Thuis snel en correct een gans plukken: 4 beste manieren

Redenen waarom kuikens elkaars veren knijpen

Mensen die op een gegeven moment besluiten hun leven met pluimvee te verbinden, worden geconfronteerd met de vraag waarom de kuikens elkaars veren uitplukken. Ze zien er, net als veel andere kuikens, uit als onschuldige pluisjes, maar in feite kunnen ze agressie tonen jegens hun medemensen.

Waarom plukken kuikens elkaars veren?

In eerste instantie lijkt dit misschien wat vreemd, maar in werkelijkheid zijn er een aantal voorwaarden voor dergelijk gedrag die bestreden moeten worden om een ​​deel van het broedsel niet te verliezen. Soms komt het voor dat kleine laesies die onschadelijk lijken, ontstoken raken en rotten, waardoor de kuikens bloedvergiftiging kunnen oplopen, wat tot de dood zal leiden.

De haren van een ganzenkarkas schroeien na het plukken

De methode die wordt gebruikt om veren van een huisgans te verwijderen, is niet zo belangrijk. Afhankelijk van het gewenste resultaat kan het plukken koud, droog of met kokend water zijn. Een belangrijke en verplichte stap bij het verwijderen van een veer van een vogel is deze te schroeien. U heeft een gasbrander (kachel) of een soldeerbout nodig.

Het is noodzakelijk om ervoor te zorgen dat de huid van de vogel niet rolt, daarom wordt deze bij het schroeien een beetje uitgerekt. Om roetvorming op het karkas te voorkomen, is het raadzaam om de vogel niet te dicht bij de vuurbron te brengen. Als dit nog steeds niet kon worden vermeden, wordt aanbevolen om het vlees in tarwebloem of zemelen te rollen, waardoor het de karakteristieke geur van rook zal verwijderen en een aangenamere smaak krijgt.

Je kunt zien hoe de gans wordt geschroeid na het plukken in deze video hieronder:

De redenen voor dit gedrag bij kuikens

Het is onmogelijk om ondubbelzinnig te beantwoorden waarom de kuikens aan elkaar knabbelen. Er is simpelweg geen universele reden voor dit gedrag; het kan te wijten zijn aan totaal verschillende factoren die in detail moeten worden geanalyseerd om het probleem op te lossen. Er zijn drie belangrijke redenen waarom kuikens elkaars veren plukken:

• instinct;
• vitaminegebrek en gebrek aan calcium;
• klein inhoudsgebied.

Aangenomen wordt dat er ook andere redenen zijn die ervoor zorgen dat kuikens elkaar op deze manier schaden, deze blijven echter onbekend. In dit geval is er een relatief universele oplossing voor het probleem, die hieronder zal worden besproken.

Voordat u deze of die methoden uitprobeert, is het belangrijk om eerst de instinctoptie of dieetverandering te controleren. Het veranderen van het dieet en het veranderen van het detentiegebied leidt meestal tot een oplossing voor het probleem.

Gansje instinct

Het is geen geheim, vooral voor pluimveehouders, dat ganzen zelf liefhebbers zijn van knijpen.

Ze zijn klaar om bijna alles en iedereen te knijpen, afhankelijk van hun aard. Als er niets voedzaams in de buurt is, moeten ze overschakelen naar hun medemensen in de pluisjes, waarbij ze bloederige voetafdrukken en plekken met naakt lichaam achterlaten.

Als kuikens niettemin alleen worden geknepen vanwege hun aard, instincten die op genetisch niveau zijn ingebed, is het vrij eenvoudig om met de juiste aanpak om te gaan met een dergelijke manifestatie van agressief gedrag. Er zijn twee hoofdoplossingen voor het probleem:

1. Pikken kan optreden als er niet genoeg gras in de voeding van vogels zit. Het is noodzakelijk om de kuikens de kans te geven om het te knijpen.Als er genoeg gras is, wordt het aantal slachtoffers geminimaliseerd.
2. De tweede oplossing is eerder een aanvulling op de eerste, maar hier moet ook aandacht aan worden besteed. Om te voorkomen dat de kuikens elkaars veren plukken, moeten ze voorzien worden van een alternatief. U kunt ze dus een onnodig stuk stof of ander onschadelijk materiaal geven, waar ze graag op hun gemak aan knabbelen.

