Wanneer prei oogsten en hoe u ze de hele winter thuis bewaart

Piechelsteiner dikke Duitse soep

Categorie: Bouillon en soepen Hete soepen Andere soepen

Ik hou van recepten met een geschiedenis of met een interessante naam ... Dus ik kwam dit recept tegen op internet. De inleiding was deze: Bismarcks stoofpot - ook wel "pihelsteiner" genoemd - is een rijke dikke soep, die wordt bereid met drie verschillende soorten vlees. Hij was vooral dol op de Duitse bondskanselier Bismarck, toen hij op vakantie was in de Beierse badplaats Bad Kissingen. Dik en stevig, de Piechelsteiner is opgenomen in de goudcollectie van de 100 beroemdste recepten over de hele wereld. Ter ere van hem wordt in de Duitse stad Regen al 130 jaar een vakantie gehouden met nachtboten, een verkleedoptocht, een kleurrijke kermis en vuurwerk. Denk je dat ik zo'n recept zou kunnen weerstaan? Natuurlijk niet! Ik heb het gekookt ... erg lekker en bevredigend, maar ... het leek me een beetje rustiek. Ik begon te zoeken ... en vond het. En wat ik vond, daarover hieronder meer.

Rundvlees Varkensvlees Kip Ui Wortelen Wortel selderij Aardappelen Prei Zoete paprika Zout Zwarte peper Peterselie Bouillon

Voorbereiding op opslag

Als een gewas in grote volumes wordt gekweekt om een ​​deel van het gewas te verlaten voor opslag, dan moet het zorgvuldig worden verzameld. De koppen worden losgewrikt met een hooivork, ze worden uit de grond verwijderd, waarbij ze de veer vasthouden en ook proberen de greens niet te beschadigen.

Wist u? Prei kwam naar de mediterrane landen vanuit Mesopotamië, waar het drieduizend jaar voor Christus werd verbouwd. e. Op de Apennijnen en Iberische schiereilanden groeit het nog steeds in het wild.

Drogen

Na het oogsten worden de vruchten een paar uur op de rand gelaten om te luchten, als het weer het niet toelaat, worden ze onder het bladerdak weggevoerd. Vervolgens wordt het uitgesorteerd, waarbij bladeren met tekenen van vergeling of beschadiging worden verwijderd. Bij zonnig weer wordt het gewas ongeveer een week gedroogd, als het proces binnenshuis plaatsvindt, kan het drogen tot 10 dagen duren.

Snoeien

De bewaartermijn is ook afhankelijk van hoe de tuinman de ui correct kan snoeien.

Snoei regels:

• de greens worden met een derde ingekort;
• de wortels van de bol worden gesnoeid om 1 cm te laten;
• snoeien wordt uitgevoerd met een geslepen mes om de veer niet te vermalen.

  

Stappen

1. Prei is een geweldige groente, ze eten hun wortel, bladeren en stengel. In dit geval blijkt een deel van de witte ui zelf een valse stengel te zijn. Voor het koken van vandaag hebben we alleen groene bladeren nodig, die we vooraf grondig in koud water spoelen en vervolgens volledig laten drogen. Snijd de greens in kleine stukjes zoals op de foto en leg ze op de bak van de elektrische droger.
2. Het is noodzakelijk om de ui te koken totdat deze helemaal droog is, in tegenstelling tot alle soorten bessen en fruit, kost het hele proces veel minder tijd. Het is het beste om greens in de lichtste modus te drogen om zoveel mogelijk nuttige vitamines en mineralen te behouden. Hoewel warmtebehandeling als minder agressief wordt beschouwd dan bevriezing, heeft het ook een nadelig effect op de verbindingen van veel stoffen.
3. Reeds volledig gedroogde groene uienblaadjes worden voorzichtig overgebracht naar de blenderkom en vervolgens in de gewenste staat gehakt. Zoals eerder vermeld, kun je zo'n kruid bewaren in blikken of glazen potten, ze moeten van tevoren zorgvuldig worden verwerkt en gedroogd. We halen de blikken strak en stevig vast en zetten ze vervolgens op een donkere en droge plaats voor opslag.
4. U kunt deze smaakmaker gebruiken voor het koken van vlees of vis, vooral gebakken of gebakken. Het oogsten van gedroogde prei voor de winter is klaar.

   Eet smakelijk!

Rijpingstermijnen

De rijpingsperiode wordt bepaald door het behoren van de groente tot de groep van vroege (middenvroeg), middenrijpe of midden late (laatrijpe) variëteiten.

Vroege en middenvroege variëteiten (snelgroeiend)

De rijpingsperiode van deze planten is 90-130 dagen en de oogst valt in de zomer of vroege herfst. De rassen worden gebruikt voor het bereiden van verse maaltijden en verwerking. Waaronder:

• Columbus. Gefokt door Nederlandse fokkers. Hij wordt beschouwd als de beste van de vroege rijping. Een volwassen plant wordt 70-80 cm hoog, terwijl de witte "poot" tot 20 cm lang en 6 cm breed is en tot 400 gram weegt. Het wordt lange tijd bewaard, zonder smaak of verkoopbaarheid te verliezen. Bij het kweken heeft het niet meerdere malen nodig om het productieve deel te bleken.
• Goliath. Een zeer grote variëteit. Hier is de "poot" van de plant zo dicht dat er bijna geen "ringen" zichtbaar zijn, de bladeren zijn helder en erg sappig. De smaak is erg pittig. Gebleekte stengels kunnen 50 cm hoog worden en 6-8 cm in diameter en wegen ongeveer 150-200 gram. Verschilt in snelle groei. Vereist voeding vanwege lage immuniteit tegen ziekten.
• Olifantenslurf. Hoogproductieve variëteit. Het is een plant met donkergroene bladeren. Hoogte 60-75 cm Het gebleekte deel van de stengel is tot 30 cm lang, 2,5-4 cm in diameter en weegt ongeveer 200 g.
• Vesta. Een ras gefokt door binnenlandse fokkers. Heeft een uitstekende immuniteit tegen ziekten. Plant hoogte 100-140 cm, breedte 2-3 cm, "poot" ongeveer 25-50 cm, gewicht 200-300 gr.

Columbus cultivar

Middenseizoen variëteiten

Hun rijpingsperiode is ongeveer 150-160 dagen. Dergelijke variëteiten zijn geschikt voor winteropslag en omvatten:

