Bieten invriezen voor de winter in de vriezer: alle manieren om het product te bewaren

Bieten zijn een gezonde groente die je zeker in je dieet moet opnemen, zowel in de winter als in de zomer. Het zal verzadigen met vitamine A, P, groep B, jodium, koper, kalium, zink en ook foliumzuur, ascorbinezuur en bètacaroteen.

Hierdoor wordt het werk van het cardiovasculaire systeem genormaliseerd, neemt het cholesterolgehalte in het bloed af, wordt de kans op het optreden van atherosclerose geminimaliseerd en wordt het immuunsysteem aanzienlijk versterkt.

Maar om het nut van het wortelgewas te behouden, is het beter om het wortelgewas te bevriezen. Tegelijkertijd heeft het invriezen van bieten voor de winter thuis een aantal voordelen:

rauwe wortelgroenten, als ze niet op de juiste manier worden bewaard, beginnen te rotten en te ontkiemen, en bevroren bieten zullen het hele jaar door genieten van hun onveranderde smaak;
een halffabrikaat ligt altijd klaar in de vriezer voor voorgerechten, stoofschotels of saus;
in de zomer kunt u een kwaliteitsproduct tegen een lage prijs kopen, en in de winter stijgen de kosten aanzienlijk.

Basismethoden voor invriezen

Je kunt bieten op verschillende manieren voor de winter invriezen. Laten we ze allemaal hieronder nader bekijken.

Lees ook: De voordelen en nadelen van komkommers voor het lichaam, samenstelling, contra-indicaties

Bak de hele bieten in de oven tot de kern zacht wordt.
Laat het daarna afkoelen en verwijder de schil.
Hak het vruchtvlees zo goed mogelijk fijn.
Verdeel de groente op een pallet in een gelijkmatige dunne laag en stuur deze 1,5-2 uur naar de vriezer.
De stukjes worden bedekt met een ijskorst en blijven niet aan elkaar plakken.
Doe het eindproduct in zakken met een goede afdichting en zorg ervoor dat u tekent.
Op deze manier kun je het meerdere maanden bewaren.

Spoel rauwe bieten af onder stromend water en doe ze in een diepe pan.
Kook tot ze gaar zijn op laag vuur. Als het water sterk kookt, verliest het wortelgewas zijn kleur volledig.
Breng de gekookte groente over in koud water om af te koelen en schil vervolgens.
Vervolgens moet u hetzelfde doen als bij de eerste methode.

Het geheim van de gastvrouw Je kunt het wortelgewas koken zonder de huid. In dit geval is het gemakkelijker om de groente te schillen, de smaak en kleur zullen er niet onder lijden, maar de hoeveelheid voedingsstoffen zal aanzienlijk afnemen.

Kook de knolgewas zoals hierboven beschreven.
Als het afgekoeld is, verwijder je de schil en maal je op een rasp.
Verdeel de geraspte bieten in zakken of voedselcontainers met strakke deksels. Breng de container over naar de vriezer.

Zouten (fermentatie)

Vaker zijn niet alle toppen gezouten, maar alleen de bladstelen, maar je kunt ook de bladeren in het werkstuk opnemen. Het eindproduct bevat alle voedingsstoffen die rijk zijn aan de oorspronkelijke grondstoffen, evenals melkzuur dat tijdens het fermentatieproces wordt gevormd. Gezouten bietenstengels worden beschouwd als een uitstekende onafhankelijke snack; ze kunnen worden gebruikt bij het thuis koken als onderdeel van een breed scala aan gerechten.

Capaciteit: 3 l

Ingrediënten:

bladstelen van bietenbladeren - 1-1,3 kg;
knoflook - 4-5 teentjes;
laurierblad - 2 stuks;
zwarte peper - 10 erwten;
water - 1 l;
steenzout - 1 eetlepel.

U kunt hete peperkorrels, stukjes mierikswortelwortel, dille-paraplu's, dragon-takjes, bessen- of kersenblaadjes en eventuele droge kruiden naar smaak toevoegen.

Voorbereiding:

Spoel de steeltjes en blaadjes van de bieten af, giet er kokend water over en snijd ze in willekeurige stukjes (je kunt ze heel laten).
Snijd de knoflook in dunne bloembladen.
Doe de bovenkant stevig in een pot en leg er knoflookblaadjes en de rest van de kruiden op.
Strooi zout over de grondstoffen.
Giet koud gekookt water over de pot zodat deze de inhoud bedekt.
Sluit af met een plastic deksel, bewaar 3 weken in de kelder en zet dan in de koelkast.

