Vaak kun je op internet interessante recepten van zo'n plan vinden, om eerlijk te zijn, ze doden iedereen ter plekke. Bloggers beginnen ze te koken en brengen hun eigen wijzigingen en aanpassingen aan. En nieuwe culinaire creaties worden verkregen uit doel in jaar. Om eerlijk te zijn, als je iemand wilt verrassen, maak dan deze bom klaar). Dergelijke aubergines worden tenslotte snel bereid en de smaak is geweldig en erg lekker.
Het artikel zal kort zijn, maar ik hoop dat het erg nuttig is. Dit is een hit van het seizoen van de afgelopen zomer en tegelijkertijd is het het coolste en geweldigste voorgerecht voor elke feestelijke tafel of feest, iedereen is er vooral blij mee voor een verjaardag of nieuwjaar.
Zo'n heerlijk aromatische en magische koude snack eet je meteen, of je kookt hem thuis in potjes en neemt hem dan mee naar een picknick of bezoek en trakteer en verras iedereen.
Zo'n blanco kan op twee manieren worden gemaakt, namelijk de aubergine in een pan bakken of koken en vervolgens op beide manieren met speciaal bereide marinade gieten.
Aubergines zijn als paddenstoelen voor de winter - lik aan je vingers!
Dergelijke aubergines lijken erg op paddenstoelen en ze worden gekookt met ongeveer dezelfde plantaardige hoofdingrediënten, dit is met knoflook, dille en plantaardige olie.
Dit is een heel eenvoudige en ongecompliceerde, gemakkelijke optie om voor de winter te zouten, of je kunt het zelfs direct op tafel serveren. Laten we stap voor stap uitzoeken hoe we zulke heerlijke lekkernijen kunnen zouten en hoe we ze onder het deksel kunnen schroeven. Je leert kleine nuances en tips van mijn grootmoeder, die ze met mij deelde, en ik met jou.
Wij hebben nodig:
- aubergine - 1,5 kg
- knoflook - 2 koppen
- dille - 1 bos
- water - 2 l
- zout - 2 eetlepels
- suiker - 1 eetl
- azijn 9% - 170 ml
- plantaardige olie - 150 ml
Kook methode:
1. Snijd de aubergines in cirkels en hak vervolgens elk stuk in twee delen, zoals op de foto.
2. Giet water in een pan, voeg suiker en zout toe. Aan de kook brengen. Zodra zo'n pekel kookt, giet je de azijn erbij.
3. Doop de aubergines en kook 5 minuten.
4. Omdat aubergines erg mals en licht zijn, beginnen ze tijdens het koken altijd te drijven, dus druk je ze soms met een spatel naar beneden.
5. Als de tijd om is, haal ze dan uit het water, een lepel met gleuven zal het beste doen.
Interessant! U kunt aubergines niet in een pan koken, maar in een kom met meerdere kookplaten, selecteer gewoon de modus "Koken" met het deksel open en kook.
6. Hak de dille fijn met een keukenmes.
7. En direct naar de gekookte aubergine sturen, gevolgd door knoflook geperst door een knoflookpers.
Belangrijk! Als er geen speciaal apparaat voor een knoflookpers is, hak de knoflook dan fijn met een mes.
8. Zo geweldig en mooi ziet het eruit. Meng alles met een eetlepel. Voeg plantaardige olie toe. Roeren. Laat het nu 12 uur brouwen, en dan kun je het gebruiken als een aperitief of bijgerecht.
9. Aangezien we vandaag een gerecht voor de winter maken, hebben we gesteriliseerde potten en deksels nodig om de blauwe te bewaren. Verdeel het afgewerkte mengsel in potten, stamp lichtjes aan en dek af met een deksel.
11. Neem nu een diepe pan, leg een handdoek op de bodem en zet de potten eruit. Giet warm water tot aan de schouders van de potten. Zet het vuur aan en breng aan de kook, steriliseer gedurende 20 minuten.
12.Schroef hem vervolgens onder het deksel.
