Onder de pracht van het leven gecreëerd door de natuur, wordt een speciale plaats ingenomen door pet-paddenstoelen, die een soort koninkrijk van levende organismen vormen.
Een paar jaar geleden vond de studie van paddenstoelen plaats in het kader van het vak biologie - in de botanie. Later kwam echter tot de conclusie dat paddenstoelen geen planten of dieren zijn.
Dus wat is het? Dit zijn enkele levende organismen in de natuur, die een tussenpositie innemen tussen flora en fauna.
In tegenstelling tot planten hebben ze geen chlorofyl, kunnen ze zich niet voeden via fotosynthese, organische stof wordt rechtstreeks uit de bodem gehaald door opname van water samen met anorganische stoffen of door penetratie in de wortels van bomen.
Welke paddenstoelen worden doppaddestoelen genoemd?
Het concept verwijst naar het vruchtlichaam, dat de vorm heeft van een "poot met dop".
Vertegenwoordigers van dit koninkrijk van levende natuur zijn zelf een plexus van fijne plexus van lange vertakte draden, hyfen genaamd. Je kunt ze beschouwen door de bovengrond, strooisel of mos lichtjes te scheuren.
De verzameling hyfen wordt mycelium of mycelium genoemd.
Filamenten bestaan uit een rij lange, langwerpige cellen met een of meer kernen.
Meestal worden witte hyfen gevonden, maar deze kunnen blauwachtig, roodachtig, geelachtig, soms olijfbruin of andere tinten zijn.
Op plaatsen waar vruchtlichamen verschijnen, verschijnen dichte glomeruli-plexus van hyfen, die een gewicht kunnen weerstaan dat vele malen groter is dan een enkele draad.
Paddestoel bruine dop gele onderkant wordt blauw. Witte paddenstoel wordt blauw bij het snijden
Ervaren paddenstoelenplukkers weten hoe ze eetbare exemplaren van giftige tegenhangers kunnen onderscheiden door verschillende uiterlijke tekens. Beginners die net beginnen met het leren van "rustig jagen" moeten beter oppassen dat ze niet per ongeluk een giftige paddenstoel in hun mand doen die ernstige vergiftiging kan veroorzaken.
Een van de tekenen dat een exemplaar giftig is, is een verandering in de kleur van het vruchtvlees. In de regel begint het bij de snede blauw te worden. Dit proces geeft echter niet altijd aan dat het giftig is. Vandaag zullen we de belangrijkste nuances bekijken waarin de eekhoorntjesbrood blauw wordt op de snede en informatie geven over eetbare en giftige soorten, waarvan het vruchtvlees donker kan worden als het wordt gebroken of mechanisch wordt beschadigd.
Witte paddenstoel wordt blauw bij het snijden
Er zijn veel ondersoorten van eekhoorntjesbrood, waarvan het vlees bij het snijden blauw kan worden. In de regel geeft dit proces aan dat je een poetsmiddel of kastanje hebt gevonden, dat inderdaad de kleur van het vruchtvlees sterk kan veranderen als het wordt gebroken en twijfels doet rijzen over de eetbaarheid van beginnende paddenstoelenplukkers (Figuur 1).
Opmerking: Uiterlijk lijkt Pools sterk op gewoon wit, maar bij nauwkeurig onderzoek zijn bepaalde verschillen tussen deze soorten nog steeds aanwezig.
In feite wordt het als vrij waardevol beschouwd, ondanks het feit dat het qua uiterlijke kenmerken iets inferieur is aan wit. Het wordt meestal gevonden in naaldbossen waar veel volwassen dennen staan, maar soms is het ook te vinden in loofbossen.
