Hoe courgette voor de winter thuis in een verse vriezer te bevriezen en is het mogelijk

Door groenten in te vriezen, wordt koken in de winter en de lente veel gemakkelijker. Ingevroren courgette produceert gerechten van hoge kwaliteit die niet verschillen van die bereid met verse courgette.

Om ervoor te zorgen dat de vorst niet alleen mooi maar ook lekker is, moet je kiezen voor kleine courgette met een gladde, lichte schil en zachte, kleine zaadjes.

Pre-courgette moet 2-3 uur in de koelkast worden bewaard, hierdoor krijgt u een bevroren product van hoge kwaliteit. Tegelijkertijd moeten groenten schoon en droog zijn.

Welke courgettes zijn meer geschikt om in te vriezen

Om nuttige vitamines en mineralen in groenten te behouden, is het beter om uitsluitend jonge en verse courgette te kiezen. In dit geval is het noodzakelijk om ervoor te zorgen dat er geen rot en beschadiging van de schil van de vrucht is.
Als u van plan bent courgette voor een klein kind in te vriezen, gebruik dan in geen geval overrijpe of juist onrijpe groenten met de minste schade en sporen van rot. Groenten met een zeer harde schil zijn ook niet geschikt om te oogsten voor de winter, omdat het vruchtvlees te taai is en na ontdooien niet lekker zal smaken.

Voordat de invriesprocedure wordt uitgevoerd, moet elke voorbereide groente zorgvuldig worden onderzocht op schade, donkere vlekken en rot.

Lees ook: Paprika's invriezen voor de winter - 5 manieren voor verschillende doeleinden

Voordat u groenten gaat hakken:

Het bevestigingspunt van de bloem en de steel worden afgesneden.
Ze worden gewassen in stromend water.
Ze worden gedroogd zodat er geen overtollig vocht op de vruchten komt.
Als overrijp fruit wordt gebruikt om in te vriezen, verwijder dan grote zaden met aangrenzend vruchtvlees.
Als de schil van de courgette te hard is, knip hem dan af.

Dan moet je de courgette in de staat brengen waarin je ze wilt invriezen: in dunne ringen, blokjes of blokjes snijden, aardappelpuree van het fruit maken of in een pan bakken.

Regels voor bevriezing

Courgette invriezen voor de winter is ideaal voor het bewaren van verse groenten. Ze kunnen worden gebruikt om verschillende gerechten te bereiden, waaronder babyvoeding. Courgette wordt immers al lang beschouwd als een dieetproduct.

Gewassen courgette wordt op een bepaalde manier gesneden.
Overtollige vloeistof wordt verwijderd.
Blancheer indien nodig.
Ze zijn ingedeeld in verschillende containers - plastic containers, cellofaanzakken voor het invriezen van courgette, waaruit overtollige lucht moet worden verwijderd.

Geen verboden - u kunt en moet bevriezen!

Laten we dus eerst beslissen of het mogelijk is om courgette voor de winter in te vriezen, aangezien velen het antwoord nog steeds niet weten. Ondanks de populariteit van invriezen als kookmethode, zijn velen ook geïnteresseerd in de vraag of het kan worden gebruikt zonder de gunstige eigenschappen van het product te verliezen.

Dus in feite kan deze optie voor het verwerken van groenten en fruit de oorspronkelijke voedingsstoffen erin behouden, maar alleen als alle noodzakelijke regels worden nageleefd tijdens het invriesproces.

Sommige huisvrouwen, die eerst besloten om groenten in te vriezen, kwamen bijvoorbeeld in aanraking met hun onaangename "rubberachtige" smaak. Het zijn deze bevroren courgettes die vaak in de winkelrekken te vinden zijn, omdat tijdens de bereiding belangrijke regels werden overtreden.

Aanvullende tips

Ingevroren courgette kan worden gebruikt om broodjes te maken door er verschillende vullingen in te wikkelen.Hiervoor worden de groenten in de lengte in lange stukken gesneden en gebakken.
Een andere mogelijkheid om jonge groenten in te vriezen is doormidden. Overtollige pulp wordt eruit gehaald en vormt "boten". Na het ontdooien kunnen dergelijke vormstukken met gehakt worden gevuld en in de oven worden gebakken. Sommige huisvrouwen vriezen 'boten' direct bij het gehakt in.
Gebruik bij het blancheren van groenten voor het invriezen een minimum aan water om meer vitamines te behouden.
Voor langdurige opslag van groenten mag de temperatuur niet boven de -17 ° C komen.
Zakken en opslagcontainers moeten vacuüm worden verzegeld. De eerste zijn geschikter voor fijngesneden groenten (bespaar ruimte in de vriezer) en de laatste zijn geschikter voor grote stukken (laat ze hun vorm behouden).

Invriesmethoden

Je kunt courgette voor de winter op verschillende manieren invriezen in de vriezer: vers, in blokjes gesneden, gebakken, gepureerd, met kruiden en groenten.

De vrieslade moet vrije ruimte hebben voor luchtcirculatie. Vries geen groenten en dierlijke producten in dezelfde doos in. U kunt het beste speciale diepvrieszakjes gebruiken, omdat deze hun vorm behouden en goed om het voedsel passen. Er mogen geen luchtbellen tussen de zak en het voedsel zitten.

Om de pompoenpuree in te vriezen, kook de pompoen gedurende 10 minuten, laat afkoelen en laat uitlekken. Vervolgens fijnmalen met een blender of door een zeef wrijven. Giet de goed gekoelde massa in vormpjes en zet in de vriezer.

