Waarom bonen ontkiemen
Bonenzaden bevatten schadelijk fytinezuur. Het werkt als een remmer van voedingsenzymen. Door kieming verliest deze stof zijn eigenschappen. Dan worden de zaden bevrijd van dit nutteloze element en neemt het menselijk lichaam de waardevolle stoffen die erin verborgen zijn vollediger op.
Wanneer bonenzaden ontkiemen, worden complexe planteneiwitten snel omgezet in aminozuren met een eenvoudige structuur. Door het gebruik van een dergelijk product verloopt het verteringsproces sneller en gemakkelijker. Het lichaam voelt geen zwaarte in de maag, gassen vormen zich niet in de darmen.
Als zaailingen van peulvruchten worden ontkiemd om de planten verder te laten groeien, neemt hun vitaminegehalte toe. Het product is verrijkt met rutine, tocoferol, vitamine K en D. Ook de concentratie van vitamines uit groep B neemt toe, terwijl het gehalte aan vitamine E bijna 10 keer toeneemt. Ook veroorzaakt zaadkieming de groei van enzymen. Volgens sommige onderzoeken neemt hun aantal 100 keer toe. Daarom vergemakkelijkt deze voorbereidende voorbereiding van de zaden de vertering van voedsel.
Gekiemde bonen hebben een andere voedingswaarde. Vergeleken met zaden die niet zijn voorbehandeld, neemt de hoeveelheid eiwit in zaailingen toe met een derde en neemt het gehalte aan koolhydraten af met 15%.
Op een opmerking! Zaadontkieming wordt vaak gedaan voor interessante experimenten op school.
Niet alle soorten zijn geschikt voor het eten van taugé.
Het kan interessant zijn Wat is Vigna: teelt, recensies, foto's Gekiemde bonen: beschrijving, voordelen en nadelen Hoe de geur in een landelijk toilet te elimineren: effectieve en populaire manieren
Sommige bevatten giftige stoffen die vergiftiging kunnen veroorzaken. Ze worden alleen tijdens warmtebehandeling vernietigd.
Het is toegestaan om spruiten te eten van de volgende soorten bonen:
- zwart;
- adzuki;
- pinto;
- mung;
- mung.
Als je taugé in een winkel of op de markt koopt, kun je ze niet rauw eten. Dergelijke spruiten worden noodzakelijkerwijs onderworpen aan een warmtebehandeling. De zaden worden ontkiemd in een warme en vochtige omgeving, wat gunstig is voor de ontwikkeling van gevaarlijke microflora.
Deel II: Voorbereiding
Ons experiment houdt daar niet op. Nu moeten we uitzoeken welke voorwaarden nodig zijn voor een jonge spruit om een volwaardige plant te worden. Hiervoor hebben we gekiemde bonen geselecteerd uit de derde steekproef. We verdeelden ze in drie groepen. De eerste groep, samen met de grootste spruit, hebben we in een glazen pot gedaan om de groei van de wortel door de zijwand te kunnen observeren. We zullen dit monster op een warme en lichte plaats plaatsen. Plaats de tweede groep naast de eerste, maar dek deze af met een deksel, d.w.z. de zonnestralen de toegang ontnemen. Plaats de derde groep op een zonnige plaats, maar op een koude vensterbank, d.w.z. op een plaats waar de warmte minder is dan die van de eerste en tweede monsters. We gaan kijken welke van de groepen zaden zich beter zullen ontwikkelen.
Er is een dag verstreken sinds de gekiemde bonen in de grond werden geplant. Er zijn nog geen grote veranderingen. We hebben de bonen ondiep geplant, waardoor het mogelijk is dat de bonen door veel water geven licht bloot komen te liggen.
Gisteren, toen we het eerste monster fotografeerden, was een klein randje van een boon zichtbaar voor de honing met klonten aarde.En vanavond is op deze plek een spruit van 8 cm hoog gegroeid! Dit is geweldig! Zo'n vooruitgang in slechts één daglicht! Het eerste paar bladeren is goed gevormd en klaar om te openen. De zaadlobben begonnen te krimpen. In het tweede en derde monster kwamen de bonen nauwelijks uit de grond. De ontwikkeling van scheuten blijft achter.
