Wortelsalades voor de winter - Recepten voor wortelsalades voor de winter. Alles over voorbereidingen voor de winter

Groeten aan alle lezers van de blog van Alexei Shevchenko "Gezonde levensstijl". Er is een bepaald soort winterbereiding die je gewoon in elk huishouden moet hebben, en salades op basis van wortelen en paprika's zijn daar een van.

Wortel- en pepersalades zijn er in talloze soorten. Sappig, helder, beschermen ze tegen beriberi in de winter en creëren ze een vrolijke sfeer aan tafel. Ik hou echt van deze salades en ben klaar om ze zelfs elke dag op te eten - alleen met brood.

Wat ik vooral leuk vind aan dergelijke recepten, is dat de verhoudingen van groenten en zelfs hun set kunnen worden gewijzigd en steeds meer nieuwe smaken krijgen. Ze zullen erg van elkaar verschillen, maar een smakeloze versie krijg je nooit.

Lees ook: Perenhoning ras beschrijving foto beoordelingen bestuivers

Maar het moet worden toegegeven dat het vrij moeilijk is om potten met verschillende soorten salades te onderscheiden op basis van hun uiterlijk. Daarom plak ik er, om niet in de war te raken, etiketten met verklarende inscripties op. Meestal is dit de concentratie van azijn en een lijst met aanvullende smaken (bieten, knoflook, basilicum, dille, enzovoort).

1 Recepten voor wintersalade van wortelen, uien, tomaten, paprika's: lik je vingers af
2 Gezonde winter salade van wortelen, uien, tomaten, paprika
3 Een heerlijk recept voor wintersalade van wortelen met uien en paprika
4 Een simpele winter salade van wortelen en uien
5 Recept voor wintersalade met wortelen, tomaten zonder sterilisatie
6 Wortelsalade met peper voor de winter
7 video's

Hoe je wortelsalade maakt voor de winter

Wortelen zijn een van de meest gevraagde groenten in onze voeding, zonder dit is het onmogelijk om heerlijke voorgerechten te bereiden, daarnaast is het oranje fruit een onderdeel van veel voorgerechten en salades. Het inblikken van wortelen is echter niet zo populair in vergelijking met tomaten, komkommers, courgettes en aubergines. Dit komt waarschijnlijk door de onwetendheid van de huisvrouwen over het bestaan van recepten voor het bereiden van losse stukjes met deze smakelijke en gezonde groente. Hieronder wordt in detail en met een foto beschreven hoe u salades met wortelen kookt voor de winter.

Wortelen zouten

Om alle nuttige eigenschappen van de groente te behouden, namelijk vitamine B, PP, C, E, K, caroteen en mineralen: kalium, ijzer, fosfor, magnesium, kobalt, koper, jodium, zink, chroom, nikkel, fluor, wortelen voor de winter is het het beste om te zouten met behulp van de technologie die in het recept wordt gegeven, omdat deze methode de vitamine- en mineralensamenstelling van de knolgewas niet vernietigt, waardoor het product erg smakelijk en gunstig is voor het cardiovasculaire systeem, waardoor het gezichtsvermogen en de huidconditie worden verbeterd.

Voor het zouten van een groente heb je nodig:

Water - 1 l
Zout - 65 g
Wortelen - 2 kg

Groenten voorbereiden

Bereid eerst de pekel voor. Om dit te doen, kook water in een kleine pan, los er zout in op. Haal 5 minuten na het koken de container van het vuur en laat de vloeistof zelf afkoelen.
Bereid op dit moment de wortelgroenten voor: was grondig met een borstel van de resten van vuil en stof onder stromend water, pel ze af met een speciaal dunschiller of schraap de schil eraf met een scherp mes.
Doe de geschilde groenten in een kom van een geschikte maat, giet koude pekel zodat de vloeistof 10 cm boven het niveau van de wortelgroenten komt.
Leg een bord of een houten cirkel op een laag wortelen, zet er onderdrukking op.
Laat het werkstuk 4 dagen op kamertemperatuur staan, verwijder dan de lading en breng het zouten over naar de kou, waar het tot de winter wordt bewaard.

Aandacht! Als geoogste wortelen te zout zijn, kunnen ze voor gebruik in koud water worden gedrenkt.

Wortelsalade recepten voor de winter

De groente kan worden geconserveerd met verschillende marinades, kruiden en andere ingrediënten. In de regel gaat het oranje fruit gepaard met tomaten, uien, paprika, tomatensaus, bieten, kool. Bij sommige recepten voor de oogst in de winter worden echter uitsluitend wortels gebruikt. Een dergelijke conservering is geschikt om winterborsjt aan te kleden en toe te voegen aan salades. Hoe maak je een wortelsalade voor de winter?

Tomatensalade voor de winter
Koreaanse bieten - recepten met foto's. Hoe je thuis rauwe of gekookte Koreaanse bieten kookt
Koreaanse bloemkool - hoe zuurkool te koken, met wortels, paprika of in potten voor de winter

Video

De kookvolgorde kan als volgt zijn.

