De meest originele recepten voor gerechten met kweepeer voor de winter en voor een feestelijke tafel

Kweepeer of "gouden appel" is een peervormige vrucht met een gele schil en een zure smaak, die vol zit met veel nuttige stoffen. Wat is er mooier dan zo'n lekkernij in de winter. Maar hoe kweepeer correct te bewaren, zodat de vruchten niet bederven en hun kwaliteiten niet verliezen. In onze streek zijn deze fruitsoorten in principe bekend, maar nog steeds exotisch en bij veel afnemers niet zo bekend. Voor degenen die begrijpen hoe lekker en nuttig deze vrucht is, laten we u proberen te vertellen hoe u kweepeer thuis kunt bewaren.

Hoe te kiezen

Het oogsten moet heel voorzichtig gebeuren. Door sterke druk op het fruit gaat het rotten. Als de kweepeer niet volledig rijp is - niet eng. Het zal zeer snel tot volle wasdom komen nadat het uit de tak is verwijderd. En om dit proces te versnellen, kunnen vruchten in de buurt van peren of appels worden bewaard.

Oogsten is noodzakelijk bij helder weer, nadat de ochtenddauw is opgedroogd.

Als de kweepeer niet op zijn site groeit, kopen ze hem. Het is beter om eind oktober, na volledige rijping, aankopen te doen.

Bij het kopen worden de vruchten zorgvuldig onderzocht. Om ervoor te zorgen dat ze de opslag veilig kunnen overbrengen, terwijl ze hetzelfde sappig blijven, moet u op de volgende dingen letten:

Kweepeer jam

Wil je iets heel lekkers en origineels doen voor de winter? Kweepeerjam is precies wat je nodig hebt. Zo'n geurig en smakelijk product zal een uitstekende aanvulling zijn op pannenkoeken en pannenkoeken. Het kan aan alle desserts worden toegevoegd. En het bereidt snel en gemakkelijk.

Ingrediënten

• kweepeer - 1,7 kg;
• suiker - 1 kg;
• citroen - 1 st.

Voorbereiding

In dit recept moet je goed gerijpt fruit gebruiken, anders werkt zo'n blanco misschien niet. Hun rijpheid kan worden bepaald door hun felgele huid.

Spoel het fruit af, droog het. Snijd de kern van het fruit, schil het af. Snijd het vruchtvlees in plakjes en maal in een vleesmolen.

Breng de fruitmassa over in een grote kom, bestrooi met suiker en laat ongeveer een uur staan. Gedurende deze tijd laat de kweepeer het sap los. Als het sap niet genoeg is, kun je een 1/2 glas water toevoegen.

Zet de pan onder voortdurend roeren op middelhoog vuur en breng aan de kook. Zet het vuur laag en laat het 40 minuten sudderen. Pers het citroensap 5 minuten voor het einde van de bereiding uit en meng. Kweepeerjam krijgt na volledig afkoelen een mooie amberkleur.

Verdeel het hete product in schone literpotten en rol op.

Waar worden rijp fruit gebruikt?

Vanwege de rijke chemische samenstelling, de aanwezigheid van nuttige vitamines en mineralen, worden Japanse kweepeervruchten veel gebruikt.

• In de volksgeneeskunde:
• bij de behandeling van maag- en darmzweren, aandoeningen van het maagdarmkanaal;
• helpen bij het bestrijden van kanker;
• genees wonden;
• dood ziektekiemen en virussen;
• verwijder gifstoffen en gifstoffen uit het lichaam;
• snelle vetverbranding bevorderen;
• dienen als een diuretisch en choleretisch middel;
• geïndiceerd voor tuberculose en aanvallen van bronchiale astma;
• herstel van ijzertekort in het bloed;
• normaliseren van de werking van de lever en milt, enz.

Wist u? Tot het begin van de 20e eeuw werden de vruchten van de Japanse kweepeer helemaal niet gegeten en werden de struiken gekweekt vanwege hun exotische uiterlijk en bloei.

Bij het koken:

• heerlijke jam, jam, gelei, compotes, sappen, marmelade worden bereid uit fruit;
• gebruikt als vulling voor bakken;
• compotes worden gekookt van gedroogd fruit met ander gedroogd fruit.