• Winnaar. De plant is van gemiddelde hoogte en heeft groene bladeren met een grijsachtige tint. De steel-poot verschilt ook niet in een speciale lengte, maximaal 20 cm, gewicht 200 g. De cultuur heeft een milde, sappige smaak. Meestal wordt het gebruikt voor thuisbehoud.
• Casimir. Een verscheidenheid aan Duitse selectie, zeer gevoelig voor vochtgebrek, terwijl het zeer productief is. De hoogte van de witte poot is 23-27 cm, de diameter van de stam is 3-3,5 cm.
• Giraffe. De plant is lang - tot 140 cm. Bladeren komen vaak voor en vormen een dichte struik. Gebleekt onderdeel tot 30 cm, diameter 5-6 cm, gewicht tot 300 g. Het ras heeft een milde, scherpe smaak. Hoogproductieve variëteit. Aanbevolen voor consumptie, zowel vers of gedroogd, als voor conserven.
• Tango. Een soort die een overvloedige oogst oplevert. Het blad is rechtopstaand, donkerblauwgroen van kleur. "Poot" tot 12 cm lang, tot 5 cm in doorsnee. De smaak is semi-scherp. De massa van een plant is 200-250 g Vorstbestendig. Aanbevolen zowel voor vers gebruik als voor langdurige winteropslag.
• Gulliver. De plant met heldergroene bladeren bereikt een hoogte van 40-50 cm, heeft een "poot" van 15-20 cm lang en 2-3 cm in doorsnee Het gewicht van de stengel is 150-250 g.
• Camus. Een verscheidenheid aan Tsjechische selectie. Een plant met groene bladeren met een concave vorm, er is een wasachtige bloei. Het gebleekte deel is ongeveer 20 cm lang, 2-2,5 cm in diameter, weegt ongeveer 200 g. Vorstbestendig.
• Bastion. De cultivar is van gemiddelde lengte, grijs of grijsgroen (grijsblauw) verhoogd blad. De lengte van het gebleekte deel is maximaal 30 cm, de diameter is 4,5-5 cm, het gewicht is maximaal 220 g. Het ras is resistent tegen ziekten.
• Jolant. De plant heeft smalle groene bladeren met een paarse tint. Hoogte is slechts 35-45 cm, "poot" is maximaal 10 cm, diameter is 2-2,5 cm en het gewicht is 150-200 gr. Het voordeel van de variëteit is de hoge immuniteit tegen verschillende schimmels.
• Kilima. De plant wordt tot 1 m hoog. Vormt een gebleekte stengel tot 25 cm lang, 5 cm in diameter, weegt tot 150 g en heeft een delicate semi-scherpe smaak. Veeleisend aan meststoffen, vooral stikstof, hygrophilous. Een productieve, koude- en ziekteresistente variëteit.

Giraffe-variëteit

Middellate en laatrijpe rassen

De rijpingstijd van deze gewassen is 180-220 dagen. Ze zijn zeer goed bestand tegen barre klimatologische omstandigheden, vooral vorst. Waaronder:

• Alligator. De plant is lang - tot 120-140 cm. De bladeren zijn breed en plat. Verdikte steel 30 cm lang, 5 cm in doorsnee, weegt 300 gram.
• Karantansky. Een van de oudste soorten prei. De plant wordt ongeveer 80 cm hoog, met de gebleekte stengel ongeveer 25 cm lang en 6 cm in doorsnee. Gemiddeld gewicht - 300 gr. Hoogproductieve variëteit.
• Herfst reus. Hollandse variëteit. Hij bereikt een hoogte van 120-130 cm, een grote witte "poot" kan een lengte bereiken van 40 cm, een diameter tot 8 cm. Het gewicht van een plant is ongeveer 350-400 gram. De reus vereist herhaaldelijk harken, hoogwaardige voeding, een overvloed aan vocht en licht.
• Olifant (Elephant MS). Een verscheidenheid aan Tsjechische selectie. Tot 150 cm hoog, de gebleekte stengel is ongeveer 30 cm hoog en 4-5 cm in doorsnede. Gewicht 250-300 gram Vorstbestendig.

Belangrijk! Om de juiste keuze van de prei-variëteit te maken, moet u zich concentreren op het klimaat van de teeltregio.

Meer geschikte rassen voor de regio's worden in de tabel gepresenteerd:

Site zoeken

• Populair
• De laatste

• Tkemali-pruimensaus voor de winter: 7 recepten, waaronder de klassieker

  41966

  Lees ook:  Hoe rozen in het voorjaar nieuw leven in te blazen - een praktische gids om te redden

  Hoe bevroren broccoli lekker en origineel te koken

  28574

  Wat te koken van gehakte vis, behalve schnitzels

  24485

  Barbecue-marinade met mayonaise: 7 recepten

  21701

  Ingeblikte inktvissalade: 10 recepten, tips, decoratie

  ,

  21607

  Wat zijn de kattenrassen: foto's met namen

  ,

  21396

  Fish kebab marinade: 9 beste recepten

  21243

• Kalfskebab-marinade: 9 effectieve recepten

  59

  Rode vis kebab marinade: 7 recepten voor heerlijke zalm

  122

  Makreel kebab marinade: 7 recepten, kooktips

  146

  Marinade voor kebab van kippendijen: 11 recepten, tips

  521

  Mosterdmarinade voor kebabs: 7 hartige recepten, handige tips

  452

  Lees ook:  Grenen structuur. Voortplanting, bestuiving, structuur van dennenappels en zaden

  Hoe komkommers in een kas te kweken: alles wat je echt moet weten

  202

  Frambozen leren planten in een greppel: advies van ervaren tuiniers

  141

Kenmerken van thuis houden

Groentetelers zijn zich er al lang van bewust dat je bij het telen van een ras een aparte plek moet toewijzen, die bedoeld is voor opslag voor een lange periode van prei in de winter. Een goede plek om de prei "lekker te laten voelen" is een kelder of een appartement. Je kunt natuurlijk een paar trossen voor de winter laten staan ​​en deze bedekken met een landbouwdoek. Maar vergeet niet dat prei kan overleven bij temperaturen tot wel -10. Als de thermometer nog lager is, gaat het product gewoon dood. Daarom is het zo belangrijk om de opslagtijd en -plaats in acht te nemen en de nodige regels en voorwaarden voor deze groente in acht te nemen.

Omschrijving

Prei invriezen voor de winter is een vrij eenvoudig en snel proces, maar u moet de nodige aanbevelingen kennen om het goed te doen.

Opgemerkt moet worden dat nadat u zo'n voorbereiding op de winter hebt gemaakt, bevroren prei niet kan worden gebruikt voor het maken van salades, omdat deze zijn aroma en elasticiteit enigszins zal verliezen. U kunt dergelijke groenten echter altijd aan soep of borsjt toevoegen, evenals aan elk ander warm gerecht. Bovendien delen veel gastvrouwen het geheim dat bevroren prei erg lekker is om gebakken in beslag te eten. Op basis hiervan kunt u altijd een origineel heerlijk aperitief voor de feesttafel bereiden of er uw gezin mee plezieren.

Naast het feit dat gerechten waaraan bevroren prei is toegevoegd lekkerder en aromatischer worden, hebben dergelijke groenten ook voordelen voor het lichaam. In de volksgeneeskunde werd deze plant bijvoorbeeld vaak gebruikt als ingrediënt dat hielp bij het normaliseren van het spijsverteringsproces en het verlichten van een opgeblazen gevoel en maagkrampen. Prei werkt ook als een uitstekend diureticum.

De bevroren prei smaakt een beetje naar zoete uien en heeft een subtiel en delicaat aroma. Wij raden je aan om dit product voor de winter in te vriezen volgens ons recept met stapsgewijze foto's, zodat je altijd een lekkere en gezonde toevoeging aan je gerechten binnen handbereik hebt.

Prei is het hele jaar door een bron van vitamines

Sinds de dagen van Rusland hebben mensen grote voorkeur gegeven aan uien en deze aan veel gerechten toegevoegd. Ze wisten toen nog niet alle voordelen van deze groente, maar ze merkten dat er enkele genezende eigenschappen aan verbonden zijn.Tegenwoordig zijn de gunstige eigenschappen van uien door de wetenschap bestudeerd.

Het belangrijkste voordeel kan worden beschouwd als de fytonciden die in de samenstelling zijn opgenomen, die een antimicrobieel effect hebben. Daarom wordt prei in de volksgeneeskunde beschouwd als het belangrijkste wapen in de strijd tegen verkoudheid. Het bevat de volgende vitamines: B1, B2, B3, C, E, PP, provitamine A.

De groente heeft antitumorale, diaforetische, diuretische, hemostatische, wondgenezing en ontstekingsremmende effecten - de voordelen voor het lichaam zijn gewoon enorm!

Bovendien krijgen uien eigenschappen toegewezen die de werking van de galblaas en darmen verbeteren. Naast de genoemde vitamines bevat het minerale zouten, organische zuren en etherische oliën. Er zijn ongeveer 300 soorten van deze verbazingwekkend gezonde groente in de wereld. In de keuken krijgt het de belangrijkste rol, het wordt gebruikt in soepen en bijgerechten, salades en jus, sauzen en kruiden, en in het inblikken.

