Wanneer is het tijd om wortelen op te graven en te bewaren: voorwaarden en regels voor het oogsten

1. Hoe de houdbaarheid van wortelgewassen te verbeteren.
2. Waarom groeien misvormde wortelen?
3. Wanneer wortels moeten worden opgegraven.
4. Wortelen oogsten.
5. Oogstvoorbereiding voor opslag.
6. Hoe gegraven wortelen te redden

Wortelen zijn de meest voorkomende groente in Russische moestuinen. Als het wordt gekweekt, is het vrij bescheiden, maar om wortelgewassen te laten groeien en te behouden, moet je enkele nuances kennen.

Landbouwpraktijken die de kwaliteit en houdbaarheid van wortelen verbeteren

Wortelen hebben een zeer losse grond nodig zonder klonten en stenen. Daarom maken ze een diepe graaf van 20-25 cm en breken ze voorzichtig alle klonten op. In dichte grond worden wortels klein. De cultuur groeit goed op losse, rijke grond met voldoende bijmenging van zand. De grond heeft neutraal of licht zuur nodig (pH 5-6,5). Bij een hoge zuurgraad wordt de grond een jaar voordat wortels worden geplant, of, in extreme gevallen, in de herfst gekalkt.

Bij het planten en kweken mag u niet te veel kunstmest toedienen, de groente wordt houtachtig en verliest zijn smaak. Je kunt zelfs geen halfverrotte mest binnenbrengen, waarvan de wortels midden in de grond beginnen te rotten.

Voor het zaaien is het raadzaam om de zaden een half uur in stromend water te houden of 2-4 uur te laten weken. Bij het weken worden etherische oliën uit de zaden gewassen, wat kieming tegengaat. Met de receptie kunt u vriendelijke en snelle opnamen maken. Wortelen worden zo vroeg mogelijk gezaaid bij een temperatuur van minimaal 4 ° C. Mogelijke podzimny zaaien van een wortelgewas. In de noordelijke regio's en de middelste rijstrook is laat zaaien van het gewas (het eerste decennium van juni) toegestaan, als de temperatuur op dit moment niet hoger is dan 18-20 ° C.

Na het zaaien, bij warm weer, wordt de tuin bewaterd uit een gieter met een splitter, maar niet erg overvloedig, anders gaan de zaden diep. Tijdens de eerste groeiperiode heeft het gewas voldoende water nodig. Dan heeft ze genoeg neerslag. En alleen als de zomer droog is, krijgen de bedden met planten één keer per week water.

Onkruid mag niet over de bedden groeien tijdens de kiemperiode en in de eerste helft van het groeiseizoen totdat de toppen de gangpaden bedekken.

Onkruid komt voor het gewas tevoorschijn en bemoeilijkt het kiemen. En het is erg moeilijk om de rijen gewassen in een stevig groen tapijt te zien. Daarom zijn de rijen bedekt met turf zodat ze duidelijk zichtbaar zijn, en worden de gangpaden gewied zonder bang te hoeven zijn de zaailingen te beschadigen. Zonder onkruid te wieden in deze periode worden de wortels kleiner.

Als de planten 2 bladeren hebben, worden ze uitgedund, met een afstand van 10 cm tussen hen. Je kunt 5-7 cm laten staan ​​en dan geleidelijk uit elkaar trekken, met jonge wortelgroenten als voedsel.

Wortelen zijn een kaliumliefhebber, dus krijgen ze één kaliumsupplement per seizoen. Kalimeststof mag geen chloor bevatten, omdat de cultuur dit niet verdraagt.

Wortelvervorming

Meerstaartige exemplaren worden vaak gezien. Wortelen vormen in de volgende gevallen een vertakt wortelgewas.

