Wanneer te oogsten
Hoe goed de ui wordt bewaard, hangt vooral af van het juiste moment om te oogsten.
Aangenomen wordt dat de beste tijd om uien te graven is van begin augustus tot begin september. De exacte tijd hangt natuurlijk af van de klimatologische omstandigheden in de regio en of de zomer droog of regenachtig was. Het is niet moeilijk om te bepalen of een groente rijp is: de schil komt gemakkelijk van de bol en de veren drogen uit en worden geel.
Oogsten is noodzakelijk op een droge dag zodat de regen de plant niet beschadigt. Probeer voor langdurige opslag die exemplaren te selecteren die geen schade, vlekken of sporen van insecten op hun oppervlak hebben.
De groente moet rijp zijn, anders gaat hij snel bederven tijdens het bewaren. Een overrijpe plant mag niet worden gebruikt voor langdurige opslag: hij begint wortel te schieten en nieuwe groene scheuten binnen een maand of twee, wat betekent dat hij ongeschikt wordt om te koken.
Ervaren tuinders weten dat laatrijpe variëteiten het beste bewaard kunnen worden. En vroege en zoete soorten, zoals de variëteit Yalta, zijn niet erg geschikt om in de winter te leggen.
U moet het nieuwe gewas op een droge en koele plaats bewaren, uit direct zonlicht. Bij een te hoge luchtvochtigheid gaan de bollen snel rotten.
Je kunt deze plant ook voor het volgende seizoen kweken met nigella - uienzaden. Ze zijn zwart, daarom hebben ze deze naam gekregen. Het is noodzakelijk om te wachten tot de plant volledig rijp is, en dan de bloeiwijzen af te snijden en te laten drogen. Pijlen met zaden kun je het beste op een droge plaats bewaren, zodat ze gemakkelijk uit elkaar vallen.
Lees meer over het kweken van uien in ons artikel.
Opslagvoorbereiding
Om ervoor te zorgen dat de ui de hele winter blijft liggen en zijn versheid behoudt, moet de plant goed worden voorbereid voordat hij in de opslagruimte wordt geplaatst. Dit bestaat voornamelijk uit het drogen van de bollen. Elke ruimte met natuurlijke ventilatie is hiervoor ideaal - bijvoorbeeld een veranda of zelfs een droge plek in de schaduw buiten. Vaak wordt de zolder gebruikt om het gewas te drogen, waar u een raam kunt openen en voor de nodige luchtcirculatie kunt zorgen.
De bollen moeten in één laag over de stof worden uitgespreid, zodat ze elkaar niet raken, en 7-10 dagen laten staan.
Houd er bij het kiezen van een plek om te drogen rekening mee dat de zon niet op de ui mag vallen. Houd je het gewas buiten, breng het dan 's nachts naar binnen zodat het geen vocht uit de lucht opneemt en niet in de onverwachte nachtregen terecht komt.
Nadat de bollen zijn gedroogd, moeten de resten van de aarde eruit worden verwijderd. Dit moet handmatig gebeuren, zonder gebruik van water. Je moet ook de wortels en de bovenkant afsnijden, zodat er een nek van ongeveer 5 centimeter overblijft.
Aandacht! Vergeet na het bewaren van de ui niet om hem regelmatig te sorteren en zorg ervoor dat hij niet ontkiemt.
Sorteer het gewas zorgvuldig. Voor langdurige opslag zijn exemplaren met beschadiging, zachte exemplaren en exemplaren met nog groene scheuten niet geschikt.
Laat uien niet zonder schillen achter voor een lange bladwijzer: zonder hen zullen ze snel bederven en moeten ze zo snel mogelijk als voedsel worden gebruikt.
Waarom rot uien tijdens opslag?
Als er tijdens de gehele opslagperiode meerdere bollen verdwijnen, hoeft u zich hier geen zorgen over te maken.Dit is een natuurlijk proces en zelfs in industriële omstandigheden is het onmogelijk om 100% conservering van groenten te bereiken. Als uien echter massaal begonnen te rotten en tegelijkertijd niet laat in de lente, wanneer de houdbaarheid ervan al lang is verstreken, is het noodzakelijk om de redenen voor dit fenomeen aan te pakken.