Op de een of andere manier kan het instinct van de kuikens worden misleid als je het probleem verstandig aanpakt met behulp van de bovengenoemde methoden. In de meeste gevallen wordt aanbevolen om ze te combineren voor een hogere efficiëntie.

Bij het combineren van methoden om kuikens af te leiden, is het belangrijk om het niet te overdrijven. Het is belangrijk om te onthouden dat jonge kuikens zowel fysiek als psychologisch behoorlijk kwetsbaar zijn.

Automatische ganzenplukkers (verenplukkers)

Het werkingsprincipe van dergelijke inrichtingen is gebaseerd op het gebruik van rubberen onderdelen die in staat zijn om karkassen te plukken tijdens rotatie.

Het belangrijkste voordeel is de mogelijkheid om een ​​groot aantal vogels te hanteren.

Hieronder vindt u een lijst met veelgebruikte modellen:

Er zijn speciale boortjes om veren van karkassen te verwijderen. Het nadeel van dergelijke apparaten is een lage productiviteit.

Kant-en-klare veermachine "Sprut-700" voor ganzen

Verenmachine "Sprut-700" werkt volgens het principe van een centrifuge.

De belangrijkste onderdelen zijn rubberen vingers. Hiermee kunt u de integriteit van de huid van de vogel behouden, is universeel (kan worden gebruikt voor kippen, kalkoenen, ganzen), heeft het een antibacteriële coating.

Handig voor gebruik op kleine boerderijen.

Productparameters:

• gewicht - 55 kg;
• de aanwezigheid van een enkelfasige motor (opties: 220 V, 380 V);
• framemateriaal - metalen profiel;
• lichaamsmateriaal - polypropyleen van voedingskwaliteit (lichte schaduw stelt u in staat om het niveau van vervuiling onder controle te houden).

Per uur worden tot wel 70 karkassen verwerkt. De kwaliteit van het verwijderen van veren is 93-95%.

De kosten van de auto bedragen 50 tot 60 duizend roebel. De terugverdientijd is 2-3 maanden (bij regelmatig gebruik van de boerderij). Dit model heeft veel positieve recensies onder boeren.

Hoe maak je een doe-het-zelf-plukmachine van een wasmachine

Het principe van het maken van de structuur is om zoveel mogelijk de onderdelen van de oude machine te gebruiken.

Stadia van het maken van een apparaat thuis:

1. Verwijder de motor van de behuizing van de wasmachine. Elektrische draden moeten ook worden verkregen.
2. Snijd de slang af bij de wasmachine, dicht de gaten af ​​met kit.
3. Maak gaten in de trommel om de vingers op te vangen.
4. Snijd harde metalen platen. Installeer het onderdeel over de onderkant van de structuur en maak het stevig vast.
5. Installeer rubberen kloppers.
6. Maak steunen voor de motor vanuit een stalen hoek.
7. Verbind de motor met de trommel.
8. Sluit de motor aan op het elektrische netwerk.
9. Bevestig een rubberen slang aan de douchekop (om water binnen te houden als de machine draait).
10. Verwerk een testkarkas in de gemaakte structuur.

Lees zeker:
Hoe voer je de ganzen zodat ze snel aankomen?

Je kunt de motor tegen water beschermen door een plastic bakje te maken.

Avitaminose en gebrek aan calcium bij kuikens

Gansjes hebben, net als elk ander dier, vooral in deze groeifase, kwaliteitsvoeding nodig.

Als ze dit niet krijgen, beginnen ze het gebrek aan voedingsstoffen in hun lichaam te compenseren ten koste van hun eigen familieleden. Gewoonlijk lijden de kleinste en zwaksten, omdat het veel gemakkelijker is om ze schade te berokkenen.In dit geval is het agressieve gedrag van kuikens niet zozeer een probleem als wel een "symptoom" van een belangrijker probleem: een gebrek aan voedingsstoffen, waardoor niet alleen individuele kuikens, maar ook hun hele groep kunnen lijden.

Als de kuikens elkaar om de bovengenoemde reden knijpen totdat ze bloeden, is het heel gemakkelijk om het probleem op te lossen, maar dit moet onmiddellijk worden gedaan. Het is gemakkelijk te raden dat hun dieet moet worden geoptimaliseerd en uitgebalanceerd door er nieuwe voedingsmiddelen en stoffen aan toe te voegen. Over het algemeen wordt aanbevolen om het volgende in de voeding van kuikens op te nemen:

• kwark;
• gekookte eieren;
• vitaminesupplementen.

