Hoeveel kan en hoe u een watermeloen thuis op de juiste manier kunt bewaren

Zuid-Afrika wordt beschouwd als de geboorteplaats van watermeloen, zo geliefd bij kinderen en volwassenen. Er zijn aanwijzingen dat het werd verbouwd in het oude Egypte en het oude Rome. En deze meloencultuur werd ons aangeboden in de 13e - 14e eeuw. Het vruchtvlees bevat glucose en fructose, evenals een grote hoeveelheid vitamines en mineralen die het menselijk lichaam nodig heeft om het hoofd te bieden aan ontstekingen en verkoudheid. Bovendien leidt het gebruik van deze meloencultuur tot normalisatie van metabolische processen en verbetert het de immuniteit. Zelfs in de oudheid werd zoete pulp beschouwd als een remedie voor verschillende aandoeningen. Veel mensen willen de oogst zo lang mogelijk bewaren om deze sappige, geurige vruchten niet alleen in de korte tijd die de natuur hen toekent, te consumeren. Vandaag zullen we het hebben over het bewaren van watermeloen thuis, in de koelkast en in de kelder. En laten we het ook hebben over hoe u ze correct kunt kiezen.

Hoe watermeloenen te kiezen voor opslag

Onder voorbehoud van verschillende regels kan de houdbaarheid van watermeloenen aanzienlijk worden verlengd.

• Voordat het fruit wordt gekocht, wordt het zorgvuldig onderzocht. Als het beschadigd is: scheuren, krassen, deuken, is het beter om het te weigeren.
• U moet fruit kopen met de juiste vorm, met een gemiddelde grootte (5-7 kg.).
• Wanneer de watermeloen uit de meloen wordt gehaald, heeft deze praktisch geen kans om te rijpen. Daarom wordt het gewas geoogst wanneer de vruchten volledig rijp zijn. Te overrijp fruit wordt niet lang bewaard (maximaal 3 dagen, in de koelkast).

Om watermeloenen lang te laten overleven, moet je ze kopen wanneer ze absoluut rijp zijn, met aandacht voor de volgende details.

• Rijp fruit, wanneer erop wordt getikt, weerkaatst een dof geluid. De steel moet droog zijn en op dezelfde droge basis zijn bevestigd. Bovendien moet de vrucht een geelachtig deel hebben, tot 10 cm groot, dat bij rijpheid in contact was met de grond.
• Het is wenselijk dat de kleur van de schil helder en contrasterend is. Lichte strepen moeten duidelijk zichtbaar zijn tegen donkere als het gaat om “gestreepte” variëteiten. Wazige, onduidelijke contouren van het patroon geven het gehalte aan nitraten aan, dus het is beter om zo'n vrucht niet te kopen.
• Het is opgevallen dat de "vrouwelijke" watermeloen beter smaakt dan de "mannelijke", en daarnaast zitten er weinig zaadjes in.
• Het belangrijkste verschil tussen de "vrouwelijke" vruchten wordt beschouwd als een bredere halo (lichtdroge ronde vlek aan de andere kant van de staart).
• Als een deel van het vruchtvlees in water wordt gedaan en het water wordt enigszins troebel, dan is dit een indicator voor de kwaliteit van het fruit. De aanwezigheid van nitraten wordt direct duidelijk als het water roze kleurt.

Hoe een watermeloen te bewaren

1. Opslag van watermeloenen moet plaatsvinden in een donkere, geventileerde ruimte, waar de temperatuur op + 2 ° С - + 8 ° С wordt gehouden. De luchtvochtigheid mag niet hoger zijn dan 85% en niet lager dan 75%.
2. Eens in de twee dagen worden de vruchten onderzocht en omgedraaid. Als sommige van hen al begonnen te verslechteren, worden ze geïsoleerd van de rest, zodat de hele oogst niet lijdt.
3. De vruchten nemen de omringende aroma's snel op. Daarom worden ze gescheiden gehouden van groenten met een penetrante geur.
4. Je kunt een watermeloen bewaren in een stadsappartement, als er geen kelder, garage of kelder is, op een glazen loggia of in een koele bijkeuken.

Hoe een watermeloen tot het nieuwe jaar te bewaren in een appartement en een privéwoning

Een watermeloen enkele maanden vers houden in een appartement is moeilijker dan in een huis, maar het is nog steeds mogelijk.

U kunt het fruit in de bijkeuken of op het balkon plaatsen (mits geglazuurd), maar ook in de badkamer of op de mezzanine.

De gekozen locatie moet voldoen aan de aanbevolen waarden voor verduistering, temperatuur en vochtigheid. Maar het belangrijkste is dat er voldoende vrije ruimte moet zijn zodat de watermeloenen elkaar, muren, scheidingswanden, enz. Niet raken.