Er is ook een snellere optie om te zouten. Het kan gedaan worden door kokend water over een gevulde pot te gieten. In dit geval wordt het werkstuk na 2-3 dagen geprobeerd. Het is onmogelijk om een dergelijk product lange tijd te bewaren, maar in de koelkast is het best in staat om 3-4 weken vol te houden.

Hoe bieten op de juiste manier ontdooien?

De bakjes met groenten moeten van de vriezer naar een plank in de koelkast worden overgebracht. Hierdoor kan het ontdooiproces geleidelijk plaatsvinden. Om het ontdooien te versnellen, moet het werkstuk uit de koelkast worden gehaald en op kamertemperatuur worden bewaard.

Als gekookte bieten worden gebruikt in voorgerechten of sauzen, hoeft u deze niet volledig te ontdooien. In het geval dat het product wordt gebruikt voor salades, moet het worden ontdooid, anders zal de salade "drijven" in sap en smeltwater. U moet de hoeveelheid groente die u wilt gebruiken uit de vriezer halen. Als het werkstuk achterblijft, wordt het niet aanbevolen om het opnieuw in te vriezen.

Gekookte bieten vormen de basis voor veel gerechten. Je kunt er heerlijke salades, originele spaghetti en bijzondere desserts van maken.

Bieten bevatten veel vitamines, aminozuren en mineralen. Het neemt een van de eerste plaatsen in om het lichaam te voorzien van magnesium, natrium, chloor, fosfor en calcium. De wortels zijn rijk aan jodium. Daarom moeten bieten in het dieet worden opgenomen, vooral in het winterseizoen.

Lees ook: Linda ganzenras: beschrijving, kenmerken van houden en fokken

Invriezen is een van de meest effectieve manieren om groenten voor de winter te bereiden. Diepvriesgroenten bevatten meer vitamines en voedingsstoffen dan groenten die in koele kamers en kelders worden bewaard. Maar om diepvriesproducten gezond te houden, moet u rekening houden met enkele nuances van de bereiding. Overweeg hoe u bieten in de vriezer kunt invriezen voor de winter.

Salades met dressing

Hoe lang een salade met mayonaise of zure room kan worden bewaard, hangt niet alleen af van de ingrediënten, maar ook van het type dressing. Meestal zijn de meest voorkomende verbanden:

mayonaise;
zure room;
plantaardige olie;
verschillende sauzen.

De meest kortstondige dressing is zure room. Bij kamertemperatuur begint het na 30 minuten zuur te worden en in de koelkast blijft het niet langer dan 60 minuten vers.

De regeling van SanPiN verbiedt in horecagelegenheden volledig om de salade vooraf met zure room te vullen. Het loont de moeite om thuis van dit advies gebruik te maken. Zodat het gerecht geen zure smaak krijgt, is het beter om zure room direct voor het begin van het feest te openen.

De houdbaarheid van mayonaise is iets langer dan van zure room. Zelfgemaakte mayonaise gaat 2 à 3 uur mee en een product dat in de winkel is gekocht met conserveermiddelen blijft 5 à 6 uur vers. Als het gerecht een dag in de koelkast blijft, zal de mayonaise niet bederven, maar de smaak zal eronder lijden.

Ongeraffineerde plantaardige oliën en sauzen gaan ook niet lang mee als ze als dressing worden gebruikt. Zodra ze 30-60 minuten op tafel staan, beginnen ze te verslechteren. De houdbaarheid in de koelkast is iets langer.

Als er geen tijd is om de salade vlak voor het opdienen te bereiden, is het beter om de ingrediënten te bereiden en ze in verschillende bakjes te doen. De houdbaarheid van Olivier salade of mimosa zal dus aanzienlijk toenemen. Haring onder een bontjas gaat ook langer mee als u vlak voor het opdienen een gerecht bereidt met de voorbereide ingrediënten.

Subtiliteiten van het proces

Bereid de container voor voor het begin van het invriezen. Het moet schoon en droog zijn. Plastic wegwerpverpakkingen of -zakken (speciaal om in te vriezen of gewone verpakking) zijn geschikt.

Omdat het wortelgewas zijn gunstige eigenschappen verliest bij herhaald invriezen, is het raadzaam om het in kleine porties in te vriezen, die nodig zijn om te koken.