13. Draai de pot ondersteboven en rol met een handdoek of bontjas. Laat het een nacht staan, of ongeveer 8-12 uur, totdat het volledig is afgekoeld.
14. een mooi en aromatisch gerecht zal blijken! Je kunt wat meer groenten en knoflook toevoegen, of iets minder, experimenteren met smaken.
Gebakken aubergine met champignonsmaak
Een heerlijk tussendoortje dat snel en gemakkelijk te bereiden is. U kunt hier desgewenst uien toevoegen.
Ingrediënten:
- aubergine - 2 stuks
- eieren - 2-3 stuks.
- zout, peper naar smaak
- peterselie, selderij en basilicum
- knoflook - 3 teentjes
- citroen - 1 st.
- plantaardige olie om te frituren
- Snijd de aubergine met je vingers - snijd de aubergine doormidden en snijd ze vervolgens doormidden. Klop, net als in de vorige recepten, de eieren lichtjes los en giet het auberginemengsel bij het eimengsel. Laat een uur in de koelkast weken.
2. Bereid de dressing in een aparte kom. Meng fijngehakte greens, knoflook door een pers en vul het allemaal met citroensap.
3. Bak de aubergines in plantaardige olie tot een mooi goudbruin korstje.
4. Om overtollig vet te verwijderen, kunt u de aubergines op keukenpapier leggen.
5. Doe de aubergines in een diepe kom en voeg de dressing met kruiden en knoflook toe. Zout, peper en meng goed.
6. Geef een beetje aan alle ingrediënten "vrienden maken", stuur ze een tijdje naar de koelkast en geniet ervan.
Gebakken aubergine zoals champignons - recept voor koken met mayonaise
Super optie voor degenen die altijd hun dierbaren willen plezieren. Dit gerecht smaakt naar paddenstoelen, velen zullen het niet eens onderscheiden, omdat het geheim hier nog steeds zal zijn dat we de schil van de aubergine zullen verwijderen, en daarom zal niets ze weggeven.
Zure room zal een aangename toets zijn, het geeft de originaliteit en helderheid in smaak. Het recept is uniek zonder haast met azijn, zodat je het meteen kunt proberen.
Als je geïnteresseerd bent in koken met toevoeging van azijn, kijk dan hieronder.
Wij hebben nodig:
- aubergine - 3-4 stuks
- ei - 1 st.
- zout naar smaak
- dille - bos
- uien - 1-2 stuks.
- zure room (of mayonaise) - 2 el
Kook methode:
1. Schil de aubergines van de blauwe schil en snijd ze in blokjes.
2. Giet er dan een kippenei in. Roer met je handen tot de aubergines droog zijn. Je kunt de eieren trouwens een beetje kloppen met een vork en zout.
Belangrijk! Dit is een ander geheim ingrediënt dat als een spons in de aubergine zal trekken. Daarom, wanneer het ei de aubergines doorweekt, vormt zich een dunne film op het oppervlak, waardoor tijdens het frituren niet veel olie kan worden opgenomen. Het gerecht zal niet erg vet zijn.
3. Stuur het allemaal naar een voorverwarmde pan met plantaardige olie. Bak op hoog vuur zodat de zijkanten van de blokjes goed verguld zijn.
4. Schil intussen de uien en hak ze met een mes in blokjes.
5. Voeg toe aan het auberginemengsel. Roer en bak, onder voortdurend roeren, op laag vuur met een houten spatel.
Belangrijk! Braadtijd 10-15 minuten.
6. Voeg de dikke zure room toe nadat de aubergines gestoofd zijn. Verlaag het vuur nog steeds. Laat 5-7 minuten sudderen tot ze gaar zijn.
Interessant! Zure room kan worden vervangen door mayonaise, het zal ook heel erg zelfs niets blijken te zijn, iemand zal het meer lekker vinden met mayonaise.