Met de juiste voeding hoeven de kuikens de veren niet van elkaar te plukken, omdat er simpelweg niets te compenseren is en alle stoffen en vitamines in overvloed zijn. Gebrek aan vitamines zorgt ervoor dat het overlevingsinstinct werkt, en dit leidt tot dergelijke gevolgen.

Het is belangrijk om te onthouden dat kuikens tijdens de groeiperiode dezelfde behoeften hebben als adolescenten tijdens de groeiperiode. Dat wil zeggen, het lichaam heeft een verhoogd gehalte aan vitamines en mineralen in de voeding nodig.

Karkas snijden

Nadat het bloed volledig is weggelopen, moet u onmiddellijk beginnen met het plukken van de vogel - als deze afkoelt, zal dit veel moeilijker zijn. Na het plukken direct doorgaan met snijden.

De volgorde van acties is als volgt:

1. Neem een ​​goed geslepen mes. Het moet worden behandeld met kokend water en grondig worden afgespoeld, en dan verder gaan met snijden. U kunt ook met een speciale culinaire schaar werken.
2. Eerst wordt langs de kiel over bijna de hele lengte een incisie gemaakt - van de cloaca tot het bovenste derde deel.
3. Alle interne organen worden verwijderd door de resulterende opening. Ze worden niet allemaal op schrift gesteld - de luchtpijp, de longen met het middenrif, de slokdarm, de milt, de kliermaag en de galblaas, evenals de geslachtsorganen worden eruit gegooid.
4. Behoudt de lever en spiermaag. Hieruit moet je de dichte cuticula en alle inhoud verwijderen.
5. Vervolgens wordt het hoofd afgesneden op niveau 2 van de halswervel.
6. Vervolgens worden de benen afgesneden ter hoogte van de middenvoetsbeentje en worden de vleugels afgesneden bij het ellebooggewricht.
7. Het karkas wordt grondig gewassen onder druk van koud stromend water. Het is noodzakelijk om te wachten tot het water volledig transparant is weggelopen - dit kan worden bereikt na 3-4 cycli.
8. Als je wilt, kun je ganzenvet onmiddellijk verwijderen, dat niet alleen bij het koken, maar ook in cosmetica wordt gebruikt - ze smeren er bijvoorbeeld de wangen mee om bevriezing te voorkomen.

Het is interessant. Ganzenvet is volkomen onschadelijk voor de gezondheid als het met mate wordt geconsumeerd. Het bevat namelijk helemaal geen cholesterol en behoudt tegelijkertijd alle smaakkwaliteiten van dierlijk vet.

U moet de vogel knijpen voordat deze is afgekoeld.
Na het snijden kunt u alle delen afzonderlijk afsnijden: ganzenfilets, vleugels en poten. U kunt de filets ook van de botten scheiden en ze bewaren om te koken.

Pikkende vogels: hoe op tijd te detecteren

Het plukken van veren van ganzen kan op elke leeftijd voorkomen. Er zijn echter periodes van verhoogde aanleg voor pikken:

• Periode 1 vindt plaats op de leeftijd van 25 dagen. Er verschijnt een nieuw verenkleed, een snelle massatoename begint.
• Periode 2 wordt gevierd aan het begin van de leg.

Pikken veroorzaakt grote schade aan de boerderij. Als ze zien hoe familieleden de pluisjes uit elkaar beginnen te trekken, is de rest van de kudde verbonden met het proces. Slachtoffers sterven door bloedverlies of door infectie van wonden op het huidoppervlak. Het pikken van de cloaca kan leiden tot darmverzakking, waarbij ook de gans sterft.

Om dit op tijd te detecteren, moet u letten op de plaatsen van pikken:

Als op deze plaatsen kale plekken, bloeddruppels, krassen worden waargenomen, moeten dringende maatregelen worden genomen. Voordat u vogels behandelt of preventie uitvoert, moet u de redenen voor dit gedrag begrijpen.

Outdoor methode

Er zijn twee methoden om ganzen te slachten - extern en intern.De eerste wordt veel vaker op boerderijen gebruikt. Het vereist een zeer scherp mes.

