Honingpaddestoelen - kunnen ze worden gedroogd, hoe doe je dat thuis? Tips voor opslag en gebruik

Honingzwammen worden geoogst voor toekomstig gebruik in ingevroren of ingeblikte vorm. Veel huisvrouwen, geconfronteerd met de noodzaak om snel een groot deel van de "geschenken van het bos" te verwerken, stellen de vraag: is het mogelijk om paddenstoelen te drogen voor de winter? Is deze aanbestedingsmethode eenvoudig genoeg? Zijn droge paddenstoelen goed houdbaar? In dit artikel zullen we deze vragen beantwoorden en je vertellen hoe je champignons thuis goed kunt drogen.

Paddestoelen klaarmaken om te drogen

Herfstpaddestoelen groeien op oude stronken en stammen van omgevallen bomen. Elke schimmel heeft een dunne, dichte steel en een kleine ronde dop met een lamellaire onderkant en een doorschijnend "spinneweb" eronder. Meestal worden hoeden met een korte beenlengte (niet meer dan 2 cm) gedroogd. Daarom vullen ervaren paddenstoelenplukkers hun manden vaak met precies deze delen van honingzwam en laten al het andere op het verzamelpunt achter. De poten kunnen echter ook worden geoogst. Na het drogen worden ze behoorlijk hard, maar als je ze vermaalt in een koffiemolen, krijg je een geurig paddenstoelenpoeder dat een speciale pikantheid kan toevoegen aan soepen en hoofdgerechten.

Sterke, jonge paddenstoelen die geen wormgaten hebben en merkbare schade zijn geschikt om te oogsten. Het klaarmaken van grondstoffen voor het drogen komt neer op het sorteren en reinigen van grondresten en plantenresten. In dit geval worden de champignons niet gewassen, maar ingewreven met een vochtige doek. De "ragfijne" onder de dop hoeft niet te worden verwijderd.

Wanneer u honingzwammen bereidt om te drogen, was ze dan niet. Paddestoelen hoeven alleen met een vochtige doek te worden afgeveegd. Het "spinneweb" onder de dop hoeft niet verwijderd te worden.

Wanneer en hoe champignons plukken

Heb je een elektrische wasdroger?
Welnee

Zodra het warme natte seizoen aanbreekt, van ongeveer half augustus tot oktober, groeien paddenstoelen in een hoog tempo in het bos. Of ze kunnen worden gebruikt om te drogen, is een vraag die ervaren champignonplukkers en koks zeggen: natuurlijk, ja!

Bij het kiezen van een verzamelingsmethode, is het noodzakelijk om de voorkeur te geven aan degene die het mycelium tegen beschadiging beschermen. Het is onaanvaardbaar om paddenstoelen eruit te trekken, omdat dit niet alleen kan leiden tot schade aan het mycelium, maar ook tot de dood ervan, en daarom stopt de groei van paddenstoelen in dit gebied.

Om het mycelium niet te beschadigen, wordt aanbevolen om het been voorzichtig met een mes af te snijden, laat niet meer dan 2 cm over, als je geen mes bij de hand had, moet je de paddenstoel van het mycelium losschroeven. Als je de paddenstoel losschroeft, moet je hem voorzichtig rond zijn as draaien totdat hij zichzelf scheidt. Het gat dat overblijft na deze acties kan het beste ingegraven of licht vertrapt worden. De tweede methode is milder, omdat het voorkomt dat de infectie het mycelium binnendringt via een snijwond op het been.

Om de champignonoogst te oogsten, moet je een mand met berkenschors of twijgen hebben, dan zullen de champignons niet kreuken en hun vorm verliezen. Het is noodzakelijk om de paddenstoelen zorgvuldig te onderzoeken, omdat er een kans is om valse paddenstoelen te vinden.

Om te drogen zijn alleen sterke, jonge honingpaddestoelen die niet door wormen worden gegeten, die geen duidelijke schade hebben, geschikt voor u.

Oude en defecte paddenstoelen moeten worden weggegooid.

De belangrijkste methoden voor het drogen van honingzwam

Moderne huisvrouwen geven er de voorkeur aan om champignons voor de winter te drogen met behulp van verschillende huishoudelijke apparaten. Maar ook de traditionele 'grootmoeders'-methode van natuurlijk drogen is niet vergeten. Toegegeven, het wordt alleen gebruikt in gevallen waarin een elektrische droger of oven niet beschikbaar is, of het deel van de verzamelde paddenstoelen is klein.

Overweeg de gebruikelijke methoden voor het drogen van honingzwammen.

In de oven

Een apparaat dat op elektriciteit of gas werkt, is geschikt. Droge honingpaddestoelen in de oven moeten worden gestart bij een temperatuur van 45 ℃, waarbij de grondstoffen op een rooster of bakplaat in één laag worden verdeeld en periodiek worden omgedraaid. Als de oven geen convectiefunctie heeft, laat de deur dan op een kier staan. Na 4,5 uur moet de oventemperatuur worden verhoogd tot 80 ℃ en moeten de champignons klaar worden gemaakt. Correct gedroogde honingzwam behoudt een kleur die lijkt op die van een rauwe paddenstoel en heeft een natuurlijk aroma. De dop buigt gemakkelijk, hij kan met je vingers worden gebroken, maar niet verkruimeld.

In een elektrische droger

Elk apparaat van dit type heeft een instructie met een gedetailleerde beschrijving van de verwerkingsmodi voor verschillende producten (inclusief champignons). Het is noodzakelijk om champignons 5-6 uur in een elektrische droger te drogen bij een temperatuur van 50 ℃.

We bieden een video over het drogen van honingzwam in een elektrische droger:

Op een draad

Als je een plek hebt die goed geventileerd en opgewarmd wordt door de zon (open veranda, balkon, etc.), hoef je geen tijd te verspillen aan het drogen van honingzwammen met huishoudelijke apparaten. Het is voldoende om de paddenstoelen aan stevige draden te rijgen (de stukjes mogen elkaar niet raken) en ze laag op te hangen en horizontaal te fixeren. Het is beter om de grondstof te bedekken met gaas om het tegen stof en vliegen te beschermen. Bij warm en droog weer zullen paddenstoelen binnen een week volledig uitdrogen. Een vergelijkbaar resultaat kan worden bereikt door honingpaddestoelen in de keuken van een stadsappartement te plaatsen, direct boven de kachel.

