Ingemaakte pompoen
Ingemaakte pompoen is zowel goed als zelfstandig voorgerecht en als basis voor een salade. Er zijn verschillende bewezen recepten, elk met een originele smaak en kookmethode.
Klassieke marinade
Voor werk heb je nodig:
- Pompoen - 1,5 kg
- Knoflook - 1 middelgrote krop
- Hete peper - 1 pod
- Gehakte selderij (wortel) - 1 eetl. l.
- Gehakte mierikswortel (wortel) - 1 72 el. l.
- Zout
De marinade wordt bereid in een verhouding van 60 g zout per liter water. Bij pompoen moet je de steel afsnijden en, zonder te schillen, 3 minuten blancheren in kokend water en vervolgens afkoelen onder stromend koud water. Plaats grondig gewassen en gedroogde groenten en vervolgens de bereide pompoen op de bodem van een gesteriliseerde pot. Bedek met kokende pekel.
Belangrijk! Om ingemaakte pompoen knapperig en compact te maken, moet u verschillende regels volgen. Alleen de kleinste vruchten worden meegenomen om te beitsen. Direct na het oprollen van de blikken moeten ze voorzichtig maar snel worden afgekoeld. In geen geval verhitten!
Marinade "paddenstoel"
De patissons volgens dit recept hebben een paddenstoelachtige smaak. Voor werk heb je nodig:
- Pompoen van elk formaat 1,5 kg
- Middelgrote wortelen - 2 stuks.
- Knoflook - 1 grote kop
- Plantaardige olie en azijn 9% ½ kopje elk
- Suiker ½ kopje
- Zout 1 eetl. l. met een glijbaan
- Een snufje gemalen zwarte peper, kruiden naar smaak
Wortelen en pompoen worden geschild, in kleine stukjes gehakt. Knoflook met kruiden wordt fijngehakt. De bereide ingrediënten moeten worden gemengd in een handige diepe bak, bestrooid met kruiden en zout. Meng azijn met olie, giet in groenten en meng goed. Laat 3 uur marineren.
Pompoen marineren
Schik de plakjes in gesteriliseerde potten samen met de marinade, vul bijna tot de bovenkant met water, steriliseer gedurende 15 minuten. Wikkel vervolgens met handdoeken en laat warm totdat het volledig is afgekoeld.
Licht gezouten pompoen
Van wat voor de winter met pompoen kan worden bereid, is dit recept het gemakkelijkst uit te voeren. Alle benodigde producten zijn niet alleen te vinden op persoonlijke percelen, maar ook op voedselmarkten.
Voor werk heb je nodig:
- Pompoen - 3 kg
- Selderij, munt, bes, laurierblaadjes
- Suiker, zout, pimenterwten
Voor elke 0,5 liter potvolume, één blad van alle aangegeven planten, 2 pimenterwten. Voeg voor een liter marinade twee eetlepels suiker, een eetlepel zout en een lepel azijn toe. Leg kruiden en bladeren op de bodem van de pot, leg er pompoen op en giet kokende marinade. Koel de potten voorzichtig.
Marinade "speciaal"
Deze gemarineerde pompoen onderscheidt zich door een zeer heldere smaak en aroma, aangenaam en stimulerend voor de eetlust. Voor werk heb je nodig:
- Pompoen - 2 kg
- Paprika's medium 10 st. (rood, geel, donkergroen)
- Boog - 5 hoofden
- Hete pepers - 4 stuks.
- Medium citroen - 2 stuks.
- Anjer - 12 stuks.
- Basilicum, peterselie, dille - elk een bosje (elke groente naar keuze)
- Laurierblad - 6 stuks.
- Azijn - 1 glas
- Suiker - 2 kopjes
- Zout - 4 el. l.
Kruiden, zout en suiker worden op de bodem van gesteriliseerde potten geplaatst. Vervolgens worden de kwartjes citroen, ui, paprika en pompoen in cirkels gesneden. Groenten worden in lagen gestapeld en vervolgens wordt azijn over de potten gegoten.Met kokend water moet je het vloeistofniveau naar de bovenkant van de blikken brengen, ze vervolgens 20 minuten steriliseren, sluiten en afkoelen.
Ingeblikte pompoen voor de winter: het beste recept van een professional (video)
Bereid de pompoen voor op de winter, dat kan ook volgens recepten. die ergens in een notitieboekje zijn geschreven of volgens grootmoeders advies, maar als een echte, professionele kok bezig is met het inblikken van groenten, moet je dit eens nader bekijken en proberen het uit te voeren.
