De naam en beschrijving van de beste soorten komkommers voor het beitsen voor de winter, eenvoudige recepten

Elke eigenaar van een boerderij in de achtertuin of een perceel maakt van tevoren plannen: wat voor soort groenten en fruit hij zal verbouwen; welke van hen zullen vers worden geconsumeerd en welke zullen worden gebruikt voor zelfgemaakte bereidingen. Ervaren huisvrouwen weten dat de sleutel tot succes bij winteraankopen niet alleen de strikte naleving van het recept is, maar ook de kwaliteit van de grondstoffen. Op het eerste gezicht lijken alle komkommers op elkaar, maar deze indruk is bedrieglijk, omdat de variëteiten van deze groente zijn onderverdeeld in saladevariëteiten (bedoeld voor verse consumptie) en die bedoeld voor beitsen en inblikken. Bent u van plan komkommers voor de winter te conserveren, dan is het beter om de voor dit ras geschikte rassen direct in de volle grond te planten.

Het artikel geeft nuttig advies over het selecteren van de meest geschikte komkommersoorten voor inblikken op basis van hun uiterlijk, en gaat ook over moderne en klassieke variëteiten die geschikt zijn voor beitsen. Liefhebbers van huistuin zullen ook voor zichzelf nuttige informatie kunnen vinden over de juiste keuze van komkommerzaden om ze te planten voor conservering. In dit artikel vindt u ook nuttige informatie over de selectie van komkommers voor inblikken, evenals foto's en beschrijvingen van de beste variëteiten. Daarnaast zijn hier enkele eenvoudige maar in de praktijk bewezen recepten om uw groenten de hele winter lekker en knapperig te houden.

Welke komkommers zijn geschikt voor winteropslag?

Voor de oogst voor de winter zijn zowel kasvariëteiten als komkommers uit de volle grond geschikt. Hoewel ervaren huisvrouwen de voorkeur geven aan de laatste optie, omdat dergelijke groenten aromatischer en smakelijker zijn.

De belangrijkste kenmerken van goede beitskomkommers zijn onder meer de volgende criteria:

• een kleine hoeveelheid zaden in de vrucht;
• de aanwezigheid van zwarte doornen en een klonterig oppervlak van de schil;
• de grootte van de groente is niet groter dan 15 cm;
• de schil van de groente heeft een rijke groene kleur, die niet verloren gaat bij het zouten;
• knapperig vruchtvlees, geen holtes in de komkommer.

Hoe de juiste komkommers te kiezen om te beitsen

Species die specifiek bedoeld zijn voor het inblikken hebben een lijst met bepaalde verschillen.

De eerste is de schil. Het is bedekt met duidelijke knobbeltjes en kleine, maar vrij scherpe stekels met een witte punt. Bij het bereiken van volledige volwassenheid kunnen de doornen gemakkelijk worden verwijderd.

Het tweede verschil is het vruchtvlees. Het is dichter en knapperiger dan gewone komkommers, met minder zaden en geen woestenij.

Vergeet ook niet op de verpakking te letten bij het kiezen van zaden van het beitstype. Het beoogde gebruik moet erop worden geschreven.

Welke passen er niet?

Voor het inblikken voor de winter moeten groenten met de volgende tekenen worden vermeden:

• overrijpe, grote komkommers;
• groenten uit supermarkten;
• knoestige komkommers met een onregelmatige vorm;
• fruit met witte puistjes;
• groenten met een dunne schil;
• geënte vruchten met een gelige bloei;
• gewassen komkommers.

Water voor het beitsen van komkommers

De waterkwaliteit is natuurlijk een zeer belangrijke factor. Het is beter om hard water te gebruiken, zoals bronwater. Het bevat calciumzouten. Als u leidingwater gebruikt, moet u dit op zijn minst verdedigen om het chloorgehalte te verminderen.Zacht water is ook niet geschikt om te zouten. Gebruik geen gejodeerd of gefluoreerd zout om te beitsen.

