Groenteteelt »Aardappelen
0
882
Artikelbeoordeling
Ervaren tuinders zijn er zeker van dat het voor de juiste opslag van groenten noodzakelijk is om de temperatuur en vochtigheid strikt in acht te nemen op de plaats van de beoogde opslag. Het is vanwege de juiste naleving van de omstandigheden dat veel tuinders erin slagen de oogst vrij lang te bewaren, en sommige mensen kunnen bogen op een perfect bewaard gebleven oogst, zelfs in het late voorjaar. Als u een eigen perceel met groenteaanplantingen heeft, moet elke tuinman weten hoe hij aardappelen in een appartement moet bewaren. Aardappelen zijn een kieskeurige groente, vooral als ze voor een lange periode worden bewaard, daarom moet het bewaren van uw aardappelen thuis gebeuren in overeenstemming met alle vereisten, met inachtneming van de aanbevolen temperatuur.
Aardappelen bewaren in het appartement en in huis
Waar kunt u aardappelen in uw appartement bewaren?
Waar en hoe aardappelen correct in een appartement bewaren, zodat ze niet ontkiemen en hun nuttige eigenschappen en presentatie een heel jaar behouden? Elk huis en elke keuken heeft zijn eigen, speciale plek waar aardappelen goed worden bewaard. U kunt aardappelen thuis bewaren in de kelder van een woongebouw, in een garage, in een landelijke kelder, op een balkon in een appartement of in een gang. Aardappelvruchten zijn het meest gevoelig voor lage en hoge temperaturen.
Bij temperaturen onder het vriespunt bevriezen de knollen onmiddellijk, terwijl bij verhoogde, in korte tijd, rottingsprocessen beginnen of spruiten verschijnen, waarna de houdbaarheid aanzienlijk wordt verminderd. Dit zijn niet de enige negatieve gevolgen van onjuiste opslag. Ook kan het drogen of groen worden van de vrucht worden waargenomen. Om de bovenstaande problemen te vermijden, is het noodzakelijk om gunstige, comfortabele omstandigheden te creëren en te handhaven voor het behoud van de houdbaarheid van groenten in de winter.
Optimale bewaarcondities
Om aardappelen tot het voorjaar te bewaren, is het belangrijk om voor hen een gunstig microklimaat te creëren. De optimale opslagtemperatuur is + 2… 4 ℃, en de luchtvochtigheid is 80-90%. Onder dergelijke omstandigheden bevriezen de aardappelen niet, verdorren ze niet en ontkiemen ze niet. De knollen blijven intact en gezond en behouden ook hun smaak. Bij hoge temperaturen beginnen aardappelen te ontkiemen en bij hoge luchtvochtigheid rotten ze en worden ze bedekt met schimmels.
Sorteer uw aardappelen één keer per maand om zoveel mogelijk van uw oogst te besparen. Verwijder bedorven en rotte knollen zodat negatieve processen zich niet verspreiden naar een gezond gewas.
Voordat u de aardappelen bewaart, moet u ze zorgvuldig sorteren en knollen met de minste beschadiging of ziekteverschijnselen afwijzen. Kies alleen hele en gezonde groenten als u wilt dat uw gewassen tot de lente meegaan
Opslag in een landelijke kelder
Het voordeel van de kelder is dat je er constant de aanbevolen temperatuur in kunt houden, binnen ongeveer 3-5 graden, ongeacht of het buiten het raam hete zomer of koude winter is.
Kelder voorbereiding
- Elk jaar, voordat u groenten laat zakken, met twee herhalingen en een interval van 8-12 dagen, moet u de kamer behandelen met een oplossing van natriumchloride 150 g, gebluste kalk 2 kg, kopersulfaat 1 kg en water 10 liter.
- Voordat u groenten opslaat, moet u een ventilatiesysteem installeren.
- Hoe vaker u de kelder ventileert, hoe beter het de groenten beïnvloedt.
Voordat de aardappelen in de kelder worden gelegd, is een schot van de knollen een vereiste. Het is noodzakelijk om beschadigd fruit te verwijderen, evenals knollen met zweren. De ziekte die dergelijke vruchten aantast, kan ook gezonde knollen verorberen en uiteindelijk zal het hele gewas afsterven. Voor opslag dienen de knollen te drogen op een goed geventileerde plaats, bij voorkeur buiten, maar vooral in de schaduw. Door bovenstaande regels in acht te nemen, rotten aardappelknollen niet in de kelder.