Omschrijving

Prei oogsten voor de winter duurt niet lang, tenminste als je ons stapsgewijze fotorecept gebruikt. Hieruit leert u hoe u de stengels van prei eenvoudig kunt drogen en hakken, en hoe u een dergelijk werkstuk op de juiste manier kunt bewaren. Het is geen geheim dat elk product na het drogen de smaakkenmerken lichtjes verandert en onze hedendaagse groente vormt daarop geen uitzondering. Verse prei heeft een zeer karakteristiek aroma en smaakt slechts licht bitter. In gedroogde vorm zal zo'n groente een uitstekende smaakmaker worden voor veel vlees- en visgerechten, omdat het naast bitterheid ook een beetje zuur zal zijn.

Er is niets ingewikkelds in het droogproces, het belangrijkste is om de temperatuuromstandigheden te observeren en de uiengeur niet te laten verdwijnen. Zo'n blanco maak je gemakkelijk zelf thuis. Tegelijkertijd kunt u prei in elke hoeveelheid drogen: een dergelijke bereiding zal zeker niet veel ruimte in beslag nemen. Wat het direct bereide product betreft, is het beter om het op te slaan in blikken dozen of in zakken van katoen of een ander natuurlijk weefsel. Ook wordt heel vaak een soortgelijke smaakmaker bewaard in glazen potten met schroefdeksel. Een jaar na het maken van een dergelijke blanco zal relevant en bruikbaar zijn. Laten we beginnen met het koken en oogsten van prei voor de winter.

Bewaartermijnen

Prei is echt een geweldige groente, terecht populair bij de zomerhuisjesgemeenschap. Om het behoud van de waardevolle eigenschappen voor een lange tijd te garanderen, hebben experts veel succesvolle variëteiten gekweekt en een tiental opties aanbevolen om het gedurende lange tijd in goede staat te houden. Het zal niet voor elke tuinman moeilijk zijn om in alle opzichten de meest geschikte te kiezen.

Prei voorbereidingen voor de winter

Dit type ui wordt voornamelijk in salades gebruikt, maar er is een andere veel voorkomende manier om prei te bereiden - het is beitsen.

Hiervoor heb je dus nodig: 2 kilo uien, 1 liter water, 6 eetlepels suiker, een half glas appelciderazijn, 2 eetlepels zout, een paar zwarte peperkorrels.

Spoel het witte deel van de prei af onder stromend water, dompel het onder in heet gezouten water, laat het enkele minuten staan ​​en plaats het stevig in gepasteuriseerde potten. Kook het water dat overblijft na het verwerken van de uien erin en voeg er suiker, zout, appelciderazijn aan toe. Giet het resulterende mengsel in potten, voeg peper toe, rol op. Bewaar in een koele, droge plaats.

Koelkast en vriezer opslag

Alleen de stelen blijven over om de prei in de koelkast te bewaren. Vaak vragen tuinders wat ze met de veer moeten doen, omdat er nog veel van over is. Een volwassen plant heeft taaie bladeren, dus drogen of zouten is de beste manier om het te behouden.

De stengels worden, na het bijsnijden van de bladeren en wortels, in een zak gedaan en in de koelkast geplaatst.

Wat betreft het invriezen van prei, behandelt elke huisvrouw deze bewaarmethode anders. Iemand houdt niet van de smaak van uien na het invriezen, dus ze gebruiken deze methode niet.

Als u prei wilt invriezen, snijdt u de stelen in ringen, doet u ze in bakjes of zakken en legt u ze in de vriezer.

Nadelen van het planten van uien in de winter

Er zijn er niet veel. Ten eerste de plantsnelheid: helaas zal die verhoogd moeten worden, want in de winter kan een aantal planten afsterven. Zelfs grote bedrijven die uien planten voor de winter, verhogen het aantal geplante bollen met slechts 12-16%, dat wil zeggen nogal wat, en deze kosten worden ruimschoots gecompenseerd door vroege oogsten.

Maar helaas, niemand is verzekerd tegen overmacht, ze zijn hier en ze kunnen gerust worden gerangschikt als de tweede minus van de herfstaanplant van uien. Helaas, dit is het weer, als het niet sneeuwt, dat wil zeggen, het valt helemaal niet, de lucht is zo turkoois, helder, en de vorst wordt steeds lager en nu bereikt het -16, dan een grote- schaal dood van de geplante planten zal beginnen. Hoe te besparen?

U kunt de aanplant bedekken met niet-geweven afdekmateriaal, u kunt rokerige vuren maken langs de omtrek van de site, in overleg met de buren. Maar het is veel veiliger om het hele gebied zo snel mogelijk te bedekken met een dikke laag non-woven afdekmateriaal (vijf of zelfs tien centimeter), afhankelijk van de temperatuur: wat wordt er verwacht en of er in de nabije toekomst sneeuw valt .

Waar en hoe deze prachtige plant helpt

Het moet gezegd worden dat niet elke variëteit lang vers kan blijven, wat u moet weten voordat u een manier kiest om prei voor de winter te bewaren. Net als andere planten komt prei in vroege, middelgrote en late variëteiten. De eerste gaan het vaakst direct eten. Ze zijn malser en sappiger dan middelgrote en late variëteiten. De bladeren zijn niet zo groot en lang, maar ook niet zo bitter.

• vroege plantensoorten zoals Columbus, Vesta of Elephant Trunk zullen 14 dagen na het planten ontkiemen en goede opbrengsten opleveren, maar zijn niet geschikt voor opslag;
• middelgrote variëteiten, waaronder "Kazimir", "Winnaar", "Olifant", ontkiemen iets langer, maar worden lang bewaard. Middenseizoenrassen zijn vorstbestendiger en ook geschikt voor het oogsten en bewaren van prei thuis.
• late variëteiten zijn onder meer Alligator, Karantskiy, Bandit, Autumn Giant, die qua smaak iets slechter zijn dan de bovengenoemde variëteiten, omdat ze bitterder en harder smaken dan de eerdere, maar je kunt ze zelfs bewaren tot de volgende oogst.

• Ten eerste, bij een persoon die prei eet, stijgt en normaliseert de hemoglobine in het bloed, de ui helpt mensen met hoge bloeddruk, evenals met neuralgie en een slecht geheugen, versterkt het hart en verhoogt de immuniteit van het lichaam.
• Ten tweede wordt de boog bij verminderde seksuele activiteit een onvervangbare assistent;
• Ten derde is prei een fervent strijder tegen darm- en prostaatkanker. Prei bevat quercetines en andere stoffen die de ontwikkeling en groei van kankercellen tegengaan.
• Ten vierde voorkomt kaempferol, dat deel uitmaakt van deze groente, de ontwikkeling van eierstokkanker bij vrouwen. Mensen die aan een oogziekte lijden en het gezichtsvermogen verliezen, wordt geadviseerd om deze medicinale plant ook te consumeren.

Er zijn maar weinig groenten die kunnen concurreren met prei wat betreft de beschikbaarheid van vitamines en voedingsstoffen. Dit is een van de weinige planten die de vitamine C die erin zit niet alleen niet verliest, maar ook significant verhoogt tijdens langdurige opslag.De groente heeft een bacteriedodende en antitumorale werking, verbetert de werking van de blaas, galblaas en maagdarmkanaal. traktaat.

Thuis uien telen geeft u de mogelijkheid om deze waardevolle groente elke dag op uw tafel te hebben staan.

Prei is een kruidachtig gewas uit het geslacht van uien, het onderscheidt zich door zijn hoge stengel en de aanwezigheid van een grote hoeveelheid vitamines.