Deze video toont de bereiding van een andere versie van de bereiding van wortel en paprika.

Beste lezers, hier ben ik erin geslaagd om slechts over een klein aantal wortelvariaties te vertellen. Op een dag zullen we ons gesprek over dit onderwerp voortzetten. Laat nu reacties achter en klik op de knoppen om de recepten met je vrienden op sociale netwerken te delen.

Vond je het artikel leuk? Deel met je vrienden op sociale netwerken:

Deze blog wordt gelezen en gebruikt door 6.939 aanhangers van een gezonde levensstijl, dus hun gezondheid is in orde, hun humeur is goed en hun werk doet het goed. Lees ook jou.

Ik ga akkoord met de nieuwsbrief en accepteer het privacybeleid.

Mogelijk bent u ook geïnteresseerd in

Lees ook: Het geheim van het kweken van peterselie op een vensterbank in een appartement in de winter

Welke set keukengerei heeft meer de voorkeur?

Inhoudsopgave: De keuken is geen plaats voor onzorgvuldigheid. Over de invloed van gerechten uit ...

67 Lees meer
Waarom is visolie nuttig: hoe het te gebruiken om geen schade toe te brengen ...

Goedendag, beste lezers van de blog van Alexei Shevchenko “Gezond imago ...

14 Lees meer
Losse gierstpap op het water - een dieetgerecht

Goedendag, beste lezers van Alexey Shevchenko's blog “Healthy way ...

16 Lees meer
Herstel van chemotherapie

Inhoud 1 Over problemen in het lichaam na tumorverwijdering 2 ...

78 Lees meer

In Korea

Om de authentieke smaak van het gerecht na te bootsen, moet u zich strikt houden aan de kooktechnologie van de Koreaanse snack, zonder de samenstelling van de kruiden die in het recept zijn gespecificeerd te veranderen. De winterversie van het voorgerecht heeft een rijkere smaak (de groente hoeft een paar dagen niet te worden gepekeld, zoals in het originele recept, maar enkele maanden), terwijl wortelsalades in Koreaanse stijl voor de winter veel meer uitkomen aromatisch.

Ingrediënten:

Lees ook: Geniet van tomaten in de vroege zomer met juni-tomaat - beschrijving van de variëteit en zijn kenmerken

uien - 3 stuks;
knoflookkoppen - 2 stuks;
wortelen - 2 kg;
Koreaanse kruiden - 15 g;
plantaardige olie - 1 eetl;
azijnessence - 2 el. l .;
suiker - 4 el. l .;
zout - 1 eetl. l .;
gekookt water - 2 el.

Kook methode:

Meng suiker, water, azijnessence, zout in een diepe kom. Zet de kom opzij als de kristallen volledig zijn opgelost.
Rasp de geschilde wortelen op een Koreaanse rasp.
Giet de vloeistof in de wortelmassa, roer. U moet het product 3 uur marineren.
Voeg geperste knoflook toe aan het voorgerecht, meng de ingrediënten weer goed, maak een kuiltje in het midden van de massa, waar giet de kruiden uit de verpakking.
Fruit de fijngesneden uien in olie en doe ze ook in het midden van het groentemengsel.
Roer de componenten 3 minuten, doe dan de Koreaanse wortelen in de potten, die vooraf gesteriliseerd moeten worden. De container moet tot de schouders worden gevuld, vervolgens hermetisch worden afgesloten en in de koelkast of kelder worden bewaard.