Er is meer ruimte in huis die aangepast kan worden voor het bewaren van watermeloenen. Een pantry, kelder, kelder, zolder, garage, onverwarmde erfgebouwen, etc. zijn perfect.

Belangrijk! Houd er bij het kiezen van een kamer rekening mee dat de temperatuur daar niet lager mag zijn dan +5 graden.

Hoeveel watermeloen is opgeslagen

De houdbaarheid van watermeloenen kan langer zijn dan 3 - 4 maanden als aan de bovengenoemde voorwaarden wordt voldaan. En als u ze op kamertemperatuur bewaart, is de houdbaarheid niet langer dan 1 - 2 maanden.

Beschadigd fruit wordt van een week tot drie bewaard.

Watermeloenen op kamertemperatuur bewaren

De duur van de bewaring van het fruit is afhankelijk van het ras, de oogsttijd en de bewaarcondities.

Vruchten met een dichte, massieve schil, enigszins onrijp ten tijde van de oogst, zelfs bij + 23 ° C, kunnen hun versheid tot 1 maand behouden. Uiteraard mits ze op het moment van opslag in perfecte staat verkeren.

Als de foetus beschadigd of ingesneden is, is de houdbaarheid beperkt tot 1 à 2 dagen.

Productvoorbereiding en selectie

Je kunt op verschillende manieren verse watermeloenen bewaren tot het nieuwe jaar, maar welke je ook kiest, je moet zeker beginnen met de juiste keuze van het fruit. De houdbaarheid hangt af van wat het zal zijn.

Voor langdurige opslag is het raadzaam om een ​​watermeloen te kopen:

• met een gewicht van ongeveer 3-5 kg;
• met een gelijkmatige dichte huid zonder enige schade;
• late variëteiten;
• enigszins onvolwassen.

Het is interessant! Meloenverkopers verdelen de vruchten in "jongens" en "meisjes". Ze zorgen ervoor dat de "dames" sappiger en zoeter zijn. Probeer het zelf. Watermeloen "meisje" heeft een ronde, enigszins afgeplatte vorm, het heeft veel minder zaden.

Hoeveel en hoe een gesneden watermeloen in de koelkast te bewaren

Zodat de reeds gesneden watermeloen niet zuur wordt, wordt deze onmiddellijk naar de koelkast gebracht, waar hij kan worden bewaard. binnen 3 dagen... Links rechts op de tafel, het zal voor alles bruikbaar zijn paar uren.

Om een ​​in stukjes gesneden watermeloen zo lang mogelijk in de koelkast te bewaren, moet deze samen met de schalen waarop hij zich bevindt in folie worden gewikkeld. Dit gebeurt op zo'n manier dat het vruchtvlees niet in contact komt met de film. Om dit te doen, draait u het fruit ondersteboven en legt u het op een bord en wikkelt u het allemaal samen met huishoudfolie.

Kleine plakjes gesneden watermeloen kunnen in verzegelde voedselcontainers worden geplaatst en ook op het koelkastrek. In deze vorm kun je het vruchtvlees 1-2 dagen bewaren.

Selectiecriteria op lange termijn

De sleutel tot de veiligheid van de watermeloen voor de langst mogelijke tijd is de oorspronkelijke staat. Ongeacht hoe lang het wordt gegeten, u moet het beoordelen op basis van twee criteria:

1. Inspecteer de schil op externe defecten. Deze omvatten scheuren, donkere vlekken, diepe krassen, deuken.
2. Beoordeel de veiligheid van meloenen en kalebassen. De glanzende huid met een heldere kleur en goed gedefinieerde strepen (in de overeenkomstige variëteiten) geeft aan dat ze werden gevoed met veilige organische meststoffen. Een doffe huid en een vervaagd oppervlaktepatroon zijn tekenen van een grote hoeveelheid nitraat in de pulp.

Als de watermeloen in de nabije toekomst zal worden gegeten, is het rendabel om te kiezen voor grote variëteiten in het vroege en middenseizoen.

Voor langdurige opslag is het beter om bessen te kiezen die eind september - begin oktober zijn geoogst.Ze zijn klein van formaat, wegen gemiddeld 6 kg en hebben een dikke korst.

In ieder geval moet de cultuur goed gerijpt zijn. Voldoende rijpheid wordt aangegeven door de volgende tekens:

• "Rinkelen" bij kloppen op de huid en knetteren bij samenpersen.
• Droge donkere staart en dezelfde basis.
• Grote gele vlek aan de zijkant.
• Het gaas is grijs aan het uiteinde tegenover de steel.

