Broccoli wordt zelden gevuld voor de winter. Ofwel omdat de gastvrouwen praktisch de recepten niet kennen om het te doen. Ofwel omdat ze dergelijke blanco's te flauw vinden. Het is beter om de gebruikelijke tomaat in te maken of een komkommer in te maken.
Maar broccolikool is een heel, heel gezonde groente. En ik heb mijn lezers hier meer dan eens over verteld. Broccolikool bevat bijvoorbeeld enorm veel verschillende vitamines en mineralen, wat betekent dat zowel kinderen als volwassenen het moeten eten.
En het meest interessante is vitamine C, beter bekend als ascorbinezuur, het bevat veel meer dan citroen. Laten we daarom vandaag beginnen met het oogsten van deze groente. En ik zal je vertellen hoe je het correct moet doen, en vooral - het is heerlijk om het te doen.
Broccoli inblikken voor de winterrecepten. Broccoli inblikken voor de winter: de beste recepten
Wat te doen als er gelegenheid is om broccoli in de winter in te maken? Hoe kies je het beste uit een groot aantal recepten? Dit artikel somt de 5 beste broccolirecepten op die indruk zullen maken op elke fijnproever.
In de regel moet u rijpe kool kiezen voor conservering, maar u kunt vaak iets onrijpe kool op de markt krijgen. Verkopers proberen specifiek dat te verkopen, om zich geen zorgen te maken over een bedorven product. Om de kool te laten rijpen, moet je hem op een zonnige plaats zetten, waar hij alle ontbrekende vitamines oppikt.
Meteorite72 - De beste online winkel voor LED-verlichting! Producten van de hoogste kwaliteit, onberispelijke service, het breedste assortiment, uitstekende prijzen, garantie. Bekijk producten >>>
De eenvoudigste oogst van asperges voor de winter
Ingrediënten voor de marinade:
- azijn 9% - 120 gram;
- zonnebloemolie - 120 gram;
- zout - 4,5 eetl. l .;
- suiker - 8,5 el. l .;
- peperkorrels - een klein handvol;
- laurierblad - verschillende stukken.
Voor de blanco:
- broccolikool - 900 gram;
- wortelen - 6-7 stuks;
- verse knoflook - 3-4 koppen;
- peterselie - een paar takken.
Voorbereiding:
- Verdeel de broccoli in takjes, was ze grondig, snijd overtollige stelen af.
- Kook anderhalve liter water, voeg een voor een alle ingrediënten van de marinade toe, zet het vuur laag, laat ongeveer 7-9 minuten sudderen, onder af en toe roeren.
- Maak potten van 0,7 of 0,5 liter klaar voor sterilisatie, steriliseer.
- Plaats de broccoli in gesteriliseerde potten voorzichtig verdeeld in bloeiwijzen.
- Voeg kleine worteltjes, in stukjes gesneden, 4-5 teentjes knoflook, 1-2 blaadjes peterselie toe aan de potten.
- Giet de marinade over de ingrediënten.
- Sluit de potten met schroefdoppen, wikkel ze in een deken, laat ze 2-3 dagen staan.
- broccolikool - 0,8 kg;
- wortelen - 0,8 kg;
- zoete paprika - 0,8 kg;
- komkommers - 0,8 kg;
- grote bollen - 7-8 stuks;
- knoflook - 5 grote koppen;
- azijn 9% - 170 g;
- suiker - 50 g;
- zout - 40 g;
- peterselie - 1 bos;
- peperkorrels - 15-20 stuks.
Om dierbaren te verrassen met het aangename aroma van ingemaakte broccoli, kun je meer peterselie toevoegen aan de potjes: zowel groene takjes als de wortels van deze prachtige plant.
Recept voor 'herfstsalade'
Ingrediënten:
Voorbereiding:
Om de salade in potjes er smakelijker uit te laten zien, kun je kleurrijke paprika's gebruiken. Als het recept de aanwezigheid van tomaten veronderstelt, is het beter om ze in verschillende kleuren te kopen.
Broccolisalade met paprika
Ingrediënten:
- broccolikool - 600 g;
- bloemkool - 600 g;
- paprika - 600 g;
- verse knoflook - 1 grote kop;
- suiker - 2, 5 el. l .;
- zout - 2,5 eetl. l .;
- appelciderazijn - 2 el l. aan elke bank;
- citroenzuur - 13 theel
Voorbereiding:
We bereiden de nodige ingrediënten voor
Voordat u broccoli voor de winter gaat oogsten, moeten mensen zich vertrouwd maken met de eigenaardigheden van het bereiden van deze groente. Ten eerste houden ze zich bezig met de selectie van fruit van de hoogste kwaliteit dat geschikt is voor de bereiding van conserven. Bij het kiezen van een koolkop nemen ze deze in de hand en knijpen ze stevig vast. Als de vorm van de foetus onder belasting vervormd is, betekent dit dat hij niet volledig rijp is. Dergelijke koolkoppen zijn niet geschikt voor verse salades en conserven, omdat ze snel zachter worden en praktisch niet kraken.