Ludmila
2019-11-16
Ik twijfel er niet aan dat de salade erg lekker is, maar je moet toch tijd vinden om hem te koken
Antwoord
Natalia
2019-11-19
Salades-blanks zijn niet alleen lekker, maar ook toverstokjes zijn gewoon, bijna kant-en-klare garnering. Vroeger waren er over het algemeen veel opgerold, maar in de winter aten ze alles) Ik weet niet meer of ik kookte zoals in het artikel, maar aan de hand van de ingrediënten en recepten moet het erg lekker zijn
Antwoord
Alexei
2019-11-21
Natalya, ik weet dat naarmate de vorst intenser wordt, wintervoorbereidingen smakelijker en smakelijker worden.
Antwoord
Lara
2019-11-16
Ik heb lange tijd geen blanco's gemaakt, maar tevergeefs, je kijkt naar zulke heerlijke blanco's - en je wilt meteen beginnen met al deze problemen! Kopen, wassen, schoonmaken, snijden, marineren, koken! Kurk omhoog!
Antwoord
Elena
2019-11-16
Ik vond de versie met wortel, tomaat en paprika meteen lekker. We waren onlangs op een landelijke markt, mensen verkopen de restanten van hun producten, je kunt kopen en koken.
We groeien niet, mijn moeder gooit er wel eens groenten in) Maar dit jaar kochten we.
Antwoord
Lees ook: Dieffenbachia - waarom kun je het niet thuis houden, wat is het gevaar van een bloem voor een persoon?
Alexander
2019-11-19
Wat betreft afwijkingen van het recept denk ik ook dat strikte naleving van de hoeveelheid niet nodig is. Het wordt echt heerlijk. En er zal altijd een nieuwe smaak zijn. En wat is het heerlijk om een salade met brood te proeven, liefst rogge!
Antwoord
land_driver
2019-11-19
De herfst is de tijd om de voorraad klaar te maken voor de winter. Er zijn hier bessen en groenten. En nergens zonder wortelen. Het zou genoeg zijn voor alle krachten
Antwoord
Irina
2019-11-19
Mijn oogstseizoen zit er al op, de wortelsalade draait ook.
Antwoord
Catherine
2019-11-20
Ik kook wortels in het Koreaans, ik heb nog nooit van alle andere recepten gehoord, ik voeg meestal wortels toe aan gewone salades, zoals lecho, Grieks, enz. Nu zijn er natuurlijk geen overbodige wortelen voor blanco's, alleen voor voedsel. Volgend jaar ga ik proberen iets nieuws te koken.
Antwoord
Tatjana
2019-11-20
Ik vond het tweede salade-recept lekker. Ik heb deze groenten nu op voorraad, dus ik zal proberen een potje te maken voor een test.
Antwoord
Irina
2019-11-20
Ik was geïnteresseerd in het recept voor salade met tomaten zonder sterilisatie. Ik schreef het op in mijn verzameling recepten. Bedankt, want ik hou van wortelen en waardeer ze vanwege hun gunstige eigenschappen.
Lees ook: Voorbereiding voor het zaaien, of Hoe zaadkieming te verhogen
Antwoord
Oleg
2019-11-21
Voor het eerst zie ik dat jam wordt gemaakt van wortelen, het zou interessant zijn om te proberen, maar ik denk dat ik het niet lekker zal vinden. Ik vind dat jam alleen gemaakt mag worden van fruit en bessen.
Antwoord
Tatjana
2019-11-21
Wortelsalade, ongetwijfeld heel gezond en lekker. Ik voeg het toe aan lecho en borsch-dressing. Ik neem de rest van de interessante opties mee naar de spaarpot, bedankt!
Antwoord
Evgeshka
2019-11-22
Ik hou van salades met wortelen, ze belanden heel snel in de kelder, dus je moet ze door anderen laten vervangen. En trouwens, dergelijke snacks kunnen aan borsjt worden toegevoegd.
Antwoord
Elena
2019-11-22
Ik hou ook van deze combinatie - paprika's, tomaten, wortelen. Dergelijke blanco's gaan eerst.
Antwoord
Elena
2019-11-24
Zoveel recepten voor wortelsalade voor de winter! We hebben er ook een paar gedaan. Maar je hebt nieuwe. Ik maak een notitie.
Antwoord
Liefde
2019-11-25
Lecho is een van de favoriete bereidingen in onze familie en er zitten zeker wortelen in. Deze groente vult dit voorgerecht met succes aan, geeft de nodige sappigheid en mooie heldere kleuren.
Antwoord
Tatjana
2019-11-25
Het is jammer dat het oogstseizoen voorbij is. Ik zal uw artikel als bladwijzer voor volgend jaar bewaren. Dergelijke salades ga ik zeker bereiden.
Antwoord
Jachthaven
2019-11-27
Bedankt voor de recepten voor zulke heerlijke salades. Ik laat het achter in mijn bladwijzers. Ik ga ze volgend jaar zeker gebruiken. Ik hou van combinaties van wortelen en paprika's, en met andere groenten is het ook heerlijk. Dank u!
Antwoord
Olga
2019-11-27
Ik ben dol op dergelijke bereidingen, gemengd met verschillende groenten, en natuurlijk doen ze nooit zonder wortels. Bedankt voor de interessante recepten - ik zal zeker enkele opties proberen om een aangename variatie aan het menu toe te voegen.
Antwoord
Ollie
2019-11-29
Ik hou van deze salades. Dit jaar heb ik verschillende blikken lecho gemaakt, waar alleen tomaten en paprika's in zitten - en dat vond ik niet echt lekker. Toch hou ik meer van wortelen, courgette en uien.
Antwoord
Alexander
2019-12-04
Een uitstekende selectie recepten. Dit jaar hebben we een goede worteloogst, dus we gaan nadenken.
Antwoord
Larimar55
2019-12-07
Ik herinnerde me de tijd dat ik zelf veel aan het oogsten was. Wat kan ik zeggen - veel gedoe, maar heerlijk. En het product is niet overladen met conserveermiddelen. Deze salades zijn vrij budgettair, maar heerlijk ...
Antwoord
Alla
2019-12-15
Een uitstekende selectie salades, alles is eenvoudig en het resultaat zal in de winter aangenaam zijn - het is tenslotte lekker!
Antwoord
land_driver
2019-12-17
Hoewel december op straat ligt, worden verse wortelen stilletjes verkocht in de winkels, dus het is nog niet te laat om zo'n salade te gaan maken.
Antwoord
Catherine
2019-12-23
Ik hou van allerlei soorten salades! En van wortels, en zelfs voor de winter - ik heb het nog niet geprobeerd! Nu zullen er meer spins in mijn gelederen zijn! Dank u!
Antwoord
Kartavtseva
2019-12-27
De tijd voor aanbesteding is al verstreken. Zoals het gezegde luidt: wie te laat is, hij had geen tijd ... Maar er komt een nieuwe zomer aan en zulke heerlijke salade-recepten zullen van pas komen. Dank u.
Antwoord
Elena
2020-01-13
Nou, het ziet er erg smakelijk uit! We moeten koken en proeven!
Antwoord
Olga
2020-01-14
Kortom, de schoonmoeder treft de voorbereidingen, ik help haar. maar soms zoek ik recepten voor haar. Ik zag je wortelen, we zullen proberen ze in de zomer te maken, hebben ze toegevoegd aan het receptenboek.
Antwoord
Irina
2020-01-22
Ik hou echt van wortelen. Uw suggesties voor blanco's zijn precies goed voor mij. Ik zal een notitie maken.
Antwoord