U kunt zacht water kunstmatig verbeteren. De ervaring van het Oekraïense onderzoeksinstituut voor groente- en meloenenteelt heeft aangetoond dat de toevoeging van calciumchloride (het wordt in de apotheek in ampullen verkocht) aan het water de kwaliteit van gezouten producten verbetert. Calciumchloride wordt aan de pekel toegevoegd - 5-7 druppels per pot van drie liter.

De beste soorten komkommers voor beitsen en inblikken

Onder de bestaande komkommersoorten is het moeilijk om die te kiezen die geschikt zijn voor beitsen. Zelfs ervaren tuinders kunnen dit niet. Het is noodzakelijk om zaden correct te kunnen selecteren voor zaaien en geschikte grond, en om extern onderscheid te maken tussen fruit dat het meest geschikt is voor inblikken.

Is het mogelijk om te zouten en te pekelen

Het is de moeite waard om de komkommersoorten nader te bekijken om te bepalen welke van hen perfect zijn voor beitsen en welke niet worden aanbevolen om te gebruiken.

Kas- en kaskomkommers

Kaskomkommers worden minder vaak gebruikt voor het zouten van de winter dan komkommers die in het open veld worden gekweekt. En toch heeft deze categorie zijn eigen favorieten, die de voorkeur hebben van ervaren huisvrouwen.

De lijst met ingemaakte groenten bevat de volgende variëteiten:

• Marfinsky;
• Pallas 'kat;
• Huis;
• Estafette;
• Zonne;
• Martha.

Dit is geen volledige lijst van beitsvariëteiten die in kassen en broeinesten worden geteeld.

Komkommers van april

Of een komkommer geschikt is om in te beitsen, kun je aan de hand van zijn omschrijving bepalen. April F1 behoort tot de categorie hybride variëteiten. Dit is een parthenocarpische zelfbestoven groente die met succes wordt gekweekt door zomerbewoners, zowel in open als in gesloten grond. Ze worden niet groter dan 25 cm en hebben een klonterig oppervlak. Volgens tuinders is deze hybride uitstekend geschikt voor beitsen en beitsen. Bovendien rijpt het in der minne, waardoor het mogelijk is om het naadproces niet langdurig uit te rekken.

Zie ook

Recepten voor het beitsen van komkommers met eikenbladeren voor de winter in potten

Lezen

Lukhovitsky

Lukhovitsky-komkommers worden al heel lang door de inwoners van deze stad geteeld en zijn het meest geschikt om in de winter te beitsen. De bodem- en klimatologische omstandigheden van deze stad in de buurt van Moskou maken het mogelijk om een ​​gewas te oogsten met een smakelijke knapperigheid, dunne schil en pulp zonder holtes.

Ze rijpen vroeg, zijn niet bang voor ziekten die deze cultuur aantasten en zijn bestand tegen koud weer. Ze zijn zowel geschikt voor verse consumptie als voor wintervoorbereidingen.

Glad

Het wordt niet aanbevolen om komkommers met een gladde huid te bedekken voor de winter. In de marinade worden ze smakeloos, uitgespreid in een pot en je kunt van dergelijke groenten geen smakelijke crunch verwachten. Het is beter om dergelijk fruit te gebruiken voor verse consumptie.

Gele komkommers

In de regel worden gele komkommers niet gebruikt voor beitsen, maar voor salade. Om dit te doen, pelt u ze eraf en snijdt u de kern uit met grove zaden.

Barrel Snack F1 voor beitsen

Deze variëteit behoort tot de zeer vroege rijping, parthenocarpisch. Het oogsten vindt plaats na 40-45 dagen. De plant heeft een middelmatige vertakking. Ze hebben de vorm van een cilinder, 8-9 cm lang. Kleine knobbeltjes zijn aanwezig op het oppervlak. Uitstekende smaak, geen bitterheid. Je kunt het in een open ruimte of in een kas kweken. Verse komkommers worden gebruikt, evenals voor het beitsen.

Dit ras wordt gewaardeerd om zijn vroege rijpingsperiode, hoge opbrengst en weerstand tegen negatieve weersinvloeden. Ik ontgroei niet, geelheid verschijnt niet op hun oppervlak.