Ronde watermeloenen worden beschouwd als "vrouwtjes", langwerpig - "mannelijk". Ronde vruchten zijn zoeter en hebben minder zaden.

Watermeloen invriezen

De houdbaarheid van het gesneden fruit kan aanzienlijk worden verlengd door invriezen.

Watermeloen in stukjes gesneden leent zich goed voor bevriezing vanwege de inhoud van een grote hoeveelheid water erin. Het kan in zijn natuurlijke vorm naar de vriezer worden gestuurd, of het kan vooraf met suiker of siroop worden bestrooid.

Het bewaren van de bevroren watermeloen kan duren tot de volgende oogst.

Het ontdooien vindt plaats op het koelkastplateau. Bevroren stukken mogen niet direct op kamertemperatuur worden ontdooid. Na het ontdooien moet de watermeloen binnen 2 tot 3 dagen worden gebruikt, zelfs als deze in de koelkast wordt bewaard.

Na het ontdooien smaakt het vruchtvlees anders dan vroeger.

Vries het vruchtvlees in, gescheiden van de korst en zaden, en snijd het in kleine stukjes.

1. Hiervoor wordt het vruchtvlees op een handige manier gesneden (plakjes, vierkantjes, etc.).
2. Vervolgens worden de werkstukken in één laag op een platte schaal gelegd, waarvan de bodem voorlopig is bedekt met bakpapier, en in de vriezer geplaatst.
3. Een paar uur later, wanneer de stukken volledig bevroren zijn, worden ze in kleine porties in zakken overgebracht en teruggestuurd naar de vriezer voor langdurige opslag.

Kunnen watermeloenen rijpen tijdens opslag?

Een interessante vraag: rijpen watermeloenen nadat ze al uit de meloenen zijn gehaald? In omstandigheden met een stabiele lage temperatuur (+ 3 ° С - + 5 ° С), blijft hun mate van volwassenheid ongewijzigd. Maar bij kamertemperatuur (+ 20 ° C - + 25 ° C) kan de watermeloen blijven rijpen, zelfs als hij al rijp was.

Als onrijp fruit in een koele kelder wordt gezet, blijft dat zo.

Voor die mensen die weten hoeveel watermeloen er bewaard kan worden, zelfs op nieuwjaarsvakantie, is deze sappige geurige vrucht aanwezig op tafel en geeft iedereen een goed humeur.

Watermeloenen zijn zoete en sappige bessen die traditioneel tijdens het zomerseizoen worden verkocht. Velen van ons hebben de vraag hoelang een watermeloen kan worden bewaard, zodat hij al zijn smaak behoudt en niet zuur en donzig blijkt te zijn. In dit artikel vertellen we je precies hoe je een watermeloen langer kunt bewaren en hoeveel deze kan worden bewaard.

Verse artikelen over tuin en moestuin

En als er geen koelkast is?

Als het niet mogelijk is om de watermeloen in de koelkast te bewaren, gaat u als volgt te werk. Hiervoor is een emmer of bak prima geschikt. Ze leggen de gesneden bes daar en sluiten de container af met een deksel. In dit geval blijft hij zelfs langer liggen dan in het koelgedeelte.

Het is belangrijk om te onthouden dat u de watermeloen niet met uw handen mag aanraken. Alle manipulaties ermee kunnen het beste met handschoenen worden gedaan. Er is een andere manier om watermeloenen op te slaan. Het is vooral relevant als het gaat om de plantage waar ze groeien. Het is natuurlijk onmogelijk om een ​​groot aantal gestreepte bessen tegelijk te consumeren.

Ervaren agronomen adviseren om zand te gebruiken voor het bewaren van watermeloenen. Dit is vooral handig als ze in een kelder worden bewaard. In dit geval moet een grote doos worden gebruikt. Het is bedekt met zand en in een kelder geplaatst. Deze methode heeft nadelen. Feit is dat je de watermeloenen niet kunt omdraaien. Daarom is de houdbaarheid van watermeloen in het zand niet meer dan een paar weken.

Hoe een watermeloen te bewaren tot het nieuwe jaar

Nuttige eigenschappen van watermeloen

Watermeloen is 90% water en heeft een aangenaam caloriegehalte - 38 kcal / 100 g. Het vruchtvlees bevat een verwaarloosbare hoeveelheid proteïne en bevat praktisch geen vet.

Het vruchtvlees van watermeloen bevat vezels, pectines, hemicellulose, vitamine B1, B2, C, PP, foliumzuur, provitamine A, caroteen, mangaan, nikkel, ijzer, magnesium en kalium, 5-11% verteerbare suikers, evenals een weinig ascorbinezuur, caroteen, heel weinig thiamine, riboflavine en niacine.

