De voordelen van paprika - samenstelling, indicaties voor gebruik en gebruik bij het koken (90 foto's + video)

Bijna geen enkele groente kan zo veel heilzame vitamines en mineralen bevatten als paprika's. Een verbazingwekkende vrucht die groeit als een onkruid in zijn thuisland in Amerika, is een favoriet geworden van de zomertafel in onze regio. Felle kleuren van een sappige, vlezige groente zullen de salade versieren zodat het speeksel zal stromen!

De voordelen van paprika zijn duidelijk, maar er is niet veel bekend over de gevaren ervan. Laten we de verbazingwekkende vrucht bij de botten uit elkaar halen en de waarheid erover ontdekken.

Waarom heet peper Bulgaars?

Solanaceous fruit verschenen vele eeuwen geleden op de Amerikaanse continenten en werden gecultiveerd door de Indianen. Er is informatie dat de paprika's aanvankelijk bitter en scherp waren en niet als voedsel werden gebruikt, maar door sjamanen en genezers werden gebruikt voor de preventie en behandeling van leverziekten, vergiftiging en bloedarmoede.

Na verloop van tijd werden de paprika's die in de bedden werden gekweekt sappiger en eetbaarder, de kruiden van het fruit werden toegevoegd aan vlees en vis om het product te marineren en de houdbaarheid te verlengen, dus het eerste prototype van de paprikakruiden verscheen.

Na Europa te hebben bereikt, wortelden de paprika's goed in zuidelijke klimaten en werden ze geteeld in mediterrane landen. Aanvankelijk kende de wereld alleen bittere pepers, maar met de ontwikkeling van de selectie werden ook zoete variëteiten veredeld. Volgens sommige bronnen zijn er tegenwoordig meer dan 100 soorten van deze sappige geurige groente.

Er zijn verschillende versies met betrekking tot de geschiedenis van de naam. Een van hen zegt dat de paprikavariëteiten die we tegenwoordig kennen, in Bulgarije werden gekweekt, en in de Sovjettijd was dit land de belangrijkste leverancier van groenten, met name rode paprika's. Op de een of andere manier worden aan de warme kusten de sappigste en rijkste gewassen verbouwd, en tegenwoordig kunnen heerlijke paprika's worden verkregen in kasomstandigheden.

Wat is het verschil tussen paprika en paprika

Paprika is een smaakmaker gemaakt van een mengsel van rode paprika's: heet, piment en Bulgaars. Het heeft een rijk aroma en een lichte scherpte, daarom is het geschikt voor veel gerechten, inclusief babyvoeding, omdat het het spijsverteringskanaal niet zo erg irriteert als chili.

Wanneer u droog paprikapoeder koopt, kunt u tegenwoordig een smaakmaker vinden met de toevoeging van andere aromatische kruiden en ingrediënten, zoals knoflook en basilicum. Ze begonnen paprika te maken om de levensduur van de paprika's te verlengen: de vruchten werden gedroogd en vermalen tot poeder, waardoor het kruid zijn rijke aroma en smaak behield en vervolgens het hele jaar door aan verschillende gerechten werd doorgegeven.

Soms wordt onder de naam paprika een rode ondersoort van paprika bedoeld, aromatischer dan zijn tegenhangers in andere kleuren.

Voor mannelijke kracht

Paprika zal bij regelmatig gebruik even goed zijn voor mannen.

Haaruitval baart mannen meer zorgen dan vrouwen. Dankzij het lycopeen in rode peper is het mogelijk om het kalende proces te stoppen.

Zink stimuleert hersenactiviteit en seksuele activiteit. Daarom zou het door een man van elke leeftijd moeten worden geconsumeerd.

Vertegenwoordigers van het sterkere geslacht lopen een groter risico op trombose, hartaanval of beroerte dan vrouwen. Velen van hen zijn ook ervaren rokers.

Om ernstige gezondheidsproblemen te voorkomen, moet u elke dag paprika's in uw dieet opnemen.

Paprika's zijn een echt wonder, een opslagplaats van vitamines en mineralen op onze tafel. Het wordt aan gerechten toegevoegd, salades worden bereid, gevuld, gebakken, gebakken en bovendien het hele jaar door.

Huisvrouwen met vooruitziende blik bevriezen het voor de winter. Bereid het onmiddellijk voor, zonder volledig te ontdooien, maar bewaar het niet lang in koud water, anders lossen alle heilzame stoffen erin op.

Koop zelf vitamines, deel de voordelen ervan met familie en vrienden, en de peper zal zijn genereuze gezondheidsreserves met u delen.

Samenstelling en caloriegehalte

Paprika's zijn caloriearm voedsel dat wordt aanbevolen in gezonde en dieetvoeding vanwege hun waardevolle nutritionele eigenschappen. Ze bestaan ​​voor 90% uit water en zijn rijk aan mineralen, vitamineverbindingen en waardevolle voedingsvezels. Er zit slechts 0,4 g eiwit in paprika's, 0,8 g vet, en dit zijn hele kleine cijfers. Koolhydraten zijn ongeveer 6 g, en de energetische waarde van paprika's is 24-28 kcal per 100 g, afhankelijk van de variëteit.

De zoetste soorten zijn geel en oranje: ze bevatten meer calorieën, het gemiddelde gehalte zit in rode paprika's en groene zijn een onverzadigde variëteit, die de minste hoeveelheid suiker en andere voedingsstoffen bevat, het is waardevol in voedingsvezels en fytosterol. .

Peper bevat:

1. Calcium en fosfor, die essentieel zijn voor sterke botten en een normale hartfunctie.
2. Kalium, dat betrokken is bij de regulering van de druk en de water-zoutbalans in het lichaam.
3. Mangaan, essentieel voor het behoud van gezonde botten en bloedsamenstelling.
4. Natrium, essentieel voor gezonde chemische processen in het zenuwstelsel en het cardiovasculaire systeem.
5. Zink en selenium, die de hormonale gezondheid en sterke immuniteit ondersteunen.
6. IJzer dat betrokken is bij de aanmaak van rode bloedcellen.
7. Vitamine A, goed voor het gezichtsvermogen en bevordert de weefselregeneratie, verlicht ontstekingen en snelle genezing van verwondingen.
8. Vitaminen van groep B, die zorgen voor de gezondheid van het zenuwstelsel, de beschermende en vegetatieve functies van het lichaam.
9. Vitamine C, dat werkt als een antioxidant en helpt bij het omgaan met virale infecties.
10. Vitamine PP, dat de vorming van cholesterolplaques in bloedvaten tegengaat.
11. Vitamine K, die zorgt voor een normale bloedstolling.

