Honingpaddestoelen thuis - vooral de teelt en het onderhoud van champignons. 115 foto's en video's van technologieën voor de teelt van honingzwammen

Tegenwoordig denken steeds meer zomerbewoners erover om paddenstoelen te kweken op hun percelen in de achtertuin. De gemakkelijkst te kweken paddenstoelen. Alle eetbare soorten kunnen kunstmatig worden gekweekt. Maar meestal stoppen ze bij zomer- en winterdagen.

Hoe honingpaddestoelen thuis te kweken? Over dit en niet alleen in deze review.

Hoe champignons thuis te kweken

Honingpaddestoelen worden beschouwd als een van de meest populaire soorten paddenstoelen die zijn aangepast om thuis te kweken. Hun aantrekkelijkheid ligt niet alleen in hun uitstekende smaak, maar ook in hun snelle groeisnelheid, waardoor ze hoge opbrengsten kunnen behalen in een klein gebied. In dit artikel leest u hoe u uw eigen champignontuin organiseert.

Van alle soorten honingzwammen worden winter en zomer het meest geschikt genoemd om onder kunstmatige omstandigheden te kweken. De eerste wordt niet alleen gewaardeerd om zijn goede smaak, maar ook om zijn geneeskrachtige eigenschappen, omdat deze paddenstoel stoffen bevat die de weerstand van het lichaam tegen kanker verhogen. Zoals je weet, wordt er alleen een hoed van bospaddestoelen genomen om te koken, omdat het been te stijf is. Maar bij binnenlandse paddenstoelen worden zowel de dop als de poot met succes als voedsel gebruikt.

Groeiende omstandigheden

Wintersoorten kunnen zowel in een appartement als in een kelder worden gekweekt, maar ook in een kas of gewoon in een zomerhuisje of in een tuin. Het belangrijkste is om te zorgen voor de juiste omstandigheden waaronder het mycelium zal groeien en zich vermenigvuldigen (Figuur 1):

• Een constante temperatuur van 10 tot 15 graden boven nul.
• Hoge luchtvochtigheid (70% -80%).
• Voldoende verlichtingsniveau.
• Verwarmen van de ruimte waar de champignons worden gekweekt in het koude seizoen en koelen in de zomer.
• Goed gevestigde ventilatie.

Figuur 1. Teeltmogelijkheden thuis
Het is ook noodzakelijk om te zorgen voor optimale fytosanitaire normen, zodat schimmels niet worden blootgesteld aan ziekten en plagen.

Kweekmethoden

Thuis honingzwammen kweken voor beginners kan op verschillende manieren worden gedaan (figuur 2):

• Op stronken (gekapte boomstammen);
• Bij banken;
• In de kas.

Overweeg de kenmerken van de technologie van elk van de methoden. De meest minimale kosten zijn de methode om op stronken te groeien. De essentie van deze methode is dat het mycelium van de paddenstoelen wordt ingebracht in kleine (1-2 cm) gaatjes gemaakt in het hout, die bedekt zijn met mos.

Opmerking: Als het mycelium in groeiende stronken is bewoond, moet de grond eromheen periodiek worden bewaterd. Als gekapte stammen als "container" worden gebruikt, moeten ze eerst enkele dagen in water worden geweekt en pas daarna moet het mycelium worden bevolkt.

Om de groei van mycelium te stimuleren, worden de blokken in een kelder met een constante temperatuur (+ 15-20 C) geplaatst en bedekt met stro. Omdat de champignonteelt een hoge luchtvochtigheid vereist, wordt aanbevolen om de vloeren en wanden van de kamer waar de boomstammen zich bevinden minstens één keer per dag schoon te vegen. Zodra ze overwoekerd raken met mycelium, moeten ze naar de site worden gebracht en worden ingegraven. Het volgende jaar kun je de eerste oogst van honingzwammen krijgen, terwijl de paddenstoelen vruchten zullen afwerpen totdat de stronk (blok) uit elkaar valt.

Als het perceel zelf er niet is, is er een methode om in banken in een appartement te groeien. De belangrijkste taak hierbij is om het voedingssubstraat goed voor te bereiden.

Je hebt klein zaagsel nodig (zaaddoppen) en dezelfde kleine chips in een verhouding van 2: 1. Dit spaanderzaagselmengsel moet in water worden gekookt en vervolgens worden uitgelekt. Na afkoeling worden voedingsstoffen aan de resulterende pap toegevoegd: zetmeel, havermout en maïsmeel in een verhouding van 8 g zetmeel en 25 g van elk van de twee soorten meel per kg zaagsel.

Figuur 2. Thuiskweekmethoden: in een pot, op stronken en in een kas

Het resulterende substraat wordt voor tweederde van het volume in potten (1-3 l) geplaatst en verdicht. Vervolgens worden de containers met het voedingssubstraat gedurende 2 uur gesteriliseerd en nadat het is afgekoeld tot kamertemperatuur, wordt het mycelium in het gat van 5-7 cm diep gebracht. Containers met mycelium worden bewaard in een donkere, vochtige kamer bij een constante temperatuur van +24, en na ontkieming van het mycelium worden ze overgebracht naar een koelere plaats of wordt de temperatuur verlaagd tot + 14 + 16. Voor het gemak van oogsten worden papieren manchetten om de hals van de blikken gedaan.

Eigenaren van binnenfaciliteiten kunnen de glastuinbouwmethode gebruiken. Hiervoor heeft u speciale substraatblokken nodig, die u kunt kopen of zelf kunt maken. Elk blok bestaat uit hardhoutzaagsel (behalve eiken), haver (gerst) en krijt (kalksteen). 200 g droog zaagsel wordt 2 uur gekookt in 2 liter water. Nadat de pap is afgekoeld tot +25, worden de resterende componenten toegevoegd: 70 g haver (of zijn vervanger) en 1 theelepel. krijt. Alle componenten worden gemengd en in zakken gedaan. Vervolgens wordt aan elk van deze zakjes (blok) 20 g mycelium toegevoegd, waarbij het voorzichtig wordt gekneed.

Voordat u de zak vastmaakt, moet u een steriele katoenen plug plaatsen, zodat het substraat aan de binnenkant niet uitdroogt. De blokken worden opgeslagen in een ruimte met een constante temperatuur van +20 graden. Met het verschijnen van hobbels op het oppervlak van het substraat (dit gebeurt binnen 30 dagen), wordt de verpakking verwijderd en wordt de temperatuur in de kamer verlaagd tot + 12 + 14 graden. Tegelijkertijd moet een hoge luchtvochtigheid (85%) in de kas worden gehandhaafd en moet de kamer regelmatig worden geventileerd.

Groeiende technologie

De teelttechnologie in het land en in de tuin hangt niet alleen af ​​van de manier waarop ze worden gekweekt, maar ook van de methode om grondstoffen voor reproductie te verkrijgen.

De meest populaire technologieën voor het verkrijgen van plantmateriaal worden overwogen:

1. Het vruchtlichaam van de schimmel: Om dit te doen, is het noodzakelijk om de doppen van overrijpe paddenstoelen te selecteren, waarvan de achterkant donkerbruin is geverfd, en de diameter van de dop zelf is minimaal 8 cm.De geselecteerde doppen worden een dag in water bewaard en daarna kneed, zonder ze uit het watermilieu te verwijderen, tot een slurry wordt verkregen, die door verschillende lagen gaas wordt gefilterd. Stompen (houtblokken) worden bewaterd met de resulterende prater uit de sporen. Het hout moet worden voorbereid door er kleine inkepingen in te maken, waarin de vloeistof zal vallen. Na het bezinken van de stronken worden alle groeven gesloten met nat zaagsel of mos en blijven de uiteinden van de stronken open.
2. Van het mycelium: deze methode wordt voornamelijk in de herfst gebruikt. Het stuk stronk waarop het mycelium in het bos groeide, is verdeeld in kleine stukjes van 2x2 cm groot Deze stukken enthout worden in de eerder gemaakte gaten aan de zijkanten van de voor de teelt bestemde hennep gelegd. Daarna worden de groeven gesloten met zaagsel of mos en wordt het uiteinde van de stronk bedekt met een dichte plasticfolie, die helpt om het gewenste vochtniveau in de stronk te behouden. Met het begin van een koudegolf is hennep bovendien bedekt met sparrenpoten. In het voorjaar moet ervoor worden gezorgd dat tijdens het smelten van sneeuw geen water op de uiteinden van de stronken valt, omdat dit aanzienlijke schade kan toebrengen aan het mycelium dat zich erin ontwikkelt.Om deze reden is het noodzakelijk om regelmatig de sneeuw van de sparren takken te schudden om de geïnfecteerde stronk niet te beschadigen in geval van dooi. Je kunt de takken eindelijk verwijderen vlak voor het begin van de vruchtlichamen, dat wil zeggen eind juli, als we het hebben over herfstpaddestoelen.