Rijpe vruchten onderscheiden zich door elastische bladeren met een aangename en aromatische geur. Voor winteropslag worden alleen gezond fruit geselecteerd, waarop geen verdonkering, barsten of zwarte stippen zijn.
Groenten die oververzadigd zijn met nitraten, worden niet gebruikt om te koken. Om dergelijke groenteplanten te onderscheiden van normale koolkoppen, let op de dikte van de bladeren. Kool met veel nitraten heeft vrij dikke bladeren. Let ook op het gewicht van de vrucht om chemische toevoegingen te identificeren. Kroppen kool zonder nitraten wegen veel minder.
Zie ook
TOP 11 recepten voor het bereiden van rijst met groenten voor de winter thuis
Groentetelers raden af om broccoli met bloeiende bloemen en gelige koppen te kopen voor het inblikken. Dergelijke planten zijn erg taai en slecht gekookt. Voor blanco's voor de winter zijn fruit geschikt, groen gekleurd, met een vage bordeauxrode tint. Koolbloeiwijzen die zijn geselecteerd om blanco's te maken, worden 20-40 minuten in warm water gedrenkt en ontdaan van vuil.
Broccoli in het Koreaans voor de winter. Geweldige Koreaanse ingemaakte broccoli
We presenteren onder uw aandacht een recept voor een mega heerlijke snack die absoluut iedereen zal aanspreken.
Deze ingemaakte broccoli in Aziatische stijl is je favoriete snack. Het is zo lekker dat het simpelweg moeilijk is om jezelf ervan af te scheuren. Het kan ook waardig worden geserveerd aan de feesttafel. De salade blijkt helder, gezond en mega smakelijk te zijn. Geloof me, dit lekkere zal niemand onverschillig laten. Bewaar het recept, kook en geniet ervan.
De juiste ingrediënten
- 400 gr broccoli
- halve witte ui
- 1 wortel
- 1 teen knoflook
- 1 theelepel Koreaanse wortelkruiden
- 2 eetlepels azijn 6%
- 2 eetlepels plantaardige olie
- een snufje zout
- 1 theelepel kristalsuiker
We starten het proces
- Allereerst wassen we de broccoli goed en halen we deze uit elkaar tot bloeiwijzen. We verwijderen de stronk.
- We brengen de bloeiwijzen over in een pan en schenken er kokend water in. We vertrekken in deze vorm voor 5-7 minuten.
- Om de broccoli minder knapperig en zachter te maken, zet je de pan met de kool op het vuur en laat je hem 3-5 minuten koken.
- Nu beginnen we met het bereiden van de dressing. Combineer hiervoor azijn, kruiden, olie, kristalsuiker, zout en knoflook geperst door een pers in een aparte bak. Als je wilt, kun je ook een kleine hoeveelheid hete peper toevoegen. Meng alles goed.
- Schil vervolgens de witte ui en snijd deze in dunne halve ringen. Wrijf vervolgens met een Koreaanse wortelrasp de geschilde wortelen. We schuiven alles in een aparte container en schenken de voorbereide marinade erover. Meng alles en laat even marineren.
- Laat de broccoli na het verstrijken van de vereiste tijd uitlekken en vul deze met koud water. Het wordt aanbevolen om nog wat ijsblokjes toe te voegen. We vertrekken een tijdje in deze vorm. Dit doen we zodat de bloeiwijzen intact blijven en hun mooie kleur behouden.
- Daarna doen we de kool in een vergiet en laten het uitlekken met water. Daarna schakelen we over op wortelen en uien. Meng goed en laat drie uur in deze vorm staan.
- Nadat de vereiste tijd is verstreken, is het voorgerecht klaar en kan het worden geserveerd.
Misschien houdt u ook van zuurkool met aubergine voor de winter, het recept dat u kunt vinden op onze Receptideeën-website.
Kenmerken van opslag van werkstukken
Groentemengsels die zonder sterilisatie onder nylon deksels zijn bereid, worden in de koelkast bewaard. De houdbaarheid is ongeveer 3-4 weken. Salades, marinades en alle soorten, afgesloten met sterilisatie, worden ongeveer 2-3 jaar bewaard. Houd de opslagruimte koel. Banken mogen niet worden blootgesteld aan direct zonlicht. Onder zijn invloed is er een versnelde afbraak van vitamines.