Het wortelgewas dat moet worden ingevroren, moet vers, rijp, klein van formaat zijn, met een gladde, egale bordeauxrode schil, zonder schade of tekenen van bederf. Vroege soorten bieten met een lage smaak zijn niet geschikt om in te vriezen.

referentie... Pluk geen bieten met veel kleine wortels aan de hoofdwortel - dit is een teken dat ze van binnen taai zijn.

De toppen van de geselecteerde wortelgewassen worden gesneden en grondig gewassen onder koud water met een borstel.

Bieten oogsten voor de winter in verschillende vormen

Bieten zijn geschikt om zowel rauw als na warmtebehandeling (gekookt, gebakken, gestoofd) in te vriezen.

De knolgewas wordt in zijn geheel ingevroren, in stukjes (blokjes, reepjes), geraspt of in de vorm van aardappelpuree. Het hangt ervan af wat voor soort gerechten u in de toekomst wilt gaan koken. Voor soepen en Koreaanse snacks worden bieten geraspt, voor salades en vinaigrettes worden ze in blokjes of reepjes gesneden, voor dieetvoeding - in grote stukken, voor stoofschotels en babyvoeding worden ze in aardappelpuree gehakt.

Bij het in zijn geheel invriezen van een wortelgewas is het grootste nadeel dat het voor gebruik volledig ontdooid moet zijn. Het gemalen product wordt aan sommige gerechten toegevoegd zonder te ontdooien.

Lees ook: Lang fruitig knap voor kassen en open grond - komkommer Emerald Stream F1: een volledige beschrijving van de variëteit

Vries het wortelgewas alleen in of als onderdeel van mengsels met andere groenten.

Rauwe bieten

De snelste en gemakkelijkste manier is om rauwe bieten in te vriezen. Het is in zijn geheel bevroren, in plakjes of geraspt.

Op een briefje! Ingevroren rauwe bieten verliezen kleur tijdens het koken.

De gewassen bieten worden geschild, opnieuw gewassen en gedroogd met keukenpapier.

Gepelde wortelgroenten worden in hun geheel ingevroren, nadat ze eerder in afzonderlijke pakketten zijn ontbonden, of gesneden of geraspt. De gemalen knolgewas wordt in porties in een voorbereide container gelegd en in de vriezer gelegd.

Als u niet wilt dat de geraspte groente in een brok verandert, moet u deze in twee fasen invriezen. Eerst worden de stukjes op een schaal gelegd en 1-2 uur in de vriezer geplaatst. Vervolgens worden de bevroren stukken in zakken gelegd, wordt er lucht uit gepompt en terug in de vriezer gelegd.

Rauwe gehakte bieten kunnen worden gemengd met rauwe wortelen. Deze set wordt gebruikt om borsjt van te maken.

Gekookte bieten

Gekookte bieten worden heel of gehakt (gehakt, geraspt) ingevroren.

Gewassen wortelgroenten worden niet geschild, met water gegoten en gekookt tot ze gaar zijn. Om te voorkomen dat ze kleur verliezen, zou de kook in de pan nauwelijks merkbaar moeten zijn. Ook wordt een beetje azijn aan het water toegevoegd om de kleur te behouden.

De gereedheid wordt gecontroleerd met een mes: het komt gemakkelijk in het vruchtvlees van het afgewerkte wortelgewas... Giet gekookte bieten met koud water en laat afkoelen. Trek vervolgens de schil eraf. Gepelde wortelgroenten worden in hele en ingevroren pakketten opgemaakt. Ofwel gehakt met een mes of geraspt, in porties verpakt en in de vriezer gelegd.

Om te voorkomen dat de stukjes aan elkaar vastvriezen, worden ze in twee fasen ingevroren, net als rauwe bieten.

Gebakken rode biet

Je kunt de groente niet koken in water, maar bakken in de oven. Om dit te doen, wordt het gewassen, in folie gewikkeld en in een oven (180-200 ° C) geplaatst.

Kleine groenten worden in 40-45 minuten gekookt. Vervolgens worden de bieten op dezelfde manier gekoeld, geschild en ingevroren als gekookte bieten.

Bietenpuree

Bieten worden voor de winter ingevroren in de vorm van aardappelpuree. Om dit te doen, worden gewassen, maar niet geschilde wortelgroenten gekookt of gebakken in de oven. Afgewerkte bieten worden geschild en geplet in een blender of door een zeef gewreven. De resulterende massa wordt in ijsvormen gelegd en in een vriezer geplaatst.

