Hoe appels thuis voor de winter te bewaren - alleen werkende manieren

Appels zijn een bron van vitamines en mineralen die gunstig zijn voor het lichaam. Door op de juiste manier te verzamelen en op te bergen, kunt u de hele winter geurig fruit op tafel hebben.

Om de oogst niet te verliezen, is het noodzakelijk om alle kenmerken van de organisatie van het proces van het conserveren van fruit te kennen, inclusief de keuze van de locatie, de container en voorbereidende maatregelen.

Lees het artikel over hoe het nodig is om appels thuis voor de winter correct te bewaren, met wat het mogelijk en onmogelijk is, hoe je het gewas kunt beschermen tegen muizen en andere knaagdieren.

Voorwaarden voor opslag thuis in de winter

Voor langdurige opslag van appels zijn alleen geschikte omstandigheden nodig. De temperatuur is vooral belangrijk. Het moet tussen 0 ° C en + 4 ° C zijn. Voor herfstvariëteiten - ongeveer 0 ° C. Dergelijke omstandigheden zijn aanwezig in kelders en kelders.

Een vergelijkbaar temperatuurregime kan ook worden verkregen:

• op het balkon;
• in een koelkast;
• in een kelder of kelder;
• in een greppel die in de grond is gegraven.

Overtreding van het minimum en maximum temperatuur zal leiden tot een verkorting van de houdbaarheid:

1. Bij een lagere temperatuur beginnen de vruchten te bevriezen en te rotten.
2. Bij temperaturen boven + 5 ° C beginnen appels uit te drogen en te verdorren.

Naast temperatuur moet er aan aanvullende voorwaarden worden voldaan voor een succesvolle winterstalling:

• bescherming tegen zonlicht;
• vochtigheid - 80% en hoger;
• bescherming tegen overstroming door grondwater;
• vorstbescherming.

Je kunt alleen hele vruchten leggen die niet eens een kleine beschadiging hebben. Al het fruit met defecten moet onmiddellijk worden gegeten of verwerkt.
Degenen die geen hele stengel hebben, zijn niet geschikt voor opslag tijdens de winter, omdat ze vatbaar zijn voor schimmelziekten.

Tijdens opslag
verander niet vaak de locatie van de vrucht... Dit komt doordat de detentievoorwaarden zullen veranderen, zij het onbeduidend. Als gevolg hiervan zal het aantal bedorven fruit toenemen.
Op welke temperatuur je appels thuis in de winter moet bewaren, lees hier.

Kenmerken van het bewaren van appels

Fruit per variëteit is onderverdeeld in:

1. Winter. Golden, Idared, Jonathan, Renet, Antonovka. Behoud verkoopbare kwaliteiten gedurende 4-7 maanden. Het optimale temperatuurregime is 0.
2. Zomer. Verschillen niet in houdbaarheid. Ze worden maximaal 1,5-2 maanden bewaard in gedesinfecteerde, gedroogde dozen van natuurlijke materialen. Als de temperatuur boven de 12 komt, beginnen ze snel uit te drogen, kreuken en verliezen ze hun smaak.
3. Herfst. Spartak, Macintosh. Ze zullen 45-60 dagen liggen, tot april, wanneer optimale omstandigheden worden gecreëerd in kelders, kelders, op het balkon.
4. Onvolwassen. Enkele maanden bewaard. Als u de juiste variëteiten correct selecteert, blijven ze tot de lente knapperig.

Of de appels rijp zijn, kun je zien aan de eerste vruchten die in september op de grond vielen. Als ze 's nachts bij rustig, warm weer vallen, is het tijd om te oogsten.

Voorbereiding

Om ervoor te zorgen dat het gewas de hele winter en zelfs de lente goed wordt bewaard, moet u:

1. Oogst correct.
2. Sorteer het.
3. Kies een opslaglocatie.

Voordat u appels verzendt voor opslag, ze moeten worden gesorteerd volgens de volgende criteria:

• beschadigd en intact;
• volwassen en onvolwassen;
• groot en klein.

Rassen

De duur van de bewaring van het gewas is direct afhankelijk van het appelras. Vroege en herfstvruchten zijn niet geschikt voor winteropslag. Er hoeven alleen wintervariëteiten te worden geoogst.

Herfstrassen zijn ook onderhevig aan bewaring, maar niet de hele winter, maar maximaal een paar maanden, mits gunstige omstandigheden, waaronder een stabiele temperatuur van ongeveer 0 ° C.

Populaire wintervariëteiten die lang houdbaar zijn, zijn onder meer:

• Semerenko;
• Antonovka;
• Golden en anderen.

Oogst tijd

Wintervariëteiten mogen alleen worden geoogst als ze volledig rijp zijn. Te laat of te vroeg oogsten heeft niet alleen invloed op het uiterlijk van de vrucht, maar ook op de smaak.

Op de middelste baan wordt half augustus de eerste appeloogst geoogst. Maar vroege rassen zijn niet goed houdbaar.

Herfstvariëteiten beginnen te worden geoogst aan de grens van augustus-september, ze blijven langer liggen, maar niet de hele winter door. Geleidelijk aan krijgen ze zachtheid en verliezen ze hun smaak. Voor langdurige bewaring zijn wintervariëteiten bedoeld, die vanaf eind september tot half oktober moeten worden verzameld.

Je moet het fruit niet aan de boom laten staan ​​tot de vorst, aangezien bevroren appels niet de hele winter worden bewaard.

In dit artikel wordt uitgelegd wanneer u appels moet verwijderen voor opslag.

Aanvullende verwerking

Geoogste appels mogen niet worden ingewreven om de natuurlijke bloei van de vrucht niet te verwijderen. Als het wordt geschonden, kan de houdbaarheid worden verkort.

Voer een aanvullende bewerking uit:

• glycerine,
• een zwakke oplossing van kaliumpermanganaat,
• op andere manieren.

Hier leest u hoe u appels verwerkt voordat u ze opslaat.

Keuze uit containers

Meestal worden houten dozen of kartonnen dozen gekozen voor het bewaren van appels. Deze methoden zijn handig, waardoor u het gewas compact in de opslagruimte kunt plaatsen. U moet proberen contact van fruit met elkaar te vermijden.