In cosmetologie:

• gezichtsmaskers zijn gemaakt van de pulp;
• kweepensap verlicht huidontsteking en verbetert de kleur;
• maken deel uit van antiroosproducten;
• normaliseer het werk van de talgklieren op het gezicht;
• verlicht wallen en zwelling;
• zijn een dieetproduct en zijn geweldig om af te vallen.

Japanse kweepeer is waardig om te groeien in elk tuinperceel: het levert niet alleen een grote oogst van zeer nuttig fruit op, maar ook het plezier van zijn mooie, overvloedige en lange bloei. Chaenomeles-fruit kan worden gegeten in de vorm van desserts en met hun hulp kunt u uw gezondheid verbeteren.

Opslagvoorbereiding

Voordat ze kweepeer voor de winter bewaren, zoeken ze het uit. Het is niet wenselijk om het te wassen, dus het is beter om elk fruit voorzichtig af te vegen met een zachte doek.

• De houdbaarheid van kweepeer zal toenemen als het wordt behandeld met was of plantaardige olie. Maar voor gebruik moet het fruit grondig worden afgespoeld.
• Kweepeer bewaren gaat goed in gewone houten kisten voor groenten en fruit. Idealiter zouden dozen binnenin cellen of partities moeten hebben. Maar als dit niet mogelijk is, is het raadzaam om de vruchten met zaagsel te besprenkelen of ze allemaal in papier of folie te wikkelen.
• Er is een manier om kweepeer op te slaan, waarbij het op de bodem van een doos, bedekt met papier, in één laag wordt geplaatst. Vervolgens wordt de vrucht opnieuw bedekt met papier en wordt er nog een laag gemaakt.
• De vrucht wordt regelmatig gekeurd. Als er bedorven of verrotte exemplaren worden gevonden, worden ze weggegooid.

Hoe fruit op de juiste manier te verzamelen voor opslag

Kweepeer is een herfstfruit. De volledige rijping vindt plaats in september-november.

Bij het verwijderen van fruit van takken, mag u de eenvoudige regels niet vergeten. Als je ze volgt, kan de kweepeer lange tijd worden bewaard:

• De vruchten moeten zorgvuldig worden geplukt, zodat er geen deuken of krassen op achterblijven.
• Het fruit mag niet worden gegooid, maar één voor één op een zachte ondergrond, zoals een mand, worden geplaatst. Als een emmer als container dient, moet er een laag papier of stof op de bodem worden gelegd.
• De meest gunstige tijd voor het oogsten van kweepeer is 's ochtends, wanneer de dauw al verdampt is in de zon.
• Voor het plukken van fruit is het beter om een ​​droge dag te kiezen, zodat er geen druppel vocht op het fruit komt.

Lees ook: Soep met rundvlees en rijst en aardappelen

Als het fruit op de grond valt, moet het worden gestuurd om jam of jam te maken. Het is niet de moeite waard om dergelijk fruit te leggen voor langdurige opslag.

In de kou

Als de vruchten van de kweepeer bevroren zijn, verliezen ze hun hardheid, worden ze zachter en minder samentrekkend. De vruchten van de kweepeerboom kunnen vrij goed bevriezen, daarom worden ze vaak in diepvriezers bewaard.

Voordat u de kweepeer daar legt, moeten de vruchten grondig worden gewassen en ontdaan van pluisjes. Vervolgens worden ze in twee helften gesneden, worden de zaden en de kern eruit gehaald en worden de helften in plakjes gesneden. Voor langdurige opslag nemen ze hun toevlucht tot schokbevriezing, het gebeurt als volgt: gehakt fruit wordt in plastic zakken gedaan, daar komt lucht vrij, ze worden goed vastgebonden en in de vriezer gelegd.

Na 20-24 uur, wanneer de vruchten volledig zijn ingevroren, worden ze uit de zakken gehaald en in een container geplaatst, die wordt afgesloten met een deksel en terug in de vorst wordt gelegd. In bevroren vorm kan kweepeer lang staan ​​- tot de volgende herfst, totdat er een nieuw gewas verschijnt.