Dergelijke courgettes worden gebruikt voor het voeden van baby's in het eerste levensjaar, maar ook voor het maken van soepen, aardappelpuree en groentesauzen. Om dit te doen, worden de aardappelpuree volledig ontdooid, opnieuw geslagen en verwarmd.

Afhankelijk van wat je gaat koken, kun je de courgette raspen op een grove rasp of een fijne rasp.

Was de groenten goed. Als de courgette jong is, snijd dan de steel af. Als de courgette rijp is, moet deze worden geschild en moet het zaad worden verwijderd.
Rasp de courgette.
Knijp het mengsel uit zodat het sap kan weglopen.
Breng op smaak met peper indien gewenst.
Verdeel in zakken of bakjes en plaats in de vriezer.

Dit is een universele methode waarmee u elk gerecht van groenten kunt bereiden - stoofpot, ratatouille, soep, omelet en andere gerechten. Dit recept omvat het blancheren van groenten voor het invriezen, wat optioneel is.

Sla deze stap gewoon over als u dit niet gaat doen. Als deze optie iets voor u is, zullen we u vertellen hoe u dit moet doen:

Was de groenten goed. Als de courgette jong is, snijd dan de steel af. Als de courgette rijp is, moet deze worden geschild en moet het zaad worden verwijderd.
Snijd het vruchtvlees in plakjes of blokjes.
Giet water in een grote pan en vul ongeveer 2/3 vol. Aan de kook brengen. Dompel de courgettes onder en blancheer ze 5 minuten. Leg ze vervolgens in een vergiet om het water af te tappen. Leg ze op een bord en wacht tot ze zijn afgekoeld.
Schik courgette in zakjes of bakjes en stuur ze naar de vriezer.

Om courgette in de vorm van ringen in te vriezen, heb je nodig:

Lees ook: Middelvroeg aardappelras Laura: beschrijving en foto, teelt en verzorging

Spoel ze grondig uit.
Droog af met een theedoek.
Verwijder de steel door 2 cm van het aangrenzende deel van de groente aan te raken.
Schil indien gewenst.
Snijd de groente in dubbeltjes van gelijke omtrek.
Blancheren.
Droog.
Schik de cirkels in meerdere zakjes zodat ze niet aan elkaar vastvriezen.
Stuur naar de vriezer.

Hieronder staan enkele van de meest populaire manieren om courgette voor de winter in te vriezen, met behoud van de goede zoete smaak en alle nuttige eigenschappen.

In feite is er geen enkele optie om courgette goed in te vriezen voor de winter. De moderne keuken kent verschillende methoden, en de keuze van een ervan hangt af van de bedoelingen bij de verdere bereiding van diepvriesgroenten en natuurlijk van individuele voorkeuren.

Deze optie is handig voor het bereiden van gerechten met courgette (bijvoorbeeld gefrituurde bijgerechten of ovenschotels) en is gemakkelijk uit te voeren.

Stapsgewijze instructie:

Snijd de gewassen en goed gedroogde groenten in ringen, waarvan de dikte binnen een tot anderhalve centimeter moet variëren.
Leg de ringen op een eerder bereide schaal (het wordt aanbevolen om deze te bedekken met plasticfolie of een zak om de mogelijkheid uit te sluiten dat groenten aan de gerechten vastvriezen).
Als u van plan bent veel courgettes in te vriezen, worden ze in verschillende lagen gelegd, van elkaar gescheiden door polyethyleen, zodat de vruchten niet onderling bevriezen.
Zet de schaal in de vriezer. Het wordt aanbevolen om "stress" -bevriezing te gebruiken.
Nadat de groenten zijn ingevroren, moeten ze uit de schaal worden gehaald en in een aparte zak of opslagcontainer worden gedaan.

In blokjes gesneden

Courgette in blokjes invriezen is niet moeilijker dan ringen gebruiken. Het fundamentele verschil zit hem alleen in de vorm van het snijden van groenten - voor deze methode moeten ze in kleine blokjes van gelijke grootte worden gesneden (1,5-2 centimeter). Opslag voor dit type invriezen wordt in porties aanbevolen, omdat kleine blokjes moeilijk van elkaar te scheiden zijn om aan gerechten toe te voegen.

Met groenten en rijst

Een van de opties voor het bereiden van een volwaardige courgetteschotel in de vriezer is om het groentemengsel in te vriezen met rijst. Zo wordt een kant-en-klaar bijgerecht verkregen dat geen extra ingrediënten nodig heeft - het is perfect voor vlees of als zelfstandig dieetgerecht.

Kook methode:

Bereid groenten voor: uien, wortelen, courgette, tomaten. Snijd in blokjes van dezelfde grootte.
Laat het groentemengsel sudderen in een koekenpan met olijfolie. De blustijd is ongeveer een half uur, op laag vuur. Voeg naar smaak zout, peper en kruiden toe.
Meng gestoofde groenten met gekookte rijst. Laat de stoofpot afkoelen en verdeel in porties over aparte bakjes, en laat ze invriezen.

Met greens

Om de smaak van verse courgette beter te behouden en een bijzondere charme te geven, kunt u groenten invriezen met verse kruiden. De kookmethode is niet erg ingewikkeld - alles gebeurt op dezelfde manier als bij gewoon invriezen met ringen. Het enige verschil is dat voordat je de groente naar de vriezer stuurt, je hem bestrooit met kruiden (bij voorkeur dille, dit is de meest succesvolle combinatie om te koken).