In de magnetron

Je kunt ook honingpaddestoelen drogen in de magnetron, maar deze methode is niet erg populair. Het is een feit dat champignons bij verwerking in een magnetron een grote hoeveelheid vloeistof afgeven. Het moet periodiek worden leeggemaakt, waarbij het temperatuurregime wordt gewijzigd, wat constante aandacht en onnodige arbeid van de gastvrouw vereist.

Fan bijgestaan

We bieden een video waarin de champignonplukker aanbiedt om champignons te drogen met een ventilator:

7 kilo boter drogen in de Isidri elektrische droger

In de gepresenteerde video kunt u zien hoe u boterolie voor de winter kunt drogen. Dus onze acties:

• De champignons werden grondig schoongeveegd met een natte spons van vastzittend puin en vuil, gesorteerd en gesorteerd. • Snijd in stukjes en leg ze op trays van een elektrische droger. Elk bakje bevat 500 gram gehakte champignons. Zo waren alle 20 trays gevuld. • Schakel het elektrische apparaat in. We stellen het temperatuurregime in op +60 graden. We gebruikten een Ezidri Ultra FD1000 elektrische droger. • De olie werd 21 uur gedroogd bij een bepaalde temperatuur. In de kamer waar het werkende elektrische apparaat zich bevond, was het + 14 ˚С. • Nadat de droogtijd voorbij was, hebben we het gedroogde product voorzichtig van de bakken en netten van de droger geschud. Van 7 kilo verse boterchampignons kregen we 870 gram gedroogd product. Dat wil zeggen, het drogen vond 8 keer plaats. • We stoppen onze gedroogde boletus in glazen potten. Eén pot werd afgesloten met een vacuümdeksel en er werd lucht uit verwijderd met een speciale pomp. Een andere pot werd onder een schroefdop geplaatst.

Gedroogde honingpaddestoelen gebruiken en voorzorgsmaatregelen

Honingpaddestoelen, gedroogd in overeenstemming met alle technologische normen, kunnen drie jaar worden bewaard in goed gesloten glazen containers.

Grote voorraden champignons kunnen worden bewaard in stevige houten dozen met goed sluitende deksels en vooraf bekleed met schoon papier.Honingpaddestoelen worden aanbevolen om periodiek te worden onderzocht op het verschijnen van voedselplagen (motten, insecten) of schimmel. Als de champignons beschadigd zijn, kunt u de bedorven exemplaren verwijderen en de rest in de oven verwarmen op een temperatuur van 60 минут gedurende 30 minuten, afkoelen en opnieuw verpakken in een schone container.

Gedroogde champignons doen op geen enkele manier onder voor verse champignons wat betreft smaak en nutritionele eigenschappen. Dit is een uitstekend eiwitproduct, waaruit een grote verscheidenheid aan gerechten wordt bereid: soepen, hoofdgerechten, kaviaar, sauzen. Champignons worden gebruikt als vulling voor taarten, knoedels en pizza's; gekookt, toegevoegd aan salades.

Het oogsten van honingzwammen voor toekomstig gebruik vereist naleving van enkele voorzorgsmaatregelen. Feit is dat deze paddenstoelen vaak worden "gemaskeerd" door hun makkers, die giftige stoffen bevatten. Zwavelgele paddenstoelen lijken bijvoorbeeld niet alleen erg op eetbare herfstpaddestoelen, maar groeien ook op vergelijkbare plaatsen in hetzelfde seizoen ermee. Het gif, dat deel uitmaakt van valse paddenstoelen, wordt niet als dodelijk beschouwd, maar in gedroogde paddenstoelen (net als alle andere componenten) is het in een veel hogere concentratie dan in vers geplukte paddenstoelen. Dit betekent dat als u per ongeluk oneetbare "dubbeltjes" klaarmaakt voor de toekomst, u het risico loopt uw ​​gezondheid ernstig te schaden. Daarom is het belangrijk om de volgende regels in acht te nemen:

• bestudeer voordat je paddenstoelen gaat kopen zorgvuldig de beschrijvingen en afbeeldingen van echte en valse paddenstoelen, onthoud hun onderscheidende kenmerken;
• bij het plukken van paddenstoelen, verwijder dan onmiddellijk elk exemplaar dat u de minste twijfel geeft. Doe dit tijdens het sorteren;
• koop geen honingpaddestoelen op straat van onbekende verkopers. Inspecteer zorgvuldig gekochte paddenstoelen en verwijder tijdig de paddenstoelen die geen vertrouwen wekken.

Regels voor het verzamelen, drogen en bewaren van oliën

Champignonplukkers houden van en waarderen boter niet alleen vanwege zijn verbazingwekkend rijke smaak, maar ook vanwege het feit dat je tijdens de jacht op "bosvlees" een volle mand uit één weide kunt halen. Zelfs een beginner zal het niet moeilijk vinden om ze te vinden. Men hoeft alleen maar te letten op de loofknollen aan de randen of onder de dennen. Het is daar dat u een vriendelijke familie van boletussen kunt vinden. Terwijl ze boter verzamelen, worden champignonplukkers wakker van opwinding, omdat zo'n paddenstoelenfamilie soms over een enorm territorium groeit. Het is het beste om sterke en jonge paddenstoelen te verzamelen. De inzameling dient plaats te vinden op een ecologisch schone plaats, want boter absorbeert, net als andere paddenstoelen, zouten van zware metalen.

Honingzwammen voorbereiden om thuis te drogen

Ongeacht de gekozen droogmethode, moeten de champignons van tevoren worden bereid. Eerst worden ze gesorteerd op rijpheid: sterke jonge paddenstoelen bevatten een hoger gehalte aan voedingsstoffen. Oude, rotte, door ongedierte aangetaste exemplaren worden weggegooid. Er moet ook op worden gelet dat onder de honingzwammen hun gevaarlijke tegenhangers niet worden gevangen.

Om te voorkomen dat champignons overtollig vocht krijgen, worden champignons die geschikt zijn om te drogen niet gewassen, maar afgeveegd met een vochtige zachte doek, waardoor vuil wordt verwijderd. Meestal worden alleen hoeden gebruikt voor het drogen van honingzwam, dus de benen, die zich ongeveer 2 cm terugtrekken, worden afgesneden. Kleine exemplaren kunnen in hun geheel worden gedroogd. Deze paddenstoelen hoeven ook niet te worden geweekt: het opgenomen vocht verlengt de droogtijd.