Het wordt gebruikt als smaakmaker voor verschillende gerechten, niet alleen vanwege zijn smaak, maar ook om het immuunsysteem te versterken. Veel zomerbewoners telen en bewaren de hele winter verse prei.

Het is niet voor niets dat het wordt beschouwd als een van de beste folkremedies voor het voorkomen van seizoensinfecties.

Prei is pretentieloos en levert bijna altijd een goede oogst op, maar weinigen weten hoe ze ze lang vers moeten houden. Het moet speciaal worden voorbereid voor langdurige opslag, rekening houdend met de volgende kenmerken:

• het gewas wordt rond eind september of begin oktober geoogst;
• lichte vorst is niet erg voor de prei, maar het is raadzaam om deze voor de eerste nachtvorst te verzamelen;
• tijdens het verzamelproces moeten de bollen zorgvuldig worden uitgegraven en niet worden uitgetrokken;
• na het oogsten moeten de wortels worden afgesneden zonder de onderkant van de bollen te beschadigen;
• Veren kunnen tijdens de groeiperiode worden geoogst.

Om de prei de hele winter te bewaren, worden ze in kleine stukjes (ringen of reepjes) gesneden en ingevroren. Ook kunnen gehakte uienringen in de oven worden gedroogd en verder als smaakmaker worden gebruikt.

Aandacht! Na het invriezen verliest de prei zijn smaak en geneeskrachtige eigenschappen niet. Het is beter om het in kleine porties in te vriezen.

Opslagmethoden

Er zijn verschillende beproefde methoden waarmee u smaak en vitamines in prei langdurig kunt behouden:

1. In een bak gevuld met zand op een balkon, kelder of kelder. De methode is een van de eenvoudigste en meest voorkomende. Om ongedierte te voorkomen, wordt het zand voorgecalcineerd in de oven. Het wordt op een bakplaat gegoten en gedurende 30 minuten in de oven geplaatst, de temperatuur is ingesteld op 200 graden. Voor het leggen van uien is licht vochtig zand vereist, daarom moet u er na afkoeling een beetje schoon water aan toevoegen. Met deze opslagmethode heeft u een comfortabel temperatuurregime nodig - 0 ° C en vochtigheid - 85%.
2. In het tuinbed. Als u een eigen perceel heeft, kunt u de prei direct in de bedden bewaren. Er wordt een klein maar diep gat uitgetrokken, groenten worden gelegd en bedekt met een kleine aarden laag. Bij lage temperaturen worden bladeren of stro op de aarde gestort. Ervaren zomerbewoners dekken de opslagruimte voor prei bovendien af ​​met naaldtakken om knaagdieren af ​​te schrikken.

Met behulp van een bak met zand of bedden kun je de ui 7 maanden vers houden. Thuis wordt het op de volgende manieren bewaard:

• in een koelkast;
• in de vriezer;
• in gedroogde vorm;
• in gezouten vorm.

In stadsappartementen is het niet eenvoudig om een ​​volwaardige opslag van prei te organiseren, maar als je de oogst correct benadert, zullen er van de late herfst tot de lente verse kruiden op tafel aanwezig zijn.

Prei is nauw verwant aan de klassieke ui. De belangrijkste verschillen met elkaar zijn de grootte van de bol en de hoogte van de stengels.

De veren van de plant worden als voedsel gebruikt, het meest waardevolle deel is de "sneeuwwitte" stam van de stengel. De plant kent geen rustperiode en produceert gewassen tot laat in de herfst, zonder de groei te stoppen.

Het volgende jaar na het planten bloeit de prei met veelkleurige bloemen, waarvan de nectar erg dol is op hommels.

Aandacht! Om uw preizaadjes te verkrijgen, worden de zaadparaplu's gesneden en op een koele, schaduwrijke plek gehangen tot ze volledig rijp zijn.

Ondanks het feit dat prei erg naar zijn uien-tegenhanger smaakt, zijn de geneeskrachtige eigenschappen veel hoger. Nuttige eigenschappen van prei:

• preventie van gewrichtsaandoeningen;
• verhoogt hemoglobine;
• helpt bij het bestrijden van infecties;
• verbetert het spijsverteringskanaal;
• verlaagt cholesterol;
• heeft een ontstekingsremmend effect;
• verbetert het gezichtsvermogen bij regelmatig gebruik.

Prei moet met voorzichtigheid worden gebruikt bij mensen met een lage bloedsuikerspiegel en maagproblemen. De smaak en houdbaarheid van uien is afhankelijk van het ras:

1. Vroegrijpe rassen. Ze worden als de meest productieve beschouwd, rijpen ongeveer 130 dagen na het planten. Dergelijke variëteiten worden niet lang bewaard, dus het is raadzaam om ze vers te eten.
2. Middenseizoen variëteiten. Ondanks de latere rijping zijn ze qua agrotechnische eigenschappen superieur aan vroege rijping. De rijping vindt plaats na ongeveer 150-180 dagen en de oogst duurt tot het vroege voorjaar.
3. Laatrijpe rassen. De opbrengst van de rassen van deze groep valt praktisch samen met die van het middenseizoen. Ze rijpen niet eerder dan 180 dagen na het zaaien en kunnen tot de zomer worden bewaard. Kenmerkende kenmerken zijn stijvere veren en een uitgesproken scherpe smaak.

We raden u aan uzelf vertrouwd te maken met: Hoe u de juiste kettingzaag kiest

Ongeacht de variëteit, prei is gezond en lekker. Vanwege zijn verdiensten is het altijd een welkom product op de thuistafel.

Zoals de meeste groentegewassen, kan prei vroeg rijpen of in de late herfst rijpen. Vroege variëteiten worden gekweekt voor verse consumptie tijdens het zomerseizoen en langdurige opslag is voor hen gecontra-indiceerd. Daarom moet u, nadat u een dergelijke variëteit heeft gekocht en geplant, de zomerbehoefte aan deze groente correct berekenen, zodat het gewas in de zomer wordt verwerkt en niet wordt opgeslagen. Natuurlijk kunnen de geoogste stelen een maand of twee in de koelkast worden bewaard.

Wat betreft de late variëteiten, ze worden alleen gekweekt voor opslag, om het gezin in de winter van nuttige groenten en vitamines te voorzien, waardoor ze extra bescherming krijgen tegen de effecten van pathogene bacteriën en de immuniteit verhogen.

Daarom, als het de taak is om prei voor te bereiden voor toekomstig gebruik, worden laatrijpe variëteiten geplant, waarvan de oogst lange tijd goed wordt bewaard. Late rijpingsvariëteiten zijn onder meer:

• Karatansky;
• Olifant;
• Alligator;
• Herfst reus;
• Kwik;
• Bandiet.

Als late variëteiten worden gekozen voor aanplant in de noordelijke regio's of in de Oeral, waar de zomer kort is, zodat de prei tijd heeft om zich te vormen in overeenstemming met de raskenmerken, dan worden ze gekweekt in zaailingen en met de komst van warmte worden de zaailingen in de volle grond geplant.

Waarom prei goed voor je is

De inwoners van de oudheid respecteerden de prei allereerst vanwege zijn geneeskrachtige eigenschappen. Men geloofde dat het de stembanden ondersteunt, en keizer Nero genoot van deze wonderbaarlijke kwaliteit door het in enorme hoeveelheden te gebruiken, waarvoor hij zelfs de bijnaam "de prei-eter" kreeg. Bovendien werd deze ui in de oudheid gebruikt om ziekten te behandelen als: jicht, reuma, urolithiasis, overwerk van verschillende typen.