Het is raadzaam om het voor die tijd te eten, omdat de vruchten binnen een jaar volledig bevroren zijn, hun sappigheid verliezen en droog worden. Het is raadzaam om het fruit zo te sorteren dat het in kleine porties kan worden verwijderd, omdat het ongewenst is om de ontdooide kweepeer opnieuw in te vriezen - het wordt volledig smaakloos en verliest volledig alle eigenschappen die als nuttig worden beschouwd.

Kweepeerjam zonder te koken

Een snelle, geurige kweepeer met suiker is een geweldige traktatie voor het hele gezin. Het bereiden van een dergelijk product is net zo eenvoudig als het schillen van peren, maar het blijkt erg lekker en vooral nuttig te zijn.

Ingrediënten

• kweepeer - 2 kg;
• suiker - 2 kg.

Voorbereiding

Spoel de kweepeer, verwijder alle pluisjes en droog af. Knip alle onnodige delen weg en laat een pulp zonder schil. Rasp fruit op een fijne rasp en breng over naar een diepe kom.

Bestrooi de fruitmassa met suiker, zet het een paar uur in de kou.

Roer dan opnieuw en laat een paar uur staan.

Dat is alle rauwe kweepeerjam is klaar. Schik het product in potten, sluit af met nylon deksels en bewaar in de koelkast.

Bewaarcondities voor kweepeer

Thuis kweepeer bewaren is niet zo moeilijk. Het is belangrijk om hiervoor de juiste temperatuur en luchtvochtigheid te creëren:

• de opslagtemperatuur moet tussen 0 ° С - + 2 ° С liggen;
• luchtvochtigheid - 80%;
• zorg ervoor dat u op donkere plaatsen opslaat.

Verschillende soorten van deze vruchten, in verschillende klimaatzones, kunnen de versheid van 20 tot 120 dagen behouden. De vrucht zal niet bederven bij temperatuuromstandigheden tot + 8 ° C. Maar naarmate de temperatuur stijgt, wordt de houdbaarheid van de kweepeer ook korter.

Hoe kweepeer voor een lange tijd te bewaren

Koelkast, kelder zijn de meest ideale plaatsen. Let op deze nuances, want ze zijn erg belangrijk voor de kweepeer om zijn kwaliteiten te behouden en een zoete smaak te krijgen:

1. Als je veel fruit hebt, leg het dan in lagen en bestrooi met zand zodat de vruchten niet bij elkaar liggen.
2. Het is niet nodig om kweepeer voor een lange periode samen met peren te zetten. De vrucht zal te snel rijpen en rotten.
3. Als je fruit in een kamer bewaart, leg dan papieren zakken neer. In dit geval zullen directe stralen de vrucht niet raken.
4. Het fruit dat je al hebt gesneden, moet je in de koelkast op de onderste plank laten staan. Wikkel het eerst in plasticfolie voordat u dit doet.
5. Hoe hoger je de temperatuur instelt, hoe minder kweepeer er wordt bewaard.

Na een paar weken zal de kweepeer het suiker- en zuurgehalte verhogen.

Oogst tijd

Japanse kweepeer rijpt dichter tegen de herfst. Afhankelijk van de plantensoort en klimatologische omstandigheden begint de oogst begin september en eindigt begin november:

1. Voor de regio's van de Middle Belt (regio Moskou, Vologda, Nizhny Novgorod, Pskov-regio's) worden vroegrijpe variëteiten gebruikt, die de tijd hebben om te rijpen voordat het koude weer begint. In deze zone kun je al begin of midden september fruit plukken.
2. Vanwege de warme klimatologische omstandigheden en de langdurige warme herfst in het zuiden (in de regio Rostov, Krasnodar-gebied) worden niet alleen vroege, maar ook laatrijpe variëteiten en hybriden gekweekt. Het oogsten van vruchten van vroege variëteiten begint in september, laat rijpen - van half oktober tot begin november. De tijd voor het oogsten van kweepeervruchten in Rostov, Krasnodar, valt samen met de tijd voor het oogsten van fruit in Oekraïne.
3. In de Kaukasus, waar deze plant vandaan komt, worden verschillende variëteiten gekweekt - vroeg, midden en laat. De oogsttijd begint half september en eindigt half oktober, afhankelijk van het ras.
4. Voor het Siberische gebied gebruiken tuinders de vroegste en winterharde soorten. Het oogsten van chaenomeles in Siberië wordt uitgevoerd in het 1e-2e decennium van september.

