Artisjok van Jeruzalem: voordelen en nadelen voor het lichaam, recepten voor de bereiding van medicijnen

Aardpeer van Jeruzalem: wat is het

De artisjok van Jeruzalem is een overblijvend kruid dat qua uiterlijk lijkt op een zonnebloem. In hoogte kan de rechte stengel van deze plant 4 m bereiken. 3-4 stengels kunnen zich uitstrekken vanaf één wortel. Aan de wortels worden knollen gevormd, tot 30 stuks per plant. Het blad is eivormig en heeft iets gekartelde randen.

Zo groot dat hij kan groeien

De plant is bekend onder verschillende namen. Sommigen noemen het "aarden peer", anderen - "aardpeer", weer anderen - "zonnewortel". In Kazachstan wordt hij bijvoorbeeld de "Chinese aardappel" genoemd omdat hij via China naar dit land is gekomen. Op de Don noemen ze hem om de een of andere reden rapen, en hij kwam via Roemenië bij de Kuban. Daarom noemen sommigen het ook wel 'Volga-raap'. Via Duitsland kwam hij in de Baltische staten.

Dit is hoe de artisjok van Jeruzalem groeit en bloeit

Het werd wijdverspreid vanwege zijn bescheidenheid. Hij heeft geen extra voeding of harken nodig, zoals aardappelen. Vereist geen speciale bodemgesteldheid. Het kan zowel groeien in omstandigheden met veel vocht als op droge grond. Heeft praktisch geen onkruid nodig, omdat het al het onkruid van zijn site verdrijft.

Het gewicht van de knollen varieert van 20 tot 100 g Afhankelijk van de variëteit van aardpeer kan de kleur van de eetbare delen ook verschillen. Meestal gevonden in witte, gelige, rode en paarse kleuren. De plant geeft de eerste 4 jaar een goede oogst. Tegelijkertijd kan het tot 40 jaar oud worden.

De kleur van de knollen is afhankelijk van het ras

Voordat de artisjok van Jeruzalem wordt gekweekt, wordt het aanbevolen om diepe kanten in de grond te graven. Dit wordt gedaan zodat het wortelstelsel zich niet buiten het toegewezen gebied verspreidt. Anders kun je er gewoon niet vanaf komen.

De vorm kan gladder zijn
De knollen worden gegeten. Ze zien eruit als gemberknollen. De smaak lijkt meer op een licht zoete aardappel.

De vorm kan meer segmentaal zijn, zoals die van gember

Het wordt verbouwd als voer, voedsel en technische plant. Chili wordt beschouwd als de geboorteplaats van de plant. Indianenstammen die op het grondgebied van dit land woonden, cultiveerden de cultuur op dezelfde manier als we nu aardappelen verbouwen. En deze plant dankt zijn naam aan de artisjokstam uit Jeruzalem.

Er zijn veel recepten voor knolgewas.

De knollen van deze plant worden rauw gegeten of thermisch verwerkt (gebakken, gebakken, gekookt, toegevoegd aan desserts). Ze worden ook verwerkt tot sap of gedroogd.

Aardpeer van Jeruzalem: foto van een plant

Aardpeer - hoe de knol en alle andere delen van de plant eruit zien.

Knollen kunnen er zo uitzien

In de context van de "aarden peer" ziet het er zo uit

Artisjokbloemen van Jeruzalem

De stengels zijn lang en de bladeren zijn als de bladeren van een zonnebloem

Wortelsysteem van de artisjok van Jeruzalem

Wat is deze artisjok van Jeruzalem? ↑

De kruidachtige vaste plant groeit tot 2 meter hoog. De talrijke rechte stengels, bedekt met fijne haartjes, strekken zich zeer snel uit.

Bloeiwijzen zijn manden met een diameter van 2-10 cm. Helemaal in het midden zijn er buisvormige bloem "bundels", en langs de rand zijn goudgele valse tongen. Ze lijken op harige Rudbeckia-bloemen of jonge zonnebloembloemen.