Momenteel zijn de volgende enkele van de medicinale functies van prei. Het wordt aanbevolen om het te gebruiken voor vrouwen die extra kilo's willen verliezen of hun uiterlijk willen voorkomen. Het is in dit geval buitengewoon effectief, omdat het hoge nutritionele eigenschappen heeft, snel honger stillen, terwijl het caloriearm is.

Nuttige informatie voor mensen met problemen met haargroei - bij dit type ui wordt vitamine B6 actief gecombineerd met zink en deze interactie heeft een stimulerend en verwarmend effect op de haarzakjes.

De stof allicine, die in aanzienlijke hoeveelheden in prei zit, verbetert de conditie van de bloedvaten, verwijdert overtollig schadelijk cholesterol daaruit.

Selectie en bereiding van ingrediënten

Prei is een tweejarig groentegewas van de uienfamilie, afkomstig uit de Middellandse Zeekust. De plant is vrij bescheiden en kan in verschillende klimaatzones groeien. Het enige is dat het in centraal Rusland, met name in de regio Moskou, regio's van Moskou, vrij moeilijk zal zijn om prei uit zaden te krijgen, daarom oefenen ervaren groentetelers de zaailingmethode voor het verbouwen van groenten.

Belangrijk! Voor de bereiding van blanco's of verse consumptie wordt het niet aanbevolen om te gebruiken

«
oud
»
de bladeren van de plant, aangezien ze een vrij taaie structuur en een onaangename smaak hebben.
De voedingswaarde van de beschreven groente wordt weergegeven door zachte, jonge bladeren en een verdikte valse stengel. Het zijn deze delen van de plant die worden gebruikt bij het koken. In tegenstelling tot uien heeft prei een dunnere, minder uitgesproken scherpe afdronk en een delicaat aroma. De beste grondstof voor de bereiding van winterbereidingen wordt beschouwd als uien met een schone, witte cilindrische stengel waarvan de lengte niet meer dan 5-7 cm is.

Als de plant een bolle poot heeft, geeft dit aan dat het proces van bolvorming is begonnen, wat betekent dat de prei overrijp is. De basis van de groente moet minimaal 1,5 cm zijn. Geef ook de voorkeur aan een plant met jonge, sterke bladeren met een rijke groene kleur. Bovendien, hoe jonger de ui, hoe geuriger en malser de bladveren zullen zijn.

Leer hoe u hele kopjes ingelegde witte en rode uien kookt.

Een goede groente wordt gekenmerkt door een fris, onopvallend aroma zonder muf of vocht. Bij het kiezen van een boog, raden experts aan om het centrale deel ervan te controleren. Als een steel met zaad zich begint te vormen, is het beter om te weigeren zo'n groente te kopen, omdat deze behoorlijk moeilijk zal zijn. Het kiezen van een volledig zachte prei voor werkstukken is het ook niet waard.

Een plaats kiezen om uien in de winter te planten

In een uitbarsting van blijvende vreugde en geluk van het komende grondwerk, vergeet niet dat uien dol zijn op losse grond die neutraal reageert, dat wil zeggen een pH van ongeveer 6,0. Hoe de pH van de grond te bepalen: Elke tuinwinkel verkoopt een pot lakmoespapier en een weegschaal, koopt deze en brengt hem naar huis. Roer vervolgens, in een glas water, het water met de aarde ongeveer 15 minuten door, plaats daar een strook lakmoespapier. Wacht vijf seconden en controleer de kleur van het papier met de schaalverdeling op de verpakking. Afhankelijk van het verkregen resultaat moet u ofwel 250 g limoen per vierkante meter toevoegen om de grond te ontzuren, of winteruien gaan planten.

Wanneer de grond in het algemeen op de site wordt gesorteerd, gaat u verder met de keuze van een plek voor de tuin. Onder de winterui raad ik u ten zeerste aan om de meest goed verlichte en geventileerde plaats te geven. Maar zodat de sneeuw in de winter niet wegwaait, maar wel zo lang mogelijk in dit gebied blijft hangen. En laat het in het voorjaar zo snel mogelijk uit dit gebied verdampen, het loopt niet weg, maar verdampt. Ook mag in dit gebied noch irrigatie noch regenwater stagneren.

Dus we herinnerden ons: de grond is los (geen klei), de reactie van de grond is neutraal, de plaats is open en goed verlicht (geen schaduw) en voldoende geventileerd om stagnatie van vocht en allerlei ziekten verder uit te sluiten.

Belangrijk! Plant uien voor de winter op de plek waar in het voorjaar de sneeuw zo snel en vriendelijk mogelijk smelt en het vocht niet stagneert (dit is al gemeld). Let nogmaals op: vochtstagnatie voor uien is een vreselijke overlast.

Wanneer en hoe correct te oogsten

Omdat jonge groene prei ook bruikbaar is, kunnen ze selectief worden geoogst als ze teruggroeien. Ze worden voorzichtig met een mes aan de basis gesneden, gedroogde en vergeelde delen worden afgesneden en groene worden als voedsel gebruikt. Half augustus is het tijd om hele prei te oogsten voor gebruik in de zomer en herfst. Dit is de rijpingsperiode voor vroegrijpe rassen.Maar als groenten worden gekweekt voor winteropslag, is het raadzaam om ze pas na een maand uit de tuin te verwijderen, vanaf half september. Op dit moment maken de prei-variëteiten in het middenseizoen, die worden aanbevolen om in Siberië te kweken, het groeiseizoen af, zodat de groenten net tijd hebben om te rijpen voordat het vroege koude weer begint.

U kunt late prei zelfs later oogsten - in oktober, vóór het begin van de vorst. Op dit moment blijft het bruikbaar, ondanks een korte temperatuurdaling tot min-markeringen. Het is deze prei die kan worden bewaard voor langdurige opslag.

Graaf de prei met een schop of hooivork en til voorzichtig de grond samen met de wortels op. Vervolgens pakken ze elke plant bij de poot en trekken deze uit de grond. Schud de aarde van elke prei en verwijder oude, vuile bladeren, snij groene en gezonde bladeren 2/3 af. Hoewel sommige groentetelers beweren dat de prei in deze vorm snel droogt en veel minder wordt bewaard, laten ze de bladeren zoals ze zijn. De wortels worden doormidden gesneden zonder de bodem te raken. Vervolgens wordt de prei 2-3 dagen in de bedden gedroogd, als het weer droog is en als het nat is, dan onder een luifel. Deze procedure bereidt het voor op langdurige opslag en beschermt het tegen mogelijk verval.

Uienboom

Kinderen zullen vooral het idee leuk vinden om een ​​uienboom op de vensterbank te laten groeien. Denk je dat dit niet bestaat? Inventieve agronomen hebben deze bewering lang weerlegd, omdat ze hebben geleerd hoe ze zo'n boom op een vensterbank kunnen laten groeien (het wordt ook een ui "cactus" genoemd). Om dit thuis te kweken heb je uien, aarde en een grote plastic fles nodig.

1. Snijd de bodem en hals van de fles af, snij er ronde gaten omheen.
2. Plaats de fles op een pallet, vul hem met aarde tot het niveau van de onderste gaten, plaats de voorbereide bollen erin zodat ze in het gat "kijken".
3. Vul de fles geleidelijk met aarde en plant andere uien op dezelfde manier.
4. Als de fles vol is, plant u meerdere bollen rechtop.
5. Blijf warm tot het eerste groen verschijnt en ga dan naar de vensterbank. Vergeet niet water te geven en te draaien, waarbij u verschillende kanten naar het licht draait, zodat de "boom" gelijkmatig met groen bedekt is.

Welke methode u ook verkiest, u moet uien in de winter planten met tussenpozen van 2 weken. In dit geval is de aanvoer van groen naar uw keuken ononderbroken.