Belangrijk! Wanneer ze gedroogd zijn, verliezen champignons ongeveer 90% van hun gewicht; gemiddeld, van de 10 kg eerder bereide verse grondstoffen, is de opbrengst van een droog product 1,5 kg.

Bevroren Botersoep Recept

Omdat ze hebben geleerd hoe ze boter op de juiste manier kunnen invriezen, zijn veel huisvrouwen geïnteresseerd in wat er met een dergelijk product kan worden bereid. Er zijn veel opties voor gerechten. Als voorbeeld - soep gemaakt van bevroren boter.

Het recept is ontworpen om de volgende ingrediënten te gebruiken:

1. 500 g olie;
2. 2 middelgrote uien;
3. 4 aardappelen;
4. specerijen en kruiderijen naar smaak;
5. 2 liter water (kan worden vervangen door bouillon);
6. olie om te frituren.

Snipper de ui grof en fruit mee.Voeg champignons toe (zowel voorgekookt als gebakken voor het invriezen zijn geschikt), dek af en laat 10 minuten staan. Verwijder vervolgens het deksel, verhoog het vuur en bak nog eens twee minuten. Doe de bereide boter in kokend water, voeg andere ingrediënten toe. Breng opnieuw aan de kook, zet het vuur lager en kook tot de aardappelen gaar zijn. Draai het gas dicht en laat een half uur trekken.

Hoe goed te drogen op een draad

Deze droogmethode vereist een fijn touw, sterke draad of vislijn.

1. We rijgen geprepareerde paddenstoelen op een stuk beschikbaar materiaal. De afstand tussen de champignons mag niet te klein zijn. Een opening van 0,5-1 cm zorgt voor een goede luchtcirculatie tussen de doppen en zorgt voor een gelijkmatige droging.
2. We plaatsen de geregen bundels op de plaats van het huis waar voldoende zon en lucht is - buiten het raam, op de loggia of het balkon. Je kunt honingpaddestoelen ook drogen boven een hete kachel.
3. Om de paddenstoelen tegen stof en insecten te beschermen, bedek je de bundel met meerdere lagen schoon, droog gaas.

Na een week kunnen de champignons worden bewaard. Deze methode werkt goed bij stabiel, droog en zonnig weer. Hoe u champignons goed kunt drogen in een regenachtige, vochtige tijd, zullen andere methoden u vertellen.

Boter drogen in de zon en champignons gedroogd voor de winter in de oven

De meeste huisvrouwen gebruiken vol vertrouwen de oude beproefde recepten voor het drogen van boter voor de winter. Om bijvoorbeeld in de zon te drogen, moet u hele champignons of hun afzonderlijke delen aan een sterke draad rijgen. De oliën mogen elkaar niet raken. Het is beter om de geregen "kralen" van paddenstoelen te bedekken met een dubbele laag gaas, waardoor het werkstuk wordt beschermd tegen stof en vliegen. Daarnaast kun je comfortabele stands bouwen van spijlen of dunne planken waar je de draden met paddenstoelen aan kunt ophangen.

Bij mooi weer en zonnige dagen duurt het drogen van olie 5 tot 7 dagen. Als de champignons in borden worden gesneden, duurt het drogen 2-3 dagen. Het is echter de moeite waard eraan te denken dat de gedroogde boletus niet in "kralen" kan worden bewaard. Een mol zal er gemakkelijk in beginnen, in staat om al je werk binnen een paar dagen te vernietigen. Daarom, na het drogen op een draad, de olie verwijderen en overbrengen in een linnen zak of glazen pot.

Een andere eenvoudige en betaalbare manier is om boter in de oven te drogen. Deze variatie heeft zo zijn voordelen voor appartementsbewoners. De oven gaat perfect om met de rol van een droger, het is gemakkelijk en snel om er champignons in te drogen, omdat het altijd bij de hand is.

Als de boter groot is, is het beter om ze in stukjes te snijden en ze in één laag op een bakplaat of rooster te leggen. Verwarm de oven voor op 60 ° C en leg de champignons erin. Het is beter om de deur niet te sluiten, zodat de boter niet bakt. Er is een goede luchtcirculatie als de oven open is.

Om de boletus niet te droog te maken, moet de bakplaat van tijd tot tijd worden verwijderd en 1,5-2 uur worden bewaard om de champignons af te koelen. Roer de champignons, kijk hoe ze drogen en zet ze terug in de oven. Haast u nooit om een ​​nieuwe batch te drogen, aangezien dit de kwaliteit van de oliën schaadt als ze niet helemaal droog zijn. Dit droogproces duurt gemiddeld 2 dagen, afhankelijk van de hoeveelheid champignons.

Om de kookgraad van butterscotch gedroogd in de oven te bepalen, proef je ze door ze aan te raken. Goed gedroogde paddenstoelen zijn kwetsbaar en broos en brokkelen af ​​als ze worden ingedrukt. Als de boletus ondergedroogd is, is hun structuur zacht, elastisch en wanneer erop wordt gedrukt, zijn ze moeilijk te buigen. Dergelijke paddenstoelen moeten terug naar de oven worden gestuurd.

Droog in de oven

Het drogen van honingpaddestoelen in de oven gaat het gemakkelijkst op een speciaal rooster. Als dit niet het geval is, is een bakplaat ook geschikt, alleen honingpaddestoelen hoeven periodiek te worden omgedraaid.

1. We leggen de voorbereide champignons op een rooster en plaatsen ze 2-3 uur in een oven die is voorverwarmd op 40-50 ° C, zodat de champignons verwelken en geleidelijk vocht verliezen. Bij een lagere temperatuur koken honingpaddestoelen, bij een hogere temperatuur bakken ze en krijgen we geen gedroogde paddenstoelen.
2. Verhoog de temperatuur tot 75 ° C wanneer de doppen niet meer plakkerig zijn.Voor normale luchtcirculatie, als de oven geen convectiefunctie heeft, laat de deur dan op een kier staan.
3. Zorg ervoor dat u de voortgang van het proces controleert: van tijd tot tijd draaien we de hoeden om zodat ze niet beginnen te braden.

De tijd die nodig is om de paddenstoelen volledig te drogen, is afhankelijk van hun aantal, de vaardigheden van de gastvrouw en gemiddeld kan de hele cyclus 7 tot 12 uur duren. Correct en in de juiste mate buigt de gedroogde paddenstoel lichtjes, breekt relatief gemakkelijk, maar verkruimelt niet, behoudt zijn natuurlijke aroma.