• De vogel wordt bij de hand bij de poten genomen, het hoofd naar beneden gedraaid en met een stok met een harde klap op het hoofd verdoofd.
• Een verdoofde gans wordt in een speciale kegel gestopt, zodat de kop van onderaf op oorhoogte (of iets eronder) naar beneden hangt.
• Met de ene hand de kop van een gans, de andere hand doorboort de keel met een mes. Het mes moet worden geprobeerd zo diep mogelijk te doorboren.
• Vervolgens worden in één beweging de halsslagader en de halsader doorgesneden.

Het bloed moet volledig uit de vogel worden afgevoerd, omdat slecht uitgebloed vlees snel bederft. Er is geen haast, dan zal de smaak van het vlees niet verloren gaan en zal het karkas een mooie, nette uitstraling krijgen. Wanneer het bloed volledig is afgevoerd, beginnen ze te snijden.

[ineenstorting]

Redenen om veren te plukken

Alle redenen waarom dierenartsen zich verdelen in redenen die worden veroorzaakt door ongunstige houdingscondities en fysiologische kenmerken van de vogel.

Gansjes kunnen worden geknepen als ze niet goed worden verzorgd.

Instinct

De reden waarom kuikens in hun staart en rug pikken, is een natuurlijk instinct, waarvan de volledige eliminatie onmogelijk is. Ganzen knabbelen graag aan alles: gras, hakken van de eigenaar, tenen en ruggen van hun makkers. Als de vogels niet mogen grazen, zal hun instinct niet worden bevredigd. Dan wordt alles wat onder de snavel valt gebruikt. Daarom probeert een ervaren pluimveehouder in deze behoefte aan huisdieren te voorzien. In de lente en zomer is het net zo eenvoudig als peren beschieten om het te doen - de kudde los te laten om te grazen. In de winter, wanneer de vogels in huis gesloten zijn, kan het gras worden nagebootst met gekleurde linten die de kuikens zullen afleiden.

Opmerking! De aanleg voor kannibalisme bij vogels wordt op genetisch niveau overgedragen. Bovenal houden mulardeenden van plukken.

Een ander fysiologisch kenmerk van ganzen is hun nieuwsgierigheid. Een ander ras, met een felle kleur, bosjes, ongewoon verenkleed, zal de rest van de kudde aantrekken. Dit kan leiden tot verenpikken.

Cloaca verandert

Als de cloaca-ring wordt uitgerekt, kunnen er bloeddruppels verschijnen en kunnen bloedvaten worden beschadigd. Dit zal de aandacht trekken van andere vogels, ze zullen deze plek gaan knijpen. Veranderingen in de cloaca kunnen in verband worden gebracht met het vroegtijdig leggen van eieren. Wanneer de gans er nog niet in is geslaagd om aan te komen, met het begin van de koppeling, valt de eileider eruit.

Slachttechnieken

Er is een externe en interne slachtmethode, de eerste wordt vaker door boeren gebruikt.

De externe slachtmethode wordt vaker door boeren gebruikt.

Outdoor methode

In dit geval is de volgorde van acties als volgt:

1. Je moet het mes eerst goed slijpen.
2. De gans wordt bij de hand bij de poten genomen en omgedraaid.
3. Daarna verdoven ze hem met een harde klap op het hoofd met een stok.
4. Vervolgens maken ze een prik in de keel ter hoogte van de rand van het oor (ga iets lager), waarbij ze het mes zo diep mogelijk dompelen.
5. Ten slotte worden de halsslagader en de halsader doorgestoomd.

Opmerking. U moet het bloed volledig laten wegvloeien. Door deze techniek krijgt het vlees een mooie presentatie.

Interne methode

In dit geval is de uitvoeringstechniek anders:

1. Grote schaar is goed te slijpen.
2. De gans is stevig vastgebonden met een touw en maakt 2-3 slagen.
3. De vogel wordt ondersteboven aan een stevige paal gehangen.
4. Vervolgens wordt de snavel met beide handen losgemaakt en wordt de schaar rechtstreeks in de mondholte ingebracht en worden de halsslagader en de halsader gestoomd.
5. Daarna wordt de schaar diep in de mond geleid in de richting van de hersenen. De interne methode heeft verschillende voordelen.
6. En nogmaals, je moet wachten tot de maximale hoeveelheid bloed naar buiten stroomt.