In dit artikel wordt aangegeven welke vroege zelfbestoven rassen voor vollegrond het meest worden gebruikt.

De beste variëteiten voor beitsen

Voor het oogsten voor de winter zijn er een groot aantal soorten komkommers. Ze maken kennis met hun naam voordat ze zaden kopen en bestuderen de beschrijving van de variëteit of hybride.

Broeikas

Kaskomkommers kun je ook oprollen, maar het is wel belangrijk om het juiste ras te kiezen. De lijst met de beste vertegenwoordigers omvat het volgende:

• Zouten. De vruchten van deze variëteit worden niet meer dan 11 cm, wat erg handig is voor het inblikken in literpotten. Er zijn kleine doorns en lichte strepen over het hele oppervlak van de groente. De vorm van het groen is licht afgerond. Het voordeel van dit ras is dat het resistent is tegen de meeste gewasziekten.
• Nezhinsky 12. Het ras heeft goede opbrengsten en is populair bij tuinders. Kleine ovale groenten knarsen perfect bij het zouten, niet waterig en hebben een aangename smaak. Kleine zwarte stippen bedekken het hele oppervlak van de groente.
• Zozulya F1. Een hybride die geschikt is voor binnen en buiten. Een pluspunt is de afwezigheid van bestuiving door bijen. Een langwerpige en gelijkmatige groente begint te worden geoogst op de 40e dag vanaf het moment van ontscheping. Toont hoge opbrengstpercentages.
• Kippenvel F1. Een andere hybride die geschikt is voor zowel beitsen als inblikken. Bestand tegen extreme temperaturen en veel voorkomende ziekten. De knapperige structuur en heldere aangename smaak maken het een van de leiders onder de zomerbewoners.

Voor open terrein

De keuze aan rassen voor vollegrond is veel ruimer. Tot de favorieten behoren dergelijke variëteiten:

• Schoonmoeder F1. Zwarte doorn en medium-klonterige vruchten worden 10-12 cm. De groente is niet bang voor plotselinge koude kiekjes en temperatuurveranderingen. Het belangrijkste is om de komkommers op tijd te plukken, omdat ze de neiging hebben om te overwoekeren.
• Jongen met duim F1. Een hybride behorend tot de categorie augurken en ideaal om in de winter te beitsen. Het homogene en lege vruchtvlees is niet bitter en heeft kleine zaadjes. Een groente groeit gemiddeld 8-10 cm.
• Darkie F1. De vruchten hebben zwarte doorns en zijn 10-12 cm groot, het vruchtvlees is zonder bitterheid, smaakvol en knapperig.

Zie ook

Recepten voor ingelegde komkommers in hun eigen sap voor de winter "lik je vingers" zonder sterilisatie

Lezen

Beitsvariëteiten van komkommers voor de volle grond

Volgens de rijpingstijd worden vroege, middenseizoen en late komkommersoorten voor vollegrond onderscheiden. Om een ​​goede oogst te krijgen, moet u niet alleen rekening houden met de aanbevelingen van de fabrikant, maar ook met de samenstelling van de grond, mogelijkheden voor zorg. In streken met een stabiel klimaat kunnen de beste soorten ingelegde komkommers buiten worden gekweekt.

Nezhinsky

Komkommer Nezhinsky
Ingemaakte komkommer Nezhinsky kan groeien in de volle grond en in een kas. Het ras is resistent tegen ziekten, bestoven bijen. Kenmerken:

• midden laat, technische rijpheid treedt op in 47-55 dagen;
• gemiddelde opbrengst, ongeveer 2 kg per 1 m2. m;
• de grootte van het groen is 10 cm, de schil is groot knolachtig, donkergroen van kleur;
• doornen zijn zwart;
• gewicht - 80-110 g;
• houdbaarheid is laag, komkommers verliezen hun presentatie binnen 5-7 dagen;
• uitgesproken aroma en traditionele smaak.

