Knolselderij planten en verzorgen, wanneer te oogsten en hoe te bewaren

Diverse kenmerken

Sommige telers zijn van mening dat elke variëteit aan knolselderij de hele winter kan worden bewaard. Maar dat is het niet. Er zijn soorten bedoeld voor winteropslag, er zijn er niet zo veel:

• "Balena";
• "Royal Night";
• "Jupiter".

Het is voldoende om deze variëteiten in de kelder te laten zakken en ze zullen tot de lente meegaan.

Anderen, ongeacht de omstandigheden die u voor hen creëert, gaan het maximum mee tot het nieuwe jaar. Maar het ras Esaul is over het algemeen niet geschikt voor opslag - alleen voor verse consumptie en verwerking.

Weet je dat…

Voordat u selderij opslaat, moet u de zijwortels afsnijden, en dit kost veel tijd. Door rassen met lage wortels te kiezen, maakt u het uzelf gemakkelijker om de groente klaar te maken voor opslag.

De rassen "Albin", "Iskander", "President RZ" hebben een lage opstelling van de zijwortels, maar ze moeten voor de winter worden gebruikt. Een uitstekende variëteit "Jupiter" - de hele winter bewaard, de zijwortels zijn laag, met een gewicht tot 800 g.

Het proces van het verzamelen van wortelgewassen

De tijd is gekozen, de zeehonden zijn gekleed, de manden zijn klaargemaakt - het is tijd om naar de tuin te gaan voor de selderijoogst.

Het hele verzamelproces ziet er als volgt uit:

• Je moet gaan voor de oogst vanaf 11 uur 's middags, als de vorst voorbij is en het vocht is uitgedroogd, is er geen neerslag.
• Als de grond stevig is, moet je een schop of hooivork nemen. Druppel voorzichtig in de selderijwortels en leg ze in kleine stapels om te luchten.
• Schud en kneed de grond met je hand van de wortelgewassen, zonder de groente zelf te beschadigen.
• Snijd de toppen bij, laat 2-4 cm over.
• Snijd lange en dunne wortels lichtjes bij.
• Vouw de bleekselderij in een mand en breng over vanuit de tuin.

Dat zijn alle manipulaties die moeten worden uitgevoerd bij het oogsten. Selderietoppen kunnen op de site worden achtergelaten om ongedierte te bemesten en af ​​te weren (sommige houden niet van de scherpe geur van selderij). Of je kunt het verzamelen en in een compostkuil gooien.

De beste tijd om te oogsten

De op tijd uitgevoerde oogst garandeert dat het lang zal liggen en tegelijkertijd zijn aroma en voedingsstoffen niet zal verliezen. Wanneer moet je oogsten en hoe kun je knolselderij bewaren? Laten we het op volgorde uitzoeken.

We raden aan om te lezen: Selderijblad en bladsteel: hoe u thuis de hele winter kunt bewaren

Haast u niet om de groente uit de tuin te halen. Hoe langer het in de grond blijft, hoe beter. Hierdoor kan de wortel de volgende eigenschappen verwerven:

• groeien in grootte en volwassen;
• bedekt worden met een harde, elastische huid.

De vraag wanneer selderij moet worden verwijderd, is erg belangrijk. Een volwassen wortelgewas is klaar voor transport, opslag, het is niet bang voor schade, bederf, verval.

We raden ook aan om te lezen:

Reiniging, oogst en opslag van peterseliewortel Kool: hoe te oogsten en vers te bewaren. Bewaren, drogen, invriezen. Hoe lang bloemkool thuis bewaren: kelder of koelkast? Courgette voor de winter: hoe een dieetproduct thuis te bewaren

De timing van het uitgraven is individueel, afhankelijk van het type plant en de klimatologische omstandigheden in de regio. Enerzijds moet je wachten tot het wortelgewas volledig rijp is. Aan de andere kant is schoonmaken tijdens de eerste nachtvorst onaanvaardbaar, omdat bevroren exemplaren snel zullen bederven.

Volwassen planten zijn bestand tegen vorst tot -7 ⁰С. Lagere temperaturen kunnen kritiek worden

Weet je dat…

Beoefenaars adviseren ongeveer een maand voor de verwachte oogst om de scheuten van selderij, de onderste bladeren, af te snijden, zodat deze zonder hen verder rijpt.