Figuur 1. Blauw vruchtvlees van een Poolse paddenstoel
Vruchtvorming begint in augustus en duurt tot september. Het smaakt naar wit en is geweldig om gebakken, gekookt, gedroogd en gebeitst te eten.Het buitenste deel van de dop is bruin of kastanjebruin. Aan de binnenkant zitten buizen van geelgroene kleur, die blauw worden als ze worden ingedrukt. Tegelijkertijd heeft het vruchtvlees een aangename paddenstoelengeur. Het is opmerkelijk dat de Poolse paddenstoel niet in staat is kankerverwekkende stoffen, radionucliden en zware metalen te accumuleren, dus zelfs volwassen exemplaren kunnen veilig worden verzameld.
Giftige dubbele eekhoorntjesbrood
Ondanks het feit dat de eekhoorntjesbrood als vrij algemeen wordt beschouwd en het moeilijk te verwarren is met een paddenstoel, heeft het verschillende oneetbare tegenhangers. Ze zijn uiterst zelden dodelijk, maar kunnen nog steeds symptomen van ernstige voedselvergiftiging veroorzaken.
Het gevaar van valse blanken is dat ze in hetzelfde gebied groeien als de eetbare exemplaren, en soms in de buurt ervan. Om niet per ongeluk zo'n kopie in een mand te doen, moet u de kenmerkende uiterlijke tekenen van een giftige tweeling kennen.
- Galpaddestoel (gorchak)
Uiterlijk lijkt het erg op wit, maar groeit het het liefst op goed verwarmde klei- en zandgronden. Meestal is het te vinden aan de randen en open plekken van naaldbossen. Op basis van de groeiplaats zou het eruit moeten zien als een witte den, hoewel het qua uiterlijke kenmerken in feite meer op een eikenboom lijkt (Figuur 2).
Van de uiterlijke kenmerken van bitterheid moet worden benadrukt:
- De dop is bol, bruin of bruin.
- De stengel is dik, cilindrisch, bedekt met een karakteristiek maaspatroon, dat afwezig is in echt wit.
- Het vruchtvlees is geen aangename crème of witte tint, maar lichtroze of gebroken wit. Het vlees van de galblaas krijgt ook een roze kleur wanneer het wordt gesneden of gebroken.
Maar het belangrijkste kenmerkende kenmerk van deze giftige tweeling is dat hij een uitgesproken bittere smaak heeft, waaraan de paddenstoel zijn naam ontleent. Deze smaak verdwijnt niet alleen niet, maar wordt ook intenser tijdens de warmtebehandeling, waardoor je hem niet per ongeluk kunt opeten. Het is de bitterheid die de reden is waarom bosdieren en insecten het niet eten.
De structuur van pet-paddenstoelen
Vruchtlichamen bestaan uit een groot aantal draden, nauw naast elkaar, met elkaar verweven.
De dop bevat twee lagen, waarvan de bovenkant bedekt is met een huid, en het onderste deel is een reeks dunne buisjes of plaatjes.
De typen van de onderlaag bepaalden de namen van de subgroepen: buisvormig of lamellair.
Het schematische diagram toont het verschil:
De bijschriften tonen niet alleen een schematisch aanzicht van het onderste deel, maar ook enkele vertegenwoordigers die de corresponderende klasse definiëren.
Amanita phalloides
Het behoort tot de groep dodelijke paddenstoelen. Komt voor in de zomer en herfst in bossen in het zuiden van het land. Het heeft grote maten, de diameter van de dop is 10-15 cm De kleur is bleekgroen met een olijftint. De randen van de hoed van paddenstoelen hebben naar beneden gebogen randen, zoals bij champignons. In de toekomst wordt het geëgaliseerd.
Doodskop
De poot is wit, hij kan een lengte bereiken van 12-15 cm Onder de dop zit een ring die lijkt op een rok met franjes, in het onderste deel van de poot is er een merkbare verdikking.
Bleke paddenstoel is geur- en smaakloos. Deze gevaarlijke paddenstoel kan worden verward met russula en champignons. Zelfs als het in kleine hoeveelheden wordt geconsumeerd, kan dodelijke vergiftiging optreden. Het gevaar schuilt ook in het feit dat de symptomen van intoxicatie zich kunnen manifesteren na 6 uur vanaf het moment van gebruik. In de medische praktijk zijn er ook gevallen geregistreerd waarin ze zich na 48 uur manifesteerden.
