Rode biet is een van de gezondste en meest betaalbare voedingsmiddelen. Het voorziet het lichaam van essentiële voedingsstoffen, voorkomt de ontwikkeling van verschillende ziekten en verbetert ook de opname van ijzer, wat belangrijk is bij bloedarmoede.
Maar sommige mensen houden niet van de smaak van deze groente. Maar als je het voor de winter marineert, wordt het erg lekker. Met een dergelijke bereiding kunt u tijd besparen om in de winter te koken, omdat u snel een salade kunt maken of borsjt kunt koken.
Ik bied je een aantal geweldige recepten voor een heerlijke bereiding. Er is niets moeilijks aan koken, dus maak je geen zorgen als je geen ervaring hebt. Het kost wat tijd en de eenvoudigste ingrediënten. Dus ga ervoor.
Hoe maak je een salade met bieten voor de winter - 15 soorten
- Klassieke salade voor de winter met bieten en wortelen
- Bietensalade Alenka
- Ingemaakte rode biet wintersalade
- Rode biet en wortelsalade voor de winter "Chili"
- Rode biet met knoflook
- Koreaanse kool met bieten
- Salade met bieten en appels
- Bieten met tomaten en bonen voor de winter
- Winteroogst van courgette en bieten
- Gekookte rode biet en pruimensalade
- Rode biet kaviaar salade met mierikswortel
- Rode bietensalade "Vkusnyashka"
- Rode biet voor borsjtdressing
- Koreaanse Bietensalade
- Bietensalade met paprika
Klassieke salade voor de winter met bieten en wortelen
De traditionele salade van rode biet en wortel is erg gezond en gemakkelijk te bereiden. Deze lekkernij kan als apart gerecht bestaan of als dressing voor borsjt of soep.
Ingrediënten:
- bieten - 2 kg;
- wortelen - 0,7 kg;
- tomaten - 0,7 kg;
- twee teentjes knoflook - ongeveer 40 gr .;
- plantaardige olie - 280 ml;
- twee eetlepels suiker;
- zout - 70 gr .;
- gemalen rode peper - 0,5 theelepel;
- azijn - 20 ml.
Voorbereiding:
Rasp wortelen en bieten op een grove rasp. Snijd de tomaten fijn.
Stuur de bieten naar een pan met boter en laat sudderen tot het sap vrijkomt. Voeg dan wortels toe en laat sudderen tot de groenten gaar zijn.
Voeg tot slot alle overige ingrediënten toe en kook ongeveer 10 minuten.
Plaats vervolgens in gesteriliseerde potten en draai vast.
Ingemaakte bieten koken voor de winter in een potje pekel
Ik stel voor om nog een geweldig recept te proberen. Dankzij deze bereidingswijze blijkt het voorgerecht ongelooflijk lekker en gezond te zijn.
Ingrediënten:
- 2 kg bieten;
- 500 ml water;
- 2 tl dillezaadjes;
- 100 g zout;
- 1 kopje suiker;
- 0,5 theelepel kaneel;
- 4 laurierblaadjes;
- 4 teentjes knoflook;
- 1 theelepel peperkorrels;
- 500 ml appelciderazijn.
Voorbereiding
Eerst kook je de bieten en schil je ze. Daarna snijden we het in stukjes of malen het op een grove rasp. De groenten zijn in ieder geval heerlijk.
De volgende stap is het bereiden van de pekel. Vul hiervoor de pan met water, voeg gewoon zout, kristalsuiker, dillezaadjes, 4 laurierblaadjes, een beetje kaneel, peperkorrels en gehakte knoflook toe.
Meng alles goed door elkaar en zet op het vuur. Kook na het koken ongeveer vijf minuten, niet meer. Giet een paar minuten voor het koken de appelciderazijn erbij.
We vullen de potten met bieten tot aan de schouders. Giet vervolgens de hete marinade helemaal naar boven. Sluit af met een deksel en laat volledig afkoelen.
Nadat de potjes zijn afgekoeld, zetten we ze in de koelkast of op een andere koele plaats. Het voorgerecht kan binnen een paar weken worden geserveerd. Eet smakelijk!