U kunt voor de winter voedsel voor een kind bereiden van courgette - zelf gemaakt van groenten uit de tuin, het zal smakelijker en gezonder uitkomen dan tegenhangers in de winkel. Om babyvoeding te bereiden, wordt fijngehakte courgette in een blender gehakt en in ijsvormpjes gegoten.

In deze vorm wordt de groente verzonden voor primair invriezen, waarna de resulterende vormen in porties moeten worden gevouwen en in de vriezer moeten worden bewaard. Voor één dosis zijn twee of drie blokjes voldoende voor een kind.

Een andere populaire methode is het invriezen van kant-en-klare, gebakken courgette. In dit geval hoeft het gerecht voor gebruik alleen in de magnetron te worden opgewarmd. Voor het frituren moet de courgette worden behandeld met de nodige kruiden (zout, peper) en aan beide kanten in bloem worden gerold. Na het frituren moeten ze worden afgekoeld en daarna naar de vriezer worden gestuurd, waarbij elke laag groenten wordt gescheiden met polyethyleen.

Het invriezen van geraspte courgette omvat het gebruik van alle soorten fruit, ongeacht de grootte en hoeveelheid vloeistof erin.

Wij bieden u aan om vertrouwd te raken met: Tomatenras Siberische kenmerken van vroege rijping, teelt, beoordelingen · Tomatomanie

Lees ook: De gemiddelde dagelijkse melkgift per geit en hoe deze kan worden verhoogd

Voor het koken is het noodzakelijk om alle grote harde zaden te verwijderen en de schil van grote vruchten te verwijderen (dit is toegestaan bij jonge courgettes). Groenten worden op een grove rasp geraspt en het vocht wordt voor het invriezen uit alle resulterende pulp verwijderd.Courgettepuree wordt op dezelfde manier ingevroren, er worden andere wortelgroenten aan toegevoegd, bijvoorbeeld wortelen of pompoen.

Er zijn veel manieren om groenten te bereiden om in te vriezen, dus het is aan te raden om eerst te beslissen voor wat voor soort gerechten de werkstukken zullen worden gebruikt.

Courgette wordt naar de vriezer gestuurd:

vers;
geroosterd;
gekookt.

Afhankelijk van het werkstuk zijn er ook verschillende soorten snijringen, blokjes, geraspt.

Je kunt courgette op verschillende manieren invriezen, afhankelijk van voor welke gerechten ze in de toekomst zullen worden gebruikt. In ieder geval moeten de groenten grondig worden gewassen en gedroogd - het is belangrijk dat de vruchten droog zijn, anders vormt zich een laag ijs.

Courgette blokjes

Dit is de gemakkelijkste en snelste invriesmethode en is vooral handig als u in korte tijd grote hoeveelheden groenten moet verwerken. Het bevroren fruit kan worden gebruikt om soepen, stoofschotels, ovenschotels, taarten en meer te maken. Bovendien, als u de juiste groenten kiest en ze zorgvuldig invriest, zullen ze er tijdens het kookproces niet minder representatief uitzien dan verse.

Om te bevriezen heb je nodig:

was en droog de courgette, pel ze van de steel;
snijd groenten in gelijke blokjes van de gewenste grootte;
plaats de geplette vruchten in kleine porties in plastic zakken en laat overtollige lucht eruit;
stuur de courgette naar de vriezer.

Het wordt aanbevolen om groenten in kleine porties in te vriezen, waardoor ze gemakkelijker te gebruiken zijn en minder kreuken in de vriezer.

Het duurt iets langer om de courgette in cirkels in te vriezen dan in de vorige versie, maar het resultaat is de moeite waard. Groenten die in deze vorm zijn bereid, zijn uitstekend geschikt voor bakken en braden, terwijl hun smaak niet zal verschillen van verse.

Om courgette in cirkels te bevriezen, heb je nodig:

was en droog de vruchten, verwijder de stengels;
snijd groenten in plakjes van ongeveer 1 cm dik;
verwijder overtollig vocht van de stukjes courgette met een "wafel" of keukenpapier;
spreid de cirkels op een snijplank of ander plat oppervlak in één laag en plaats ze in de vriezer;
doe de groenten nadat ze zijn ingevroren in porties in een plastic zak en stuur ze terug naar de vriezer.

Deze invriesoptie zal liefhebbers van groentepannenkoekjes en andere soortgelijke gerechten aanspreken. Het is vrij eenvoudig om groenten op deze manier te bereiden, het belangrijkste is om al het overtollige vocht eruit te verwijderen.

Om te bevriezen heb je nodig:

groenten wassen en drogen, stengels afsnijden;
rasp de vruchten op een grove of fijne (optioneel) rasp;
voeg zout en peper naar smaak toe;
laat de massa 20 minuten in een vergiet of zeef staan om het sap eruit te laten lopen;
knijp groenten een beetje uit en verwijder overtollig vocht;
Verpak de courgettemassa in plastic zakken en plaats in de vriezer.

U kunt courgette niet alleen afzonderlijk invriezen, maar ook als onderdeel van groentemengsels of bereidingen om te koken. Een uitstekend voorbeeld van zo'n bereiding is gestoofde courgette met tomaten, uien, wortelen en rijst. Dit is een erg lekker gerecht dat veel vitamines en andere voedingsstoffen bevat. Bovendien is het een dieet en is het geschikt voor mensen die zich houden aan de juiste voeding.