De interne methode kan worden gebruikt om sneller en gemakkelijker te slachten, maar het is belangrijk om een ​​goed begrip te hebben van de anatomie van de vogel - het belangrijkste is om snel de belangrijkste bloedvaten door te snijden.

Het voordeel van deze methode is dat de wond kleiner is, waardoor er minder bacteriën in komen.En als gevolg van schade aan het cerebellum na het inbrengen van een schaar in de hersenen, ontspannen de spieren van de vogel, zodat het gemakkelijker is om de veren ervan af te pellen.

Klein territorium als oorzaak van conflicten onder ganzen

Deze factor vereist speciale aandacht. Waarom plukken kuikens in een krap kippenhok elkaars veren? Het houden van ganzen in een klein gebied leidt tot hun verhoogde strijdlust. Ze interfereren met de beweging van soortgenoten en beginnen te vechten voor de bevrijding van de ruimte.

Belangrijk! Pikken begint bij meerdere individuen, de zwakste kuikens. Als de aanstichters van het conflict niet op tijd worden verwijderd, verspreidt het kannibalisme zich over het hele vee. Het is ook nodig om gewonde en dode kuikens van de kudde te scheiden. Vogels, die een geconditioneerde reflex volgen, zullen ze eerst willen plukken en dan al het vee.

Soms manifesteert ganzenkannibalisme zich door een gebrek aan legplekken. De eigenaar moet ervoor zorgen dat niet meer dan 5-6 lagen op één plaats worden bewaard, anders bestaat het risico dat vogels eieren eten.

Om te voorkomen dat vogels vechten om territorium, moet u zich houden aan de normen voor bezettingsdichtheid.

Zo is er voldoende ruimte voor iedereen, kunnen de ganzen vrijelijk de drinkbakken, voerbakken benaderen en rond de pluimveestal bewegen.

Thuis ganzen slachten: de juiste techniek

Onder degenen die ganzen van hoge kwaliteit slachten, zijn twee methoden gebruikelijk:

1. Buitenste.
2. Interieur.

Buitenste

Bij de externe methode wordt een geslepen mes gebruikt voor het slachten. De stapsgewijze instructies voor deze techniek zijn als volgt:

1. Verdoof de vogel met een stomp voorwerp op het hoofd.
2. Plaats met je voeten in de kegel.
3. Pak je hoofd vast met je linkerhand.
4. Maak een diepe punctie met een mes in de keel.
5. Snijd de halsslagader en de halsader met een scherpe beweging door.
6. Laat het karkas een tijdje staan ​​om het bloed af te voeren. U hoeft zich niet te haasten, want vlees dat niet volledig uitgebloed is, heeft een kortere houdbaarheid. Gemiddeld stroomt er bloed uit van 15 tot 20 minuten.
7. Haal het bloedloze karkas uit de kegel en begin met plukken.

Video: slachten, plukken en zingen van een gans

Belangrijk! Het is aan te raden dat iemand die een gans gaat slachten, zich voor dit proces vertrouwd maakt met de anatomie ervan. Hij moet leren precieze en snelle bewegingen te maken met scherpe voorwerpen. Dit maakt het slachten sneller, gemakkelijker en nauwkeuriger.

Interieur

Voor de interne methode is een schaar nodig als hulpmiddel. Het kost minder tijd dan de externe, daarom is het populairder.

Dit is hoe de stapsgewijze instructies voor deze techniek eruit zullen zien:

1. Bind de poten van de vogel vast met een touw.
2. Vouw beide vleugels opzij.
3. Hang de gans op met je poten.
4. Maak de snavel los.
5. Steek een schaar erin en knip de halsader en de brugader in één beweging.
6. Maak een punctie in het gehemelte door de schaar naar de achterkant van de schedel te richten, waar het cerebellum zich bevindt.
7. Spreid je vleugels.
8. Laat het bloed weglopen.
9. Na 20 minuten kun je beginnen met plukken.

De eenvoudigste methode die boeren gebruiken, is om de kop van de vogel af te hakken met een bijl en hem met gespreide vleugels op te hangen om te bloeden.

