Hoe bieten voor de winter thuis, in een appartement, in de koelkast te bewaren, om niet te verdorren

Welke soorten bieten het beste zijn voor opslag

Ervaren tuinders planten niet één soort bieten, maar minstens drie. Aan het einde van de zomer worden vroege groenten geconsumeerd. Middenseizoen en late rijping eind september en geschikt voor langdurige bewaring in de winter.

Waaronder:

Renova. Laat cijfer. Cilindrisch, donkerpaars vruchtvlees. Gewicht - van 180 tot 350 g.
Libero. Middenseizoen variëteit. Afgerond, donkerrood, suikerachtig. Weegt 120 tot 220 g.
Onvergelijkbaar. Laat cijfer. Afgerond plat, donkerrood vruchtvlees met zwarte ringen. Wortelgewassen met een gewicht van 180 tot 380 g.
Bordeaux. Laat cijfer. Afgeronde platte vorm, dicht vruchtvlees met een rijke donkerrode kleur. Gewicht van 230 tot 510 g.
Egyptische flat. Middenseizoen variëteit. De vorm is vlak, kersenkleurig met een paarse tint. Grote wortelgroenten met een gewicht van 300 tot 550 g.
Mulat. Middenseizoen variëteit. Afgeronde vorm, heldere kersenkleur. Gewicht - van 150 tot 300 g.
Bravo. Middenseizoen variëteit. Platte ronde vorm, bordeauxrode kleur. Wortelgewassen - van 200 tot 750 g.
Raket. Middenseizoen variëteit. De vorm is cilindrisch, de kleur is helderrood zonder ringen. Gewicht - 350-450 gram.
Cilinder Vitaal... Middenseizoen variëteit. Cilindrisch, donkerrood. Gewicht - 250-350 gram.

Al deze soorten 'liggen' goed in de winter, omdat ze bevatten:

Lees ook: Een zomerhuisje versieren met decoratieve bonen: eenvoudig en origineel!

13-18% droge stof;
meer dan 10% suikers;
van 100 tot 250 mg / kg nitraten.

Door een dergelijke samenstelling in het middenseizoen en late variëteiten kunnen ze goed overleven in de winter.

Bewaartermijnen

Met behoud van de optimale temperatuur- en vochtigheidsomstandigheden, is de houdbaarheid van bieten 4-6 maanden, late rassen blijven sappig tot de volgende oogst.

De houdbaarheid kan worden verlengd als de wortels correct zijn geselecteerd. Naast de voorwaarden voor de integriteit van groenten, speelt hun grootte een belangrijke rol. De ideale maat van bieten is 10 cm doorsnee Te kleine wortels verliezen snel vocht, verschrompelen en worden zacht. Groot - verminder hun smaak, hebben een vezelachtige structuur.

Hoe lang bieten worden bewaard, kan worden genegeerd als rot verschijnt. Een per ongeluk verrotte knolgewas kan de rest bederven. Groenten moeten periodiek worden onderzocht en gesorteerd.

Hoe bieten te bewaren voor de winter: wortelgewassen voorbereiden

Groenten kunnen lang worden bewaard als ze goed zijn voorbereid:

Graaf het voorzichtig uit. Graaf met een schop een wortelgewas in en trek het aan de bovenkant.
Bij droog weer de bieten 3-4 uur in de lucht ventileren. Wortelgroenten met vochtige grond worden 3-4 dagen in een goed geventileerde ruimte gereinigd en gedroogd.
Snijd de toppen af, laat 1-2 cm over.
Schil het wortelgewas voorzichtig van de zijwortels zonder de huid te beschadigen.
Snijd de wortel af en laat 3-4 cm over.
Op maat gesorteerd, gecontroleerd op mechanische beschadigingen, zwarte vlekken, etc.
Voor opslag voor de winter wordt gekozen voor middelgrote groenten.

Factoren die de opslagduur beïnvloeden

Naast de bovengenoemde bewaarfactoren, zoals het ras, oogstomstandigheden en primaire verwerking, is het noodzakelijk om rekening te houden met een aantal voorwaarden, waarvan u eraan voldoet om uw oogst 7-8 maanden te bewaren:

Bieten bewaren in de winter

Donkere opslagruimte (ja, daar zijn bieten dol op)
Temperatuur van 0 tot +2 (zowel bevriezing als oververhitting mogen niet worden toegestaan, anders kunnen de toppen gaan ontkiemen)
Vochtigheid moet binnen 90-92% blijven
Wortelgewassen dienen op een hoogte van minimaal 15 centimeter vanaf de vloer te worden bewaard, zodat de vrije luchtcirculatie niet wordt verstoord.