Komkommer Murom

Murom-komkommervariëteit
Bijenbestoven variëteit. De struiken groeien met korte takken en hebben een aanzienlijke groene massa. Rassenmateriaal is bestand tegen temperatuurdaling, puistige vruchten hebben een uitgesproken aroma en een uitstekende smaak zonder bitterheid, wat belangrijk is voor zouten. Murom-komkommer wordt gekenmerkt door de volgende kenmerken:

• ultra-vroege rijping, technische rijpheid vindt plaats 35 dagen na ontkieming;
• opbrengst - tot 3 kg per 1 m2. m;
• de grootte van de vrucht is ongeveer 8 cm, de schil is lichtgroen, met witachtige strepen, ribbels zijn aanwezig;
• stekels zijn zwart, klein;
• gewicht - 50-70 g;
• kwaliteit behouden - ongeveer 5 dagen;
• de vruchten hebben een typische komkommersmaak en -aroma.

Emerald Stream F1

Verscheidenheid Emerald Stream F1
Deze hybride is in 2007 gefokt door Moskou-fokkers. Komkommers hebben een heel specifieke uitstraling. De groente kan worden gekweekt in kas- en bodemomstandigheden. De soort houdt van schaduw en heeft geen kunstmatige bestuiving nodig. Komkommers zijn vanwege hun grootte niet geschikt om in hun geheel te beitsen. Kenmerken:

• middenseizoen, klaar voor gebruik op de 50e dag na ontkieming;
• hoge opbrengst - ongeveer 5 kg oogst kan worden verkregen uit één vierkant;
• vruchten zijn lang - tot 50 cm, de schil is donkergroen, hoog knolachtig;
• de doornen zijn klein, witachtig;
• gemiddeld gewicht - 150 g;
• kwaliteit behouden - ongeveer 10 dagen;
• heeft een sterk aroma en zoetige smaak.

Vat beitsen

Ton ingelegde komkommer
Het is een hoogproductieve stekelige variëteit van het augurk-type. Het is resistent tegen ziekten, bestoven door bijen. Gebruikt voor winteropslag of seizoenszout. Verschilt in de volgende kenmerken:

• middenvroeg uiterlijk, de periode van ontkieming tot vruchtvorming is 41-45 dagen;
• de opbrengst is maximaal 4 kg per 1 m2. m;
• vruchtgrootte - 9-11 cm, donkergroene schil, gemiddelde dichtheid;
• de doornen zijn wit, met een donkere rand;
• gewicht is 80-95 g;
• kwaliteit behouden - 5-7 dagen, langdurige opslag is niet voorzien;
• de smaak is neutraal, er is geen bitterheid.

Zozulya F1

Zozulya F1
De zelfbestoven langbladige hybride is resistent tegen veel virussen. Deze onbepaalde plant verdraagt ​​goed matige schaduw. Overmatig vocht kan de opbrengsten nadelig beïnvloeden. Tekens:

• vroegrijpe variëteit (de eerste vruchten ontvangen in 35-40 dagen);
• opbrengst - tot 20 kg per 1 m2. m;
• vruchtmaat - 16-22 cm, de schil is donkergroen, medium klonterig, met witachtige strepen;
• witte doorn;
• de gemiddelde massa greens is 300 g;
• kwaliteit behouden - tot 14 dagen;
• klassieke komkommersmaak en fris aroma.

Regels voor het plukken van komkommers voor conservering

Om een ​​knapperig en smakelijk product te krijgen, is het belangrijk om de komkommers op de juiste manier te plukken voor het inblikken. Dit gebeurt in de vroege ochtend of 's avonds wanneer de zon ondergaat. Groenten worden zorgvuldig gescheiden van de wimpers en pas op dat u de struik niet beschadigt. Als er een lang transport voor de boeg staat, worden de bloemen aan de uiteinden van de komkommers niet verwijderd, zodat ze beter bewaard blijven.

Agrotechniek van het kweken van komkommers voor beitsen

De kwaliteit van beitskomkommers is afhankelijk van de teelttechniek. Bij zeldzame watergift verschijnt er vaak een leegte in de vrucht, ze kunnen bitter smaken. Tegelijkertijd wordt de kwaliteit van het gewas aanzienlijk verminderd.