Bittere pepers bevatten ook antimicrobiële middelen, pijnstillers en middelen om gifstoffen te verwijderen.

In verschillende variëteiten kan de combinatie van voedingsstoffen verschillen, daarom wordt het aanbevolen om gekleurde paprika's in gerechten te combineren, niet alleen om de smaak te verbeteren, maar ook met het oog op grotere voordelen voor het lichaam.

Zonnig geel

De gele kerel heeft iets minder bruikbare eigenschappen, maar ze zijn niet minder in intensiteit dan de rode.

De zonnefruit bevat meer ascorbinezuur dan rode peper.

Het bevat meer kalium, wat de werking van het hart, het bewegingsapparaat en het zenuwstelsel normaliseert.

Het bestrijdt ook sclerose en voorkomt de ophoping van natriumzouten in de bloedvaten. En daarom wordt gele peper aanbevolen om door ouderen te worden gegeten.

IJzer in geel fruit is betrokken bij de vorming van hemoglobine.

Voor degenen die voor altijd jong willen zijn, vertraagt ​​de gele groente het verouderingsproces. Dankzij vitamine B voorkomt het ook beroertes en hartaanvallen.

Waarom is Bulgaarse peper nuttig?

Algemeen voordeel

Een lichte en voedzame groente is essentieel om het lichaam te verzadigen met vitamines. Natuurlijk is er niets onvervangbaars in het product, maar het diversifieert de tafel perfect en brengt een rijk aantal nuttige elementen met zich mee.

Paprika's bevatten een vrij taaie vezel, die niet alleen nuttig is voor het reinigen van de darmen, maar ook voor het stillen van honger na een maaltijd. De groente wordt gemakkelijk verteerd, waardoor een vol gevoel ontstaat, daarom wordt het vaak opgenomen in de voeding om af te vallen.

Peper helpt om de lichaamskracht te behouden en in vorm te blijven. Het sappige fruit brengt voldoende vloeistof met zich mee, zodat het verteringsproces comfortabel is.Met verschillende kenmerken van het lichaam kan peper zijn voordelen laten zien.

Voor dames

Voor vrouwen is het bijvoorbeeld handig om een ​​slank figuur te behouden en lichaamsvet te bestrijden. Paprika's verspreiden het bloed, activeren een actieve spijsvertering en versnellen de stofwisseling.

Een andere nuttige eigenschap van paprika's is om de huidconditie te verbeteren. Het constante gebruik van dit product verlicht huiduitslag, peeling, sporen van vermoeidheid op de huid, herstelt de elasticiteit en een gezonde teint, bevordert de eliminatie van gifstoffen en vertraagt ​​oxidatieve processen.

Pepermaskers versterken niet alleen de huid, maar ook het haar, helpen breuk te bestrijden en de balans van levengevend vocht te herstellen.

Peper versterkt ook het zenuwstelsel, helpt het evenwicht te bewaren en hoge prestaties te behouden, zelfs bij PMS en tijdens de menopauze.

Voor mannen

Voor het sterkere geslacht is peper nuttig vanwege zijn vermogen om het lichaam in goede conditie te houden - dit is handig voor krachttraining. Bovendien bevat het voldoende selenium en zink, die nodig zijn voor het behoud van de seksuele gezondheid van mannen en het vermogen om kinderen te krijgen.

Paprika's worden vaak gebruikt in de strijd tegen impotentie om de bloedcirculatie te herstellen en ontstekingen in de bekkenorganen te verlichten.

Peper wordt gebruikt om te beschermen tegen kaalheid: hiervoor wordt een afkooksel uit niet-eetbare delen van de plant gebruikt.

Tijdens de zwangerschap

Tijdens de zwangerschap zullen paprika's helpen bij het handhaven van een normale spijsvertering en regelmatige stoelgang. Het kan constipatie, een opgeblazen gevoel en ander ongemak helpen voorkomen.

Bovendien zal de vitamine- en mineralensamenstelling van paprika de foetus voorzien van de nodige elementen voor de vorming van het zenuwstelsel en interne organen, het normale niveau van hemoglobine en een gezonde immuniteit van de moeder ondersteunen.

Door het gebruik van paprika's neemt het uithoudingsvermogen toe en normaliseert de stemming. Dit product is veilig om tijdens de zwangerschap in een gezond dieet op te nemen. Het gaat goed samen met eiwitrijk voedsel en ander gezond voedsel.

Video:

goed eten tijdens de zwangerschap Expand

Bij het geven van borstvoeding

Bij het geven van borstvoeding is het raadzaam om kleine porties te gebruiken en het welzijn en de reactie van het kind zorgvuldig in de gaten te houden, omdat het product soms allergieën veroorzaakt. Sommige kinderartsen raden aan om de groente na 3 maanden voeden weer op het dieet te zetten. In dit geval is het raadzaam om de voorkeur te geven aan een thermisch verwerkt product, omdat mogelijke allergenen erin worden vernietigd en de vezel zachter wordt.

Het gebruik van peper tijdens deze periode is om een ​​gezonde samenstelling van het bloed van de moeder en melk van hoge kwaliteit te behouden, gifstoffen uit het lichaam te verwijderen, te verjongen en snel te herstellen. Als uw baby uitslag heeft, dient u een kinderarts te raadplegen.

Voor kinderen

Peper is ook handig voor kinderen. Het wordt pas na een jaar in het dieet van de baby geïntroduceerd, eerst in de vorm van gestoomde puree en pas later als geheel. Vers fruit kan na drie jaar aan een kind worden gegeven als er geen intolerantie wordt gevonden.

Hete pepers worden heel voorzichtig in minimale hoeveelheden aan kinderen gegeven om het darmslijmvlies niet te irriteren en het spijsverteringssysteem volledig te vormen en sterker te laten worden.