Lamellaire paddenstoelen
Russula, wolven, melkchampignons, champignons, champignons
hebben doppen die eruit zien als een kleine accordeon gemaakt van dunne platen van onderaf. Dit zijn lamellaire paddenstoelen.
Bij het bepalen ervan wordt een belangrijke rol gespeeld door de frequentie van de locatie van de platen per vierkante centimeter, breedte, dikte en kleur.
Niet minder belangrijk zijn de methoden en vormen van bevestiging aan het been (in het midden, zijkant, rand).
Amanita pantherina of grijs (Amanita pantherina)
Deze paddenstoel is te vinden in het bos midden in de zomer en herfst. De diameter van de hoed is 12 cm. De jonge paddenstoel heeft de vorm van een bel, na verloop van tijd wordt hij platter. De kleur kan lichtbruin of olijfgroen zijn; over het hele oppervlak zijn enorm veel witte vlekken te zien. Het vruchtvlees is wit van kleur, heeft een stinkende geur.
Amanita muscaria
Het been kan een lengte bereiken van 13 cm, in het onderste deel zet het uit, in het bovenste deel wordt het smaller. Uiterlijk is de pantervliegenzwam vergelijkbaar met de niet-giftige grijs-roze vliegenzwam. Tekenen van intoxicatie na het eten van deze giftige paddenstoel verschijnen in de kortst mogelijke tijd (van 20 minuten tot enkele uren).
Soorten hoeden en benen
De externe structuur van de poten en doppen kan verschillen. Over het algemeen zijn deze delen van de schimmel zacht vlezig en rotten ze na rijping.
Hoeden kunnen zijn:
eivormig, halfbolvormig, convex, concaaf, plat.
Hun randen zijn ook divers:
golvend, gelijkmatig, ontleed, gebogen, verhoogd, verlaagd.
De poten zijn ook niet hetzelfde. Ze worden gevonden met en zonder een taps toelopend aanhangsel, schuinachtig, knolvormig, cilindrisch, versmald.
Vliegenzwam wit of lente (Amanita verna)
Komt voor in bossen van juni tot augustus. Hij heeft een witte hoed met een diameter tot 10 cm Het vruchtvlees van deze paddenstoel heeft een afstotelijke geur. De kleur van het been is ook wit, de lengte is 7-12 cm, er is een coating in de vorm van schilfertjes op te zien.
Amanita wit
Er is een lichte zwelling aan de onderkant van het been. Het is omgeven door een brede ring met strepen. Amanita muscaria behoort tot de groep van dodelijke giftige paddenstoelen. De uiterlijke kenmerken zijn vergelijkbaar met een witte vlotter, maar de laatste is verstoken van ring en geur.
Voedsel
Omdat schimmels, in tegenstelling tot planten, chloroplasten en andere plastiden, geen voedsel kunnen opnemen via fotosynthese.
Ze verkrijgen organische en anorganische stoffen die nuttig zijn voor groei en ontwikkeling door water uit de bodem te absorberen door het mycelium.
Vaak dringen hyfen de wortels van bomen binnen, ontvangen organische elementen van planten, geven water en mineralen terug die uit de grond zijn gehaald. Deze vereniging van schimmels en planten wordt mycorrhiza genoemd.
Giftige rij (Tricholoma pardinum)
Komt voor in loofbossen in de nazomer en vroege herfst. Kan groeien in dennenbossen. De kleur van de dop is gebroken wit of gebroken grijs. Hij heeft een diameter van 4-12 cm en neemt al snel een platte vorm aan, de randen krullen naar binnen.
Rij giftig
Het been reikt tot 8 cm lang. De paddenstoel heeft een aangenaam aroma en smaak. Verwijst naar dodelijk giftig. Tekenen van bedwelming zijn voelbaar binnen 1,5-4 uur vanaf het moment van eten. Giftige ryadovka is niet altijd te onderscheiden van aardgrijze ryadovka.