Basismethoden voor kieming
Om thuis bonen te laten ontkiemen, worden de zaden eerst bereid. Hiervoor wordt het zaad gesorteerd. Alle gedroogde en verschrompelde granen worden verwijderd. Bonen met tekenen van bederf en rot worden weggegooid. U kunt de bonen dan snel thuis ontkiemen voor voedsel of om op uw perceel te kweken.
Hoe zaden voor voedsel te ontkiemen
De gemakkelijkste manier om zaailingen te krijgen, is door ze in een platte glazen schaal te laten groeien. Stap voor stap ziet dit proces er als volgt uit:
- Geselecteerde zaden worden in één laag uitgespreid op een platte glazen schaal.
- Daarna worden ze bedekt met vochtig gaas en worden de borden op een donkere plaats achtergelaten.
- Het gaasje wordt regelmatig bevochtigd zonder dat het uitdroogt.
Al op de tweede of derde dag verschijnen kleine spruiten en na 5-7 dagen kunnen ze worden gegeten. Maar veel raw foodists eten dergelijke spruiten al op de tweede dag na het begin van de ontkieming.
Hoe mungbonen te ontkiemen
Kleine sperziebonen worden puree genoemd. Spruiten van deze peulvruchtcultuur worden gebruikt als hoofdgerecht, toegevoegd aan salades, gebruikt als ingrediënt voor stoofschotels of schnitzels. Mungbonen worden op dezelfde manier gekiemd als gewone bonen.
Belangrijk!
Om kiemen van mungboon te verkrijgen, wordt alleen een vers gewas gebruikt. Anders bevatten de resulterende zaailingen heel weinig nuttige stoffen.
De mungboon wordt voorlopig in koud water gedompeld om te laten weken. Na 10 uur worden de korrels verwijderd, gewassen en op een zeef weggegooid. Als gevolg van dit weken zwellen de korrels en worden ze zachter. Deze behandeling versnelt het verschijnen van spruiten.
Gebruik een kleine plastic emmer of bak met gaten in de bodem om mungboon te laten ontkiemen. Ze zullen overtollige vloeistof in de container verwijderen. Dit vermindert de kans op schimmelvorming aanzienlijk.
De bodem van de container is bedekt met droog gaas. Voorgeweekte granen worden er in een dunne laag op uitgespreid. Ze worden besproeid met water en bedekt met een schone doek. De container staat een dag in een verduisterde kamer. Het vocht verdampt geleidelijk. Daarom wordt de mungboon elke 3 uur opnieuw met water besproeid. De eerste scheuten verschijnen op een dag. Ze kunnen onmiddellijk worden gegeten of u kunt nog 2-3 dagen wachten.
Hoe bonenzaden in 1 dag te ontkiemen
Voor een snelle afgifte van spruiten zorgen ze voor constant vocht in het weefsel waarin de bonen zich bevinden. Voor sommige soorten wordt voorweken gebruikt. Het versnelt ook de kieming. Om zaden 's nachts te laten ontkiemen, worden groeistimulerende middelen aan het water toegevoegd. De volgende dag komen er spruiten uit en kunnen de zaadjes worden geplant.
De gemakkelijkste manier om granen voor voedsel snel te laten ontkiemen, is door ze in een vochtige doek te leggen. Dan komen de spruiten de volgende dag of om de dag uit. Daarna kunnen ze worden gegeten.
Hoe bonen te ontkiemen om te planten
In dit geval wordt de rolgroeimethode gebruikt. Je hebt er dik plastic en toiletpapier voor nodig. Knip van een stuk polyethyleen een tape af die gelijk is aan de breedte van het toiletpapier. Het wordt op tafel gelegd en met water bevochtigd. Over de gehele lengte wordt er toiletpapier op aangebracht. Geselecteerde zaden worden op een rij gelegd, 2 cm vanaf de bovenrand. Bedek vervolgens met nog een laag toiletpapier en besprenkel alles met water uit een spuitfles.
De hele structuur is opgerold en vastgezet met een elastische band voor geld zodat deze niet uit elkaar valt. Vervolgens wordt een beetje water in een brede container gegoten en wordt de rol met het vrije uiteinde in de vloeistof neergelaten.
Na een paar dagen verschijnen er zaailingen, maar ze zijn nog niet sterk genoeg om in de grond te planten. Ze worden nog 10 dagen op een rol gekweekt voordat ze in de grond worden getransplanteerd.