Wanneer moet u zaden zaaien?

Bladsteel en wortel soorten selderij worden gezaaid voor zaailingen in februari of maart. Laatrijpe rassen dienen eerder gezaaid te worden. Voor het planten is het raadzaam om de zaden in een roze oplossing van kaliumpermanganaat te bewaren, af te spoelen en 10-12 dagen te verwijderen op de onderste plank van de koelkast, gewikkeld in een vochtige doek. Zo ondergaan selderijzaden stratificatie en ontkiemen ze in de toekomst sneller en vriendelijker.

Selectie en kwaliteitscontrole

Wanneer het gewas is geoogst, beginnen ze de kwaliteit te controleren en de wortelgewassen te sorteren. Kies de beste monsters die gemakkelijk hun aroma en smaak behouden tot de lente.

Tekenen van een kwaliteitsproduct:

• de kleur van de schil moet uniform zijn, zonder vlekken, knopen en geelheid;
• de bovenkant mag niet los, zacht zijn; als je zo'n wortel tegenkomt, vouw hem dan terug - hij is niet geschikt voor opslag en zal binnenkort beginnen te rotten;
• wanneer erop gedrukt, moet het vruchtvlees elastisch, stevig en niet traag, zacht zijn;
• het geluid wanneer erop wordt getikt, moet sonoor zijn; als hij doof is, zijn er holtes binnenin.

Na de selectie van knolselderij voor de winter, kunt u beginnen met het leggen voor opslag. Als je de toppen nog niet eerder hebt afgesneden, doe het dan nu. Snijd de bladeren met stekken schuin af, laat ongeveer 2-3 cm staan.

Tip van de dag

Pas op dat u tijdens het snoeien de apicale knop niet raakt. Zonder dit zal de groente snel bederven.

Plaats

Aangezien de geboorteplaats van selderij in het zuiden ligt, begrijpen ze dat het veel zon nodig heeft. Daarom geven ze bij het kiezen van een plaats om te planten de voorkeur aan warme, helder verlichte plaatsen, ver van bomen en gebouwen.

De bedden worden in de herfst opgemaakt. De aarde wordt uitgegraven en ontdaan van onkruid en plantenresten. Bestrooi met turf of humus en laat tot de lente staan.

Het geurige kruid is een bescherming tegen vele soorten ongedierte, daarom wordt het aanbevolen om het naast kool, tomaten, komkommers, bonen, sla te planten. Zo'n buurt zal helpen om de oogst te vergroten en te behouden, en selderij zal helemaal geen kwaad. Integendeel, het wordt niet aanbevolen om het te combineren met aardappelen, peterselie en wortels in de bedden.

Verse opslag

In een koelkast

Wortelselderij kan 3 tot 6 maanden worden bewaard in het onderste compartiment van de koelkast.

1. Maak de grondstof schoon van vuil, bladeren, stengels en wortels.
2. Verpak alles in een plastic zak, plastic folie of folie.
3. Plaats in het groentevak van de koelkast.

Als je een klein gewas hebt, is het bewaren van knolselderij in de koelkast een van de beste manieren. Als er veel wortelgroenten zijn, gebruik dan een van de oogstmethoden.

De doorgesneden wortel moet ook in de koelkast worden bewaard. Een verdonkerd snijvlak is geen teken van verslechtering van het product - het kan eenvoudig worden verwijderd

In de kelder, souterrain, balkon

Hoe kan knolselderij worden bewaard nadat het is uitgegraven? Een kelder, kelder of glazen balkon leent zich hiervoor perfect. Bij het begin van koud weer moet er een constante temperatuur zijn van 1-3 ° C en een luchtvochtigheid van niet minder dan 95%.