Reproductie
De functies van pet-paddenstoelen worden gereduceerd tot de reproductie van myceliums.
Kleine en lichte sporen worden gevormd in de buizen en platen van de onderste laag van de dop. Elk van hen is een paddenstoelcel.
Ze brokkelen af op de grond, worden gedragen door de wind, gaan de maag van dieren binnen, zonder te worden verteerd, gaan samen met de uitwerpselen naar buiten. Dankzij deze distributiemethode ontstaan veel schimmels op grote afstand van de vruchtlichamen.
Onder gunstige omstandigheden ontkiemen sporen en vormen ze geleidelijk een mycelium.
Na een tijdje verschijnen er nieuwe vruchtlichamen.
Vele miljoenen sporen kunnen worden gevormd door één dopschimmel.
Amanita muscaria (Amanita muscaria)
Gevonden in veel regio's van Rusland. Het groeit voornamelijk in bossen, vooral in berkenbossen. Deze paddenstoel is onbescheiden van formaat en ziet er best mooi uit. De rode hoed met veel witte vlekken wordt ondersteund door een hoge dikke steel met een ring.Bij een rode vliegenzwam kan de dop ook oranje zijn. Net gegroeide champignons hebben een ronde hoed. Met de leeftijd wordt het plat-convex.
Amanita muscaria
Amanita muscaria is niet een van de dodelijke giftige paddenstoelen. Na het gebruik heeft een persoon hallucinaties, een bedwelmend effect wordt waargenomen. Dit fenomeen is voelbaar na 20 minuten -2 uur vanaf het moment van eten. Uiterlijk lijkt de rode vliegenzwam op de goudrode russula. Gebruikt in traditionele geneeskunde (in gematigde doses).
Kenmerken van het leven
Nieuwe myceliums verschijnen op plaatsen met een grote laag humus, evenals naast de bijbehorende bomen.
Verschillende soorten paddenstoelen "zijn bevriend" met bepaalde soorten bomen
waar ze zijn gegroepeerd.
Het verschijnen van vruchtlichamen in verschillende soorten komt niet tegelijkertijd voor. Droog weer is niet gunstig.
Het meest bevorderlijk voor de opkomst van vruchtlichamen is een uniforme verandering van warmte met koelte, waardoor lichte regenval ontstaat. Een vroege koudegolf stopt ook de groei.
Galerina marginata
Ze groeien in bescheiden groepen op verrotte boomstammen. Ze zijn het hele zomerseizoen in bossen te vinden. De maat van de pet is 1-4 cm De kleur is vuilgeel. Na verloop van tijd verandert de klokvormige vorm in een bolle vorm. De lengte van het been is 2-5 cm. In het onderste gedeelte wordt een verdikking waargenomen. Het is omgeven door een gele ring. Behoort tot de klasse van gevaarlijke paddenstoelen. Soms is het niet gemakkelijk te onderscheiden van zomerhoning.
Galerina grensde
Eetbare champignons
Op een tafel staat welke paddenstoelen gegeten kunnen worden.
Voorbeelden van eetbare paddenstoelen:
- boletus;
- champignons;
- berken;
- russula;
- wit;
- cantharellen;
- melk champignons;
- mos en vele anderen.
Onder hen zijn er paddenstoelen van verschillende soorten en structuren.
De paddenstoel is wit op een dikke steel. Familie Ramariyeva - Ramariaceae
Ramaria geel (geel gehoornd, citroengeel koraal, zwavel geel koraal, hertenpaddestoel)
Ramaria flava (Fr.) Quel.
