Paddestoelen van Saratov en de regio Saratov: eetbaar en giftig

»Champignons» Champignons plukken in de regio Saratov in 2020

0

332

Artikelbeoordeling

Deze regio kenmerkt zich door een kleine hoeveelheid bosgebieden. Maar ondanks dit beloven de paddenstoelen van de Saratov-regio anno 2019 fans van "rustige jacht" te plezieren met een variëteit en een groot aantal. Het belangrijkste is om niet per ongeluk een giftige paddenstoel in de mand te doen.

Paddenstoelen plukken in de regio Saratov in 2020

Popovka dorp

Hier is het paddenstoelenbos dat het dichtst bij de stad Saratov ligt (en dienovereenkomstig bij het regionale centrum). Het strekt zich uit tussen de dorpen Popovka en Sosnovka. Paddenstoelenplukkers komen vanuit Saratov met de bus richting het dorp Sbrodovka. Vanuit dit dorp leidt een weg naar het bos, maar het groeit zelf in een traktaat. De plaatsen hier zijn ongelijk, met hoogteverschillen, dus op zoek naar paddenstoelen moet je de steile hellingen en laaglanden beklimmen.

Het bos is oud, dennenhout. De bomen zijn 100-200 jaar oud. Grenen stands grenzen aan een eikenbos. Boletus, boletus, paddenstoelen groeien hier.

Irina Selyutina (Bioloog):

Paddestoelen zijn levende organismen, zoals alle levensvormen op onze planeet. En op dezelfde manier worden ze aangetast door parasieten. En een van deze parasitaire schimmels van de steenrode Pekiella-soort uit de Hypomyceteaceae-familie koos de vruchtlichamen van saffraanmelkkappen. Studies hebben aangetoond dat het mycelium tijdens zijn ontwikkeling een vermindering (vereenvoudiging) van de hymenofoorplaten veroorzaakt en bijna de gehele onderkant van de dop bedekt. Dergelijke paddenstoelen worden "steen" of "doof" genoemd. Hun platen kunnen geen sporen vormen. Deskundigen raden af ​​om dergelijke vruchtlichamen te verzamelen.

Er zijn veel andere paddenstoelen. Er zijn golven, melkchampignons, ryadovki, praters.

Ecologie van de regio

Deskundigen praten constant over de kritieke toestand van de ecologie van de Saratov-regio. De natuur wordt vervuild door industriële bedrijven, die hier sneller en beter groeien en ontwikkelen dan paddenstoelen.

Brandstof-, chemische en petrochemische industrieën blijven schadelijke stoffen uitstoten in de atmosfeer. Het aantal stortplaatsen voor vast industrieel en huishoudelijk afval neemt toe.

Dit alles kan niet anders dan de kwaliteit van paddenstoelen beïnvloeden, zoals u weet, nemen ze stoffen op in de grond en in de lucht. In de regio komen regelmatig gevallen van paddenstoelvergiftiging voor en de slachtoffers zeggen dat ze zowel onbekende paddenstoelen als paddenstoelen aten, waarvan ze de eigenschappen al lang kennen. Hoogstwaarschijnlijk is de vergiftiging opgetreden als gevolg van onjuiste verwerking of vanwege het feit dat ze zijn verzameld op ecologisch vervuilde plaatsen.

Deskundigen waarschuwen dat het onmogelijk is om onbekende paddenstoelen te plukken en te eten, evenals paddenstoelen die groeien in de buurt van wegen, in de buurt van industriële bedrijven, stortplaatsen en stortplaatsen.

Verzamel geen overwoekerde exemplaren - na verloop van tijd worden ze taai, hopen ze nog meer schadelijke stoffen op en verliezen ze hun smaak.

Paddestoelvergiftiging manifesteert zich zeer snel - binnen 10-15 minuten na het eten. Een persoon heeft alle tekenen van vergiftiging - misselijkheid, zwakte, braken, pijn en koken in de darmen. Als deze symptomen optreden, moet u onmiddellijk medische hulp zoeken. Voordat de ambulance arriveert, moet u uw maag zelfstandig met warm water spoelen, actieve kool of poliepan nemen.

Paddestoelen uit de regio Saratov

dorp Bazarny Karabulak

Saratov ligt 100 km van dit gebied.Hier groeien zowel loof- als naaldbomen. Het bos is gemengd, ongelijkmatig verouderd. Overal komen meerjarige bomen voor, maar er is ook ondergroei van eiken, dennen, esdoorn. De belangrijkste attractie zijn de eeuwenoude scheepspijnbomen, die 150 jaar en ouder zijn.

Paddestoelen uit de omgeving:

1. Boletus wordt vaak in het gras aangetroffen.
2. Greenfinches groeien in groepen en begraven zichzelf tot aan de top in het zand.
3. Bij dennen of aan de rand van aanplant, in laaglanden, sloten, ontmoeten ze een verscheidenheid aan eekhoorntjesbrood met een dunne (cilindrische) poot en met een geelbruine hoed.
4. In dennenbossen, op natte laaglanden, open plekken, randen, worden vaak paddenstoelen aangetroffen. Ze groeien niet één voor één, maar in hele groepen.