1. Bij het verplanten. De cultuur tolereert geen transplantatie. Getransplanteerde wortelgewassen vertakken altijd. Hun groeipunt bevindt zich aan het einde van de wortel en tijdens het verplanten buigt of breekt de wortel af, raakt het groeipunt gewond en kan de wortel niet langer in lengte groeien. Slapende knoppen ontwaken erop, die elk een nieuwe wortel geven.
2. Tijdens het groeiproces botst de wortel tegen een kiezelsteen of een klomp aarde die hij niet kan overwinnen. Dan stopt de centrale as met groeien en splitst zich.De grond voor de teelt moet los zijn tot een diepte van 30-40 cm.
3. Overmatige doses stikstof. Meststoffen mogen in geen enkele vorm worden toegepast en zelfs bij het planten wordt geen stikstof toegepast. Onder de wortelen wordt geen compost of humus toegevoegd. Geef in geen geval water met kruidenmest. Als er te veel stikstof in de grond zit, vertakt de groente niet alleen, maar ook scheuren en rot ze snel tijdens opslag. Om dezelfde reden kunnen wortelen niet na peulvruchten worden geplant.
4. De toevoeging van kalk tijdens het planten leidt ook tot wortelvertakking. U kunt tijdens het planten geen as meenemen.

Naast vertakking zijn er nog andere vervormingen. Als de hoofdwortel tijdens de groei door dichte grondlagen gaat, worden er vernauwingen op gevormd.

Met een teveel aan vocht in de grond in de laatste 35-45 dagen van groei, barsten wortelgewassen. Daarom wordt 1-1,5 maanden voor het oogsten van wortelen gestopt met water geven.

Algemene informatie over de cultuur

Wortelen behoren tot de bekendste wortelgroenten. Het is een tweejarige plant. Vormt in het eerste jaar een basale bladrozet en een vlezige vrucht. Op de tweede vormt het een stengel, bloeit en geeft zaden.

Wortelen zijn niet bang voor koud weer en kunnen al bij een luchttemperatuur van 5 graden hun eerste scheuten geven. Het temperatuurregime heeft echter een vrij sterke invloed op de verdere ontwikkeling van de groente. Als het buiten 8-10 graden is, ontkiemen de zaden in 25-30 dagen, terwijl ze bij 18-20 graden na 7-8 dagen ontkiemen. Voor de vorming van fruit is de optimale temperatuur 20-22 graden en voor de groei van toppen tot 25 graden. Te hoge temperaturen kunnen de ontwikkeling van het wortelgewas verminderen of volledig stoppen.

Wortelen zijn een zeer lichte en vochtminnende cultuur. Voor een normale groei en ontwikkeling is voldoende verlichting nodig, vooral tijdens het ontkiemen. Als u wortels in de schaduw plant, worden ze minder nuttig omdat de chemische samenstelling zal verslechteren, evenals de opbrengst en kwaliteit van fruit zullen afnemen. Normale groei van wortelen is mogelijk bij voldoende bodemvocht. Bijzondere aandacht moet worden besteed aan water geven tijdens de periode van zaaien tot ontkieming, in de eerste ontwikkelingsfasen, evenals tijdens de ontwikkeling van bladeren en de groei van wortelgewassen.

Wortelen in de tuin

Wortelen groeien graag in lichte, diepe bodems. Het geeft een grote oogst in streken met een gematigd en subtropisch klimaat. Het laat de beste groeiresultaten zien in koele gebieden met temperaturen van 16 tot 18 graden en onbeduidende verschillen in dagelijkse temperaturen.

De gunstige eigenschappen van wortelen zijn al sinds de oudheid bekend. Wortelgewassen bevatten veel vitamines, vooral caroteen, waaruit in het lichaam vitamine A wordt gevormd Door het gebruik van deze groente is het mogelijk om de werking van het spijsverteringskanaal, de nieren, de lever en het cardiovasculaire systeem te verbeteren. Wortelen scherpen het gezichtsvermogen aan en als u het minstens een paar keer per week in het dieet van het kind opneemt, heeft het een positief effect op zijn groei en ontwikkeling.

