Aspergebonen: eenvoudige en heerlijke recepten

Snijbonen, of asperges-sperziebonen, zien eruit als lange, dunne buizen. Meestal wordt het bevroren en ingeblikt verkocht. Ondanks het feit dat bonen geschikt zijn voor verschillende gerechten, beschouwen velen ze als een curiositeit en hebben ze zelfs nooit geprobeerd ze te koken. Maar het is de moeite waard om dit product te proberen, en het zal stevig in het dieet terechtkomen en zichzelf toevoegen aan de lijst met heerlijke en gezonde gerechten.

Hoe lamsaspergebonen te koken

Lamsvlees, in kleine stukjes gesneden, bak in olie in een ondiepe pan, giet water om het vlees te bedekken, stoof onder een deksel gedurende 30-40 minuten. Voeg gebakken uien, fijngehakte sperziebonen, peper, zout en stoofpot toe tot het schapenvlees gaar is.

Als het lamsvlees met vet was, dan raad ik je aan om het bord waarop je dit gerecht gaat serveren op te warmen. Lamsvet stolt snel, zelfs bij kamertemperatuur. Het gerecht verliest zijn smakelijke uiterlijk. Garneer met hele takjes krulpeterselie.

Ingredienten:

• lam - 500 g;
• sperziebonenmessen - 400 g;
• boog - 1 middelgrote kop;
• plantaardige olie (geurloos) - 2-3 el. lepels;
• zout, peper, kruiden - naar smaak.

Voor garnering

Ingrediënten: een kilo sperziebonen, 3-4 grote eetlepels boter, olijfolie, keukenzout, een snufje rode pepervlokken, 2-3 teentjes knoflook, 1 grote lepel citroenschil.

Het is een geweldige aanvulling op elke maaltijd.

1. De peulvruchten wassen en verwijderen de staarten. Ze kunnen indien nodig ook fijn worden gehakt. Vervolgens worden de bonen 2-2,5 minuten gekookt in gezouten kokend water en onmiddellijk overgebracht naar een kom met zeer koud water of ijs. Dit is nodig om de levendige kleur van het product te behouden.
2. Zowel boter als een beetje olijfolie worden direct naar de pan gestuurd. Daar worden ook fijngehakte knoflook- en pepervlokken gegoten. De ingrediënten worden slechts een paar seconden gebakken, waarna de peulvruchten eraan worden toegevoegd.
3. Na 5-6 minuten kun je zout en gehakte schil in de pan gieten.

De afgewerkte garnering wordt warm geserveerd met vis, gevogelte, vlees en eventuele groenten.

Heerlijk recept voor aspergebonen en aardappelen

Afzonderlijk gekookte aardappelen en sperziebonen worden door een vleesmolen gehaald, zout, peper toegevoegd, gemengd. De helft van de resulterende massa wordt uitgesmeerd in een ingevette vorm. Nivellering. Leg de gebakken uien. Bedek dit allemaal met de rest van de massa. Level weer. Bestrooi met olie en bak.

Ingredienten:

• sperziebonen (fijngehakt) - 2 kopjes;
• aardappelen - 500 g;
• uien - 2 grote koppen;
• plantaardige olie (geurloos) - 2 el. lepels;
• zout, peper - naar smaak.

Calorie-inhoud

Sperziebonen bevatten geen grote hoeveelheden calorierijke elementen, waardoor ze kunnen worden ingenomen door mensen die van die extra kilo's af willen. Het caloriegehalte van peulvruchten van deze variëteit is 25 kcal per 100 g.

De voordelen van de componenten van bonen (en dit is caroteen, foliumzuur en een aantal even nuttige vitamines) is om het lichaam in goede conditie te houden. Hoeveel moet je consumeren? Personen ouder dan 40 wordt aangeraden om asperges 2 keer per week te consumeren als bijgerecht of hoofdgerecht voor een gezonde toestand.