Onthoud dat dit type schimmel een parasiet is en daarom niet alleen op dood hout nestelt, maar ook op levende bomen, struiken en zelfs kruidachtige planten. Neem daarom bij het kweken van herfstpaddestoelen op uw site voorzorgsmaatregelen zodat schimmelsporen geen vruchtbare gewassen infecteren. Om dit te doen, moet de stronk die is geïnfecteerd met het mycelium van de schimmel, worden gegraven in een sloot van 30 cm diep en 10 cm breed op een afstand van 2 m.

Honingpaddestoelen zijn ook zeer geschikt om binnen te kweken, waar altijd het vereiste vochtniveau wordt gehandhaafd. Daarom wordt de technologie van kweken in een kas zo veel gebruikt. Het gaat om het vullen van halfverrotte boomstammen of stronken in zakken met sporenprekers. Aangetaste boomstammen blijven in de kas totdat de paddenstoelen ontkiemen. Tegelijkertijd moeten ze periodiek aan de beregeningsprocedure worden gegeven. Het is het beste om elk uur van 12.00 tot 17.00 uur te irrigeren. De duur van de procedure is 5 minuten. Als deze technologie wordt gevolgd, kan de eerste oogst half juni worden geoogst.

Hoe je thuis stap voor stap paddenstoelen kweekt

Honingpaddestoelen zijn zo populair bij liefhebbers van paddenstoelen dat er een methode is uitgevonden om ze niet alleen thuis te laten groeien, maar ook in een appartement, zelfs als het zich in een gebouw met meerdere verdiepingen bevindt. Je zult in staat zijn om zelfgekweekte honingzwammen te oogsten na slechts anderhalve maand vanaf het moment dat het mycelium in het substraat is geïntroduceerd. Tegelijkertijd kun je in één blik, met een inhoud van 3 liter, tot anderhalve kilo paddenstoelen laten groeien. Het enige nadeel van deze methode is dat op deze manier alleen winterchampignons kunnen worden gekweekt, waarvan de grootte ideaal is om op de vensterbank te kweken (figuur 3).

Dus, hoe paddenstoelen in het land of in een appartement te kweken, zullen stapsgewijze instructies u vertellen:

1. Maak een voedingsbodem van zemelen en hardhoutzaagsel in een verhouding van 1: 3.
2. Week het resulterende mengsel een dag in water, knijp het uit en doe het in potten van drie liter, vul ze voor de helft van het volume.
3. Gebruik een lange dunne stok om inkepingen in het substraat te maken die tot aan de bodem reiken.
4. Steriliseer de substraatpotten gedurende een uur op laag vuur. Herhaal de procedure opnieuw nadat de blikken zijn afgekoeld. Deze procedure zal alle ziekteverwekkers in de containers doden en voorkomen dat schimmel zich ontwikkelt.
5. Laat de potten na de tweede keer koken afkoelen tot kamertemperatuur en sluit ze vervolgens met plastic deksels met gaatjes tot 2 mm in diameter.
6. Introduceer het mycelium door de gaatjes die gemaakt zijn met een medische injectiespuit.
7. Met mycelium bevolkte banken moeten ongeveer 30 dagen in een kamer met een constante omgevingstemperatuur (niet lager dan +20) worden bewaard.
8. Zodra de champignons ontkiemen, moet je de pot naar een koelere plek verplaatsen. Dit kan bijvoorbeeld een vensterbank aan de noordkant zijn, of een balkon, op voorwaarde dat de luchttemperatuur daar niet onder de +13 komt.
9. Nadat de paddenstoelen de hals van de pot hebben bereikt, wordt het deksel verwijderd en wordt een papieren manchet om de hals van het vat gedaan, waardoor de plaats waar de paddenstoelen groeien wordt beperkt.
10. Spray de champignonhoedjes regelmatig om een ​​optimaal vochtgehalte te behouden.

Figuur 3. Kenmerken van het kweken van champignons in een bank
Als u de bovenstaande regels in acht neemt, kunt u de eerste oogst van winterzwammen 2 weken na ontkieming oogsten. Champignons kunnen worden gesneden, of je kunt er gewoon uit trekken, want over een paar weken zal er een nieuwe golf honingzwammen verschijnen.

De video laat zien hoe je champignonmycelium op de juiste manier zaait als je champignons in een pot kweekt.

Toenemende moeilijkheden

De grootste moeilijkheid bij het kweken van honingzwam is dat hun sporen zich snel verspreiden en zich alleen op rotte stronken, maar ook op gezond hout kunnen nestelen.

Om dit te voorkomen, moet u de procedure voor het zaaien van mycelium zeer zorgvuldig benaderen en alleen champignons kweken in speciaal daarvoor bestemde gebieden. Bovendien zijn honingpaddestoelen erg gevoelig voor temperatuur- en vochtigheidsomstandigheden, daarom moeten bepaalde indicatoren in alle groeifasen worden gehandhaafd.

Vereiste voorwaarden voor fokken

De naam zelf van de paddenstoel "paddenstoel" spreekt van een geschikte habitat - stronken, grote takken, boomstammen. Het behoort tot de categorie parasitaire schimmels die hout aantasten en geleidelijk vernietigen. Onder natuurlijke omstandigheden worden honingpaddestoelen niet alleen aangetroffen op levende en dode bomen, maar ook in de buurt van sommige struikplanten, evenals in weilanden en bosranden. Ze groeien in grote groepen, de vruchtperiode begint in de herfst en duurt tot het begin van de vorst.

Onder kunstmatige omstandigheden is het niet voldoende om stronken te plaatsen die met mycelium zijn ingezaaid en te wachten op rijke oogsten. Een aantal basisregels moet worden gevolgd:

• organiseer een plek voor het kweken van champignons met een vrije oppervlakte van 15-20 m2. m;
• een hoge luchtvochtigheid bereiken (70-80%);
• handhaaf de temperatuur binnen 10-15 graden in het winterseizoen en 20-25 graden in de zomer;
• zorgen voor een gelijkmatige verlichting en bescherming tegen direct zonlicht;
• luchtstagnatie elimineren door een hoogwaardig ventilatiesysteem in te richten (door kooldioxide zal het mycelium zich niet volledig kunnen ontwikkelen).

Bij een stabiele temperatuur en hoge luchtvochtigheid kunnen paddenstoelen zich snel aanpassen aan nieuwe omstandigheden en beginnen te groeien.

Hoe champignons in het land te kweken

Om winterpaddestoelen in het land te kweken, heb je een kas of een kelder nodig waarin je voor een constant hoge luchtvochtigheid kunt zorgen. Daarnaast moet je een speciaal voedingssubstraat kopen voor het kweken van paddenstoelen of het zelf klaarmaken, en een voorraad granulair mycelium van paddenstoelen inslaan.

We zullen de kenmerken van het kweken in een zomerhuisje in meer detail beschrijven.

Kenmerken van de

Met droog zaagsel (200 g), haver (70 g) en gebluste limoen (1 theelepel) is het gemakkelijk om zelf een mengsel te maken om zelf champignons te kweken. Al deze componenten worden gemengd, vervolgens 5 minuten geweekt en vervolgens nog eens 45 minuten gekookt. Daarna moet het water worden afgetapt en moet het resulterende mengsel 20 minuten op laag vuur worden gedroogd.

Het afgewerkte substraat wordt gekoeld tot een temperatuur van +25 graden en vervolgens in voorbereide containers (potten, zakken) gelegd. 20 g mycelium wordt in dezelfde containers gegoten, de containers worden hermetisch afgesloten, na het inbrengen van een prop steriele watten. In deze toestand wordt het substraat met mycelium een ​​maand bewaard bij een temperatuur van + 15 + 20 graden. Na het ontkiemen van het mycelium worden de zakjes overgebracht naar het materiaal waar vruchtvorming zal plaatsvinden.