Kweepeer gebakken in de oven

Bij het bakken is deze vrucht bijzonder smakelijk en aromatisch.

Ingrediënten

• rijp fruit - 5 stuks;
• suiker - 1/2 kopje;
• boter - 170 g;
• citroen - 1 st.

Voorbereiding

Was de kweepeervruchten, verwijder alle defecten, halveer en verwijder het klokhuis. Vet een bakplaat in met boter, bestrooi hem lichtjes met suiker. Leg de helften van het fruit op het oppervlak van de vorm, in plakjes naar boven.

Doe een klein stukje boter, 1 eetlepel suiker in elk kuiltje en voeg een paar druppels citroen toe.

Bedek de vormstukken met folie en stuur ze 25-30 minuten naar de oven op een temperatuur van 180 graden.

Deze tijd is voldoende om de kweepeer zacht te laten worden en een karamelkleur aan te nemen. Na afkoeling kan het fruitdessert worden geserveerd.

Onrijp fruit

Alleen volledig rijp fruit kan lange tijd worden bewaard. En als ze nog onrijp zijn, worden ze zonder koelkast bewaard tot ze volledig rijp zijn. In de kamer waar het fruit zal worden geplaatst, zijn tocht en fel zonlicht ongewenst. Onder dergelijke omstandigheden kunt u erop rekenen dat de rijping gelijkmatig zal plaatsvinden en dat de smaak aangenaam zal zijn.

Onder gunstige omstandigheden duurt het 10 - 12 dagen om het fruit tot de gewenste staat te rijpen. Vervolgens worden ze overgebracht naar de koelkast voor verdere opslag of naar eigen goeddunken gebruikt.

Bij lage temperaturen stoppen de rijpingsprocessen. Daarom zal het fruit rotten of hard en zuur blijven.

Hoe kweepeer te bewaren tot het rijp is

Alleen rijpe vruchten mogen worden geplaatst voor langdurige opslag. Onrijpe vruchten kunnen zelfstandig de gewenste toestand bereiken. Ze moeten in een kamer met kamertemperatuur worden bewaard. Na twee weken wordt de kweepeer geel en kun je hem verstoppen in de koelkast of kelder.

Als onrijp fruit bij lage temperaturen wordt bewaard, rijpt het niet. De kweepeer zal rotten of, in het beste geval, hetzelfde blijven als toen hij werd bewaard - onrijp en hard.

U kunt compote, conserven en jam maken van kweepeervruchten. Een stukje ervan wordt in de thee gegooid en krijgt een ongebruikelijke maar aangename afdronk.

Drogen en drogen zijn extra manieren om fruit te bewaren. Bovendien kan kweepeer worden gekookt, gehakt in een blender en de resulterende puree kan worden ingevroren.

Zorg regels

Juiste en competente zorg zorgt voor de gezondheid, weelderige bloei en hoogwaardige vruchtvorming van Japanse chaenomeles.

Water geven

Aangezien dit een vochtminnend gewas is, moet het vaak, maar met mate, worden bewaterd. De grootste behoefte aan vocht wordt ervaren door jonge zaailingen - tot 5 jaar. Water geven stimuleert hun intensieve groei, opbouw van groene massa, overvloedige bloei en verhoogt de productiviteit.

Onder één plant wordt 10-15 liter water verbruikt aan het begin van de lente (voordat de knoppen opzwellen), dan vóór de bloei en nadat de struik is vervaagd. De grond wordt bevochtigd in de fase van het gieten en rijpen van fruit.

De laatste bewatering wordt uitgevoerd na het vallen van het herfstblad. Dit keer wordt 50-60 liter water onder de struik gebracht. Overvloedig vocht verhoogt de vorstbestendigheid van de struik.

Losmaken en mulchen

Om de vocht- en luchtdoorlatendheid van de grond te vergroten, wordt een dag na irrigatie de cirkel rond de stam losgemaakt.

Om uitdroging te voorkomen wordt de grond gemulleerd met zaagsel, tuingrond of verrotte mest. Mulch wordt in het vroege voorjaar aangebracht, wanneer de grond nog geen tijd heeft gehad om op te warmen, maar voldoende is bevochtigd. In de herfst wordt de stamcirkel mulch vóór het begin van de eerste nachtvorst.