Rijpheidscriteria voor wortelen

Over het algemeen begint de oogst van wortelen lang voor het einde van het groeiseizoen te worden geoogst: de gewassen verdunnen, de minst ontwikkelde exemplaren eruit halen en ze onmiddellijk opeten. Maar oogsten in de volle betekenis van het woord kan pas worden uitgevoerd nadat de groenten volwassen zijn geworden, anders worden ze niet lang bewaard.

Overmatige blootstelling is ook gevaarlijk: wortelgewassen barsten, drogen uit, verliezen hun smaak. Bovendien kunnen wortelen als 2-jarige plant bij warm weer en matige luchtvochtigheid ("Indian summer") weer gaan groeien, wat ook een slecht effect heeft op de eigenschappen van de consument.

Tekenen van rijpe wortelen:

1. 2-3 onderste bladeren op de toppen zijn geel geworden. Als de toppen te vroeg verwelken en geel worden, is dit geen teken van rijping, maar een ziekte.
2. De grootte van het wortelgewas valt binnen de grenzen die kenmerkend zijn voor het betreffende ras. Om hier zeker van te zijn, worden 2-3 exemplaren opgegraven om te testen.
3. Op de wortelgewassen hebben zich filamenteuze wortels gevormd.

   

   Als draadvormige wortels op het wortelgewas verschijnen, is het tijd om te beginnen met oogsten

Vroeg oogsten is vooral ongewenst als wortelen in de winter worden geconsumeerd. In dit geval het meest opvallende tekort aan suikers, bètacaroteen en andere vitamines. Maar de plant verzamelt de meeste voedingsstoffen juist aan het einde van de rijping en bij lage temperaturen.

Het tijdstip van volledige rijping is afhankelijk van het soort ras:

1. Vroege rijping: 2-3 maanden. na scheuten. Op de middelste rijstrook worden dergelijke wortelen in juli-augustus geoogst; ze zijn niet bedoeld voor opslag in de winter. Dit geldt ook voor wortelen die voor de winter zijn geplant. Hij loopt in het vroege voorjaar uit, moet rond half juli geoogst worden en is ook bedoeld voor zomer- en herfstconsumptie.
2. Middenseizoen: 3-4 maanden. Dienovereenkomstig begint de oogst in het grootste deel van Rusland in augustus - september. Dergelijke wortels zijn geschikt voor winteropslag.
3. Laat: 4-5 maanden De lekkerste en meest voedzame groente. "In de gewenste conditie" komt van september - oktober (tot de 10e). Ook geschikt voor winterstalling.

Als de zomer koud en regenachtig is, rijpen wortels 10-15 dagen langer.

Het is belangrijk om onder de juiste weersomstandigheden schoon te maken wanneer:

• stoer;
• droog;
• Overwegend bewolkt.

  

  Het is beter om wortels op te graven bij bewolkt, koel weer.

Dan drogen de wortels goed en verdorren niet, zoals in de hitte. Een verdorde groente wordt niet lang bewaard.

Haast u niet om op te ruimen als weersvoorspellers een koudegolf beloven. Deze cultuur is koudebestendig en als de temperatuur boven nul blijft, hoewel laag, blijft het actief voedingsstoffen verzamelen. Als vroege vorst wordt verwacht, worden de toppen voorzichtig naar beneden gebogen en worden de bedden bedekt met agrofibre. Je moet ook wachten op lange regenbuien en het schoonmaken uitstellen tot droog weer.

Factoren die de timing van de oogst beïnvloeden

Verschillende factoren geven aan dat het tijd is om de geplante wortelen te oogsten. Ze moeten samen worden overwogen, omdat individueel kunnen ze niet duidelijk maken dat de oogsttijd is aangebroken.