Sperziebonen Koteletten Met Champignonsaus

De gekookte peulen worden gemengd met brood gedrenkt in melk (1/2 norm), door een vleesmolen gehaald, rauwe eieren, zout worden toegevoegd en grondig gekneed. Van de resulterende massa worden kleine schnitzels gevormd, in paneermeel gerold, gebakken in een pan die met olie is verwarmd. Koteletten worden op tafel geserveerd, bestrooid met champignonsaus.

Voor champignonsaus, bak de bloem in een pan goudbruin, voeg fijngehakte (tot poeder) gedroogde champignons toe, bak een beetje (1 min), giet geleidelijk de resterende melk, zout. Kook in een pan tot het ingedikt is.

Ingrediënten:

• sperziebonen (fijngehakt) - 2 kopjes;
• wit brood (pulp) - 50 g;
• melk - 1/2 kop;
• ei - 2 stuks;
• gedroogde champignons - 20 g;
• bloem - ½ el. lepels;
• paneermeel - 2 el. lepels;
• plantaardige olie (geurloos) - 3 el. lepels;
• zout naar smaak.

Ons leven gemakkelijker maken, of handige tips

Deze aanbevelingen leiden u rechtstreeks naar het creëren van een culinair meesterwerk! Alles over hoe te kiezen, wat te combineren en hoe bonen te koken, wordt hier verzameld:

• Let bij het kiezen van bonen op hun leeftijd. Het lekkerste gerecht komt van jonge peulen. Oudere bonen zijn stijver en steviger, dus u kunt gemakkelijk zien of u dit monster moet kopen of niet.
• Afhankelijk van de variëteit hebben de peulen verschillende kleuren: van lichte salade tot donkergroen, er zijn variëteiten van lila kleur.
• Het product is opgenomen in de voeding van mensen die hun gewicht controleren. Uw dieet zal niet saai zijn!
• Je kunt het afgewerkte groentekussen met citroensap gieten, fijngehakte walnoten toevoegen. Bonengarnituur past goed bij room, zure room, kaassaus en vele andere.

Nu weet je hoe heerlijk gekookte aspergebonen zijn. Maar beperk je niet tot de aanbevelingen die ik heb gedaan, maar laat je fantasie de vrije loop op basis daarvan. Ik hoop dat deze informatie nuttig voor u zal zijn, beste gastvrouwen. Tot ziens in de volgende artikelen!

Beoordeel het artikel

1. 5
2. 4
3. 3
4. 2
5. 1

(26 stemmen, gemiddeld: 4.8 uit 5)

Asperge-bonenpaté, recept

Ik kook de groene peulen, koel ze, haal ze door een vleesmolen of maal ze met een blender. Ik doe dit en dat, dat wil zeggen, ik haal het eerst door een vleesmolen en klop het dan met een blender - de paté blijkt malser te zijn. Daarna meng ik de massa met voorgebakken uien, voeg zout, azijn, peper, zachte boter toe, meng alles goed, doe het in een slakom, koel het in de koelkast.

Ingrediënten:

• turše bonen - 1 glas;
• boter - 2-3 el. lepels;
• ui - 1 middelgrote kop.

De voordelen van sperziebonen voor het menselijk lichaam

Een indrukwekkende hoeveelheid vitamine A en antioxidanten dragen bij aan de algehele versterking van het lichaam. Maar het groene bonencomplex is anders omdat het vrije radicalen uit cellen verwijdert.

Vervuiling van het milieu en onze organismen is een van de voorwaarden voor vroegtijdige veroudering en het ontstaan ​​van ouderdomsziekten. Magnesium, calcium en siliconen in de samenstelling van het product verbeteren de conditie van botweefsel en gewrichten bij osteoporose en osteochondrose.

In het kader van internationale conferenties over gerontologie hebben artsen besloten om deze definitie van een ouderdomsziekte los te laten. Een noodzakelijke voorwaarde voor de meeste van deze of gene ziekten is niet leeftijd, maar slijtage van het lichaam.