Auteur van de publicatie

offline 2 maanden

Nika

Opmerkingen: 0 Openbaar: 167 Registratie: 25-06-2018

Bieten bewaren in een stadsappartement

Bewaarcondities voor bieten:

op een donkere, geventileerde plaats;
met een temperatuur van 0 ° С tot + 2 ° С;
vochtigheid - van 90% tot 95%.

Zoals u kunt zien, is langdurige opslag van bieten in een stadsappartement moeilijk.

Lees ook: Drachtige koe: wat is het, hoe te bepalen, drachtigheidskalender

Wortelgroenten bewaren in de koelkast

Bieten worden niet langer dan 30-45 dagen in de koelkast bewaard. Daarna verliest het geleidelijk zijn gunstige eigenschappen. Wortelgewassen worden op verschillende manieren behouden:

Ongewassen, maar gepeld van de grond, worden zoete wortels in plastic zakken gedaan. In de tassen zijn meerdere gaatjes gemaakt. Verpakte wortelgroenten liggen tot 6 weken in een groentecontainer.
Om in vacuümzakken te bewaren, worden groenten gewassen. Ervaren huisvrouwen wordt geadviseerd om de behandeling in een zoutoplossing uit te voeren. Nadat de wortels zijn gedroogd, verzegeld in zakken en in de koelkast worden geplaatst.
Plastic bakjes dienen als een handige bak. Gewassen groenten kunnen tot 4-5 weken onder een goed gesloten deksel worden bewaard.
Voor kortstondige opslag in de koelkast worden ze samen met andere producten in een groentekist geplaatst. Een middelgroot wortelgewas gaat 2-3 weken mee.

Is het mogelijk om bieten in de vriezer te bewaren?

Bieten worden lange tijd in de vriezer bewaard, maar verliezen een deel van hun gunstige eigenschappen. De smaak van de groente zal iets veranderen, maar de kleur blijft helder.

Ervaren huisvrouwen bereiden "halffabrikaten" voor. Voor handig gebruik malen ze bieten op een grove rasp, in blokjes gesneden, reepjes. Gebruik een blender of vleesmolen om de wortelgroenten tot kleine kruimels te malen.

Gehakte groenten worden in zakken of containers geplaatst en in de vriezer gedaan. De houdbaarheid is 2-3 maanden. Na deze tijd begint de groente uit te drogen.

Bieten bewaren in plastic zakken

Ongewassen, gedroogd, van de grond gepeld, de wortels worden in zakken gedaan zonder ze te binden. Kies een donkere, koele plek in het appartement, uit de buurt van het verwarmingssysteem.

Onder dergelijke omstandigheden zullen middelgrote wortelgewassen niet langer dan een maand meegaan.

Op het balkon

Er zijn verschillende manieren om groenten op een geglazuurd en geïsoleerd balkon te bewaren:

In dozen met zand. Een met water bevochtigde laag zand wordt in een houten bak gegoten. Bereide groenten worden in een doos "geplant" zodat de wortels elkaar niet raken. Top bedekt met zand.
In dozen met zaagsel. Het principe is hetzelfde. Het zaagsel wordt niet nat gemaakt.
In klei. Het wordt verdund tot de staat van vloeibare zure room. Elke groente wordt ondergedompeld, gedroogd en in een bakje gedaan.
In plastic zakken. Ongebonden pakketten groenten worden op planken en in kasten geplaatst. Losjes bedekt met een doek, ter bescherming tegen direct zonlicht.

Lage houten kisten of plastic bakjes zijn handig om groenten in te bewaren. Middelgrote wortelgroenten worden goed bewaard.

Hoe bieten in een appartement te bewaren

In de winter worden groenten in het appartement opgeslagen:

Op het balkon... Noodzakelijke voorwaarden - geglazuurd, geïsoleerd. Houdbaarheid is maximaal 5-6 maanden.
In de bijkeuken... Voorwaarden - gelegen in een appartement uit de buurt van de keuken, er is geen batterij in de buurt. Groenten worden maximaal 1 maand bewaard.
In een koelkast. In de groentelade is eten maximaal 1,5 maand.
In de vriezer. De optimale houdbaarheid is niet meer dan 3 maanden.

Hoe beïnvloedt dit de kwaliteit van het product?