Mycelium zaaien

Inoculatie (zaaien) van het mycelium. Mycelium van oesterzwammen (meestal worden schokvrije soorten gebruikt) wordt 3-4 uur voor het zaaien uit de koelkast gehaald en op kamertemperatuur bewaard. Voor aanvang van de inoculatie worden de container voor het mycelium, instrumenten (pincetten) gedesinfecteerd (met alcohol).

Direct voor het zaaien van het mycelium kan het substraat worden besproeid met een vloeibaar stimulerend middel. Het mycelium wordt met een pincet aangebracht in een hoeveelheid van 4-5% (45-50 g per blik) van de massa van het bevochtigde substraat. Het zaaien gebeurt door twee personen. De ene houdt een bakje met het zaadmycelium vast: en met een pincet brengt het mycelium in de potten, de andere opent en sluit de deksels, hellingen, voedt de potten om te zaaien en herschikt de reeds gezaaide potten. Na het zaaien worden de potten gemerkt, met vermelding van de datum en maand van zaaien, de myceliumstam. Vervolgens worden de potten overgebracht naar de incubatieruimte.

Na drie dagen worden gaten van ongeveer 5-6 cm lang in de zakken gesneden. Na 14-20 dagen zullen de paddenstoelen ontkiemen en merkbaar worden.

Ze kunnen zowel op straat als in huis worden gebruikt om paddenstoelen te kweken bij temperaturen van +10 tot + 25 ° C. Het lariksblok mag niet rot zijn, maar vochtig en blaffen. Lengte 300-500 mm, diameter 200-500 mm. Als het droog is, wordt het twee of drie dagen in water geweekt. Daarna worden ze eruit getrokken en mogen ze uit het water lopen.

Potten van één en twee liter of duurzame plastic zakken met een inhoud van minimaal 2 liter zijn geschikt voor het kweken van honingpaddestoelen. Het resulterende mengsel wordt voor 2/3 van zijn volume in een container gevuld.

Met een gedesinfecteerde stok worden gaten gemaakt in het substraat van 5 cm diep, niet meer dan 1. Het is niet moeilijk om de benodigde hoeveelheid mycelium te berekenen - dit moet 2-7% van de massa van het mengsel zijn.

De gemaakte gaatjes zijn gevuld met mycelium. De temperatuur van het mengsel moet op dit moment 25 ° zijn.

Een andere manier is wanneer het substraat is afgekoeld tot 25 °, het mycelium eraan wordt toegevoegd en voorzichtig wordt gemengd met een gesteriliseerde houten spatel. Daarna worden de containers gevuld.

Incubatie (ontkieming) van mycelium. De incubatietijd duurt 18-20 dagen. De incubatie verloopt goed bij een temperatuur van 22-24 ° C. Op basis hiervan zoeken ze een geschikte ruimte (kelder, kelder, etc.). Hiervoor wordt indien nodig de pot geïsoleerd zodat de hals (deksel) vrij is (er vindt namelijk gasuitwisseling plaats via het deksel).

Je kunt op drie manieren paddenstoelen op boomstammen kweken:

Kassen en kassen zijn zeer geschikt voor de temperatuur en luchtvochtigheid voor het kweken van champignons. Boomstammen, stronken, boomstammen worden bevochtigd en in een kas geplaatst. Daarna worden gaten in het hout gemaakt en worden myceliums van honingzwammen gelegd, of ze kunnen worden gegoten met een oplossing die schimmelsporen bevat. De aanplant wordt regelmatig bewaterd om vocht vast te houden, en controleer ook de luchttemperatuur. Het is ook mogelijk om champignons in kassen te kweken in potten, zakken of op substraatblokken.

Banken worden afgesloten met polyethyleen deksels, waarin vooraf een gat met een diameter van 1 cm is gemaakt Gassen die vrijkomen bij de sporen van de schimmel zullen door het gat ontsnappen. Om verdamping van vocht te voorkomen is het gaatje afgedekt met een katoenen plug.

De katoenen plug mag niet erg strak in het gat passen of strak zitten. Het moet een beetje opgezwollen zijn.

Bij het kweken van flammulina in zakken, moeten ze worden vastgebonden en een klein gaatje achterlaten. Het is ook afgesloten met een stop.

Hoe honingpaddestoelen in het land te kweken uit mycelium

Zomerpaddestoelen kunnen in hun zomerhuisje uit mycelium worden gekweekt. Het optimale substraat om ze te laten groeien zijn oude stronken van loofbomen zoals esdoorn, berk, esp of vochtige planken, of trimmen van boomstammen (Figuur 4). Bovendien zijn ze veel gemakkelijker te kweken dan paddenstoelen of oesterzwammen.

Kenmerken van de

Het is belangrijk om te weten dat bij het kweken van honingzwam op stronken die zich op het grondgebied van het tuinperceel bevinden, er een risico is op infectie met het mycelium van fruitbomen, wat leidt tot de vernietiging van hun hout en, als gevolg daarvan, tot de dood van de boom zelf.

Probeer daarom die stronken te kiezen die verre van levende planten zijn, of kweek paddenstoelen in gesloten grond.

De manieren

Begin mei, wanneer het optimale niveau van vochtigheid en temperatuur wordt waargenomen, is het noodzakelijk om het stronkoppervlak te irrigeren met zaaimycelium. Het wordt aanbevolen om vooraf kleine inkepingen in de hennep te maken voor een betere vulling met mycelium. Na het vullen van de gaten, moeten ze worden afgedicht met mos. Ervaren paddenstoelenplukkers oefenen ook met het kweken van zomerhoningdauw door kleine stukjes hout te enten die zijn geïnfecteerd met mycelium. Ze worden in vooraf voorbereide gaten op het oppervlak van de hennep gestoken.

Figuur 4. Bereiding van mycelium voor het kweken van honingzwam

Ongeacht hoe het mycelium in de stronk gekoloniseerd is, ze moeten bedekt zijn met een dichte film om een ​​optimaal microklimaat te creëren voor de snelle ontwikkeling van het mycelium.Met zo'n mycelium kun je gedurende 3-6 jaar honingzwammen oogsten, terwijl je de paddenstoelen voor het eerst binnen een jaar na de introductie van de sporen kunt verwijderen.

U kunt ook infecteren met schimmelsporen van houtblokken of zelfs vochtige planken. Om dit te doen, worden de sporen van de schimmel toegevoegd aan een fles water, grondig geschud en over het materiaal gegoten om met deze oplossing te groeien. Het is wenselijk dat er meer gaten in het materiaal zijn waarin het mycelium van de schimmel kan bezinken. De daaropvolgende zorg bestaat uit regelmatige irrigatie van het hout om het vereiste vochtniveau te behouden.

Functies, nuances en geheimen bij het groeien

Ervaren champignonplukkers beweren dat hoe eenvoudig de kweekmethode ook wordt gekozen, bepaalde regels moeten worden nageleefd.

Kort gezegd komen de aanbevelingen neer op de volgende tips:

1. De kamer moet zo zijn uitgerust dat het mogelijk is om de temperatuurindicatoren in elke fase van het groeiseizoen te regelen. Hiervoor is een ventilatie-, verwarmings- en bevochtigingssysteem gebouwd. Het gebrek aan frisse lucht is beladen met een lage groei van paddenstoelen.
2. U kunt verschillende grondsoorten kiezen. De hoofdregel: het mag geen tekenen van schimmel of bederf bevatten.
3. Het is beter om containers met gekweekte champignons op rekken te plaatsen. De belangrijkste voorwaarde is dat ze van metaal moeten zijn, houten exemplaren rotten snel.
4. Het is beter om kant-en-klaar mycelium te kopen bij vertrouwde leveranciers. Alleen in dit geval kan er een garantie zijn dat het niet is geïnfecteerd met pathogene bacteriën.
5. Voordat het mycelium wordt geoogst, moet het worden gedesinfecteerd: behandeld met kokend water of stoom.
6. Opslag en behandeling van gewassen moet plaatsvinden in afgelegen gebieden. Het is ook wenselijk om een ​​plaats te bieden voor het verwerken van het gebruikte substraat. Het moet op een afstand van de paddenstoelenplantage zijn.