Meststoffen

In de eerste 2 jaar na aanplant worden de planten niet bemest. Ze hebben voldoende voedingsstoffen die in het plantgat zijn gelegd.

Koude opslag

Kweepeer bewaren in de koelkast is mogelijk tot het moment dat het niet nodig is om het te gebruiken. En ze bewaren het niet alleen in het fruitcompartiment, maar op elke plaats met een temperatuur van 0 ° C - 8 ° C. Om de bewaartijd te verlengen, worden de vruchten individueel verpakt in papier, folie of folie.

Om de houdbaarheid van de kweepeer te maximaliseren, moeten de vruchten worden gestapeld zodat ze elkaar niet raken. Hierdoor blijven ze tot 90 dagen vers.

Algemene opbergtafel

Reproductie van struiken

Chaenomeles kan op verschillende manieren worden vermeerderd: door zaad, door een scheut of door een struik te verdelen.

Zaadveredeling. Dit is de meest betrouwbare en gemakkelijkste kweekmethode. Aan het einde van de winter worden grote bruine zaden in voorbereide grond geplant. Na zes weken duiken de zaailingen in aparte containers. De volwassen zaailingen kunnen in de late lente, vroege zomer in de volle grond worden geplant. Jonge planten moeten de eerste winter tegen vorst worden beschermd. Als dit niet mogelijk is, is het beter om volgend jaar in de lente zaailingen te planten.

Fokken met telgen en enten... De waardigheid van deze techniek fokken is dat alle rassenkenmerken van de kweepeer behouden blijven. Je moet de scheuten aan het begin van de zomer koken. Snoei ze het beste in de vroege ochtend, bij droog weer. Bij het afsnijden van een scheut moet u controleren of dit is met een stuk hout, dat wil zeggen met een "hiel". Afgesneden stekken worden de hele dag in groeistimulerende middelen geplaatst en vervolgens schuin geplant in een mengsel van turf en zand. Het mengsel wordt bereid in een verhouding van 1: 3. De stekken zullen binnen een maand wortel schieten als de omgevingstemperatuur minimaal 20 graden plus is.

Aan het einde van de lente worden zaailingen van planten ingeënt met een variëteitenscheut. Tijdens de tweede sapstroom bereid rassenstekken van kweepeer voor. Op de schors van de zaailing wordt een T-vormige incisie gemaakt, waarvan de randen zijn teruggevouwen. Een rassenknipsel met een knop wordt onder de schors gestoken. Planten drukken goed tegen elkaar, binden en bewerken de entplaats met tuinvar. Het overlevingspercentage wordt in een maand gecontroleerd. Het volgende jaar, in het voorjaar, moet de knop een nieuwe scheut geven en dan wordt het verband verwijderd.

Het verdelen van de kweepeerstruik geeft veel worteluitlopers, die vervolgens in verschillende richtingen groeien. Hierdoor kan kweepeer op een steile helling groeien.

Het is het beste om de struik in de late lente of herfst te verdelen. Paardengroei voor de fokkerij moet een halve centimeter dik en 15 centimeter lang zijn. Van één plant kunnen 5-6 nakomelingen worden onderscheiden. De voorbereide scheuten worden op een vaste plaats rechtop geplant. De zorg voor hen bestaat uit constant water geven en mulchen van de grond. Het nadeel van deze kweektechniek is de zwakte van het wortelstelsel van de scheuten, bepaalde zaailingen moeten thuis gekweekt worden. Vruchten van jonge kweepeer zijn aanvankelijk kleiner dan normaal.

Kweepeer - een vrucht die niet alleen op een prettige manier onze voeding kan diversifiëren, maar ook erg nuttig is voor veel aandoeningen. Bovendien wordt het in een ingeblikte vorm niet minder genezend, maar integendeel, de geneeskrachtige eigenschappen komen nog meer tot uiting. Daarom is het maken van zelfgemaakte kweepeervoorbereidingen voor de winter niet alleen mogelijk, maar ook zeer noodzakelijk.