Voor deze doeleinden wordt een van de technieken gebruikt:

1. Elke appel apart in papier wikkelen.
2. Bestrooi met extra materialen (krullen, zaagsel, turf of zand).
3. Gap ontvouwt zich.

Kartonnen dozen, als ze als containers worden gekozen, moeten eerst aan de verbindingen worden gelijmd met tape of op een andere manier worden versterkt zodat ze niet doorbreken onder het gewicht van appels.

Varianten voor langdurige opslag

Wintervariëteiten van appelbomen met een lange houdbaarheid van fruit:

• Antonovka. De boom kenmerkt zich door hoge maar onregelmatige opbrengsten. De vruchten hebben een intens karakteristiek aroma, evenals een sappig geelachtig vruchtvlees. De vrucht kenmerkt zich door een groengele kleur.
• Semerenko. Het heeft stevige vruchten van donkergroene kleur. Ze hebben een wijnzoete licht kruidige smaak. Als u de vruchten van de variëteit Semerenko correct bewaart, kunnen ze tot het begin van de zomer worden gegeten. Tegelijkertijd zal er geen verlies aan fruitsmaak zijn.
• Gouden. Verwijst naar de herfstvariëteit. De oogst begint in september. De vruchten zijn middelgroot tot groot. Het fruit wordt tot april bewaard.
• Ik durfde. De appelboom kenmerkt zich door regelmatige vruchtzetting. De vrucht heeft een delicaat aroma en een lichtgeel vruchtvlees. Het conserveren van fruit kan gedurende 5-6 maanden worden uitgevoerd.
• Voor langdurige opslag van fruit wordt het ook aanbevolen om wintervariëteiten zoals Charodeyka, V oshod, B ogatyr, Imrus te gebruiken.

Video: kenmerken van het bewaren van appels in de winter.

Waar is beter?

Het gebruik van dozen en dozen voor opslag is niet altijd mogelijk. In sommige gevallen is een andere organisatie vereist.

Een koele kelder of kelder is de beste opslagruimte... Maar hun afwezigheid sluit de mogelijkheid niet uit om de oogst te behouden, omdat het zelfs in een stadsappartement kan worden georganiseerd.

In een koelkast

In de koelkast kunt u niet alleen de winter bewaren, maar ook vroege appelsoorten, die een korte houdbaarheid hebben.

Hoe sneller de appels in de koelkast worden geplaatst, hoe beter. Idealiter moeten ze binnen de eerste 24 uur na de oogst worden opgeslagen voor opslag.

Voor een betere bewaring moeten alle vruchten in cellofaanzakken worden gedaan (niet meer dan 2 kg per stuk). Elk van deze zakken moet worden voorzien van meerdere kleine gaatjes voor ventilatie.

In dit artikel leest u of en hoe u appels in de koelkast bewaart.

In de kelder

In kelders en kelders, die een geschikte vochtigheid en temperatuur hebben om fruit te bewaren, worden dozen met fruit pas geplaatst nadat de kamers zijn gedesinfecteerd.

Om te voorkomen dat de inhoud van de container wordt geplet, mogen de dozen niet helemaal worden gevuld., en nog meer "met een dia". Het is handig om ze op elkaar te installeren.

Fruit is ontworpen voor vele maanden opslag en moet compact in dozen worden gestapeld. Laden kunnen niet alleen op elkaar worden geïnstalleerd, maar ook op bestaande planken. Details over het bewaren van appels in de kelder zijn hier.

In de grond

Fruitgewassen direct in de grond opslaan is een optie voor degenen die geen kelder en kelder op het terrein hebben... In het toegewezen gebied wordt een greppel van ongeveer 0,5 m diep gegraven.

Het binnenste gedeelte kan worden bekleed met planken of bekleed met takken. Appels worden erop gelegd in plastic zakjes van elk 5 kg.

De afstand tussen twee aangrenzende pakketten die voor langdurige opslag zijn gelegd, moet ten minste 0,2 m bedragen. Top aarden greppel:

• wordt gelegd door takken;
• bedekt met aarde;
• bedekt met gevallen bladeren en takken.

Om de opslagruimte in de winter niet te verliezen, moet deze bovenaan worden gemarkeerd door een vlag te plakken.

Op rekken

Georganiseerde rekken maken het mogelijk om appels gemakkelijk en vrij op een rij te plaatsen zonder elkaar aan te raken.

Deze methode biedt:

1. Makkelijke toegang.
2. Gemak van inspectie.
3. Controle over de kwaliteit van fruit tijdens opslag.

Extra gemak wordt geboden door rekken met lades.

Op het balkon

Voor een stadsbewoner die geen kelder of kelder tot zijn beschikking heeft, kan een vrije ruimte op het balkon geschikt zijn voor meerdere dozen appels. Voor deze doeleinden is niet elk balkon geschikt, maar alleen een glazen balkon zonder verwarmingssysteem.

Als de omstandigheden op het balkon het toelaten, kan zelfs een aparte thermobox worden georganiseerd. Vanwege de eigenaardigheden van de organisatie, zal een dergelijk systeem een ​​constante temperatuur en vochtigheid behouden, ongeacht externe omstandigheden.

Lees hier meer over hoe je je appeloogst op het balkon bewaart.

Vacuüm verpakt

Door vacuüm te verpakken kunnen ook appels worden geconserveerd. Dergelijke pakketten:

• behouden nuttige stoffen in het product;
• de vorming van vocht voorkomen;
• sta de opeenhoping van gassen die vruchten afgeven niet toe.

Alleen droog fruit kan in een vacuümzak worden gedaan. Ze worden zorgvuldig opgevouwen en vervolgens naar de koelkast gestuurd. Het is raadzaam om alleen appels in één zak te bewaren, zonder andere soorten fruit toe te voegen.

Verschillende manieren om appels lang te bewaren

In de meeste gevallen worden appels voor de winter bewaard in een speciaal voorbereide ruimte, waar de temperatuur op een niveau van 0 tot +3 graden wordt gehouden en de luchtvochtigheid niet boven de 90% uitkomt. Appels beginnen geel te worden door hoge temperaturen. De muren in de opslagruimte moeten eerst worden gewit en de vloer moet worden behandeld met een oplossing van ijzersulfaat.