Elena Pronina

huisje, voor de winter, een hobby, een briefje aan de gastvrouw,

Welke voorwaarden zijn nodig voor het bewaren van uien in de winter

Om te bepalen welke uienkoppen intact moeten blijven om onbewerkt vers voor de winter te bewaren en welke u moet drogen of invriezen, moeten ze worden gesorteerd. Als je de groente vers wilt houden, kies dan alleen hele, sterke uien zonder enige beschadiging.

Als je je afvraagt ​​hoe je prei lang kunt bewaren en je hebt een kelder, dan hoef je alleen maar de kratten en het zand klaar te maken. Het zand moet eerst worden gecalcineerd boven een vuur of in een oven om het te desinfecteren. Giet dan het gecalcineerde zand tot 7 cm hoog op de bodem van de doos en steek de koppen verticaal in.

De luchtvochtigheid in de kelder moet in de winter 80% zijn en de temperatuur rond de 0. Je kunt het balkon ook gebruiken voor het bewaren van prei, maar in dit geval moeten de bakken geïsoleerd zijn zodat de uien vorst kunnen weerstaan.

Tijdens de hele bladwijzer moet de groente worden gecontroleerd op droge en beschadigde bladeren, zodat het hele gewas niet sterft aan de geïnfecteerde.

Om de maximale hoeveelheid voedingsstoffen in de ui te behouden, moet deze worden gedroogd. Om deze methode te gebruiken, moet je schone en voorgedroogde uien nemen, ze in plakjes of reepjes snijden, ze op een bakplaat leggen, die dan gewoon naar de oven moet worden gestuurd die tot 60 graden is verwarmd. Roer de prei regelmatig zodat de inhoud van de bakplaat gelijkmatig wordt gecalcineerd.

U kunt gehakte uien in een gewone pot bewaren en ze af en toe als smaakmaker toevoegen, samen met andere gedroogde kruiden.

Bevroren prei voor de winter bewaren in een koelkast met vriesvak is geschikt voor mensen zonder balkon of kelders. Om dit te doen, de plant grondig spoelen, de bladeren sorteren, droge en beschadigde bladeren verwijderen en de wortels afsnijden.

Gewassen en gesorteerde uien moeten op een net of gaasje op een geventileerde donkere plaats worden gelegd. Koel de uien na het drogen. Leg hiervoor de groente op borden en zet deze in de koelkast. Doe de gekoelde uien in schone, droge zakken en vries ze droog in. Dergelijke uien kunnen zowel intact worden bewaard als in ringen worden gesneden. De temperatuur die in de koelkast is ingesteld, mag niet dalen tot 5 graden onder nul. Houdbaarheid - tot 7 maanden.

Nuttige eigenschappen van uien

Veel ervaren huisvrouwen weten waarschijnlijk hoe ze uien voor de winter moeten bewaren. Maar waarom? Alleen omdat het van oudsher gebruikelijk was om deze groente aan voedsel toe te voegen? Hier zijn enkele interessante feiten over de gewone ui die u zullen helpen er met een frisse blik naar te kijken. Deze prachtige groente draagt ​​bij aan:

• verbeterde eetlust;
• snellere vertering van voedsel;
• afvallen (omdat het een laag caloriegehalte heeft);
• een toename van het ijzergehalte in het menselijk lichaam;
• verbetering van het werk van het hart- en vaatstelsel (door de aanwezigheid van kalium);
• het zenuwstelsel kalmeren;
• strijd tegen slapeloosheid;
• preventie van hartaanvallen.

Prei in volks- en traditionele geneeskunde

In de volksgeneeskunde wordt de inwoner van de Middellandse Zee gebruikt wanneer bij een persoon spijsverteringsproblemen worden vastgesteld. Deze plant bevordert een verhoogde eetlust en de aanmaak van maagsap. Een groente moet aanwezig zijn in de voeding van mensen met lever- of galblaasaandoeningen. Prei is een uitstekend diureticum.

Aangezien er praktisch geen calorieën in de plant zitten, is het een onmisbaar ingrediënt in de voeding van mensen met overgewicht. De plant is in staat stofwisselingsprocessen in het menselijk lichaam te stimuleren. Het zal ook helpen bij het omgaan met depressie, lichamelijke uitputting, vitaminetekort en atherosclerose.

Deze plant is geïndiceerd voor gebruik door mensen die aan bloedarmoede lijden. Gezien het hoge ijzergehalte helpen uien met deze ziekte om de ziekte het hoofd te bieden, omdat het de productie van hemoglobine verhoogt.

Een inwoner uit de Middellandse Zee normaliseert het zenuwstelsel, helpt de hersenen om informatie goed op te nemen, verbetert het geheugen en verhoogt de concentratie.

Prei wordt aanbevolen voor zwangere vrouwen, omdat ze een grote hoeveelheid foliumzuur bevatten. Deze vitamine is nodig zodat de pathologie van de intra-uteriene ontwikkeling van het ongeboren kind niet optreedt.

De groente gaat perfect om met infecties, vertraagt ​​ontstekings- en oncologische processen en helpt bij zichtproblemen.

Groeien op water

De gemakkelijkste manier om groene uien op een vensterbank te laten groeien, is met water.

1. Om dit te doen, moet u gekiemde bollen nemen. Als er geen zijn, neem dan de gebruikelijke, hoewel sommige waarschijnlijk de groene pijlen niet zullen starten. Als de bol niet is ontkiemd, snijdt u de bovenkant ervan af met een scherp mes en gaat u ongeveer anderhalve centimeter achteruit.
2. Schil de geselecteerde bollen en dompel ze een uur onder in warm water, waarbij u de container op een warme plaats zet. De watertemperatuur moet op dit moment op ongeveer 40 graden worden gehouden.
3. Giet vervolgens water in de pallet, container, plastic doos. Een hoge capaciteit is niet nodig, omdat er weinig water nodig is: het niveau mag slechts een derde van de hoogte van de bollen bereiken.
4. Leg de uien stevig in een bak.
5. Zet de bak op de vensterbank en wacht op de oogst. Vergeet niet om water toe te voegen en de bak langs de as te draaien zodat er aan alle kanten van de straal voldoende licht is.

Ondanks zijn eenvoud heeft deze methode goed gewerkt.Velen geloven echter dat een echt nuttig product alleen in de grond thuis op een vensterbank kan worden gekweekt.

Prei: voorbereiding op overwintering, bewaareigenschappen, rassenkeuze

Prei is twee jaar lang een heerlijk en vitaminerijk kruid. Het kreeg zijn populariteit vanwege zijn smaak en pretentieloze zorg.

Het thuisland van prei is Azië en de Middellandse Zee, en de Egyptenaren werden de eerste mensen die deze plant begonnen te verbouwen als het belangrijkste groentegewas.

Prei wordt in Europa gewaardeerd om hun indrukwekkende hoeveelheid vitamines, ze worden toegevoegd aan mengsels van smaakmakers, ze worden bij het koken gebruikt als aanvulling op hoofdgerechten, ze worden vers geconsumeerd.

Laatrijpe preirassen verdragen voldoende vrieskou, een volwassen plant zal een milde winter rustig doorstaan ​​onder een sneeuwbedekking, maar het groeiseizoen van deze soorten loopt vertraging op en de plant heeft simpelweg geen tijd om op tijd te groeien. Om het probleem op te lossen, wordt het aanbevolen om laatrijpe variëteiten in kassen te kweken en laat in de herfst een transplantatie uit de volle grond te maken.

Bedenk dat prei, zoals alle gecultiveerde planten, zon en warmte nodig heeft om een ​​sterke wortel en een dikke stengel te vormen, maar als de zomermaanden koud en regenachtig zijn, moet u het overplanten van prei in de kas niet uitstellen.