Aardappelen mogen in geen geval en onder geen beding in zakken in de kelder worden achtergelaten. Opslag is alleen mogelijk in houten kisten met brede sleuven voor natuurlijke luchtcirculatie. Behandel kratten vooraf met kaliumpermanganaat (kaliumpermanganaat) om kleine parasieten en ziekteverwekkers te doden en droog ze vervolgens.
Het is belangrijk welk materiaal er wordt gebruikt voor de vloer in de kelder. Voor dit doel is het het beste om planken of hout te gebruiken, als er geen van beide is, dan is zaagsel perfect. Aardappelen worden in een lage laag geplaatst, tot 1,5 m in de kelder, gewikkeld in jute. Houd het fruit uit direct zonlicht als je de kelder open houdt. Wanneer lichtbronnen de aardappelknollen raken, begint het natuurlijke proces van fotosynthese, waardoor een schadelijk gif wordt geproduceerd - solanine. Daarom moet je bij het sorteren van de oogst ook groen fruit oogsten, want het is ten strengste verboden om ze te eten.
Opslagvoorbereiding
Direct na het graven worden de aardappelen neergelegd om te drogen. U moet groenten minimaal 2 weken drogen om de schil stevig te laten worden. Sommige tuinders geven er de voorkeur aan om aardappelen te wassen voordat ze ze opbergen. Het is buitengewoon gevaarlijk om dit te doen omdat de houdbaarheid van gewassen fruit merkbaar korter wordt.
Als de aardappelen rijp zijn, wordt de gedroogde aarde eruit geschud en, afhankelijk van de soort, verpakt in zakken of dozen.
Op een opmerking!
As wordt van tevoren aan de opslagcontainer toegevoegd - het voorkomt de ontwikkeling van ziekten.
Opslag in de vestibule
Tambour zorgt voor een goede houdbaarheid van groenten
Hoe aardappelen bewaren in de vestibule van de ingang? Mensen van wie de jeugd in gemeenschappelijke appartementen werd doorgebracht, herinneren zich nog goed die enorme houten kisten langs lange gangen, afgesloten met zware schuursloten. Dit is het aantal mensen dat de hele winter de oogst heeft verlaten.
Voordelen van het opslaan van knollen in de vestibule
- In de gang (entree) is het altijd koel door tocht vanuit de open ventilatieopeningen, maar desondanks is de temperatuur in de vestibule voor het appartement veel hoger dan op straat. Zo wordt de ideale temperatuur bereikt voor het conserveren en een goede houdbaarheid van groenten.
- Voedselvoorraden zijn in de buurt, je hoeft nergens heen of rijden, wat erg handig is voor een modern persoon.
- Er zijn geen speciale apparatuur en armaturen vereist.
Nadelen van vestibule-opslag
- Het weer buiten verandert vaak en als gevolg daarvan zijn er constante temperatuurdalingen bij de ingang, en dit kan, zoals u weet, leiden tot schade aan het fruit, het begin van rotten of uitdroging.
- Om het hele seizoen te bewaren, is deze methode alleen geschikt in het geval van een goede variëteit en een succesvolle oogst. Wanneer de aardappelen worden gerooid, gaan de knollen in een fysiologische rusttoestand, zo'n periode duurt ongeveer 80 dagen en de knollen kunnen zelfs bij een temperatuur van 19 graden niet ontkiemen. Maar na deze periode, zelfs als aan alle voorwaarden is voldaan, verschijnen medio maart en soms al medio februari zaailingen.
- Deze methode heeft nog een ander kenmerk: de verspreiding van de geur, niet iedereen zal het lekker vinden, er kunnen problemen zijn met buren of uw eigendom kan geliefd zijn bij oneerlijke mensen.
Aardappelstapelingsziekten
De meest voorkomende schimmelziekte is Phytophthora, die op knollen voorkomt in de vorm van bruine vlekken.Eerst verschijnen grijsbruine, doffe vlekken op de knol. Al snel wordt deze plek droog en verrot, de huid verschrompelt, er ontstaan holtes. Infectie wordt uitgevoerd door een infectie die zich op knollen met aangehechte grond bevindt. Vaak worden mechanisch beschadigde knollen geïnfecteerd. De infectie verspreidt zich naar andere knollen.