1. Wortelvariëteit. Bij het oogsten is het belangrijk om rekening te houden met de eigenaardigheid van de cultuur en te focussen op de periode van rijping. Deze informatie moet op de zaadverpakking worden vermeld.
2. Klimatologische kenmerken van de regio. In warme gebieden kan het gewas meerdere keren per seizoen worden geoogst. In zwaardere omstandigheden begint het oogsten van wortels aan het begin van de herfst en wordt het slechts één keer uitgevoerd.
3. Ongunstige weersomstandigheden. Met het begin van de vroege herfst, als het koud en regenachtig weer is, kunt u in september wortels uit de tuin halen voor opslag. Als het begin van de herfst je met warmte zal behagen, dan kun je de oogst uitstellen tot begin december.
4. Kenmerken van gewasverzorging. Als je wortelen verzorgt volgens alle regels, dan rijpt hij volgens de voorwaarden van een bepaald ras.
5. Rassengroottes van wortelgewassen. Grote rassen rijpen zeer snel, terwijl kleine rassen langzamer rijpen.
6. De toestand van het onderste deel van het loof. Wanneer de bladeren beginnen te verdorren en drogen, kunt u beginnen met oogsten vanuit de tuin. Maar er is hier één nuance: als het weer het toelaat, is het voor wortelen beter om een ​​tijdje in de grond te blijven voor een betere bewaring.

Er is nog een duidelijk teken dat wortelen al geoogst kunnen worden. Dit is het uiterlijk van knaagdieren in de tuin. Ze houden ervan om te smullen van een groente en te wachten tot deze rijp is. Ze zijn niet geïnteresseerd in onrijp fruit, maar zodra ze het stadium van volledige rijpheid bereiken, beginnen de dieren de aanplant actief aan te vallen en maken ze wortels voor de winter.

Wortelen oogsten

Wanneer wortels van de bedden moeten worden gehaald

De timing van het oogsten van wortelen is afhankelijk van het ras en de zaaitijd van het gewas.

1. Vroege wortelsoorten kunnen na 80-90 dagen worden uitgegraven (variëteiten Amsterdam, Parisian Carotel).
2. Middenseizoenvariëteiten zijn binnen 100-120 dagen klaar voor de oogst. Deze omvatten de rassen Nantes, Shantane.
3. Late rassen worden na 120-160 dagen uitgegraven (rassen Berlikum, Valeria (een andere naam is Flakke)).

Het belangrijkste teken van de rijping van wortelgewassen is het verschijnen van witte haren erop - dit zijn zuigende wortels. Als het gewas op dit moment niet wordt uitgegraven, zullen de wortels groeien, het wortelgewas zelf wordt houtachtig en kiemt.

Elke variëteit moet minstens 80 dagen in de grond blijven, dan zal de groente een acceptabele grootte hebben om te oogsten en zal er een soort suiker in ophopen.

Late wortels, als ze niet overwoekerd zijn met haren, kunnen na vorst worden gegraven, omdat de kou niet erg is voor de cultuur. In de grond zijn wortelgewassen bestand tegen temperaturen tot -5 ° C, zonder bevriezing. Na het invriezen worden stoffen die bitterheid geven erin vernietigd en worden de wortels suikerachtig.

Als er geen witte haren op de wortels zitten, kun je deze niet uitgraven. De oogst is nog niet rijp, suiker en aminozuren hebben zich niet opgehoopt in de wortelgewassen, stofwisselingsprocessen zijn zeer intensief. Bij het van tevoren opgraven van wortels worden de wortels niet opgeslagen, ze rotten snel of worden droog, slap en smaakloos. Vroeg oogsten is alleen toegestaan ​​bij onmiddellijke verwerking van het gewas.

Schoonmaak regels

Nadat je de momenten hebt bestudeerd over de tijdelijke problemen van het oogsten van wortels, moet je ook begrijpen hoe het precies moet worden geoogst. De verdere veiligheid van de groente in de winter hangt af van de juistheid van dit proces.

Als er in de nabije toekomst geoogst wordt, stoppen ze met het water geven van de wortels. De optimale periode hiervoor is 1-2 weken voor de verwachte datum. Het schoonmaken moet worden gedaan op een warme, zonnige dag. Hierdoor kunnen drogere wortels beter geoogst en bewaard worden.