Je kunt prei op verschillende manieren planten, zaailingen of zaden. De teelt begint echter met de voorbereiding van preizaden voor het planten, voordat ze worden gezaaid, worden ze bewaard in verwarmd water (ongeveer 46 graden) en vervolgens in een koude desinfecterende oplossing.

Wil je een snelle oogst van prei krijgen, dan moeten de zaden eerst ontkiemen, houd er rekening mee dat de zaailingen hun kieming ongeveer 2,5 jaar behouden. De voorgekalibreerde preizaden worden in een vochtige doek gewikkeld en op een warme plaats gelegd, en na drie dagen kunnen ze in de volle grond worden geplant.

Prei reageert goed op vruchtbare, humusrijke grond, groeit goed op neutrale leem met goede beluchting en drainage. De plaats moet voldoende verlicht en windstil zijn.

De site voor het planten van prei moet van tevoren worden voorbereid, bij voorkeur in de herfst. Organische stof (mest) wordt ongeveer 5,5 kg in de bodem gebracht. per m2 land, opgegraven en geëgd. In het voorjaar worden minerale meststoffen aangebracht en kunt u beginnen met het vormen van de bedden.

De beste voorlopers voor prei zijn tomaten, bonen, kool en bloemkool, knolgewassen.

Gekiemde prei, klaar om te planten, in het tweede decennium van mei.

Voor een betere overleving raden sommige tuinders aan om de wortels van preizaailingen in een speciale oplossing te dopen, gemaakt van klei en verrotte mest (in gelijke verhoudingen gemengd), en vervolgens in de grond te planten.

Prei-zaden worden gezaaid in kleine bedden en het is beter om zaailingen te planten in vooraf voorbereide gaten, tot 12 cm diep.

De bodem van het gat is bekleed met verrot organisch materiaal, vervolgens wordt prei geplant, waarbij de zaailing verticaal wordt gehouden, het gat wordt bijna tot aan de bovenkant gevuld, licht aangedrukt en bewaterd.

De diepte van het gat voor preizaailingen hangt grotendeels af van de hoogte van de plant zelf, laat geen onderdak toe, maar verdiep ook de onderste bladeren niet in de grond.

Twee rijen (10-15 cm breed tussen zaailingen en niet meer dan 35 cm tussen bedden) en meerdere rijen (meerdere bedden 25-35 cm breed en tot 10 cm afstand tussen zaailingen)

• Gebruik voor uw gemak turftabletten of kleine bakjes met verrijkte grond bij het zaaien van preizaden.

• Om de plant snel te laten groeien, moet u de zaailingen elke twee weken water geven met een zwakke compostoplossing en vloeibare minerale mest, gedurende de gehele periode dat de zaailingen groeien.

• Voor een betere ontwikkeling van het wortelstelsel van de ui en verdikking van de stengel, moeten de toppen van jonge zaailingen wekelijks worden gesnoeid.

• Zodra uw zaailingen drie volle bladeren hebben, 13 cm lang, en de breedte van de stengel een centimeter nadert, kunt u de plant gerust in de volle grond planten. In de komende 7-9 weken zal de vereiste groei worden bereikt.

Prei, een gewas dat geen zorgvuldige verzorging behoeft.

Systematische zorg omvat een standaardpakket van activiteiten voor de verzorging van gewassen: water geven, onkruid wieden, bemesten en zaaien.

Prei heeft water en voeding nodig, de plant geeft alleen een goede oogst op vruchtbare grond. Naarmate de prei groeit, moet hij worden gehakt, wekelijks de grond onder de stengel aanstampen, zodat hij dik en hoog kan worden.

Hilling kan het beste worden gedaan na het besproeien, 's avonds. Het snijden van de bovenste bladeren van de prei met een derde zal ook bijdragen aan de ontwikkeling van de stengel in plaats van het groen.

Wieden wordt indien nodig uitgevoerd, in de eerste helft van het groeiseizoen van de plant, en zodra de prei volwassen is, kan hij op eigen kracht vechten voor "een plekje in de zon".

De meest bruikbare en smakelijke plant, prei wordt zowel in natuurlijke vorm als in gebeitst, gezouten gebruikt. Het wordt gebruikt bij het koken en wordt in veel landen verbouwd. De timing van de prei-oogst hangt allereerst af van het ras.

We raden u aan om vertrouwd te raken met: Middelen voor het aanbrengen van stopverf op sneden van bomen

Vanaf augustus beginnen individuele planten te worden opgegraven en gegeten. En voor langdurige opslag beginnen de meeste preisoorten vanaf begin oktober te worden uitgegraven.

Om de preibol een lichte schaduw te geven, worden de gangpaden een week voor de oogst bedekt met een donkere film. Het hele oogstproces wordt gereduceerd tot het opgraven en sorteren van het groenteproduct.

Voorzichtig graven zonder de prei en bollen te beschadigen.

Na het oogsten wordt de prei gesorteerd, ontdaan van grondresten, wordt het bovenste deel van het loof afgesneden en is de wortel half. Bedorven of beschadigde uien zijn niet lang houdbaar.

Het onderste deel van de prei is licht van kleur, bevat een enorme hoeveelheid vitamines en de belangrijkste toevoer van voedingsstoffen.

Prei kan zowel jong als volwassen worden geconsumeerd.

Sommige variëteiten beginnen, wanneer ze volwassen zijn, grof te worden, dus hun verzameling en opslag impliceert vroeg oogsten. Jonge prei is een perfecte aanvulling op groentegerechten, salades en sauzen en de opbrengst is vele malen hoger dan die van uien.

Op de vraag: "Hoe prei bewaren?" - er zijn verschillende antwoorden. Eerst moet je beslissen over de variëteit aan prei, er zijn bederfelijke variëteiten die a priori niet langdurig worden bewaard, in grotere mate geldt dit voor vroegrijpe variëteiten.

De eerste manier, opslag in de koelkast. Bewaar prei in een bakje in het groentevak van de koelkast om ze tot een maand vers te houden.

De tweede manier om het in het zand op te slaan. Prei wordt in een bak geplaatst en bedekt met zand, de temperatuur in de kamer wordt op 0-1 graden gehouden, met een luchtvochtigheid van niet hoger dan 75%. De houdbaarheid op deze manier kan oplopen tot zes maanden.

De derde manier is opslag in de vriezer. De prei wordt gewassen, geschild, in gelijke delen verdeeld, voorgekoeld tot nul, vervolgens in plasticfolie gewikkeld en ingevroren, bij het ontdooien kunnen de uien hun vorm verliezen, maar de smaak blijft ongewijzigd.

Prei is een zeer gezond plantaardig product dat in het dieet van elke persoon moet worden opgenomen.

De plant heeft bijna 85% water opgenomen en bevat ook een kleine hoeveelheid koolhydraten, eiwitten, suiker, zetmeel, organische zuren.

Prei heeft een hoge concentratie van vitamines zoals "B" en "C", caroteen en mineralen. Het product is rijk aan kalium, magnesium, ijzer, fosfor, calcium.

Het heeft een gunstig effect op het lichaam door essentiële vitamines en mineralen te leveren. Omdat het een zwak diureticum is, verwijdert het overtollig vocht uit het lichaam.

Het verbetert de werking van de galblaas, helpt het metabolisme op gang te brengen, stabiliseert de activiteit van de lever en vecht effectief tegen ziekten van het urogenitale systeem.

Prei heeft een antioxiderende en antihypoxische werking op het lichaam als geheel.

De genezende eigenschappen van prei werden genoemd in de jaren 70, het werd aanbevolen om het te gebruiken bij onbelaste jicht, scheurbuik, reuma, acute respiratoire virale infecties en fysieke vermoeidheid. Prei verbetert de eetlust en is geïndiceerd bij aandoeningen van het maagdarmkanaal.