In het dieet van een kind is peper belangrijk om het lichaam te voorzien van een vitaminecomplex, een goede spijsvertering, het versterken van botten, het ontwikkelen van het cardiovasculaire systeem, het handhaven van normale zenuwfuncties, kracht en activiteit, het beschermen en vormen van een sterke immuniteit. Ook zorgt de groente voor het voorkomen van constipatie, het behoud van een goed zicht en de snelle genezing van schaafwonden, krassen en andere huidlaesies, wat belangrijk is in het leven van kleine onrust.

Is het mogelijk voor zwangere of zogende vrouwen

Tijdens de vruchtbare leeftijd is paprika niet alleen niet gecontra-indiceerd, maar aanbevolen voor aanstaande moeders.Vanwege het hoge gehalte aan vitamines en nuttige voedingsstoffen heeft deze groente een even gunstig effect op de aanstaande moeder en de foetus.

Het vruchtvlees van peper bevat een grote hoeveelheid vitamine B9 - foliumzuur. Het is een onmisbare micronutriënt voor zwangere vrouwen en zorgt voor een gezonde vorming en ontwikkeling van de foetus. Een andere nuttige stof die van bijzondere waarde is voor toekomstige nakomelingen is vitamine E - tocoferol. Door de hoge concentratie is peper even gunstig in termen van reproductieve gezondheid - voor zowel mannen als vrouwen. Het wordt de vitamine van zwangere vrouwen genoemd, omdat het heeft de neiging de vruchtbaarheid te verhogen en een gunstig effect te hebben op het drachtproces en op de kwaliteit van het nageslacht. Vitamine C en ijzer, rijk aan peper, beschermen de moeder en de foetus tegen het ontwikkelen van bloedarmoede door ijzertekort.

Nuttige eigenschappen van peper afhankelijk van de kleur

Over het algemeen blijft de samenstelling van paprika's constant, ongeacht hun schakeringen, maar sommige ondersoorten bevatten specifieke stoffen die nuttig zijn bij verschillende ziekten.

Rood

Rode peper bevat de maximale hoeveelheid vitamine C en helpt het lichaam resistent te blijven tegen virussen. Het versterkt de wanden van bloedvaten, waardoor atherosclerose wordt voorkomen, heeft een antioxiderende werking. Rode peper heeft een positief effect op de spijsvertering door de productie van maagsap te stimuleren. Paprika helpt de eetlust onder controle te houden, elimineert gastro-intestinaal ongemak en helpt het bloed en de lever te reinigen.

Geel

Gele peper is rijk aan caroteen, dat verantwoordelijk is voor de gezichtsscherpte en de integriteit van de huid. Het gebruik van gele en oranje paprika's is nuttig bij ontstekingsprocessen voor de vroege vernieuwing en genezing van het lichaam.

Gele paprika's bevatten ook meer suikers - het verzadigt het lichaam sneller en helpt bij diëten als je honger moet stillen.

Deze peper bevat meer ijzer, wat nodig is voor de bloedvorming, evenals kalium en fosfor. Het product helpt de waterbalans te behouden en het uitscheidingssysteem te reguleren. Het gebruik van peper tijdens fitnesstraining helpt metabolische processen te stimuleren en gifstoffen, overtollig vocht en zouten uit het lichaam te verwijderen.

Groen

Groene paprika heeft een lage glycemische index en normaliseert de zenuwactiviteit. Het bevat fytosterolen - stoffen die de eliminatie van cholesterol uit het bloed en de vetstofwisseling in het lichaam bevorderen.

Groene peper voorkomt atherosclerose en bevordert het afvallen. Deze soort wordt meestal vers geconsumeerd om zijn gunstige eigenschappen te behouden.

Video:

wat is het nut van groene peper Expand

Dieet eigenschappen

De hoge voedingswaarde van paprika's is bekend bij voedingsdeskundigen en gezondheidswerkers. Door de grote hoeveelheid water, voedingsvezels en lage concentratie koolhydraten, eiwitten en lipiden zijn paprika's geschikt voor verschillende categorieën patiënten:

• diabetici;
• zwangere en zogende vrouwen;
• mensen met overgewicht.

Er zit praktisch geen zetmeel in de vruchten, waardoor het caloriegehalte van het product toeneemt. Het kan worden gegeten in plaats van calorierijk fruit - druiven, sinaasappels, bananen - vanwege de aangename verfrissende zoete smaak en knapperige textuur.

Paprika's zijn een geweldig product om af te vallen. Het bevat een grote hoeveelheid water, voedingsvezels en een minimum aan vet. Dit is een caloriearm product dat nuttig is voor dieetvoeding. Mensen met overgewicht of diabetes kunnen de groente zonder angst rauw en gekookt eten. Paprikapulp bevat een minimale hoeveelheid plantaardig eiwit, waardoor de groente een gemakkelijk product is voor de spijsvertering.

Voedingsdeskundigen raden aan om verse peper te eten, omdat het na een warmtebehandeling tot 70% van zijn gunstige eigenschappen verliest. Dit geldt echter niet voor mensen met een hoge zuurgraad van maagsap en die lijden aan gastritis / maagzweren.In dit geval wordt daarentegen een lichte warmtebehandeling aanbevolen rauwe groenten kunnen een verergering van gastro-intestinale aandoeningen veroorzaken. Idealiter is het beter om gebakken of gestoofde paprika's te eten en deze te gebruiken in een groentestoofpot of gebakken.

Aandacht! Verse peper heeft een specifieke eigenschap: het verhoogt de eetlust. Daarom is het tijdens het afvallen beter om het niet alleen te eten tijdens snacks, maar om het als een volledige maaltijd te gebruiken - in groentesalades, als aperitief voor het hoofdgerecht, als dessert.

Welke peper is gezonder: zoet of bitter

Het zou niet helemaal correct zijn om zoete en hete pepersoorten met elkaar te vergelijken in termen van nuttige eigenschappen, aangezien de stoffen die de vrucht bitterheid geven niet alleen een genezende werking hebben, maar ook schadelijk kunnen zijn.

Hete pepers helpen de lever te reinigen en hebben een choleretisch effect, stimuleren een snelle stofwisseling, verbeteren de bloedcirculatie en ondersteunen de hersenactiviteit. Ze mogen echter niet in grote hoeveelheden worden geconsumeerd.

Paprika's zijn daarentegen in grotere porties veilig voor het lichaam. Dankzij de vezels kunt u gifstoffen verwijderen en sporenelementen beschermen de huid tegen de negatieve effecten van de zon, irritatie, droogheid, slapheid en een vermoeide blik. Paprika's veroorzaken minder snel allergieën en bevatten meer ijzer.