Het bewaren van appels in stadsappartementen is mogelijk in gewone cellofaanzakken voor levensmiddelen

Koel het geoogste gewas onmiddellijk door het fruit in de koelkast of in de kelder te plaatsen. Gesorteerde appels hoeven niet te worden gewassen en afgeveegd, omdat de waslaag het fruit tegen ziekten beschermt.Soms worden appels extra ingevet of ondergedompeld in gesmolten was om te beschermen tegen ongedierte.

De meest gebruikelijke opslagmogelijkheid is om de voorbereide appels in papier te wikkelen en de stengels in een droge, schone container te doen (vochtbestendige kartonnen of houten dozen, traliekisten, manden). Je kunt de appels op hun kant leggen met de stengels in één richting, waarbij je elke laag van het fruit verschuift met papier, houtkrullen of stro. Afzonderlijk verpakte appels worden beter bewaard, want als een van hen rot, zal de rot zich niet verspreiden naar naburig fruit.

Optie voor het bewaren van appels in kisten van multiplex met zand:

• kranten worden op de betonnen vloer van de kelder gelegd, waarop appels in twee lagen worden gelegd, zodat elke vrucht duidelijk zichtbaar is;
• na een maand worden de beste vruchten geselecteerd en overgebracht naar opslag in een triplexdoos;
• een laag zand van 20 cm wordt op de bodem van de doos gegoten, appels worden strak in één laag op het zand geplaatst, er wordt opnieuw een laag zand overheen gegoten zodat de vruchten volledig verborgen zijn - dus meerdere lagen;
• dozen worden in twee lagen langs de muur geïnstalleerd met een vrije ruimte van ongeveer twee centimeter.

Met deze opslag, als het zand niet nat is, zullen de appels niet bederven tot mei-april, terwijl ze sappig en aromatisch blijven.

Video over de gemakkelijkste manier om appels thuis te bewaren

Als u geen kelder of andere geschikte opslagruimte heeft, doe de verzamelde en gesorteerde appels dan in plastic zakken van anderhalve kilo en bind ze stevig vast. Graaf op de site een greppel voor een of twee bajonetten van een schop, tot een vorstvrije diepte, plaats voorzichtig de zakken met appels in het gat, met een afstand van 20 cm ertussen, om de vruchten niet te beschadigen wanneer graven. Bedek de greppel met aarde, bedek hem met takken en blad om in de winter extra warmte te creëren. Vergeet niet om de locatie van elke zak met een stok te markeren. Indien nodig kunt u de vruchten tot de lente uitgraven - ze smaken hetzelfde als die uit een boom geplukt.

Het is moeilijker voor stadsbewoners die geen eigen landperceel hebben, maar zelfgemaakte appels willen eten. Het bewaren van appels in stadsappartementen is mogelijk in gewone cellofaanzakken voor levensmiddelen. Vul de zakjes voor de helft met gesorteerde, onbeschadigde appels, bind vast en snijd in het midden van de zak een kuiltje van ongeveer 10 cm lang.

Plaats de appelzakken in een warme garage of appartement om te voorkomen dat het fruit bevriest. Op een natte dag vormen zich druppeltjes water in de zak en op een droge dag nemen de vruchten dit vocht op. In dergelijke omstandigheden drogen appels niet lang uit en blijven ze vers en stevig.

Om het hele jaar door vers fruit te hebben, is het noodzakelijk om ervoor te zorgen dat ze op de juiste manier worden bewaard. Er zijn een groot aantal geheimen met behulp waarvan hun houdbaarheid aanzienlijk wordt verlengd. Hieronder vindt u informatie over hoe u appels vers en smakelijk houdt voor de winter.

Methoden en technologieën voor bescherming tegen muizen en andere knaagdieren

Om de oogst te behouden, is het niet alleen nodig om geschikte omstandigheden te creëren, maar ook om schade aan de geoogste appels door knaagdieren te voorkomen.

Er zijn verschillende manieren om het probleem op te lossen:

1. Met vergiftigd aas. Het nadeel van deze methode is dat dode knaagdieren een bron van infecties kunnen worden.
   Bovendien kunnen huiskatten met dit scenario ernstig lijden, tot de dood toe.
2. Uitvouwen in de buurt van containers met vlierbessentakjes.
3. Gebruik van scarers.

Noodzakelijke voorwaarden voor bewaring

Om de smaak en voordelen van vers fruit lang te behouden, worden bepaalde voorwaarden gecreëerd. Bijzondere aandacht wordt besteed aan de container waarin het fruit wordt bewaard, de temperatuur en vochtigheid in de kamer, evenals de timing van het schoonmaken:

• Het optimale temperatuurbereik voor het bewaren van het geoogste gewas ligt binnen -3 ... + 4 graden.Met zulke koele lucht bevriezen appels niet en gaan ze niet lang achteruit.
• Als container voor het opslaan van gewassen, kunt u kiezen voor houten of plastic dozen, rieten manden. Het belangrijkste is dat er langs de hele omtrek van de container veel gaten zijn. Kan niet worden bewaard in ijzeren containers.

Eerst worden grote vruchten op de bodem van de geselecteerde container geplaatst, helemaal bovenaan moet er een rij kleine appels zijn. Door deze regel in acht te nemen, is het mogelijk om schade door zware druk te voorkomen.

Timing

De bewaartijd van het geoogste gewas is afhankelijk van een aantal factoren, waaronder:

• vruchtkwaliteit:
• kwaliteit van appels;
• kamertemperatuur, etc.

Naast de hierboven genoemde factoren wordt de houdbaarheid van fruit in de winter ook beïnvloed door tijdens het seizoen toegepaste meststoffen.... Een overvloed aan, evenals een gebrek aan voeding, kan de houdbaarheid aanzienlijk verkorten, het uiterlijk van de vruchten en hun smaak beïnvloeden.

Een grote hoeveelheid stikstofhoudende meststoffen leidt bijvoorbeeld tot een snel verlies van vruchtdichtheid, een overvloed aan fosforhoudende meststoffen zorgt voor grofheid, enz.

