Appels invriezen in de koelkast met vriesvak voor de winter

In het herfstseizoen moet u tijd hebben om zoveel mogelijk gezonde groenten en fruit te bereiden die u in de winter van vitaminetekorten zullen redden, het lichaam verzadigen met mineralen en vitamines en het immuunsysteem versterken. Een van de verplichte voorbereidingen voor de winter zijn appels.

Van het fruit kun je sap koken, compote bereiden, drogen of heel bewaren. Maar is het mogelijk om appels voor de winter in te vriezen, zodat er altijd een basis is voor charlotte of appels voor compote bij de hand?

We raden aan om 5 recepten te overwegen om appels thuis in te vriezen voor de winter.

De voordelen van bevroren appels

Fruit invriezen heeft een aantal voordelen ten opzichte van andere bewaar- en conserveringsmethoden:

• Voordeel. In tegenstelling tot gekookt en ingeblikt fruit, behoudt bevroren fruit al zijn nuttige eigenschappen, omdat biologisch actieve stoffen bij lage temperaturen niet worden vernietigd.
• Veiligheid. U kunt vertrouwen op de kwaliteit van uw thuisproduct. Terwijl mooie supermarktappels buiten het seizoen hoogstwaarschijnlijk worden behandeld met chemische conserveermiddelen voor langdurige opslag, en het nut ervan zeer twijfelachtig is.
• Gemak. Uw werkstuk verzuurt niet, in tegenstelling tot de "fruitvitamines" in suiker, die niet langdurig worden bewaard en vaak verslechteren. Bovendien heeft u op het juiste moment altijd een halffabrikaat bij de hand: gewassen, gehakt en geschild fruit.

Appels in de vriezer invriezen

Om in te vriezen, moet u rijp vers fruit kiezen zonder gebreken en bederf. Voor het invriezen moeten appels grondig worden gewassen en gedroogd, anders blijven ze aan elkaar plakken in de vriezer en is het na ontdooien moeilijk om ze van elkaar te scheiden.

• Snijd de appels in plakjes: plakjes, cirkels, blokjes - zoals je wilt. We verwijderen de kern met botten, de huid kan niet worden afgepeld.
• Plaats de gesneden vruchten in bakjes of zakjes met ritssluiting, sluit ze goed af en sluit ze goed af. De dichtheid in de verpakking moet optimaal zijn voor minimaal vochtverlies en contact met lucht (oxidatie).
• De porties in de zakjes moeten op uw behoeften worden afgestemd, zodat ze in één keer kunnen worden gebruikt - u kunt het product niet opnieuw invriezen, anders verliest het zijn vorm en zijn waardevolle eigenschappen.
• Als je de kleur van appels wilt behouden en ze wilt beschermen tegen oxidatie, dompel de gesneden vruchten dan onder in licht aangezuurd (1 tl (5 g) citroenzuur per 1 liter water) of gezouten (1 tl (8 g) zout per 1 liter water) water bij kamertemperatuur gedurende 10-15 minuten, daarna moeten de plakjes op papier of handdoek worden gedroogd.

Wat je nodig hebt om appels in te vriezen

• Scherp mes en snijplank;
• Wafel of papieren handdoek (om te drogen);
• Voedselcontainers of -zakken voor verpakking;
• Goede vriezer.

Welke soorten fruit en bessen kan ik invriezen?

Samenvatting van het artikel:

Zelfs met het moderne niveau van technologie en logistiek, is het niet op elk moment van het jaar dat u van uw favoriete fruit kunt genieten. Betekent dit dat je jezelf moet beperken in plezier? Nee, er is altijd een uitweg uit de situatie. U hoeft alleen maar te weten welke vruchten kunnen worden ingevroren.

Verschillende opvattingen over de kwestie van bevriezing

U kunt de mening van de meerderheid over het invriezen van fruit geloven. En je kunt erachter komen hoe alles werkelijk is:

Gooi niet alle producten die u net uit de winkel hebt gehaald in de vriezer. Het is de moeite waard om uit te zoeken welke het beste zijn om in te vriezen voor de toekomst, en welke het waard zijn om meteen te eten.