Het wordt aanbevolen om verschillende soorten peper in het dieet te combineren: pittige variëteiten worden gebruikt als smaakmaker en zoete - als hoofdbestanddeel in salades, stoofschotels, bijgerechten en soepen.

Pepper verkeerslicht

Probeer een zomersalade te maken met alleen paprika's en het zal buitengewoon levendig zijn. Omdat de Bulgaarse fokkers het hebben geprobeerd, en in plaats van één rode peul, hebben ze veelkleurig fruit gekweekt.

Zelfs de meest kieskeurige huisvrouw zal de heldere pracht van peperkorrels niet voorbijgaan. Vruchten van rode, groene, gele, lichte salade en soms paarse kleur zullen zeker in haar mand vallen.

Net als bij een stoplicht, wanneer u van groen naar rood gaat, verhoogt dit het aantal nuttige eigenschappen. De meeste zitten in rood fruit, minder in groene paprika's.

Maar buitenlanders van planten zijn niet alleen beroemd om felle kleuren. Deze groente is een opslagplaats voor vitamines en mineralen. Bovendien, hoe intenser de kleur van peperkorrels, hoe nuttiger het is voor mensen.

We zullen de vitamine- en mineralencocktail niet vermelden, het is beter om u in detail over elke kleur afzonderlijk te vertellen.

De voordelen van paprika voor gewichtsverlies

Bij diëten voor gewichtsverlies is het belangrijk om veel voedingsvezels te consumeren. Dit helpt om de darmen van gifstoffen te reinigen, een gezonde peristaltiek te veroorzaken en ook langer een vol gevoel te hebben, zonder de hele dag door regelmatig tussendoortjes te moeten nemen. Zoete paprika's helpen daarbij enorm.

Het kan als hoofdingrediënt in een maaltijd worden gebruikt om de opname van zetmeelrijke bijgerechten zoals pap en aardappelen te verminderen. Voedingsdeskundigen raden aan om paprika's te combineren met peulvruchten om het dieet met eiwitten te verrijken. Daarnaast is het raadzaam om het product aan te vullen met dierlijk voedsel: mager vlees, eieren, maar ook noten en plantaardige oliën.

Het gebruik van peper tijdens een dieet voorkomt uitputting van het lichaam en levert de nodige vitamines voor het volledig functioneren van alle systemen. Hierdoor blijven activiteit en goed humeur behouden. Het ijzergehalte zorgt voor een normale bloedsamenstelling en fytosterolen dragen bij aan de afvoer van overtollige vetten.

De consumptie van hete peper tijdens diëten warmt het bloed op, versnelt de stofwisseling en helpt om extra kilo's te verbranden. Maar dit moet voorzichtig gebeuren: in kleine hoeveelheden en strikt met ander voedsel, om de maag niet te beschadigen.

Peper helpt de normale vloeistofcirculatie in het lichaam te behouden, zwelling te verminderen en alle cellen en systemen te helpen wegspoelen. Dit is belangrijk bij diëten om het lichaam te herstructureren naar een nieuw regime.

We raden u aan om te lezen:

is het mogelijk om radijs te eten terwijl je afvalt
Lezen

Bulgaarse peper in cosmetologie

Zelfgemaakte maskers met caroteen kunnen zelfs een vermoeide en droge huid snel herstellen. U kunt dus in een paar minuten verschillende "redders" voorbereiden.

Maskers voor zeer droge en geïrriteerde huid

Verse paprikapap wordt gemengd met zure room en wortelsap in een verhouding van 1: 1: 1, 0,5-1 theelepel gaat naar het gezicht. Bestand tegen zo'n masker gedurende ongeveer 10 minuten, en bij het afwassen gebruiken ze geen zeep (om zure room te verwijderen, kun je je gezicht afvegen met een tonicum). Herhaal het masker 1-2 keer per week totdat de huid stopt met het “eten” van de bruikbare massa.

Bescherming tegen ouderdom

Om de elasticiteit van de huid te behouden en te verjongen, wordt 1 rode paprikapuree gemengd met een lepel honing en gedurende 20 minuten op het gezicht aangebracht en vervolgens afgewassen met warm water. U moet er eerst voor zorgen dat er geen allergie is voor rode peper!

Versterking van de haarwortels

Om het haar te verzadigen en de groei te verbeteren, wordt paprikasap gemengd met een ei en 15-20 minuten op het haar aangebracht, waarna het wordt afgewassen met een shampoo. Het masker versterkt niet alleen het haar, maar maakt het ook glanzend en zacht.

Video:

11 gezichtsmaskers die u in een minuut kunt doen, uitbreiden

Behandeling met paprika

Paprika's worden met succes gebruikt in de volksgeneeskunde:

1. Bij stomatitis en gingivitis drinken ze versgeperst sap, wat een ontstekingsremmend effect heeft.
2. Sap met de toevoeging van een eetlepel honing wordt gedronken in het geval van een ontsteking van de traanzak.
3. Regelmatig moet groentesap worden geconsumeerd door mensen die problemen hebben met de schildklier of jodiumtekort.
4. Drie keer per dag, vóór de maaltijd, wordt pepersap gedronken in 30-150 ml in geval van verslechtering van de alvleesklier, schendingen van het glucosegehalte.
5. De tool is ook geschikt voor uitwendig gebruik - het wordt gesmeerd met ouderdomsvlekken, terwijl het wordt gemengd met wortelsap. Hetzelfde mengsel wordt gebruikt om eczeem en dermatitis kwijt te raken.
6. Tinctuur helpt de aandoening bij artritis en reuma te verbeteren. Voor de bereiding worden onrijpe vruchten fijngesneden, in wodka of alcohol geplaatst en 14 dagen lang op een plaats bewaard waar de zonnestralen en vochtigheid niet doordringen.

Schade en contra-indicaties

Paprika's veroorzaken vaak allergische reacties bij mensen met een gevoelige huid. Chemisch gezien veroorzaakt het product geen ernstige schade, maar soms veroorzaakt het huiduitslag, koorts en tranen.

Vooral het eten van felrode of donkergroene paprika's kan tot zo'n reactie leiden - geel en oranje fruit is meestal veilig. Peperzaden veroorzaken afwijzing, dus het is raadzaam om ze grondig schoon te maken voordat je de groente eet.