Houd er ook rekening mee dat appels die van oude bomen worden geoogst, langer worden bewaard dan van jonge. En van de buitenkant van de kroon, en niet van binnenuit, waar de vruchten veel minder licht ontvangen.

Lees hier over de houdbaarheid van verschillende appelsoorten.

Temperatuur en vochtigheid

Zelfs nadat ze van een tak in appels zijn verwijderd, gaat de vitale activiteit door:

• de appel "ademt", neemt koolstofdioxide op en geeft zuurstof af;
• hij heeft vocht nodig voor cellulair metabolisme;
• gisting en rijping van het fruit is aan de gang.

Al deze processen zijn optimaal bij temperaturen van 0 tot +4 ° C. Veel wordt echter bepaald door de variëteit. Dezelfde North Sinap- of Antonov-appels geven de voorkeur aan koelte: ze worden bewaard in omstandigheden van -1 tot +3 ° C. De aanbevolen luchtvochtigheid voor elke wintervariëteit is 85-92%.

Een kleine afwijking van de norm betekent geen onmiddellijke schade aan de wintervoorraad. Het is alleen dat de houdbaarheid zal worden verkort, de structuur van het vruchtvlees zal verslechteren, de smaak van het fruit zal niet volledig tot uiting komen.

Hoe appelsap bewaren?

Natuurlijk appelsap, verkregen door het persen van vers fruit en niet verwerkt, wordt niet lang bewaard. Het moet binnen een uur na bereiding worden gedronken..

Voor gebruik moet het in een glazen pot onder een deksel en op een koele plaats worden bewaard.

Als het sap wordt voorbereid voor toekomstig gebruik, wordt het na te zijn geperst en gefilterd verwarmd zonder te koken en in potten gegoten, die worden verzegeld. Bewaar het product na afkoeling op een donkere en koele plaats.

Je kunt hier leren hoe je appelsap bewaart, ook voor de winter.

Plaats om te gaan liggen

Je kunt overal een opslagruimte bouwen: in de grond, in een appartement, in een garage, een kelder, op een zolder ... Het belangrijkste is dat er een plek is om te liggen koel met een optimale temperatuur van 2 ° C graden

... Ook is het belangrijk om goed te ventileren, de luchtvochtigheid dient minimaal 80% te zijn.

In een privéwoning is de veiligste plek om appels te bewaren in de kelder. Maar hoe bewaar je appels in de kelder in de winter? Om dit te doen, moet u het eerst voorbereiden:

• witkalk de muren en het plafond met kalk met kopersulfaat (1,5 kg kalk en 150 g kopersulfaat per 10 liter water)
• bestrooi de vloer met een oplossing van ijzersulfaat (500 g per 10 l water)

En hoe houd je appels vers in het appartement voor de winter? In een stadsappartement is de meest geschikte plaats een glazen balkon of loggia. Maar u kunt de nodige voorwaarden creëren om op de vensterbank, in de bijkeuken en in de gang te liggen.

BELANGRIJK!

Als de opslag veel rekken heeft, moet rekening worden gehouden met de onderlinge afstand: 15 cm vanaf de vloer en 20 cm tot de bovenste container. Appels mogen niet samen met groenten worden geplaatst, en met producten met een uitgesproken geur (knoflook, uien).

Appels kunnen hun eigenschappen langer behouden dan ander fruit. Er zijn veel manieren en plaatsen om ze vers te houden.Het belangrijkste is om een ​​variëteit te kiezen, de vruchten voorzichtig uit de boom te verwijderen zonder ze te beschadigen en de nodige voorwaarden voor opslag te creëren. En in ruil daarvoor ontvangt u in het koude seizoen een hele schat aan vitamines.

Hoe gedroogd fruit op de juiste manier te bewaren?

Door appels te drogen, kunt u een deel van de oogst bewaren in de vorm van gedroogd fruit. Het gemak van deze methode is de mogelijkheid om absoluut alle soorten appels te gebruiken en bedorven appels niet weg te gooien, omdat het voldoende is om eenvoudig gebieden af ​​te snijden die niet geschikt zijn voor voedsel.

Na drogen op een van de manieren (van natuurlijk drogen in de open lucht tot verwerking in speciale drogers en oven), gedroogd fruit is verpakt met een van de volgende opties:

1. Ze worden in glazen potten geplaatst.
2. Ze zijn verpakt in zakken van dik papier.

Daarna worden de gedroogde vruchten op een droge plaats bewaard. Lees hier de regels voor het bewaren van gedroogde appels.

Oogsten en voorbereiden voor opslag

De eerste belangrijke voorwaarde

voor langdurige opslag - appels moeten van winterse variëteiten zijn met een dikke schil en een natuurlijke wasachtige bloei.

Het zijn de winterse appelsoorten die tot zes maanden kunnen worden bewaard. Herfstrassen zijn onder de juiste omstandigheden 1-2 maanden houdbaar.

De tweede belangrijke voorwaarde

voor het bewaren van appels, met behoud van een constante luchttemperatuur, zonder druppels. Dat wil zeggen, appels kunnen niet van een koude naar een warme kamer worden overgebracht en vice versa, of de condens die op de vrucht verschijnt, zal bederf veroorzaken.

Probeer bij het oogsten de appels met de steel te plukken. Wanneer u appels legt voor opslag, moet u ze zorgvuldig selecteren, met uitzondering van fruit met krassen, scheuren, zachte delen van het fruit.

Probeer niet te wissen natuurlijke waslaag

bij het leggen van appels voor opslag in containers, omdat hij het is die de appels beschermt tegen schade door schimmel, spitsen en schimmels.

Wintervariëteiten van appels

het is aan te raden om enigszins onrijp van de boom te halen, zodat ze al tijdens opslag rijpen.
Verwijderbare looptijd
herfst-winterse appelsoorten beginnen van 20 september tot 10 oktober, de belangrijkste oogstperiode.

Aandacht:

Bewaar appels altijd apart van ander fruit en groenten.