Het krachtige wortelstelsel is vertakt. Op een diepte van 3-15 cm vanaf het aardoppervlak worden knollen van verschillende groottes gevormd op ondergrondse scheuten. Qua vorm lijken ze op gesmolten peren. Witte, gele, paarse, roze-rode aardappelen wegen van 3 g tot 150 g.

Chemische samenstelling en voedingswaarde

Ondanks de uiterlijke gelijkenis met aardappelen, is de chemische samenstelling van de "aarden peer" veel gevarieerder en rijker. Het grootste deel van de knol is, net als elke andere groente of fruit, water. De knollen bevatten een grote hoeveelheid vitamine C. Slechts 200 gram bevat de dagelijkse behoefte van deze vitamine voor de mens. Er zijn meerdere malen meer vitamines B1 en B2 in aardpeer dan in wortelen of bieten.

Knollen zijn ook rijk aan andere nuttige stoffen:

• silicium;
• magnesium;
• calcium;
• ijzer;
• fosfor.

En kan op de site als sierplant worden gebruikt
Vooral de rijkdom aan inuline moet worden opgemerkt. Dit oplosbare polysaccharide wordt, wanneer het wordt afgebroken, fructosemoleculen. Dergelijke suikers zijn gunstig voor hun vermogen om afbraakproducten van andere stoffen uit het bloed te verwijderen. Het ongebroken deel van inuline uit aardpeerknollen uit Jeruzalem helpt om schadelijke cholesterol en gifstoffen uit het lichaam te verwijderen.

Kweektips ↑

In de omstandigheden van Rusland reproduceert het alleen door knollen. En er is praktisch geen verzorging nodig.

De knollen worden in mei geplant tot een diepte van 15 cm. Op het oppervlak zitten ‘ogen’ die ontkiemen bij een temperatuur van 3-4 graden. Na 2-3 weken verschijnen de eerste groene aankondigingen van groei.

In de zomer worden de volwassen planten vastgebonden aan een steun en ineengedoken. In gebieden met arme grond worden ze elke 2-3 weken met drijfmest gevoerd. Bloei begint in augustus-oktober. Tegelijkertijd worden knobbeltjes onder de grond geboren.

In het eerste jaar zijn knollen meestal klein en er zijn er niet veel. Onthoud daarom de plant niet op te graven en laat hem sterker worden. In drie jaar tijd ontvang je meer dan 4-5 kg ​​aardpeer uit één struik. Laat hem intussen uw tuin versieren met zijn prachtige uitzicht.

Aardpeer houdt erg van vocht. Maar het verdraagt ​​ook rustig droogte. Blij met elke bodemsamenstelling en overvloed aan zon.

En over het algemeen is dit een van de meest winterharde en pretentieloze planten.

Artisjok van Jeruzalem: geneeskrachtige eigenschappen

Sun Root staat bekend om zijn gunstige eigenschappen. Onder hen zijn de volgende:

• voordelen voor het spijsverteringsstelsel. Het wordt aanbevolen voor mensen die lijden aan pancreatitis, gastritis, colitis, ziekten van de twaalfvingerige darm;
• gebruikt om zich te ontdoen van misselijkheid, braken, bittere smaak in de mond;
• heeft een choleretische eigenschap;
• helpt bij het omgaan met constipatie en dysbiose. Regelmatige consumptie van knollen draagt ​​bij aan de ontwikkeling van de juiste microflora in de darmen;
• in staat om schadelijke stoffen uit het lichaam te verwijderen. Beginnend bij slakken, eindigend met zouten van zware metalen en radionucliden;
• heeft een diuretisch effect. Aanbevolen voor mensen die lijden aan oedeem (hart- of nieroorsprong) en nierstenen;
• helpt de bloedsuikerspiegel te verlagen en wordt aanbevolen bij diabetes;
• vermindert de druk. Het helpt goed bij hypertensie, tachycardie en atherosclerose;
• een hoog calciumgehalte is goed voor uw tanden, botten, nagels en haar;
• door het hoge gehalte aan vitamine C helpt het perfect om het immuunsysteem te versterken. Dit is vooral belangrijk in de winter-lente-periode, wanneer er niet genoeg vitamines, warmte en zon zijn;
• kalium draagt ​​bij aan de regulering van het metabolisme. Het stelt u in het bijzonder in staat om urinezuurzouten uit het lichaam te verwijderen. Daardoor wordt de afzetting van dit zuur in de gewrichten voorkomen;
• verhoogt het hemoglobinegehalte;
• is een vrij sterke natuurlijke antioxidant;
• voor mannen is het nuttig vanwege zijn vermogen om prostaatadenoom te voorkomen;
• vanwege het hoge gehalte aan sporenelementen zoals zwavel, magnesium, zink en silicium, wordt het ook gebruikt in de cosmetologie. Hiermee kunt u fijne rimpels verwijderen, acne voorkomen, ontstekingen verlichten. Het helpt zelfs bij het omgaan met seborroe;
• arginine en fosfor in knollen helpen het fysieke en psycho-emotionele uithoudingsvermogen te vergroten. Het wordt aanbevolen om artisjoksap uit Jeruzalem te drinken voor het slapengaan om het hoofd te bieden aan emotionele stress en slapeloosheid.

Uitstekende remedie voor het verlagen van de druk
Zoals elk product heeft de artisjok van Jeruzalem nuttige eigenschappen en contra-indicaties. Het wordt niet aanbevolen om veel rauwe aardpeer te consumeren voor mensen die last hebben van winderigheid. De knollen van deze plant dragen bij aan het ontstaan ​​van overtollig gas in de darmen. Om dezelfde reden moet het zeer spaarzaam aan jonge kinderen worden gegeven.

Interessant is dat het vruchtvlees dat een warmtebehandeling heeft ondergaan met toevoeging van koriander of karwijzaad, juist overmatige gasvorming voorkomt. Individuele intolerantie voor deze knolgewas is vrij zeldzaam, maar komt nog steeds voor. Dus als je het nog nooit hebt geprobeerd, begin dan met kleine porties.

Schade en contra-indicaties voor het gebruik van aardpeer

Er is weinig informatie over de schadelijke eigenschappen in de literaire gegevens over artisjok van Jeruzalem, maar dit betekent niet dat deze zonder beperkingen moet worden gebruikt. De rijke chemische samenstelling van elementen die nuttig zijn voor het menselijk lichaam, bevat aminozuren die niet door het menselijk lichaam worden verteerd. Het aantal van dergelijke verbindingen is acht.

Het is de moeite waard om de aanbevelingen voor het dagtarief te volgen en geen rekening te houden met de aanwezigheid van individuele intolerantie. Een verhoogde neiging tot winderigheid als gevolg van de mogelijkheid van verhoogde gasvorming bij het eten van een aarden peer kan een serieuze reden zijn om een ​​gerecht met dit ingrediënt te weigeren. In het algemene geval is het de moeite waard om de volgende contra-indicaties in de vorm van beschikbaarheid te benadrukken:

• individuele intolerantie;
• winderigheid.

Individuele intolerantie voor deze groente is vrij zeldzaam bij mensen, maar u moet toch voorzichtig zijn wanneer u het voor de eerste keer gebruikt, en in aanwezigheid van ziekten, tijdens zwangerschap en borstvoeding, moet u een therapeut, een plaatselijke gynaecoloog en een kinderarts raadplegen. . Als de aanbevelingen voor de dagelijkse inname niet worden opgevolgd, zijn de volgende gevolgen mogelijk in de vorm van:

• zwelling van de buikholte;
• winderigheid;
• andere aandoeningen in het werk van het maagdarmkanaal.

De voordelen van een groente zijn alleen te verwachten bij systematisch gebruik, en eenmalig gebruik in grote hoeveelheden kan alleen maar leiden tot ongemakkelijke sensaties en een onaangename indruk van een aarden peer zonder de wens om het gerecht opnieuw te proberen.