Pepper heeft een aantal voor de hand liggende contra-indicaties:

• ernstige lever- of galblaasaandoening;
• verhoogde zuurgraad;
• irritatie en chronische ziekten van het maagdarmkanaal;
• hoge bloeddruk en hartritmestoornissen;
• jicht en andere aandoeningen van de uitscheiding van urinezuur;
• de leeftijd van kinderen tot 3 of zelfs 5 jaar;
• menstruatieperiode, bloeding.

Om te voorkomen dat de peper winderigheid en darmklachten veroorzaakt, is het noodzakelijk om het in kleine porties te gebruiken en in geval van onaangename symptomen de voorkeur te geven aan gekookte paprika's in plaats van verse.

Paprika-allergie: symptomen

Paprika-intolerantie wordt meestal uitgedrukt als huiduitslag, koorts, gezwollen lymfeklieren, verstopte of tranen in de neus, jeuk in de darmen of op de huid en een onaangenaam opgeblazen gevoel. Al deze symptomen kunnen zich tegelijkertijd of afzonderlijk manifesteren in verschillende mate van ernst.

Symptomen kunnen vergelijkbaar zijn met die van verkoudheid of vergiftiging, en het is belangrijk om ze te volgen om te zien of ze verschijnen na het eten van de peper. Dit geldt met name voor de gezondheid van jonge kinderen, die nog niet zijn begonnen met het produceren van enzymen voor het verteren van plantaardige eiwitten en andere complexe verbindingen.

Lees ook:

06 mrt 2019
Perenvruchtgalmug (Contarinia pyrivora)

Soort ongedierte: Ongedierte van fruitgewassen Rij: Diptera - Diptera Familie: ...

Lezen

06 mrt 2019

Decoratieve tuinfonteinen en watervallen

Watervallen en fonteinen zijn een geweldige decoratie voor elke buitenwijk ....

Lezen

06 mrt 2019

Rode eik: beschrijving en foto van de boom

Botanische naam: rode eik (Quercus rubra), geslacht eik, beukenfamilie. ...

Lezen

Paprika's kiezen en bewaren

Let bij het kiezen van verse paprika's op de stekken: ze mogen niet droog zijn. Er mogen geen rimpels op het oppervlak van de paprika's zijn, wat duidt op vochtverlies en schade.

Soms groeit schimmel in de buurt van de staarten - het is beter om zo'n product niet te kopen, omdat de schimmel gifstoffen door de foetus verspreidt. Het is ook raadzaam om paprika's met een te dichte schil te vermijden - dit kan wijzen op het voeren met chemicaliën. Een goede verse groente straalt een karakteristiek kruidig ​​aroma uit.

Bewaar paprika's 1-2 weken in een groentevaas bij een temperatuur van 3-5 graden. Het product kan ook worden ingevroren of gedroogd en tot poeder worden vermalen en vervolgens als smaakmaker worden gebruikt.

Kenmerken van het kweken van vroege paprikasoorten

Dit thermofiele gewas wordt traditioneel gekweekt door middel van zaailingen. Het proces begint in het laatste decennium van februari, als het in de toekomst de bedoeling is om paprika's in de volle grond te planten, of half februari wanneer zaailingen in een verwarmde kas worden getransplanteerd. Dit komt doordat peperzaden minstens 1,5 à 2 weken ontkiemen. Voor het planten, om vegetatieve processen te stimuleren, wordt aanbevolen om peperzaden gedurende 2-3 uur in een zoutoplossing (5 g per 1 liter warm water) te laten weken.

De peperzaden worden op een vochtig katoenen oppervlak (doek, gaas, wattenschijfje) gelaten, na 24-48 uur zijn de zaden klaar om te planten

Hoe gezonde peperzaailingen te kweken

Peperzaden worden geplant in bekers gevuld met 2/3 van een speciaal grondmengsel voor zaailingen of voorbereide grond van hun eigen perceel, gemengd met humus en rivierzand in een verhouding van 2: 1: 2:

1. De zaden worden tot een diepte van 1,5 à 2 cm in het substraat gedompeld, besprenkeld en niet aangedrukt.
2. Het oppervlak van de grond is licht bevochtigd en bedekt met glas, dat zal blijven tot de eerste "haren" - spruiten verschijnen.
3. Gewassen worden achtergelaten in een ruimte waar de temperatuur minimaal 20 ° C wordt gehouden.
4. Biedt indirect zonlicht of onderbroken daglicht.

Naarmate jonge paprika's opgroeien, wordt vloeibare minerale bemesting 1 keer per 10 dagen in de grond gebracht (volgens de instructies), hierdoor worden jonge scheuten sterker en blijft de immuniteit behouden

Het planten wordt periodiek licht geïrrigeerd met warm water en het oppervlak van de grond enigszins losgemaakt met een dunne stok.

Zaailingen die in een grote container worden gekweekt, duiken in het stadium van 2-4 bladeren

We verplanten paprika's naar de bedden

Na 50 dagen, wanneer de zaailingen 8 tot 10 bladeren vormen, beginnen ze uit te harden. Om dit te doen, worden gewassen op het balkon gehaald of bij een enigszins open raam geplaatst (om directe tocht te vermijden). Ongeveer in het derde decennium van mei, wanneer de nachttemperatuur niet onder de 10 ° C daalt, worden jonge paprika's overgeplant naar een vaste plaats.

Als de zaailingen in de kas staan, brengen we tijdens een koudegolf, op advies van ervaren tuiniers, emmers kokend water de kas in, of plaatsen hete stenen die boven een vuur op metalen platen worden verwarmd.

Algoritme voor het planten van paprika's:

1. Er worden ondiepe gaten (15–20 cm) gemaakt, op een afstand van 30–40 cm van elkaar.
2. Elk is gevuld met een handvol humus en een lepel houtas.
3. Vervolgens wordt het gat bewaterd met warm water - 2-3 liter per wortel en wordt de plant erin neergelaten.