Voor het recept heb je nodig:

kook rijst tot hij half gaar is;
bereid courgette, tomaten, wortelen, uien voor en snijd ze in kleine blokjes;
giet een beetje zonnebloem- of olijfolie op de bodem van een ketel of koekenpan met een dikke bodem;
laat groenten 30 minuten sudderen met toevoeging van kruiden naar smaak;
meng de afgewerkte stoofpot met rijst, koel af en verpak in kleine porties in plastic zakken;
stuur het mengsel naar de vriezer.

Regels voor het ontdooien van courgette

Om in de winter gezond en lekker te kunnen eten, moet je de juiste groenten kiezen om in te vriezen.Bij het oogsten moeten alle vruchten worden onderverdeeld in twee categorieën: de vruchten die nu het beste vers worden gegeten en die welke geschikt zijn om in de winter in te vriezen.

Voor opslag in de vriezer zullen jonge courgette of pompoen het meest succesvol zijn. Het wordt aanbevolen om lichtgekleurd fruit van een klein formaat te kiezen - later, bij het koken van een diepvriesgroente, zullen ze de beste zijn - bij een te grote courgette zal het midden inkoken en zal de schil taai en droog zijn.

Courgette wordt niet als een erg goede optie beschouwd om in de winter in te vriezen - dergelijke vruchten bevatten te veel vloeistof, wat niet geschikt is voor opslag bij lage temperaturen. Courgette met zo min mogelijk vloeistof is geschikt om in te vriezen - dan worden de gekookte groenten niet taai en behouden ze hun goede smaak. Het wordt aanbevolen om courgette te kiezen met een dunne schil en kleine zaadjes.

Om het werkstuk goed te laten ontdooien, wordt het op kamertemperatuur geplaatst. Het wordt niet aanbevolen om bevroren groenten onmiddellijk op een hete kachel te zetten - het bevroren ijs verandert in water, wat de smaak en kwaliteit van het gerecht beïnvloedt. De uitzondering is groentestoofpot, die geschikt is om te stoven tot het direct uit de vriezer gaar is.

Is het mogelijk om courgette in te vriezen - we kwamen erachter. Maar om ervoor te zorgen dat alle gunstige eigenschappen van courgette in de samenstelling blijven, moet u zich ook houden aan de aanbevelingen voor het selecteren, bereiden, invriezen en bewaren van groenten.

Om te beginnen moet worden opgemerkt dat rijpe vruchten met een lichtgroene kleur het beste zijn om courgette in te vriezen, en overrijpe vruchten moeten worden vermeden.

Het is ook belangrijk om op het uiterlijk van de courgette te letten, omdat ze geen tekenen van de ziekte mogen bevatten: donkere of gele vlekken, verzonken zachte plekken, enz.

Lees ook: Thuis slachten en slachten van een koe en een stier: video en instructies

Het proces van het bereiden van courgette voor invriezen omvat de volgende stappen:

Grondig spoelen;
Veeg elk fruit af van vocht;
Huidreiniging;
De steel afsnijden;
Verwijderen van de kern en zaden met aangrenzende pulp;
Blancheren.

Dan moet u handelen in overeenstemming met het formulier waarin u de groente moet invriezen.

Er zijn verschillende soorten vormen die u kunt gebruiken bij het snijden van pompoen. De meest populaire zijn blokjes, dubbeltjes en ringen. Sommige huisvrouwen geven er ook de voorkeur aan hele groenten in te vriezen of ze te raspen voor later gebruik in gerechten.

Blancheren is een stap die nodig is om een diepgevroren product van hoge kwaliteit te verkrijgen. Het kan desgewenst worden weggelaten. Pompoen die niet geblancheerd is, krijgt echter vaak dezelfde ‘rubberachtige’ look en smaak.

Het blancheerproces zelf houdt in dat voedsel gedurende 2 minuten in kokend water wordt geplaatst om ze te ontdoen van verschillende micro-organismen en enzymen te vernietigen.

Na het blancheren moeten op enigerlei wijze gehakte groenten in een vacuümzak of voedselcontainer worden verpakt. Een plastic zak is niet erg geschikt om voedsel in te vriezen, omdat het niet voldoende dichtheid heeft.

Vries courgette in in een vriezer bij een temperatuur tussen 10 ° C en 20 ° C. Vries eerder ontdooide etenswaren niet opnieuw in.

Het is niet voldoende om te weten hoe u courgette goed kunt invriezen voor de winter, u moet ze nog steeds kunnen bewaren.

Als u bevroren courgette bewaart, moet u deze regels volgen:

Bewaar groenten in de vriezer;
Het is verboden om producten na het ontdooien opnieuw in te vriezen;
De maximale houdbaarheid van courgette in deze vorm is 10 maanden.

Het is erg belangrijk om dergelijke stadia van het gebruik van producten niet over het hoofd te zien, zoals het ontdooien ervan. Anders kunt u een bedorven product krijgen dat niet eetbaar is.

Houd u bij het ontdooien van groenten aan de volgende aanbevelingen:

Vaak wordt het ontdooiproces weggelaten om te koken;
U kunt groenten in de magnetron opwarmen voor verder gebruik bij het koken;
Bij het ontdooien van courgette moeten ze in de koelkast of in de keuken op kamertemperatuur worden bewaard (dit geldt vooral voor courgettepuree);
Voor het vervolgens bakken van courgette in beslag, moeten ze voor de helft worden ontdooid.

Om ervoor te zorgen dat alle gunstige eigenschappen van courgette behouden blijven, moet u zich houden aan de aanbevelingen voor het selecteren, bereiden, invriezen en bewaren van groenten.