Uien kunnen rotten als ze:
- onrijp en niet gedroogd voor opslag gelegd;
- ligt op een vochtige plaats;
- getroffen door ziekte;
- heeft mechanische schade;
- te laat uit de tuin gehaald;
- behoort niet tot rassen die geschikt zijn voor langdurige bewaring.
In het laatste geval is het bij het kweken van uien voor de winter de moeite waard om de voorkeur te geven aan pittige halfrijpe en laatrijpe variëteiten die langer meegaan dan vroege, zoete en semi-scherpe soorten.
Op welke temperatuur bewaren in de kelder en het appartement
Meestal worden uien opgeslagen in kelders of in appartementen.
- In de kelder
De optimale temperatuur voor langdurige opslag van uien in de kelder is ongeveer 0 graden Celsius voor halfzoete soorten en ongeveer -3 voor meer pittige soorten.
Het ideale vochtgehalte voor deze groentesoort is ongeveer 80%.
- In het appartement
Als u besluit uien in een appartement op te slaan, kies dan een kamer ervoor waar de temperatuur ongeveer 20 graden Celsius zal zijn en de luchtvochtigheid ongeveer 70%. Een goede ventilatie is ook belangrijk voor de boeg, anders zal hij “stikken” en gaan zweten. Als de lucht in uw huis te droog is, bedek het gewas dan met de afgewerkte schil. Als de luchtvochtigheid daarentegen erg hoog is, moet u speciale absorptiemiddelen aan de containers met uien toevoegen, die het teveel zullen absorberen. Meestal wordt voor deze doeleinden zaagsel of as gebruikt.
Koude opslagmethode
De methode is gebaseerd op het plaatsen van de groente op een temperatuur van +3 tot +5 graden en een luchtvochtigheid van 60-65%. Sevok kan worden geplaatst:
- in een koelcel of ondergronds;
- begraaf ze in de grond in goed afgesloten potten of zet ze in een kelder;
- kleine hoeveelheden uien worden bewaard in het groentegedeelte van de koelkast.
Belangrijk! Voor de koude opslag worden uien enkele uren gedroogd bij een temperatuur van +25 .. +30 graden. Voor het planten wordt het plantmateriaal minimaal een week warm gehouden.
Hoeveel kunt u opslaan?
Onder omstandigheden waarbij alle bewaaradviezen worden opgevolgd, kunnen uien ongeveer 6 maanden liggen. Dan begint het te ontkiemen.
Als u besluit de ui te hakken en in deze vorm in te vriezen, kan deze in de vriezer blijven en zijn smaak en nuttige eigenschappen tot zes maanden niet verliezen.
Zoetere soorten uien worden niet langer dan 4-5 maanden bewaard.
Gedroogde uien die in een vacuüm worden geplaatst, kunnen ongeveer een jaar blijven staan.
Welke uien kun je het beste in de winter bewaren
Uiensoorten zijn onderverdeeld in pittig, semi-scherp en zoet. Scherpe gouden variëteiten worden het best bewaard in het appartement - hun houdbaarheid is 6-8 maanden. Tot de meest populaire pittige variëteiten behoren Nosovsky, Skvirsky, Zolotisty, Strigunovsky, Stuttgarter rizen, Centurion, Orion, Sturon, Arzamassky, Bessonovsky.
Schiereilandvariëteiten worden voor minder tijd bewaard, bijvoorbeeld Donetsk golden, Lugansk, Karatalsky. Redelijk goede houdbaarheid in rode variëteiten - Bombay, Carmen, Red Baron. Van de halfzoete variëteiten worden Danilovsky, Krasnodarsky en Samarkandsky het langst bewaard. Ze kunnen tot februari liegen. De slechtste houdbaarheid zit in zoete variëteiten en hybriden, bijvoorbeeld Exhibichen, Sterling F1, Globo.