Figuur 5. De belangrijkste ziektes tijdens opslag (van links naar rechts): Phytophthora, donker worden van het vruchtvlees, rot
Ook kunnen beschadigde of zieke groenten een secundaire ziekte ontwikkelen: inwendige rot.
Een teveel aan stikstof of een tekort aan kalium kan ervoor zorgen dat het vruchtvlees van de knol donkerder wordt, maar dit wordt niet als een ziekte beschouwd. Bovendien kunnen lage of hoge temperaturen, of heet en droog weer tijdens het groeiseizoen verduistering veroorzaken. Voorbeelden van ziekten worden getoond in figuur 5.
Balkon opslag
Enkele van de beste apparatuur voor het bewaren van knollen op het balkon zijn houten kisten. Ze zijn niet duur, je kunt je eigen handen maken, hout heeft een lage thermische geleidbaarheid. De vraag rijst, hoe verschilt deze manier van bewaren van de manier van bewaren in de kelder? Het belangrijkste verschil zit in het ontwerp van de dozen zelf, de dozen op het balkon moeten zo in elkaar worden gezet dat er geen openingen en openingen tussen de lamellen zijn. Ook voor isolatie (als het balkon niet geïsoleerd is en geen glas heeft), kunt u schuim of zelfs een oude onnodige deken gebruiken. Je kunt ook een laag rietje gebruiken om het tegen vocht te beschermen.
De voordelen van deze methode
Aardappelen kunnen tot halverwege de lente worden bewaard
- Ongeacht het seizoen wordt een constante temperatuur gehandhaafd, wat optimaal is voor het behoud van groentefruit.
- Gemakkelijk te controleren en te handhaven luchtvochtigheid.
- Met deze methode kunnen knollen met een grote kans niet alleen de hele winter liggen, maar ook het grootste deel van de lente.
Negatieve kanten van het opslaan van knollen op het balkon
- Nachtvorst kan oplopen tot -30 graden, in welk geval de vruchten kunnen bevriezen en gaan rotten. Als de temperatuur daarentegen te warm is, gaat de smaak van de knollen verloren.
- Als er geen ventilatie is, is de kans groot dat er vervalprocessen in de vruchten beginnen.
Voor de beste conservering van het fruit op het balkon dient u te voorkomen dat direct zonlicht de groenten bereikt. Veel tuinders geven veel tips om de houdbaarheid van fruit op het balkon te verlengen. Ervaren tuinders wordt geadviseerd om alsem of vlierbessenbezems, uienschillen toe te voegen aan dozen met knollen, bezems, as, krijt toe te voegen of muntblaadjes in dozen te doen. Als je wat trucjes toepast, duurt de gunstige bewaarperiode van de vruchten op het balkon tot het voorjaar.
Hoe de houdbaarheid verlengen?
Als u een aantal regels in acht neemt, kunt u de houdbaarheid van knollen verlengen:
- breng de lagen aardappelen over met droge planten (varen, alsem) of dennen / sparren takken;
- voeg verse munt toe aan de container, het zal kieming remmen;
- Om de kans op rotten te verkleinen, kun je de knollen bestrooien met geraspte knoflook, 100 g per 100 kg aardappelen.
Container
Kartonnen dozen, houten dozen, plastic containers met ventilatiegaten, netten, jute kunnen worden gebruikt.
Temperatuur
Het optimale temperatuurbereik is van +3 tot +5 ° С. Als de temperatuur hoger is dan de aangegeven temperatuur, zullen de aardappelen niet langer dan 3 maanden liggen en zullen ze snel beginnen te ontkiemen. Door lage temperaturen worden wortelgewassen zoet van smaak en rotten ze van binnenuit.
Vochtigheid
De schimmel komt voor bij een hoge luchtvochtigheid. Als de luchtvochtigheid lager is dan normaal, veranderen de knollen van structuur, worden ze slap. Het optimale niveau is 80%.
Verlichting
Bij langdurig natuurlijk of kunstlicht beginnen aardappelen solanine te produceren; het eten ervan is beladen met ernstige vergiftiging.
Het gif zet zich af in de schil en geeft deze een groenachtige kleur.Het is ten strengste verboden om een dergelijk product te eten.