Welke ziekten worden gebruikt

Aardpeer van Jeruzalem voor diabetes: hoe te gebruiken

Het gebruik van aardpeer bij diabetes is voornamelijk in de volledige afwezigheid van suiker in de knollen. Fructose geeft zoetheid aan de smaak. Het is vooral nuttig bij diabetes type 2 omdat het de gevoeligheid van het lichaam voor kunstmatig toegediende insuline remt. Dit stimuleert het lichaam om zijn eigen insuline aan te maken. Knollen kunnen in verschillende vormen gegeten worden: rauw, gekookt, gestoofd, gebakken of als sap.

Voor medicinale doeleinden worden alle delen van de plant gebruikt.

Met pathologieën van het spijsverteringsstelsel

"Aarden peer" heeft een positief effect op alle delen van het maagdarmkanaal. Helpt bij het omgaan met bitterheid in de mond, vermindert brandend maagzuur en misselijkheid. De artisjok van Jeruzalem kan zelfs voor maagzweren worden gebruikt. Omdat het de eigenschap heeft de bloedvaten positief te beïnvloeden, herstelt het hun elasticiteit, ook op het gebied van ulceratieve vorming. Ook helpt de knolgewas om de conditie van de slijmvliezen te verbeteren. Dat is ook goed voor maagzweren.

Het vermogen om de darmmicroflora te beheersen, maakt deze knolgewas een uitstekende hulp bij dysbiose. Afhankelijk van de kookmethode kan het gasvorming bevorderen of verminderen. Het gebruik van de "zonnewortel" wordt niet alleen aanbevolen voor de behandeling, maar ook als preventieve maatregel.

Artisjokzaden van Jeruzalem worden niet gebruikt

Voor ziekten van het skelet

De belangrijkste gunstige eigenschap voor botweefsel is het hoge calciumgehalte. Het is niet alleen rijk aan dit element, maar helpt het lichaam ook om het op te nemen. Daarom kunnen knollen worden gegeten voor een betere botgroei of verlichting van symptomen van botziekten.

In het bijzonder wordt aanbevolen om het voor dergelijke ziekten te gebruiken:

• osteoporose;
• radiculitis;
• polyartritis;
• reuma;
• Reumatoïde artritis;
• hielspoor.

Om de gezondheid van mannen te herstellen

Regelmatig gebruik van aardpeer is een uitstekende remedie voor de preventie van mannelijke ziekten. In het bijzonder prostaatadenoom en impotentie. Het wordt vooral aanbevolen om "aarden peer" te gebruiken voor mannen van middelbare leeftijd, wanneer deze problemen bijzonder urgent worden.

Voeg aardpeer uit Jeruzalem toe aan uw dieet

Aardpeer van Jeruzalem tijdens de zwangerschap

Voor zwangere vrouwen zal deze knolgewas buitengewoon gunstig zijn. Het is rijk aan calcium, wat zo noodzakelijk is voor een vrouw tijdens de zwangerschap. Alle nuttige stoffen en sporenelementen komen zowel de aanstaande moeder als haar baby ten goede. Het vermogen van deze plant om gifstoffen te verwijderen, de bloeddruk en de suikerspiegel te normaliseren, komt ook ten goede. Het wordt soms ook voorgeschreven als een natuurlijk laxeermiddel.

"Aarden peer" bij de behandeling van gewrichten

Gewrichtsschade treedt op bij artritis, artrose, reuma, osteochondrose van de wervelkolom. Dit zijn systemische aandoeningen van het bewegingsapparaat met beschadiging van het bindweefsel. Het dagelijkse gebruik van aardpeer zal helpen om ontstekingen te verlichten, kraakbeenweefsel te herstellen en het pijnsyndroom te verminderen. Bij de behandeling is alleen een complex gebruik, zowel extern als intern, gerechtvaardigd.

Pijnstillende baden

De geplette groene massa van de plant wordt gebruikt. Bereid de bouillon voor: giet de massa (1,5 kg) met koud water, kook op laag vuur gedurende 30 minuten. Zeef. Voeg toe aan het vereiste volume vloeistof (temperatuur mag niet hoger zijn dan 40 graden). Dompel de ontstoken gewrichten 15-30 minuten in een bak of bad. Cursus - 20 procedures, daarna een pauze van 1 maand. Was het lichaam niet na het bad. In dit geval, inname van tinctuur of siroop, kunt u voedsel eten met toevoeging van knollen.