Er zijn verschillende methoden bekend:

1. Vul een grote ventilatiebox met schoon rivierzand. Steek de wortels verticaal zodat alleen bladstelen aan de oppervlakte blijven.
2. Maak een mengsel van aarde of zand met as, vouw de groente in kleine hoopjes en bedek met het mengsel er bovenop. De toevoeging van ovenas beschermt tegen rot, schimmel en andere ziekten.
3. Meng water en klei om een ​​oplossing te maken die qua dikte vergelijkbaar is met zure room. Doop om de beurt de wortelgroenten, laat ze drogen en leg ze in één laag droog voor opslag.
4. Leg de wortelstokken in lagen in de greppels, bestrooi met nat zand, dek af met stro, bestrooi met aarde van 20-25 cm dik.
5. Leg de bleekselderij in een geperforeerde folie van plastic of folie (kleine gaatjes) en bind vast.
6. Gebruik perliet of vermiculiet (zie "5 redenen om perliet en vermiculiet te gebruiken voor de winteropslag van groenten, fruit, wortelstokken, knollen en bollen").

Deze methoden helpen de groente te bewaren in opslagfaciliteiten waar de temperatuur en vochtigheid niet voldoen aan de normen.

Tip van de dag

Om de groente zo lang mogelijk te bewaren, voegt u de schillen van uien en knoflook toe aan de grond, zand en as. Hun fytoncidale eigenschappen beschermen het gewas tegen het binnendringen van bacteriën.

Gunstige eigenschappen

Knapperige bladstelen en knollen zijn een rijke bron van vezels die nodig zijn om metabolische processen te normaliseren, het cholesterolgehalte in het bloed te verlagen en de spijsvertering te verbeteren. Bovendien zorgt de groente voor een golf van kracht, het vrijkomen van energie en helpt het om intellectuele stress te weerstaan.

Selderij wordt ook gebruikt bij de preventie en behandeling van vele ziekten van het lichaam:

• Slaapproblemen... Slechts 1 eetlepel is genoeg. l. sap van de plant om de slaapkwaliteit te verbeteren.
• Osteochondrose... Selderij wordt gebruikt in de vorm van sap.
• Menstruatie pijn... 1/3 kopje plantensap vroeg op de dag voor de maaltijd helpt vrouwen zich tegenwoordig veel beter te voelen en zich te vermaken.
• Gebrek aan magnesium... De groente is rijk aan dit sporenelement en bevat het in een licht verteerbare vorm. Het is voldoende om regelmatig selderij te eten om de schoonheid van nagels, haren en tanden te behouden. Dankzij de juiste hoeveelheid magnesium is het mogelijk om in elke situatie kalm te blijven, de aandacht en het geheugen scherp te houden, maagzweren, diabetes mellitus en hartaandoeningen te voorkomen.

  

• Gewrichts-stijfheid... Selderij bevat natrium, het ontbreken daarvan met een teveel aan calcium en wordt de oorzaak van gewrichtsstijfheid. Door de infusie van de plant kunt u de verharding van weefsels rond het gewricht stoppen en, indien mogelijk, de mobiliteit ervan herstellen.
• Verhoogde glucosespiegels bij diabetes. Neem driemaal daags 60 gram selderie-infusie om het glucosegehalte te verlagen.
• Nierziekte... Ontstekingsprocessen en nierstenen zijn op hun hoede voor gestoomde selderijzaden. Voordat u met de behandeling begint, is het de moeite waard om toestemming van een arts te krijgen, omdat de beweging van een grote steen een persoon ernstig kan schaden, maar hij kan er niet alleen op uit. Bloeden vereist een dringende chirurgische ingreep.
• Prostatitis... Dankzij selderij is het mogelijk om pijn tijdens een exacerbatie te verlichten, de seksuele functie te herstellen en de kwaliteit van leven van de patiënt te verbeteren, waardoor de manifestatie van symptomen van een chronische ziekte tot een minimum wordt beperkt.

Warmtebehandeling en inblikken

En hoe knolselderij op te slaan in een stadsappartement, waar geen kelder, kelder is? Er zijn verschillende manieren:

• bevriezing;
• drogen;
• zouten;
• beitsen.

Bevriezing

Als de vraag is gerezen hoe selderij te bereiden en hoe je deze thuis kunt bewaren, zullen we de gemakkelijkste manier adviseren - ingevroren:

1. Schil de knolgewas.
2. Snijd in reepjes, dunne plakjes of hak op een grove rasp.
3. Zet dan in de vriezer.

U kunt invriezen in plastic verpakkingen of verzegelde containers, verpakt in porties. Haal indien nodig een deel van de wortel eruit, voeg toe aan warme gerechten, snacks, salades zonder extra verwerking.