   

   Paprikascheuten worden voorzichtig in het gat neergelaten (waarbij de zaadlobben 1,5-2 cm van de grond blijven) en besprenkeld met losse aarde, waardoor het oppervlak enigszins wordt verdicht

4. Het belangrijkste punt voor vroege paprika's na het verplanten is regelmatig water geven.

   

   Zaailingen worden de eerste 2 weken om de dag bewaterd

Wat kan worden gekookt met paprika: recepten

Naast het toevoegen van verse paprika's aan salades, groentestoofschotels en voorgerechten, wordt het vaak als hoofdvoedsel gekozen. Dus van paprika's kun je lecho koken in tomaat of een stoomgarnituur voor vis. En hier zijn nog enkele recepten.

Gevulde paprika's

Veel mensen houden van dit smakelijke tweede gerecht vanwege zijn volheid. Het is geschikt voor het dagmenu, ook tijdens het vasten, en de bereiding kost niet veel tijd.

Het is voldoende om de rijst te koken, de wortels en uien in een pan te bakken, als het gerecht vlees is, voeg dan het gehakt toe. Als de vulling puur plantaardig is, voeg dan groene erwten en maïs toe. Meng de afgewerkte frituur met rijst. Was de paprika's en verwijder de zaadlijsten. Vul de bodem en laat sudderen in een ketel onder het deksel met toevoeging van tomatenpuree tot ze gaar zijn.

Griekse salade

Het klassieke recept sluit de toevoeging van champignons of uien uit. U heeft de volgende componenten nodig:

• paprika's rood en geel - 0,5 stuks;
• tomaat - 1 groot;
• komkommer - 1-2 stuks;
• sla blaadjes;
• fetakaas - 100 g;
• olijven - 8 stuks;
• koudgeperste plantaardige olie, zout, kruiden naar smaak.

De paprika's worden in halve ringen gesneden en de overige componenten worden in grote blokjes gesneden en gekoeld geserveerd.

Asperge Bean Snack

Dit recept is handig omdat je een gerecht van diepvriesproducten kunt bereiden:

• Bulgaarse peper (assorti) - 200 g;
• sperziebonen - 200 g;
• prei - 100 g;
• zout en kruiden naar smaak;
• plantaardige olie.

Groenten kunnen gemakkelijk worden gehakt en in olie worden gebakken. Eerst wordt alles op middelhoog vuur halfgereed gebracht en vervolgens nog een paar minuten onder het deksel sudderen. Een voedzaam dieetbijgerecht is snel klaar.

Video:

5 paprika recepten Expand

Vroege paprikarassen met beschrijving en kenmerken

Paprika (Bulgaars) is een populair groentegewas dat wordt geteeld door zowel zomerbewoners als boerderijen. De plant draagt ​​met succes vruchten in de volle grond en in kassen in bijna alle regio's van ons land, mits er vroege en middenvroege rassen worden geselecteerd. Veel cultivars staan ​​bekend om hun hoge tolerantie voor lage temperaturen, ondanks het feit dat peper een thermofiele cultuur is die gevoelig is voor plotselinge koude kiekjes.

Moderne, ultra vroeg rijpende paprikarassen staan ​​bekend om hun grote vruchtgrootte en resistentie tegen ziekten.

Bij het kiezen van peperzaden worden ze niet alleen geleid door het uiterlijk van de vrucht, maar ook door andere belangrijke kenmerken:

• De paprika wordt volgens de rijpingsperiode verdeeld in vroeg, middenvroeg, middenseizoen en laat. Het is het beste om variëteiten te kweken waarvan de vruchtperiodes van elkaar verschillen, en dan zullen verse paprika's uit hun bedden tot het vriespunt zijn. Rekening houdend met de klimatologische kenmerken van afgelegen regio's van ons land, wordt het aanbevolen om allereerst vroegrijpe variëteiten te selecteren, waarvan de rijpingsperiode 90-100 dagen is.
• Omdat sommige variëteiten een verbeterd lichtregime nodig hebben, andere slecht zijn aangepast aan koel weer en droogte, worden variëteiten die bedoeld zijn om onder een filmomslag te groeien, in een aparte groep ingedeeld. Paprika's die beter bestand zijn tegen weersafwijkingen groeien en dragen opmerkelijk vrucht in het open veld.
• Er zijn grote variëteiten - 90-120 cm, middelgrote - tot 80 cm, ondermaatse - tot 60 cm - de zogenaamde ratunda-peper (deze wordt gevormd in de vorm van een compacte struik en is pretentieloos, in qua vruchttijd behoort het vaak tot cultivars in het middenseizoen).

Ongeacht de vorm en kleur van de schil, het vruchtvlees van verschillende paprikasoorten verschilt niet veel van smaak.

Wanneer u paprika's kiest, moet u er ook rekening mee houden dat de kleurverzadiging van de schil die door de fabrikant wordt aangegeven, zal verschillen, afhankelijk van de mate van rijpheid van het fruit.

Het type rijpheid waarop de vruchten kunnen worden geoogst om te testen, voor transport en langdurige opslag, wordt technisch genoemd. Biologische rijpheid vindt plaats op het moment van volledige rijping van het vruchtvlees en de zaden, de peperkorrels krijgen de rassenkleur en het aroma die op de verpakking staan ​​aangegeven, maar het is veel moeilijker om een ​​volledig rijp gewas te bewaren voor toekomstig gebruik.

De ideale optie is om hoogproductieve gezoneerde hybriden van een vroege rijpingsperiode te kiezen en plantmateriaal alleen bij vertrouwde verkopers te kopen. Meer dan 500 rassen zijn opgenomen in het Staatsregister van Veredelingsprestaties, waarvan bijna de helft vroeg rijp is. Hieronder volgt een beschrijving van cultivars waarvan de opbrengst niet minder is dan 4–4,5 kg / m2.

Super vroege soorten paprika's

De allereerste vroege rijpingsvariëteiten van paprika zijn binnen 85-90 dagen vanaf het moment van planten oogstrijp.

De ultra-vroege variëteiten omvatten Zhupsky vroeg voor de volle grond, die 90 dagen na het zaaien begint te rijpen. De hoogte van de struik is niet meer dan 60 cm De cultivar wordt gewaardeerd om zijn weerstand tegen vele ziekten en veelzijdigheid in gebruik. Het ras heeft een delicate smaak, geschikt voor verse salades en voorgerechten. Het is mogelijk om vanaf 1 m2 tot 9 kg geselecteerd fruit te verzamelen.