Hoe boletus-paddenstoelen te drogen: grondstoffen kiezen en voorbereiden om te drogen

Er zijn drie hoofdtypen boletus (bladverliezend, korrelig en laat), die op verschillende tijdstippen vrucht dragen. Dit is belangrijk om ze op het juiste moment te verzamelen wanneer ze het meest geschikt zijn voor werkstukken. De eerste die verschijnen zijn korrelig, groeien op kalkrijke bodems en zijn dan bladverliezend. De eerste oogst kan al eind mei worden geoogst bij passend weer, de tweede rijpt in juli en late boletus kan gemakkelijk worden gevonden in sparren- en loofbossen tot eind oktober.

Deze paddenstoel dankt zijn naam aan de dop, die lijkt te zijn bedekt met een olieachtige vloeistof, waardoor hij er altijd glad uitziet. In verschillende regio's wordt het boter of karnemelk genoemd. Interessant is dat het in Groot-Brittannië gebruikelijk is om de paddenstoel "Slippery Jack" te noemen. Dankzij deze harsachtige substantie wordt het als zeer nuttig beschouwd. Met zijn hulp worden chronische hoofdpijn, migraine, zenuwaandoeningen en zelfs jicht behandeld.

Selectie van champignons om te drogen

We zullen rekening moeten houden met de specifieke kenmerken van het proces, aangezien het in de herfst vaker regent. Daardoor zal natuurlijke droging in de buitenlucht nauwelijks mogelijk zijn. Verzamel bij voorkeur kleine en middelgrote champignons met een dichte textuur. Zorg ervoor dat ze niet rot, beschimmeld of beschadigd zijn door ongedierte.

Sorteren en voorbereiden

Na het oogsten kunnen champignons niet lang onbewerkt blijven, binnen een paar uur kunnen ze onbruikbaar worden. Daarom moeten ze onmiddellijk worden gesorteerd, waarbij alle ongeschikte worden weggegooid, en tegelijkertijd twijgen, bladeren en ander puin.

U kunt de boterolie niet wassen voordat u deze droogt. Als je de paddenstoelen in water laat weken, zal de sponsachtige textuur veel vocht opnemen, wat het later simpelweg niet meer kan teruggeven. Zelfs als het u lijkt dat alles in orde is, blijft er vloeistof in de weefsels achter en wordt de olie snel beschimmeld.

De gemakkelijkste manier om vervuiling van olie te verwijderen, is met een schone doek of een nieuwe keukenspons. Het kan lichtjes worden bevochtigd als het vuil niet wordt weggewreven. Het is beter om de poten in het onderste deel bij de wortel af te snijden, zand en aarde kunnen nauwelijks worden verwijderd. Velen raden aan om de bovenste harshoudende schil vóór het drogen te verwijderen, maar dit is niet nodig.

Kleine champignons blijven meestal intact, drogen goed, hebben een mooie uitstraling in de afgewerkte schaal. Grotere exemplaren worden in segmenten, platen of willekeurige stukken gesneden, afhankelijk van de geselecteerde droogmethode.

Magnetron drogen

Deze methode is niet helemaal handig en wordt meestal gebruikt als de oogst klein is. Tijdens het proces van voorbereiding voor het drogen in de magnetron, moeten honingpaddestoelen, naast het sorteren en schoonmaken, lichtjes worden gedroogd en zelfs worden gedroogd in de zon of onder een krachtige lamp.

1. We leggen honingpaddestoelen op een bakplaat en plaatsen ze in de magnetron.
2. Stel de tijd in op 20 minuten met een ovenvermogen van 100-180 W.
3. Nadat de timer is geactiveerd, halen we de paddenstoelen eruit en laten we de vrijgekomen vloeistof weglopen. Laat de oven een paar minuten met de deur open staan.
4. We herhalen het proces totdat de champignons helemaal droog zijn.

Gereedheidscriterium - licht, flexibel, geen sporen van vochtkappen.

Is het mogelijk om boletus te drogen

Vruchtvorming van de beschreven vertegenwoordigers van het paddenstoelenrijk valt in de periode van mei tot oktober... Meestal groeien deze paddenstoelen in grote hoeveelheden, dus je kunt er veel tegelijk verzamelen. En aangezien verse champignons in de koelkast maar 15 uur kunnen worden geconsumeerd, kan de rest van het gewas worden gedroogd.Oliën zijn geweldig voor deze opslagmethode. Eenmaal gedroogd, behouden ze de meeste vitamines en mineralen en blijven ze even heilzaam als het rauwe product.

Je kunt soepen koken van gedroogde champignons, ze toevoegen aan salades, hoofdgerechten na het weken, er sauzen van maken... Als het gedroogd is, wordt het product 5-6 keer kleiner, terwijl het caloriegehalte toeneemt. Hiermee moet bij het bereiden van gerechten rekening worden gehouden.

Wist u? Paddestoelen worden vaak genoemd vanwege een karakteristiek uiterlijk. Dus de olieman dankt zijn naam aan het feit dat het oppervlak van de dop glad en olieachtig is.

Paddestoelen drogen in een elektrische droger

Dit is de beste methode om champignons thuis te drogen. Moderne elektrische drogers, uitgerust met speciale etage-roosters, bieden optimale thermische omstandigheden voor hoogwaardige droging en luchtcirculatie. De rol van de gastvrouw wordt in dit geval alleen beperkt tot de voorbereiding van het proces.

1. We verspreiden de gepelde champignons in een gelijkmatige laag over de roosters van de droger.
2. We hebben de temperatuurmodus ingesteld op 55 ° С.
3. Omdat honingzwam een ​​kleine paddenstoel is, hangt de droogtijd voornamelijk af van de hoeveelheid grondstoffen. Als er twee of drie trays worden gebruikt, kunnen de champignons binnen twee uur na het laden op gereedheid worden gecontroleerd.

Buitenshuis

Boter drogen in de frisse lucht is een al lang bestaande methode om champignons voor de winter te oogsten. Rijg ze aan een dichte draad en hang ze op het balkon, bij voorkeur in de zon. Als alternatief kunt u ze eenvoudig uitgespreid op een bakplaat of op een plat oppervlak bedekt met bakpapier. Het is belangrijk dat het product geen stof van de straat krijgt. Zorg ervoor dat je de paddenstoelen 's nachts binnen haalt. Laat ze buiten staan, houd constant het weer in de gaten: als het regent, worden de paddenstoelen nat en moet alles vanaf het begin worden herhaald.

