegen. Dan zeef ik de zaden. En, al schoongemaakt, berg ik het op voor opslag. Zoals alle geurige kruiden, moeten ze in een goed gesloten container of pot worden bewaard, zodat ze niet uitdoven. En voor toekomstige aanplant moeten de zaden onmiddellijk in zakken worden gevouwen, worden ondertekend en in een droge kast worden bewaard.

U kunt alleen de zaden drogen door ze, nog onrijp, van de takken te verwijderen. En bijvoorbeeld op een plat bord leggen en bij kamertemperatuur drogen. Dat wil zeggen, er zijn verschillende opties. U kunt handiger kiezen.

Met korianderzaad of koriander krijg je een erg lekker, bekend Borodino-brood en ze kunnen natuurlijk als smaakmaker voor veel andere gerechten worden gebruikt. Eet smakelijk, smakelijke en gezonde voorbereidingen voor de winter!