Deze herfstschoonheid is rijk aan organische zuren van citroenzuur, wijnsteenzuur en appel. Het bevat ook verschillende suikers (voornamelijk fructose), etherische oliën, pectine en tannines. Maar het belangrijkste is dat het een enorme hoeveelheid ijzer bevat (honderd gram van deze vrucht bevat maar liefst twee dagelijkse normen). Er is echter veel koper, evenals vitamine C.

Het moet gezegd worden dat koper en ijzer twee hematopoëtische stoffen zijn die in combinatie veel beter werken dan elk afzonderlijk. Daarom wordt kweepeer vaak gebruikt om alle soorten bloedarmoede te behandelen.

Deze vrucht wordt aanbevolen om te worden gegeten door iedereen die extra "voeding" met ijzer nodig heeft: moeders die borstvoeding geven, snelgroeiende baby's, atleten, zwangere vrouwen, werknemers die zwaar lichamelijk of actief mentaal werk verrichten en mensen die ouder zijn geworden .

De grote Avicenna geloofde kweepeer een uitstekende remedie om de lever te herstellen en de normale activiteit van de maag te behouden. Deze legendarische arts schreef bijvoorbeeld vaak kweepeerensap met natuurlijke honing voor aan patiënten met spijsverteringsstoornissen. Zo'n eenvoudig medicijn versterkte niet alleen de ziekte, maar versterkte ook de gezondheid in het algemeen.

De vrucht, waaraan het artikel is gewijd, staat al sinds de oudheid bekend als een wonderbaarlijke remedie tegen gastro-intestinale stoornissen die gepaard gaan met diarree. Het kan niet alleen een gunstig effect hebben als het vers wordt geconsumeerd en bij het drinken van vers geperst kweepensap.

Voor een afkooksel, dat wil zeggen, compote van kweepeer, hebben ook helende eigenschappen. In veel landen is het tot nu toe met succes gebruikt als een goed anti-emeticum en als medicijn voor aandoeningen van de lever en het maagdarmkanaal.

Overigens kunnen zwangere vrouwen informatie krijgen over de anti-emetische eigenschappen van kweepeer en een remedie tegen misselijkheid kiezen die veilig is voor de gezondheid van de foetus. En het bezit van een zwak diuretisch effect op het lichaam maakt het mogelijk om deze foetus te gebruiken in geval van oedeem.

Verse rijpe aromatische kweepeervruchten worden bijna nooit gegeten, omdat ze zuur en vrij hard zijn. Voor medicinale doeleinden, gebakken kweepeer of compotes, conserven, sap en gelei gemaakt van zijn vruchten, maar gekonfijt fruit van deze vrucht is niet minder nuttig.

Onthoud alleen dat voordat u een gerecht van de vruchten van kweepeer bereidt, u zeker de zaden moet verwijderen, omdat deze amygdaline bevatten - een stof die in de maag in cyanide verandert. Daarom kan het gebruik van kweepeerzaden gepaard gaan met ernstige vergiftiging.

Uit al het bovenstaande is het voor iedereen al duidelijk geworden dat kweepeer een van de meest waardevolle geschenken van de natuur is. Maar vanwege het feit dat de vruchten een enorme hoeveelheid organische zuren bevatten, zijn mensen die lijden aan maagzweren en darmzweren, evenals gastritis met een hoge zuurgraad, nog steeds gecontra-indiceerd om deze nuttige vrucht te consumeren.

Het is de moeite waard om de mogelijke individuele intolerantie van een dergelijk product door het lichaam in gedachten te houden (hoewel dit fenomeen vrij zeldzaam is, maar soms helaas voorkomt).

Zelfgemaakte kweepeervoorbereidingen voor de winter

Recept voor zelfgemaakte kweepeergelei

Boodschappenlijstje:

• kweeperenbouillon - 2 liter
• kristalsuiker - 0,6 kilogram

Kookproces:

1. Om de juiste hoeveelheid kweepeerbouillon te maken, worden de vruchten eerst met een harde doek afgeveegd, uitgewassen, in stukjes gesneden en in een geëmailleerde pan geplaatst.
2. Daarna moeten ze met water worden gegoten, zodat de vloeistof de geplette kweepeer twee of drie centimeter bedekt en de stukjes koken tot ze zacht zijn.
3. Vervolgens wordt de bouillon door kaasdoek gefilterd.
4. Vervolgens moet je twee liter van de gekookte bouillon afmeten en dan een half uur koken, en dan suikerzand eraan toevoegen, mengen en het voedsel op laag vuur houden tot het gaar is.
5. Heet kweepeer gelei wordt neergelegd in kleine potjes en opgerold.