Watermeloenpulp is ook rijk aan organische zuren die de spijsvertering en metabolische processen goed stimuleren.

Naast geconcentreerde pulpcomponenten bevatten watermeloenzaden ook carotenoïden, tocoferolen, B-vitamines (thiamine, riboflavine, nicotinezuur, foliumzuur), een breed scala aan macro- en micro-elementen, incl. zink en selenium en meervoudig onverzadigde vetzuren. De olie in de zaden is rijk aan vitamine D.

Vanwege het sappige vruchtvlees heeft watermeloen een diuretische eigenschap, het wordt aanbevolen om het te eten voor oedeem veroorzaakt door ziekten van het cardiovasculaire systeem en nieraandoeningen, incl. aanwezigheid van stenen.

Voedingsdeskundigen geloven dat je 2-2,5 kg watermeloen per dag kunt consumeren. Bijvoorbeeld, in het geval van niersteenziekte (uraat- en calciumoxalaatstenen in de nieren en in de blaas), slaan deze zouten neer tijdens een zure reactie van urine, terwijl watermeloen hun overgang naar een meer oplosbare toestand bevordert en het diuretisch effect versnelt. de uitscheiding van zouten uit het lichaam. In dit geval adviseren voedingsdeskundigen om watermeloen gelijkmatig, in porties, zelfs 's nachts te eten. Er is geen beter voedsel voor patiënten met sclerose, jicht, hypertensie, artritis, diabetes dan watermeloen.

De vezel van watermeloen heeft een versterkend effect, stimuleert de darmperistaltiek en helpt overtollig cholesterol uit het lichaam te verwijderen.

Gevaarlijke eigenschappen van watermeloen

Ongetwijfeld zal rijpe en zoete watermeloen voor bijna iedereen nuttig zijn, maar in grote hoeveelheden is het gecontra-indiceerd voor diegenen met diabetes mellitus, diegenen die zich in elk stadium van nephrolithiasis bevinden, evenals met ernstige pathologieën van de pancreas of prostaatklier . Gebruik geen watermeloen met augurken, omdat door zout wordt vocht in het lichaam vastgehouden, wat op zijn beurt leidt tot oedeem.

Zoals alle meloenen heeft watermeloen de neiging om verschillende nitraten op te hopen, zoals fosfor, kalium en andere, die als meststof worden gebruikt. Probeer er voor het kopen voor te zorgen dat ze tijdens de teelt niet zijn gebruikt. Nitraatwatermeloenen kunnen ernstige vergiftiging veroorzaken, ze zijn vooral gevaarlijk voor kinderen. Als u de zuiverheid van het gekochte product niet kunt controleren, onthoud dan dat alle voordelen van watermeloen dichter bij het midden zijn geconcentreerd en dat schadelijke stoffen zich rond de schil concentreren.

Verse artikelen over tuin en moestuin

Een watermeloen kiezen voor langdurige opslag

Let bij het kopen van bessen op de variëteit, het uiterlijk en de grootte van de bes.

Verscheidenheid. Kan in de winter thuis worden bewaard, watermeloenen van de volgende variëteiten: "Popovka"; "Astrachan gestreept"; Volzhsky; "Nagerecht"; "Astrachan marmer"; Bykovsky; Melitopolsky; "Icarus"; "Kholodov's Gift". Watermeloenen die later rijpen dan andere, hebben een dikke schil die de binnenkant van het vruchtvlees beschermt tegen beschadiging. Je moet ze helemaal aan het einde van het seizoen kopen: van half september tot begin oktober. Als u van plan bent om bessen van uw eigen persoonlijke perceel in de opslag te leggen, moet u ze enkele dagen voordat ze volledig rijpen, verzamelen.

Een watermeloen die onafhankelijk door een tuinman wordt gekweekt, is de beste opslagoptie. Als een gekocht fruit voor dit doel wordt gebruikt, is het de moeite waard om een ​​aantal aanbevelingen te volgen bij het kiezen:

Het is aan te raden om voor een monster een vrucht te kopen. Dit maakt een meer grondige controle mogelijk:

• Als het vruchtvlees gele tinten vertoont, betekent dit dat er chemicaliën zijn gebruikt bij de teelt;
• Het vruchtvlees moet troebel worden bij contact met water. Als het felrood wordt, zijn er nitraten;
• Bewaar geen erg kruimelig vruchtvlees tot de vakantie;
• Als er scheuren, vlekken van witte of bruine kleur op de schil zitten, moet je geen watermeloen kopen. De schil moet heel zijn, anders is het niet mogelijk om de vrucht te conserveren;
• Het is de moeite waard om een ​​bes te kiezen met een droge staart of een steel en een glanzende schil;
• Kies geen grote watermeloenen, deze zullen sneller rotten. De massa mag niet meer zijn dan 5 kg;
• Het is belangrijk om rijp fruit te kopen. Als de bes onrijp is, blijft hij groen. Een overrijpe watermeloen zal snel bederven;
• Het oogsten van bessen moet plaatsvinden bij droog weer, omdat een hoge luchtvochtigheid de kans op rotten vergroot;
• Late variëteiten worden gebruikt voor bladwijzers, dus het is raadzaam om in het vroege najaar te beginnen met oogsten.

Belangrijk: het kiezen van een partij fruit voor bewaring voor de winter is een bewerkelijk en verantwoord proces. Daarom is het in het begin de moeite waard om 5-6 vruchten te kopen, het heeft geen zin om een ​​grote batch tegelijk te kopen.

Hoe een hele watermeloen te bewaren

Je kunt watermeloenen lange tijd thuis bewaren, het is belangrijk om het juiste fruit te kiezen en enkele voorwaarden in acht te nemen. Laten we eens nader bekijken hoe u de juiste keuze kunt maken:

• alleen late variëteiten van watermeloenen met een dikke schil zijn geschikt voor langdurige opslag. De vruchten van pitloze variëteiten zullen het langst worden bewaard;
• Inspecteer watermeloenen zorgvuldig voordat u ze koopt. De vruchten moeten een hele schil hebben, zonder deuken, krassen, scheuren en andere gebreken;
• geef de voorkeur aan sterke ronde en middelgrote watermeloenen (5-7 kg);
• de aanwezigheid van nitraten wordt aangegeven door het matte oppervlak van de vrucht en wazige, onduidelijke strepen (in gestreepte variëteiten);
• zorg ervoor dat de watermeloenen tijdens het bewaren niet met elkaar in contact komen;
• bewaar watermeloenen alleen op een zachte ondergrond. Gebruik stro, zaagsel of natuurlijke zachte doek; om watermeloenen lange tijd te bewaren, moet u voor optimale omstandigheden zorgen - geen licht, goede ventilatie, temperaturen van +2 tot +8 ℃ en relatieve vochtigheid van 75-85%;
• inspecteer de watermeloenen tijdens opslag regelmatig en keer ze om. Deze procedure kan het beste om de 2 dagen worden uitgevoerd. U zult dus op tijd bedorven fruit opmerken en de rest van de oogst redden;
• watermeloenen nemen geuren goed op. Bewaar ze indien mogelijk gescheiden van andere groenten en fruit, vooral aardappelen.

Nuttige tips

Om de volledige veiligheid van het product 3-4 maanden te garanderen, raden experts aan:

• bewaar geen onrijp fruit in de hoop dat de tijd en een lichte kou in de kamer de watermeloen met succes zullen laten rijpen;
• tijdens opslag mogen watermeloenbessen in geen geval met elkaar of met andere groenten of fruit in contact komen;
• leg geen fruit op een hard oppervlak;
• periodiek draaien van de vruchten is vereist, gecombineerd met een controle van hun integriteit;
• het is niet nodig om de vruchten in de pagina's van glanzende tijdschriften te wikkelen, omdat de stoffen in de drukinkt in de watermeloen terechtkomen en een nadelig effect hebben op de menselijke gezondheid.

Om ervoor te zorgen dat een verse watermeloen, die in zijn staat niet verschilt van het zomer-herfstproduct, niet langer exotisch op de nieuwjaarstafel staat, is het niet nodig om overmatige inspanningen te leveren. En het resultaat rechtvaardigt al deze inspanningen met belangstelling.

Methoden voor het bewaren van watermeloenen

Er zijn veel manieren om fruit te bewaren. We raden u aan vertrouwd te raken met de meest voorkomende.

Als je besluit om voor deze methode te kiezen, moet je eerst naar het bos gaan om mos te verzamelen. Het moet droog zijn. Het is noodzakelijk om de bodem van een houten kist of kist met mos te bedekken, er bessen op te doen en ze aan alle kanten met mos te bedekken. Een doos met een watermeloen moet in een kelder of kelder worden bewaard, de aanbevolen luchttemperatuur is + 2-3 ° C.

Met deze methode kunnen de vruchten worden bewaard in een privéwoning en appartement. Eerst moet je de bes in een dichte natuurlijke stof wikkelen, dan in een touwtas doen en aan een haak hangen.De watermeloen mag geen oppervlakken raken, dat wil zeggen, hij moet volledig worden opgehangen.