Ga vervolgens verder volgens de methode om de groente in te vriezen.

We raden u aan om vertrouwd te raken met: Hoe u in de winter een komkommer op een vensterbank laat groeien

Na het blancheren moeten groenten die op een of andere manier zijn gehakt in een vacuümzak of voedselcontainer worden verpakt. Een plastic zak is niet erg geschikt om voedsel in te vriezen, omdat het niet voldoende dichtheid heeft.

Vries groenten in de vriezer in bij een temperatuur tussen -10 ° C en -20 ° C. Vries eerder ontdooide etenswaren niet opnieuw in.

Het wordt aanbevolen om alleen onrijp fruit te gebruiken om in te vriezen. Het is gemakkelijk om de mate van rijpheid te controleren - druk met uw vingernagel op de tere huid. Als het gemakkelijk doorboord kan worden en er helder sap verschijnt, gebruik het fruit dan om halffabrikaten voor de winter te bereiden.

Je moet er ook voor zorgen dat de courgette niet beschadigd raakt. Als er tekenen zijn van bederf of droge plekken, verwijder deze dan met een scherp mes tot gezond weefsel.

Het werkstuk, dat wordt gebruikt om soep en stoofpot te maken, hoeft niet te worden ontdooid, u kunt het eenvoudig naar een pan sturen en koken. Als extra warmtebehandeling nodig is in een koekenpan, oven, is het beter om het halffabrikaat naar de onderste plank van de koelkast te sturen. Niet ontdooien op kamertemperatuur, de grondstof wordt zacht, de schaduw verandert.

Courgette is een groente die in veel gezinnen wordt vereerd. Na wat tijd in de zomer te hebben doorgebracht, is het gemakkelijk om waardevolle halffabrikaten in te slaan, die in de winter een goede hulp zullen zijn bij het bereiden van culinaire meesterwerken, rijk aan vitamines en voedingsstoffen.

Kies rijpe en verse groenten om in te vriezen voor de winter. Dan blijven hun uiterlijk, vorm en vitamines behouden. Als het fruit door kinderen wordt gegeten, is het categorisch onmogelijk om overrijp, verrot of beschadigd fruit te kiezen. De schil moet licht worden doorboord, hij moet zacht zijn.

De volgende stap is om de courgette klaar te maken voor invriezen.

Ze moeten worden gewassen, gedroogd en de staarten moeten worden verwijderd.
U moet het knippen in overeenstemming met waarvoor ze verder zullen worden gebruikt.
Als u een wild of stoofpot aan het bereiden bent, snijd ze dan in blokjes en vries ze vervolgens in porties in in plastic bakjes.
Om de courgette in de winter te bakken, is het beter om hem in cirkels te snijden.
Je kunt de helften invriezen zodat ze in de winter gevuld kunnen worden.

Hoe geraspte courgette te bevriezen

Courgettepannenkoekjes zijn erg handig. Voor een winterschotel kun je een speciale bereiding maken, wat heel eenvoudig is.

Courgette wordt gewassen, gedroogd en uit zaden gepeld.
De resulterende stukken worden geraspt.
Het sap dat onvermijdelijk in de plaat zal verschijnen, moet worden uitgelekt en de geraspte massa moet eruit worden geperst.
De resulterende massa wordt op het bord geëgaliseerd om overtollig vocht te verwijderen.
Het blijft alleen om de geraspte courgette in porties in een bak te schikken en in de vriezer te plaatsen.

Belangrijk!

Voor het thuis oogsten van courgette voor pannenkoeken, kunt u overrijp fruit nemen. Er zit niet veel sap in en ze smaken niet veel slechter dan jonge exemplaren.

Je kunt geraspte courgette gewoon invriezen of er kruiden en specerijen aan toevoegen, die meestal in pannenkoeken worden gedaan. Maar het is belangrijk om niet meteen zout te doen, omdat dit het vrijkomen van sap veroorzaakt.

Kunnen courgettes en aubergines worden ingevroren

Er is een mening dat ingevroren aubergines en courgettes na het ontdooien waterig en "rubberachtig" van smaak worden.De groente zelf verliest zijn smaak en ziet er niet smakelijk uit. Daarom stellen veel huisvrouwen de vraag: is het dan de moeite waard om dergelijke producten op deze manier voor de winter te bewaren? Ons antwoord is ja. Maar je moet het goed doen.

Je kunt verschillende soorten groenten invriezen, bijvoorbeeld courgette met aubergine. Dit mengsel is perfect voor stoofschotels of soep. De veiligheid van voedingsstoffen en vitamines hangt rechtstreeks af van het feit of de groente correct is ingevroren.

De gemakkelijkste manier is om de gewassen aubergines in blokjes te snijden, een beetje zout toe te voegen, te drogen en in plastic zakken in te vriezen. Elk van de beschikbare vruchten is hiervoor geschikt: geel, wit, groen of blauw.