De ideale optie voor het bewaren van appels in een appartement is geglazuurd balkon

... Het is koel in de winter en de temperatuur voor het bewaren van appels moet binnen zijn
3-5 graden
.

Maar als u geen glazen balkon heeft, kunt u appels bewaren in de gang, pantry of op de vensterbank met het raam open voor ventilatie.

Overweeg de meest populaire manieren om appels in een appartement te bewaren.

Goede appels Bewaar in plastic zakken

... De gesorteerde appels worden in plastic zakken van 2 tot 4 kg verpakt. Bind stevig vast en maak 4-5 ventilatieopeningen met een tandenstoker of lucifer. Bewaar op temperatuur
van -1 tot +4 graden
.

Appels bewaren in papieren zakjes

We wikkelen elke appel in papier en doen alle appels in een plastic zak. De zak zal appels beschermen tegen vochtverlies. Als het warm is, neemt het papier overtollig vocht op, en als de appel begint te bederven, wordt het een barrière en kan het geen ander fruit raken.

Appels bewaren in droge gevallen bladeren

... Doe hiervoor de appels in een doos en besprenkel ze met droge herfstbladeren zodat ze een laag tussen de vruchten vormen. Kies bladeren die onbeschadigd, schoon en droog zijn.

Ook een goede opslagmethode, giet appels houtas gemengd met zand

in gelijke verhoudingen.

In plaats van gebladerte kunt u gebruiken boekweitdoppen, uienschillen, kafjes, turf, spaanders van loofbomen, zaagsel

.

We redden de zaailingen

Afhankelijk van hoe lang de zaailing moet worden bewaard, is de aanpak om het probleem op te lossen ook anders.

Als de gekochte jonge plant een paar weken overbelicht moet worden, moet er op worden gelet dat de wortels met een klomp aarde niet uitdrogen.In dit geval moet de plant zelf op een koele plaats worden bewaard zonder de verpakking te verwijderen, indien aanwezig.

In gevallen waarin het nodig is om de zaailing lange tijd te bewaren, een serieuzere aanpak is vereist, met inbegrip van verschillende fasen:

1. Uitpakken en inspectie van de wortels.
2. Wortelsnoei.
3. De grond wordt in de container gegoten en de wortels worden erin begraven.
4. De aarde is bevochtigd.
5. Een zaailing met een container wordt verwijderd op een donkere, koele plaats tot het moment van planten in de volle grond.

Hoe u een zaailing van een appelboom kunt redden voordat u deze in de lente plant, zal dit artikel uitwijzen.

Mogelijke problemen

Tijdens opslag worden appels één keer per maand gecontroleerd, als de oogstdeadlines en andere aanbevelingen niet worden opgevolgd, kunnen de vruchten van tevoren bruin worden of gaan bederven. Na het verstrijken van de houdbaarheid blijkt vaak dat wanneer het fruit van een koele naar een warme kamer wordt overgebracht, de vruchten bruin worden. Om dit te voorkomen, wordt de temperatuur geleidelijk in 2-3 stappen tot kamertemperatuur verhoogd.

Aandacht! De temperatuur moet worden geregeld (eerst lager en geleidelijk verhogen) niet in de opslagruimte, maar in de ruimte waar de appels in de toekomst zullen liggen.

Vruchten die te vroeg of laat worden afgescheurd, zijn slechter bewaard en vatbaar voor vroeg bederf; ze beginnen met oogsten 7-15 dagen voordat ze volledig rijp zijn. Een andere reden is plukken op een mistige dag of na regen. Opslag van verschillende soorten fruit in één container leidt tot bederf. De bewaartermijn wordt ook beïnvloed door de omstandigheden waarin de appels groeiden. Overmatige en onvoldoende voeding van bomen met stikstof- en kalimeststoffen, evenals langdurig warm of regenachtig weer tijdens het rijpen, leiden tot onaangename gevolgen.

Plakken

Natuurlijke marshmallow is een van de manieren om appels te oogsten. Dit toetje is goed bewaard gebleven. U kunt een van de volgende methoden kiezen:

• in glazen potten;
• in linnen zakken;
• in perkament en containers.

Het product wordt onder de volgende voorwaarden bewaard:

• temperatuur is ongeveer + 14 ° С;
• luchtvochtigheid - tot 60%.

Voordat de pastille wordt opgeslagen, moet deze zeer grondig worden gedroogd. Lees hier hoe u appel-marshmallow bewaart.

Vers, geen adamsappel voor de winter

Voordat ik je in detail vertel en je foto's en video's laat zien over alle mogelijke en hierboven genoemde opslagmethoden en dagelijks gebruik, wil ik een heel belangrijk detail verduidelijken. De geconserveerde verse appels moeten lang en grondig worden gekauwd, zodat het niet van Adam wordt - een feit uit de Bijbel - Adam verslikte zich en probeerde het heel door te slikken. Ikzelf kauw de gehakte plakjes lang om de meest bruikbare - zaden, schil en zaadkamer - grondig te hakken.

Het is inderdaad in de harde delen van de appel dat de maximale hoeveelheid vitamines en schurende vezels voor het maagdarmkanaal zit, en de zaden zijn slechts een opslagplaats van vitamine B17, wat oncologie voorkomt.

Problemen en manieren om ze op te lossen

Bij het oogsten van appels voor langdurige opslag kunnen zich verschillende problemen voordoen, waarvan er vele vrij oplosbaar zijn. Tuinders kunnen met dergelijke problemen worden geconfronteerd:

Een aantal problemen kan worden voorkomen als de appels eerst naar een "quarantaine" van een halve maand worden gestuurd en na twee weken opnieuw worden uitgezocht, waarbij de appels met schade worden afgewezen.

De manieren

Er zijn verschillende manieren om appels te bewaren.

Eenvoudige styling

Leg 2-3 lagen appels in de geselecteerde container (doos of mand), met de staart omhoog. Als een deel van de stengel lang is, kunt u deze inkorten zodat het naburige fruit niet beschadigt.

Papieren verpakking

Elk fruit moet in papier worden gewikkeld, u kunt kranten of servetten gebruiken. Doe het fruit dan in een doos, stengels omhoog.