De grootste moeilijkheid bij het kweken van honingzwam is de snelle verspreiding van sporen. Als de groeiplaats een zomerhuisje is en de plantage zich op straat bevindt, volstaat het om een ​​greppel te graven. In de kamer wordt een speciale kamer toegewezen.

We raden je aan om het verschil tussen eetbare en valse paddenstoelen te bestuderen.

Zoals je kunt zien, kan de teelt van honingzwammen op zichzelf geen lichtproductie worden genoemd. Zoals in elk bedrijf, moeten bepaalde regels worden gevolgd. Maar het advies van ervaren champignonplukkers zal helpen bij deze activiteit, die na verloop van tijd kan uitgroeien tot een opwindend bedrijf. De resulterende oogst zal u en uw dierbaren in verrukking brengen en zal zich mogelijk tot een winstgevend bedrijf ontwikkelen.

Thuis honingzwammen kweken op stronken

In je eigen tuin of in je zomerhuisje kun je paddenstoelen kweken op de stronken van loofbomen: berk, populier, esp, appel, peer. Het belangrijkste is dat de stronk die voor de fokkerij is gekozen, niet wordt aangetast door rot- of tondelschimmels. 2-3 dagen vóór de introductie van het mycelium, is het noodzakelijk om de stronken periodiek met water te bevochtigen.

Je kunt zowel aangekocht mycelium als zelf verzameld bosmateriaal gebruiken. Om dit te doen, heb je 10-12 champignondoppen nodig, die met een emmer regen (rivier, meer) water moeten worden gegoten en een dag zo moeten worden bewaard.

Opmerking: Het is belangrijk om te weten dat water uit stilstaande wateren (vijver, steengroeve, ravijn) niet geschikt is voor deze doeleinden, omdat het kan worden besmet met ziekteverwekkers.

De huidige hoeden worden met de handen tot een pap gekneed, die door meerdere lagen gaas wordt gefilterd. De resulterende sporenoplossing wordt over het uiteinde en de zijkanten van de geselecteerde en voorbereide stronk gegoten. Om de kans op een stronkbesmetting met mycelium te vergroten, is het aan te raden om op een afstand van 4 cm van elkaar kleine gaatjes met een diameter van 2 cm in het hout te maken. Het zal veel handiger zijn als de gemaakte gaten verspringend zijn. Deze uitsparingen zijn bovendien gevuld met sporenpap en bedekt met mos of zaagsel. In dit geval wordt het uiteinde van de hennep opengelaten. Als je op deze manier paddenstoelen kweekt, kun je de eerste oogst van honingzwammen in 2 jaar krijgen (Figuur 5).

Het is noodzakelijk om te weten dat het mycelium van de schimmel andere gezonde bomen in de directe omgeving van een aangetaste stronk kan infecteren. Daarom moet u beschermende maatregelen nemen door in de geïnfecteerde stronk te graven met een sloot van 30 cm diep en 10-15 cm breed op een afstand van 2 m eromheen.

Figuur 5. Kenmerken van het kweken van honingzwam op stronken

De teelt van honingzwammen kan ook worden uitgevoerd met houtstokken die zijn geïnfecteerd met mycelium, die in de voorbereide gaten op de stronken worden gestoken. Deze procedure wordt uitgevoerd in april-mei, wanneer de zon al actief genoeg is en het mycelium kan drogen. Daarom wordt aanbevolen om de bewoonde stronk af te dekken met een laag stro of droog gras. Voor de winter moet de stronk bedekt zijn met vuren takken. Schud bij sneeuwweer regelmatig de sneeuw die zich op de takken heeft opgehoopt, en zorg er bij de komst van de lente voor dat er geen smeltwater op het uiteinde van de stronk valt, aangezien dit de ontwikkeling van mycelium sterk remt, wat betekent dat u dat wel zult doen veel later een oogst ontvangen.

Mycelium-kiemomstandigheden

Vruchtdragende paddestoelen. Er is een kamer toegewezen voor vruchtvorming, waar de luchttemperatuur niet hoger is dan 20-22 ° C (kelder, kelder, enz.). Houd tijdens het vruchtlichamen, indien mogelijk, een luchttemperatuur van + 18-20 ° C aan. Verlichting voor 8 uur per dag. De kamer wordt 3-4 uur per dag geventileerd, waardoor kleine tocht ontstaat.

Met deze methode om paddenstoelen te kweken, kun je het doen zonder persoonlijke plots. De pot kan op het balkon of op de vensterbank worden geplaatst.

Er wordt een substraat gemaakt voor de groei van het mycelium - een mengsel van zaagsel (bij voorkeur lariks) en zemelen in een verhouding van 3: 1. Een dag lang wordt het met water gegoten, vervolgens uitgeperst en niet sterk verdicht.

Nadat het mengsel is afgekoeld, wordt er een holte in gemaakt met een schone stok op de bodem van de pot en wordt het paddenstoelenmycelium geplaatst. De container is afgesloten met een deksel met gaatjes en bedekt met natte watten om vocht vast te houden. De pot wordt verwijderd naar een donkere en warme plaats. Terwijl het droogt, wordt de watten bevochtigd.

Het mycelium zal binnen een maand ontkiemen en na 15-20 dagen verschijnen de eerste paddenstoelen. Zodra de paddenstoelen rijzen, wordt de container op de vensterbank aan de noordkant geplaatst of verduisterd voor de zon. Wanneer ze naar het deksel groeien, wordt het verwijderd en wordt de hals van het blik omwikkeld met een brede strook karton. Dit helpt de paddenstoelen om vast te houden tijdens de groei. Om vocht vast te houden, worden de champignons besproeid met water. Terwijl het groeit, wordt het gewas afgesneden en worden de resterende poten uitgetrokken. Over 14-20 dagen zullen er nieuwe paddenstoelen groeien.

De container wordt op een donkere plaats geplaatst, die een temperatuur van ongeveer 25 ° behoudt. Na 2-3 weken zal het mycelium ontkiemen en zullen zich vruchtlichamen vormen.

De pot wordt overgebracht naar een lichtere plaats, de luchttemperatuur moet ongeveer 15 ° zijn. Het kan een raam aan de noordzijde zijn, een glazen loggia.

Het deksel wordt van het blik verwijderd, de verpakking is losgemaakt. Het vocht wordt op peil gehouden door de doppen en het substraat regelmatig te besproeien. Als er honingkleurige druppels op de doppen verschijnen, is er te veel water gegeven. De aanwezigheid van een witte coating geeft aan dat er niet genoeg vocht is.

Als het de bedoeling is om winterpaddestoelen in een kelder of garage te laten groeien, worden hun muren voorlopig witgekalkt met kalk of behandeld met formaline voor desinfectie. De ruimte moet voorzien zijn van geforceerde ventilatie en een luchtverwarmer.

Om een ​​optimale luchtvochtigheid (90%) te behouden, wordt het mondstuk bewaterd. Verwijder tijdens het besproeien de sproeikop en bevochtig deze van binnenuit zodat er waterdruppels op de sproeier achterblijven (afb. 11). Bevochtiging van het mondstuk wordt 5-6 keer per dag uitgevoerd. U kunt de oevers niet rechtstreeks water geven. Het gewas wordt 16-18 dagen na het einde van de incubatieperiode geoogst.

Het planten van mycelium op een stronk gebeurt in een warm, maar niet heet seizoen. In het bos, op oude stronken of boomstammen, vinden ze een mycelium en scheiden dat deel samen met een stuk hout. Voor het planten worden uitsparingen in de hennep uitgesneden en worden stukjes mycelium van 1-2 cm groot gelegd. Bedek vervolgens met nat mos of zaagsel. De grond eromheen wordt bewaterd, zodat het niet uitdroogt.

Wanneer de doppen boven de container verschijnen, wordt er een ring van dik papier om de nek gelegd. Dit voorkomt dat de paddenstoelen bederven en laat ze zo hoog mogelijk opgroeien.