Hoe Jeruzalem-artisjok te gebruiken voor verschillende ziekten

Overweeg de voordelen en nadelen van aardpeer bij diabetes en andere ziekten, evenals de belangrijkste behandelingsmethoden met de "aarden peer". Voor medicinale doeleinden worden niet alleen de knollen van deze plant gebruikt, maar zelfs de bladeren en bloemen.

De genezende kracht zit ook verborgen in bloemen.

Artisjoksap van Jeruzalem: voordelen en nadelen

Bij diabetes wordt aanbevolen om sap te nemen. Hiervoor heeft u het volgende nodig:

• neem een ​​paar knollen en spoel ze goed af (bij voorkeur met een borstel om alle grondresten te verwijderen);
• fijnhakken of wrijven op de "stekelige" kant van een gewone rasp;
• knijp de vloeistof eruit en verwijder het overtollige vruchtvlees;
• voor gebruik wordt sterk aanbevolen om het sap met water te verdunnen.

Artisjoksap van Jeruzalem

Afkooksel

De bouillon is goed voor botziekten. Hiervoor heeft u 2-3 kg verse bladeren nodig. Ze moeten worden gehakt en gedurende 30 minuten op laag vuur in een pan van 10 liter worden gekookt. Zeef de bouillon en neem er 25 minuten een bad mee. Verhoudingen - 1 liter bouillon per 1 liter water. De watertemperatuur in de badkamer moet rond de 40 ° C zijn. Het verloop van de procedures is 20 dagen. Na een pauze van 20 dagen kan de cursus worden herhaald.

Gedroogde bladeren kunnen ook worden gebruikt

Infusie van bloemen voor bloedarmoede

Giet in een bak 1 eetlepel gedroogde "aarden peer" bloemen. Giet er 3 kopjes kokend water overheen. Inpakken voor thermische isolatie en 6 uur laten staan. Zeef na tinctuur. Consumeer 3-4 keer per dag voor de maaltijd, een half glas.

Het is beter om de infusie te spannen

Aardpeerpoeder van Jeruzalem: voor- en nadelen

Gedroogde aardpeer wordt in veel voedingssupplementen gebruikt. Het kan ook thuis worden bereid. Om dit te doen, moet u de gezonde knollen spoelen en schillen. Hak zo klein mogelijk. Hoe fijner je ze snijdt, hoe sneller de grondstof zal drogen. Je kunt het op een natuurlijke manier drogen en beschermen tegen direct zonlicht. Als je het in de oven wilt drogen, is het aan te raden om de knollen voor het drogen een tijdje te blancheren in water met toevoeging van soda.

Of u kunt aardpeerpoeder van Jeruzalem in een apotheek kopen

Antirimpelmasker

Het masker maakt rimpels perfect glad
Rasp verse knol op een fijne rasp. Voeg melk of cosmetische olie toe aan deze pap. Reinig de huid van gezicht en hals en breng een masker aan. Laat het 20 minuten intrekken en spoel het daarna af met warm water.

Aardpeer van Jeruzalem maakt deel uit van veel cosmetica

Aardpeerstroop van Jeruzalem: voor- en nadelen, beoordelingen

De siroop is snel genoeg te bereiden. Hiervoor heeft u het volgende nodig:

• wortelgewassen wassen en schillen;
• maal op een rasp of in een blender;
• pers het sap uit, giet het in een geëmailleerde bak en zet op middelhoog vuur;
• laat 20 minuten sudderen en zet het vuur uit;
• laat 3 uur op het fornuis staan;
• herhaal het koken.

Nog steeds hete siroop moet in potten of flessen worden gegoten en stevig worden vastgeschroefd. Het enige nadeel van deze kookmethode is dat tijdens de thermische behandeling vitamine C wordt vernietigd, een dergelijke siroop is een uitstekende zoetstof. Het kan worden geconsumeerd door mensen die aan diabetes lijden en mensen die willen afvallen.