Avitaminosis bij kuikens: symptomen

Een onevenwichtige voeding ontneemt vogels essentiële mineralen en vitamines. Gansjes hebben micronutriënten nodig voor volledige groei en ontwikkeling. Gebrek aan proteïne, calcium, vitamine B, proteïne in het voer leidt tot vitaminetekort. Jongeren gaan op zoek naar manieren om voedingsvoorraden aan te vullen. Het plukken van veren begint en gaat over in pikken tot bloed.

Avitaminosis bij kuikens

U kunt vitaminetekort bepalen aan de hand van de volgende criteria:

• het stoppen en vertragen van de groei;
• verandering in veerkleur;
• gebrek aan eetlust;
• slechte veergroei.

Het juiste dieet om kannibalisme te voorkomen

Om de kans op pikken te verkleinen, moet u voor het voedingsregime zorgen: zorg voor voldoende voer en verhoog de voedingswaarde van de voeding. Wat het laatste betreft, heeft de fokker nodig:

• meng vitamine- en mineralensupplementen in het voer;
• gras in het dieet opnemen;
• zorgen voor verzadiging met vetten: vlees, beendermeel, kwark, visolie;
• verhoging van het vezelgehalte: voeg wortels en voederbieten toe;
• verhoog het zoutgehalte tot 0,4%.

Naast het verrijken van het dieet, moet u ervoor zorgen dat het voer vers is. Beschimmeld, zuur leidt tot infecties, wat hoogst ongewenst is.

Naast voedsel is het noodzakelijk om ganzen van voldoende water te voorzien. Ze zou altijd in de drinker moeten zijn.

Belangrijk! Om de agressiviteit van de vogels en daarmee de neiging tot bijten te verminderen, kunt u een oplossing vinden. Om dit te doen, worden kalmerende middelen aan het water toegevoegd en geven elke vogel toegang tot de drinker.

Oplossen van problemen bij het plukken van veren en preventieve maatregelen

Als het plukken al is begonnen, moet u:

• om de initiatiefnemers van kannibalisme in een aparte kamer te planten;
• verdeel ganzen in de stal op de juiste dichtheid, zodat iedereen toegang heeft tot voedsel en water;
• de verlichting in de kamer verminderen;
• verwijder dode personen op tijd van het terrein (als er slachtoffers zijn);
• om gewonde vogels tijdelijk te hervestigen;
• zorg voor de juiste luchtvochtigheid en ventilatie in het huis;
• binnen 3-4 dagen zout aan het voer toevoegen (maar niet meer dan 1,5%).

Preventieve maatregelen:

• Snavel trimmen. Een betrouwbare maar onveilige methode. Deze operatie kan alleen worden uitgevoerd door dierenartsen of ervaren boeren. Het wordt uitgevoerd bij kuikens op de leeftijd van 10 dagen of op de leeftijd van 2 maanden. Fouten bij het trimmen van de snavel zullen de snavel beschadigen en daardoor de levensduur van de vogel verkorten.
• Broom gebruiken als voedingssupplement dat overmatige activiteit onderdrukt.
• Inname van citroenzuur in een verhouding van 0,02-0,05 g per gans. Opnameduur is maximaal 3 weken.
• Een toename van het gehalte aan dierlijke eiwitten in het voer (sojaproducten, vis, vleesafval, kwark, melkpoeder).
• Lopende ganzen in de frisse lucht (er is iets voor de vogels om hun snavels te bezetten).
• Medicijnen nemen, bijvoorbeeld biovetine in een verhouding van 25 g per 500 personen. Het medicijn interfereert met het voer, het verloop van de toediening mag niet langer zijn dan 1 maand.

Kannibalisme bij vogels heeft negatieve gevolgen. Het kan echter worden voorkomen door zich te houden aan de regels voor het houden van ganzen en door preventieve maatregelen te nemen.

Kip snijden - diagram en video

Nadat ze het verenkleed hebben verwijderd, beginnen ze te darmen. De darmen en galblaas worden weggegooid (Fig. 3). Zowel het hart en de lever als de spiermaag (zonder de cuticula) kunnen worden gegeten. Als toevoeging aan vogelvoer worden ook de volgende interne organen gebruikt die door koken zijn bereid:

• Milt
• Luchtpijp
• Longen
• Glandulaire maag
• Slokdarm
• Testikels en eierstokken

Afb. 3. De kip ontdoen: 1 - maak een dwarse incisie in de nek, 2 - verwijder het nekbeen en de kop, 3 - steek je vingers in het gat en zet het uit, 4 - snijd voorzichtig het staartgedeelte af om de inwendige organen en het vlees bederven, 5 - verwijder de darmen, 6 - verwijder de inwendige organen, 7 - buig voorzichtig de huid van de nek in het karkas, 8 - bind de poten en vleugels voor eenvoudiger opslag
Na het verwijderen van de ingewanden wordt het karkas in koud water gewassen en acht uur bij kamertemperatuur afgekoeld. Als het eenmaal is afgekoeld, kan het worden gebruikt om te koken of in de vriezer worden bewaard.