Kijken en leren:
Meestal wordt ingelegde pompoen geserveerd als plantaardig bijgerecht bij warme gerechten of toegevoegd aan salades. En dat kan met brood - ook een optie!
Ik hoop dat je zin hebt om de pompoen voor te bereiden op de winter. Hier, zoals bij alle zaken, is het belangrijkste om te beginnen. Als je niet hebt geprobeerd deze groente in potjes te doen, of misschien heb je hem niet geproefd, bereid dan een van de meegeleverde recepten voor en ik verzeker je dat je er later nog andere overneemt. Zoals het gezegde luidt: "Alles is lekker - eenvoudig"!
Veel succes en het allerbeste!
Salades met pompoen
Je kunt de pompoen voor de winter snel en lekker koken volgens het recept in de vorm van een salade. Ze kunnen worden gebruikt in salades en versnipperd of heel. Ze versieren het gerecht en geven het een unieke smaak, delicaat en rijk. Salades zullen een uitstekende aanvulling zijn op vlees, ontbijtgranen of een onafhankelijke snack worden.
Zoete salade
Voor werk heb je nodig:
- Squash
- paprika
- Appels (zoet en zuur)
- Honing 200 g.
- Appelazijn 200 ml
- Zout 30 g
- Water 1 l
Pompoensalade
De marinade is bedoeld voor 3 kg groenten en fruit (één kilo van elk product). Bij kleine pompoen moet je de stelen afsnijden, de grote schillen en in stukjes hakken. Kern de peper en hak in halve cirkels. Snijd de appels in plakjes. Meng de gehakte ingrediënten met de marinade en laat 3-5 minuten op laag vuur sudderen. Giet de salade vervolgens in gesteriliseerde potten en rol de deksels op, laat afkoelen.
Pompoen met kool
- Gepelde patissons - 1 kg
- Witte kool - 1 kg
- Azijn 9% - 150 ml
- Suiker - 100 g
- Zout - 20 g
- Piment op de punt van een mes
- Mosterd (zaden) -2 g
Snijd de kool fijn en kook gedurende drie minuten in kokend water, doe in een vergiet. Snijd de pompoen in reepjes. Steriliseer de potten en leg kool en pompoen in lagen, bestrooi met kruiden en zout. Giet kokend water over de groenten en steriliseer de potten gedurende 15 minuten. U kunt een kilo wortels aan deze salade toevoegen, in dit geval de hoeveelheid kruiden en marinade proportioneel verhogen.
Pompoen met tomaten
Voor werk heb je nodig:
- Pompoen - 2 kg
- Tomaten -2 kg
- Dille, peterselie - een bos
- Laurierblad - 4 stuks.
- Piment -20 erwten
- Zout - 40 g
- Water -2 l
Schil de pompoen en snij in grote plakjes, tomaten in plakjes. Leg ze in een diepe bak in lagen en besprenkel met een mengsel van gehakte kruiden en zout. Giet er peper over en leg het laurierblad. Giet kokend water over de salade, dek af met gaas en druk onder druk. Laat 12 uur warm marineren en zet dan op een koude plaats.
Pompoen met courgette
Een heerlijke, lichte salade is een aanvulling op een stevige maaltijd. Voor werk heb je nodig:
- Pompoen - 1 kg
- Courgette - 500 g
- Bulgaarse peper - 2 stuks.
- Azijn 9% - 50 ml
- Suiker -70 g
- Dille - 1 bos
- Piment en bittere pepers naar smaak
- Zout 20 g
Was de groenten, schil en snijd ze in kleine plakjes, hak de dille fijn, meng alles en verdeel in gesteriliseerde potten. Meng azijn, suiker, kruiden en 500 ml kokend water, giet de marinade in gelijke verhoudingen in potten. Vul de potten eventueel bij met kokend water. Steriliseer de salade gedurende 15 minuten, rol op en zet in de koelkast.
Pompoen en pompoen voor de winter
"Originele" salade
Ingeblikte pompoen met bloemkool is een nogal ongebruikelijke combinatie, maar ze hebben een frisse smaak en een aangename zuurheid.
Voor werk heb je nodig:
- Pompoen 1 kg
- Bloemkool 1 kg
- Azijn 9% - 180 ml
- Suiker - 20 g
- Zout - 20 g
Kleine patissons die niet hoeven te worden gesneden, zijn perfect. Ze moeten grondig worden afgespoeld en de stengels moeten worden afgesneden. Bloemkool moet in bloeiwijzen worden gesneden en gedurende 3 minuten in gezouten water worden gekookt. Groenten worden in lagen in gesteriliseerde potten geplaatst en met koude marinade gegoten. Daarna worden de potten gedurende 15 minuten gesteriliseerd.