Met knoflook

De combinatie van wortelen en knoflook is niet alleen succesvol qua smaak, maar ook vanwege de grote voordelen van deze groenten. Pittige vitaminesalade kan naar wens worden gekruid met plantaardige olie of andere sauzen. In de winter wordt zo'n snack een bron van fytonciden, mineralen en vitamines. Om de knoflook- en wortelsalade zo heet mogelijk te maken voor de winter, verhoogt u de hoeveelheid peper die erin zit. Om de scherpte te vergroten, is het bovendien beter om de knoflook fijn te hakken in plaats van door een pers te duwen. Hoe maak je een heerlijke maaltijd klaar?

Ingrediënten:

rijpe tomaten - 1 kg;
wortelen - 2 kg;
zout - 2 el. l .;
gele paprika - 2 stuks;
peterselie - 50 g;
plantaardige olie - 2 el;
hete peper - 2 stuks;
knoflookkoppen - 3 stuks;
suiker - 150 g;
9% azijn - 1/3 eetl.

Kook methode:

Was alle ingrediënten, schil indien nodig.
Rasp de wortels op een grove rasp of snijd ze in reepjes.
Haal de peper, knoflook, tomaten door een vleesmolen.
Hak de peterselie heel fijn, doe deze samen met de rest van de voorbereide groenten in een pan. Voeg hier kruiden, olie, azijn aan toe.
Zet de pan op middelhoog vuur en kook de salade ongeveer een uur.
Doe de afgewerkte snack in de verwerkte container, sluit af met deksels. Bewaar wortelvoorraden in uw kelder / koelkast.

Aubergines met tomaten en knoflook voor de winter - voorbereiding. Auberginesalade recepten voor de winter met een foto
Komkommer en tomatensalade voor de winter
Koreaanse komkommers voor de winter

Bieten en wortelen

Geen enkele conservering kan concurreren in de hoeveelheid voedingsstoffen met biet-wortelsalade. Zo'n aperitief past perfect bij elk bijgerecht - gekookte of gebakken aardappelen, boekweit, parelgort, tarwepap, pasta, enz. Salades van bieten en wortelen zijn erg lekker en bovendien zijn ze buitengewoon gemakkelijk te koken. Behalve als tussendoortje, kunnen ze ook gebruikt worden als dressing voor borsjt. Hieronder wordt een recept voor het bereiden van een gerecht voor de winter in detail en met een foto beschreven.

Ingrediënten:

plantaardige olie - 2 el;
wortelen, bonen, uien - elk 500 g;
gekookte bieten - 3 kg;
tomatenpuree - 500 g;
kruid.

Kook methode:

Rasp grof bieten, wortelen. Snijd de ui in halve ringen.
Doe de bonen samen met de groenten in een pan, voeg hier olie en tomatenpuree verdund met water toe.
Kook de ingrediënten ongeveer een uur, voeg kruiden toe. In dit geval is een zwakke vuurmodus optimaal.
Begin daarna met het inblikken van wortelen: verdeel de salade in steriele glazen bakjes, sluit ze af met een deksel. Om de snack goed te bewaren, moet je hem koud bewaren.

Instant ingelegde wortelen

Om wortelen volledig te marineren, is het helemaal niet nodig om ze maandenlang in de marinade te bewaren. In slechts 8 uur krijgt het wortelgewas de gewenste smaak. Het werkstuk is snel klaar, maar het blijkt nog steeds erg lekker.

0,7 kg wortelen;
60 gr. knoflook;
15 gr. zout;
15 gr. Sahara;
30 ml azijn;
4 gr. laurierblaadjes;
5 gr. piment;
0,25 l water.