Wanneer de blokjes zijn ingevroren, worden ze overgebracht in een container of zak en opgeborgen voor permanente opslag. Bevroren puree wordt gebruikt om stoofschotels, ontbijtgranen en babyvoeding te maken.

Bieten tops

Bietenbladeren worden gebruikt voor salades en soepen.Om in te vriezen, worden ze gewassen en gedroogd en vervolgens in reepjes gesneden. Ze worden in zakken of containers geplaatst, maar losjes zodat niet alles in een ijsbal verandert, en in de vriezer geplaatst.

Beitsen

Het gebruik van een dergelijke conservering is universeel. Het eindproduct kan dienen als een volwaardig bijgerecht, een goede aanvulling worden op salades, hoofdgerechten en soepen.

Uitgang: 1 L

Ingrediënten:

bietentoppen - 600-700 g;
knoflook - 2-3 teentjes;
laurierblad - 1 stuk;
zwarte peper - 8-10 erwten;
water - 1 l;
suiker - 50-70 g;
steenzout - 25 g;
azijn 9% - 50-70 ml.

Voorbereiding:

Snijd de gewassen toppen in willekeurige stukken. Als het eindproduct voornamelijk als bijgerecht moet worden gebruikt, kunnen de stengels in stukken van 10-12 cm worden gesneden en worden de bladeren gehalveerd of zelfs intact gelaten.
Doe grondstoffen en kruiden stevig in voorbereide potten.
Kook de pekel uit water, zout en suiker. Haal de pan van het vuur en voeg de azijn toe.
Giet de marinadepotten naar boven.
Steriliseer containers in een pan met licht kokend water (met een inhoud van 0,5 liter - 10 minuten, 1 liter - 13-15 minuten).
Rol de potten met hete deksels op, draai ze om, wikkel ze in en laat ze afkoelen.

Als je van scherpere of pittigere marinades houdt, kun je alle specerijen en kruiden die worden gebruikt bij het inblikken van groenten aan de bereiding toevoegen. Als het product in een koele kelder wordt bewaard, behoudt het de voordelen en smaak van bietentoppen gedurende 2-2,5 jaar.

tips & trucs

Houd bij het invriezen van bieten rekening met enkele van de nuances:

Bietensap maakt sterke vlekken op het werkoppervlak en de handen, daarom is het raadzaam om handschoenen te gebruiken bij het verwerken van het wortelgewas. Als u toch vuil wordt, kunt u de vlekken van uw handen en oppervlakken vegen met een mengsel van citroensap en zuiveringszout. Veeg het oppervlak vervolgens af met een zachte doek die is bevochtigd met een sopje.
Om gekookte bieten na het koken gemakkelijker schoon te maken, worden ze verschillende keren met koud water gegoten totdat ze volledig zijn afgekoeld.
Het is beter om de knolgewas in kleine porties in te vriezen. Niet opnieuw invriezen.
Bij het invriezen van de hele groente is het raadzaam om de functie "Snelvriezen" te gebruiken, als die er is. Zo niet, dan is de optimale temperatuur voor invriezen -10 tot -14 ° C.
Het is noodzakelijk om tafelsoorten bieten in te vriezen.
Hoe sneller u het geoogste bietengewas invriest, hoe meer vitamines en mineralen het vasthoudt.
Geef op de bak met ingevroren wortelgroenten aan wanneer en hoe de oogst is gemaakt. Dit helpt je om de vervaldatum van het product bij te houden en de juiste zak of container te kiezen.

Gunstige eigenschappen

Er kan veel gezegd worden over de gunstige eigenschappen van bieten, maar het belangrijkste is dat ze niet verdwijnen tijdens het koken. De minerale en vitaminesamenstelling en eigenschappen die deze groente bezit, verdwijnen niet na warmtebehandeling. Temperatuur heeft een nadelig effect op vitamine C, maar in bieten zit er niet veel van.

Bieten hebben een gunstige invloed op de spijsvertering en het proces. Bij regelmatig gebruik van bieten (3-4 keer per week) wordt de ontlasting genormaliseerd, verstopping, een opgeblazen gevoel en zwaarte verdwijnen. Het heeft een licht laxerend en diuretisch effect. Bieten reinigen het lichaam voorzichtig van gifstoffen en gifstoffen.

Bieten helpen de bloeddruk te normaliseren. Maakt haarvaten elastischer. Helpt bij atherosclerose. Deze groente heeft antibacteriële en ontstekingsremmende effecten. Helpt bij het bestrijden van verkoudheid en slecht humeur.