Vroege rijping Zhupsky vroeg is de eerste van de paprika's die verrukt is van zijn oogst, zijn kegelvormige vrucht met een felrode schil op volle rijpheid kan 100-120 g winnen

Dobryak - de vroegste (volgens het rijksregister) paprika, rijpt volledig op de 95e dag en je kunt hem voor het eerst eten in 70-75 dagen vanaf het moment dat de eerste scheuten verschenen. Bovendien is het een dikwandige hybride: 9-10 mm - de dikte van de fruitwand, gewicht - 110 g. De cultivar is resistent tegen toprot en draagt ​​goed vruchten, volgens officiële gegevens kan hij opgeven 12,5 kg / m2 per seizoen.

Rode ronde paprika's van de Dobryak-variëteit bedekken de struik dicht

Pinocchio F1 - de beste peper voor binnenshuis met een rijpingsperiode van 88 dagen vanaf de zaaidatum. Het heeft een hoge opbrengst (14 kg / m2). Het gemiddelde gewicht van peper is 115 g. Verspreidende struik, ongeveer 55-60 cm hoog, de plant hoeft niet te worden gevormd, onderscheidt zich door aanhoudende immuniteit, maar lijdt soms aan apicale rot van de vrucht.

Buratino F1 valt niet erg op, zijn langwerpige dunwandige vruchten (4 mm) blijven donkergroen, zelfs als ze rijp zijn, maar ze benadrukken perfect de smaak van voorgerechten en sauzen voor bijgerechten

Een vroege vogel - voelt zich zowel in de bedden als in de kassen goed, het begint al 90 dagen na het planten vruchten af ​​te werpen. Met een lage opbrengst - 4 kg / m2 - draagt ​​vrucht tot de laatste zomerdagen in de middelste baan en verdraagt ​​hij pijnloos droogte en vochtig weer. Gemiddeld glanzend, kegelvormig, iets afgeplat aan de bovenkant, worden de vruchten 110 g gewonnen, hebben ze een rijke karmozijnrode kleur.

Peper Early bird met smakelijke rossige zijkanten wordt gekweekt voor salades en voor het bereiden van snacks voor de winter, de dikte van de wanden van het vruchtvlees is ongeveer 5 mm

Een nieuwigheid van het uitgaande jaar - Chocolade knap. Een krachtige, verspreidende struik kan tot 8 kg / m2 geselecteerde bruinachtige cilindrische vruchten (gewicht 100-130 g) per seizoen produceren. De dikte van de wanden van de pulp is bijna 7 mm, wat betekent dat de peper perfect is voor snacks, dressings en zelfs vulling. De chocoladeschoonheid is veelzijdig in gebruik en past zich perfect aan alle klimaatomstandigheden aan.

De eerste vruchten van de variëteit Chocolate Handsome rijpen ongeveer 95 dagen na het zaaien, de variëteit onderscheidt zich door een vriendelijke opbrengst van de oogst en heeft bijna geen last van toprot

Tabel: overige ultra vroege paprika's

Middelgrote struiken van de Golden Rain-pepersoort zien eruit als smakelijk fruit, middelgrote vruchten met een brede basis zijn handig om op te vullen

Welke vroegrijpe peper je moet kiezen voor vollegrond

Al 30 jaar behaagt de productieve Topolin met compacte struiken (55-65 cm) de tuinders van ons land met felrode vruchten met een scherpe punt, ze wegen bijna 90 g, de dikte van de wanden van de pulp is van 4 tot 5,5 mm. De uitstekende smaak van de Topolin-variëteit, uitstekende immuniteit voor zwarte schimmel en bacteriële verwelking van paprika's zorgt ervoor dat zomerbewoners verliefd worden op een vroegrijpe cultivar bij verstek. De eerste oogst kan 103-110 dagen na het planten worden geoogst.

De opbrengst van de paprikaras Topolin is 5,5 kg per vierkante meter, bij technische rijpheid tot 3 weken houdbaar

Belogor F1 met kubusvormig, hoogglanzend helder rood in technische rijpheid en donker scharlakenrood fruit - in de biologische zullen zomerbewoners van de middelste zone, het noordwesten en Transbaikalia het zeker waarderen. Het ras is bestand tegen lage temperaturen, veelzijdig in gebruik. Het gemiddelde gewicht van de paprika's is bijna 130 gram, de wanddikte is 6 mm. Opgemerkt wordt dat Belogor F1 praktisch geen last heeft van apicale rot.

De grootvruchtige hybride Belogor F1 met knapperig dicht vruchtvlees heeft een uitstekende presentatie en wordt goed bewaard, de verhandelbaarheid van de vruchten neemt niet af tijdens het transport

De adelaar wordt verwijderd om te testen na 93 dagen vanaf het moment dat de eerste scheuten verschijnen. Prismatisch koraalrood fruit met een vlezig hart (vleesdikte 5-6 mm) niet groter dan 100 g, geschikt voor het vullen, bewaren en bereiden van snacks. In hete zomers met overvloedige regens behalen zomerbewoners uitstekende opbrengsten in het open veld - bijna 9,5 kg / m2.

De adelaar heeft een tere schil, hij reageert op water, wordt zelden ziek en onderscheidt zich door een overvloedige vorming van fruit

Tabel: variëteiten vroege paprika's voor vollegrond

Een onvoorstelbare veelheid aan vroege rijpingsvariëteiten van paprika's verbergt vruchten van de meest ongelooflijke vormen en schakeringen, bijvoorbeeld peper met de interessante naam Gromozeka F1

De beste cultivars die geschikt zijn voor de glastuinbouw

Middelgrote (50 cm) roodvruchtige Agapovsky met compacte struiken in een gematigd continentaal klimaat rijpt al eind juni (99–120 dagen vóór technische rijpheid). De wanddikte is niet meer dan 6 mm, terwijl het gemiddelde gewicht van rijpe vruchten ongeveer 110 g is. Het ras is resistent tegen tabakmozaïek.

De gemiddelde opbrengst van Agapovsky-peper bereikt 10 kg per vierkante meter, het is perfect voor het maken van lecho en dressing voor borsjt

Kas Bendigo F1 met 100 gram fruit wordt niet alleen geteeld door zomerbewoners, maar ook door boeren op industriële schaal, aangezien de opbrengst van de cultivar 10-15 kg / m2 bedraagt. De vruchten zijn rechthoekig, donkerrood, enigszins afgeplat en hol in het midden, perfect voor bakken, stoofschotels en invriezen. De cultivar is koudebestendig en tolerant voor het tabaksmozaïekvirus.