De siroop is ook te koop

Kooktoepassingen

De grote voordelen van de recepten en de kleine schade van artisjok uit Jeruzalem maken deze groente tot een populair product in veel keukens. De knollen hebben een aangename smaak en zijn sappig, dus ze zullen helpen om het dagmenu niet alleen gezond, maar ook smakelijk te maken. Vers sap is de beste manier om aarden peren te consumeren. Er kunnen echter bijwerkingen optreden door veelvuldige consumptie van deze groente rauw. Daarom wordt aanbevolen om rauwe en warmtebehandelde aardpeer af te wisselen.

Brood en andere meelproducten worden gebakken van gedroogde en gemalen perenknollen. Om aardpeerpoeder te maken, goed wassen en in dunne plakjes snijden. Leg de plakjes vervolgens op een bakplaat en stuur ze naar de oven, de temperatuur waarin de temperatuur niet hoger is dan 60 graden. Maal de gedroogde groente met een deegroller en maal deze vervolgens in een koffiemolen. Bij het bakken wordt het resulterende poeder gemengd met bloem in een verhouding van 1: 5. Naast meelproducten worden ook droge gemalen groenten aan koffie toegevoegd.

Je kunt ook een onafhankelijk gerecht bereiden van artisjok uit Jeruzalem. Om dit te doen, moeten de knollen worden geschild, gevuld met water en gekookt tot ze gaar zijn. Voeg wat azijn toe aan het water om te voorkomen dat de groente donker wordt tijdens het koken. Giet de afgewerkte aardpeer met zure room of vet in met boter. U kunt de smaak van het gerecht verbeteren door het water te vervangen door melk. Giet de melk nadat de knollen gaar zijn in een andere kom en breng aan de kook. Bak apart een beetje bloem en voeg dit toe aan de melk, die blijft sudderen tot het dikker wordt. Giet stukjes aarden peer bij deze saus en bestrooi met kruiden.

De voordelen van aardpeer voor kinderen

Enkele jaren geleden werd een studie uitgevoerd die het nut van aardpeer uit Jeruzalem aantoonde voor een nog ongevormd organisme - kinderen.

Kinderen die regelmatig een salade van rauwe aardpeerwortelgroenten aten, merkten op:

• Verhoogde eetlust.
• Hemoglobinegroei met 6,3 g / l.
• Zout bezinksel in de urine verdween.
• Verbetering van de immuniteit.Het aantal gevallen van infectieziekten is afgenomen.

Uitgang: Artisjok van Jeruzalem handig voor kinderen en hun ouders.

Inkoop en opslag

Het verzamelen van artisjokbloemen uit Jeruzalem begint aan het begin van de bloei. Kruidkundigen adviseren om niet alle bloemen en het groene deel van de plant af te snijden, omdat de knollen via het bovengrondse deel worden gevoed. De verzamelde bloemen worden gedroogd in een droge, geventileerde ruimte. Vanaf half september wordt het groene deel geoogst. Snijd en droog.

De knollen groeien door tot de vorst en behouden hun kwaliteiten tot het voorjaar. De benodigde hoeveelheid wortelgewassen wordt opgegraven, gedroogd, besprenkeld met droog zand en bewaard bij een temperatuur van 0 tot -2 graden.

Conclusie

De artisjok van Jeruzalem is een unieke plant. Het gebruik ervan is aangegeven voor elke leeftijd en geslacht. Ongecompliceerde traditionele medicijnrecepten kunnen de gezondheid ondersteunen en pijn verlichten.

Rassen

Alle soorten artisjok van Jeruzalem zijn onderverdeeld in voer, dat alleen de groene massa verhoogt, en knolachtig. Maak een onderscheid tussen deze plant en de timing van rijping - vroege rijping en laat.