De rijpingsperiode van champignons is 45 dagen vanaf het moment van zaaien van het mycelium. Snijd de champignons af aan de hals van de pot. De poten die binnenin blijven, worden voorzichtig verwijderd en het substraat wordt bevochtigd en opnieuw bedekt met een deksel. Nieuwe paddenstoelen groeien in 3 weken.

In één container kun je 3-4 keer oogsten, in de toekomst is het mengsel op en moet het worden vervangen.

Voor continu oogsten moet het mycelium met tussenpozen van 10 dagen in aparte containers worden gevuld. Dan kunnen de champignons veel vaker worden gesneden.

Oogsten van oesterzwammen. Het gewas wordt 16-18 dagen na het einde van de incubatieperiode geoogst. Geoogst door alle vruchtlichamen tegelijk uit de blikken te snijden. Na het oogsten van de champignons wordt de bovenste laag van het substraat, niet dieper dan 1 cm, uit de pot gehaald. Giet 200-300 g water (het is noodzakelijk dat het water niet stagneert), doe het (eerder goed gewassen in water) mondstuk op en plaats het op zijn oorspronkelijke plaats. Na 16-18 dagen wordt een tweede oogst verkregen. Zo worden er meerdere gewassen uit één blik geoogst. De hoogste opbrengsten worden verkregen uit de 1e en 2e golf (oogsten), en de daaropvolgende opbrengsten zijn laag. De verzamelde champignons worden bewaard in een koelkast bij een temperatuur van + 2-4 ° C en voor langdurige bewaring worden de champignons verwerkt of ingevroren.

Er wordt gekozen voor overrijpe champignonhoedjes met een donkerbruine kleur eronder. Ze worden in een bak geplaatst en 24 uur lang gevuld met schoon water. Wrijf ze vervolgens, zonder ze uit het water te halen, met uw handen. De resulterende massa wordt gefilterd. Een oplossing die sporen bevat, wordt over stronken of boomstammen gegoten met daarin gemaakte inkepingen. Dankzij hen is het hout beter geïmpregneerd. Daarna worden ze bedekt met nat mos of zaagsel. Sporen ontkiemen lang, paddenstoelen groeien pas na 1-2 jaar. Nadat het mycelium op hout of hennep is gegroeid, kan het worden vermeerderd. Hiervoor wordt een deel ervan zorgvuldig gescheiden en getransplanteerd naar een nieuwe plek.

Winterhoningzwam: thuis kweken

Onder de eetbare soorten honingzwammen is het het gemakkelijkst om thuis winterpaddestoelen te kweken (Figuur 6). Door hun kleine formaat kunnen ze zelfs in een pot van drie liter op de vensterbank worden gekweekt. Als groeisubstraat worden verschillende materialen gebruikt: stro, boekweitdoppen, zonnebloempitten, droog zaagsel van loofbomen. Om het substraat de nodige vruchtbaarheid te geven, worden er verschillende toevoegingen in gemengd, bijvoorbeeld zemelen, bierbostel, maïskolven.

Vervolgens wordt dit voedingsmedium 24 uur in water gehouden en eruit geperst. Glazen potten worden gevuld met het voorbereide substraat tot de helft van hun volume en afgesloten met deksels met gaten gemaakt met een diameter van 2 cm. Hiervoor kunnen ook wattenstaafjes worden gebruikt. De verzegelde blikken worden enkele keren gedurende anderhalf tot twee uur op laag vuur gepasteuriseerd, nadat ze gewacht hebben tot de blikken zijn afgekoeld.

Figuur 6. Methoden om thuis winterchampignons te kweken

Na de laatste pasteurisatie, wanneer de potten met het substraat zijn afgekoeld tot +24 graden, beginnen ze de paddenstoelen te planten. Om dit te doen, worden met schone handen voorgepureerde stukjes myceliumplantmateriaal in elke pot geplaatst. Gesloten potten worden bewaard in een ruimte met een temperatuur van + 20 + 24 graden totdat het mycelium ontspruit. Na het ontkiemen van paddenstoelen wordt de pot op een koelere plaats geplaatst: op de vensterbank, loggia's naar de noordkant gericht. Wanneer de champignondoppen de hals van de pot bereiken, is het noodzakelijk om er een papieren manchet van 5-10 cm hoog op te doen, zodat de paddenstoelen omhoog groeien in de vorm van een boeket. In dit stadium is het erg belangrijk om voor een hoge luchtvochtigheid te zorgen, daarom is het noodzakelijk om de champignondoppen met water te besproeien en de manchetten te bevochtigen. Nadat de champignons volledig uit de pot zijn gekomen, moeten ze worden afgesneden en moet de pot weer worden gesloten en naar een warme plaats worden gebracht. Over een week of twee rijpt de tweede batch champignons.

Mogelijke moeilijkheden

Een van de meest voorkomende problemen bij het thuis kweken van paddenstoelen is de snelle verspreiding van sporen en hun infectie van gezond hout. In straatomstandigheden wordt dit probleem opgelost door een loopgraaf te organiseren. Als de teelt binnenshuis wordt uitgevoerd, moet een speciale plaats voor de paddenstoelen worden toegewezen.

Als u van plan bent om op grote schaal paddenstoelen te kweken, moet er een aparte ruimte (perceel, kas) voor worden gereserveerd. Met de juiste organisatie van de noodzakelijke voorwaarden kan het kweken van champignons een goede zaak zijn.

De moeilijkheid bij het kweken van honingzwam is ook de noodzaak om een ​​bepaalde temperatuur en vochtigheid te behouden. De gemakkelijkste manier om dergelijke omstandigheden te organiseren, is in kassen. In een appartement kan de noodzaak om aan technologie te voldoen enkele problemen veroorzaken.

Honingpaddestoelen worden gewaardeerd om hun smaak. Door de eenvoud van deze paddenstoelen kun je ze thuis kweken. Dit kan op verschillende manieren worden gedaan. Om een ​​goede oogst te krijgen, moet u de teeltregels volgen.

0

Populierhoningpaddestoel: groeiend

Populierenhoning wordt zeer gewaardeerd om zijn aangename nootachtige smaak en knapperige textuur, samen met eekhoorntjesbrood en truffel. Het grootste nadeel van deze paddenstoel is de korte houdbaarheid: rauwe populierenpaddestoelen worden ongeveer 20 uur bewaard en ingevroren - niet meer dan 6 dagen. Om deze reden kunnen ze niet worden gekocht in het winkelnetwerk. Maar populierenhoningzwam kan gemakkelijk thuis worden gekweekt, alleen in een bloempot (figuur 7).

Allereerst heb je een natte populier of esdoornblok nodig van een gezonde boom, vrij van takken. De hoogte van de stam moet ongeveer 30 cm zijn en de diameter moet 15 cm zijn. Het is noodzakelijk om 2-3 gaten te maken (boren) met een diameter die overeenkomt met de diameter van de stokjes met mycelium. Met schone handen worden stokjes met mycelium in de gemaakte gaten gestoken, vervolgens worden ze verzegeld met was en wordt het blok stevig in polyethyleen gewikkeld, waardoor er verschillende gaten voor ventilatie zijn. Dit soort "container" met mycelium wordt bewaard in een donkere en vochtige ruimte totdat het mycelium ontspruit (3-4 maanden). Dit is te zien aan de witte myceliumdraden die duidelijk zichtbaar zijn in de gaatjes. Daarna worden de stammen verticaal in bloempotten van 70x15x15 cm geplaatst, gevuld met aarde (mulch, populierenzaagsel). In dit geval moeten de stammen 8-10 cm in de pot worden verdiept. Je kunt dus 2-3 oogsten van paddenstoelen per jaar krijgen en het mycelium zal binnen 5-6 jaar groeien.

Figuur 7. Kenmerken van het thuis kweken van populierenpaddestoelen

Je kunt ook populierenzwammen kweken in je eigen boomgaard. Een stuk losse vruchtbare grond in de buurt van bomen is ideaal. In het voorjaar wordt in dit gebied een verdieping van 10-12 cm gegraven, op de bodem waarvan golfkarton wordt gelegd en vervolgens een centimeter laag zaagsel. Dit alles moet met water worden gemorst en wanneer het wordt geabsorbeerd, wordt het mycelium op het substraat op het zaagsel geplaatst. Het mycelium wordt bedekt met een laag zaagselmulch of houtsnippers en opnieuw bewaterd. Maak de rand van de uitsparing waterpas op het algemene niveau van de site met behulp van een licht mulchende grondlaag. Om ervoor te zorgen dat het substraat in het gat niet uitdroogt, moet het extra worden bedekt met stro of boomschors en opnieuw overvloedig worden bewaterd. Daaropvolgende zorg bestaat erin het bodemvochtgehalte op peil te houden door het water te geven als het opdroogt tot een diepte van 3-4 cm.