Belangrijk!
Bonenzaden mogen niet in de grond worden ontkiemd. In dit geval worden ze onmiddellijk geplant om planten te laten groeien.
Kiemen op katoenen ballen
Deze methode wordt vaak gebruikt in schoolexperimenten om de ontwikkeling van een plant te observeren. Alle gezonde bonen uit de winkel zullen voor deze ontkieming werken. Een wattenkussen wordt in een lage glazen bak geplaatst en er worden gezonde bonen op gelegd. De watten worden met water bevochtigd en de container wordt op een warme plaats in het licht gelaten. Na een paar uur begint het kiemproces en komen de eerste scheuten uit. Daarna kun je kijken hoe de bonen ontkiemen, een foto maken of het proces op video vastleggen.
Kieming, hoe te bepalen
Een handige procedure bij het voorbereiden van zaden voor zaaien is kalibratie. Hiermee kunt u kwaliteit scheiden van onvruchtbare bloemen. Om onvruchtbare bloemen af te wijzen, is het gebruikelijk om zout in water te verdunnen, zaden daarheen te gooien, ze een tijdje te laten staan (van een half uur tot 2 uur). Degenen die naar boven komen, moeten worden weggegooid.
Er is geen 100% kieming, maar je kunt van tevoren zien welk percentage zal stijgen.
Het bepalen van de ontkieming van zaden is eenvoudig. We moeten gunstige voorwaarden creëren voor hun groei. We nemen zaden van elke cultuur en plaatsen ze tussen twee lagen gaas.
U hoeft niet veel te nemen om de kieming te controleren. Genoeg 8-10 stuks. Bedek de vochtige zaden in gaas erover met een film of een schotel en leg ze waar het warm is. Ventileer periodiek, minimaal één keer per dag, zodat schimmel niet verschijnt, controleer of ze zijn ontkiemd.
Zaden worden als ontkiemd beschouwd als ze wortels of spruiten hebben.
Elke cultuur heeft zijn eigen term waardoor ze ontstaan (zie bovenstaande tabel). Als de radijs bijvoorbeeld na 7 dagen niet is ontkiemd en de courgette na 10 dagen, probeer dan niet eens dergelijke zaden te zaaien. Als ze thuis niet zijn ontkiemd, dan zullen ze zeker niet ontkiemen in de tuin.
Bonen kweken na ontkieming
Dit tuingewas houdt van warmte en verdraagt geen daling van de luchttemperatuur. Daarom wordt het pas in de volle grond geplant na de laatste vestiging van warm weer. Dit gebeurt meestal in mei, afhankelijk van het klimaat en de weersomstandigheden.
Kies voor het planten een open plek waar de planten voldoende zonlicht hebben. De grond op de gekozen plaats moet licht en los zijn, zonder de nabijheid van grondwater. Voordat planten worden geplant, wordt de grond losgemaakt.
Selectie van een verscheidenheid aan bonen voor thuis
Bonen kunnen gekruld en struikachtig zijn. Tegelijkertijd wordt elke soort verdeeld in asperges, peeling en decoratief. De keuze voor een bepaald ras wordt beïnvloed door de kenmerken van de klimaatzone en de plaats waar de plant komt te staan.
Schilvarianten worden ook wel granen genoemd. Ze gebruiken alleen de granen zelf als voedsel. De peulblaadjes van deze variëteiten zijn te taai voor menselijke consumptie. Dergelijke soorten houden van warmte, rijpen heel lang. Om deze reden worden ze alleen in de zuidelijke regio's verbouwd.
Aspergebonen bevatten geen taaie vezels. Daarom kunnen ze worden gegeten. De vruchtvorming van deze variëteiten begint twee maanden na ontkieming. Tegelijkertijd rijpt de oogst geleidelijk. Het wordt in batches verzameld vóór de komst van koud weer.
Er zijn siervariëteiten nodig om de kwaliteit van de grond te verbeteren en de tuin te versieren. Dergelijke bonen verrijken de bodem met stikstof dat door planten uit de lucht wordt gehaald. Dit element is essentieel voor de snelle groei van Solanaceae en andere planten.
Op een opmerking!