Veel tuinders laten zich leiden door de maankalender. In dit geval worden wortels op de afnemende maan uit de tuin gehaald, wat ook bijdraagt ​​aan een betere bewaring.

De methoden om wortelgewassen uit de grond te trekken, zijn afhankelijk van de grootte van de wortelgewassen. Wortelen met korte vruchten kunnen met blote handen worden uitgetrokken zonder de hulp van enig gereedschap. Dit gebeurt als de grond niet zwaar is, anders bestaat het risico dat de toppen afbreken en het fruit in de grond blijft.

Middellange en lange wortels worden uitgegraven met een schop of hooivork. Ze graven met gereedschap in de wortels en trekken ze vervolgens, door aan de toppen te trekken, uit de plantplaats.

Met behulp van tuingereedschap moet u heel voorzichtig zijn om de groente niet te beschadigen. Gewonde vruchten kunnen niet lang vers worden gehouden en zullen snel bederven. De geperforeerde wortels moeten onmiddellijk worden gegeten.

De uitgegraven wortelen worden direct van het blad bevrijd. Ze worden niet afgesneden, maar voorzichtig gesneden met een scherp mes, waarbij ze de top van de vrucht grijpen, maar niet meer dan twee millimeter. Hiermee wordt voorkomen dat het gewas te vroeg ontkiemt.

Gepelde wortelgroenten moeten overdag op een donkere plaats worden gedroogd voordat ze worden bewaard. Vervolgens worden de vruchten gesorteerd, te groot en defect worden afgekeurd.

Voordat wortelen worden bewaard, worden de toppen afgesneden.

Compostput: fabricage- en bedrijfsregels

Zomerbewoners zijn zich er terdege van bewust dat organisch afval van percelen niet weggegooid mag worden. Ze kunnen een gezonde, milieuvriendelijke meststof zijn. Voor hun competente verwerking wordt de zogenaamde compost gemaakt. Deze meststof wordt verkregen in ...
16 december 2020, 12:10 uur

Nuances en opslagmethoden

Om wortels tot de winter vers te houden, is het noodzakelijk om er gunstige omstandigheden voor te creëren. Bewaar geen door vorst beschadigde gewassen, omdatdergelijke wortelgewassen zijn niet bestand tegen talrijke ziekten en zullen snel verdwijnen.

In particuliere huizen of op het platteland worden wortelen meestal opgeslagen in een kelder of kelder. De optimale bewaartemperatuur voor wortelgewassen is 1-2 graden Celsius. Als de temperatuur iets hoger is, zou ik klaar moeten zijn voor het ontkiemen van wortels.

Wortelen worden in dozen gedaan en met zand bestrooid

De vruchten worden meestal in houten kisten geplaatst, waarin ze worden bestrooid met zaagsel, zand, klei of dennennaalden. Als er een probleem is met het constante rotten van het gewas, is vloeibare klei de beste manier om het te behouden. Het wordt verdund met water tot een stroperige homogene toestand. Elk van de vruchten moet volledig in de kleimassa worden ondergedompeld en goed worden gedroogd.

Er is nog een nogal ongebruikelijke manier om wortels tot de lente te bewaren. Hiervoor zijn grote geëmailleerde pannen nodig. Er worden goed gedroogd fruit in geplaatst, dat vervolgens wordt bedekt met een servet. De pannen worden met deksels afgesloten en in de kelder neergelaten.

Het verzamelen en bewaren van wortelen is vrij eenvoudig. Als je alles doet zoals verwacht, kun je goede resultaten behalen en de hele winter smullen van een gezonde groente.

Opslagvoorbereiding

Uit de tuin gehaald, worden gepelde wortelen zonder toppen overgebracht naar een geventileerde plaats om te drogen. U kunt wortelgewassen niet in de zon laten liggen, omdat ze snel verdorren. Na een paar uur worden de wortelen onderzocht, gesorteerd en in dozen neergelegd.