Bodemsaprofiet
Het vruchtlichaam heeft een diameter tot 20 cm, een hoogte van 10-15 cm en bereikt soms een indrukwekkend gewicht (1,5-2 kg). De paddenstoel heeft alle tinten geel: crème, abrikoosgeel, later oker of bijna oranje. Bij indrukken verandert de kleur van het vruchtlichaam naar wijnbruin. Het vruchtvlees is vochtig, de geur is kruidig. Het been is dik, ontleed in vertakte uitgaande processen. Gehoornde kevers zijn te vinden op vochtige schaduwrijke plaatsen van loof-, naald- en gemengde bossen, vooral in korstmossenbossen, tussen de bedekking van groene mossen in augustus-september. Het nestelt zich in grote groepen en vormt rijen of bogen. Hij groeit direct op de grond of op verrot hout. De paddenstoel lijkt erg op de gouden ramaria.
Koken. Geschikt voor voeding op jonge leeftijd, later wordt het vruchtvlees grof. Gebruikt gebakken en gekookt.
Ramaria golden (gouden hoorn)
Ramaria aurea (Schaeff.: Fr.) Quel.
Bodem saprotrofe
Het vruchtlichaam is massief, 15-20 cm in diameter, 8-10 cm hoog, bossig, overvloedig vertakt, okergeel, goudgeel of goud-oker met een lichtere basis, vervaagt als het droog is. "Takjes" zijn dik, dicht uit elkaar, hun uiteinden zijn stomp, 2-3 keer ingesneden. Het been is kort, witachtig aan de basis. Veel vertakte hoorns wijken af van één gemeenschappelijke wortel. Groeit op aarde in naaldbossen, soms loofbossen, vaak tussen mossen. Vruchtvorming van juli tot oktober. De naaste verwant van gouden ramaria is gele ramaria (Ramaria flava). De twee zijn moeilijk te onderscheiden zonder laboratoriumanalyse. Hun voedingswaarde is hetzelfde.
Koken. Eetbare paddenstoel. Het wordt vers gegeten. Deze paddenstoelennoedels kunnen worden gekookt en aan het champignongebraad worden toegevoegd voor een smaakvol boeket.
Ramaria Invala (katapult van Inval)
Ra maria eumorpha (Karst.) Hoek (Syn. Ra maria invalii (Cott. Et Wakef.) Donk.)
Strooisel saprotroof, xylotroof
Het vruchtlichaam is bossig met vertakte uiteinden, 2-8 cm hoog, geelbruin of okerkleurig, licht bitter van smaak, met een zure geur. Het groeit op een strooisel of in hele gordijnen en vormt hele rijen, bogen of heksencirkels op valezha in naald- en loofbossen. Komt vrij vaak voor, jaarlijks in juli-september. Na het koken is de paddenstoel redelijk eetbaar, maar wordt hij zelden geoogst.
Keer bekeken
In totaal zijn er honderdduizend soorten paddenstoelen in de wereld. Dit zijn niet alleen degenen die we verzamelen en zien in het bos. Zowel schimmel als bakkersgist behoren tot het koninkrijk van schimmels. Een bijzonder, uniek organisme zijn korstmossen, die een gunstige coëxistentie zijn van algen en schimmels. «>
Onder degenen die een persoon in het bos verzamelt, zijn er drie groepen: lamellaire, buideldier en buisvormige paddenstoelen.
Lamellair - de meest talrijke soorten, ze worden zo genoemd vanwege de structuur van de dop. Daaronder zijn er eigenaardige platen, die afwijken van de bevestiging van de dop en de poten van de paddenstoel. Onder deze organismen zijn er zowel eetbare als zeer giftige. De eerste omvatten paddenstoelen, cantharellen, volnushki, honingpaddestoelen of russula. De lamellaire bleke paddestoel is erg giftig; je moet ook niet alle soorten vliegenzwammen verzamelen.
De groep buidelpaddestoelen is niet zo talrijk. Deze omvatten stiksels, morieljes en truffels. Sporen in deze paddenstoelen worden gevormd in speciale zakjes, waarnaar de soort zijn naam dankt.