Welke vruchten worden ingevroren? Lijst

Praktisch alle bessen

eenvoudig en eenvoudig op deze manier "ingeblikt":

1. Kers
   ... Een goede keuze als je van kersentaartjes houdt en er buiten het seizoen een tekort aan hebt.
2. Frambozen
   ... Kan een goed alternatief zijn voor frambozenjam.
3. Aardbei. Als je slagroom en een speelse bui in je arsenaal hebt, ontbreekt haar alleen nog maar.
4. Braambes
   ... Behoudt alle vitamines en is ideaal voor uw favoriete recepten.

Maar soms wil je iets exotischer:

• Bevriest perfect banaan
  , het smaakt alleen beter als het gekoeld is.
• Appelen en peren
  voordat het naar de "cryogene kamer" wordt gestuurd, is het beter om het in plakjes te snijden, zodat u later niet hoeft te rommelen. Je kunt ze ook met citroensap besprenkelen.
• Abrikozen
  het is beter om ontpit in te vriezen. De logica is eenvoudig, dus het past meer in één container en nogmaals, je zult niet lang hoeven te rommelen met ontdooid fruit, dat zijn vorm en consistentie al heeft verloren.
• Pruim
  bevriest niet erger. Vanaf de voorbereidende voorbereiding, alleen het verwijderen van het bot en alles, kun je in de vriezer.
• Perziken
  kan ook het hele jaar door worden genoten door in te vriezen.
• Ik hou niet van de afwezigheid in de schappen in de winkel druiven
  ? Leg het in de vriezer en geniet er het hele jaar door van.

Hoe fruit invriezen?

In termen van bevriezing, moet u zich aan verschillende houden eenvoudige regels

:

• Het is het beste om plastic bakjes te gebruiken, die kun je bij elke supermarkt kopen.
• Fruit moet zo strak mogelijk worden gelegd, zodat er zich geen lucht in de container ophoopt.
• Spoel voedsel af en droog het voor het invriezen.
• Het zal niet werken om ze na het ontdooien te wassen, en het opgehoopte water zal in ijs veranderen en bijdragen aan het lijmen van het fruit tot een homogene substantie.
• De bessen kunnen in hun "originele" vorm worden ingevroren, maar het is beter om de zaden van tevoren te verwijderen. Verhoog het volume en raak in de toekomst geen gedoe meer.
• Sommige soorten fruit kunnen worden besprenkeld met citroensap om ze te helpen meer smaak, geur en voedingsstoffen te behouden.
• Moet ik de huid verwijderen? Het is aan u.
• Houd er rekening mee dat u het fruit niet opnieuw kunt invriezen. Daarom is het beter om in elke container precies zoveel te doen als nodig is voor één keer.

Het gebruik van speciaal papier, vacuümzakken of containers zijn interessante opties, maar waarom zou u het proces ingewikkelder maken? Als u alle bovenstaande punten heeft doorlopen, kunt u uzelf het hele jaar door voorzien van een voorraad van uw favoriete fruit, terwijl ze niet veel aan kwaliteit zullen verliezen.

Moet je fruit invriezen?

Of hoeft u helemaal geen tijd te besteden aan het invriezen van fruit? De vraag is niet de gemakkelijkste, omdat de smaak en sensaties door gebruik in ieder geval veranderen. Als een vers rijp fruit meerdere maanden op temperatuur is bewaard -20 ° C

het zal natuurlijk niet meer hetzelfde zijn. Nee, het verandert niet in rubber en zelfs de geur blijft. Maar het is moeilijk te vergelijken met de eerste smaaksensaties.

Alleen een banaan wordt veel beter van bevriezing; in de zomer kan hij worden gesneden en 's ochtends in de vriezer worden gelegd.En 's avonds kun je genieten van banaan en ijs, zeker als je dit allemaal toevoegt geraspte chocolade

.

Hoewel kers een beetje terrein verliest, blijft het nog steeds op een hoog niveau. Maken verse bessentaart

en dan van bevroren. 9 van de 10 zullen het verschil tussen hen niet kunnen zien. Het meeste fruit kan worden geconserveerd voor later gebruik bij het maken van jam.