Ryzhiks behoren tot de I-categorie van eetbaarheid. Hun belangrijkste voordeel ten opzichte van vele andere, niet minder waardevol in termen van verzadiging met vitamines en minerale verbindingen, is dat ze niet eerst hoeven te worden geweekt. Het volstaat om het af te vegen met een vochtige doek, vastzittend bosresten te verwijderen en het harde onderste deel van het been af ​​te snijden.

Interessant is dat een van de soorten paddenstoelen, vanwege de aanwezigheid van speciale pigmenten in de samenstelling van het vruchtlichaam, ervoor kan zorgen dat urine rood wordt.

Bij het plukken van paddenstoelen moet je elk exemplaar dat je naar de mand gaat sturen zorgvuldig onderzoeken: als het je twijfels oproept, is het beter om het te laten waar je het vond, maar het aan een tak te hangen - dus. je helpt de sporen zich te verspreiden met behulp van de wind en na een tijdje krijg je wat meer paddenstoelenvlekken.

Populaire paddenstoelen

Vaker dan anderen in de bossen van de regio Saratov vindt u:

• boletus;
• Witte champignons;
• melk champignons;
• esp champignons;
• champignons;
• cantharellen;
• boletus;
• honingzwammen;
• weide paddestoelen;
• verschillende soorten russula, etc.

Porcini-paddenstoelen uit de regio Saratov hebben verschillende variëteiten:

• Dubovik (de lokale bevolking noemt hem vaak Poddubovik);
• zomer wit;
• boletus;
• berk.

Ze zijn allemaal vergelijkbaar in grootte (15-20 cm), hebben een dicht vruchtvlees dat niet donker wordt tijdens het koken. Tegelijkertijd hebben eekhoorntjesbrood externe verschillen: kleur, vorm van de hoed, ronding van de poten. Witte zomer verschilt bijvoorbeeld van boletus in een lichtere convexe, bolvormige hoed. De eekhoorntjesbrood van berken heeft een lichtgele "hoofdtooi" en de poot is langwerpig. De iets bolle dop van de boletus is roodbruin gekleurd. De schimmel heeft een helder geelachtig reticulair patroon op de knolachtige stengel. Witte zomerpoten, vooral aan de basis, zijn dikker. In oude dennenbossen kunnen eekhoorntjesbrood worden verzameld met een donker roodbruine, klassieke kleur van de hoed.

Zoals je weet, houden paddenstoelen van zandgronden, dus ze moeten naar de bossen van de regio's Bazarno-Karabulak en Baltai gaan, naar de uiterwaarden van de rivier de Khoper. Boter - paddenstoelen die groeien in de regio Saratov (inclusief botervloot, lariks, korrelig), komen veel voor in gemengde bossen en dennenbossen. Deze door velen geliefde paddenstoelen groeien in talloze groepen, na lange en hevige regenbuien groeien ze drie of vier keer per seizoen samen, maar worden helaas snel aangetast door wormen. Je kunt ze tot begin november ontmoeten, evenals boletus en paddenstoelen.

Natuurlijk hebben we je een beschrijving gegeven van niet alle eetbare paddenstoelen in de regio Saratov, maar alleen de meest populaire onder de lokale bevolking. Er zijn ook andere eetbare soorten in de bossen. Maar de meeste paddenstoelenplukkers proberen een specifieke variëteit te verzamelen. Het hangt grotendeels af van smaakvoorkeuren. Bovendien helpt deze oplossing vergiftiging te voorkomen. Paddestoelen uit de Saratov-regio van dezelfde soort, die in verschillende gebieden groeien, kunnen een andere geur, hoed en pootkleur hebben. Om fouten bij het verzamelen te voorkomen, is het noodzakelijk om de beschrijving en foto's in de handleidingen voor champignonplukkers te bestuderen.

Lees ook: Winterpaddestoelzwam (flammulina fluweelzacht): waar en wanneer te verzamelen, hoe ziet een eetbare, valse, foto, video eruit

We raden aan om te lezen: Inhoud1 Mobiele graafmachine TVEKS EK-181.1 Toepassing1.2 Eigenschappen en voordelen1.3 Wijzigingen1.4 Technische kenmerken en afmetingen1.5 Motor1.6 Onderstel1.7 Hydraulisch systeem1.8 Bestuurderscabine1.9 Bijlagen 1.10 Kosten van nieuwe en gebruikt /у1.11 Analogen2 ...

Dorp Yagodnaya Polyana

Een enorm bosgebied bevindt zich tussen vier nederzettingen in de districten Tatishchevsky en Petrovsky. Het begint achter het dorp Yagodnaya Polyana en gaat verder naar de dorpen Ozerki, Orkino, Sokur. Het bos is een mengeling van loofbomen met kleine stukjes dennen.