Foliumzuurzout speelt een belangrijke rol bij de celdeling. Het vermogen van het lichaam om zich te verjongen en sneller te herstellen na zwangerschappen en vroegere ziekten hangt af van het niveau van het lichaam, en het herstel van weefsel hangt rechtstreeks af van de intensiteit ervan. In combinatie met ijzer verhoogt foliumzuur het hemoglobinegehalte in het bloed.

Recente studies hebben bevestigd dat consistente consumptie van sperziebonen gunstige effecten heeft op de vasculaire elasticiteit. Migraine-slachtoffers hebben een afname van het aantal en de intensiteit van aanvallen gemeld.

Artsen raden u voortdurend aan dit product op te nemen in uw dieet voor diabetici. Alfa-amylasen in hun samenstelling hebben het vermogen om de bloedsuikerspiegel te reguleren.

De belangrijkste lijst met positieve veranderingen die u 2-3 weken zult ervaren na continue consumptie van sperziebonen, deze omvatten:

• verbetering van de darmmotiliteit.
• eliminatie van obstipatie
• vermindering van oedeem. Het product helpt overtollig water en zout uit het lichaam te verwijderen;
• met antimicrobiële eigenschappen kunt u tandplak verwijderen;
• de zwavel in bonen versnelt de genezing van bronchitis en huidziekten.

Hoge vitamine A-waarden helpen staar te voorkomen. Artsen zijn ervan overtuigd dat de reeks sporenelementen van het product u in staat stelt om tot op hoge leeftijd een uitstekende gezondheid te behouden.

Groene bonen voor vrouwen

Recente onderzoeken hebben bevestigd dat de antioxidanten in het product de ontwikkeling van borstkanker kunnen voorkomen. Onderzoekers bestuderen momenteel de effecten van asperges op het remmen van de groei van kankercellen. De tussentijdse resultaten zijn erg optimistisch. Het complex van vitamines, mineralen en antioxidanten werkt sterk tegen veroudering.

Eet indien mogelijk elke 2-3 dagen sperziebonen. Na 3 weken zult u versteld staan ​​van de frisheid en toon van de huid, de helderheid van de ogen. Het noodzakelijke effect op het spijsverteringsstelsel, een uitstekende afvoer van gifstoffen, zouten en overtollig water, zal u helpen om snel enkele kilo's overtollig gewicht kwijt te raken en de behaalde resultaten te behouden.

Voordelen van sperziebonen tijdens de zwangerschap

Foliumzuurzout speelt een sleutelrol bij de DNA-synthese en celdeling. Het ontbreken van deze component leidt tot de ontwikkeling van aangeboren pathologie - de afwezigheid van een neurale buis. Continue consumptie van asperges zal de ontwikkeling van de ongeboren baby verbeteren.

Heerlijk idee: aspergebonen in pindasaus

Kook de sperziebonen, doe ze in een slakom, giet er een notensaus bij, die als volgt wordt bereid: snijd de walnotenpitten, voeg geraspte knoflook toe, zout, rode peper, fijngehakte groene uien, peterselie, meng alles, voeg 6 % azijn.

Ingrediënten:

• turche bonen - 200 g;
• walnootpitten - 100 g;
• knoflook - 1-2 kruidnagels;
• groene uien - 100 g;
• verse peterselie - 50 g;
• azijn 6% - 1/3 kopje;
• zout, rode peper - naar smaak.

Samenstelling en soorten

Het vitaminecomplex in dit product bevat de meeste stoffen die nodig zijn voor de goede ontwikkeling van de baby. Aanstaande moeders nemen vaak apotheeksupplementen. Waarvoor? Het is voldoende voor u om gezonde voeding te gebruiken en uw kind krijgt alles wat hij nodig heeft.

Het consequent consumeren van peulvruchten heeft positieve gevolgen voor de gezondheid:

• energiebalans neemt toe;
• stemmingswisselingen zijn uitgesloten;
• de mogelijkheid van bloedarmoede wordt geminimaliseerd.

Bonen zijn verrijkt met calcium. Het is in grote hoeveelheden nodig voor het kind (voor bot- en spierweefsel) en zijn moeder.