Deze methode wordt vaak gebruikt door mensen die hout gebruiken om de kachel te verwarmen. U kunt het ook kopen bij gespecialiseerde winkels. As voorkomt de ontwikkeling van schimmels en rottende bacteriën, neemt overtollig vocht op. Gezeefde as wordt op de bodem van de houten kist gegoten, vervolgens worden de bessen erop uitgespreid en wordt de bovenkant volledig met as bestrooid. Dek de doos of doos af met een deksel en laat deze in de kelder staan.

Stro is geweldig voor langdurige opslag. De bodem van een doos of doos moet worden verzonden met een redelijk dichte laag stro. Vervolgens worden er bessen op zo'n manier op gelegd dat er een afstand tussen is en de stengels kijken omhoog. Het stro wordt ook tussen de watermeloenen gelegd en wordt er bovenop gelegd. Het moet de bessen volledig bedekken.

Je moet de was of paraffine smelten en de watermeloen ermee bedekken. De laag moet dik zijn, ongeveer 1 cm. In deze vorm worden de bessen op een koele plaats bewaard, bijvoorbeeld in een kelder of kelder.

Hoe de houdbaarheid te maximaliseren

Voor de winter worden watermeloenen meestal ingeblikt. Maar met enkele technieken kunt u de houdbaarheid van vers fruit verlengen tot het nieuwe jaar.

In een groentekuil leggen

Het wordt geproduceerd in de volgende volgorde:

1. De aarde wordt gegraven tot een diepte van 50-70 cm.
2. De bodem van de resulterende put is bedekt met goed gedroogd stro.
3. De vruchten worden met de steel naar beneden op een rij gelegd en volledig met stro bedekt.
4. Giet de aarde met een laag van ongeveer 30 cm.

As opslag

Een dikke laag as wordt in een houten kist gegoten, watermeloenen worden erop geplaatst met hun staart naar beneden zodat ze elkaar niet met hun zijkanten raken. Bedek de bovenkant met een tweede laag as. In plaats van as wordt ook droog graan of zand gebruikt.

Kleibekleding (was, paraffine)

Klei wordt verdund met water tot een staat van dikke zure room en bedek het oppervlak van de watermeloen er voorzichtig mee. Als de kleikorst helemaal droog is, wordt het fruit in een kelder of pantry op een zacht beddengoed geplaatst.

Op dezelfde manier wordt de schil bedekt met gesmolten was of paraffine. De schil sluit de poriën van het fruit af en voorkomt dat het in contact komt met lucht. Als resultaat wordt de kans op rotten geminimaliseerd.

Is het mogelijk om een ​​watermeloen in het appartement te houden tot de nieuwjaarsvakantie? Ja, maar alleen in de koelkast. Hiervoor is het compartiment bedoeld voor groenten bekleed met zacht linnen of katoenen doek in meerdere lagen. Het fruit wordt gewassen met een soda-oplossing, gedroogd en vervolgens in verschillende lagen krantenpapier gewikkeld en op een zacht beddengoed gelegd. De watermeloen wordt elke 2-3 dagen omgedraaid. Bovendien moet de krant één keer per week worden verwijderd en moet de versheid van het product worden gecontroleerd.

Voorstedelijke omstandigheden voor het opslaan van watermeloen

Voor eigenaren van een zomerhuisje en een huis is het veel gemakkelijker om zelf hun opslagmogelijkheid te kiezen, aangezien het scala aan mogelijkheden aanzienlijk wordt uitgebreid.

Ervaren meloenentelers zijn van mening dat het mogelijk is om de hele winter veilig op de site te bewaren door de vruchten in een diep gat te plaatsen dat bedekt is met een laag stro of krullen van tien centimeter. De schil is bedekt met een oplossing van limoen (25%), ingeklemd met krullen en bedekt met een laagje aarde van dertig centimeter. Het enige nadeel is dat het niet lukt om na te gaan hoe een dergelijke opslag verloopt.

Een andere interessante optie waarmee je voor de winter voorraden gestreepte bessen kunt maken, bewaar ze in water. Hiervoor worden vaten, kuipen, stortbakken of andere containers met koud water gegoten en worden de watermeloenen zo neergelegd dat ze volledig bedekt zijn met vloeistof. Het water mag niet bevriezen; bovendien moet het ongeveer 2-3 keer per maand worden ververst. Op deze manier worden de vruchten ongeveer drie maanden goed bewaard.