Hoe te bewaren
Geheimen en tips voor het bewaren van uien zijn van generatie op generatie doorgegeven. In dit artikel heb ik de meest succesvolle en betrouwbare opties voor je verzameld.
Vlechtjes
Als u van plan bent uw gewas in vlechten op te slaan, knip dan na het oogsten de scheuten niet af: u hebt ze nodig om te weven. Vlechten zijn handig omdat u hiermee ruimte kunt besparen en de plant kunt ophangen, waardoor deze perfect wordt geventileerd. Bovendien is de veelkleurige strikvlecht een echte decoratie van het landelijke interieur.
Houten dozen
Dozen zijn geweldig als je een grote oogst uien hebt en geen tijd wilt verspillen aan het vlechten ervan in aparte vlechten. Laden kunnen op elkaar worden gestapeld om ruimte te besparen en kunnen gemakkelijk van de ene plaats naar de andere worden gedragen. Meestal worden houten containers gebruikt, waardoor het gewas erin goed kan worden geventileerd.
Als u dozen op het balkon bewaart, vergeet dan niet om de temperatuur in de winter te bewaken: zodra deze onder nul zakt, is het beter om het gewas in huis te halen.
Rieten manden
Als u in uw keuken een paar uien bij de hand wilt hebben, kunt u ze in een klein rieten mandje doen. De groenten worden voorzien van luchtcirculatie en de schillen ervan zullen niet door de keuken worden verspreid.
Kartonnen dozen
Als u geen houten kisten heeft, kunt u in plaats daarvan gewone kartonnen dozen gebruiken. Het principe van opslag daarin is hetzelfde, het belangrijkste is om niet te vergeten gaten in de muren te maken voor luchtcirculatie.
Nylon panty
Deze retrostijl van opslag heeft het recht om vandaag te leven. Feit is dat nylon panty's veel gaten hebben waardoor lucht kan passeren. Ook zijn ze gemakkelijk te plaatsen en op te hangen. Dus als je oude panty's hebt, kun je ze in plaats van ze weg te gooien een tweede leven geven en ze gebruiken om gewassen in een kelder of garage op te slaan.
Kunststof gaas
Uien worden vaak verkocht in speciale plastic netten. Neem de tijd om ze weg te gooien - u kunt ze opnieuw gebruiken. Met een dergelijke verpakking kunt u op tijd opmerken of een lamp begint te verslechteren en zorgt het ook voor een goede luchtuitwisseling.
Uien kunnen tijdens transport of voor een korte tijd beter in netten worden bewaard.
Pakketjes
Plastic zakken zijn niet geschikt voor het langdurig bewaren van groenten. Door gebrek aan lucht zal het gewas er snel in gaan rotten. Bewaar uien alleen in deze container als u zeker weet dat u ze binnen een paar dagen als voedsel gebruikt.
Instructies voor een juiste opslag
Uiensets
Uiensets hebben een bolmaat van 1-3 cm in doorsnee
Er is een manier om in twee jaar uien te telen. In het eerste jaar groeien plantuien uit zaden - dit zijn kleine bolletjes met een diameter tot 3 cm, daar worden het volgende jaar uienrapen van gekweekt. Sevok wordt op twee manieren bewaard: warm en koud.
De warme methode omvat opslag bij een temperatuur van 18-24 graden. Als je in de toekomst niet van plan bent om een volwaardige ui uit het zaad te laten groeien, dan kun je de wortels verbranden, zodat de ui beter bewaard blijft. Sevok is, net als elke andere ui, goed bewaard gebleven bij een luchtvochtigheid van 50-70%. Deze opslagmethode is geschikt voor sevka met een diameter van 1–3 cm.
Op een koude manier worden zaailingen met een diameter van minder dan 1 cm tot de lente bewaard bij een temperatuur van -1 ... +1 graden, omdat het bij hoge kamertemperatuur gewoon uitdroogt.