Huisgemaakt recept voor compote van kweepeer "Vitaminka"

Boodschappenlijstje:

• kweepeer - 3 kilogram
• kristalsuiker - 1 kilogram
• water - 1,75 liter

Kookproces:

1. Kweepeervruchten worden gewassen, afgeveegd met een handdoek, geschild en zaaddozen en vervolgens in plakjes gesneden.
2. Vervolgens worden de plakjes ondergedompeld in een kokende suikersiroop gemaakt van water en suikerzand, vijf tot zeven minuten gekookt, van het vuur gehaald en een dag bewaard. Deze procedure moet nog twee keer worden herhaald.
3. Na het derde kookpunt moeten de plakjes kweepeer uit de siroop worden gehaald en in potten worden gedaan.
4. De siroop wordt verdund met gekookt water in een verhouding van 1: 3.
5. Daarna moet de verdunde siroop worden gekookt en pas daarna kunnen ze de plakjes kweepeer in potten gieten.
6. Verder kweepeercompote "Vitaminka" rolt snel op.

Huisgemaakt recept voor kweepeercompote "Aroma of Autumn"

Boodschappenlijstje:

• kweepeervruchten - 4 dingen
• kristalsuiker - 250 gram
• kaneel - 2 stokjes (kan worden vervangen door 1 vanillestokje)

Kookproces:

1. De kweepeer wordt grondig gewassen, van de zaden gepeld en in plakjes of blokjes gesneden.
2. Vervolgens worden de stukjes kweepeer in een pot van drie liter gedaan.Aan hen wordt kaneel of vanille en kristalsuiker toegevoegd.
3. Alles is gevuld met kokend water.
4. Vervolgens wordt de pot in een geschikte container met heet water geplaatst, afgedekt met een deksel en vijftien tot twintig minuten gesteriliseerd (de tijd wordt geteld vanaf het moment van koken).
5. Pot met klaar kweepeercompote "Aroma van de herfst" je moet het oprollen, omdraaien en inpakken tot het afgekoeld is.

Huisgemaakt recept voor "Ayvusha" -jam

Boodschappenlijstje:

• kweepeer - 1 kilogram
• kristalsuiker - 1 kilogram
• koud water - 300 milliliter

Kookproces:

1. De kweepeer wordt gewassen en grondig gedroogd met een handdoek.
2. Vervolgens moet het worden geschild en, nadat u elk fruit in vier delen hebt gesneden, de zaadjes verwijderen.
3. De geschilde vruchten worden in stukjes gesneden.
4. De schil van de kweepeer moet in een pan worden gedaan, de hoeveelheid koud water die in het recept wordt aangegeven, gieten, aan de kook brengen en, door het vuur lager te zetten, nog een half uur koken.
5. De resulterende kweepeerbouillon wordt gefilterd. Vervolgens moet het worden gekookt.
6. Suikerzand wordt in de gespannen gekookte bouillon gegoten en vervolgens wordt suikersiroop gekookt.
7. In stukjes gesneden kweepeer wordt met gekookte suikersiroop gegoten, aan de kook gebracht en acht tot tien minuten gekookt.
8. Nadat de jam van het vuur is gehaald en acht uur is gelaten. Deze procedure moet drie keer worden herhaald. Het is erg belangrijk om de gespecificeerde bezinktijd exact aan te houden.
9. Aan het einde van het derde kookpunt wordt de kokende jam overgebracht in kleine gesteriliseerde potjes en opgerold.

Opmerking:

Meestal wordt kweepeerjam bereid met citroenzuur, omdat het het dessert extra zuur geeft en de kleur verbetert. Als je echter een beetje kristalsuiker toevoegt of het bestaande fruit zelf is nogal zuur, dan kun je zonder dit ingrediënt.