Bietensalade Alenka
Dit type bietensalade komt veel voor in zuidelijke landen. Nadat u "Alyonka" op de winter heeft voorbereid, kunt u er zeker van zijn dat uw gezin in de wolken zal zijn.
Ingrediënten:
- bietenknollen - 4 kg.,
- tomaten - 1,5 kg.,
- knoflook - 0,2 kg.,
- uien - 0,5 kg.,
- paprika - 0,5 kg,
- de olie groeit. - 0,5 l.
- peterselie smaakt
- azijnessence - 200 ml.,
- suiker - 0,2 kg.,
- zout - twee eetlepels.
Voorbereiding:
Snijd de bieten op een rasp, verander de tomaten in aardappelpuree, snijd de paprika en ui in blokjes. Pers de knoflook uit in een knoflookkom en hak de peterselie fijn met een mes.
Als u meer dan één portie salade voor de winter klaarmaakt, kunt u bij het hakken van bieten een keukenmachine met het juiste hulpstuk gebruiken.
Fruit de uien in olie, voeg dan de tomaten en alle andere ingrediënten toe, meng alles goed. Laat het 45 minuten sudderen.
De salade in potjes doen, oprollen en goed wikkelen tot hij afgekoeld is. Je zou potten van 7 liter moeten krijgen.
Bereiding van bietensalade met courgette in potten
Rode biet en squash salade is heerlijk en licht. Zeker als je de pot op een winterse avond openmaakt voor het avondeten.
Structuur:
- courgette, bieten - 2 kg;
- uien - 1 kg;
- plantaardige olie - 200 ml;
- 300 ml azijn (6%);
- zout - 40 gr.
Optioneel: 6 blikken van 1 liter.
Kookproces:
Ik kook de bieten en snijd ze in reepjes.
Haal de schil van de courgette en rasp deze op een middelgrote rasp.
Ik heb de ui in halve ringen gesneden.
Ik neem een pan met dikke wanden. Ik giet de olie erbij en breng het aan de kook.
Eerst breng ik de ui binnen. De blustijd is 15 minuten.
Ik voeg gehakte bieten en uien toe. Zout. De blustijd is 20 minuten.
Helemaal op het einde voeg ik azijn toe.
Zelfs in een koele vorm leg ik het in banken, sluit het goed af. Ik koel het door het ondersteboven te draaien en onder een warme deken te leggen.
Courgettesalade in potten - Lik aan je vingers.
Ingemaakte rode biet wintersalade
Ingelegde bieten zijn een hartig voorgerecht voor een feestelijke tafel. Bij deze kookmethode blijft de maximale hoeveelheid voedingsstoffen en vitamines behouden.
Ingrediënten:
- bieten - 2 kilogram,
- mierikswortel - 60 gram,
- een paar bladeren van lavroesjka,
- 9% azijn - 400 milliliter
- 10 stuks peperkorrels,
- 2 eetlepels zout
- 6 eetlepels suiker
- kaneel en kruidnagel naar smaak
- een paar middelgrote roodgloeiende pepers.
Voorbereiding:
Kook de bieten tot ze half gaar zijn, rasp ze op een Koreaanse rasp of snij ze in potten.
Voeg de overige ingrediënten toe aan een liter water en kook, giet in potten. Rol over een dag op.
Rode biet en wortelsalade voor de winter "Chili"
Deze salade heeft een lichte hint van scherpte, omdat hij chilipepers bevat. Het gaat goed met zowel een bijgerecht als sandwiches.
Ingrediënten:
- bieten en wortels - elk 1 kg,
- zoet peper - 0,5 kg,
- tomatensap - 0,8 l,
- knoflook - 2 koppen,
- suiker - 2/3 kop,
- plantaardige olie en azijn - elk 2/3 kop,
- zout 1 el,
- chili peper één,
- piment 5 st.
Voorbereiding:
Draai twee soorten paprika's in aardappelpuree en voeg de tomaat toe en kook gedurende 15 minuten. Rasp bieten en wortelen. Voeg azijn, suiker en olie toe aan gekookte tomaat.