Wortelen worden gewassen, geschild en in dunne cirkels gesneden.
De knoflook is grof gesneden.
Beide bereide producten worden in de pot gedaan.
Water wordt in een pan gegoten, suiker en zout worden erin gegoten, laurierblaadjes en peper worden gelegd, 10 minuten gekookt.
Giet azijn bij de marinade en meng de vloeistof.
Het laurierblad wordt uit de marinade gehaald en de vloeistof zelf wordt in de potten gegoten.
De potten worden gesloten en na afkoeling in de koelkast geplaatst.

Tip: Je kunt het marineren zo snel mogelijk versnellen als je wortels kookt in een marinator. In dit geval hoeft u geen 8 uur te wachten.

Met peper

Deze snack wordt zonder sterilisatie bereid, wat het proces enorm vereenvoudigt. De gastvrouw kan het eten alleen hakken en verwarmen. De paprika en wortelsalade voor de winter smaakt naar lecho, maar bevat in tegenstelling tot hem geen tomaten of tomatensaus. Hieronder wordt in detail en met een foto beschreven hoe u heerlijke vitamineconservering kunt bereiden.

Ingredienten:

schoon water - 1,5 liter;
paprika - 6 kg;
wortelen - 0,6 kg;
suiker - 0,2 kg;
uien - 0,6 kg;
anjerknoppen - 6 stuks;
zout - 2 el. l .;
piment - 10 stuks;
geraffineerde olie - 100 ml;
azijn 9% - 1 eetl.

Kook methode:

Haal de steeltjes van de paprika, hak deze samen met de ui heel fijn (je kunt een blender of rasp gebruiken).
Rasp de wortels, doe ze samen met andere groenten in een pan.
Meng kruiden, azijn en water apart. Verhit het mengsel tot het kookt, laat de vloeistof nog 5 minuten in brand staan en haal het eruit.
Met de resulterende vulling moet je groenten inmaken. Giet hiervoor de vloeistof in een pan met wortelmassa, plaats de container op het fornuis, zet op middelhoog vuur en breng aan de kook. Verlaag daarna het vuur en kook de ingrediënten een half uur.
Bereid potten van 1 liter door ze te wassen en te steriliseren.
Begin met het inmaken van de salade door deze in de bak te doen en af te sluiten met een deksel.
Koel de potten door ze ondersteboven te draaien en zet ze dan in de kou.

Pittige worteljam

Wortelsap is erg handig voor de spijsvertering, het bevat veel vitamines en micro-elementen.

Je hebt nodig: 1 kg wortelen en wat citroensap.

Koken. Spoel de wortels grondig af met een borstel, pel de bovenste laag eraf en pers het sap uit in een sapcentrifuge. Voeg citroensap toe, giet het sap in potten, steriliseer en rol op.

Ja, je kunt zelfs jam maken van wortelen!

Je hebt nodig: 1/2 kg wortelen, 1 sinaasappel, 300-500 g suiker en je favoriete kruiden naar smaak (kaneel, gember, kardemom, kruidnagel).

Koken. Was, schil en hak de wortels in een keukenmachine. Snijd de schil van de sinaasappel in reepjes en voeg deze samen met het uitgeperste sap toe aan de wortelmassa. Voeg suiker en kruiden toe, voeg indien nodig water toe en roerbak ongeveer een uur op laag vuur. Doe de afgewerkte jam in gesteriliseerde potten en rol op.

Het voordeel van gezouten groenten ten opzichte van ingeblikte groenten is een veel grotere conservering van voedingsstoffen, vooral vitamines. Het probleem met augurken zijn altijd de bewaarcondities. Gezouten wortelen moeten op een koele plaats worden bewaard. Idealiter - in de omstandigheden van de kelder. En dit moet van tevoren worden geregeld.

Kies voor het zouten heldere, oranje wortels met een kleine kern. Blanks van goede kwaliteit worden verkregen uit de variëteiten "Nantskaya", "Gribovskaya" en "Moskovskaya Zimnyaya". Voor het zouten worden de wortels gewassen. Maar om ze schoon te maken of niet, is aan de gastvrouw zelf.

Bij een grote oogst voor de winter worden wortelen als geheel in kuipjes gezouten. Hiervoor worden de gewassen wortelgewassen in een kuip geplaatst. Voeg voor pekel 60-65 g zout toe aan 1 liter water en kook het water gedurende 5 minuten. De pekel wordt aan de kuip toegevoegd, al gekoeld, zodat het niveau 10-15 cm hoger is dan de wortels.

Je kunt wortels ook zouten voor toekomstig gebruik door ze te hakken. Hiervoor worden gewassen wortelgewassen op een grove rasp gewreven of in reepjes of plakjes gesneden. Een beetje zout wordt op de bodem van de container gegoten waarin het werkstuk zal worden opgeslagen, gehakte wortels worden daar geplaatst - driekwart van het containervolume en gegoten met gekoelde pekel bereid volgens hetzelfde recept. Net als hele wortels worden de plakjes 4-5 dagen in de kamer bewaard en in de kelder geplaatst.