Niet altijd is er tijdens het seizoen tijd om te naaien, soms is het beter om dit proces een paar maanden uit te stellen. Ontdooid fruit kun je zomaar eten, probeer het van tevoren om het verschil te zien.

Wat is beter te bevriezen in de zomer?

Voordat u voedsel in de vriezer plaatst, moet u ervoor zorgen dat het op deze lijst staat:

1. Bananen
   ... Degenen die bevriezing afraden, hebben ze nog nooit geprobeerd.
2. Appels
   ... Toegegeven, ze zijn te vinden in de dichtstbijzijnde supermarkt, ongeacht het seizoen.
3. Peren
   ... Er is hier meer zin en het verband met seizoensinvloeden.
4. Frambozen
   ... Leuk alternatief.
5. Kers
   ... Ontzeg jezelf het plezier niet, een taart gemaakt van deze bes kan je op elk moment van het jaar opvrolijken.
6. Aardbei
   ... Het is op elk moment van het jaar goed, maar het is niet altijd beschikbaar.
7. Perziken
   ... Wat is er lekkerder dan een sappige perzik?
8. Abrikozen
   ... Het is het beste om de pitten te verwijderen voordat u gaat koelen.
9. Pruim
   ... Het advies is hetzelfde.
10. Braambes
    ... De aanvoer van vitamines is altijd gunstig voor het lichaam.

Op eigen risico en op eigen risico, kunt u een aantal experimenten uitvoeren met ander fruit, misschien zult u het eindresultaat mooi vinden.

Om na een paar maanden geen teleurstelling te ervaren, moet je van tevoren weten welke vruchten ingevroren kunnen worden. Niemand zal van "rubberen" producten houden. Maar er moet aan worden herinnerd dat een afstotelijk uiterlijk niet betekent dat de vrucht zijn smaak of toevoer van vitamines heeft verloren.

Appels in de vriezer invriezen, 6 manieren om te bevriezen

Snelle (shock) bevriezing

Leg de voorbereide droge appels in één laag op folie of op een schaal en stuur ze naar de vriezer op de maximale stand (-23 °).

Na twee uur halen we het fruit uit de koelkast en verpakken we het stevig in zakjes, die we weer in de vriezer leggen voor langdurige opslag (de optimale temperatuur is -18 °). Op deze manier kunt u zowel hele vruchten oogsten als in plakjes snijden.

De houdbaarheid is 12 maanden.

Bevroren appels in citroenzuur

• We wassen en snijden de appels in plakjes.
• Dompel gedurende 15 minuten onder in een citroenzuuroplossing (2 theelepels voor 2 liter water).
• We halen de vruchten eruit met een schuimspaan en drogen ze op een papieren handdoek.
• We doen appels in containers of zakken met ritssluiting, verwijderen overtollige lucht en sturen ze naar de vriezer.

Houdbaarheid is 6-9 maanden.

Appels op siroop

In dit geval wordt suiker gebruikt als conserveermiddel voor appels.

• Was en snijd appels (1,5 kg).
• Bereid een geconcentreerde siroop voor - neem 2 kopjes suiker voor 3 liter water.
• Week de appels vijf minuten in de siroop.
• Leg de vruchten in een zeef en giet de overtollige siroop af.
• Verpak de appels in zakken / bakjes en plaats ze in de vriezer.

De houdbaarheid is 12 maanden.

Bevroren appels in suiker met citroen

Dit halffabrikaat kan dienen als een aparte traktatie of als ingrediënt worden toegevoegd aan zoete desserts.

Je zal nodig hebben:

• Appels - 1-1,5 kg;
• Citroen - 2 stuks;
• Suiker - 250 g.

Haal de schil van de citroenen, pers het sap uit, combineer het met de schil. Dompel de voorbereide appelstukjes onder in het resulterende sap, meng voorzichtig. Voeg suiker toe en roer opnieuw. Schik de wiggen in bakjes en stuur ze naar de vriezer.

De houdbaarheid is 12 maanden.

Appelmoes, bevroren

Om de appelmoes in te vriezen, snijdt u het gewassen en geschilde fruit in stukjes, plaatst u ze in een geëmailleerde of aluminium pan en laat u op laag vuur sudderen tot ze dikker worden.