Meng alle overige ingrediënten en laat een half uur koken. Rol het mengsel in potten.
Zo maak je een winterbietensalade met bonen
En nu staat er bonensalade op de agenda, die ook bekend staat om het feit dat velen het een hulpelement noemen dat perfect in de soep past. Ja, als u snel een lunch moet klaarmaken. Nou, als je de gasten verrast, dan kun je dit gerecht als aperitief op tafel zetten.
Wij hebben nodig:
Een bron
https://youtu.be/LoC2vCZXfFk
Stadia:
een.Bieten en wortels moeten door een rasp worden geraspt tot grove rietjes. Maak een pasta van de tomaten, hak ze fijn in een blender.
Giet plantaardige olie bij de tomatenpuree, zet het op het vuur zodat het mengsel kookt. Markeer vervolgens 50 ml bieten en azijn zodat de groenten hun scharlakenrode kleur niet verliezen. Laat 15 minuten sudderen op middelhoog vuur. Voeg vervolgens geraspte wortelen en in blokjes gesneden uien toe.
2. Voeg na nog eens 10-15 minuten de bonen toe, die gekookt zijn tot ze half gaar zijn, Bulgaarse peper in blokjes, suiker en zout. Laat op laag vuur 11 minuten sudderen. Proef het dus.
De dag ervoor moeten de bonen worden geweekt en vervolgens in licht gezouten water worden gekookt tot ze bijna volledig gaar zijn.
3. De volgende stap is om 50 ml van de resterende 9% azijn toe te voegen en nog 10 minuten te koken.
4. Doe zo'n salade of gekookte borschdressing in schone steriele potten en zet ze stevig vast met deksels met behulp van een naadsleutel. Leg de plano's met de deksels naar beneden en bedek ze met een bontjas. Volledig laten afkoelen en vervolgens op een koele plaats zetten, bijvoorbeeld in een ondervloer. Blije ontdekkingen!
Rode biet met knoflook
Rode biet twist met knoflook komt goed van pas tijdens het koude winterseizoen. Goed verdelen over roggebrood.
Ingrediënten:
- een pond bieten,
- middelgrote bol knoflook,
- azijn - 1 eetlepel,
- zwarte en rode peper - knijpen per keer,
- 2 eetlepels zout en 1 eetlepel suiker.
Voorbereiding:
Snijd de bieten in reepjes. Maak de knoflook plat zonder hem af te pellen en bak in boter met bieten ongeveer een half uur. Voeg dan kruiden toe en laat een half uur sudderen. 10 minuten van tevoren klaar om azijn in te gieten.
Rol op in potten en pak ze in.
Koreaanse kool met bieten
Een heerlijke winterse lekkernij "kool in rode bietensaus" zal niet alleen volwassenen aanspreken, maar ook kinderen. Probeer zeker te koken.
Ingrediënten:
- kool één hoofd,
- een paar stukjes middelgrote rode biet,
- 3 tanden. knoflook,
- boog - 1 kop,
- 2 eetlepels zout
- suiker 100 gr.,
- olie 125 ml.,
- azijn 40 ml.,
- lavrushka 2 bladeren,
- peperkorrels 5 st.
Voorbereiding:
Snijd de kool in blokjes van 2 cm / 2 cm. Bieten - geraspt. Hak de knoflook en ui fijn met een mes. Meng alles.
Maak een marinade: kook de kruiden 5 minuten in een liter water. en voeg azijn toe.
Druk de kool in een pot en giet de marinade erover. Oprollen.
Salade met bieten en appels
Zure appels en zoete bieten geven de salade een pittige smaak. Het gerecht zal geurig zijn.
Ingrediënten:
- 1,5 kg bieten
- 0,6 kg wortelen,
- 1 kg zure appels
- 1/2 eetl. rast. oliën,
- zout 3 el. l.
- water 0,3 l.
Voorbereiding:
Kook de bieten en rasp met wortelen en appels.
Combineer alle ingrediënten in een pan en laat 30 minuten sudderen.
Schik in gesteriliseerde potten en rol op.