7. Neem zout met kruiden, u kunt het gebruikelijke zout naar smaak nemen.
8. Voeg vervolgens het champignonmengsel toe. Je kunt alle gedroogde paddenstoelen nemen en ze op een koffiemolen malen. Zo'n poeder is erg geurig, je kunt het natuurlijk vervangen door maggi-blokjes met paddenstoelen, of een ander champignonblokje, maar je begrijpt zelf dat ze kunstmatig zijn.
9. Voeg dille toe, je kunt gedroogd nemen, je kunt vers fijngehakt. Helemaal op het einde, voeg het toe, meng het.
10. Het monster kan nu worden genomen. Het is gewoon fantastisch lekker en cool geworden! Eet smakelijk!
Zoals beloofd deel ik een andere versie van gebakken aubergines met knoflook en hete peper, maar ze worden verpakt in potten en zullen in de winter iedereen aan elke tafel charmeren.help jezelf en jij ook.
Aubergine met ei, champignonsmaak
Dit à la champignon-voorgerecht is perfect als ontbijt op zaterdag of zondag, ter vervanging van het standaard roerei. Om het voor te bereiden, moet u het volgende nemen:
• aubergines - 1-2 stuks; • raapui - 1 kop; • eieren - 2 stuks; • zwarte peper (gemalen), zout - naar smaak; • plantaardige olie - om te frituren.
Bestrooi de fijngesneden aubergines met zout, roer en laat 15 minuten staan om de kenmerkende bitterheid te verwijderen. Doe dan de groenten in een vergiet en spoel ze af. Doe de voorbereide aubergines in een kom, giet ze over de losgeklopte eieren en laat nog 20-30 minuten staan, zodat de groenten de eimassa opnemen. Verhit olie in een koekenpan, doe aubergines daar en laat 15 minuten sudderen op middelhoog vuur, voeg dan de fijngesneden ui toe, roer en laat nog 15 minuten sudderen. Kort voor het koken kan het gerecht op smaak worden gebracht met peper en zout. Je kunt ook paddenstoelenkruiden toevoegen. Hierdoor lijkt de aubergine nog meer op paddenstoelen.
Auberginesalade zoals champignons met ei en maggi-champignonblokje
Laatst was ik in de winkel en op de markt. En de verkoopster raadde me aan om dit gerecht nog interessanter te maken. Let op, het recept is niet voor de winter, ik durf het in deze notitie te registreren. Maar het blijkt naar smaak melkchampignons of eekhoorntjesbrood. Dit is natuurlijk niet precies hetzelfde. Maar in sommige opzichten is de smaak vergelijkbaar.
Wij hebben nodig:
- aubergine - 2 stuks - 600 g
- ei - 3 stuks.
- maggi paddestoel kubus
- zout
Stadia:
1. Snijd de blauwe in cirkels. En hak ze dan in dunne reepjes.
2. En nu het leuke gedeelte. Breek de eieren in een kom, klop en leg de gesneden aubergines.
3. Het blijft nu om goed te mengen en een koekenpan met plantaardige olie te verwarmen. Leg ze op het oppervlak en bak ze gaar en bestrooi ze op het einde met paddenstoelenkruiden en roer. Probeer dan deze snack.
U kunt desgewenst uien toevoegen. Wauw, het bleek een soort paddenstoelenmix te zijn, over het algemeen is het zeker heerlijk!
Koken beschrijving:
Alle aubergines moeten in delen in één pekel worden gekookt, giet dan de potten ermee, voeg knoflook toe en rol ze op. Deze aubergines zijn de hele winter goed houdbaar op een koele plaats. Open vervolgens de pot, giet alle marinade af, breng de aubergine op smaak met uien, dille en zonnebloemolie. Heerlijk als paddenstoelen! Dus lees hoe je aubergine voor champignons kookt voor de winter.
Doel: Voor lunch / Voor diner Hoofdingrediënt: Groente / Aubergine / Knoflook Schotel: Blanks / Conservering Keuken geografie: Russische keuken
Hoe 5 kg blauwe champignons te koken
U wilt een grote portie maken en weet niet wat de berekening van de ingrediënten zal zijn. Dan is hier een kleine tip voor jou. Neem het en gebruik het. Bovendien helpt deze gedetailleerde video je hierbij.