Suiker kan weggelaten worden of er kan een minimum hoeveelheid van 100 gram per kilo appels gebruikt worden.

Breng de afgewerkte puree over in kleine bakjes en plaats in de vriezer.

Hele appels in de vriezer

Kleine hele appels kunnen ook worden ingevroren.

Manier ik

Was de rijpe hele appels en droog ze af. Vervolgens wikkelen we elke appel in plasticfolie en sturen we deze om in te vriezen.

Houdbaarheid is 9 maanden.

Manier II

In dit geval wordt ascorbinezuur als conserveermiddel gebruikt.

• We bereiden een zure oplossing voor: 50 g ascorbinezuur in poeder wordt ingenomen voor 1,5 liter koud water.
• Dompel het voorbereide fruit vijf minuten onder in de oplossing.
• We stoppen appels in strakke zakken om in te vriezen en laten overtollige lucht eruit.
• We sturen het naar de vriezer.

De houdbaarheid is 12 maanden.

Met siroop

De suikersiroop voedt het fruit en maakt het daardoor zoet. Hoe koken:

1. Meng suiker en water in een verhouding van 1: 2. Verhit de siroop om de suikerkorrels op te lossen.
2. Bereid de appels zoals gewoonlijk, bedek ze met warme siroop. Dek het bord af met een deksel en laat het een paar minuten staan.
3. De appels beginnen met sap, voeden zich met suiker, worden erg mals en zoet.
4. Om te voorkomen dat de plakjes in de siroop aan elkaar plakken, giet je het overtollige vocht af met een vergiet.
5. Vries de stukjes apart in, verdeel ze in porties en vries in.

Houdbaarheid van bevroren appels thuis

Appels kunnen in de vriezer worden bewaard van 6 tot 12 maanden, afhankelijk van de vriesmethode, het soort appels en de capaciteit van de vriezer. Bij lage temperaturen (-16 ° tot -18 °) worden appels een jaar bewaard, bij lagere temperaturen - van 3 tot 6 maanden.

Fruit kun je het beste in kleine porties invriezen. Op zakjes / bakjes kunt u met een stift de datum van invriezen en de appelsoort schrijven.

Hoe bevroren appelfruit op de juiste manier te ontdooien

Gebruik de langzame ontdooimethode om alle gunstige eigenschappen en structuur van het fruit te maximaliseren.

Verplaats de appels eerst uit de vriezer naar het koelkastrek gedurende 6-12 uur totdat ze volledig ontdooid zijn, waarna het fruit eruit gehaald kan worden en gebruikt kan worden zoals bedoeld.

Geschikte rassen

Niet alle appelrassen zijn geschikt voor dergelijke verwerking en verdere bewaring. Het is noodzakelijk om de oogst van herfst- en wintervariëteiten te gebruiken met zoetzure pulp.

Je kunt de volgende variëteiten invriezen: Antonovka, Sinap, Glory to the winners, Richard, Kutuzovets, Golden. De oogst van dergelijke appelbomen wordt uitstekend bewaard bij temperaturen onder het vriespunt.

U kunt bepalen hoe geschikt de appelsoort is om in te vriezen: u moet het fruit schillen en op de bovenste plank van de koelkast plaatsen. Als het na een tijdje niet donker wordt, kun je het veilig invriezen.

Wat te koken van ontdooide appels

Ontdooid fruit is een perfecte aanvulling op uw winter-lentedieet. Ze kunnen worden toegevoegd aan compotes en desserts, gebruikt om charlotte, apfelstrudel, ovenschotels, pannenkoeken en een verscheidenheid aan gebak te maken.

Zure soorten zijn een geweldige aanvulling op feestelijke vleesgerechten, een ingrediënt voor sauzen en jus. En appelmoes is een favoriet ingrediënt in babyvoeding.

Dus als je een rijke oogst aan appels in je tuin hebt en je kunt ze niet verwerken (en het is jammer om een ​​waardevol product weg te gooien), stuur dan het rijpe fruit gewoon naar de vriezer. Door verse appels in te vriezen, heb je altijd kleine porties fruit bij de hand om naar behoefte te gebruiken.