Zwavelgeel vals schuim (Hypholoma fasciculare)
Het geeft er de voorkeur aan zich in grote groepen te vestigen op rottende stammen van naaldbomen, op stronken, dichtbij hen. Groeit in het bos tijdens het zomer-herfstseizoen. De diameter van de hoed is 2-7 cm. Bij jonge paddenstoelen is hij klokvormig, na verloop van tijd wordt hij recht. De kleur is gelig of bruinachtig geel, donkerder in het midden. Beenlengte ongeveer 10 cm, dun, lichtgeel van kleur. De paddenstoel heeft een licht vruchtvlees met een bittere smaak en een weerzinwekkende geur.
Zwavelgeel vals schuim
Het zwavelgele valse schuim verschilt van de rest van de champignons door de groenachtige kleur van de bordjes onder de dop. Symptomen van intoxicatie zijn voelbaar binnen 1-6 uur vanaf het moment van consumptie.
Oneetbaar buisvormig
Er zijn er veel onder de buisvormige paddenstoelen en degenen die uiterlijk erg charmant zijn, maar absoluut ongeschikt zijn voor voedsel vanwege het bittere vruchtvlees. Sommigen van hen zijn gemakkelijk te herkennen aan hun onaangename geur, maar niet iedereen heeft het.
De bekendste oneetbare buisvormige paddenstoelen zijn onder meer:
- Peperpaddestoel (ook bekend als peperolieblik of paprikavliegwiel). Meestal vormt het mycose met bladverliezende soorten (berken). Uiterlijk ziet het eruit als een gewone olieman, maar de sponsachtige laag is geverfd in helderdere kleuren (roodachtig). Roestige bolle hoed, bedekt met een ietwat fluweelzachte droge huid. De poot is van dezelfde kleur, maar lichter, geelachtig bij de grond. De peperpaddestoel dankt zijn naam aan de eigenaardige scherpe smaak van het vruchtvlees. Daarom wordt het als oneetbaar beschouwd. Sommige fijnproevers slagen er echter in om het als kruiderij te gebruiken (in plaats van peper).
- Galpaddestoel (ook bekend als bittere paddenstoel). Het heeft een dikke, vlezige hoed met een goudrode kleur met een matte droge schil, een sponsachtige laag is wit, bij oudere exemplaren krijgt het een roze tint. De gele poot is versierd met een bruin maaspatroon en wordt roze op de snede, wat de bittere onderscheidt van de eekhoorntjesbrood, waar hij zo uitziet.
- Pseudo-berken porfier. De dikke hoed is eerst halfrond, dan recht, olijfbruin, bedekt met een fluweelzachte huid. Het dichte been is in dezelfde kleur geverfd, in het centrale deel is het dikker. De spons bij jonge schimmels is lichtgrijs, wordt bruin met de leeftijd. Wanneer het gebroken is, wordt het witte vruchtvlees rood, is het bitter en ruikt het vies. Sommige paddenstoelenplukkers zorgen er echter voor dat champignons kunnen worden gegeten na een lange warmtebehandeling.
- Trametes Trog.Een van de soorten tondelschimmel, groeit op droge loofbomen in de vorm van een meerlagige uitgroei. Een sponsachtige dikke laag in de vorm van grote poriën verandert in een kurklaag. De randen van de dop zijn dunner en het oppervlak is bedekt met een harde huid in de vorm van borstelharen, geverfd in een grijsgele kleur. Het vruchtvlees is licht en erg taai, zonder smaak, daarom wordt het niet gegeten.
Het belang van buisvormige champignons mag niet worden onderschat. Ondanks dat sommige soorten niet van smaak verschillen, behoren de sponsachtige paddenstoelen met vlezig vruchtvlees en dikke hoeden tot de lekkerste en gezondste geschenken van het bos. Ga op zoek naar lekkernijen voor een feestelijk diner, kijk goed onder de bomen en leg zeker een paar boletus- of boterchampignons in je mandje.
www.glav-
Let op, gevaar - giftige buisvormige paddestoel valse boletus
De enige vertegenwoordiger van de buis die een persoon kan schaden, is de satanische paddenstoel. Hij kreeg ze niet toevallig in vertrouwen, want uiterlijk vertoont het de grootste gelijkenis met een echte boletus, waardoor de paddenstoelenplukkers hem zo noemen: "valse boletus".