Je kunt ook thuis boter drogen. Verdeel de stukken op een korte afstand van elkaar op een bakplaat of vlakke plaat en roer regelmatig. Deze methode duurt ongeveer een week. Je kunt het versnellen als je champignons op een radiator of boven een fornuis zet.

Regels en voorwaarden voor opslag van droge paddenstoelen

De beste omstandigheden voor het bewaren van gedroogde paddenstoelen zijn droge, goed geventileerde ruimtes. Als dit een kelder of een voorraadkast is waar groenten, fruit, etherische oliekruiden worden opgeslagen, moet u ervoor zorgen dat er geen paddenstoelen in de buurt zijn: gedroogde paddenstoelen hebben hoge hygroscopische eigenschappen en absorberen snel vreemde geuren.

Voor een kleine, snel opneembare hoeveelheid product is het handig om nauwsluitende glazen, keramiek, blikjes te gebruiken. Het is niet wenselijk om papieren zakken, stoffen zakken, kartonnen dozen te gebruiken. Hoewel ze de schimmels laten ademen, is de kans groot dat er ongedierte (voedselmotten, insecten) in het droge product zullen verschijnen. Bovendien kunnen gedroogde champignons in zo'n bak snel vochtig worden. Als er veel champignons zijn geoogst, kunnen ze worden bewaard in met papier beklede houten dozen met blinde wanden en een deksel.

Voorraden gedroogde champignons moeten periodiek worden geïnspecteerd. Bij detectie van ongedierte, schimmel, vochthaarden, worden de paddenstoelen uitgezocht, hopeloos bedorven en verloren hun uiterlijk verwijderd. De rest wordt een half uur verwarmd in een oven of oven op een temperatuur van 60 ° C. De gevormde kruimels en stof worden gescheiden met behulp van een zeef of vergiet.

Correct gedroogde paddenstoelen onder de juiste omstandigheden worden minimaal een jaar bewaard. Over de maximale periode gesproken, experts zijn van mening dat als gedroogde paddenstoelen worden bewaard zonder hun aroma, smaak, uiterlijk te verliezen, hun houdbaarheid niet beperkt is. Paddenstoelenvoorraden kunnen in de praktijk het beste binnen drie jaar worden gebruikt - dit is de gemiddelde optimale houdbaarheid thuis.

Hoe u honingpaddestoelen kunt drogen, welke methoden en apparaten u hiervoor moet gebruiken, hangt af van uw mogelijkheden.Het belangrijkste is om de juiste droogomstandigheden in acht te nemen, zodat de paddenstoelen zoveel mogelijk van hun heilzame eigenschappen behouden.

Een groot aantal paddenstoelen, verzameld in de herfst in het bos of thuis zelfstandig gekweekt, probeert tot de lente te sparen. Het resulterende gewas wordt ingevroren, gezouten in vaten, gemarineerd. Gedroogde champignons behouden hun natuurlijke aroma en smaak volledig, alleen zullen ze iets langer moeten worden gekookt - ongeveer 50 minuten. Champignons worden gebruikt om kaviaar, pizza, soepen en gebakken met aardappelen te bereiden. Je kunt de herfstoogst thuis op vijf eenvoudige manieren drogen.

Hoe gedroogde paddenstoelen te bewaren

Wanneer u het gewenste resultaat heeft ontvangen, rijst de vraag: hoe en waar u het resulterende product opslaat. Laten we beginnen met in welke kamer je de paddenstoelen gaat bewaren. Onthoud dat vochtige kamers niet geschikt zijn, omdat gedroogde paddenstoelen onmiddellijk vocht opnemen en beginnen te verslechteren. Dezelfde paddenstoelen nemen gemakkelijk geurtjes op.

In blikken en containers

De meest gebruikelijke opties voor het bewaren van gedroogde honingpaddestoelen in een appartement zijn glazen potten met schroefdeksel en verzegelde plastic bakjes. En hoewel deze methode bij veel huisvrouwen zorgen baart, is ze de meest rationele.

Alvorens de blikken te gebruiken, is het noodzakelijk om de lucht met hoge kwaliteit te steriliseren en te “zuiveren”. Om dit te doen, giet je een kleine hoeveelheid alcohol in de bodem van het blik en zet je het in brand, en draai je het deksel snel vast. Als de champignons droog genoeg zijn, zullen ze bij deze bewaarmethode niet bederven. Als je de potten niet goed klaarmaakt, zullen er micro-organismen in de paddenstoelen beginnen.

Markeer de container of pot met de datum. Bewaar je gedroogde champignons in de koelkast of vriezer, dan gaan de champignons tot wel 1,5 jaar mee. Als u ze echter niet vaak gebruikt, vergeet u gemakkelijk hoeveel tijd er is verstreken sinds het werkstuk. Houd de houdbaarheid van de champignons in de gaten om negatieve gevolgen te voorkomen.

In plastic zakken

Gedroogde champignons kunnen zelfs in de vriezer in afgesloten vacuümzakken worden bewaard. Voor zover gedroogde champignons zullen niet uitzetten in de vriezer (zoals een vloeistof doet), kunnen ze veilig in de vriezer worden bewaard. Zorg er wel voor dat ze specifiek zijn ontworpen voor gebruik bij lage temperaturen.

Als u luchtdichte zakken gebruikt, zorg er dan voor dat deze speciaal zijn ontworpen voor het bewaren van voedsel.

In stoffen zakken

Linnen of gaaszakken met strikband zijn ook geschikt voor het bewaren van gedroogde paddenstoelen. Men moet echter niet vergeten dat voddenzakken vocht en geuren vrij gemakkelijk doorlaten, als er een klein gaatje in de zak verschijnt, kunnen insecten daar gemakkelijk binnendringen. Daarom is het het beste om de zakken op een droge, goed geventileerde plaats op te slaan en vergeet niet om de toestand van droge paddenstoelen te controleren en verwende paddenstoelen af ​​te wijzen.

Houdbaarheid

Als je alles correct hebt gedaan en de bewaarcondities in acht hebt genomen, zijn de paddenstoelen dan niet bedekt met schimmel en worden ze niet beschadigd door insecten het hele jaar door kunt u genieten van de champignonsmaak en het aroma.