Om gezouten wortelen in de kamer te kunnen bewaren, moeten ze gesteriliseerd worden. In dit geval wordt de vulling gedaan met een snelheid van 30 g zout per 1 water. De wortelen worden gewassen, geschild en in plakjes tot 1 cm dik gesneden. Blikken met gelegde wortelen worden gegoten met hete, versgekookte pekel en, afgedekt met deksels, worden gesteriliseerd op laag vuur in kokend water: 0,5 l - 40 minuten en liter - 50 minuten.

Gezouten wortelen in de winter kunnen worden toegevoegd aan salades, vinaigrettes, soepen, maar ook aan warme gerechten met vlees, gevogelte of vis. Als de wortels te zout smaken, laat ze dan van tevoren in water weken, dan verdwijnt het overtollige zout.

Wortelen bereid in potjes volgens de door ons gepresenteerde recepten zijn niet alleen lekker, maar ook gezond.

Koreaanse wortelen

Dit recept zal worden gewaardeerd door liefhebbers van pittige oosterse gerechten.

Ingrediënten om te koken:

wortelen - 1 kg;
ui - 1 stuk;
zout - 1 theelepel;
suiker - 1 theelepel;
knoflook - 2 teentjes;
azijn 9% - 1 eetl. l .;
plantaardige olie - 120 ml;
gemalen rode peper, gemalen zwarte peper, gemalen koriander en zaden - naar smaak.

Kook methode:

De knolgewas is geraspt voor Koreaanse wortelen. Als het er niet is, hak het dan met een mes met een lang dun rietje.
Zout en suiker worden aan de geplette massa toegevoegd. Roer het mengsel met je handen zodat er sap ontstaat.
Fijngehakte ui en knoflook, koriander, rode en zwarte peper worden toegevoegd aan een bak met wortels. Giet azijn en plantaardige olie, meng.
De container is afgedekt met een deksel en wordt een dag in de koelkast bewaard.
Na een dag wordt het product in gesteriliseerde potten geplaatst, waardoor het resulterende sap wordt verdeeld. Steriliseer ze binnen 10 minuten. Draai vervolgens de deksels vast.
De potten worden omgedraaid en bedekt met een warme deken totdat ze volledig zijn afgekoeld.

Bewaar de salade in de voorraadkast.

Het voorgerecht voor dit recept is pittig en pittig.

Om te koken heb je nodig:

wortelen - 1 kg;
uien - ½ st .;
zout - 25 g;
hete pepers - 4-5 stuks;
druivenazijn - 1,5 kopjes;
water - ¾ glas;
suiker - 2/3 kop;
plantaardige olie - 60 ml;
knoflook - 2 teentjes;
oregano - ½ eetl. l .;
gemalen zwarte peper - 3 g.

Recept:

Wortelgewassen, uien, knoflook, hete pepers worden gehakt.
Bereid de marinade voor: voeg zout, suiker, oregano, zwarte peper, plantaardige olie en azijn toe aan het water.
Gehakte groenten worden in de marinade gegoten, het mengsel wordt aan de kook gebracht. Kook gedurende 6 minuten.
Het warme voorgerecht wordt neergelegd in gesteriliseerde potten, vastgedraaid met deksels en bedekt met een deken totdat het afgekoeld is.

Het ingeblikte product wordt op een koele, donkere plaats bewaard.

Wortelsap

Zelfgemaakt wortelsap is lekker en gezond, het is een prima alternatief voor het gekochte product.

Ingredienten:

wortelen - 1 kg;
water - tot 1 liter;
suiker - 1-2 el. l.

Kookalgoritme:

Het wortelgewas wordt geplet en gekookt in een kleine hoeveelheid water (1,5-2 kopjes) tot het zacht is.
De resulterende massa wordt gekoeld en met een mixer tot een gladde massa geklopt.
Siroop wordt bereid: suiker wordt opgelost in 500 ml water en 2-3 minuten gekookt.
De hete siroop wordt gemengd met de wortelmassa, aan de kook gebracht en 5 minuten gekookt.
Gegoten in gesteriliseerde potten, vastgedraaid met deksels.
De potten worden omgedraaid en verpakt totdat ze zijn afgekoeld.

Het bereide sap wordt op een koele, donkere plaats bewaard.

Wortelpuree

Kant-en-klare puree is een natuurlijk en gezond product dat de basis kan zijn van veel gerechten.

Om te koken heb je nodig: wortels - 500 g.

Hoe ze koken:

De knolgewas wordt in kleine stukjes gesneden zodat hij sneller kookt en zijn nuttige eigenschappen zoveel mogelijk behoudt.
Het geplette product wordt in een pan gedaan en met heet water gegoten. Als je koud water over de knolgewas giet, dan gaan de kleur en smaak tijdens het koken in de bouillon.
Zet de pan op het vuur en breng aan de kook. Het product wordt op middelhoog vuur gekookt tot het zacht is.
Het water wordt afgevoerd en de groente wordt gekoeld. Maal vervolgens met een blender tot een gladde massa.
De resulterende massa wordt neergelegd in gesteriliseerde potten. Potten puree worden gedurende 15 minuten gesteriliseerd en verknoeid. Dek af met een deken tot het afgekoeld is.