Bietensalade "Alenka" voor de winter zonder sterilisatie
Een zeer smakelijke, pittige en rijke salade "Alenka" staat bekend als een van de lekkerste bietengerechten sinds de tijd van de Sovjet-Unie. Hierdoor worden in veel gezinnen lekkernijen bereid en worden de recepten van generatie op generatie doorgegeven.
Componenten:
- Bieten - 2 kg
- Knoflook - 140 g
- Tomaten - 250 g
- Paprika - 200 g
- Uien - 160 g
- Zonnebloemolie - 120 ml
- Zout - 20 g
- Kristalsuiker - 80 g
- Azijn - 80 ml
Algoritme voor het koken van een groentegerecht:
- Was de tomaten, verwijder de steeltjes en hun bevestigingspunten van de tomaten. Draai groenten in een vleesmolen of maal ze met een blender.
Aandacht! Schil de tomaten van tevoren voor een meer delicate smaak.
- Schil de bieten, spoel ze af met water en rasp ze.
- Schil de knoflook. Haal de knoflookteentjes door een pers of snijd ze in dunne plakjes.
- Schil de ui, hak deze zo klein mogelijk.
- Spoel de paprika, schil hem van de zaden, snijd de steel van de groente. Snijd de paprika in kleine blokjes.
- Giet alle voorbereide groenten in een pan. Voeg olie, azijn, kristalsuiker en zout toe aan de container. Roer de ingrediënten voor de salade.
- Zet de pan op laag vuur. Laat het groentemengsel 30 minuten sudderen na het koken.
- Schik de rode bietensalade in gedesinfecteerde potten, sluit af met een schoon deksel.
- Draai de blikken ondersteboven, dek ze af met een deken en laat ze in deze positie staan totdat ze volledig zijn afgekoeld en breng ze over naar een plaats voor latere opslag.
Rode biet schotel
Bieten met tomaten en bonen voor de winter
Dit saladerecept is sappig en bevredigend. U kunt naar smaak knoflook of peper toevoegen.
Indien gewenst kunnen bonen worden vervangen door erwten of granen
Ingrediënten:
- 1 kg elk - bieten, wortels, uien en tomaten;
- bonen 0,5 kg;
- zonnebloemolie. 250 ml;
- een half glas suiker en azijn;
- zout 1 eetl;
- water 250 ml.
Voorbereiding:
Week de bonen 10 uur. Snipper de ui en tomaten, rasp de rest van de groenten op een grove rasp.
Meng alle andere ingrediënten in een pan en laat ongeveer 2 uur sudderen.
Rol op en wikkel in handdoeken tot het afgekoeld is.
Thuisvoorbereiding voor de winter - saladedressing voor borsjt
Kleden voor borsjt voor de winter is een geweldige optie om tijd en moeite te besparen. Het is zo handig om tijdens de voorbereiding van de eerste gangen gewoon het werkstuk eruit te halen en als basis te gebruiken. De volgende producten zijn vereist:
- 700 gram bieten;
- een halve kilo wortelen en uien, tomatenpuree;
- azijn 9% - 45 ml;
- dille, peterselie (hoeveelheid naar eigen inzicht);
- zonnebloemolie - 60 gr;
- zout en gemalen peper (zwart) naar smaak.
Bovendien: 4 blikken van 1 liter.
Laten we beginnen met de voorbereiding:
Ik kook wortels en bieten. Maal op een grove rasp.
Snij de ui.
Ik combineer alle ingrediënten in één pan. Ik legde het op het fornuis op een langzaam vuur. Ik voeg een beetje olie toe. Karkas 15 minuten.
Ik voeg tomatenpuree toe. Meng grondig. Dan breng ik de greens binnen. Ik blijf sudderen op laag vuur - 20 minuten.
5 minuten voor het einde van het koken, voeg ik azijn toe. Ik legde het op vooraf voorbereide banken.
Ik sluit het stevig af met deksels, wikkel het in een deken en bewaar het op een koele, donkere plaats.
Nog een paar recepten: Borschdressing voor de winter.
Winteroogst van courgette en bieten
Deze salade is populair onder winterbereidingen. Het is eenvoudig en goedkoop te bereiden.