Mogelijke fouten
Bij opslag worden vaak de volgende fouten gemaakt:
- niet alle rassen tolereren evenveel opslag: de voorkeur moet worden gegeven aan halfrijpe of laatrijpe variëteiten;
- sorteren kan niet worden verwaarloosd: als je knollen van verschillende kwaliteit bij elkaar bewaart zonder uit te sorteren, kun je het hele gewas kwijtraken;
- bewaar de knolgewas niet samen met andere groenten, de uitzondering zijn bieten, omdat ze overtollig vocht opzuigen.
Koude opslag
Een persoon is gewend om alle producten in de koelkast of diepvriezer te bewaren, wat is er beter, omdat het zo handig en vertrouwd is.
Positieve kanten
- In de handmatige modus kunt u stabiel de temperatuur en vochtigheid behouden.
- Geen extra apparatuur of desinfectie vereist.
- Door natuurlijke processen krijgen aardappelen die lang in de koelkast worden bewaard een zoetige smaak. Dit komt doordat het zetmeel in suiker begint te veranderen.
Nadelen van het bewaren van aardappelen in de koelkast
- Het is mogelijk om slechts een heel klein bedrag te besparen, omdat het volume van de koelkast zeer beperkt is.
- Er is ook geen algemene mening over wat er precies moet worden bewaard, in een plastic zak of in netzakken. Veel mensen slaan knollen op in papieren zakken, maar aan al deze verpakkingen zijn extra kosten verbonden.
- In de koelkast is het toegestaan om fruit niet langer dan 10-12 dagen te bewaren.
Berging in het appartement
Deze methode is een van de meest onbetrouwbare. Maar ondanks hun onbetrouwbaarheid bewaren de meeste tuinders aardappelen in hun appartement. Een appartement is niet geschikt voor opslag omdat het een constant hoge temperatuur heeft voor de oogst, gelijk aan bijna tropische omstandigheden. Daarom is de maximale tijd dat een groente in dergelijke omstandigheden kan liggen, 14 dagen, waarna het gewas begint te rotten en uitdroogt, waarna het ongeschikt wordt om te koken.
Rassen die toonaangevend zijn in termen van houdbaarheid
Hoe lang de vruchten hun uiterlijk en bruikbare eigenschappen kunnen behouden, hangt af van de variëteit aan knollen. Natuurlijk wordt het alleen aanbevolen om de knollen de hele winter achter te laten voor middelgrote en late variëteiten.
- Asterix
- Volat
- Bernadette
- Dolfijn
- Zdabytak
Hoe lang de houdbaarheid van het fruit ook is, dit feit garandeert niet dat de knollen in ieder geval tot half april zullen liggen. Naast de goede houdbaarheid van het ras, is het noodzakelijk om de vruchten van de juiste omstandigheden te voorzien en, indien mogelijk, het hele gewas niet op één maar op verschillende plaatsen te plaatsen. U kunt dit doen: één deel van de oogst in de kelder laten staan en het andere deel op het balkon. In dit geval is de kans op conservering van het gewas in de winter veel groter.
Welke soorten kunnen het beste worden bewaard?
De houdbaarheid van het gewas is afhankelijk van vele factoren, meestal de bodem- en klimatologische omstandigheden en het microklimaat op de site tijdens de groeiperiode van de groente.
Wist u? De aardappel werd het prototype van het speelgoed, populair aan het einde van de jaren 40 van de twintigste eeuw, genaamd Mr. Aardappelkop - aardappelknol met ogen, handen, hoed, laarzen en andere accessoires.
De belangrijkste voorwaarde voor langdurige opslag van knollen is een dichte en volledige schil, die een beschermende barrière vormt voor het vruchtvlees tegen beschadiging door schimmels en bacteriën. Bovendien kunnen vochtminnende soorten niet lang worden bewaard. Door de overvloedige ophoping van water wordt het vruchtvlees waterig, wat na verloop van tijd het proces van bederf begint.
De rassen die beter bestand zijn tegen ziekten en plagen onderscheiden zich door een betere houdbaarheid, dus als het ras er niet tegen is, zullen zowel de individuele knollen als het hele gewas na verloop van tijd binnen enkele maanden na de oogst afsterven.
Late aardappelen met een lang groeiseizoen, die van nature bestand zijn tegen weersomstandigheden en biotische factoren, worden beter bewaard.
Onder hen worden de volgende variëteiten als populair en gewild bij tuinders beschouwd:
- Picasso;
- Zhuravinka;
- Asterix;
- Blauw;
- Lorkh;
- Atlant;
- Vesnyanka.