Ovenschalen
Patisson zal dienen als een uitstekende grondstof voor het bereiden van ovenschotels.
Pompoen gevuld met rijst en vlees
Recept:
- 10 stuks pompoen;
- 200 gram varkensvlees;
- 250 gram rijst;
- 500 gram water;
- 350 gram tomatensap;
- 100 gram zonnebloem
oliën; - Een middelgrote ui en een wortel;
- 20 gram bloem;
- Zout, suiker, peper naar wens;
- Geurige kruiden op uw verzoek.
Neem voor het vullen een pompoen met een diameter van 6-7 cm. De steel is afgesneden. Pak het vruchtvlees voorzichtig op met een theelepel zodat er een diepe kom uitkomt. Een vooraf bereide vulling wordt in de vruchten gedaan. Voor de vulling wordt de rijst gewassen, half gaar gekookt in 400 gram water. Passeer het vlees met een vleesmolen, voeg toe aan rijst, zout, peper, meng. Doe de kant-en-klare pompoen in een koekenpan, giet 100 gram water en stoom onder een deksel gedurende 10-15 minuten. Voor tomatensaus worden wortels en uien in zeer kleine blokjes gesneden, gebakken in zonnebloemolie tot ze zacht zijn, bloem wordt toegevoegd, na een minuut wordt tomatensap gegoten. Laat de saus 5-8 minuten koken, voeg zout, suiker en peper naar wens toe. Giet de pompoen met saus, stoof tot ze gaar zijn. Kan in de oven gebakken worden. Kant-en-klare pompoen wordt bestrooid met gehakte kruiden.
Pompoen gevuld met vlees
Recept:
- 10 stuks pompoen met een diameter van 6-8 cm;
- 600 gram gehakt;
- 140 gram uien;
- 170 gram wortelen;
- Drie middelgrote tomaten;
- 200 gram kaas;
- 25 gram zonnebloem oliën;
- Zout en peper naar wens.
Bij pompoen wordt het steeltje afgesneden, het vruchtvlees wordt zo met een lepel opgepakt dat er een bord uitkomt. Uien en wortels worden kleiner gemaakt met een blender, in gehakt, zout, peper gegoten, goed gemengd. Het bereide gehakt is gevuld met pompoen. Leg voorzichtig de pompoen waarop een bakplaat is geolied. Snijd de tomaten in 10 plakjes, leg ze op pompoen, zout. Zet de oven ongeveer 35-40 minuten in de oven. Bestrooi met geraspte kaas, bak nog eens 5-7 minuten.
Squash kaviaar
Squashkaviaar heeft een delicate smaak en textuur; het kan worden bereid uit zowel oud fruit als jong fruit. Alleen volwassen pompoen mag worden geschild en grote zaden mogen worden verwijderd.
Voor werk heb je nodig:
- Gepelde patissons - 3 kg
- Rijpe tomaten - 2 kg
- Uien - 1 kg
- Wortelen - 1 kg
- Plantaardige olie - 250 ml
- Azijn - 2 eetlepels
- Suiker - 4 eetlepels
- Zout - 2 eetlepels met een kleine glijbaan
Snijd de pompoen en tomaten in kleine blokjes, hak de ui fijn, rasp de wortels op een middelgrote rasp. Fruit de pompoen en wortelen met uien 10 minuten in een diepe koekenpan, voeg dan de tomaten toe en bak nog 10 minuten. Dan moet je de hele massa door een zeef wrijven of in een blender malen.
Voeg suiker, azijn en zout toe aan de massa, meng goed en laat op laag vuur 30 minuten sudderen, af en toe roeren. Giet vervolgens de kaviaar in gesteriliseerde potten en steriliseer nog eens 15 minuten. Rol de blikken op en wikkel ze in tot ze volledig zijn afgekoeld.
Aan de hoofdingrediënten kunnen desgewenst curry, Provençaalse kruiden, hete pepers, kruiden, knoflook en andere favoriete specerijen worden toegevoegd. Ze worden al in het stoofstadium in geplette vorm toegevoegd. De smaak wordt intenser nadat de kaviaar enkele dagen in de potjes heeft gestaan.