Gansjes knijpen elkaar: waarom en wat te doen?

In het begin rennen kleine kuikens in een vriendelijke kudde, maar het gebeurt vaak dat er een week of twee voorbijgaan en de vrienden van gisteren veranderen in wrede tirannen. Ze beginnen hun zwakkere familieleden pijnlijk te knijpen, trekken de pluisjes eruit en pikken in de rug totdat ze bloeden. Als er geen urgente maatregelen worden genomen, dreigt dit met aanzienlijke verliezen van jonge dieren.

Allereerst moet je de reden vaststellen waarom de kuikens elkaar knijpen, om te weten wat je vervolgens moet doen. Er zijn drie belangrijke factoren die het agressieve gedrag van kuikens beïnvloeden:

• gebrek aan vitamine;
• krappe kamer;
• natuurlijk instinct.

Methode voor broeien met kokend water

Het verschil tussen deze manier van plukken verschilt van de vorige twee doordat de pluisjes niet uit elkaar vliegen en gemakkelijk kunnen worden verwijderd. Dons en veren zijn schoon na verbranding, wat een belangrijk punt is bij het gebruik van dons in verenbedden of kussens. Eerst wordt kokend water bereid en het wordt constant verwarmd tot een temperatuur van 90 graden zodat het water niet afkoelt. Er kunnen veel ganzen geplukt worden, dus er moet voor iedereen genoeg kokend water zijn.

Een geslachte gans wordt bij de poten genomen en in kokend water gedompeld. Broeien duurt enkele minuten. Pas hierbij op dat u zich niet verbrandt door hete stoom of water. De gebrande gans wordt op een schaal gelegd en de veren worden samen met de stronken verwijderd.

Voor een lange periode van het fokken van dit pluimvee, ontdekten bedrijfsleiders hoe ze een gans konden plukken met minimaal verlies van energie en tijd. De methode is vergelijkbaar met de droge methode, maar alleen met heet water. Het lichaam van de vogel wordt goed overgoten met kokend water of het karkas zelf wordt ongeveer 7 minuten in kokend water gelegd. De poten en vleugels moeten van tevoren worden vastgebonden. Deze procedure is bedoeld om de veer zachter te maken. Broeien vereenvoudigt het schoonmaken van ganzen met uw eigen handen, maar het heeft ook negatieve punten:

• je moet snel knijpen totdat het lichaam van de vogel is afgekoeld;
• je kunt jezelf verbranden op een hete huid;
• veren worden onbruikbaar voor verder gebruik;
• de houdbaarheid van ganzen wordt verminderd.

Gebrek aan vitamine

Zoals elk groeiend organisme hebben kleine kuikens een uitgebalanceerd dieet nodig. Vitaminen die met voedsel worden geleverd, waaronder calcium en eiwitten, worden snel opgebruikt door kuikens als gevolg van hun mobiliteit. Als de verliezen niet worden aangevuld, gaan de kuikens instinctief op zoek naar andere manieren om aan de benodigde stoffen te komen. Ze trekken eerst aan de pluisjes en pikken elkaar dan aan de wonden. De kleinste en zwakste kuikens lijden het meest.

Om de situatie te corrigeren, wordt voer voor kuikens gemengd met speciale vitaminesupplementen. Bovendien zal zelfgemaakte kwark het gebrek aan calcium perfect aanvullen, en gekookte eieren helpen de eiwitreserves te herstellen.

Krappe kamer

Gansjes hebben ruimte nodig om vrij te kunnen bewegen zonder elkaar te hinderen. In drukke omstandigheden beginnen ze te vechten voor territorium en proberen ze hun suprematie te bewijzen. Geleidelijk aan vormen zich verschillende leiders uit de kudde, die aan de rest van de kuikens knabbelen. De zwakste individuen worden soms gewoon dood gepikt.