Deze methode vereist zand met een mengsel, zaagsel, mos, bladeren, as zijn geschikt.

Vul de bodem van de doos met los materiaal van ongeveer 3 cm dik.

Leg de vruchten zo neer dat ze elkaar niet raken en bedek ze met een laag zand. U kunt dus 2-3 rijen appels maken.

In plastic zakken

Vul een zakje met fruit van dezelfde soort. Maak er 5 kleine gaatjes in en bewaar op een koele plaats (van -1 ° C tot + 1 ° C).

In de grond

Maak plastic zakken met appels klaar (elk 5 kg). Graaf een kuil van ongeveer 50 cm diep, bedek de bodem met sparren takken, zet de zakken neer, bedek ze weer met takken en bedek ze met aarde. Bij extreme kou de pit bedekken met bladeren.

In containers

Plaats de houten container boven de vloer. Leg een laag droog stro of zaagsel op de bodem. Leg vervolgens de appels neer en bedek ze met krullen. Dus vul de hele container.

Opslag in dozen en dozen

Voor deze methode zijn zowel kartonnen dozen als plastic dozen geschikt. Maak eerst een laagje stro of zaagsel, dan appels. Of wikkel elk fruit in met papier, leg het op een rij en bedek het met karton. Herhaal op deze manier meerdere rijen.

In thermoboxen

Leg piepschuim op de bodem van een kleine doos, leg er appels op, sluit de doos en leg het piepschuim er weer op.

Nu moet deze structuur in een grotere doos worden geplaatst, zodat er een afstand van ongeveer 15 cm tussen blijft.

Je kunt de leegte vullen met zaagsel, lompen, stukjes van het resterende schuim. De laatste hand is om de benodigdheden te bedekken met een deken.

UV-behandeling

Schik de appels op het oppervlak. Laat ze 30 minuten onder een ultraviolette lamp liggen op een afstand van 1,5 meter. Voor een gelijkmatige verwerking moet het fruit worden omgedraaid.

Drogen

Voor deze manier geschikt voor zomer en herfst

appelrassen. Ze moeten worden gewassen, gedroogd en uitgeboord. Snijd vervolgens in plakjes van 5 mm. Het droogproces kan zowel buiten als in de oven of in een elektrische droger plaatsvinden. U kunt gedroogde appels bewaren in papieren zakken, kartonnen dozen,
het belangrijkste is dat de vruchten voldoende lucht hebben
.

Behoud

Er zijn veel recepten voor het inblikken van appels. Maar er is er een hoofdregel

: voorbereide potten moeten worden gebroeid met kokend water. En je kunt ze op kamertemperatuur bewaren.

Bevriezing

Eerst moet je de vruchten wassen, ze vervolgens in vier delen verdelen en de kern verwijderen.Bekleed de bakplaten met polyethyleen, leg er plakjes op en leg ze in de vriezer Dit proces duurt 2-3 uur bij een temperatuur van minus 20 ° C graden. Doe vervolgens kleine hoeveelheden appels in plastic zakken of plastic bakjes. En stuur het op gemiddelde temperatuur naar de vriezer.

Er zijn veel manieren om het gewas op te slaan, iedereen kan degene kiezen die het beste bij hem past.

Wat kan wel en niet samen zijn?

Wanneer u van plan bent om appels voor de winter te laten staan, moet u daar absoluut rekening mee houden ze worden gescheiden gehouden van andere groenten en fruit... Deze beperking is te wijten aan het feit dat de opgeslagen appels ethyleen afgeven. Deze chemische stof stimuleert de rijping van fruit in de buurt.

Het resultaat van zo'n buurt kan een verkorting van de houdbaarheid van de rest van het gewas (wortelen, aardappelen, etc.) zijn door bederf. Bovendien kunnen de appels zelf verzadigd raken met een onaangename groentegeur, wat hun smaak zal verminderen.

Als je naast aardappelen ook appels in de kelder kunt bewaren, kijk dan hier.

Veelvoorkomende opslagfouten

Sommige tuinders maken fouten bij het klaarmaken van appels voor de winter, wat leidt tot een kortere houdbaarheid.

• Meestal worden fruit in dozen verpakt. zonder steel
  ... Tegen deze achtergrond wordt de ontwikkeling van schimmelziekten waargenomen, wat leidt tot hun verval.
• Stapel geen fruit laag voor laag
  ... Ze zetten appels in de doos zonder eerst te stapelen. Dit wordt de reden dat de helft van de oogst niet wordt bewaard.
• Een vrij veel voorkomende fout is dat fruit in containers wordt gestapeld. zonder voorsortering
  .

Als u appels op de juiste manier voor de winter bewaart, kunt u lang van hun uitstekende smaak en nuttige eigenschappen genieten.

Appels klaarmaken voor bewaring voor de winter is een vrij belangrijke procedure. Hoe correct een persoon het zal uitvoeren, heeft invloed op de duur van hun versheid. Er zijn verschillende manieren om appels op te slaan, waardoor deze procedure niet alleen in een landhuis, maar ook in een appartement kan worden uitgevoerd. Tijdens de opslagperiode van de vruchten wordt aanbevolen om zich aan optimale omstandigheden te houden, wat de duur van hun opslag en smaak positief zal beïnvloeden.

Duur van het bewaren van deze appels in de koelkast slechts 2-3 weken

.

De herfstgroep bestaat uit

:, Saffraan Saratov. Ze zijn namelijk niet geschikt om lang te liggen, want
opslagtijd - van 1,5 tot 3 maanden
... Als je een zak met appels van deze variëteiten in de koelkast legt, wordt hun "levensduur" verlengd, maar niet lang. Daarom is het beter om er jam, jam, sap, wijn enz. Van te maken.

En hier winter variëteiten

kan liggen tot de zomer. Hun onderscheidende kenmerk is het vermogen om tijdens het rijpen verder te rijpen. Deze omvatten: Kortland, Slavyanka, Boyken, Renet champagne, Golden graima, Pepin of London, Renet baumana, Renet Landsberg, Rosemary, Sary Sinap, Kandil-Sinap, etc.