Maar meestal worden dergelijke kleine bollen in de herfst, in oktober of november in de grond geplant, zodat ze tijd hebben om wortel te schieten, maar niet ontkiemen.
Gele ui
Gele uien
Uien kunnen een verschillende scherpte hebben, waarbij onderscheid wordt gemaakt tussen zoet, half scherp en pittig. Pittige uien worden het best bewaard, ze hebben de sterkste schillen. Hoe gemakkelijker het is om de ui te schillen, hoe zachter de schil, hoe zoeter de ui.
Uien blijven goed onder twee temperatuuromstandigheden:
- warm 18-22 graden, vochtigheid 50-70%;
- koud -1 ... 0 graden - voor zoete en semi-scherpe uien, -3 ... -1 - voor hete uien, vochtigheid - 75-90%.
Thuis kan een warm regime worden gecreëerd, maar het is beter niet in de keuken, waar de luchttemperatuur vaak boven de 22 graden stijgt en frequente veranderingen in luchtvochtigheid mogelijk zijn.
Koude modus kan worden gecreëerd op het balkon, kelder, ondergronds, garage.
Bij opslag op het balkon moet de doos met uien worden geïsoleerd, bijvoorbeeld met een deken, om in de winter bij extreme kou niet te bevriezen.
Als ze op de juiste manier worden bewaard, kunnen uien in goede staat tot 240 dagen meegaan.
witte ui
witte ui
Witte uien zijn de zoetste van alle uien. Het wordt minder opgeslagen dan andere en zal eerder rotten. De opslagruimte moet goed geventileerd en droog zijn. Opslagtemperatuur 18-22 graden en vochtigheid 50-70%. Maar zelfs het naleven van de bovenstaande regels zal op de lange termijn geen goed resultaat opleveren. Witte uien worden niet gekocht voor opslag, het is beter om ze meteen te koken. Vanwege de korte houdbaarheid zijn witte uien niet erg populair bij tuinders.
Rode ui, inclusief Krim (Yalta)
rode ui
Rode uien zijn, net als witte uien, zoete uien die helaas niet lang worden bewaard. Het maximum is 120 dagen. De opslagmethode die de voorkeur heeft, is thuis. Indien mogelijk is het beter om dergelijke uien in bundels op te slaan, Yalta (Krim) uien worden meestal op deze manier verkocht. En het advies van de verkopers is altijd hetzelfde: je moet de Krimuien in een bundel bewaren, in een droge, geventileerde ruimte.
Bundels Krimuien
Prei
Verse prei is maximaal 6 maanden houdbaar. Het verdraagt perfect vorst tot -7 graden.
Opslag in dozen op het balkon en in de kelder
Prei wordt in dozen bewaard
Ze slaan het samen met de bladeren op, snijden de wortels een beetje zonder de bodem aan te raken. De opslag is georganiseerd in een grote zandbak. Het zand wordt van tevoren gedesinfecteerd, dat wil zeggen gecalcineerd.
Verspreid zand 5–7 cm dik op de bodem van de bak, plaats de prei er verticaal in, bedek de ruimtes tussen de koppen met nat zand. Bewaar in kelders bij een temperatuur van 0 ... + 4 graden en een luchtvochtigheid van 80-85%. U kunt de dozen op het balkon bewaren, maar dek de uien in dit geval af met een warme deken om een te lage temperatuur te voorkomen.
Koude opslag
Als u prei in de koelkast bewaart, moet u de wortels afsnijden. Verpak de gewassen en gedroogde prei in plastic zakken en zet ze in de koelkast, in een compartiment waar de temperatuur op +5 graden en hoger wordt gehouden.
Als de prei fijngehakt is en in een zak wordt gedaan, kan deze lange tijd in de vriezer worden bewaard.
Video: hoe prei te bewaren
Groene uien
Groene uien worden in de koelkast bewaard
Groene uien kunnen in verschillende staten worden bewaard, het hangt allemaal af van waar u ze in de toekomst voor wilt gebruiken.
Koude opslag
Als u uien nodig heeft voor uw salade, moet u ze vers houden.