Ingrediënten:
- 1 kleine biet
- 0,5 kg courgette,
- kristalsuiker 1 el,
- 1,5 el zout en azijn
- knoflook 3 teentjes.
Voorbereiding:
We snijden de courgette in reepjes en de bieten willekeurig.
Doe groenten in voorbereide potten en voeg kruiden toe volgens het recept. Giet vervolgens kokend water naar boven. We steriliseren en rollen de potten op.
Gekookte rode biet en pruimensalade
Gekookte bieten voegen sappigheid en zachtheid toe aan de wintersalade. En de pruim voegt pit en originaliteit toe.
Ingrediënten:
- 800 gr. gekookte bieten,
- 0,5 kg. pruimen,
- 700 ml. appelsap
- 1/2 eetl. Sahara,
- 5 gr. zout,
- kruidnagel 1 st.
Voorbereiding:
Snijd de bieten in cirkels. Plaats in een pot in lagen gemengd met in tweeën gesneden pruimen.
Meng het sap met de rest van de kruiden en giet het in de potten. Steriliseer 15 minuten en rol op.
Rode biet kaviaar salade met mierikswortel
Ofwel salade of kaviaar - elk noemt het anders. De consistentie van de salade is vergelijkbaar met die van kaviaar.
Ingrediënten:
- 3 kg rijpe bieten,
- paprika, uien, wortelen, tomaten - elk 0,5 kg,
- mierikswortel 500 gr.,
- zout 2 eetlepels,
- 5 teentjes knoflook,
- suiker 1 eetlepel,
- azijn 1/2 eetlepel
- plantaardige olie - glas.
Voorbereiding:
Maal alle plantaardige componenten in puree. Voeg kruidenolie en groentepuree toe aan een pan. Bak tot ze gaar zijn.
Doe de massa in potten en giet de azijn erbij. Oprollen.
Rode bietensalade "Vkusnyashka"
Rode bietkaviaar "Vkusnyashka" heeft een geweldige smaak dankzij specerijen en kruiden.
Ingrediënten:
- een halve kilo bieten;
- twee uien;
- 1 el tomaat pasta's;
- twee teentjes knoflook voor smaak;
- een snufje Provençaalse kruiden;
- 1 eetlepel azijn.
- gezouten olie - 80 ml;
- suiker 1 theelepel;
- bietenzout naar smaak;
- laurierblad en een paar piment.
Voorbereiding:
Kook de bieten in water met kruiden en zout.Fruit de uien in olie en voeg de armoedige knolgewas toe. Laat 15 minuten koken.
Voeg de rest van de ingrediënten toe en laat 10 minuten sudderen. Voeg na het verwijderen van het vuur knoflook en azijn toe.
Rol op als het een beetje afkoelt.
Waarmee kunnen bieten worden gecombineerd?
Deze groente is uniek omdat hij goed samengaat met veel producten, waaronder andere groenten: paprika, mierikswortel, wortelen, uien, citroen.
Te combineren met gedroogd fruit zoals pruimen. Groenen zijn altijd geschikt, evenals specerijen en kruiden.
Wat kan ik adviseren van kruiden: basilicum, laurierblad (een constant ingrediënt in elke bereiding), kruidnagel, dille, peterselie. Dit is de basis. De rest wordt naar eigen inzicht toegevoegd.
Maakt u zich geen zorgen als u voor het eerst kookt. Het belangrijkste is om het recept te volgen en de aangegeven verhoudingen in acht te nemen. En je zult slagen! Laten we beginnen?
Rode biet voor borsjtdressing
In de winter is het erg handig om een potje kant-en-klare bieten te openen en snel de borsjt te vullen. Dit scheelt veel tijd.
Ingrediënten:
- 3 kg bieten
- 3 pimenterwten,
- 3 laurier. vel,
- 2 theelepels zout en suiker,
- kruidnagel naar smaak
- liter water.
Voorbereiding:
Kook de bieten tot ze half gaar zijn en rasp ze fijn.