U kunt diepgevroren selderij niet langer dan 10 maanden bewaren, anders verliest het al zijn gunstige eigenschappen

Drogen

Selderij in de winter kan niet alleen worden ingevroren, maar ook bij kamertemperatuur worden bewaard in de vorm van gedroogde plakjes, rietjes. De bereiding van selderij begint met het feit dat het wordt gewassen en gedroogd.

Na voorbereiding:

1. Snijd de bovenkant van elke groente af, verwijder wortels en ander vuil.
2. Snijd in plakjes, in reepjes niet dikker dan 1 cm, droog op een droge, donkere plaats waar de lucht goed circuleert.
3. Draai af en toe, roer de bleekselderij om gelijkmatig te drogen.
4. Als de grondstof goed droogt, broos en broos wordt, vouwt u het in linnen, katoenen zakken en zet u het op een koele, donkere plaats.

Je kunt een groentedroger of oven gebruiken om selderij te drogen, maar houd er rekening mee dat bij deze manier van oogsten veel voedingsstoffen verloren gaan.

Zouten

Na het oogsten uit de tuin kunt u de selderijwortels conserveren met behulp van zout, een eersteklas conserveermiddel. Hier is hoe je het goed doet:

1. Neem voor het zouten 0,5 kg selderij, 0,1 kg niet-gejodeerd keukenzout. Als je van kruiden houdt, voeg dan een beetje piment en hete pepers, bessenblaadjes en kersen toe voor een geur.
2. Hak de grondstof fijn in plakjes, dunne plakjes of haal het door een vleesmolen.
3. Doe de voorbereide groente in potten, andere containers, bestrooi met zout in lagen.
4. Sluit de container vervolgens goed af, bewaar hem op een droge plaats zonder licht en de temperatuur schommelt binnen 5-7 ºС.

Gezouten bleekselderij kan zonder problemen tot de lente worden bewaard.

Verzorging van wortel selderij

Wortel selderij zorg

Iedereen weet dat planten verzorgd moeten worden om een ​​aanzienlijke oogst te krijgen. Vertrekken omvat verschillende verplichte stappen. Het resultaat hangt af van hoe volledig en tijdig ze worden uitgevoerd. Bij de zorg voor selderij zijn er geen hoofd- en nevenactiviteiten. Al het werk is even belangrijk. Wieden met losmaken, topdressing en water geven is waar de plant voor essentieel is. Kun je een goede oogst selderij krijgen zonder bemesting? Nee, je kan het niet. Vooral op uitgeputte grond. Zal selderij groeien zonder water te geven? Het zal niet groeien - het zal opdrogen. Het zal niet werken om jonge gewassen te vinden in het struikgewas van onkruid - het onkruid zal alle voedingsstoffen uit de plant halen, de scheuten zullen afsterven. Zonder de bovenste bodemkorst te vernietigen, wordt onvoldoende lucht naar de wortels gevoerd, die ze niet minder dan water nodig hebben. Het geheim is simpel. De vier ingrediënten voor een goed selderijgewas zijn: wieden, losmaken, voeren, water geven.

Zorg ervoor dat je wiet

Hoe selderij op de juiste manier te wieden

Onkruid groeit het eerst in de tuin, veel eerder dan gecultiveerde planten, wanneer je ze plant. Wilde planten zijn agressiever en assertiever in de strijd om voedselruimte en een plekje in de zon. Ze halen alle voedingsstoffen en vocht uit de grond, waardoor tuingewassen geen overlevingskans hebben. Het is duidelijk dat het noodzakelijk is om vrijwel onmiddellijk na het planten van selderijzaailingen te wieden en door te gaan tot het moment dat het gewas wordt geoogst.

Trouwens! Rijpe knolselderijplanten zijn niet meer zo bang voor wilde concurrenten, maar als je het moment mist, het onkruid laat groeien en zaden vormt, zal het volgend jaar veel moeilijker voor je zijn om ermee om te gaan.

Voor het wieden van de bedden wordt, naast traditioneel gereedschap, een onkruidzuiger gebruikt

Onkruidbestrijding is hard, nauwgezet werk dat tijd en energie kost. Mijn rug doet pijn, mijn handen doen pijn. Om uw leven gemakkelijker te maken, kunt u het beste wieden na water geven of regen.