Verse uienveren kunnen maximaal anderhalve maand in de koelkast worden bewaard bij een temperatuur van + 1 ... + 8 graden. Veren moeten sterk en intact zijn. Uien worden voorgewassen en gedroogd. Daarna worden ze in zakken of in glazen containers geplaatst.
- Plastic of vacuümzak. Door uien te bewaren in zakjes die vooraf 15 minuten in de koelkast worden gezet. Vervolgens worden verse droge uienblaadjes in deze zakken gedaan en in de koelkast geplaatst. Tijdens de bewaring worden de uien elke twee weken gesorteerd om rottende veren te selecteren. Uien kunnen op deze manier maximaal anderhalve maand worden bewaard.
- Glazen pot. De opslagmethode is alleen geschikt voor korte uienveren die volledig zonder knik in een pot passen. De gewassen en droge verse veren worden in een pot gedaan, afgedekt met een deksel en maximaal een maand in de koelkast bewaard.
Gehakte groene uien kunnen nog steeds in een glazen pot worden gedaan en worden afgedekt met plantaardige olie, zodat deze alle veren bedekt. Bewaar een pot uien in olie maximaal 6 maanden in de koelkast. Uien in olie zijn na 3 dagen klaar om te eten.
Gehakte groene uien in olie
Vriezer opslag
Bewaar gehakte groene uien in de vriezer
Als je groene uien gaat gebruiken bij de bereiding van hoofdgerechten en soep, dan kun je ze fijnhakken en in de vriezer leggen.Om te voorkomen dat de uienmassa tot één klomp bevriest, worden de veren voorgesneden, in een zak in een dunne laag geplaatst en in de vriezer gelegd. Nadat de bevroren uien in een gewone zak kunnen worden gegoten. Hierdoor blijft de ui kruimelig. Groene uien worden maximaal een jaar in de vriezer bewaard bij een temperatuur van -8 graden.
U kunt versnipperde uien in een plastic fles in de vriezer doen.
Video: groene uien bewaren in de vriezer
Groene uien kunnen ook worden gedroogd en maximaal twee jaar worden bewaard in canvaszakken, glazen of plastic containers bij kamertemperatuur.
Gedroogde uien kunnen maximaal twee jaar in een glazen pot worden bewaard.
Gepelde en gehakte uien
Gepelde uien kunnen in de koelkast worden bewaard.
Vaak blijken er tijdens het koken al volop uien te zijn en is er een hele extra ui geschild of gehakt. In dergelijke gevallen helpt het product de koelkast te conserveren.
Als je een hele gepelde ui of een halve ui over hebt, kun je de volgende effectieve manieren gebruiken om deze te bewaren.
- Zout. Giet zout in de container, snijd de ui en leg deze met de gesneden kant naar beneden, zet de container in de koelkast. In deze vorm gaat de bol 5 tot 8 dagen mee.
- Plantaardige olie. Vet de gesneden ui in met olie, doe ze in een bakje en zet ze in de koelkast. Binnen een week zal de bol niet bederven.
- Water. Als de geschilde ui in water wordt geplaatst en gekoeld, kan deze tot twee weken meegaan, op voorwaarde dat het water elke dag ververst.
- Voedselverpakking. Wikkel de geschilde groente in plasticfolie en hij is nog 4-5 dagen vers.
- De gesnipperde ui kan erin bewaard worden diepvries. U moet gehakte uien in zakken bewaren in lagen die niet dikker zijn dan 5 cm, in deze vorm kunt u er maximaal een jaar mee werken.
Als gehakte uien in de oven of in een elektrische droger worden gedroogd en op een droge plaats in canvaszakken of plastic bakjes worden bewaard, dan zullen ze u ongeveer twee jaar dienen als een heerlijke smaakmaker.
Gepekeld
Ingelegde uien worden op een koele, donkere plaats bewaard.
Alle uien en groene uien kunnen worden gepekeld. In de marinade is het hoofdingrediënt tafelazijn of appelciderazijn. Je kunt hele uien inmaken, of je kunt ze al hakken.