De voordelen van sperziebonen voor mannen

Vertegenwoordigers van de sterke helft van de mensheid hebben eiwitten nodig, die worden aangetroffen in peulvruchten. Zonder deze component is het opbouwen en behouden van spiermassa onmogelijk en is het ook moeilijk om zware lichamelijke en intellectuele activiteit te weerstaan.

Op internet is vaak informatie te vinden over de voordelen van sperziebonen. Artsen verklaren op hun beurt dat alleen de consumptie van het product niet voldoende is.

Dit effect wordt bereikt door vette voedingsmiddelen en dierlijke eiwitten te vervangen door groenten, en door het niveau van gifstoffen, gifstoffen en stagnatie in het lichaam te beheersen. Dit wordt bevestigd door studies die aantonen dat mannen die vaak asperges eten, vooral de groene, minder snel last hebben van prostaatadenoom.

Bruine bonen

We kunnen zeggen dat sperziebonen niet alleen goed zijn voor het lichaam van het kind, maar ook noodzakelijk. De uitzondering zijn de problemen van het spijsverteringskanaal.In vergelijking met gewone bonen zijn groene kinderen aangenamer om te consumeren en fermenteren ze niet. Deze groente kan vanaf 10 maanden in de voeding worden opgenomen.

De bonen kunnen het beste gekookt en gehakt worden tot een brij. Zo kun je pureren of apart serveren. Een lichte soep met dit product is ideaal voor het kinderlichaam.

Aspergebonen met melksaus

Kook de gehakte peulen. Meel wordt goudbruin gebakken in gesmolten boter, melk wordt voorzichtig toegevoegd. Als de saus dik blijkt te zijn, kun je een beetje bonenbouillon toevoegen. De resulterende niet erg dikke saus wordt aan de kook gebracht, er worden gekookte peulen in gedaan en naar smaak gezouten. kook 4-5 minuten op laag vuur. Serveer met peterselie of dille naar smaak.

Ingrediënten:

• sperziebonenmessen - 700-800 g;
• bloem - 3 el. lepels;
• ghee boter - 4-5 eetl. lepels;
• zout, peterselie of dille naar smaak.

Geschiedenis en beschrijving

Groene bonen zijn al sinds de oudheid bekend. Het wordt vermeld in Chinese verhandelingen uit het 2e millennium voor Christus. e. Deze soort werd gekweekt door de Inca's in Zuid-Amerika. In Europa begonnen ze in de 18e eeuw lekkernijen van bonen te bereiden.

Sperziebonen zijn heesters met een hoogte van 40 tot 250 cm, er zijn wel 50 verschillende soorten. Het is onderverdeeld volgens de vorm en grootte van de pod:

• Een gewoon type, dat gebruikelijk is in alle Europese landen en Rusland. De peul is tot 20 cm lang en kan tot 10 bonen bevatten.
• In Azië worden oude variëteiten van Vigna gefokt. Hun lengte reikt van 60 cm tot 1 m. Er zitten 100 zaden in.
• Klimboonstengels groeien in lengte van 3 tot 5 m. Planten worden gebruikt om de tuin te versieren. Het heeft goede rekwisieten nodig vanwege het zware gewicht van de peulen.
• Een andere soort groeit op struiken van 40-50 cm hoog, is niet pretentieus voor klimatologische omstandigheden, kan op bijna elke grond groeien en snel rijpen.

De eerste drie soorten zijn aspergebonen en hybriden met platte poten die kleine groenachtig witte bonen produceren.

Voor centraal Rusland wordt aanbevolen hybriden te kiezen met vroege en gemiddelde rijpingsperioden, die 50-80 dagen na het planten een oogst opleveren. Voor zuidelijke regio's zijn rassen met een groeiseizoen van 100 dagen geschikt.