Squash kaviaar
Pompoen voor de winter - heerlijk recept voor Koreaanse salade - lik aan je vingers
Om deze Koreaanse squashsalade klaar te maken voor de winter, moeten de groenten goed worden afgespoeld. Verder zullen ze eraf gepeld moeten worden. Om dit proces te vergemakkelijken, moet u ze met kokend water verbranden.Het is beter om dit in een vergiet te doen. Als de groenten jong zijn, is één keer voldoende. Rijpe vruchten moeten twee keer worden gebroeid. Na het broeien de pompoen met koud water overgieten en een half uur laten afkoelen - anders kunnen ze erg zacht worden.
Voor een Koreaanse salade met pompoen heb je nodig:
- een kilo pompoen:
- een halve kilo wortelen,
- een halve kilo uien,
- Bulgaars, paprika - zes kleine peulen,
- knoflook - 2-3 teentjes,
- zout en zwarte, rode gemalen peper naar smaak.
Ondanks het feit dat bijna alle Koreaanse salades zich onderscheiden door hun pittigheid, wordt er aan veel van hen suiker toegevoegd om de smaak te versterken. Pompoen in Koreaanse stijl is geen uitzondering, daarom heb je voor het aankleden van de salade 150 gram suiker, een glas azijn en dezelfde hoeveelheid plantaardige olie nodig.
Pompoensalade in potten oogsten:
Was alle groenten die voor de salade zijn bereid grondig.
Snijd de wortels op een grove rasp, maak de pompoen los van de schil en snij in kleine stukjes, hak de ui, snijd de paprika in halve ringen.
Knijp de knoflook in het voorbereide groentemengsel en meng goed.
Daarna moet de voorbereiding voor de toekomstige salade worden gekruid met azijn, zout en peper. Roer nu de salade goed door en laat de groenten zich voeden met het sap.
Het blijft alleen om de potten te steriliseren, ze te vullen met salade en ze tot de winter in de koelkast te zetten.
Squash is een uniek product dat goed past bij elke ingemaakte groenten.
Pompoen in tomaat
Stukjes pompoen in tomatensaus met groenten kunnen als tussendoortje worden geserveerd of worden toegevoegd aan een wintersalade. De smaak van tomaten maakt het gerecht rijker en interessanter. Squash heeft een zeer mals, knapperig vruchtvlees dat gemakkelijk andere smaken opneemt en een uitstekende basis wordt voor salades.
Gesneden patissons in plakjes tomaat
Voor werk heb je nodig:
- Pompoen - 3,5 kg
- Tomaat - 2 el.
- Plantaardige olie - 1 eetl.
- Azijn 9% - 1 eetl
- Suiker - 100 g
- Knoflook - 1 kop
- Zout - 1,5 eetl l.
Patissons moeten worden geschild, in grote stukken worden gesneden en in een pan worden geplaatst. Voeg de rest van de ingrediënten toe, roer en zet op middelhoog vuur, breng aan de kook. Kook gedurende 15 minuten, giet het dan in gesteriliseerde potten, rol de deksels op. Inpakken en laten afkoelen.
Kleine pompoen in tomaat
Voor werk heb je nodig:
- Kleine pompoen - 1 kg
- Tomatensap - 1 l
- Suiker - 20 g
- Zout - 15 g
Was de pompoen grondig, verwijder de steeltjes, schik ze in gesteriliseerde potten. Kook tomatensap, voeg suiker en zout toe, giet over groenten en steriliseer gedurende 15-20 minuten. Sluit de deksels en laat snel afkoelen.
Alle gouden recepten voor winterpompoenen zijn beproefd en gemakkelijk te gebruiken. Nauwkeurige naleving van de instructies zal u helpen om echt smakelijke en mooie pompoen te bereiden en het wintermenu te diversifiëren.
Koken beschrijving:
Het belangrijkste bij zo'n voorbereiding is om de pompoen niet erg groot te laten worden. Het meest smakelijk en lekker zijn de kleine schattige vruchten. Als je ze echter in een ander gerecht gebruikt, waar de pompoen in plakjes of blokjes moet worden gesneden, zijn overwoekerde exemplaren natuurlijk heel geschikt. Met het juiste proces blijft ingelegde pompoen meer dan een jaar staan, hoewel je ze hoogstwaarschijnlijk zo lekker zult vinden dat er zelfs tot het nieuwe jaar niets meer over is. Kook de vormstukken voor de winter! Het is heel spannend, eenvoudig en vooral heerlijk! Ondertussen vertel ik je hoe je gemarineerde pompoen kookt zonder sterilisatie.
Doel: Voor de lunch / Voor het avondeten Hoofdingrediënt: Groente / Patissons Gerecht: Blanks / Beitsen Dieet: Afslankrecepten