In de marinade worden groene uien maximaal een maand in de koelkast bewaard.
Ingelegde uien kunnen het beste op een koele, donkere plaats worden bewaard. Ongeopende blikken ingelegde uien staan zes maanden stil.
Aanbevelingen voor kelderopslag
Ervaren tuinders weten dat de beste plaats voor langdurige opslag van gewassen in de kelder is. Maak van tevoren houten kisten klaar om de oogst zo lang mogelijk tevreden te houden. De platen moeten droog zijn, vrij van schimmels en insecten. Ook moet er een bepaalde afstand tussen de planken worden gelaten voor luchtcirculatie.
Uien kunnen in lagen in dozen worden gedaan, maar niet meer dan 30 centimeter hoog.
Als de vloer in uw kelder aarden is, dan moeten de dozen op planken of speciale pallets worden geplaatst en niet direct op de grond, zodat het gewas geen overtollig vocht opneemt.
Als je geen dozen of dozen wilt gebruiken, kun je de strik aan het plafond hangen: uienvlechten of zakjes zijn hier ideaal voor.
Bewaartemperatuur van knoflook. Knoflook bewaren tot het voorjaar: alsof het alleen uit de tuin komt
Om de knoflookoogst lang te behouden, is het noodzakelijk om drie hoofdparameters in acht te nemen: vochtigheid, temperatuur en licht.
Een overgedroogde of drassige groente zal snel bederven. U kunt knoflook thuis bewaren in een appartement op het balkon of in de koelkast, in een privéwoning in de kelder.
winter (winter) en lente (zomer). Rassen verschillen in planttijd en rijpen op verschillende tijdstippen. De kenmerken van de rijpheid van het gewas, hun oogstrijpheid zijn voor beide soorten praktisch gelijk.
Het eerste teken is een verandering in de kleur van de bladeren, die geel beginnen te worden. Letterlijk een paar dagen na een volledige kleurverandering verdorren de bladeren en zinken ze naar de grond. Op dit moment moet u beginnen met oogsten.
Winterknoflooksoorten hebben een onderscheidend kenmerk: luchtige bollen, die overrijp beginnen te worden en in een dunne schil barsten.
Bij het plukken moeten de knoflookkoppen letterlijk in de palm van je hand uiteenvallen en een volledig droge, stevige structuur hebben. Voor opslag, drogen, bereiding van blanco's zijn fruit zonder een elastische toplaag categorisch ongeschikt.
De schil is wit, soms enigszins grijsachtig, traditioneel met paarse aderen. Bij het oogsten moet erop worden gelet dat de schil van de bollen niet wordt beschadigd.
Gekraste, gedeukte kruidnagels moeten onmiddellijk worden gegeten of worden weggegooid, ze kunnen niet lang worden bewaard. Gebruik voor het schoonmaken geen schoppen of groot tuingereedschap. Het gewas moet voorzichtig met de hand worden uitgegraven.
Opslagproblemen
Knoflook is vrij gemakkelijk te bewaren zonder op de juiste temperatuur te bederven.
Vaak worden plaatsen met een normale of lage luchtvochtigheid gebruikt. Voor opslag heeft het de voorkeur om warme kamers te kiezen, zonder licht of met weinig licht.
Na het oogsten is het allereerst nodig om het gewas grondig te reinigen en te drogen. De knoflookkoppen moeten worden gewassen met schoon water, waarbij de grond en het vuil met lichte bewegingen worden verwijderd. Nadat het gewas moet worden gedroogd schoon.
Het is beter om het vuil harder af te schudden en de bovenste laag schil te verwijderen. De methode is ideaal voor het bewaren van volledig gepelde kruidnagel. Voordat u de bollen droogt, moet u de onderste antennes, wortels, afsnijden.
Lees zeker:
Hoe bonen thuis bewaren?
Bewaartemperatuur van knoflook
Knoflook is vooral kieskeurig over de kou; samen met andere groenten verdraagt het geen sterke temperatuurdaling.