De afgewerkte puree wordt opgeslagen in de kelder of pantry.

Soepdressing

Een klassiek recept dat niet veel tijd kost.

Ingrediënten:

wortelen - 1 kg;
uien - 0,5 kg;
azijn 9% - 10 ml;
zout - 0,5 theelepel;
plantaardige olie - 2 el. l .;
water - 2 el. l .;
laurierblad - 1 stuk;
zwarte peperkorrels - 2-3 st.

Voorbereiding:

De knolgewas wordt ingewreven op een middelgrote rasp. De ui wordt in blokjes gesneden.
Groenten worden op laag vuur gestoofd in water met olie, zout, peper en laurierblaadjes gedurende 30 minuten. Voeg aan het einde van het stoven azijn toe.
Het voltooide benzinestation is aangelegd op gesteriliseerde banken. Sluit af met deksels. Laat volledig afkoelen op kamertemperatuur.

Bewaar het eindproduct in de koelkast.

Wortel kaviaar

Een eenvoudig en snel recept met een minimum aan ingrediënten.

Voor de voorbereiding heb je nodig:

wortelen - 1 kg;
uien - 2 stuks;
plantaardige olie - 1/3 kopje;
azijn 9% - 1 eetl. l .;
zout, suiker - naar smaak.

Hoe ze koken:

Hak de ui fijn, hak de wortels op een middelgrote rasp.
Gehakte uien worden 10 minuten in plantaardige olie gebakken. Voeg zout en suiker toe, meng.
Gehakte knolgewas wordt aan de pan toegevoegd. Groenten worden 15 minuten gebakken.
Azijn wordt aan de massa toegevoegd, gemengd. Geplaatst in kleine glazen potjes.

Het is beter om kaviaar in de koelkast te bewaren.

Lecho met wortelen

Een heerlijk snel gerecht.

Ingrediënten:

bulgaarse peper - 1 kg;
tomaten - 2 kg;
wortelen - 500 g;
uien - 300 g;
plantaardige olie - 150 ml;
suiker - 100 g;
zout - 30 g;
azijn 9% - 25 ml.

Tomaten worden door een vleesmolen gehaald om een homogene massa te krijgen. Het wordt in een pan gegoten en in brand gestoken, plantaardige olie, suiker, zout en azijn worden toegevoegd. De resulterende massa zou moeten koken.
Als de tomaten koken, worden er wortels aan toegevoegd die op een grove rasp zijn geraspt. Het mengsel wordt 15 minuten gekookt.
Na 15 minuten worden peper en ui, in halve ringen gehakt, aan de pan toegevoegd, in kleine stukjes gesneden. Kook gedurende 20 minuten.
Hete lecho wordt neergelegd in gesteriliseerde potten en opgerold met deksels.

Gedroogde basilicum en marjolein worden tijdens het koken toegevoegd om een pittig aroma aan het gerecht te geven.

Bewaar lecho op een koele, donkere plaats.

Worteljam

Een klassiek recept dat weinig moeite kost om voor te bereiden.

Om te koken heb je nodig:

wortelen - 2 kg;
water - 1 l;
suiker - 2 kg;
citroenzuur - 10 g.

Rasp de wortels op een middelgrote rasp.
Bereid de siroop voor. Hiervoor wordt suiker in het water gegoten en 1 uur gekookt. Roer de siroop om de 10 minuten om te voorkomen dat er suiker aan de gerechten blijft kleven.
Een uur later wordt gehakte groente aan de siroop toegevoegd, gedurende 15 minuten op laag vuur gekookt.
De resulterende massa wordt afgekoeld en gedurende 10 uur op een donkere plaats bewaard.
Vervolgens wordt de container terug op het fornuis geplaatst en gekookt tot een dikke massa is gevormd. De bereidheid van de jam wordt bepaald door de lichtoranje tint en het aangename, zoete aroma.
Voeg citroenzuur toe aan een pan en meng.
Hete jam wordt in gesteriliseerde potten gelegd en opgerold.

Bewaar "gouden" potten jam in de kelder of koelkast.

Adjika is gebaseerd op rijpe rode tomaten.

Ingrediënten:

tomaten - 1,5 kg;
wortelen - 500 g;
zoetzure appel - 500 g;
paprika - 1 kg;
chilipeper - 150 g;
knoflook - 250 g;
suiker 0,5 kopjes;
zout - 1 eetl. l .;
plantaardige olie - 150 ml;
azijn 9% - 0,5 kopjes.