Lees ook: Zoete ingemaakte tomaten voor de winter in literpotten - zeer smakelijke recepten

Bieten zijn een grote hulp bij de behandeling van bloedarmoede. Het helpt hemoglobine en ijzer in het bloed te verhogen.

Al deze eigenschappen van bieten worden verklaard door de rijke samenstelling. Bieten bevatten een grote hoeveelheid B-vitamines, evenals vitamine A en E.

De minerale samenstelling is zeer divers, bijna alle elementen van het periodiek systeem zijn aanwezig in bieten: ijzer, zink, magnesium, kalium, calcium, jodium, selenium, fluor, koper, fosfor en vele andere mineralen.Organische zuren zijn aanwezig: oxaalzuur, appelzuur en citroenzuur.

Bieten bevatten veel vezels. Al deze stoffen worden niet vernietigd tijdens het koken, maar worden opgeslagen in de bieten.

Selectie en voorbereiding van wortelgewassen

Het invriezen van bieten begint met een voorlopige selectie van fruit. Dit zijn jonge, niet te kleine, maar verse producten met een rijke bordeauxrode of donkerrode kleur. Er mogen geen tekenen van rot, schimmel of schade zijn.
De beste oplossing is om de late bieten in te vriezen. Ze hebben een rijke smaak en zijn vorstbestendig.
Het bijsnijden van de wortels wordt aan beide kanten uitgevoerd.
Het werkstuk wordt goed gewassen onder stromend water en schoongemaakt met een borstel.
De schil wordt verwijderd en je moet hem heel dun snijden. En beter - een aardappelschilmesje, geen mes.

Invriesmethoden

Invriesmethoden verschillen niet alleen in de manier waarop de knolgewas wordt ingevroren (rauw of gekookt), maar ook in de versnippermethoden. Je kunt geraspte bieten invriezen voor de winter, of je kunt pureren of heel. U kunt methoden combineren - bijvoorbeeld rauw en geraspt invriezen, of gekookte en hele producten. Laten we eens kijken naar de meest populaire opslagmethoden voor vriezers.

Rauwe bieten, ingevroren voor de winter, zullen heerlijk blijken te zijn en hun vorm niet verliezen als elke kopie van de andere wordt geïsoleerd - in een zak of container. Voor gebruik moet u het fruit volledig ontdooien. Deze bereiding wordt gebruikt voor salades, inclusief vinaigrette.

Voor borsjt

Voor borsjt is het noodzakelijk om rauwe bieten in te vriezen. Het kan in reepjes, stokjes of blokjes worden gehakt - afhankelijk van wat u het lekkerst vindt. Je kunt ook geraspte bieten gebruiken. In dit geval worden ze in de verpakkingscontainer geplaatst in de verhoudingen die nodig zijn voor het voorgerecht en in de vriezer geplaatst. Maar het beschreven type blanco is niet het meest succesvol.

Borscht gekleed met verse bieten en verwerkt met citroensap zal veel lekkerder blijken. Het is een feit dat gekookte bieten een groente zijn die een aanzienlijk deel van zijn rijke kleur heeft verloren. Door het gewas te stoven met de toevoeging van citroenzuur of azijnzuur, kan het worden gered. Hier is het recept voor dit gerecht:

Rauwe bieten worden op een grove rasp gewreven;
Het werkstuk wordt in een hete geoliede koekenpan gelegd;
Er wordt 10 gram suiker toegevoegd - ongeveer een theelepel per vrucht, evenals een lepel azijn;
Het mengsel wordt overvloedig met water gegoten, kookt en vervolgens ongeveer 25 minuten gestoofd;
De afgekoelde massa wordt in porties in blikken gelegd en samen met de resulterende pekel naar de vriezer gestuurd.

Als de gastvrouw borsjt gaat koken, moet ze de blanco binnen 12-20 uur uit de vriezer halen en hem laten ontdooien.

Bietenbladeren Recepten

Bietenkoppen worden gebruikt om veel bekende gerechten voor ons te bereiden: soepen, salades, koolrolletjes, dumplings, Ossetische taarten. We hebben verschillende populaire en eenvoudige recepten geselecteerd.

Kool rolletjes

Ingrediënten:

middelgrote rode bietblaadjes;
gehakt - 600 g;
langkorrelige rijst - 400 g;
wortelen - 2 stuks. (middelgroot);
ui - 1 st. (groot);
tomatenpuree - 3 el. lepels;
zure room - 150 ml;
zout, kruiden - naar smaak;
zonnebloemolie voor het bakken van uien en wortelen.