De belangrijkste taak is dat de groente van hoge kwaliteit en vers blijft, zodat deze niet traag wordt, niet ontkiemt en zijn smaak en voedingseigenschappen niet verliest. Om dit te doen, moet u observeren juiste voorwaarden:

constante temperatuur 2-4 graden boven nul;
hoge luchtvochtigheid ongeveer 80%;
er is ventilatie, maar geen tocht;
de kamer of plank is donker zonder zonlicht (indien opgeslagen in een appartement);
minimaal 15 cm boven vloerniveau.

In dit geval moeten de kamer en de opbergboxen natuurlijk schoon zijn, vrij van schimmel en vreemde geuren.Als de temperatuur boven de 4 graden Celsius stijgt, begint de groente actief te ontkiemen, waardoor wortels en toppen ontstaan - dit is de belangrijkste reden waarom het fruit zacht wordt en verdort.

Gezamenlijke opslag van groenten

Als aardappelen in een appartement worden bewaard, wordt de methode gebruikt - bovenop de aardappelen. Deze groenten kleven goed aan elkaar. Aardappelen geven onnodig vocht af, bieten absorberen en behouden hun stevigheid en sappigheid.

Lees ook: Gewasrotatie regels in de bedden, tafel van afwisseling van groentegewassen

Bieten worden perfect bewaard afgewisseld met radijs. De bacteriedodende en antimicrobiële eigenschappen van de radijs beschermen tegen de ontwikkeling van groenteziekten.

Er zijn veel manieren om bieten in een stadsappartement te bewaren. Nadat u verschillende methoden heeft geprobeerd, kunt u de methode kiezen die het beste bij u thuis past. Als je de voorwaarden voor optimale bewaring volgt of dichter bij ze probeert te komen, liggen er een heel jaar verse huisbieten op tafel.

Op het balkon

Een warm balkon is een uitstekende opslag van groenten als de temperatuur erop niet lager is dan 0 ° C op de koudste dagen. Een manier om het op te bergen is in een houten kist of zandmand. Verzegelde containers kunnen niet worden gebruikt; containers moeten goed worden geventileerd. Droge wortelgroenten worden in rijen in een doos gestapeld en overvloedig bestrooid met een laag zand. Groenten worden gepositioneerd zonder elkaar aan te raken.

Om alle schadelijke micro-organismen te vernietigen, wordt rivierzand gecalcineerd in de zon of verbrand in de oven. De box kan worden geïsoleerd met schuim en bovendien worden afgedekt met een warme deken. Op de koudste dagen worden groenten het appartement binnengebracht en bij het balkon geplaatst. In plaats van zand wordt vaak zaagsel of turf gebruikt. Als de bieten niet invriezen, zijn ze maximaal 8 maanden goed bewaard.

Laatste voorbereiding voor opslag

Bieten verwijderen van vuilresten

Als er nog veel van over is, pelt de gedroogde grond vrij gemakkelijk af. U hoeft geen moeite te doen, anders bestaat het risico op beschadiging van de groenteschaal. Hier moet u rekening houden met de volgende nuance: het is noodzakelijk om alleen die brokken gedroogde aarde te verwijderen die, wanneer ze voor opslag worden gelegd, andere knollen kunnen beschadigen. Op zichzelf is de laag een soort beschermende schaal voor bieten, die ze beschermt tegen directe blootstelling aan externe factoren. Allereerst veranderingen in vochtigheid en temperatuur. Daarom worden bietenknollen, in tegenstelling tot sommige andere gewassen, niet gewassen voordat ze worden gelegd voor langdurige opslag! Zelfs voor het definitief verwijderen van vuil. Hieruit moet men te werk gaan om 'het niet te overdrijven'.

Knollen snoeien

Een andere veelgemaakte fout is het verdraaien (breken) van de toppen. Snijd het alleen af, zodat er een klein (ongeveer 1 - 1,5 cm) "staartje" overblijft. Hetzelfde geldt voor de zijwortels. Het is beter om ze voorzichtig af te knippen met een schaar, en pas op dat u de schil van de bieten niet beschadigt.

Hoofdwortel

In principe is het beter om het niet aan te raken. Maar als het groot genoeg is, zullen er bij de opslag van dergelijke bieten enkele problemen zijn in termen van compactheid van het leggen voor langdurige opslag. Indien nodig kan de wortel worden bijgesneden, maar zodat het resterende deel niet korter is dan 6 ± 1 cm.

Waar is het beter om op te slaan

Als u van plan bent de knolgewas in een appartement op te slaan, dan zijn een glazen balkon, een loggia of een grote koelkast de beste plaatsen. In een privéwoning kunt u gewassen in de kelder opslaan. Soms is het toegestaan om groenten op zolder te bewaren als er geen kelder is. Maar op voorwaarde dat het niet verwarmd is.