Voor komkommers die worden geteeld met regelmatige, gelijkmatige watergift, is de kwaliteit van het fruit veel hoger. Het is erg belangrijk om de vochtigheid van lucht en bodem binnen 80% te houden. Bij warm weer is verfrissend water geven handig. Probeer geen water bij de wortel te gieten. Ten eerste worden bij dergelijk water geven de wortels blootgelegd en ten tweede kunnen de planten ziek worden van wortelrot.

Komkommers houden niet van koud water. Warm water (niet lager dan 20-22 graden) uit een vat in de zon is wat je nodig hebt voor deze warmteminnende groente.

Komkommercultuur heeft een eigenaardigheid: de opbrengst zal hoger zijn, hoe vaker ze worden afgesneden. Probeer bij het verzamelen de komkommerwimpers niet te draaien - ze zijn erg kwetsbaar, ze kunnen gemakkelijk breken, bovendien komt er een infectie in de wonden, scheuren.

Je kunt de komkommers het beste 's ochtends plukken voordat ze warm worden. En bij veelvuldig water geven, moet u vaker voeren. Het wortelsysteem van komkommers wordt gekenmerkt door een lage verwijdering van voedingsstoffen uit de bodem, maar een hoge intensiteit van hun consumptie.

Komkommerplanten zijn niet bestand tegen hoge concentraties grondoplossing en moeten om de 10-12 dagen in kleine doses worden gevoerd. Gezouten variëteiten, evenals saladesoorten, reageren goed op biologische voeding: toortsoplossing (1: 5), kippenuitwerpselen (1:10). Het is niet overbodig om aan deze oplossingen een asoplossing toe te voegen - 1 glas as (100-150 g) per emmer.

De beste recepten

Uit de spaarpot met de beste recepten kiest elke huisvrouw de optie die ze lekker vindt.

Koud zouten

Ingrediënt samenstelling:

• 2 kg zelents;
• 5-6 teentjes knoflook;
• 2 eetlepels. lepels grof steenzout;
• 1 eetl. een lepel kristalsuiker;
• 2 stuks. mierikswortel bladeren;
• 3 paraplu's van dille en peterselie;
• halve hete peper.

Doe de gewassen groenten in een diepe pan en dek af met een omgekeerd bord. Giet koud water en laat 2 uur staan. 1200 ml water wordt in een andere bak gegoten, zout en suiker worden toegevoegd en aan de kook gebracht.Nadat de pekel een beetje is afgekoeld, zet je hem 2 uur in de koelkast.

Komkommers worden in een steriele container geplaatst, bestrooid met kruiden en kruiden. Giet koude marinade, dek af met gaas en laat 5 uur staan. Daarna worden ze met gewone deksels gesloten en naar de kelder gebracht.

Heet zouten

Bereid als componenten voor:

• 3,5 kg verse groenten;
• 200 gram grof zout en 3 theelepels kristalsuiker;
• een paar teentjes knoflook;
• eikenbladeren, kersen, krenten en dilleparasols.

Paardenstaarten en neuzen worden afgesneden komkommers en in schone potten geplaatst. Er worden ook knoflook en aromatische kruiden naartoe gestuurd. De aangegeven hoeveelheid zout en suiker wordt opgelost in drie liter water, gekookt en potten met groenten worden met marinade gegoten. Ze worden gesteriliseerd en opgerold met metalen deksels.

Hybriden voor het zouten en inblikken

In Rusland kun je ook verschillende hybriden kweken die geweldig zijn voor conservering en zouten.

Schitterende F1

Middelvroege bijenbestoven hybride die buiten wordt gekweekt. Langwerpige vruchten bereiken een lengte van 10-12 cm en worden ongeveer 120 g zwaar. Op de 50e dag nadat de zaden zijn ontkiemd, kun je rijpe vruchten op de struiken zoeken.