Bekijk de standaard set producten. De pekel is gebaseerd op azijn, niet te verwarren met essentie.
Het blijft om je alleen maar goede eetlust en inspiratie te wensen. Het is een goed humeur die u zal helpen bij het maken van dit meesterwerk.
Eet smakelijk!
Zo heeft de natuur het geregeld: sommige producten hebben een uitgesproken smaak, andere zijn kleiner en weer andere zijn over het algemeen neutraal. Bijvoorbeeld aubergine. Men kan zelfs zeggen dat de groente smakeloos is. Maar in combinatie met andere aubergineproducten kun je ongewoon lekkere gerechten koken, bijvoorbeeld: laat de aubergines naar champignons smaken.
Aubergine in Koreaanse stijl
Zoals ik al zei, Koreanen zijn echte culinaire meesters! Ik steel vaak hun recepten omdat de familie houdt van deze onbeschrijfelijke pittige smaak en onverwachte combinatie van ingrediënten. Zoals ze zeggen, als we niet naar Korea gaan, komt Korea naar ons, want nu gaan we aubergine koken in het Koreaans, om te proeven als paddenstoelen.
Eerst moet u nemen:
- 7 stuks middelgrote aubergine;
- Drie liter water;
- Tafelzout - 6 eetlepels;
- Drie grote uien;
- Een bosje verse peterselie of andere kruiden naar smaak;
- 4 eetlepels azijn;
- 3 eetlepels plantaardige olie;
- 2 eetlepels suiker;
- 1 eetlepel zout
- Vijf teentjes knoflook;
- 2-3 stukjes paprika.
Snijd de groenten na het traditionele wassen verticaal, doe ze in voorgezouten water en kook ze niet langer dan tien minuten in een pan. Snijd de groenten na bereiding doorsnijden.
Was terwijl de aubergines afkoelen de knoflook, paprika, uien, peterselie, snijd alles fijn, behalve uien en paprika's. Snij de ui in ringen en de paprika in reepjes.
We mengen alles, het blijkt een gekleurde salade, voeg suiker, 3 eetlepels water, zout, azijn en olie toe. Vul de aubergine met het mengsel, meng en zet in de koelkast.
Binnenkort kunt u genieten van een nieuw gerecht rechtstreeks uit het vriendelijke Azië!
Heerlijke en snelle snack met look en boter in de oven
Voor dieetvoeding raad ik je aan om blauwe in de oven te bakken. Ik zal nu in detail beschrijven hoe je dit moet doen.
Voor 1 kg aubergine:
- kruiden (zout, peper),
- 1 theelepel droge knoflook
- een bosje groenten,
- plantaardige olie.
1. Snijd de staarten van groenten af en snijd het vruchtvlees in blokjes. Giet er zout, peper en droge knoflook bij. Als je alleen knoflook hebt, voeg die dan toe aan kant-en-klare aubergines.
2. Vul met plantaardige olie en meng goed. We halen een platte bakplaat eruit. We schenken de stukjes uit en zetten de oven, die was voorverwarmd.
3. Nu bakken we groenten tot ze gaar zijn. Dit duurt ongeveer 15-20 minuten.
4. Als ze gemakkelijk met een mes kunnen worden doorboord, zijn ze klaar. We halen het uit de oven en brengen het over in de kom. Het is erg lekker om er groente bij te serveren. Het moet fijngehakt worden en gemengd met blauwe.
5. Vul met zonnebloemolie, hiervoor zijn twee eetlepels voldoende. Laat het minstens een half uur brouwen en serveer het aan de gasten.
Je kunt ze eten met kebabs of bijgerechten. Gasten begrijpen vanaf de eerste keer niet wat voor soort groenten je hen aanbood, maar niemand weigert. Omdat deze salade heerlijk is en het maakt niet uit of hij voor de winter gesloten was en klaargemaakt voor snelle consumptie. Ik raad iedereen aan.