Advies. Stuur geen wortelgroenten die tekenen van schade of ziekte vertonen naar de kelder. Een paar bedorven exemplaren zullen in korte tijd de hele oogst ruïneren. Vouw ze apart op en gebruik ze voor bereiding of koken.

Wortelen, in dozen gelegd, worden enkele dagen bewaard bij een temperatuur van + 10 ... + 13 ° С om kleine verwondingen af ​​te koelen en te genezen. De groenten worden vervolgens overgebracht naar opslag.

Hoe maak je het correct schoon?

Middelgrote en korte wortelgroenten moeten met de hand worden geoogst. Wortelen in de grond worden met één hand vastgehouden, terwijl de andere hand de toppen stevig vast moet houden.

Een lange wortel wordt ingegraven met een hooivork of een schop. Kortom, veel mensen besluiten om met een schop te graven. Een hooivork kan immers per ongeluk wortelen verwonden of doorboren.

Dit moet worden gedaan zodat de wortels niet pijn doen of breken. De bovenste laag van de aarde stijgt met de wortel.

Daarna moet je het eruit trekken door de toppen voorzichtig vast te houden. Er is een zekere mening dat de plant meerdere dagen op de grond moet blijven staan.

Naar verluidt zullen voedingsstoffen uit het bovengrondse deel van de planten naar het ondergrondse deel gaan. Helaas is deze mening onjuist.

Alles gebeurt volledig andersom - het wortelgewas kan uitdrogen als de toppen alle sappen eruit trekken.

Daarom moeten de toppen worden afgesneden zodra de grond opdroogt op de wortelgewassen. Hoe je dat doet?

Er zijn verschillende manieren:

• draai met de hand;
• snijd met een mes tot 2 mm vanaf de bovenkant van de wortelkop.

Zo zal de houdbaarheid van de plant aanzienlijk toenemen.

Wortelen worden uitsluitend bij mooi weer geoogst.

Beginnende tuinders vragen zich soms af of wortels moeten worden gedroogd? Het ondubbelzinnige antwoord is nee. Voordat u het opbergt, moet de wortel worden bevochtigd.

Je kunt ook de maankalender gebruiken, die al door veel ervaren tuiniers werd gewaardeerd.

De voordelen ervan zijn eenvoudigweg niet te ontkennen. De verzorging van planten gebeurt immers sowieso niet, maar volgens de ritmes die de natuur bepaalt.

Wanneer wortels opgraven voor opslag volgens de maankalender? De 3e, 5e en 10e worden bijvoorbeeld beschouwd als gunstige dagen voor het oogsten.

Moet ik drogen?

Om de geoogste worteloogst voor te bereiden op langdurige opslag, het is noodzakelijk om een ​​aantal activiteiten uit te voeren:

1. Maak wortelgroenten schoon van vuil. Kluiten aarde worden met de hand schoongemaakt.Een mes of andere scherpe metalen voorwerpen beschadigen de schil van de wortel, wat de bewaartijd van groenten aanzienlijk verkort.
2. Sorteer het geoogste gewas. Tegelijkertijd worden de wortels van de grond geschild en worden de wortels gesorteerd. Allereerst worden groenten met schade, scheuren, tekenen van bederf gescheiden (dergelijke wortels worden verwerkt). Voor langdurige opslag worden grote, dichte, onbeschadigde vruchten gelegd. Kleine worteltjes worden apart apart gezet. Het wordt in de eerste plaats gegeten.
3. Snijd met een scherp, schoon mes de toppen af ​​of scheid de greens van het wortelgewas met de hand met behulp van de twistmethode.
4. Droog de wortels en laat de groenten twee uur in de tuin staan.
5. Voordat u wortelen legt voor langdurige opslag, moeten groenten vijf uur op een donkere, goed geventileerde plaats worden bewaard. Gedurende deze tijd worden de wortelen gekoeld, waardoor ze zonder stress een vrij lage luchttemperatuur kunnen aannemen.