Hoe een hele watermeloen te bewaren

Je kunt watermeloenen lange tijd thuis bewaren, het is belangrijk om het juiste fruit te kiezen en enkele voorwaarden in acht te nemen. Laten we eens nader bekijken hoe u de juiste keuze kunt maken:

• alleen late variëteiten van watermeloenen met een dikke schil zijn geschikt voor langdurige opslag. De vruchten van pitloze variëteiten zullen het langst worden bewaard;
• Inspecteer watermeloenen zorgvuldig voordat u ze koopt. De vruchten moeten een hele schil hebben, zonder deuken, krassen, scheuren en andere gebreken;
• geef de voorkeur aan sterke ronde en middelgrote watermeloenen (5-7 kg);
• de aanwezigheid van nitraten wordt aangegeven door het matte oppervlak van de vrucht en wazige, onduidelijke strepen (in gestreepte variëteiten);
• zorg ervoor dat de watermeloenen tijdens het bewaren niet met elkaar in contact komen;
• bewaar watermeloenen alleen op een zachte ondergrond. Gebruik stro, zaagsel of natuurlijke zachte doek;
• om watermeloenen lange tijd te bewaren, moet u voor optimale omstandigheden zorgen - geen licht, goede ventilatie, temperaturen van +2 tot +8 ℃ en relatieve vochtigheid van 75-85%;
• inspecteer en draai de watermeloenen tijdens opslag regelmatig aan de andere kant. Deze procedure kan het beste om de 2 dagen worden uitgevoerd. U zult dus op tijd bedorven fruit opmerken en de rest van de oogst redden;
• watermeloenen nemen geuren goed op. Bewaar ze indien mogelijk gescheiden van andere groenten en fruit, vooral aardappelen.

Optimale voorwaarden voor langdurige opslag in een appartement

Bij welke temperatuur, vochtigheid en mate van verlichting van de kamer kun je een watermeloen in een appartement bewaren? Onder normale omstandigheden gaat een watermeloen in de woonkamer niet lang mee. Als er echter niemand in het appartement woont, kunt u daar optimale omstandigheden creëren:

• de temperatuur moet variëren van +1 tot + 4 ° С en mag zeker niet hoger zijn dan + 10 ° С;
• optimale luchtvochtigheid - ongeveer 80%;
• de kamer moet worden beschermd tegen zonlicht, wat de opslag van de bes negatief beïnvloedt.

Ondanks het feit dat de schil van de laatrijpe vrucht erg dik is, is het aan te raden deze op een laagje papier of katoenen doek te leggen.

Veelgemaakte fouten en handige tips

Om ervoor te zorgen dat de meloencultuur niet binnen 1-2 weken verslechtert, is het belangrijk om bewaarfouten te voorkomen:

• bewaar niet op een geïsoleerd balkon;
• niet samen met verse groenten, fruit en andere producten bewaren;
• Bewaar de watermeloen volledig gewikkeld in een doek, papier of handdoek.

Bij elke opslagmethode is het noodzakelijk om het fruit regelmatig te inspecteren op beschadiging, uitdroging of bederf.

referentie... Als u besluit de watermeloen eerst te wassen, moet u deze volledig drogen en pas daarna opsturen voor langdurige opslag.

Hoe een gesneden watermeloen te bewaren

Het is geen geheim dat geschilde groenten en fruit een zeer korte houdbaarheid hebben. Hoe lang kun je een gesneden watermeloen bewaren, zodat hij niet zuur wordt?

Als de watermeloen niet volledig wordt gegeten, moet deze in de koelkast worden bewaard en niet langer dan 2-3 dagen worden bewaard, omdat bacteriën zeer snel verschijnen en zich vermenigvuldigen op het vruchtvlees, wat tot vergiftiging kan leiden. Laat de gesneden watermeloen niet langer dan 1 uur op kamertemperatuur staan.

Om de aanwezigheid van nitraten in een watermeloen te bepalen, plaatst u gewoon een stuk vruchtvlees in water. Als het water enigszins troebel wordt - de watermeloen is van hoge kwaliteit, als hij een roze tint krijgt - betekent dit dat het fruit met chemicaliën is gekweekt.

Voor opslag in de koelkast wordt de gesneden watermeloen omwikkeld met huishoudfolie, samen met een bord of kom. Het is ongewenst dat het vruchtvlees in contact komt met de film, dus het fruit moet worden gekapt. Stukken watermeloen worden ook in containers met deksel (potten, kommen of plastic containers) geplaatst en gekoeld.

Om de houdbaarheid van een gesneden watermeloen te verlengen, kunt u deze invriezen. De stukken worden vers ingevroren of bestrooid met suiker, fructose, overgoten met siroop of sap naar smaak. De houdbaarheid van bevroren watermeloen is 8-12 maanden. Ontdooi de watermeloen in de koelkast en gebruik het ontdooide product 2-3 dagen.