Eerst moet je de "beledigde" kuikens selecteren en ze apart van de rest plaatsen. Zo komt er ruimte vrij in de pluimveestal en krijgen zwakke kuikens de kans om sterker te worden.

Zodat de ganzen niet voor het territorium hoeven te vechten, moet worden opgemerkt dat voor 1 m2. m. je kunt niet meer dan 10 individuen houden op de leeftijd van een maand, niet meer dan 4 - op de leeftijd van twee maanden en slechts 2 volwassen vogels.

Natuurlijk instinct

De behoefte om iets te knijpen is van nature inherent aan de kuikens. Tegelijkertijd trekken ze alles in een bek, beginnend vanaf de ruggen van soortgenoten en eindigend met de hand van de eigenaar. In de zomer is het probleem heel eenvoudig op te lossen door jonge dieren vrij te laten om te laten grazen. Knabbelend aan het gras zullen de kuikens vol zitten, hun instincten bevredigen en zullen ze elkaar niet meer hoeven te "eten".

Als de kuikens in het koude seizoen binnenshuis worden gekweekt en er is geen manier om ze te laten grazen, kun je koolbladeren ophangen. Stukjes gekleurde stof leiden kuikens ook goed af.

Transportbandtechnologie in een pluimveebedrijf

Grote gespecialiseerde bedrijven houden zich bezig met het slachten en snijden van de stroom, met behulp van automatische apparatuur.

De vogels worden aan een lopende band gehangen. Ze mogen gedurende 90 seconden kalmeren.Hierna worden de vogels 5-20 seconden onder een speciaal verdovingspistool gehouden om de spieren te ontspannen en pijnrecepten te dempen. In dit geval blijft de hartslag behouden en is het gemakkelijk om verder te bloeden.

Elektrische storing

De vogels worden binnen 30 seconden na het bedwelmen gedood. In sommige fabrieken gebeurt dit automatisch, in andere staat er een medewerker aan de lopende band.

Slachtmethoden

Bij de interne methode wordt het hoofd met één hand gefixeerd, met de andere hand worden de bloedstroompaden door de bek gekruist met een schaar.

Interne slachtmethode

De externe methode betekent dissectie van de halsader (net onder het oor) en slagaders (gezicht en halsslagader). Vervolgens hangt het karkas twee tot drie minuten boven de bak om te bloeden. Dit proces maakt het moeilijk om de veren te scheiden.

Externe slachtmethode

Broeien

Vergemakkelijkt het broeien van plukken - hete verwerking. Het wordt uitgevoerd met oververhitte stoom of kokend water en helpt het plukken met 80% te vereenvoudigen.

Er zijn verschillende modi van deze procedure:

• hard (bij een temperatuur van 60 - 66 ° C);
• zacht (bij 53-54 ° C).

Verbranding van gevogelte

De eerste methode maakt het gemakkelijk om alle veren van de vogel te verwijderen, maar uiterlijk zijn dergelijke karkassen niet erg aantrekkelijk, in de kou worden ze eerst plakkerig en worden ze vervolgens rood en bruin.

De tweede methode zorgt ervoor dat de karkassen er goed uitzien. Het is echter moeilijker om veren en pluisjes ervan te verwijderen. Na machinale verwerking is handmatig plukken vereist.

Om de veer te verwijderen, worden plukmachines gebruikt:

• centrifugale machines;
• schijfmechanismen;
• te verslaan;
• vinger.

Na het plukken worden veerresten verwijderd door harsen, dit gebeurt met de hand of in een speciaal bad. De massa die hiervoor bedoeld is, is een mengsel van witte paraffine en dezelfde tint colofonium. Uitgeharde wasmassa met veren wordt mechanisch verwijderd.

Voorkomen van knellen bij kuikens

Als de kuikens een uitgebalanceerd dieet krijgen, regelmatig grazen en in een ruime pluimveestal wonen, maar toch aan elkaar knabbelen, raden ervaren pluimveehouders aan om hun rug in te smeren met berkenteer. De onaangename geur en bittere smaak van de stof zullen de kuikens ervan weerhouden om te knijpen.

Berkenteer bevordert ook een snelle genezing van wonden na "knijpen".