• In glazen potten, verzegelde vacuümzakken en containers is het product maximaal twee jaar houdbaar.
• Honingzwammen worden ongeveer een jaar met de juiste zorg in linnen, gaaszakken of papieren zakken bewaard en verliezen dan langzaam hun smaak.

Is het mogelijk om paddenstoelen te drogen, en voor wie zijn ze nuttig?

Het antwoord op de vraag of het mogelijk is om champignons te drogen, is ondubbelzinnig - ja. Champignons lenen zich goed voor deze manier van oogsten. Honingpaddestoelen hebben zelf een uitstekend aroma, een uitstekende smaak, en dit wordt allemaal bewaard als het gedroogd is.

Allereerst zijn paddenstoelen nuttig voor mensen met een laag hemoglobinegehalte. Ze moeten worden opgenomen in het dieet van elke anemische patiënt. Van de nuttige micro-elementen bevat het vruchtvlees van de paddenstoel veel fosfor, evenals calcium. Als tanden of zwakke botten vaak afbrokkelen, wat gepaard gaat met frequente breuken, moet u ten minste om de dag tot 150 g honingzwammen eten.

Onder artsen vestigden voedingsdeskundigen de aandacht op gedroogde paddenstoelen.Champignons worden aanbevolen voor mensen met overgewicht om af te vallen en om cholesterol uit het lichaam te verwijderen.

Voorbereiding voor drogen

Naast wassen en weggooien, vereist boterolie geen voorafgaande manipulaties. Maar sommige paddenstoelenplukkers geven er nog steeds de voorkeur aan om ze schoon te maken voordat ze worden gedroogd. IN tijdens deze procedure wordt de huid met een mes van het oppervlak van de dop verwijderd en wordt het onderste deel van vuil ontdaan.

Kleine en middelgrote champignons hoeven niet te worden gehakt. Ze drogen als geheel snel en goed. Bij grote exemplaren worden de poten gescheiden van de doppen en worden deze delen in stukjes of dunne platen gesneden.

Wie zou gedroogde honingpaddestoelen moeten weigeren

Het is de moeite waard om een ​​gesprek te beginnen over de schadelijkheid van een paddenstoel met het feit dat het voor een onwetende persoon beter is om te weigeren naar het bos te gaan. Er zijn valse paddenstoelen die qua uiterlijk erg op elkaar lijken. Als zo'n vertegenwoordiger in de mand terechtkomt, kun je ernstig vergiftigd raken.

Wat eetbare paddenstoelen betreft, ze zijn moeilijk verteerbaar, net als elke andere paddenstoel. Bij ouderen wordt een slechte absorptie waargenomen. Mensen met gastro-intestinale problemen moeten stoppen met het eten van paddenstoelen of ze tot een minimum beperken.

Honingpaddestoelen in de volksgeneeskunde worden als laxeermiddel gebruikt. Mensen met een maagklachten moeten dit punt in overweging nemen. Je kunt geen gedroogde honingpaddestoelen eten terwijl je laxeermiddelen gebruikt.

Een ander kenmerk van de paddenstoel is de structuur van het vruchtvlees. Tijdens het koken neemt het als een spons veel zout en olie op. Te veel eten kan zwelling veroorzaken. Voor een afslankend persoon zal een met olie verzadigde paddenstoel meer schade aanrichten vanwege het verhoogde caloriegehalte. Het is beter om alleen honingpaddestoelen te koken voor een dieetsalade of ze door soep te gooien.

Wat kan van dergelijke paddenstoelen worden bereid

Bij het koken is er een groot aantal gedroogde honingpaddestoelengerechten, variërend van de bekende champignonsoep tot champignonlasagne en julienne. Als u bijvoorbeeld een conventionele vleesmolen van hun droge honingzwammen gebruikt, kunt u champignonpoeder bereiden. Het is een uitstekende basis voor sauzen en smaakmakers, toevoegingen aan vlees en groenten.

Deze preparaten zijn onmisbaar tijdens het vasten, omdat ze dierlijke eiwitten kunnen vervangen. Dit product zal ongetwijfeld elk gerecht een bijzonder aroma en unieke smaak geven.

Vanwege het feit dat honingpaddestoelen hebben een laxerende werking je moet een kleine hoeveelheid paddenstoelen eten.

Je kunt de inname van laxeermiddelen niet combineren met het gebruik van gerechten van gedroogde honingpaddestoelen.

Droge honingpaddestoelen kunnen niet alleen worden gebruikt voor het bereiden van verschillende gerechten, maar ook voor medische doeleinden. Er worden tincturen en zalven van gemaakt.

Het voordeel van het drogen van champignons

Vaak met de vraag of het mogelijk is om champignons te drogen, zijn mensen geïnteresseerd in de voordelen van dit hele proces. Laten we alle voordelen eens bekijken:

• Gedroogde champignons zijn gemakkelijk te bewaren, omdat ze na een warmtebehandeling sterk in omvang afnemen. Een enorme oogst past in een kleine zak, niet in tientallen potten.
• De houdbaarheid wordt verlengd, u hoeft alleen maar gunstige voorwaarden te creëren.
• Gedroogde champignons krijgen tijdens het koken snel zijn vruchtvleesstructuur terug, waardoor het een voortreffelijke smaak krijgt.
• Het vruchtvlees behoudt zijn aroma en nuttige micro-elementen.
• Door alleen honingzwam te drogen, kunt u vijf keer meer eiwitten besparen. Conservering en zouten geven niet zo'n effect.

Een van de nadelen is dat de aantrekkelijkheid van paddenstoelen afneemt.

Gebakken boter

Wat nu te doen? Laten we beginnen met de klassiekers. Ja, bijna iedereen begint er toch mee - zelden kan iemand de verleiding weerstaan ​​om meteen dezelfde avond aardappelen met champignons te bakken, zelfs ondanks de vermoeidheid van een lange wandeling in het bos.

Gooi de gekookte champignons op een zeef, spoel af, laat het vocht weglopen. Het is volkomen acceptabel om gehakte aardappelen, uien en champignons samen te stoven. Maar als u gebakken aardappelen wilt, geen gestoofde aardappelen, is het beter om alle ingrediënten apart van elkaar te koken en pas aan het einde van het koken te ‘introduceren’.De verhoudingen van de producten zijn hier volkomen willekeurig en hangen alleen af ​​van de hoeveelheid champignons. Hoe meer, hoe beter, dit is voor iedereen duidelijk. Maar zelfs een heel klein handje "bosrundvlees" (zo noemden onze voorouders deze geschenken van het bos) zal van een gewoon alledaags diner een echte vakantie maken. Overdrijf het niet met kruiden. Geurige boletus is vrij zelfvoorzienend, en een paar erwten piment en een paar laurierblaadjes zijn voldoende om hun smaak te benadrukken.