De koelkast klaarmaken

De koelkast hoeft niet bijzonder zorgvuldig te worden voorbereid voordat u er courgette in plaatst, maar om de beste smaak in groenten te behouden, moet u toch verschillende aanbevelingen volgen:

Haal uit de vriezer of uit een apart oedeem waar de courgette zal worden bewaard, alle voedingsmiddelen die sterke geuren afgeven. Als de aroma's lang met elkaar vermengen, heeft dit invloed op de smaak. Om de pure smaak van de vruchten te behouden, is het daarom aan te raden ze apart van andere producten te bewaren.
Zet de vriezer op een lage temperatuur om een stress-freeze-effect te creëren (deze methode zorgt ervoor dat de smaak en vitamines van de courgette behouden blijven). Voor primair invriezen, moet merg naar het "Snel / Superfrost" -compartiment worden gestuurd, of de laagste temperatuur in de gemeenschappelijke kamer instellen, en deze na een bepaalde tijd verhogen tot de gebruikelijke temperatuur.
Een ander belangrijk punt is de voorbereiding van containers waarin groenten worden bewaard. De beste optie wordt beschouwd als plastic zakken, waaruit het nodig is om zoveel mogelijk lucht te verwijderen (hierdoor kunnen groenten langer overleven).

Zie ook

Recepten voor het invriezen van bieten voor de winter thuis in de vriezerLees

Hoe groenten te kiezen om te oogsten voor de winter

Zoals eerder opgemerkt, kunt u de courgettes op verschillende manieren in plakjes snijden voordat u ze invriest, of u hoeft ze helemaal niet te hakken. Maar hoe courgette snel en correct invriezen?

De keuze van de methode hangt alleen af van het doel waarvoor het invriesproces moet worden uitgevoerd.

Courgette wordt bijvoorbeeld in blokjes geplet om ze vervolgens te gebruiken voor aanvullend voedsel of om gerechten (soepen) te koken. En in de vorm van cirkels worden ze vaak gesneden om later te frituren.

Hele groenten

Om verse courgette voor de winter als geheel in te vriezen, moet u het volgende algoritme van acties uitvoeren:

Lees ook: Dubbel superfosfaat: formule, eigenschappen, samenstelling, gebruiksaanwijzing voor bodembemesting

Spoel groenten grondig af;
Droog ze af met een theedoek;
Snijd de steel af met het aangrenzende deel van de groente (2 cm);
Schil (sla deze stap over als je wilt);
De courgettekern kan ook worden verwijderd als er een speciaal gereedschap beschikbaar is. Anders moet deze fase worden overgeslagen, omdat bij gebruik van een mes de mogelijkheid bestaat dat de hele vorm van de courgette wordt beschadigd;
Blancheren;
Droog van overtollig vocht;
Plaats groenten in grote vacuümverpakte zakken of voedselcontainers;
Laad in de vriezer.

Wanneer u dergelijke courgettes ontdooit, kunt u ze in absoluut elke vorm koken, of het nu gaat om stoofschotels, gebakken of gekookte groenten, enz.

Frituurringen

En hoe courgette voor de winter vers invriezen om te frituren? Om bevroren courgette verder te bakken, moet u ze als volgt bereiden:

Spoel grondig uit;
Droog af met een theedoek;
Verwijder de steel door 2 cm van het aangrenzende deel van de groente aan te raken;
Schil indien gewenst;
Snijd de groente in dubbeltjes van gelijke omtrek;
Blancheren;
Droog;
Schik de cirkels in verschillende kleine zakjes zodat ze niet aan elkaar kunnen bevriezen.
Laat tot gebruik in de vriezer.

De meest populaire manier om courgetteplakjes te gebruiken, is door in olie te bakken. Om smaak en verfijning aan een gerecht te geven, kunt u ze voor het frituren in bloem dopen.

Weinig kieskeurige zal de neutrale en delicate smaak van courgette waarderen, dus ze kunnen worden gebruikt als een extra bron van vitamines voor baby's.

Om ze voor te bereiden, moet u deze stappen volgen:

Spoel groenten;
Droog ze af met een theedoek;
Snijd een klein randje van de courgette (2 cm) af met een steeltje;
Schil bij het invriezen voor aanvullend voedsel (anders kan de stap worden overgeslagen);
Snijd in kleine gelijke blokjes of repen;
Blancheren;
Droog tegen vocht;
Schik in zakken of voedselcontainers zodat de repen niet aan elkaar kunnen bevriezen;
Zet in de vriezer.

Courgetteblokjes zijn niet alleen perfect voor het voeden van kinderen, maar ook voor verder gebruik in soepen of stoofschotels.

Weinigen zouden hebben gedacht, maar courgette kan worden ingevroren en al gekookt. Bijvoorbeeld door ze te bakken.

Om dit recept te gebruiken, moet u:

Was verse groenten;
Droog grondig af met een theedoek;
Verwijder de steel door de aangrenzende rand (2 cm) aan te raken;
Schil (indien gewenst kan de stap worden weggelaten);
Verwijder het fruit van de kern, zaden, evenals het vruchtvlees ernaast;
Snijd de courgette in ringen;
Breng op smaak met peper en zout (optioneel);
Gepaneerd in bloem;
Bak de ringen in een beetje olie goudbruin;
Koel bij kamertemperatuur;
Verwijder overtollige olie van de courgette door met een droog servet te deppen;
Om producten in pakketten of containers af te werken, zodat ze niet aan elkaar kunnen invriezen;
Laad in de vriezer.

We zetten de basisregels voor het invriezen van courgette voor de winter op een rij.

Hiervoor zijn groenten met de volgende kenmerken geschikt:

onrijpe vruchten;
zonder tekenen van rot en bederf op de schil.

Voordat u courgette hakt:

gewassen, bevrijd van de stengel;
grondig drogen;
als de vruchten overrijp zijn, worden ze ontdaan van zaden en aangrenzende pulp;
bij grote vruchten wordt de bovenste laag van de schil afgesneden als deze taai is.