Prei is ongetwijfeld nuttig, maar mensen met een individuele intolerantie voor het product moeten het helemaal laten varen en degenen die vatbaar zijn voor allergische reacties, moeten prei in kleine porties eten.

Thuis telen van prei vergt geen enorme investeringen of uitputtende inspanningen. Het volstaat om de variëteit te kiezen waarin u geïnteresseerd bent, een bakje te kopen voor het planten van zaden, aarde (of zelf koken) en preizaadjes. De plantcapaciteit moet matig diep zijn, een gewone pot van klei of plastic met afvoergaten is voldoende.

Daglicht voor prei moet minimaal 11 uur zijn, dus kunstlicht is erg belangrijk.

Bij het thuis planten van prei is zaadbehandeling niet nodig, dus voel je vrij om zaden te zaaien in voorbereide grond tot een diepte van 2 cm, na het planten de grond te bevochtigen met een sproeier.

Als u van plan bent om prei later in de volle grond te planten, moet de temperatuur wanneer de eerste scheuten verschijnen worden verlaagd, soepel naar 15 worden verplaatst, deze temperatuur een week behouden en dan terugkeren naar de oorspronkelijke 24 graden. Zo ondergaat de plant een soort vernalisatie.

Hoe groene uien te bevriezen

Elke huisvrouw heeft zo haar eigen manieren om uien in de winter in te vriezen. Het onbetwistbare voordeel van het oogsten op deze manier is dat het tijdens het schokvriezen mogelijk zal zijn om de geur, kleur en aroma, evenals vitamines en andere nuttige stoffen in het product bijna volledig te behouden.

Uien met veren invriezen

Om op deze manier groene uien voor de winter in te vriezen, heb je alleen uienveren en plastic bakjes nodig.

Ten eerste moeten de veren goed worden gewassen en gedroogd, het vocht moet volledig verdampen, dit is erg belangrijk. Je kunt het grof of fijn snijden, zoals je wilt, maar het is wenselijk dat alle stukken ongeveer even groot zijn

Gehakte uien moeten in een bak worden gegoten, in geen geval worden geplet, afgedekt met een deksel en in de vriezer worden geplaatst. Ervaren huisvrouwen raden aan om de shock freeze-modus te gebruiken, zodat het gewenste resultaat snel kan worden bereikt, terwijl de voordelen van het product worden gemaximaliseerd. Op deze manier ingevroren uien kunnen op kant-en-klaarmaaltijden worden gestrooid en aan salades worden toegevoegd.

Invriezen met waterkubussen

Er is nog een andere populaire methode om uien in de winter in te vriezen. Hiervoor zijn schone en goed gedroogde veren nodig zonder droge punten en ijsvormpjes. Snipper de ui, doe hem in vormen, voeg een beetje water toe en stuur hem naar de vriezer. Nadat alles in ijs is veranderd, moeten dergelijke blokjes worden uitgetrokken, in een schone plastic zak worden overgebracht, verzegeld en teruggestuurd naar de vriezer.

Het is heel goed om dergelijke uienpreparaten aan de eerste en tweede gangen toe te voegen. Dit kunt u het beste doen in de laatste kookfase. Het ijs smelt binnen een minuut en de geur van verse uien vult de schaal onmiddellijk.

Het bevroren product bevat veel nuttige vitamines en, belangrijker nog, het kan het delicate aroma van groene uien volledig overbrengen.

Hoe prei in de winter te bewaren - voor appartementen en privéwoningen

Groenten bewaren in een appartement is altijd een probleem. Veel huisvrouwen lossen het op zijn minst gedeeltelijk op met behulp van een vriezer.Als je de prei in stukjes snijdt en in plastic zakken verpakt, nemen ze niet te veel ruimte in de vriezer in. U kunt het in verschillende pakketten splitsen om het gemakkelijker te maken om het eruit te halen. Het gaat erom dat alle vitamines en micro-elementen die erin zitten, verdwijnen niet volledig wanneer ze worden ingevroren, zoals vaak het geval is bij ander fruit en groenten. Op dezelfde manier kun je wortelen trouwens bewaren nadat je ze geraspt hebt.

Voor wie een kelder of kelder heeft, lost het probleem zichzelf op. De prei blijft er opmerkelijk in bewaard. Doe hiervoor de groenten in een emmer en besprenkel ze met nat zand. De container wordt in de kelder geplaatst en afgedekt met een deksel. Het is noodzakelijk om de kelder regelmatig te controleren op de afwezigheid van knaagdieren en deze te voorkomen en te bestrijden.

Het geboorteland van prei die in onze klimaatzone wordt verbouwd, is de Middellandse Zee. In onze klimatologische omstandigheden zijn uien meer gewend om te groeien. De inwoner van de Middellandse Zee wint echter geleidelijk aan populariteit en wordt steeds meer gevonden in de bedden van de inwoners van ons land.

Prei is al sinds de oudheid bekend bij de mensheid. Het werd gegeten in Rome en Griekenland. De cultuur smaakt zoet en heeft geen harde geur. Tegenwoordig wordt het geadopteerd door culinaire experts en traditionele genezers, die de gunstige eigenschappen van deze plant voor therapeutische doeleinden gebruiken.

Pasta Met Kaas

Categorie: Warme gerechten Pasta

Denk je dat je alles weet van macaroni en kaas? Een simpele en bekende delicatesse uit de kindertijd ... Maar dat dacht ik ook, tot ik een paar jaar geleden op een dag dit recept op tv zag. Het werd gekookt door een chef-kok uit Europa, toen hij aankondigde dat hij "Macaroni met kaas" zou koken, ik dacht dat ze helemaal gek waren, dan noemden ze pap pudding, dan leerden ze hen hoe ze macaroni en kaas moesten koken. Maar ik besloot uit nieuwsgierigheid te kijken. Ik vond het leuk wat ik zag, en nu is dit gerecht een vaste gast bij onze diners. Het aroma is gewoon geweldig, de smaak is geweldig, ik vraag iedereen aan tafel.

In het appartement en op het balkon

Bewoners van stadsappartementen hebben het moeilijker om de prei te conserveren, aangezien ze noch een kelder, noch een groentewinkel, noch een ondergrondse verdieping hebben.

Hiervoor gebruik ik een glazen balkon. Voor opslag op het balkon worden de uien in dozen met zand geplant, alsof ze in een kelder zijn opgeslagen. Nadat de dozen op het balkon zijn geplaatst, worden ze afgedekt.

In deze positie blijft de ui de hele winter staan, rekening houdend met het feit dat de temperatuur niet onder de (-10) graden komt.

Dozen met zand, veel blijven in het appartement, ze brengen ze niet naar het balkon, maar meestal op een donkere, koele plaats. Hiervoor kan een pantry of een kast in de keuken onder het raam, die vaak te vinden is in stadsappartementen, geschikt zijn.

Bruikbare tips

Om de ui langer vers te houden, Houd rekening met de volgende tips:

1. U kunt de bladeren van de groente niet afsnijden voordat u deze opstuurt voor opslag. Zonder groen zal het snel verdorren of rotten door de aanvallen van micro-organismen.
2. Als je de prei vers wilt houden, was hem dan niet. Het verwijderen van de beschermende laag van de stelen zal leiden tot een versnelde achteruitgang.
3. Uien verdragen geen extreme temperaturen. Door hen worden de meeste vitamines vernietigd.
4. Prei houdt er niet van dichtbij andere groenten en fruit te zijn. Bewaar het in aparte dozen, uit de buurt van andere gewassen.
5. Periodiek moeten de uien worden gesorteerd. Bedorven exemplaren worden uit de totale oogst verwijderd.

Lees hier meer over het bewaren van uien.