Regels voor het bereiden van paddenstoelen om te drogen

Voordat u erachter komt hoe u champignons thuis kunt drogen, moet u eerst leren hoe u ze op dit complexe proces kunt voorbereiden:

• Als het gewas in het bos is geoogst, moet het worden gesorteerd. Tijdens het onderzoek worden valse paddenstoelen onthuld, oude, wormachtige, dubieuze paddenstoelen worden weggegooid.
• Jonge huisvrouwen zijn vaak geïnteresseerd in de vraag of het nodig is om champignons te wassen voordat ze worden gedroogd? Hoeden met benen worden grondig van vuil afgeveegd. U kunt hiervoor een licht vochtige doek gebruiken. Als je de champignons voor het drogen wast, wordt het vruchtvlees verzadigd met vocht. Het proces zal worden vertraagd en kan zelfs gepaard gaan met rot.
• Alleen de hoeden worden meestal voor de winter gedroogd. Fijnproevers willen natuurlijk weten hoe ze paddenstoelenpoten in de oven kunnen drogen om ze in de winter te bewaren. Als je wilt, kun je het doen, je moet het gewoon proberen. De poten worden in stukken van 3 cm lang gesneden of samen met een mes gedeeld zodat het vocht sneller verdampt.

Marineer champignons met kruiden

Waarom kook je niet ieders favoriete ingelegde boter? Recepten voor beitsen (in ieder geval de meeste) zijn geweldig om te oogsten voor de winter. De verhoudingen van de producten zijn als volgt:

• boletus - 3 kg;
• zout - 2,5 eetl. l .;
• suiker - 2 theelepels;
• plantaardige olie, kan worden geraffineerd - 1 eetl. l .;
• azijn 9% - 80 ml;
• laurierblad - 5 stuks;
• piment erwten - 7 st.

Voeg desgewenst een paar kruidnagels en een heel klein snufje gemalen nootmuskaat toe aan het recept.

Om de marinade te bereiden, giet je de gekookte champignons met schoon water, gewoon om te bedekken, voeg je alle ingrediënten toe en zet je ze in brand. Vergeet de potten niet voordat u boter gaat beitsen. We leggen de gekookte champignons neer en rollen ze meteen op.

Vijf manieren om thuis champignons te drogen

In de dorpen hebben onze voorouders alle gewassen gedroogd op metalen platen of touwen. De zon was de warmtebron. Met de komst van moderne huishoudelijke apparaten is het proces vereenvoudigd, maar niet iedereen verlaat de oude methoden.

Op een draad

Laten we eerst eens kijken hoe we champignons op de oude manier aan een touwtje kunnen drogen. Het voordeel van de methode is de eenvoud, kosten zijn niet nodig. Van de materialen heb je een naainaald nodig, sterke draad, of je kunt een vislijn nemen. Paddestoelen worden na elkaar geregen tot kralen. Het is belangrijk om een ​​vrije ruimte van ongeveer 1 cm aan te houden voor luchtdoorlaat.

De resulterende kralen worden aan de zonnige kant opgehangen. De paddenstoelen moeten door de wind worden geblazen en langer in de zon blijven. In de omstandigheden van een appartement is een balkon geschikt voor de procedure. Je kunt van de lamellen een rechthoekig frame maken, aan de draden trekken en de structuur op de vensterbank leggen. Alleen het proces duurt iets langer. Niemand is in staat om nauwkeurig de vraag te beantwoorden hoeveel champignons aan een touwtje moeten drogen. Het hangt allemaal af van de weersomstandigheden, luchttemperatuur en vochtigheid. Meestal duurt het proces minstens een week.

Op een dienblad

Het tweede antwoord op de vraag hoe je champignons thuis kunt drogen met de oude methode, is om metalen bakjes te gebruiken. De bodem is bedekt met bakpapier zodat de delicate hoeden niet bakken. De champignons worden gelijkmatig verdeeld over een bakje en in de zon geplaatst. Af en toe wordt het drogen met de hand omgedraaid.

In de oven

De derde methode helpt de gastvrouw om champignons in de oven te drogen als er geen gespecialiseerde huishoudelijke apparaten bij de hand zijn en het weer buiten vochtig is. Het proces is langdurig, complex en vereist constante aandacht. Tijdens het drogen mag het vruchtvlees geen sap afgeven en bakken.

Het is beter om roosters te gebruiken om te drogen.Bakplaten zijn voldoende, alleen de champignons zullen vaak moeten worden omgedraaid, wat erg vervelend is en veel tijd kost. Het is belangrijk om te weten op welke temperatuur honingpaddestoelen worden gedroogd om ze niet te bederven. Eerst wordt de oven voorverwarmd tot 45 ° C. De champignons die op een rooster of bakplaat worden uitgestuurd, worden 4,5 uur geplaatst. Gedurende deze tijd moet het sap verdampen. Houd de deur een klein stukje open om te voorkomen dat er stoom ontstaat in de oven.

Na 4,5 uur wordt de temperatuur verhoogd tot 80 ° C. De deur staat constant op een kier. Nu komt het cruciale moment. Champignons worden vaak gecontroleerd op bereidheid om te gaar koken te voorkomen. De afgewerkte paddenstoel is licht, buigt goed, breekt niet en is veerkrachtig.

In een elektrische droger

Elke moderne huisvrouw wil weten of honingpaddestoelen kunnen worden gedroogd in een elektrische droger die is ontworpen voor fruit. Dit is natuurlijk een geweldige optie. Het huishoudelijk apparaat is uitgerust met comfortabele roosters, maar het belangrijkste voordeel is de aanwezigheid van blazen. Ze leggen gewoon de paddenstoelen neer, zetten de elektrische droger aan en ze zal alles zelf doen.

Het recept voor het drogen van champignons in een groentedroger is eenvoudig. De champignons worden gesorteerd, schoongemaakt, de doppen worden van de pootjes gescheiden. Om het proces te versnellen, kunt u het doormidden snijden. Op het rooster zijn de hoeden en benen in één laag neergelegd. Het drogen duurt ongeveer 6 uur. Deze versnelling wordt bereikt door hete lucht met een temperatuur van 50 ° C te blazen.