Gebruik rijpe, verse courgette. Groenten moeten stevig, rijp en uniform zijn, donker van kleur. De kleur van de courgette is een indicatie dat de vrucht niet overrijp is. Gebruik geen zachte of bleke courgette. Vermijd ook beschadigd, verrot of bekrast fruit.

Als je de courgette niet meteen kunt invriezen, bewaar ze dan in de koelkast tot ze bevriezen. Maar zorg er voor het invriezen voor dat de groenten nog rijp en stevig zijn.

Het algoritme voor het voorbereiden op bevriezing is als volgt:

Spoel de diepvriesbatch grondig af.
Veeg elk fruit droog.
Schil grote vruchten van schil, zaden en kaf ernaast.
Malen.
Problanch (optioneel).
Warmtebehandeling vooraf: bak in cirkels gaar, kook gebakken, kaviaar - zoals gewenst.
Knijp de massa eruit als deze wordt geplet met een rasp of geblancheerd.
Droog licht door een massa blokjes, stokjes, cirkels op een tafel, bakplaat, grote platte plaat in een dunne laag te verdelen.
Verzamel in een zak (vacuüm, normaal), leg ze op een snijplank waarvan de grootte kleiner is dan de breedte en diepte van de vriezer.
Doe het voorverpakte product in de kamer.

Bereide courgette kan worden verpakt:

In plastic / metalen voedselcontainers.
In gewone plastic zakken.
In zakken met vacuümsluiting.
Op een plat bord (geschikt om een paar porties te maken).

Groenten worden perfect ingevroren zowel in een gewone koelkast met vriesvak (-12 ° C; -18 ° C) als in een vriezer met dozen voor het diepvriezen van voedsel (bij een temperatuur: -24 ° C; -26 ° C). Ingevroren courgettes worden maximaal 10 maanden bewaard.

Meestal wordt ingevroren courgette niet ontdooid voor het koken. Ze kunnen worden verwarmd in de magnetron. Als u courgette moet ontdooien, doet u dit in de koelkast of op tafel bij kamertemperatuur. De vrijgekomen vloeistof wordt afgevoerd.

We raden u aan om vertrouwd te raken met: Cassia hulst - geneeskrachtige eigenschappen en contra-indicaties. Toepassing en foto van cassia hulst.

Puree wordt ook ontdooid in de koelkast of op kamertemperatuur. Courgette, in cirkels gesneden, uit de vriezer gehaald, lichtjes ontdooid (halverwege), in bloem gerold of in beslag gedoopt en gebakken.

Kubussen

Je kunt in de winter diepvriesgroenten kopen om er een gerecht van te bereiden. Maar om zeker te zijn van de kwaliteit en juistheid van het invriezen, is het beter om de lege plekken zelf te maken. U kunt alles koken, van diepvriesgroenten tot verse.

1 kg jonge courgette moet worden gewassen, gedroogd, geschild en in blokjes gesneden.
Verpak in diepvrieszakjes, laat overtollige lucht ontsnappen en laat het in de vriezer invriezen.

In cirkels

Om een halffabrikaat te bereiden, heb je 1 kg courgette nodig.
Ze worden gewassen, gedroogd, van de staart en de stengels gepeld en in ringen gesneden.
Verwijder overtollig vocht met een wafelhanddoek en verpak in diepvrieszakjes.
Plaats in een vriezer met een temperatuur van maximaal -20 graden.
Na het ontdooien in de winter, moet u het vocht eruit halen met een handdoek en vervolgens koken.

Courgette wordt niet speciaal ontdooid, maar alleen als dat nodig is.

Ze worden rechtstreeks uit de vriezer aan soep en stoofschotels toegevoegd en gebakken in de magnetron.
Groenten die zijn ingevroren met ringen om te braden, worden niet volledig ontdooid om niet te verkruimelen, daarna worden ze in bloem gedompeld en in een pan teruggewonnen.
Ontdooi groenten op de onderste plank van de koelkast en giet het vocht af.
Aardappelpuree wordt ook ontdooid, voor gebruik worden ze iets opgewarmd tot een temperatuur van 37 graden.

Courgette klaarmaken voor de winter is niet moeilijk. Zo kunt u in de winter genieten van een heerlijke maaltijd en bij een tekort het lichaam verzadigen met vitamines. Soepen, stoofschotels, kaviaar, pannenkoeken worden bereid, gebakken met vleesvulling. Puree wordt ook ingevroren om kinderen te voeden. Eet smakelijk!

Bekijk de video! Gebakken courgette uit de vriezer

Er zijn verschillende mogelijkheden.

Liefhebbers van soepen met courgette of stoofschotels snijden het fruit in blokjes van 2 centimeter dik. Geplaatst in plastic bakjes of zakken, bij voorkeur in porties. Een portie van ongeveer "per keer" van het gebruik van de groente om te koken.
Hou je van gebakken courgette of ovenschotels? Maak spaties in de vorm van cirkels waarvan de dikte niet groter is dan een centimeter. Om te voorkomen dat de ringen aan elkaar plakken tijdens het invriezen, leg je ze in één laag op een bord (omwikkelen met plasticfolie), dat een tijdje in de vriezer wordt gelegd om in te vriezen. De bevroren stukken worden vervolgens verpakt in zakken, plastic containers.
Bereid je je voor om in de winter groentepannenkoekjes te koken? Dan is het aan te raden om het in geraspte vorm te bewaren. Rasp bij voorkeur op een middelgrote rasp. Je kunt courgette scheiden of met andere groenten die voor pannenkoeken worden gebruikt. Daarna moet je het vocht eruit persen en de groenten in hermetisch afgesloten zakken doen.
Gebakken. Bak de ringen zonder kruiden toe te voegen. Neem de tijd om ze nu te koken om in de toekomst geld te besparen. Voeg tijdens het ontdooien door verwarmen een beetje zout of peper toe, knoflook en desgewenst zure room, olie.