Tijdens het vruchtlichamen van populierenpaddestoelen, wordt het aanbevolen om elke dag volwassen paddenstoelen te verzamelen, zodat het mycelium niet ziek wordt, en zorg er in het koude seizoen voor extra beschutting voor.

Vergelijkbare soorten

Er groeien verschillende soorten honingzwammen in de natuur, maar er kunnen er maar twee onder kunstmatige omstandigheden groeien zonder smaakverlies:

• zomer;
• winter (zogenaamde flammulina).

De winterlook zelf trekt aan met zijn delicate, unieke smaak.

Ze worden vers en gedroogd geconsumeerd en zowel doppen als poten worden verwerkt voor verwerking (in tegenstelling tot in het wild groeiende familieleden). Flammulina-doppen zijn roodachtig geel van kleur, groeien tot 9 cm in diameter. Het vruchtvlees is gelig, met een aangename champignonsmaak. Onder natuurlijke omstandigheden rijpen paddenstoelen in de herfst en kunnen ze blijven staan ​​tot december, en met regelmatige dooi - tot februari.

Belangrijk! Winterpaddestoelen bevatten licht giftige stoffen die 20 minuten na het koken worden vernietigd.

Zomer de variëteit is iets kleiner - de dop is maximaal 6 cm. Hun vlees is waterig en de smaak is zacht, niet uitgesproken. Champignonplukkers beweren dat ze rauw gegeten kunnen worden door ze simpelweg van de hennep te plukken. In zijn natuurlijke omgeving groeit deze soort in kolonies op verrot hout.

Als het klimaat mild is, kunt u dergelijke paddenstoelen het hele jaar door plukken.

Een zeldzame soort - populierenhoning... De groeiplaats kan niet alleen een populierstronk zijn, maar ook een esdoornblok. Deze variëteit onderscheidt zich door een nootachtige smaak en een kruimelige structuur.

Maar populierenhoning heeft een groot nadeel: het wordt niet langer dan een dag bewaard en in bevroren vorm - niet langer dan een week.

Misschien wel de zeldzaamste vorm is de marmeren honingdauw... Dergelijke paddenstoelen worden als delicatessen beschouwd. Ze smaken zoet, nootachtig, knapperig. Deze variëteit wordt ook gewaardeerd om zijn gebrek aan vet en hoge concentratie aan voedingsstoffen. In de kou worden ze niet langer dan 1-1,5 weken bewaard.

Elke huisvrouw, zelfs een beginner, weet dat paddenstoelen in water moeten worden gedrenkt. Maar geen marmer - ze nemen vocht op en worden broos.

Marmeren honingpaddestoel: thuis kweken

Marmerhoningzwam behoort tot heerlijke paddenstoelen. Als het gekookt is, heeft het een zoete geur, een aangename nootachtige smaak en een licht knapperige textuur. In zijn rauwe vorm wordt dit type paddenstoel maximaal 10 dagen op een koude plaats bewaard.

Opmerking: Het verschil tussen marmeren honingzwammen en alle andere is het feit dat deze soort niet in water kan worden gedrenkt, omdat ze door vocht te winnen broos worden. Bovendien bevat marmeren honingdauw een grote hoeveelheid voedingsstoffen, met een volledige afwezigheid van vet, waardoor u er gerechten uit kunt gebruiken in diëten die gericht zijn op gewichtsverlies om het metabolisme te stabiliseren. Een positief effect is bekend bij de behandeling van bloedarmoede, astma, diabetes, organen van het cardiovasculaire systeem en vele andere ziekten met behulp van marmeren honingzwammen.

Voor de teelt van marmerhoningzwammen wordt een substraat gebruikt dat bestaat uit katoenafval (85%), rijst of tarwezemelen (10%), suiker en gipspoeder (elk 1%), kalk (3%). Katoenafval wordt gevuld met water waarin kalk is opgelost. Het resulterende mengsel wordt een dag in een film gewikkeld, vervolgens worden rijstzemelen en gips eraan toegevoegd, de zuurgraad wordt gecontroleerd (deze moet 6,5 - 7,5 pH zijn).

De compost wordt in plastic zakken of potten met een wijde opening gedaan, hermetisch afgesloten en gedurende 3 uur gesteriliseerd. Het mycelium wordt gevuld tot een steriel substraat, de zakken worden overgebracht naar een opslagruimte, waar de luchttemperatuur + 18 + 26 graden is. Na 40 dagen ontspruit het mycelium en rijpt het nog eens 30 dagen. Zakken met rijp mycelium worden op speciale rekken in een koele kamer (+ 13 + 15) geplaatst. Ze moeten worden geopend, de ondergrond moet worden bevochtigd, de zakken moeten worden afgedekt met vochtig papier of een doek. Na het verschijnen van champignondoppen moet de vochtige doek worden verwijderd om de nodige vochtigheid verder te behouden door lucht op dezelfde temperatuur te sproeien. Tegelijkertijd is het noodzakelijk om voor het juiste verlichtingsniveau in de kamer te zorgen. Als paddenstoelen worden gekweekt zonder de zon, moeten ze 10-15 uur worden verlicht met een fluorescentielamp.

Voor het oogsten moet je de trossen paddenstoelen voorzichtig afsnijden terwijl je met je andere hand op het substraat rond de wortel drukt. Voor de volgende paddenstoelgolf is het noodzakelijk om het substraat van de poten van dode paddenstoelen te reinigen en er water aan toe te voegen. Over 2 weken verschijnt er een nieuwe oogst.In totaal geeft één zo'n zak (pakket) 4-5 oogsten van marmeren honingzwammen.

In glazen potten

Deze technologie is de perfecte keuze voor een appartement. Je hebt zemelen en zaagsel nodig. Ze moeten in verhoudingen van 1 tot 3 worden gemengd en worden gekookt. Daarna kun je de voedingsmassa toevoegen. Het is een mengsel van havermout en maïsmeel en zetmeel.

De samenstelling wordt verdeeld in potten en 2 uur gesteriliseerd, daarna gekoeld, depressies gemaakt en het mycelium geplant. Na de container is het noodzakelijk om deze over te brengen naar een donkere plaats met een hoge luchtvochtigheid.

Zodra het mycelium ontspruit, wordt de kamertemperatuur verlaagd tot 16 ° C.

Zaadmateriaal en technologie voor de productie ervan

Honingzwammen worden op twee manieren gekweekt (afhankelijk van het zaadje), het is ofwel een vruchtlichaam, d.w.z. oude paddenstoelen of mycelium.

De eerste technologie stap voor stap:

• verwijder de hoeden (meestal hebben ze een omtrek van ongeveer 8 cm, met een donkerbruine tint van binnenuit);
• het materiaal wordt in een bak met water geplaatst en een dag geweekt (zonder spoelen en aftappen);
• de doppen worden geplet tot een staat van pap;
• het resultaat wordt door een gaasdoek gevoerd;
• de vloeistof wordt in een glazen vat gegoten en gebruikt voor inoculatie;
• groeven worden gemaakt op het hout van een stronk of blok, de resulterende suspensie wordt erin gegoten;
• de groeven zijn bedekt met zaagsel.

De plantmethode van dergelijk zaad wordt op elk moment van het jaar in een gesloten gebouw gebruikt.

Mycelium is het mycelium waaruit honingzwammen, champignons en andere paddenstoelen worden gekweekt. Je vindt het in de herfst in het bos:

• het mycelium is verdeeld in stukken van 2 * 2 cm;
• er zijn gaten gemaakt aan de zijkanten van de hennep;
• stukjes mycelium worden in de connectoren geplaatst en bedekt met mos;
• van bovenaf zijn de gaten omwikkeld met polyethyleen om broeikasomstandigheden te creëren;
• bij het begin van de vorst is het mycelium bedekt met naaldtakken;
• als de plantstronk zich in een open ruimte bevindt, wordt deze beschermd tegen overtollig vocht: hij wordt vrijgemaakt van een sneeuwdijk;
• vuren takken, polyethyleen en mos worden in juni geoogst voor de zomer, eind september voor de winter.