In de magnetron

Modern drogen van honingzwammen thuis kan worden gedaan met behulp van een magnetron. Het proces is lastig en vereist constant toezicht, maar het is vaak de enige uitweg voor appartementsbewoners. De porties zijn klein geladen. Na het bereidingsproces worden de champignons eerst in de zon gelegd zodat ze gedroogd worden. Als het buiten bewolkt weer is, in plaats van de zon, moet je een lamp gebruiken met een krachtige gloeilamp die warmte afgeeft.

Wanneer de hoeden met honingzwampoten licht gedroogd worden, worden ze in één laag op een bord gelegd en naar de magnetron gestuurd. Het drogen gaat maximaal 20 minuten door bij 100-180 W. Na verloop van tijd proberen ze met hun vingers in het dikste been of de muts te knijpen. Als er sap vrijkomt, worden ze voor een tweede procedure gestuurd.

De video vertelt over het drogen van paddenstoelen:

Champignons marineren is een van de manieren om te oogsten

Botergroenten zijn goed in welke vorm dan ook: gekookt, gedroogd, gebakken. Maar ingelegde champignons zijn vooral lekker.

Voordat het mysterie van het beitsen, de selectie van kruiden, de champignons op de juiste manier worden bereid, volgens de bovenstaande methoden voor hun voorverwerking. Reinig en spoel de olie. Doe ze dan in een pan met water, zout en voeg naar smaak citroenzuur toe, dit voorkomt dat de champignons donker worden. Zodra het water kookt, zet je het vuur lager en laat je het 20 minuten sudderen. Giet het water af en was de champignons.

Vervolgens moet u kiezen hoe u boterchampignons verwerkt volgens culinaire recepten. Hier is een van de gemakkelijkste om te bereiden: voeg in een pan met een liter water zout (50 gram), 80 gram suiker, 100 milliliter zes procent azijn, een paar erwten zwarte en piment, kruidnagel en laurierblaadjes toe . Kook de voorbereide marinade drie minuten, voeg er twee kilo boter aan toe en kook nog twintig minuten gaar.

Zodra de champignons op de bodem van de pan zinken en de marinade transparant wordt, doe je ze in warme, droge en schone potten. Giet de marinade helemaal naar boven. Voeg 1 eetlepel toe aan elke pot. een lepel plantaardige olie. Nadat de marinade is afgekoeld, zet u de potten in de koelkast, bedekt met bakpapier en vastgebonden met touw.

Als u uw ingelegde boter lange tijd niet bewaart en u bent van plan ze snel op te eten, dan is een snel recept heel geschikt. Voorbehandelde 5 kg licht gebroeid boter in droge verwarmde potten, na het plaatsen van een droog takje dille en een stuk citroenschil op de bodem van de container.

Marinade wordt apart bereid: 2 el. l.zout, 3 - suiker, 5 zwarte en pimenterwten, laurierblad, gehakte knoflook - 2 teentjes. Giet er een liter water bij, kook na het koken gedurende 5 minuten. Giet boterkruiken met hete, vers bereide marinade. Giet 1 eetlepel in elke pot. l. azijn. Sluit de potten met gewone deksels. Als ze afgekoeld zijn, zet ze in de koelkast, na een paar dagen is de boter klaar voor gebruik.

Geheimen van het bewaren van gedroogde honingpaddestoelen

Zodat het werk niet voor niets is, wordt de opslag van gedroogde paddenstoelen alleen in een droge ruimte uitgevoerd. De afwezigheid van scherpe vreemde geuren is belangrijk, anders zal het vruchtvlees deze snel absorberen. Als er ruimte is in een cleanroom, kunnen de champignons aan een touwtje blijven hangen.

Gebruik zelfgemaakte papieren zakken of stoffen zakken om verstopping met stof te voorkomen. Glazen potten zijn goed voor opslag. Als het drogen als smaakmaker moet worden gebruikt, maal het dan met een blender. Het poeder wordt bewaard in een goed gesloten glazen pot.

Het is belangrijk om tijdens opslag voor een goede ventilatie te zorgen. Het binnendringen van vliegen is onaanvaardbaar, anders zullen ze de larven afleggen, zullen wormen beginnen. Onder de voorwaarden zijn honingpaddestoelen drie jaar houdbaar. Al die tijd kunt u er heerlijke gerechten van bereiden en uw dierbaren ermee verrassen.

Moet ik olie reinigen om te drogen: het verwerkingsproces

Waar te beginnen met het verwerkingsproces: moet u boterolie schoonmaken om te drogen?

Eerst moet je de paddenstoelen uit het bos sorteren: gooi de wormachtige paddenstoelen weg en sorteer ze op grootte. Vervolgens moet u de olie verwijderen van vuil en grasresten. Een eenvoudige manier: neem een ​​keukenspons, maak deze een beetje nat en veeg elke paddenstoel af. Laat de boterolie niet weken voordat u deze droogt, omdat deze onmiddellijk water begint op te nemen en zwaar wordt. In water gedrenkte boterolie is niet geschikt om te drogen.

Het moet gezegd worden dat het drogen van boterchampignons de vitamines erin niet schaadt. Ze hebben een nog meer uitgesproken aroma dan vers geplukte exemplaren. Tegelijkertijd verliest de boletus zijn smaak niet. Er wordt een verscheidenheid aan gerechten uit bereid, omdat boter wordt gecombineerd met veel producten: elk type vlees, kaas, ontbijtgranen, groenten, fruit en eieren. Van hen kun je gebraad, sauzen, jus, soepen - aardappelpuree, borsjt koken. Gedroogde boletus wordt als het meest verfijnde ingrediënt aan verschillende salades toegevoegd.

Hoe gedroogde boletus te koken

Met gedroogde boter kunt u het volgende bereiden:

• soepen en bouillons;
• geroosterd en gestoofd;
• pilaf, risotto, pasta;
• sauzen en jus;
• vulling voor taarten, pannenkoeken, pizza;
• champignon croutons.

Champignonpoeder wordt gemaakt van overgedroogde olie, geplet in een blender of vijzel en gebruikt als smaakmaker.

Advies! Er zijn veel recepten voor gerechten gemaakt van gedroogde boter. Voor het koken worden de champignons enkele uren geweekt in water op kamertemperatuur. Bovendien kan het gedroogde product voor gebruik licht in boter worden gebakken om de smaak te versterken en het aroma te onthullen.