Om in te vriezen worden de vruchten grondig gewassen, geschild en ontpit en in stukjes gesneden. Het is belangrijk om de watermeloen met schone handen vast te pakken om bacteriën te vermijden. De stukken worden op enige afstand van elkaar op een met bakpapier beklede schaal gelegd en enkele uren ingevroren.Daarna worden ze overgebracht in zakken, verpakt en voor opslag in de vriezer gelegd. Om te proeven, voor of na het invriezen, kunt u de stukjes met suiker besprenkelen in de verhouding: 200 g suiker per 1 kg watermeloen.

Bevroren watermeloen verandert de consistentie van de pulp, dus het is beter om dit product te gebruiken voor het maken van desserts, drankjes en cocktails.

Als je wilt, kun je suikersiroop over de stukjes watermeloen gieten. De zoetheid van de siroop hangt af van de smaakvoorkeuren, meestal worden de volgende verhoudingen gebruikt: 3/4 kopsuiker per 1 liter water. Stukken worden in een bak met deksel gelegd en volledig gevuld met gekoelde siroop. U kunt ananas of sinaasappelsap gebruiken in plaats van siroop. Het is belangrijk om de container niet voor meer dan 85% te vullen om ruimte te laten voor de groeiende bevroren vloeistof.

Voor langdurige opslag kunnen watermeloenen worden gezouten, gefermenteerd en gebeitst. Bewaar ze onder dezelfde omstandigheden als andere conservering.

Door onze aanbevelingen te volgen, kunt u de versheid en sappigheid van watermeloenen niet alleen tot de nieuwjaarsvakantie behouden, maar ook tot de lente. Deel uw ervaringen, verhalen en opslagrecepten in de commentaren.

Hoeveel en op welke temperatuur watermeloen moet worden bewaard

De optimale bewaartemperatuur voor watermeloen is van +1 tot +3 graden. Onder dergelijke omstandigheden kan het fruit 3-4 maanden lang vers blijven zonder de smaak te verstoren.

Een gesneden watermeloen kan niet op kamertemperatuur worden bewaard.... In dergelijke omstandigheden kan het 2-3 uur worden bewaard (als het weer zonnig of warm is, kan het vruchtvlees binnen een uur beginnen te verslechteren). Deze nuance speelt een bijzondere rol. Het is een feit dat muffe watermeloen vergiftigd kan worden. Bacteriën die snel verschijnen en zich vermenigvuldigen op sappig vruchtvlees, zijn gevaarlijk voor de gezondheid. Deze processen worden versneld door de invloed van warmte. De gesneden watermeloen moet worden bewaard bij een temperatuur van -10 graden.

Het wordt aanbevolen om de gesneden watermeloen niet langer dan een dag in de koelkast te bewaren. Gedurende deze tijd blijven de smaakgevende eigenschappen van de pulp behouden en wordt het risico op het verschijnen van schadelijke bacteriën geëlimineerd. Veranderingen worden op de tweede dag merkbaar. De watermeloen wordt minder intens van smaak en aroma, maar nog steeds geschikt voor consumptie. Na 2-3 dagen bewaren in de koelkast, moet u weigeren het te gebruiken vanwege het verlies van smaak en het begin van het oxidatieproces.

De maximale bewaartemperatuur voor watermeloen is +6 graden. Bij hogere temperaturen zal het fruit sneller gaan bederven. Daarnaast wordt een voorwaarde voor opslag geacht om voor voldoende luchtvochtigheid te zorgen. Er zit veel vloeistof in watermeloen, dus hoe meer de lucht bevochtigd is, hoe langer de houdbaarheid van de gestreepte vrucht zal zijn.

Watermeloenpulp kan worden ingevroren... Het zal binnen een paar maanden moeten worden gegeten. Bij het ontdooien verandert de consistentie, dus deze watermeloenen zijn meer geschikt voor het maken van desserts of drankjes.

Sappig vruchtvlees van aromatische zoete watermeloen verfrist aangenaam in hitte en lest de dorst. Watermeloen is een bron van ijzer, kalium, magnesium, foliumzuur, vitamine C en vezels. Door het gebruik ervan kunt u uw lichaam verbeteren en afvallen. Je wilt niet alleen in het seizoen genieten van heerlijke watermeloen. In dit artikel zullen we het hebben over hoe u een watermeloen moet kiezen en hoe u deze op de juiste manier kunt bewaren, hoeveel watermeloen in de koelkast kan worden bewaard en ook andere belangrijke vragen beantwoorden.