Belangrijk! Gebruik voor de bereiding van marinades emaille schaaltjes of roestvrij staal. Het mag geen chemische reacties aangaan met zouten of zuren die in marinades aanwezig zijn.
De gezondheidsvoordelen van broccoli zijn enorm. De consumptie ervan gedurende meerdere maanden vermindert het niveau van "slechte cholesterol", het risico op kanker. Voeg dit gezonde product indien mogelijk toe aan uw dieet. Kook kool volgens deze of andere recepten op onze website en verras uw gezin met heerlijke gerechten.
Recept voor broccoli met zuurkool. Zuurkool Broccoli Recepten
De klassieke manier
Doe de gewassen kool, verdeeld in bloeiwijzen, in een pan. Voeg in plakjes gesneden wortelen, knoflook en kruiden toe. Giet de voorgekookte marinade met kruiden. Meng alles en laat het twee dagen brouwen, afgedekt met een deksel. Koel bewaren.
Ingrediënten om te koken:
- Water - 1,5 l.
- Suiker - 8-9 el. lepels.
- Zout - 4 el. lepels.
- Olijfolie -1 glas.
- Knoflook - 3-4 kruidnagel.
- Peterselie - 1 bos.
- Peperkorrels - 5-7 st.
- Laurierblad - 2 stuks.
- Wortelen -1 stuk.
Verse bloeiwijzen - 2 kg.
Snelle salade
Het is noodzakelijk om er een regel van te maken om kool in verschillende gerechten te gebruiken. U kunt soepen koken, bakken met vis of vlees, verschillende ovenschotels koken of toevoegen aan salades.
Om de gastvrouw een lichte salade te serveren die het oog zal verrukken, moet u paprika's en tomaten van verschillende kleuren gebruiken. Hoe een salade met groenten te zouten.
Ingrediënten:
- Wortelen (medium) - 1 stuk.
- Bulgaarse peper (geel en groen) - 2 stuks.
- Tomaten - 3 stuks.
- Tafelazijn 9% - 30-40 ml.
Broccoli - 300 g.
Was en schil alle groenten. Blancheer kool en wortelen enkele minuten en dompel ze onder in koud water. Snijd de tomaten in plakjes en de paprika in plakjes. Leg de broccoli in potten op de bodem. De volgende laag is tomaten en paprika's.Snijd de wortels in cirkels en leg ze erop. Voeg knoflook toe. Breng de marinade aan de kook en giet over de potten. Sta 15-20 minuten aan. Zet de potten in kokend water en pasteuriseer gedurende 6-8 minuten. Haal het eruit en rol het op met ijzeren hoezen.
Kool met champignons
Spoel de broccoli af en verdeel in roosjes. Was de champignons en snijd ze in blokjes, bak ze in boter. Voeg kool toe aan champignons, zout, peper en laat 6-8 minuten sudderen op middelhoog vuur. Nadat de tijd is verstreken, zet u het vuur lager en voegt u zure room toe. Laat sudderen tot het dik is.
Het koken van verse broccoli is heerlijk en eenvoudig
Het is je opgevallen dat zo'n groente meestal helemaal gaar is. Maar in dit recept bereiden we een verse koolsalade voor. We zullen het in geen geval blancheren! Waarvoor? Alle groenten zijn tenslotte vers.
Ingrediënten:
- Broccoli - 300 gr .;
- Cherrytomaatjes - 150 gr .;
- Bryndza-kaas - 150 gr.;
- Plantaardige olie - 3 el. l .;
- Sesamzaadjes - 1 eetl l .;
- Honing - 1 theelepel;
- Mosterd - 1 theelepel;
- Zout -1 theelepel;
- Gemalen zwarte peper - 1 snufje;
- Citroensap - 2 el. l.
Voorbereiding:
1. Was kool van vuil en kleine rupsen. Een beetje drogen. Daarna snijden we in bloeiwijzen. Maar ze zullen erg groot zijn voor een salade, dus verdelen we ze elk in 2 - 4 extra delen. We stoppen het rechtstreeks in een grote slakom.
2. Mijn tomaten en ook in verschillende stukken gesneden. Het hangt af van hun grootte. we sturen naar broccoli.
3. Maal de kaas in blokjes van 1 x 1 cm, maar je kunt hem ook gewoon in stukjes breken. We voegen het daar toe.
4. Nu bereiden we het tankstation voor. Giet olie in een kom. U kunt gebruiken wat u maar wilt. We voegen ook honing, mosterd, citroensap, zout en peper toe. We mengen alles en kruiden onze groenten met saus.
5. Bestrooi met sesamzaadjes erover en kneed opnieuw. Zo'n lekker zal meteen worden gegeten!