Voorbereiding:

Rasp de wortels op een grove rasp, snij de ui in kleine blokjes en bak ze licht in olie.
Kook rijst half gaar, koel af en meng met gehakt.
Voeg gebruinde groenten toe, zout en peper naar smaak.
Spoel de bietenblaadjes af onder stromend water, verwijder de steeltjes en snijd een dikke nerf af.
Wikkel het gehakt in elk blad en vorm zo gevulde koolrolletjes.
Plaats ze in een steelpan stevig tegen elkaar.
Maak een dressing: meng zure room met tomatenpuree, zout en giet er heet water bij. Roer en giet de koolrolletjes.
Leg er een plat bord op met een kleinere diameter dan de pan.
Dek af en laat ongeveer een uur op laag vuur sudderen.

Groene salade

Deze salade is een echte vitaminebom.

Ingrediënten:

tops - 1 bos;
wilde knoflook - 1 bos;
peterselie en dille - elk 1 bosje;
komkommer - 1 stuk;
paprika - 1 stuk;
olijfolie - 3 el lepels;
appelciderazijn - 1 eetl de lepel;
zout, zwarte peper naar smaak.

Voorbereiding:

Spoel de greens af, droog ze en hak ze fijn.
Hak de komkommer en paprika willekeurig.
Meng de salade-ingrediënten in een kom, zout, breng op smaak met olijfolie en azijn.
Laat het brouwen en serveren.

Ingrediënten:

vlees op het bot voor bouillon;
water - 3 l;
bietenbladeren - 2 trossen;
aardappelen - 3 stuks;
wortelen - 1 stuk;
ui - 1 stuk;
plantaardige olie - 2 el. lepels;
greens, zout, kruiden - naar smaak.

Voorbereiding:

Spoel het vlees af en bedek het met water. Laat het regelmatig sudderen en schuimen. Voor varkensvlees is twee uur koken voldoende, voor rundvlees - drie.
Snijd aardappelen in blokjes of reepjes en laat ze in koud water weken. Rasp de wortels, hak de ui fijn. Bak tot ze zacht zijn in plantaardige olie.
Was de bietenblaadjes en hak ze samen met de bladstelen fijn.
Haal het vlees eruit, doe de aardappelen in de bouillon. Laat 5-7 minuten koken en voeg dan bietengreens en bruin gebakken groenten toe.
Breng aan het einde van het koken op smaak met zout, peper en voeg kruiden toe. Serveer met zure room.

Hoe lang kun je bevroren bieten bewaren?

Bieten invriezen is de beste manier om ze voor de winter te oogsten. Ten eerste is het gemakkelijk en ten tweede invriezen - sneller dan het opwinden van ingeblikt voedsel. Het derde argument is dat er een minimum aan middelen wordt uitgegeven: het volstaat om geraspte of hele bieten naar de vriezer te sturen voor de winter. En tot slot behoudt de knolgewas die in deze vorm wordt bewaard het maximale voordeel.

En om ervoor te zorgen dat het gewas zijn smaak en vitamines niet echt verliest, moeten bieten onmiddellijk naar de vriezer worden gestuurd nadat ze van de grond zijn gehaald. Hoe eerder het product naar de winterstalling gaat, hoe beter.

Nu we hebben ontdekt dat het niet alleen mogelijk is, maar ook nodig is om bieten voor de winter in te vriezen, is het nog maar de vraag hoe lang het wordt bewaard. Op dit punt hebben tuinders geen enkele mening. Sommigen zeggen - maximaal vier maanden. Anderen denken dat er binnen een jaar niets met de groente zal gebeuren. En de optimale periode is ongeveer zes maanden tot acht maanden.

Hoe te ontdooien

Het is belangrijk om bieten voor de winter thuis in zeer korte tijd in te vriezen en zo langzaam mogelijk te ontdooien. Hierdoor blijven waardevolle stoffen behouden.
De optimale oplossing is om de bevroren blanco's van tevoren te verwijderen en ze op de plank te plaatsen die zich het dichtst bij de vriezer bevindt.
Ontdooien bij temperaturen vanaf 18 graden is acceptabel, in de keuken of in de kamer.
Het is toegestaan om gerechten met bevroren bieten te vullen zonder vooraf te ontdooien. Vooral als het gaat om gehakte groenten die rauw zijn ingevroren.
Het is ten strengste verboden om te ontdooien met kokend water of in een magnetron.