Het voordeel van het kweken uit dit materiaal is dat het buiten kan worden gehouden.

Voorbereiding en landing

Hoe champignons in het land te kweken? Eerst moet je de oude boomstronk infecteren met de sporen van de schimmel. Het is niet moeilijk. Hiervoor zijn de doppen van reeds volwassen paddenstoelen nodig. Ze moeten met de platen op een blanco vel papier worden neergelegd. De sporen zouden uit de kappen moeten lopen. Ze zien eruit als donker stof. Het wordt aanbevolen om sporen in een fles water te gieten en goed te schudden.

Het is ook de moeite waard om de stronk zelf van tevoren voor te bereiden. Het is de moeite waard om er rond hout van af te zagen, waarvan de dikte 3 tot 5 centimeter moet zijn. Daarna moet het bovenste deel van de stronk kruiselings worden doorgesneden. Dit kan gedaan worden met een bijl. Hoe meer scheuren er ontstaan, hoe beter.

Nu blijft het om de stronk met sporen te infecteren. Dit is heel eenvoudig gedaan. Het is noodzakelijk om het voorbereide hout water te geven met water, dat sporen van honingzwam bevat. Daarna is het de moeite waard om het ronde hout van bovenaf te spijkeren, dat van de stronk is afgezaagd.

conclusies

• Voordat u thuis champignons gaat kweken, moet u beslissen over de technologie. Het hangt af van de levensomstandigheden, de beschikbare middelen en het type gecultiveerde honingzwam. Meestal worden honingpaddestoelen gekweekt op hout (stronken) of in banken.

• Als je de teelttechnologie hebt gekozen, moet je het mycelium van de schimmel kopen. Ze kopen het of vinden het in het bos. Ook toepasbaar voor het planten van sporen van volwassen volgroeide paddenstoelen.

• Door de omstandigheden van het planten en verzorgen van paddenstoelen te observeren, zal het binnenkort mogelijk zijn om honingzwammen te oogsten.

Omschrijving

Honingpaddestoelen zijn te vinden in bladverliezende en gemengde bossen van Rusland. Ze groeien op dood hout, stronken, rottend hout, zieke, oude of droge bomen, onder struiken. Meestal zie je paddenstoelen op berken, populieren, linden en in bergachtige gebieden - op dennen- en sparrenstammen. Stropharia kan ook op de grond groeien (natte weiden, open plekken in bossen bij meren en beekjes). In dit geval bezetten ze grote gebieden.

Zomer honing paddestoel.
Kolonies van honingzwammen die op stammen en stronken groeien, lijken ze als een ring te omgorden, daarom betekent de naam van de paddenstoel, vertaald uit het Latijn, "armband".

De jonge zomerpaddestoel heeft een bolle hoed, de oude een platte, met een knol in het midden. De diameter varieert van 3 tot 6 cm en de kleur is afhankelijk van het weer. Op heldere dagen zonder neerslag is het oppervlak mat, honingachtig, romig beige, na regen of 's ochtends wordt het nat, lichtbruin, doorschijnend.

Jonge zomerhoningzwam.

Hymenophore - de lamellaire laag van het lichaam heeft een bruin-beige kleur (hoe ouder de paddenstoel, hoe donkerder de kleur). De platen zijn van een aanhanger type (groeien tot aan de stam).

De diameter van de dunne poot is maximaal 1 cm en de hoogte is maximaal 7 cm. Het vlees van de poot is dichter dan het doplichaam, getint met een roodbruine kleur en bedekt met kleine donkere schubben aan de bovenkant. Bij zeer jonge exemplaren is de hymenofoor bedekt met een lichte film. Al snel breekt het en wordt het een ring die het been van bovenaf omcirkelt. Dan stort de ring in en verdwijnt. Oude exemplaren hebben het niet meer.

De keuze van materiaal om te planten

Het kweken van honingzwammen op stronken is een eenvoudig, maar lang proces. Het belangrijkste is om de juiste houtsoort te kiezen. Ze groeien het beste op berkenstronken. Dit materiaal houdt ook na het vellen een grote hoeveelheid vocht vast. Tegelijkertijd beschermt de dichte schors het hout tegen uitdroging.

Als er paddenstoelen in de tuin worden geplant, is het de moeite waard om hiervoor stronken van oude peren en appelbomen te gebruiken. Honingpaddestoelen groeien ook goed op elzen-, esp- en populierenblokken. Het is de moeite waard om te overwegen dat paddenstoelen in staat zijn om elke stronk in 6 jaar te vernietigen.

Gebruik geen dennen en sparren om dit soort paddenstoelen te kweken.

Interessante feiten

• Heel vaak zie je zo'n fenomeen als de gloed van stronken. Dit gebeurt wanneer de stronk bedekt is met herfstpaddestoelen. De paddenstoelen zelf gloeien niet, maar door het feit dat er een contrast is tussen het hout en de paddenstoel ontstaat het effect van een gloeilampverbranding.
• Het mycelium van de honingzwam, dat zich in de grond bevindt, kan een meter groot worden en de vrucht die we zien kan nauwelijks boven het maaiveld uitstijgen.
• Wetenschappers hebben bewezen dat allerlei soorten honingzwammen 400 miljoen jaar geleden verschenen, toen dinosaurussen over de aarde liepen. In de loop van de evolutie veranderden ze bijna niet van structuur, alleen braken ze uit in eetbaar en oneetbaar.
• Honingpaddestoelen weten, net als mensen, hoe ze moeten zonnebaden. Dit gebeurt met eventuele veranderingen in temperatuur en weer. Sommige soorten worden donkerder als het regent en andere als de zon sterk is.
• Honingpaddestoelen groeien erg snel. Elke paddenstoel kan gemiddeld 5 millimeter per minuut groeien. Bamboe heeft dezelfde groeisnelheid. Alleen honingpaddestoelen stoppen met groeien, maar bamboe niet ..

Kieming in zakken

Omdat niet iedereen op de eerste manier champignons in het land kan kweken, is het de moeite waard om na te denken over hun ontkieming in een kas. Om dit te doen, moeten halfverrotte stukken hout in de hoek van de structuur worden geplaatst. Ze moeten ook worden bewaterd met water, dat sporen van honingzwam bevat. Na enige tijd moet het hout in zakken worden overgebracht en op een donkere plaats in een houtstapel worden geplaatst. In het voorjaar moeten de uiteinden, evenals de plaatsen waar de schors is beschadigd, worden bedekt met mycelium. Het materiaal is klaar om te planten.

Methode drie

Om paddenstoelen op de site te laten groeien, moet je volwassen champignonhoedjes verzamelen. Het wordt aanbevolen om ze in een bak te plaatsen en met water te vullen. De hoeden zouden een paar dagen moeten blijven staan. Daarna moet het water uit de container worden afgetapt en gefilterd. De resulterende infusie moet worden geïmpregneerd met vooraf voorbereide stukken hout of stronken. Bovendien kunnen rijpe champignondoppen op het oppervlak van het materiaal worden gelegd. Ze kunnen na twee dagen worden verwijderd.

Het is vermeldenswaard dat deze methode niet voor iedereen geschikt is, omdat het ontkiemingsproces erg traag is. De eerste oogst van honingzwammen die volgens deze methode zijn geplant, kan pas tegen het einde van het volgende seizoen worden verkregen.

Primaire vereisten

Honingpaddestoelen zijn pretentieloze vertegenwoordigers van het paddenstoelenrijk.

Ze kunnen actief groeien, zowel in de kelder als in een verwarmde kas, in een open tuinperceel of midden in de tuin, onder de bomen.

De noodzakelijke voorwaarden:

• handhaving van het temperatuurregime op het niveau van 10 - 15 ° С;
• vochtigheid ongeveer 70-80%;
• goede constante verlichting;
• creatie van extra verwarming in het koude seizoen en regelmatige ventilatie van de omsloten ruimte tijdens het warme seizoen;
• preventieve maatregelen nemen ter bescherming tegen insecten en infecties.