Houd er rekening mee dat variëteiten zoals de Mlievskaya-schoonheid, Boyken, een temperatuur nodig hebben van minus 1 ° C tot 0 ° C graden. , kan worden bewaard bij 1 ° С - 2 ° С. Permanent wintergoud, Renet champagne bij 2 ° C - 4 ° C. Mantuan bij minus 1 ° C tot plus 4 ° C graden.

Als u besluit uw appeloogst in te slaan, dan eerst je moet ze correct monteren

, omdat de bewaartermijn van de vruchten hiervan afhangt.

AANDACHT!

• U moet beginnen met oogsten bij helder weer en tijdens rijpheid.
• Je kunt de staart niet van de vrucht plukken.
• Verwijder de natuurlijke pollenlaag niet van de appel.
• Je moet de vruchten plukken met de hele handpalm, ze optillen en met een staart scrollen.
• Begin met oogsten, bij voorkeur van onderaf, en beweeg geleidelijk naar de top van de boom.
• Vouw het fruit heel voorzichtig in de voorbereide container.

Het is raadzaam om de vruchten een paar weken op een koele plaats te zetten. Dan moeten ze worden uitgezocht (het is beter om die met stengels en zonder schade achter te laten). Verdeel vervolgens het gewas in soorten en maten: groot, middelgroot en klein apart.

Appels zetten hun levensprocessen voort tijdens het rijpen. Ze ademen, geven vluchtige elementen af ​​en verdampen vocht. Maar door het feit dat hun reservestoffen (suiker, zetmeel, zuren) worden geconsumeerd, gaat de smaak achteruit.

Voordat u de winkel met gewassen vult, is het noodzakelijk om de kamer te desinfecteren, drogen en ventileren, een luchtvochtigheid van ongeveer 90% te behouden en voor ventilatie te zorgen.

Op industrieel gebied zijn de bewaarcondities voor appels nagenoeg gelijk. Nadat de goederen op de aangewezen plaats zijn aangekomen, worden de gekoelde vruchten overgebracht naar de opslagruimten.

Waar de luchtvochtigheid automatisch op 85-90% wordt gehouden, en de luchttemperatuur van 0 ° C tot 7 ° C is.

Bovendien, de opslagkamer mag niet meer dan 5% van het zuurstofgehalte bevatten

... Stationaire opslagfaciliteiten zijn bovengronds en begraven. Grondbakken zijn handiger voor het uitvoeren van werkzaamheden in het magazijn (laden, lossen van goederen, enz.), Maar ze worden beïnvloed door het weer: de temperatuur van de buitenlucht, wind, enz.

Daarom is het belangrijk om te beschikken over verwarming en muurisolatie. Inbouwmagazijnen zijn niet onderhevig aan invloeden van buitenaf, omdat ze constant op dezelfde temperatuur worden gehouden. In de industrie vergemakkelijkt technologie het rijpingsproces van fruit enorm, maar hoe kunnen ze thuis worden bewaard?

Geheimen van ervaren tuiniers

Tips van ervaren tuinders helpen u de geoogste appeloogst beter te behouden. De belangrijkste aanbevelingen zijn onder meer:

1. De appels worden zo zorgvuldig mogelijk geoogst. Ze kunnen niet worden afgeveegd, uit de container in de container worden gegoten en nog meer gewassen, omdat dergelijke acties de natuurlijke waslaag op fruit kunnen beschadigen.
2. Het sorteren voor opslag moet absoluut gebeuren.

3. 
   Het papier dat wordt gebruikt om appels in te pakken voordat ze worden bewaard, moet specifiek zijn ontworpen voor contact met voedsel en mag geen specifieke geur hebben die op het fruit kan worden overgedragen.

4. Als de vruchten tijdens de opslag met extra materiaal worden besprenkeld, moet worden gecontroleerd of ze altijd droog zijn en de appels volledig bedekken.
5. Elke opslageenheid (doos, plastic zak, enz.) Moet fruit van hetzelfde type bevatten.
6. Wormachtige vruchten zijn niet geschikt voor winteropslag.
7. Appels plukken wordt aanbevolen bij goed droog weer.
8. Het wordt aanbevolen om van de onderste takken te oogsten en geleidelijk naar de bovenste te gaan.
9. Appels moeten met hun staart omhoog worden gelegd.
10. Bulkopslag bespaart ruimte, maar leidt vaak tot aanzienlijk gewasverlies. Dit komt door de nabijheid van de vruchten en hun contact. Bovendien, als een appel verslechtert, beginnen de naburige ook te rotten.
11. Onjuiste voeding, vroegtijdig sproeien, te laat oogsten en andere tuinmanfouten kunnen leiden tot schade aan het fruit. Dergelijke vruchten mogen niet worden opgeslagen.

Verlenging van de houdbaarheid van het gewas kan worden bereikt door behandeling met kooldioxide, glycerine, paraffine of ultraviolet licht.

Appels verzamelen, selecteren en klaarmaken voor langdurige opslag

• Veel tuinders vragen zich af wanneer ze appels moeten schieten voor opslag..
  De optimale ophaaltijd is van eind september tot half oktober.
• U moet fruit zo zorgvuldig mogelijk verzamelen voor de winteropslag om de mogelijkheid van deuken en beschadigingen te voorkomen, omdat deze kunnen leiden tot rotten van het fruit.
• Bij het selecteren van fruit moet u ervoor zorgen dat er geen deuken of beschadigingen op zitten.

Belangrijk!

Als de vrucht wormen heeft, zijn ze niet geschikt voor opslag.

• Om de ontwikkeling van verschillende schimmelziekten te voorkomen, wordt aanbevolen om alleen die appels te gebruiken die een hele steel hebben voor opslag.
• Tijdens de bereiding van het fruit moet ervoor worden gezorgd dat er een natuurlijke waslaag op zit, anders wordt een kunstmatig sproeien van een beschermende laag uitgevoerd.