De meest gunstige indicator is het bereik van +10 tot +15 ° С. Een aanvaardbaar temperatuurregime is het interval van +3 tot +10 ° С.
Op een te warme plaats zullen de kruidnagels snel uitdrogen en zelfs ongeschikt worden om mee te koken.
Bewaarvochtigheid voor knoflook
Knoflook is erg gevoelig voor vocht en het wordt sterk afgeraden om het op te slaan in slecht geventileerde delen van het huis. Condensatie heeft een desastreus effect op de veiligheid van het gewas.
Daarom kan het lange tijd niet in plastic zakken, plastic containers, emmers worden gedaan. Bewaar gewassen in de kelder, kelder voor de winter met behulp van houten kisten, dozen of manden.
Als u van plan bent om een grote hoeveelheid knoflookoogst op te slaan, zijn dozen met lage zijkanten de beste optie. Daarin zijn de bollen in een dunne laag gelegd, waardoor de dozen kunnen worden geventileerd.
Canvas, stoffen zakken worden aan het plafond van de bijkeuken gehangen voor het drogen en efficiënte ventilatie van het gewas.
Ongeacht de gekozen methode, moet zaagsel, hooi, zachte kaf of as tussen de lagen bovenop de bollen worden gegoten. De droge samenstelling zal vocht opnemen als het in de opslag terechtkomt.
De laag helpt groenten te beschermen tegen wintervorst. Hierdoor duurt de oogst veel langer.
Hoe knoflook thuis in de winter bewaren?
Voordat u de stelen in trossen bindt en ze in dozen verzendt, moet u de groente grondig drogen. Deze procedure duurt een paar dagen, maar het is beter om de knoflook minstens een week te laten drogen.
De trossen worden samen met de bladeren aan touwen gehangen, er moet voldoende afstand tussen de stelen zijn voor ventilatie. Het is raadzaam om een droge plaats te kiezen met een lichte, warme wind.
Opslag in bundels
De stengels zijn bijna volledig afgesneden, het is noodzakelijk om 5-12 cm te laten. Ze zijn vastgebonden met een touw of dikke draad, waardoor trossen worden gevormd die gemakkelijk aan spijkers of touw kunnen worden opgehangen.
Het is raadzaam om de bundels te laten drogen boven de kachel, batterij op een warme, droge plaats. Na een week moeten ze worden verwijderd en in de kelder worden geplaatst.Trossen bollen kunnen maanden in het appartement in de keuken blijven hangen.
Rekening houdend met de koude winterkou, zal het appartement een redelijk comfortabele temperatuur hebben voor langdurige opslag van groenten. Gunstige opslag vindt plaats op donkere, lichtvrije plaatsen.
Lees zeker:
Tomaten bewaren - vers fruit bewaren tot de winter op 9 manieren
Opslag in vlechten
De methode om knoflook in vlechten op te slaan verschilt niet veel van die hierboven beschreven, je moet een vrij lange steel achterlaten die bijna helemaal niet afsnijdt.
Vlechten van de stengels worden op dezelfde manier geweven als bij het weven van vlechten van haar. De vlecht is extra beveiligd met een touw en opgehangen voor verdere opslag.
Aanbevelingen voor opslag in het appartement
Is de luchtvochtigheid in uw appartement niet erg hoog (rond de 60%) en is het mogelijk om een constante temperatuur aan te houden, dan kan het gewas thuis worden bewaard. Voor deze doeleinden is een glazen balkon of loggia het meest geschikt.
Voorgeboorde kartonnen dozen of kleine rieten manden zijn ideaal om thuis in op te bergen.
Ik raad je ook aan om een video te bekijken die laat zien hoe je deze groente bewaart.
Soorten uien
Er zijn veel soorten uien, en ze zijn allemaal heerlijk en gezond. Ik zal je laten zien hoe je de meest populaire opslaat.