De belangrijkste soorten groene peer zijn:

• "Pasko" - laatrijpend knolras. Geeft een hoge opbrengst;
• "Interesseren" - voeder, intensief in groei type van aardpeer. Zeer kieskeurig over vocht;
• «Nachodka " - laat rijpend ras, bedoeld voor zuidelijke gebieden;
• Volzhsky - een hoge plant die bestand is tegen vorst en droogte.

Er is een groot aantal verschillende soorten artisjok uit Jeruzalem die kunnen worden geselecteerd, afhankelijk van de regio waarin u woont en de doeleinden waarvoor deze is bedoeld.

Kenmerken van de artisjok van Jeruzalem die u niet kende

Als er plotseling een artisjok van Jeruzalem of een artisjok van Jeruzalem in uw zomerhuisje of tuinperceel verschijnt, haast u dan niet om de planten op te graven. Ten eerste kunnen knollen nog steeds nuttig voor u zijn voor medicinale doeleinden en voor voedingsdoeleinden. Ten tweede vormen zelfs strenge vorst geen probleem voor hen. In het voorjaar kunnen deze knollen worden opgegraven en iets lekkers gekookt, het lichaam verzadigen met nuttige vitamines en stoffen. Tijdens de lente beriberi is het meer dan nodig.

We raden ook aan om te lezen

1. Wat is een pergola - boog, baldakijn of steun?
2. Hoe maak je een bloementuin van continu bloeiende vaste planten?

We hebben 5 belangrijke kenmerken geïdentificeerd die ervoor zorgen dat u uw houding ten opzichte van deze bizarre plant heroverweegt:

1. Het heeft geen speciale zorg nodig, het groeit op bijna elke grond.
2. Niet bang voor ongedierte of onkruid.
3. Voelt heerlijk aan in de schaduw en in de zon.
4. Nitraten in de artisjok van Jeruzalem hopen zich niet op.
5. De smaak van de knollen doet enigszins denken aan bloemkool of asperges. Het caloriegehalte van een aarden peer is vergelijkbaar met dat van een aardappel.

Hoe de artisjok van Jeruzalem te bewaren en wanneer deze moet worden afgehaald

Er is veel gezegd over de teelt en de nuttige eigenschappen van de artisjok van Jeruzalem, maar het is niet genoeg om de artisjok van Jeruzalem te oogsten, het is ook belangrijk om het te bewaren en al zijn nuttige eigenschappen zo lang mogelijk in de vruchten te bewaren.

Na het planten begint de oogst na 4 maanden, voornamelijk in september. Tegen die tijd heeft de vrucht een voldoende dichte schil gevormd, die de knol tegen beschadiging zal beschermen.

Twee weken voor de oogst van de artisjok van Jeruzalem stopt het water geven, het grondgedeelte wordt een maand voor de verwachte datum van het uitgraven van de knollen bijgesneden.

De artisjok van Jeruzalem is een vorstbestendige plant en knollen zijn niet bang voor vorst, dus als er nergens wortelgewassen kunnen worden opgeslagen, kunnen ze gewoon in de grond worden gelaten, bedekt met folie en sparren takken erop voor de winter, en, indien nodig uitgegraven in de natuurlijke "kelder".

U kunt dergelijke knollen opgraven vóór het begin van de eerste dooi, nadat de vorst is verdwenen, beginnen de knollen actief te ontkiemen en verliezen ze hun gunstige eigenschappen.

Als de site gepland is om met een ander gewas te worden beplant, wordt de artisjok van Jeruzalem in de herfst uitgegraven zonder een enkele "kop" achter te laten. Anders kan de plant een vervelende "buur" worden, en met zijn vermogen om snel te groeien en zich te ontwikkelen, kan hij de naburige cultuur volledig verstoppen.

Na het opgraven worden de knollen op een donkere plaats gedroogd, vuil verwijderd, in houten kisten gedaan en bewaard in een koude kelder bij een temperatuur niet hoger dan +5 graden.

Aardpeer van Jeruzalem kan ook in de koelkast worden bewaard; hiervoor worden de knollen in containers of zakken gedaan en ongeveer drie weken in het groentevak bewaard.