Snel koken van bieten: doe de wortels in een plastic zak, giet er wat water bij en bind vast. Stuur 15 minuten naar de magnetron.
Doe kruiden en bieten in een pot. Vul met marinade (gekookt water met zout en suiker, aan het einde toegevoegd azijn). We steriliseren. We rollen op.
Ingelegde bieten voor de winter: een heerlijk recept in een foodpot
Van geraspte bieten maak je een universeel werkstuk dat in de winter altijd van pas komt. Deze groente is tenslotte lang gaar, maar je kunt je tijd besparen bij het bereiden van salades en andere gerechten.
Ingrediënten:
- 2,5-3 kg bieten;
- 2 tl keukenzout;
- 150 ml zonnebloemolie;
- 2 theelepels citroenzuur;
- 6 eetlepels kristalsuiker.
Koken met een foto
Allereerst koken we de bieten op de gebruikelijke manier. De kooktijd is afhankelijk van de grootte van de wortelgroenten. Om het te bereiken, moet het aan het einde onder een stroom koud water worden geplaatst.
Snijd de afgekoelde bieten in grote stukken en maal ze vervolgens op een rasp of in een blenderkom, doe dat, aangezien het handiger voor je is.
Breng over naar een schone pan en voeg alle benodigde ingrediënten toe. We mengen alles en zetten de container op het fornuis. Dek af met een deksel en laat na het koken 15 minuten koken. Roer de ingrediënten regelmatig om om niet te verbranden.
We stampen het hete voorgerecht in gesteriliseerde potten en sluiten het vervolgens goed af met metalen deksels. Draai het werkstuk om, wikkel het in en laat het afkoelen.
Onderworpen aan alle regels, wordt de snack zelfs op kamertemperatuur bewaard.
Koreaanse Bietensalade
Een pittige salade met oriëntaalse tonen zal uw tafel in de winter diversifiëren.
Ingrediënten:
- kilo bieten,
- uien 2 koppen,
- kop knoflook,
- suiker en zout elk 1 eetlepel,
- 2 theelepels koriander,
- 1 theelepel grond zwarte peper
- zonnebloemolie. om te frituren.
Voorbereiding:
We halen de bieten door een fijne rasp. Snipper de ui en bak deze in een pan goudbruin, voeg koriander en peper toe. Bestrooi de bieten met uien en voeg zout, suiker en geraspte knoflook toe. We sturen het 13 uur op een koude plaats naar de pers.
Ingelegde bieten in Bulgaarse stijl
Dit recept is eenvoudig en snel. Bieten erin behouden al hun nuttige eigenschappen als ze een jaar worden bewaard. Door het hoge gehalte aan aminozuren en natuurlijke antioxidanten heeft het een genezende werking bij diverse blessures. Het kan worden gebruikt om koude chill, borsjt en salade te bereiden, maar ook als zelfstandig gerecht of als bijgerecht voor vlees en vis.
Ingrediënten:
- Middelgrote bieten - 10 kg.
- Uien - 1 kg.
- Gemalen peper - 1 uur l.
- Tafelazijn - 1 l.
- Zout - 30 gr.
Kookproces:
- We maken de bieten schoon, wassen ze onder stromend water. Doe de gewassen bieten in de pan, vul ze met schoon water en zet ze op het vuur.Kook de bieten 60-80 minuten op laag vuur, bedek ze met een deksel. Je kunt bieten bakken in de oven.
- Schil de afgewerkte bieten en snijd ze in blokjes van maximaal 5 mm dik.
- Schil de uien, was ze met koud water en snijd ze in blokjes of halve ringen.
- Doe de gehakte bieten in een diepe kom, besprenkel met uien en peper. We mengen alles zorgvuldig.
- Inmaakpotten voorwassen. We leggen de bieten in potten.
- Breng de azijn aan de kook, voeg zout toe en laat de pekel afkoelen.
- Vul de bieten met de voorbereide pekel. Giet 2-3 cm in potten bovenop de bieten. zonnebloemolie.
- Kurkpotten met bieten en op een koele plaats bewaren.
Bulgaarse bieten zijn klaar. Cook, je zult het lekker vinden!