Groene bonen

Kenmerken van rassen

De plant geeft verschillende kleuren aan de zaden in de peul. Er zijn de volgende soorten bonen:

• Groene aspergebonen hebben peulen van 60 tot 500 mm lang, in vorm vergelijkbaar met langwerpige cilinders of eerder korte stokjes van 7-13 cm hoog, elk met 3-8 bonen. De beste rassen zijn Tendergreen, Hunter en Prince. De Franse variëteit heeft donkergroene en lichtgroene peulen tot 10 cm lang Keniaanse hybriden onderscheiden zich door hun kleine diameter (4-5 mm) en gele zaden. Chinese variëteiten bereiken een lengte van 40-50 cm De Dragon's Tongue-hybride (in Rusland bekend als het Georgische of paarse type) heeft platte peulen van 12 tot 15 cm lang met paarse strepen. Russische fokkers hebben hybriden Zhuravushka, Pobeditel, Caramel gefokt.
• Groene bonen zijn een ondersoort van asperghybriden. Alle soorten zijn groen of geel gekleurd. Er kunnen maximaal 10 bonen in een peul zitten. In Transkaukasië, in de Noord-Kaukasus en in de meeste regio's van Rusland worden sperziebonen vertegenwoordigd door hybriden van de Drakentong, geschilderd in lichtgroene kleuren.
• Struikgroentesoorten behoren tot de kleine sperziebonengroep. Hun vruchten zijn rond, erwtachtig, wit gekleurd. Onder tuinders zijn de variëteiten White merries, White flat en Belozerka populair. Hun peulkleuren variëren van groen tot bijna wit. De lengte bereikt 6 cm, binnen van 4 tot 10 erwten.

Ter informatie! Groene bonen kunnen heldergroen, grijsgroen, groen met paarse lijnen of vlekken en geel zijn.

De opbrengst van de plant is vrij hoog. Inwoners van de zomer halen bijvoorbeeld tot 0,8 kg peulen uit een goudmijnstruik.

Hoe sperziebonen met ei en kruiden te koken

Doe de gekookte peulen in een pan met boter, bestrooi met fijngehakte groene uienveren, peterselie, zout, peper, giet de met melk opgeklopte eieren in een voorverwarmde oven en bak ze gaar.

Ingrediënten:

• aspergebonen - 200 g;
• groene uien - 20 g;
• peterseliegroenten - 5 g;
• melk - 1-2 el. lepels;
• eieren - 2 stuks;
• zout, peper - naar smaak.

In het Georgisch

Ingrediënten: een grote ui, 3 verse tomaten, 5-6 teentjes knoflook, 320 g sperziebonen, 2 grote eieren, een paar blaadjes peterselie en koriander, een handvol walnootpitten, zout.

De Georgische keuken is een variëteit en overvloed.

1. De bonen worden gaar in gezouten water gekookt.
2. Uien, in kleine blokjes gesneden, worden in vet goudbruin gebakken. Een beetje bouillon uit de pan wordt in een koekenpan gegoten en de bonen worden neergelegd.
3. Samen worden de producten 6-7 minuten gestoofd op laag vuur.
4. Verder worden hier geplette knoflook, gehakte kruiden, losgeklopte eieren en zout toegevoegd.
5. Na het roeren blijft de pan nog 30 seconden op het vuur staan, waarna hij direct van het vuur wordt gehaald en afgedekt met een deksel.

Na 8-9 minuten kan het gerecht in porties worden neergelegd en met gehakte noten worden bestrooid.

Tips voor het koken van gedroogde aspergebonen

Om te drogen worden groene peulen gesorteerd op de dag van de oogst. Trage, verwende schouderbladen worden weggegooid. Snijd de uiteinden van de bonen af. Verwijder de vezel langs de zoom, snijd ze in stukken van 2-4 cm en spoel ze af met koud water. Blancheer vervolgens 3-4 minuten in kokend water. Na het blancheren worden de peulen afgekoeld, op bakplaten of zeven gelegd en gedurende 5-6 uur in de oven bij 65-70 ° C gedroogd.

Dus je hebt onze ideeën, adviezen, recepten gelezen voor het koken van gerechten van aspergebonen. Veel plezier met koken! Eet met smaak!