Zijn hoed heeft de vorm van een halve bol, met een gladde grijsachtige huid, licht fluweelachtig. De dichte poot lijkt op een vat, oranje aan de bovenkant en iets taps toelopend. Het midden van de poot van de giftige buisvormige paddenstoel is versierd met een rood gaas, dat nabij de grond een geelbruine kleur krijgt.
Je kunt een valse boletus onderscheiden van een echte door het blauwe vruchtvlees na de snede, dat eerst rood kleurt. Bovendien heeft het middengedeelte van de stengel een felgekleurd rood gaas.
Populair eetbaar buisvormig
Enkele van de meest populaire eetbare buisvormige paddenstoelen met uitstekende smaakkenmerken van paddenstoelenplukkers zijn:
- Boletus (eekhoorntjesbrood). Ze groeien in kleine gezinnen, voornamelijk onder coniferen of berken, afhankelijk hiervan verandert de kleur van de hoed van vuilgrijs naar donkerbruin. De spons zelf onder de hoed is ook anders, bij sommige soorten is hij wit, bij andere heeft hij een geelgroene kleur. Het been heeft de vorm van een vat, dik, vlezig. Het vruchtvlees is licht, geeft een karakteristieke geur af.
- Boterhammen. Inwoners van dennenbossen groeien graag in gezinnen. De vlezige bruine hoeden zijn bedekt met een zeer slijmerige schil. De poot kan lichter of donkerder zijn, ook met een dichte structuur. De spons is meestal geel.
- Vliegwielen. Kleine paddenstoelen groeien op zandgronden. De hoeden kunnen viesgeel of lichtgroen zijn, het gele vlees wordt blauw als het gebroken is. Het been is dik.
- Boletus. Ze groeien tussen de wortels van berkenfamilies. Halfronde hoeden zijn eerst licht, maar worden dan bruin. Het been is gebroken wit, bedekt met veelvuldig grijze schubben. Het vruchtvlees is licht, maar wordt donker na het drogen.
- Aspen champignons. Vlezige paddenstoelen groeien respectievelijk onder de espbomen. De bolle hoed lijkt op de kleur van herfstgebladerte, oranjebruin. Het been is hoog, dikker in het onderste deel, bedekt met zwarte schubben. De spons is geelgrijs, het vruchtvlees wordt, wanneer het gebroken is, eerst blauw en dan bijna zwart.
- Poolse paddestoel. Het groeit tussen omgevallen pijnbomen op vochtige bodems. De hoed is donkerbruin, met een witgele spons onder de bodem. De poot is vrij hoog, dik, lichtbruin met een nauwelijks zichtbaar patroon. Bij het snijden wordt het lichte vruchtvlees blauw en vervolgens bruin, wat de Poolse paddenstoel onderscheidt van de witte.
- Duboviks. Ze groeien in eiken- en lindebossen. Grote hoeden met een diameter tot 20 cm hebben verschillende tinten bruin, de huid is aanvankelijk fluweelzacht en krijgt met de jaren een glanzende glans. De sponsachtige laag is geel bij jonge schimmels, oranje bij volwassenen. De gelige poot is vrij hoog, tot 12 cm dik, bedekt met een roodachtig gaas. Bij contact met lucht wordt het gele vruchtvlees snel blauw.
Sommige wetenschappers classificeren eiken als voorwaardelijk eetbare soorten, en het gebruik van hun rauwe pulp veroorzaakt over het algemeen vergiftigingsverschijnselen.Goed gekookt eikenhout is echter niet minder lekker dan eekhoorntjesbrood en zeer eetbaar.