Bendigo F1 is geliefd om zijn ongelooflijke opbrengst en de unieke smaak van delicaat vruchtvlees

De technische rijpheid van de Krepysh-variëteit begint op de 103e dag na volledige ontkieming. De roodoranje variatie van de kleur van de puntpaprika's die aan de struiken uitsteken, is het meest bekend bij deze cultivar, maar hij is vrij zoet en sappig in het stadium van het geel verven van de schil. Volledig rijpe vruchten winnen elk 70-75 g, de wanddikte is niet groter dan 6 mm. De maximale opbrengst is ongeveer 4,2 kg / m2. De variëteit is vatbaar voor verticale verwelking.

Door het gehalte aan ascorbinezuur is Krepysh-peper 2 keer hoger dan andere vroegrijpe rassen

Tabel: variëteiten van vroegrijpe paprika's die het beste vruchten afwerpen in kassen

Video: de vroegste en superproductieve paprika's voor kassen

Vroege dikwandige paprikasoorten en hybriden

Het vroege wonder F1 is onmisbaar voor vulling en frisse zomersalades, de dikte van de vleeswand is 10-11 mm. Langwerpige karmijnrode vruchten kunnen tot 250 g groeien, met een gemiddelde opbrengst van 14 kg / m2. Hoog - tot 1,2 m - de plant groeit goed, zowel in de bedden als in overdekte kassen, maar hij moet worden gevormd en vastgebonden.

Het vroege wonder van F1 wordt toegeschreven aan saladehybriden, het lijdt bijna niet aan toprot en verdraagt ​​gemakkelijk droogte

Peperkoekman is een variëteit waar veel tuinders 30 jaar geleden verliefd op werden. Op een compacte struik (30 cm) worden ronde, dichte, tegelijkertijd sappige vruchten met een pulpdikte van maximaal 10-12 mm gevormd. In de afgelopen decennia zijn zomerbewoners ervan overtuigd geraakt dat Kolobok zelden wordt aangetast door anthracnose en vertexrot.

De peperkoekman is een echte dikwandige peper, voor conservering en salades kent hij zijn gelijke niet, hij geeft ongekende oogsten (tot 7-9 kg per vierkante meter) in het open veld

Op gesloten, middelgrote struiken van de Alkmaarse F1-hybride groeien prismavormige donkerrode vruchten met een gewicht tot 270-300 g. De vruchtwanddikte kan groter zijn dan 10 mm. De variëteit is van plastic en past zich gemakkelijk aan de omstandigheden van een ruw klimaat aan, hittebestendig, goed onderhouden, immuun voor ziekten van groentegewassen.

Pepper Alkmaar F1 is een dikwandige roodzijdige hybride van universeel doel, waarvan de opbrengst onder filmopvangcentra 10 kg per vierkante meter bereikt, in de bedden - 2-4 kg minder

Tabel: soorten dikwandige paprika's die eerder rijpen dan andere cultivars

Jackpeper met een heerlijk glanzende schil en sappig vruchtvlees, vergelijkbaar met een sinaasappel

Afzonderlijk kunnen we de nieuwe rassen van peper opmerken, dit geldt vooral voor degenen die houden van fruit met een ongebruikelijke vorm en kleur en jaarlijks de zaadvoorraad aanvullen, rekening houdend met de nieuwste prestaties van de fokkerij.

Tabel: rassen van vroege paprika's die in 2018 zijn goedgekeurd door de State Sort Commission van de Russische Federatie

Dikwandige Mystic peper op volle rijpheid heeft een zeer rijke bruin-bordeauxrode schil

Paprikarassen voor regio's

Meer dan de helft van de vroegrijpe variëteiten die voor gebruik zijn toegestaan, kunnen overal worden geteeld, terwijl de meeste cultivars in het bovenstaande monster met succes vruchten afwerpen, zowel in gesloten filmkassen als in open bedden.

Welke vroegrijpe rassen worden geadviseerd door zomerbewoners in het noordwesten van Rusland

Enkele van de beste in termen van opbrengst en weerstand tegen lage temperaturen zijn:

• Agapovsky,
• Belogorets F1,
• Pinocchio,
• Ruza F1,
• Siberische F1,
• Sneeuwbal F1.

Meest aangepast aan koele, vochtige zomers:

• Slikken,
• Sterke man,
• Romeo F1.

Video: welke vroege paprikasoorten moeten worden gekozen voor het noordwesten van Rusland

Keuze van tuinders in Centraal-Rusland

Zomerbewoners van de Central Black Earth Region en de Wolga-regio beweren dat de beste vroege paprika's zijn:

• Bendigo F1,
• Blondie F1,
• Winnie de Poeh,
• Nikitich,
• Zolotinka F1,
• Tovenaar,
• Nagano F1,
• Ruza F1,
• Chrysolite F1.

Sommige van de gepresenteerde cultivars onderscheiden zich door een hoog rendement en dragen vrucht tot het koude weer in september.

Video: de beste paprika's die in het Centraal Federaal District worden geteeld

Vroege paprikarassen voor de zuidelijke regio's van ons land

Uitstekende studenten van het zuidelijke klimaat:

• Arsenaal,
• Barbie F1,
• Dank u,
• Korvet,
• Slavutich,
• Topolin.

De onvergelijkbare smaak in lecho, borsch-dressings en zomersalades staat de tuinders van het Krasnodar-gebied en de Kaukasus niet toe om deze cultivars te verlaten ten gunste van nieuwe producten die geschikt zijn voor een warm klimaat.

Het warme klimaat is gunstig voor de teelt van paprika's; in het zuiden worden de vroegste oogsten van vroegrijpe rassen van dit groentegewas behaald.

Wat voor soort peper wordt verbouwd door zomerbewoners in het barre klimaat van Siberië en het Verre Oosten

De noordelijke regio geeft de voorkeur aan variëteiten van vroegrijpe paprika's zoals:

• Valentijn kaart,
• Viking,
• Oriole,
• Alkmaar F1,
• Sterke man,
• Handelaar,
• Romeo F1,
• Siberische prins,
• Sudarushka.

Ze zijn ideaal om te kweken in onvoorspelbare klimaten, verminderen de opbrengsten in het open veld niet tijdens een plotselinge koudegolf in juni.