Zelfgemaakte kweepeerjam met noten en citroen

Boodschappenlijstje:

• kweepeer - 1 kilogram
• kristalsuiker - 400 gram
• walnoten - 100 gram
• water - 250 milliliter
• citroen - 1 stuk

Kookproces:

1. De kweepeer wordt gewassen en grondig gedroogd met een handdoek.
2. Vervolgens moet het worden geschild en, nadat u elk fruit in vier delen hebt gesneden, de zaadjes verwijderen.
3. De geschilde vruchten worden in stukjes gesneden.
4. Suikerzand moet in kokend water worden gegoten en daarna moet het opnieuw aan de kook worden gebracht.
5. De stukjes kweepeer worden in de gekookte suikersiroop gedoopt. Alles wordt aan de kook gebracht en vijf minuten gekookt.
6. Vervolgens wordt de jam van de kachel gehaald en tien tot twaalf uur bewaard. De bovenstaande kookprocedure moet nog twee keer gedurende vijf minuten worden herhaald (u moet het voedsel niet langer dan de aangegeven periode op het vuur laten staan, zodat de suiker niet karameliseert).
7. De citroen wordt van de zaden ontdaan en samen met de schil in dunne plakjes gesneden.
8. In de laatste kookfase worden gehakte walnoten en schijfjes citroen aan de jam toegevoegd, waarna het voedsel vijf tot zeven minuten onder roeren wordt gekookt.
9. De zoete massa wordt in steriele potten gelegd en onmiddellijk opgerold.

Recept voor huisgemaakt kweepeer

Boodschappenlijstje:

• kweepeer - 450 gram
• kristalsuiker - 50 gram
• wijnazijn - 2 eetlepels
• zout - 1,5 eetlepels
• rode paprika - 2-3 peulen
• kruidnagel - 2-3 knoppen
• piment - 2 erwten
• water - 400 milliliter
• gemalen kaneel - genomen met het puntje van een mes

Kookproces:

1. De kweepeer wordt uitgewassen, uit de kern gehaald en in grote plakjes gesneden.
2. De rode paprika wordt uitgewassen, gedroogd, ontdaan van de stengels en zaden en vervolgens in dunne plakjes gesneden.
3. Bereide kweepeer en gehakte paprika's moeten in een gesteriliseerde pot worden gedaan.
4. Om de marinade te bereiden, kook water met suikerzand en zout, voeg dan kruiden toe en laat de vloeistof drie tot vier minuten in brand staan.Vervolgens moet je daar de beet inschenken.
5. Kokende marinade is vereist om het fruit in een pot te gieten. Daarna moet de container onmiddellijk worden opgerold, in een warme deken worden gewikkeld en worden neergezet totdat deze is afgekoeld.

Opmerking:

1.De berekening van producten wordt gegeven voor een literpot. 2. Volledig gemarineerde kweepeer niet eerder dan binnen een week.

Zelfgemaakt recept voor kweepeer in blik

Boodschappenlijstje:

• kweepeer - 600 gram
• water - 350-400 milliliter

Kookproces:

1. De kweepeer wordt grondig gewassen onder stromend water, in plakjes gesneden, de zaaddozen verwijderd en afgepeld.
2. Vervolgens worden de plakjes kweepeer gedurende twaalf tot vijftien minuten in heet water van negentig graden geblancheerd, in een vergiet gelegd en met koud water overgoten.
3. Daarna moeten ze in glazen potten worden geplaatst en met kokend water worden gevuld.
4. Vervolgens moeten de potten op honderd graden worden gesteriliseerd (halve liter - tien minuten, liter - twaalf minuten).
5. Vervolgens moeten de werkstukken worden opgerold en geleidelijk worden afgekoeld.

Japanse kweepeer bewaren

Een veel gestelde vraag is hoe je Japanse kweepeer bewaart? De toegenomen belangstelling ervoor hangt samen met de goede houdbaarheid van de vruchten van deze variëteit. De houdbaarheid van Japanse kweepeer is langer dan die van gewone kweepeer, dus het kan gemakkelijk overwinteren onder dezelfde omstandigheden als de klassieke kweepeer.

Hoe kweepeer voor de winter te bewaren - iedereen kiest voor zichzelf. De opslagmethoden die in dit artikel worden voorgesteld, zijn niet de enige juiste. Alles hangt af van de oorspronkelijke toestand van het fruit en de specifieke omstandigheden.