Als je er bonen naast plant, hebben de planten minder last van Phytophthora.
Struikvariëteiten kunnen worden gekweekt als kamerplanten. Hun wortelsysteem is niet langer dan 20 cm en de hoogte van de scheuten is maximaal 50 cm. Daarom nemen de planten niet veel ruimte in en worden ze in een standaard bloempot geplaatst.Je hoeft ze niet vast te binden en een steun voor de zwepen op te bouwen. Bovendien rijpen dergelijke bonen erg snel.
Voor de buitenkweek worden meestal klimplanten gebruikt. Ze hebben een lang wortelstelsel, ontwikkelde wimpers. Deze bonen dragen overvloedig vrucht. Het wordt vaak gebruikt om tuinhuisjes, bogen en andere decoratieve structuren te versieren.
Hoe bonen in een pot te planten
Voor zaailingen worden de granen geplant in kleine containers gevuld met een voedzaam grondmengsel bestaande uit turf en humus. Er wordt een verdieping gemaakt in het midden van de container en het graan wordt erin geplaatst in een droge of ontkiemde vorm tot een diepte van 3-4 cm. De voorbereide potten met zaden worden op een verlichte vensterbank geplaatst, waar de temperatuur hoger is dan +20 graden . Na 2-3 weken groeien de zaailingen voldoende op om in een open ruimte te verplanten.
Buiten planten en verzorgen
Na het voorbereiden van de site worden gaten gemaakt in het tuinbed en worden de voorbereide scheuten erin geplaatst tot een diepte van 5 cm. Heestersoorten worden geplant op een afstand van 15 cm, voor anderen is het optimale interval 10 cm. Compost is geplaatst op de bodem van de plantkuil om de plant van nuttige stoffen te voorzien.
Voordat de ontkiemde zaden worden geplant, wordt het tuinbed gemorst met warm water. De bonen worden horizontaal geplaatst, bedekt met aarde en bewaterd met een kleine hoeveelheid water.
Verzorging van planten bestaat uit regelmatige irrigatie, onkruid verwijderen en het losmaken van de grond. Deze cultuur heeft luchttoevoer naar de wortels nodig. Daarom moet tussen de gietbeurten de grond tot een ondiepe diepte worden losgemaakt om het wortelsysteem van de plant niet te verstoren. Watergift moet matig zijn, te veel water geeft wortelbederf. Als er niet genoeg vocht is, vallen de eierstokken en bloemen eraf.
Oogsten
Wanneer ze rijpe bonen moeten plukken, beslissen ze, waarbij ze zich concentreren op de variëteit. Aspergesoorten worden twee keer per week geplukt. Zeldzaam oogsten zorgt ervoor dat het fruit overrijpt. Rijpe peulen worden met een schaar afgesneden om de stengel niet te beschadigen.
Schilvariëteiten worden na volledige rijping afgescheurd. Groene bladeren aan de plant om te rijpen. De rijpheid van de peul wordt bepaald door deze te breken. Bij de pauze zullen de randen van de helften glad zijn, zonder sporen van vezels.
Belangrijk!
Eenmaal verwijderd, worden de bonen uit de peul gehaald. Je kunt ze niet lang openhouden. Het omhulsel bouwt vocht op en de korrels kunnen gaan schimmelen.
Voordat ze worden opgeslagen, worden de bonen in de zon gedroogd. Voor opslag worden de geoogste bonen in linnen zakken gedaan of in afgesloten potten gelegd.
Dag drie
Het eerste monster overtrof al onze verwachtingen. Tijdens de nacht steeg het nog eens 5 centimeter, en in de middag ontvouwde het eerste paar bladeren, de bladeren werden groter, de kleur was donkerder. Een spruit werd omlijnd tussen het eerste paar bladeren voor verdere groei. Door het glas van de pot zijn de langwerpige wortels van de witte plant zichtbaar. In het tweede monster kwamen de bonen nauwelijks in de grond. Vergeleken met het eerste monster is de vertraging twee dagen. Het derde monster is niet veranderd.
In het eerste monster nam het eerste paar bladeren toe. De zaadlobben drogen geleidelijk op en staan op het punt af te vallen. Het wortelstelsel is gegroeid en heeft de lege ruimte in de pot opgevuld. De spruit in het tweede monster kon nooit boven de grond komen. In de derde steekproef is de groei volledig gestopt.