Conclusie Gebruik de invriesmethode om het hele jaar door te genieten van gezonde en smaakvolle courgettes.

Courgette kan ongeveer 10 maanden in de vriezer worden bewaard. In dit geval is het belangrijkste om ze niet te laten ontdooien tijdens opslag. Als de groenten toch worden ontdooid, bijvoorbeeld door een storing in de vriezer, moeten ze onmiddellijk worden gegeten.Het is niet de moeite waard om de courgette opnieuw in te vriezen, omdat dit hun smaak verliest en de kwaliteit van de gerechten waarmee ze worden gekookt aanzienlijk zal afnemen.

In de zomer vragen veel huisvrouwen zich af of het mogelijk is om courgette in te vriezen, omdat de oogst van deze courgettes meestal behoorlijk rijk is. De ervaring heeft geleerd dat een dergelijke verwerking een van de beste opties is voor het bewaren van fruit, dat steeds meer mensen kiezen vanwege zijn eenvoud, zuinigheid en bruikbaarheid.

Een halffabrikaat koken voor courgettepannenkoekjes

Courgettepannenkoekjes zijn een bakvorm die een speciale smaak, grote voordelen en een ongebruikelijk aroma combineert. Het deeg voor dergelijke pannenkoeken wordt op de gebruikelijke manier bereid, behalve dat er geraspte courgette-pap aan wordt toegevoegd.

Ik vraag me af hoe ik een halffabrikaat voor courgettepannenkoekjes kan invriezen? Om een halffabrikaat te maken voor het koken van dit gerecht, heb je nodig:

Was de courgette;
Veeg ze droog;
Snijd in meerdere grote stukken om ze gemakkelijker te kunnen pellen;
Verwijder de kern en zaden, evenals het vruchtvlees ernaast;
Afpellen;
Snijd de courgette weer in kleinere stukjes, zodat deze bij het wrijven gemakkelijk in de hand te houden is;
Rasp met een grove rasp;
Verpak het werkstuk in zakken of voedselcontainers;
Voor gebruik in de vriezer plaatsen.

Ontdooi de pap voordat je hem in pannenkoekdeeg gebruikt. Dergelijke producten worden op de gebruikelijke manier gebakken.

Invriesproces van geraspte groenten

Dit is weer een geweldige bewezen methode om fruit te oogsten. Het is helemaal niet nodig om de courgette als geheel te oogsten. Je kunt ook geraspte groenten invriezen. Deze methode is ideaal voor het bereiden van groentekoteletten of pannenkoeken.

We wassen de vruchten in stromend water en verwijderen een te harde en ruwe schil als we overrijpe vruchten gebruiken om te oogsten. Als de zaden in het vruchtvlees te groot zijn, moeten ze ook worden verwijderd.
Maal de geschilde groenten op een rasp met middelgrote gaten.
Pers het sap met je handen uit het resulterende vruchtvlees.
We leggen het resulterende vruchtvlees in zakken en plaatsen het in de vriezer.

Hoe dan toe te passen

Na het ontdooien worden de blokjes gestoofd, gebakken met vlees of andere groenten. Recepten voor het bereiden van blokjes van bevroren courgette zijn gevarieerd: stoofpot wordt bereid uit grotere blokjes, kaviaar wordt bereid uit kleinere blokjes.

Courgette ringen zijn een uitstekende basis voor een gezonde omelet of gewoon roerei - ze hoeven niet eens ontdooid te worden, je kunt ze direct naar de pan of bakplaat sturen. Je kunt bevroren courgette in plakjes bakken. Ze zijn ook geschikt voor een verscheidenheid aan groente- en vleesstoofschotels.

Geraspte worden toegevoegd aan soepen, gestoofde groenten. Stukken van 1-1,5 cm zijn voldoende om drie minuten te koken, stukjes van 2-2,5 cm - vijf.

Wat kan worden gemaakt van bevroren courgetteblokjes

Plantaardige kaviaar

Ingrediënten

Courgette - 2 stuks.
Wortelen - 1 st.
Bulgaarse peper (optioneel) - ½ st.
Boluien - 1 st.
Zout en suiker naar smaak
Azijn - 2 theelepels
Tomatenpuree 1-2 eetlepels
Knoflook - optioneel.

Voorbereiding

Om kaviaar of een ander gerecht te bereiden, zullen we 's avonds de courgette verwijderen en naar het hoofdgedeelte van de koelkast verplaatsen. 'S Morgens worden ze een beetje ontdooid, maar niet helemaal.
Bak de in blokjes gesneden wortelen 's ochtends in plantaardige olie.
Voeg de boog toe.
Voeg de pasta toe en meng. Voeg peper en courgette toe.
Laat 20 minuten sudderen onder het deksel, zout, voeg suiker en azijn toe. Laat sudderen tot de groenten gaar zijn.
Dan kun je malen met een blender, malen met een vleesmolen of laten staan, want het is in de vorm van een honingraat.
Je kunt ook groentepureesoep maken, toevoegen aan gestoofde aardappelen, het gerecht wordt malser en dieetvriendelijker.