Stap voor stap koken:

Appels, wortelen, hete en paprika's worden door een vleesmolen gehaald en in een pan gedaan. Voeg plantaardige olie toe, breng aan de kook en kook 30 minuten, af en toe roeren.
Na een half uur worden tomaten die door een vleesmolen zijn gepasseerd, in de groentemassa gegoten. Kook nog eens 30 minuten op laag vuur.
Voeg vervolgens suiker, zout, gehakte knoflook en azijn toe. Laat 5-10 minuten koken.
Het afgewerkte hete product wordt opgemaakt in gesteriliseerde potten, opgerold.
De potten worden omgedraaid en bedekt met een warme deken, zodat ze volledig kunnen afkoelen.

Het eindproduct wordt op een koele, donkere plaats bewaard.

De "Gifts of Autumn" -salade is heerlijk en vitaminerijk.

Om het voor te bereiden heb je nodig:

Bulgaarse peper - 400 g;
wortelen - 300 g;
plantaardige olie - 100 g;
suiker - 0,5 theelepel;
zout - 1,5 eetl. l .;
azijn 9% - 30 g.

Met komkommers

Dit voorgerecht zal elke tafel versieren, ook een feestelijke. Verse sappige komkommers, pittige knoflook, aromatische wortelen en pittige dille zorgen samen voor een unieke smaak. Bovendien blijkt het gerecht helder en smakelijk te zijn, dus het is beter om het in een transparante kom te serveren. Om een snack te bereiden, moet je een grote, heldere wortel kiezen die maximaal caroteen bevat. Hoe maak je een komkommersalade met wortelen voor de winter?

Ingrediënten:

knoflook hoofd;
komkommers - 2,5 kg;
azijn - 1/2 el;
wortelen - 2 stuks;
zout - 1 eetl. l .;
suiker - ¼ st .;
Koreaanse kruiden - 1 eetl l .;
plantaardige olie - ½ eetl.

Kook methode:

Snijd de puntjes van de komkommers af, schil de wortels. Maal de vruchten met een Koreaanse rasp.
Voeg azijn, geperste knoflook, olie, kruiden, suiker, zout toe aan het groentemengsel.
Nadat de componenten grondig zijn gemengd, bedek je de container met folie en zet je hem een dag in de koelkast. Draai de verpakking van tijd tot tijd los en roer de ingrediënten.
Verdeel de schaal in de container, giet het resterende groentesap op de bodem van de kom, sluit de containers af voor de winter.

Met courgette

De courgette maakt het gerecht sappiger en de knoflook aromatisch. Naast een aangename zoetig-pittige smaak, blijkt de salade erg elegant te zijn en past hij goed bij elk gerecht, of het nu gaat om voorgerechten, vis, vlees of een bijgerecht. Het duurt ongeveer 40 minuten om het inblikken te bereiden, een minimum aan voedsel en moeite. Hoe maak je een salade van courgette en wortelen voor de winter?

Ingrediënten:

water - 0,3 l;
azijn - 3 el. l .;
jonge courgette - 1,5 kg;
knoflook - 50 g;
wortelen - 0,2 kg;
1 graads suiker - 50 g;
zonnebloemolie - 100 ml;
zout - 1 eetl. l.

Kook methode:

Schil de courgette en snijd in reepjes. Doe het ingrediënt in een pan.
Meng alle kruiden met water en geperste knoflook in een aparte bak, kook de marinade gedurende 5 minuten.
Giet de resulterende vloeistof in de courgette. Kook het product 8 minuten op middelhoog vuur.
Wrijf de wortels in, voeg ze toe aan de courgette, kook de bereiding nog eens 20 minuten, na de wortelsalade voor de winter kun je ze in voorgesteriliseerde potten leggen en kurken.

Snelle en smakelijke snack

De oogst van wortelen is opgeleverd en je weet niet wat je ermee aan moet. Het is tijd om een sappige knolgewas te proberen. Ingelegde instant wortelen blijken geurig en aangenaam van smaak te zijn.

Producten:

koriander - 10 g;
knoflook - 4 teentjes;
middelgrote wortels - 0,7 kg;
appelciderazijn 80 ml;
zwarte peper - 10 g;
tafelzout - 50 g;
kristalsuiker - 30 g;
komijn - 10 g.

De volgorde van werken is als volgt:

Was de knolgewas, pel de schil er met een dun laagje af en snijd in reepjes voor groentesalades. Kook water in een waterkoker. Doe de wortelen in een handige grote pan en giet de hete vloeistof eroverheen en giet het onmiddellijk af.
Droog de groenteschijfjes, doe ze in een schone en droge bak, voeg kruiden en knoflook toe die door een zeef is gehakt, blikzout en kristalsuiker. Meng grondig met lichte, drukkende bewegingen.Helemaal op het einde zuur toevoegen, roeren.
Dek af, laat een half uur op de keukentafel staan. Schik in schone steriele potten, steriliseer gedurende 10-15 minuten. Hermetisch oprollen, omdraaien. Leg het afgekoelde werkstuk in de kelder of koelkast.