Voor plantengroei is het erg belangrijk dat er veel zonlicht, warmte en vocht is. Als aan alle drie de voorwaarden is voldaan, hardt de spruit zeer snel uit in de grond en opent de bladeren binnen enkele uren. Vanaf dit moment kan de plant zelfstandig voedingsstoffen en water extraheren via het wortelsysteem en energie ontvangen via fotosynthese in de bladeren.
Bekijk snel hoe onze spruit groeide. Eerst groeide het zelf wortels, nam het vocht en voedingsstoffen op uit de grond en ontwikkelde vervolgens snel een sterke stengel met het eerste paar bladeren.
Getuigenissen
Marina, 25 jaar oud:
Ik ontkiem bonen als voedsel. Ze helpen je een vol gevoel te krijgen en voorkomen dat je extra kilo's aankomt. Met hun hulp ben ik al moeiteloos 3 kg afgevallen.
Elena 35 jaar oud:
Op school werd mijn dochter gevraagd om een experiment met het ontkiemen van bonen te doen. We ontkiemden het in een pot met vochtige watten en legden vervolgens alle veranderingen met bonen op de foto vast. Het werd heel spannend.
Het verkrijgen van spruiten uit bonen versnelt de rijping van het gewas, stelt u in staat om vriendelijke scheuten van planten te krijgen. Gekiemde bonen zijn vooral handig als dieetvoedsel. Ze leveren veel proteïne, bevorderen het afvallen en verbeteren de conditie van sommige ziektes.
Hoe de ontkieming van zaden te vergroten
Het komt ook voor dat de test een goede kieming liet zien. Je hebt ze in een kom gezaaid voor zaailingen, maar ze ontkiemen op geen enkele manier. Wat moeten we doen?
Er is een heel eenvoudige manier om zaden te bereiden - om de zaailingen te "dwingen" om sneller uit de grond te komen. Toegegeven, het is meer geschikt voor een kleine hoeveelheid zaad. Plaats je kom met gezaaide zaden in een plastic zak en adem erin. Bind de tas dan snel vast en plaats hem op dezelfde plaats. De koolstofdioxide die u uitademt, de concentratie in de zak, heeft een gunstig effect op de zaailingen. Binnenkort zie je de eerste shoots.
U kunt de kieming verhogen door op te warmen. Plaats hiervoor de zaden in een thermoskan met water bij een temperatuur van 40-50 ° C. Laat ze daar minimaal 6 uur staan.
Deze methode is gecontra-indiceerd voor tomatenzaden!
Het is beter om ze aan een hardingsprocedure te onderwerpen. Zaden gekalibreerd in zout water, spoelen. Het is raadzaam om ze te desinfecteren met een oplossing van mangaan of colloïdaal zilver. Plaats na dit alles de kom met zaden in een plastic zak en zet in de koelkast waar je groenten 10-12 uur bewaart. Herhaal deze procedure een week lang elke dag. Dat wil zeggen, de zaden zijn 12 uur op kamertemperatuur. En de overige 12 uur staan in de koelkast.
- de belangrijkste
- Sectielijst
- De wereld
- Bonen kweken
School project
Peulvruchten groeien erg gemakkelijk en snel, dus worden ze vaak aanbevolen aan studenten voor een experiment. Het doel van dit onderzoek is om erachter te komen welke voorwaarden nodig zijn voor de groei en goede ontwikkeling van een bonen- of erwtenzaadje.
Bonen worden in slechts 4 fasen gekiemd:
- In elke schone container: schotel, kom, bord, plastic container, nylon deksel, - leg een laag "aarde". Watten, verband, gaas, wattenschijfjes of zelfs een synthetische winterverwarmer zijn geschikt als grond.
- Bevochtig de grond rijkelijk met water, waardoor de vochtige omgeving ontstaat die bonen nodig hebben.
- Creëer broeikasomstandigheden. Sluit de container met de inhoud af met een stuk vershoudfolie of cellofaan, zodat de folie de bonen niet raakt en eroverheen wordt gespannen. Zet vast met gewoon administratief elastiek of draad. Maak een paar kleine gaatjes in de folie voor luchtcirculatie.