Optimale omstandigheden

Om appels lang vers te houden, moet u ervoor zorgen dat ze de juiste omstandigheden hebben en aan de volgende vereisten voldoen:

1. Temperatuur lucht moet ‒1… + 1 ℃ zijn. Sommige soorten zijn echter goed bewaard gebleven met snelheden van + 2 ... 4 ℃.
2. Lucht vochtigheid – 85-95%.
3. Optimale ligging voor opslag - kelder, kelder, koele plaats in het appartement (balkon of loggia).
4. Container - houten, kartonnen of plastic dozen, rieten manden. De belangrijkste vereisten voor containers zijn sterkte en reinheid. Het wordt aanbevolen om de container grondig te desinfecteren en te drogen voordat u het fruit legt.

De houdbaarheid van producten is gemiddeld 5-8 maanden. De houdbaarheid van fruit hangt ervan af op het ras, de grootte, de opslagorganisatie en de rijpingscondities. Laat in de winter variëteiten van middelgrote vruchten worden het best bewaard.

Appels die zijn bemest met stikstofhoudende meststoffen verliezen hun dichtheid en zijn daardoor veel korter houdbaar. Hoge temperaturen of een overvloed aan vocht tijdens de rijpingsperiode van het fruit hebben een negatieve invloed op de houdbaarheid van het product.

Video

Bekijk de video om erachter te komen hoe u appels op de juiste manier opslaat in een appartement en kelder:

Jonge moeder, vrouw en gastvrouw. Ze bereidt smakelijke en vooral gezonde gerechten voor de leden van het huishouden. Daarom zoekt en test hij verschillende opties om de gunstige eigenschappen van groenten en fruit thuis te behouden. De opgedane ervaring en de resultaten van experimenten zijn klaar om te delen met lezers.

Bug gevonden? Selecteer de tekst met de muis en klik op:

Aangenomen wordt dat sommige groenten en fruit (komkommers, stengel bleekselderij, alle soorten kool, paprika, appels) een "negatief caloriegehalte" hebben, dat wil zeggen dat ze meer calorieën verteren dan ze bevatten. In feite gebruikt het spijsverteringsproces slechts 10-20% van de calorieën uit voedsel.

Humus - verrotte mest of vogelpoep. Het wordt zo bereid: mest wordt op een hoop of stapel gestapeld, ingeklemd met zaagsel, turf en tuingrond. De halsband is bedekt met een film om de temperatuur en vochtigheid te stabiliseren (dit is nodig om de activiteit van micro-organismen te verhogen). De meststof "rijpt" binnen 2-5 jaar - afhankelijk van de externe omstandigheden en de samenstelling van de grondstof. Het resultaat is een losse homogene massa met een aangename geur van verse aarde.

Een van de handigste methoden om een ​​volwassen oogst van groenten, fruit en bessen te bereiden, is invriezen. Sommige mensen geloven dat bevriezing leidt tot het verlies van de nutritionele en gunstige eigenschappen van plantaardig voedsel. Als resultaat van het onderzoek hebben wetenschappers ontdekt dat er praktisch geen afname van de voedingswaarde is bij bevroren toestand.

De nieuwigheid van Amerikaanse ontwikkelaars is de Tertill-robot, die onkruid in de tuin zet. Het apparaat is uitgevonden onder leiding van John Downes (de maker van de robotstofzuiger) en werkt autonoom in alle weersomstandigheden en beweegt zich op oneffen oppervlakken op wielen. Daarbij snijdt hij alle planten onder de 3 cm met de ingebouwde trimmer.

Van variëteitstomaten kun je "jouw" zaden krijgen om volgend jaar te zaaien (als je de variëteit echt lekker vindt). En het heeft geen zin om het met hybride te doen: de zaden zullen goed werken, maar ze zullen het erfelijke materiaal niet dragen van de plant waaruit ze zijn gehaald, maar van zijn talrijke "voorouders".

De boer Carl Burns uit Oklahoma heeft een ongebruikelijke variëteit aan kleurrijke maïs ontwikkeld, Rainbow Corn genaamd. De korrels op elk oor hebben verschillende kleuren en schakeringen: bruin, roze, paars, blauw, groen, enz. Dit resultaat werd bereikt door jarenlange selectie van de meest gekleurde veelvoorkomende variëteiten en hun kruising.

In Australië zijn wetenschappers begonnen met experimenten om verschillende druivensoorten uit koudere streken te klonen. De klimaatopwarming, die wordt voorspeld voor de komende 50 jaar, zal tot hun verdwijning leiden. Australische rassen hebben uitstekende eigenschappen voor het maken van wijn en zijn niet vatbaar voor ziekten die veel voorkomen in Europa en Amerika.

Er zijn handige Android-applicaties ontwikkeld om tuiniers en tuiniers te helpen. Allereerst zijn dit zaaikalenders (maan, bloemen, enz.), Thematische tijdschriften, een selectie van handige tips. Met hun hulp kunt u een dag kiezen die gunstig is voor het planten van elk type plant, de timing van hun rijping en de oogst op tijd bepalen.

Compost - verrotte organische resten van verschillende oorsprong. Hoe je dat doet? Alles wordt gestapeld in een hoop, een gat of een grote doos: keukenresten, toppen van tuingewassen, onkruid dat vóór de bloei wordt gemaaid, dunne twijgen. Dit alles is doorweven met fosfaatgesteente, soms met stro, aarde of turf. (Sommige zomerbewoners voegen speciale composteerversnellers toe.) Dek af met folie. Tijdens oververhitting wordt de stapel periodiek opgevoerd of doorboord voor de stroom frisse lucht. Gewoonlijk "rijpt" compost gedurende 2 jaar, maar met moderne toevoegingen kan het in één zomerseizoen klaar zijn.

Manieren om appels te verpakken voor winterrijping

Er zijn veel manieren om appels te leggen voor de winter. Elke tuinman kiest de handigste en meest geschikte optie. De basisregel is dat u elke 12-14 dagen de geoogste oogst moet controleren voor opslag en beschadigd fruit op tijd moet verwijderen.

Papieren verpakking

De methode waarbij elke appel in krantenpapier of papier wordt gewikkeld, kost meer tijd, maar het bedorven product heeft geen invloed op de buren. Let er bij het stapelen in een container op dat de steel naar boven is gedraaid. De doos kan elke diepte hebben, zolang deze maar ademend is. Het is toegestaan ​​om van 6 tot 8 rijen te maken.