Groene uien
Jonge groene uien zijn ideaal voor salades, soepen en hagelslag voor hoofdgerechten. Maar het moet vers en sappig zijn. Om dit te doen, raad ik aan om het eerst in te pakken met een in water gedrenkte doek, vervolgens met papier en het in het compartiment van de koelkast te plaatsen dat is ontworpen voor het bewaren van fruit en groenten. Met deze eenvoudige methode kunt u uw groenten 10 dagen vers houden.
Als u van plan bent de afgesneden groene scheuten vrijwel onmiddellijk te gebruiken, kunt u ze in een potje water doen om te voorkomen dat ze vocht verliezen.
Prei
Er wordt aangenomen dat prei lange tijd kan worden bewaard zonder hun smaak te verliezen. Om dit te doen, legt u een beetje zand op de bodem van de houten kist - ongeveer 5 centimeter, legt u een laag ui, bestrooit u deze opnieuw met zand, enzovoort. Van bovenaf moet ook het hele gewas bedekt zijn met zand.
Als alles correct is gedaan, kan de prei zijn eigenschappen en smaak ongeveer zes maanden behouden bij een temperatuur van ongeveer 0 en bij een luchtvochtigheid van 80%.
Sevok
Veel zomerbewoners geven er de voorkeur aan om zelfstandig te zorgen voor wat ze in het voorjaar in de bedden zullen planten. Daarom slaan veel uien niet alleen op voor voedsel, maar ook als materiaal voor latere aanplant.
De zaaibollen zijn klein en dienen op een temperatuur van minimaal 15 graden gehouden te worden.
Rood (Yalta) cijfer
De rode uiensoort staat bekend om zijn zoete, meer delicate smaak. Helaas is dit type plant minder geschikt voor langdurige bewaring dan zijn gouden pakkingen. Het is het beste om het in vlechten te houden. In dit geval is de houdbaarheid niet langer dan 4-5 maanden.
Groene uienveren
De belangrijkste voorwaarde voor langdurige opslag van sappige en gezonde groene uien is het juiste temperatuurregime.
Dus bij een temperatuur van 0 ° C behouden de veren van groene uien hun sappigheid gedurende twee maanden. Bij + 3-4 ° C kunnen greens maximaal twintig dagen worden bewaard..
Bij kamertemperatuur (+ 18-20 ° C) zullen de veren van groene uien na drie dagen verdorren. Gehakte groene uien kun je in de vriezer (-18 ° C) tot wel twaalf maanden bewaren.
Door fijngehakte groene uien in de oven te drogen (+ 50-60 ° C), blijft het product minstens twee jaar gezond.
Alleen hele, sappige, heldergroene veren worden bewaard Luke. Droge, verwelkte stengels worden onmiddellijk weggegooid. Veren met schade en tekenen van bederf moeten zo snel mogelijk worden verwijderd en gebruikt.
Lees hier hoe u groene uien in de koelkast bewaart, voor de winter - hier.
Ingelegde ui
Indien gewenst kunnen uien worden gepekeld.Zo bewaar je het niet alleen, maar krijg je ook een kant-en-klaar voorgerecht of toevoeging aan salade of kebab.
Selecteer kleine uien, of snijd de grote in tweeën of in vieren.
Je zal nodig hebben:
- uien - 1 kg;
- olijfolie - 500 ml;
- tafelazijn - 500 ml;
- zout - 1 eetlepel;
- suiker - 50 gram;
- laurierblad - 1-2 stukjes;
- zwarte peper - een paar granen;
- dille.
Bedek de kleine ui in de schil met water en breng aan de kook. Zodra het water kookt, doe je het in een vergiet en zet je het onder koud water.
Schil de bollen en laat ze in koud water staan.
Meng voor de marinade azijn, zout, suiker, laurier en peper in een pan en breng aan de kook. Voeg olie en uien toe aan de marinade. Zet het vuur laag, dek af en laat 10-15 minuten trekken.
Haal vervolgens van het vuur, verdeel over schone potten en voeg er een beetje dille aan toe. Sluit de deksels goed.