- Zet een geïmproviseerde "kas" op een donkere, warme plaats en houd de hoeveelheid water in de "aarde" in de gaten.
Na een week kunnen de spruiten in de grond worden geplant en kunnen de bonen thuis op de vensterbank worden gekweekt terwijl ze de ontwikkeling blijven observeren.
Bij elk schoolproject krijgen studenten meer gedetailleerde instructies en het is de moeite waard om bij hun project aan vast te houden.
Thuis bonen laten kiemen is heel eenvoudig en interessant. Als schoolproject zal het helpen om netheid en oplettendheid te ontwikkelen zonder onnodige inspanning, en als aanvulling op het dieet zal het de conditie van de huid en het haar, de ogen en het maagdarmkanaal helpen verbeteren. Taugé zijn niet alleen rijk aan vitamines en mineralen, maar bevatten ook alle stoffen in een vorm die gemakkelijk door het lichaam wordt opgenomen.
Veel tuinders ontkiemen hun zaden voordat ze bonen planten. Deze procedure versnelt de kieming en rijping van het gewas. Spruiten van peulvruchten worden in voedsel gebruikt door aanhangers van een gezond dieet. Spruiten zijn rijk aan eiwitten en een levende bron van vitamines.Afhankelijk van het doel van verder gebruik worden verschillende methoden gebruikt voor het ontkiemen van bonen. Als je de basisregels van ontkieming kent, kun je snel sterke scheuten krijgen en er winterharde planten uit laten groeien.
Gekiemd materiaal in de grond planten
De zaden mogen niet uitgroeien, anders beginnen de wortels met elkaar te verstrengelen. Bij het scheiden kunnen kwetsbare zaailingen breken, wat de ontkieming van de zaden zal beïnvloeden. Bonen worden in de tweede helft van de lente geplant. Tegen die tijd warmt de aarde op en zal de dreiging van terugkerende vorst voorbij zijn. Dit is belangrijk omdat de peulvruchtenteelt niet vorstbestendig is; zelfs lichte vorst kan deze vernietigen. Een plaats voor het planten van bonen wordt goed verlicht gekozen, met losse, ademende grond. De korrels worden zijdelings in de grond geplant om de wortels niet te beschadigen.
Putten van 5-6 centimeter diep worden gegraven, bewaterd, zaden worden erin gelegd en bedekt met aarde. De afstand tussen aanplant is 20-30 centimeter. Als de granen in droge grond worden geplant, hoeven ze niet te worden ontkiemd.
Extra informatie. Volgens veel mensen kunnen bonen worden geplant nadat de kastanjes beginnen te bloeien.
Bean zorg
Zodra de bonen ontkiemen, wordt de tuin bewaterd, daarna wordt de grond losgemaakt. De procedure wordt zorgvuldig uitgevoerd om kwetsbare zaailingen niet te beschadigen. In de toekomst wordt losmaken gecombineerd met wieden. Geef de bonen water zodat de grond vochtig is, maar niet nat. Vocht is vooral nodig tijdens de periode van peulvorming. Binnen 25-30 dagen na het ontkiemen van het zaad worden jonge planten gevoed met complexe minerale mest. De volgende topdressing is over 20 dagen.
Om te voorkomen dat planten worden aangetast door schimmelziekten, moet u de vruchtwisseling observeren, zaden desinfecteren en geïnfecteerde struiken verbranden.
Ongedierte in de vorm van slakken en naaktslakken wordt met de hand verzameld. Klimbonen moeten aan steunen worden vastgemaakt, zodat ze niet door de wind breken.
Opmerking! Voordat de aanplant wordt bemest, wordt deze met gewoon water gemorst, anders kunnen de delicate wortels de zouten verbranden.
De eerste oogst oogsten
De rijpingstijd van het gewas is afhankelijk van het temperatuurregime (bij een koel microklimaat rijpt later) en van het ras. De eerste volwassen peulen verschijnen 1,5-2 maanden na ontkieming. De gereedheid van de peulen kan worden bepaald door de vergelende onderste bladeren, het uiterlijk van de vrucht. De flappen gaan gemakkelijk open. De aspergebonen worden geoogst in de sappige groene peulfase. Overrijp fruit is taai en ongeschikt om in te eten. Bij het rijpen wordt het gewas verwijderd.