Lilliput F1

Met de juiste landbouwtechnologie worden vanaf 15 juni rijp fruit geoogst. Komkommers bereiken een lengte van 7-9 cm en worden geschild met kleine witte doorns. Pretentieloze zorg. 10-12 kg groenten wordt geoogst op een vierkant perceel van 1x1 m. Bang voor temperatuurveranderingen.

Kippenvel F1

Een vroegrijpe zelfbestoven hybride. Langwerpige vruchten met een donkergroene tint bereiken een lengte van 15 cm, hebben veel knobbeltjes. Op een vierkant perceel van 1x1 m wordt 7 kg groenten geoogst. Het vruchtvlees is knapperig, zonder bitterheid en holtes.

Zyatek F1

Super vroege zelfbestoven hybride. Op de 40e dag nadat de spruiten uit de zaden zijn verschenen, kun je op de struiken naar rijp fruit zoeken. Produceert een goede oogst onder alle teeltomstandigheden en onder alle weersomstandigheden. Langwerpige vruchten bereiken een lengte van 12-14 cm, hebben veel knobbeltjes en zachte doornen.

Leuke jongens F1

Een vroege parthenocarpe hybride. Niet vatbaar voor komkommermozaïek, valse meeldauw en gewone echte meeldauw. Komkommers met kleine strepen op een groene schil, er zijn knobbeltjes. Het vruchtvlees is knapperig, zonder bitterheid.

Tabel F1

Bijenbestoven hybride voor de glastuinbouw. Langwerpige vruchten zijn groen met witte strepen op de schil, bereiken een lengte van 12 cm en worden ongeveer 100 g zwaar. Het vruchtvlees is dicht, knapperig, zonder bitterheid. Op een vierkant perceel van 1x1 m wordt 20 kg groenten geoogst.

Siberische zouten F1

Nieuwe hybride die bestand is tegen slecht weer. Geschikt voor teelt in risicovolle landbouwgebieden. Korte vruchten bereiken een lengte van 6-8 cm. Het vruchtvlees is dicht, zonder bitterheid. De huid is licht met kleine knobbeltjes en doornen.

Maryina Roshcha F1

Een knoestige hybride van vroege rijping. Vruchten worden lange tijd gevormd en rijpen 10-12 stuks samen op elke struik. Vruchten bereiken een lengte van 10-12 cm. Het vruchtvlees is dicht, zonder bitterheid.

Hit van het seizoen F1

Augurk hybride. Produceert onder alle omstandigheden een rijke oogst. Vruchtvorming tot laat in de herfst. In elk knooppunt verschijnen 3-6 eierstokken tegelijk. Zijscheuten groeien snel. Vruchten worden 8-11 cm lang, met witte doornen.

F1 witte suiker

Een hybride met melkachtige komkommers, niet grillig om voor te zorgen. Op de 48-50e dag nadat de spruiten uit de zaden zijn verschenen, kun je rijpe vruchten op de struiken zoeken. Komkommers bereiken een lengte van 10-12 cm, huid met kleine knobbeltjes. Geschikt voor teelt in gebieden met barre klimaten.

Van de hybriden houden Russische tuinders ook graag hybriden als Ginga F1, Kroshka Raccoon F1. Onder de augurken zijn de beste kwaliteiten de zoon van het F1-regiment, Ekol F1, Temp F1, Sankina love F1.

Nederlandse komkommerhybriden, bos

Hun onderscheidende kenmerken zijn dat ze klein fruit hebben, middelgrote knobbeltjes, met doornen, die vaker voorkomen dan bij Russische variëteiten. Dit type peeling wordt een Nederlands overhemd genoemd.Ze hebben een boeketbloei - soms hebben tot 10 eierstokken één bos, ze dragen lang vrucht. Getufte komkommers zijn goed om te beitsen. Het oogsten kan niet later beginnen dan dat ze een lengte van 5-7 cm hebben bereikt. Deskundigen adviseren om bij het beitsen zoveel mogelijk kruiden toe te voegen. Overwoekerd fruit wordt taai, hard en smaakloos. Komkommers van dit type omvatten bijvoorbeeld hybriden "Ekol F1", "Temp F1", "Herman F1" en andere.