Koken gebruik

Bonen werden lang geleden gebruikt bij het koken en tot op de dag van vandaag blijft de groente populair. In feite zijn sperziebonen een veelzijdige groente, omdat ze kunnen worden gekookt, gebakken, ingeblikt en gepekeld. Door de smaak van het product kunt u het in combinatie met anderen gebruiken, waardoor u een breed scala aan bijgerechten kunt bereiden. De groente is vooral goed voor degenen die op dieet zijn of de juiste voeding volgen, omdat het ongelooflijk gezond is, maar tegelijkertijd weinig calorieën bevat, waardoor je het dieet van degenen die afvallen kunt diversifiëren.

Bij welke groenten past het goed?

Sperziebonen zijn een veelzijdig product dat goed past bij bijna alle groenten, champignons, maar ook bij vlees en zeevruchten. In feite is dit een geweldig bijgerecht voor elke maaltijd.

Klassieke opties voor het combineren van groenten zijn sperziebonen en: knoflook; courgette; Paprika; aubergine; maïs; broccoli; ui; aardappelen (vooral jong); een tomaat.

Als dressing kun je sperziebonen toevoegen:

• sojasaus;
• room (niet erg vet);
• citroensap;
• droge kruiden (Provençaalse kruiden vullen de smaak van de groente heel goed aan).

In tegenstelling tot rijpe bonen, die niet goed samengaan met pap, zijn peulvruchten in dit opzicht functioneler, ze kunnen worden geserveerd met rijst, boekweit, quinoa en soms met bulgur.

Waarmee serveren?

Sperziebonen kunnen een op zichzelf staand gerecht zijn dat kan worden gekruid met saus en gegeten. Het is echter in perfecte harmonie met andere producten. Het wordt bijvoorbeeld vaak geserveerd met vlees of vis. Waar je sperziebonen mee serveert, hangt eigenlijk af van de verbeeldingskracht en smaak van de kok. In Mexico is er bijvoorbeeld een klassieke groentesnack die wordt aangevuld met maïskorrels en ingeblikte ananas. De inhoud wordt bestrooid met citroensap en verpakt in een maïstortilla.Voor kruiden kun je chilipeper toevoegen - en het wordt erg lekker.

Wat kan in het recept worden vervangen?

Sperziebonen hebben een uitgesproken bonensmaak, dus het is niet eenvoudig om ze in een gerecht te vervangen. U kunt echter aspergebonen gebruiken, ze zijn een ondersoort van sperziebonen. Groene erwten in peulen en in sommige gevallen broccoli of asperges zijn ook acceptabel.

Tips voor schoonheidsspecialisten

Peulvruchten worden in cosmetica gebruikt om huid en haar gezond en fris te houden.

Spoel het haar uit met een afkooksel van de follikels zodat ze kracht en zijdezacht worden, dit middel stimuleert ook hun groei en elimineert roos. Voor mensen met een gevoelige en droge huid adviseren schoonheidsspecialisten maskers op basis van verse sperziebonen.

Maal 50 g peulen in aardappelpuree, voeg 15 ml plantaardige olie en grapefruitsap toe, meng. 15 minuten op de hoofdhuid aanbrengen. Was na het voltooien van de procedure uw gezicht met warm water.

Harm

Naast de gunstige eigenschappen van sperziebonen zijn er contra-indicaties:

• Het aantal mensen dat lijdt aan allergieën en voedselintoleranties groeit over de hele wereld.
• Bonen zijn gecontra-indiceerd voor mensen met een bonenallergie. Het is een veel voorkomend allergeen bij zwangere vrouwen, zuigelingen en kinderen.
• Bijwerkingen worden verergerd bij mensen met een verworven auto-immuunziekte van de slokdarm. Ze verbeteren darmgas en een opgeblazen gevoel.
• In het geval van jicht en nefritis moet de consumptie van bonen worden beperkt.
• Het wordt aanbevolen om dit medicijn te verlaten voor zweren, gastritis, cholecystitis.

Om het negatieve effect van het product op de spijsvertering te verminderen, moeten de bonen lang gekookt worden. Hak de bonen fijn voor het eten