In de kelder

U kunt bieten in bulk opslaan of verpakt in containers - dozen, pakketten, zakken. Elke eigenaar kiest de methode voor zichzelf, afhankelijk van de beschikbare omstandigheden.

Verschillende opslagmethoden

Tip: zorg ervoor dat u de bieten sorteert op kwaliteit en maat voordat u ze in de container verdeelt. Het is belangrijk om ondermaats uit het geoogste gewas te verwijderen - rot en bedorven fruit, gewonde en beschadigde bieten.

Wanneer te oogsten

Geloof het of niet, het naleven van de principes van bietenoogst helpt je om de oogst goed te behouden.Volg deze tips van ervaren zomerbewoners:

U kunt het beste schoonmaken als de luchttemperatuur rond de 0 is, maar niet lager. Kou draagt bij aan een beter behoud van de foetus en temperatuurdalingen zijn niet nodig.
Graaf de vruchten voorzichtig op om ze niet te beschadigen met een bajonetschep.
Snijd de toppen niet onder de rug, maar zodat er 5-7 cm pannenkoeken overblijven.
Verwijder grote kluiten aarde van de bieten, maar pel ze indien mogelijk niet volledig.

Belangrijk: na het oogsten moeten de knollen goed gedroogd zijn. Ze worden op tafelzeil op een zonnige, goed geventileerde plaats gegoten. Genoeg 5-6 uur om het gewas te laten drogen. Is het buiten vochtig, dan wordt de schoonvader binnen of onder een afdak gedroogd.

Interessant: wat kan worden geplant en daarna in de tuin

Regels voor het oogsten van bieten

Hoe lang de bietenknollen thuis worden bewaard, hangt grotendeels af van hoe nauwkeurig de aanbevelingen voor dit artikel worden opgevolgd.

Weer

Het is hier kort - de dag moet droog zijn. Bij voorkeur met een klein briesje. En niet omdat rondneuzen in natte grond lang en vervelend is. Als u de juiste weersomstandigheden kiest, zal het proces van het voordrogen van bieten voordat ze worden opgeslagen voor winteropslag aanzienlijk worden versneld. En een licht briesje helpt daarbij.

Een dergelijke vooruitziende blik zal u veel problemen besparen - knollen naar een nieuwe plaats vervoeren (in geval van neerslag), schoonmaken onder een luifel of binnenshuis, en dergelijke. Het drogen van bieten direct op de site op de dag dat ze uit de bedden worden geoogst, levert een aanzienlijke tijdwinst op.

Tool

Meestal gebruiken zomerbewoners een schop. Maar bieten op percelen worden beplant met zaden en vrij dicht, maar er zijn maar weinig mensen bezig met het uitdunnen ervan. Als gevolg hiervan bevinden wortelknollen zich dicht genoeg bij elkaar. Het is de schop die een van de belangrijkste redenen is voor het afwijzen van bieten - bezuinigingen zijn onvermijdelijk. Ervaren tuinders gebruiken vaak tuinvorken bij het oogsten van groenten uit de bedden.

De procedure voor het verwijderen van knollen uit de grond

Hier maken zomerbewoners met weinig ervaring ook een typische fout: ze halen bieten eruit. De logica is duidelijk - de grond is zacht, de groente is ondiep geworteld, wat betekent "zo zal het gaan". De implementatie van deze technologie leidt ertoe dat de huid van de knollen op veel plaatsen wordt beschadigd (door kleine steentjes, harde stukjes aarde, enzovoort). Het is onwaarschijnlijk dat bieten met dergelijke defecten langer dan 2 tot 3 maanden meegaan. En het is niet nodig om over de periode tot de lente te praten. Rot, diverse infecties kunnen gemakkelijk diep in de knol doordringen en hun werk doen.

Hoe bieten correct op te graven?

Lees ook: Hoe hoge opbrengsten te behalen met tomaat "Red Red"

Voor degenen die dit nog nooit eerder hebben gedaan, is het vermeldenswaard: u moet beginnen vanaf de rand van de tuin, bij voorkeur vanuit de hoek. Het werkende deel van het gereedschap wordt strikt verticaal in de grond ondergedompeld, waarna de aardlaag voorzichtig wordt opgetild. Er gaan meerdere knollen mee omhoog. Houd de stengel met één hand vast, met de andere, op hun beurt worden alle wortels uit de grond gehaald en in de buurt van het perceel geplaatst om verder werk niet te verstoren. En zo - over het hele gebied van de site met bieten.