Voor het planten dient het substraat gesteriliseerd te worden door er minimaal 12 uur kokend water over te gieten, dit helpt om het sporenpoeder van parasieten, onkruidzaden en ziekteverwekkende bacteriën kwijt te raken.

Meestal verschijnen de eerste vruchtlichamen 2-3 weken na het zaaien.

De term kan toenemen in de open lucht, waar de temperatuur 's nachts aanzienlijk daalt.

Speciale teelttechniek

De technologie zelf hangt niet alleen af ​​van de groeimethode, maar ook van de methode om het materiaal te verkrijgen.

De meest bekende en gebruikte methoden:

- van het vruchtlichaam van de schimmel;

- met behulp van mycelium.

Voor de eerste optie is het noodzakelijk om overrijpe champignondoppen te selecteren. Daarna in water plaatsen en daar een paar dagen laten staan. Aan het einde van de vereiste periode, zonder de champignons uit de watermassa te trekken, kneed je ze tot een bepaalde pap is verkregen, die later moet worden gefilterd met een laag gaas. Het resulterende materiaal wordt in hout gegoten, dat van tevoren speciaal is voorbereid. Om dit te doen, moet u kleine inkepingen maken waarin water zal stromen. Daarna worden ze bedekt met mos en nat zaagsel en worden de uiteinden van de stronken opengelaten.

De tweede methode is alleen relevant in het herfstseizoen. Er is een stukje van de stronk nodig, waarop vroeger het mycelium groeide. Het is opgedeeld in verschillende delen, ongeveer even groot. Daarna worden deze stukken in voorbereide stronken gelegd, die bedoeld zijn om te groeien. Verder zijn de acties vergelijkbaar, maar in dit geval blijft het uiteinde niet open, maar is het bedekt met plastic folie, dat de gewenste vochtigheid behoudt. Met de komst van koud weer zijn de stronken bedekt met dennentakken.

En met het begin van het vroege voorjaar en de opwarming, moet u zorgvuldig controleren, zodat er geen water op de stronken valt, omdat u op deze manier grote schade kunt toebrengen aan een groeiend lichaam. Om dit te doen, volstaat het om regelmatig de sneeuw van het oppervlak van de hennep te schudden. Eind juli, net voor de vruchtfase, is het eindelijk mogelijk om de takken te verwijderen.

Houd er rekening mee dat schimmels een parasitaire cultuur zijn en daarom moeten maatregelen worden genomen om besmetting van andere vruchtdragende soorten te voorkomen.

Honingzwammen zijn zeer geschikt om binnen te kweken, namelijk in de kas. Om dit te doen, moeten rotte boomstammen in zakken met materiaal worden gevuld. Deze stammen worden in de kas gelaten totdat de paddenstoelen ontkiemen, waardoor ze constant worden geïrrigeerd.

Kelder, pakket, zaagsel

Voor het kweken in een kelder, garage, hangar, kelder - elke koele gesloten ruimte, de meest geschikte methode om te planten in zakken gevuld met zaagselmengsel.

1. Om een ​​zak van twee liter te vullen, heb je 200 g droog zaagsel nodig. Je kunt dennen en alle bladverliezende soorten nemen, je moet niet alleen eiken gebruiken.
2. Vulstoffen zoals gerst, gersthaver, boekweit of zonnebloempitten moeten 30% van het substraat uitmaken. Aan het mengsel wordt ook een theelepel krijt toegevoegd.
3. Alles wordt droog gemengd en een uur in water gedrenkt.
4. Vervolgens moet het substraat in hetzelfde water gedurende ¾ uur worden gesteriliseerd door te koken.
5. Nadat u het overtollige water heeft afgetapt, verdeel het mengsel over een bakplaat en laat het ongeveer 20 minuten drogen in de oven (laag vuur).
6. Vervolgens wordt het substraat, dat vochtig moet blijven, gekoeld en verpakt in twee liter dikke plastic zakken.
7. Het mycelium, dat eerst met schone handen in kleine fragmenten moet worden verdeeld, wordt in een zak op het oppervlak van het zaagsel gegoten, elk ongeveer 20 g.
8. Het mycelium is bedekt met watten, de tas is vastgebonden.

Al deze economie wordt overgebracht naar de kelder of kelder. De temperatuur moet tussen + 12 ° C en + 20 ° C liggen. U hoeft de pakketten een maand lang niet aan te raken. Dan zouden zich hobbels moeten vormen op het oppervlak, op plaatsen waar de vruchtlichamen van toekomstige paddenstoelen worden gevormd.

Op dit moment worden de pakketten losgemaakt, de watten worden verwijderd. De paddenstoelen groeien in de richting waar de luchtstroom vandaan komt. Er is extra verlichting nodig om de benen kort te houden.

Als je gaten in de zak maakt op die plaatsen waar de vruchtlichamen zich hebben gevormd, zullen daar honingpaddestoelen groeien, maar de zak zal op een egel lijken, waarvan de naalden alle kanten op uitsteken, dus het is onhandig om ze te verzamelen.

Het kweken van honingzwammen thuis of op het land is een interessante en lonende activiteit. Deze paddenstoelen vereisen geen complexe zorgstappen en speciale voorwaarden. Ze groeien op zichzelf, dragen actief en overvloedig vrucht, en de kwaliteit en smaak zijn niet minder, zelfs overtreffen de smaak van bospaddestoelen. Veel paddenstoelen kunnen thuis worden gekweekt. Champignons, oesterzwammen, cantharellen, zelfs witte. Maar de meest productieve van de bossoorten in kunstmatige teelt zijn honingzwammen.

Rassen

Andere soorten van deze paddenstoelen groeien in Rusland:

1. Weidehoningzwam, of weidemarasmius. De kolonies zijn te zien in open gebieden: weilanden, sloten, bosranden, in de buurt van datsja's en landhuizen. Tekenen van deze soort zijn een dunne stengel, een kleine romige hoed.

   
   Honingzwam.

2. Udemanciella is slijm. Een kenmerk van deze variëteit is de plat convexe olijfgrijze hoed, bedekt met witachtig of geelachtig slijm. Het vruchtvlees is smaakloos, geurloos. Het favoriete leefgebied van Udemansiella is de stam van een zieke of omgevallen beuk.

   
   Udemanciella is slijm.

3. Dikbenige honingzwam groeit op gevallen bladeren, rotte stronken as, spar, beuk. Het is te herkennen aan zijn dikke en dichte poot. Zij is, net als de bruine hoed, bedekt met bruine schubben. De smaak van de paddenstoel is kaasachtig, licht samentrekkend.

   
   Honingzwam met dikke poten.

Naast de zomer zijn er herfst- en winterpaddestoelen. De eerste is te vinden in de bossen van Rusland in augustus - november, de laatste in november - april.

Zaailingen voorbereiden met uw eigen handen

Of je nu in de zomer of in de winter paddenstoelen wilt planten, de zaailingen kun je in de winkel kopen of met de hand klaarmaken. Het is de laatste methode die we zullen overwegen.

Het handigste materiaal waarmee je paddenstoelen kunt planten, is mycelium, op deze manier groeien is helemaal niet bewerkelijk.

U kunt mycelium als volgt krijgen:

• Vind oude myceliums op hout die al vruchten hebben afgeworpen in het bos. Ze zijn gemakkelijk te herkennen aan hun karakteristieke witte of gelige bloei; op sommige zijn myceliumfilamenten (hyfen) duidelijk zichtbaar. Als je dergelijk hout ruikt, ruik je een uitgesproken paddestoelgeur.
• Breek stukken van de stronk af, gebruik een mes of ander gereedschap als dit niet met de hand mogelijk is.
• Droge stukjes moeten worden geplet, ze zullen als zaailingen dienen.

Zaaimateriaal van vruchtlichamen

Verzamel rijpe paddestoelhoeden, bij voorkeur de grootste. Ze moeten intact zijn, zonder enige schade. De donkerbruine binnenkant van de hoed geeft de rijpheid van de paddenstoel aan.

Week de doppen 24 uur in schoon, niet-chloorhoudend water. Haal dan de paddenstoelen eruit en pureer ze tot pap - dit is je zaadje van de vruchtlichamen van de paddenstoel.