Er zijn boletus, esp, boletus, honingzwammen. Er zijn melkchampignons, maar ook varkens, russula van verschillende kleuren, ryadovki, praters, paraplu-paddenstoelen.

Kent u paraplu-paddenstoelen?, wat…

• Slechts een deel van de paraplu-paddenstoelen wordt toegeschreven aan het geslacht Macrolepiota (Paraplupaddestoel), en de rest is verspreid over andere geslachten.
• De diameter van de hoed van sommige soorten kan oplopen tot 35 cm, met een pootlengte van 40 cm.
• De meeste soorten zijn typische saprotrofen.
• Paraplu-paddenstoelen zijn kosmopolitisch, ze zijn alleen afwezig op Antarctica.
• Wanneer u het oppervlak van de dop aanraakt, begint deze geel te worden of krijgt deze een bruine tint.
• Bij ontwikkeling in volledige afwezigheid van licht, of omgekeerd, bij continue verlichting, worden vruchtlichamen met een lelijke vorm gevormd die geen sporen veroorzaken.

Bospark bij het dorp Tinh-Zin

Het gebied is rijk aan paddenstoelen

Aan de rand van de stad Engels ligt een uitgestrekt bosgebied (950 hectare). Het bos ligt op een vlak gebied, uitsluitend vertegenwoordigd door loofboomsoorten. Hier vind je eiken, linden, berken. Er zijn veel beken op het grondgebied, er zijn meren, evenals moerassige gebieden.

Irina Selyutina (Bioloog):

Een bospark is een uitgestrekt natuurlijk bos, dat gewoonlijk niet ver van een grote nederzetting of daarbinnen ligt, aangepast ("gecultiveerd") voor massarecreatie, sport, amusement en voldoet aan de culturele en esthetische behoeften van mensen. Kweekactiviteiten kunnen zich beperken tot paden en rustbanken, of tot het creëren van speciaal ontworpen kleinschalige architectuurcomplexen in combinatie met sport- en recreatievoorzieningen en -voorzieningen. In de bosparken worden ook maatregelen genomen om de flora en fauna te verrijken. Er kunnen waterlichamen zijn op het grondgebied van het bospark.

Eetbare paddenstoelen groeien hier in overvloed tijdens het seizoen. Kortom, boletus, melkchampignons, esppaddestoelen worden gevonden. Verzamel varkens en eekhoorntjesbrood. De meeste paddestoelenplekken zijn in de buurt van de meren Kastorovoye en Pionerskoye. De bosgordel beslaat een groot gebied, dus paddenstoelenplukkers die op zoek zijn naar eetbare "trofeeën", moeten aanzienlijke afstanden afleggen.

Dorp Alekseevka

Enthousiaste paddenstoelenplukkers moeten ook een bezoek brengen aan het Baltaisky-district. De verzameling wordt het meest succesvol uitgevoerd in een bosplantage buiten het dorp Alekseevka. Hier zijn de rijkste champignonplekken in de regio Saratov. Bomen van verschillende soorten groeien chaotisch, wat de natuurlijke oorsprong van het massief aangeeft.

Champignons groeien hier roodharigen, eekhoorntjesbrood, wit, eekhoorntjesbrood, melkchampignons, paraplu's, cantharellen.

Boletus en espaddestoelen worden vaak gecombineerd door paddenstoelenplukkers, waardoor de naam "obabki" ontstaat. Inderdaad, hoewel er verschillen zijn tussen de soorten van deze paddenstoelen, lijken ze uiterlijk behoorlijk op elkaar. Maar het is nog steeds beter om de kenmerken van elke soort te bestuderen om te weten waar je voor gaat en wat je in een mand mee naar huis neemt.

Welke paddenstoelen worden gevonden in de regio Saratov?

Op dit grondgebied groeien meer dan tweeduizend soorten paddenstoelen. Ongeveer honderdvijftig daarvan zijn eetbaar. Er zijn echter niet meer dan twintig soorten populair onder de lokale bevolking, aangezien sommige eetbare exemplaren die populair zijn in de zuidelijke regio's van Rusland (zomerpaddestoelen, oesterzwammen, morieljes, paraplu's) door lokale liefhebbers van 'rustig jagen' niet als paddenstoelen worden beschouwd. ze worden gewoon niet geplukt.

Lokale paddenstoelenplukkers verzamelen slechts 50-55 soorten. Dit aantal omvat de nummers die in het Rode Boek staan. En er zijn ongeveer 20 soorten in de regio Saratov. Toegegeven, ze zijn niet allemaal eetbaar.

Dorp Klyuchi

Het is beter om paddenstoelen te plukken in de regio Saratov in het district Krasnoarmeysky. Het bevindt zich in de bossteppe-zone. Op de rechteroever van een klein beekje (een zijrivier van de Goly Karamysh-rivier) ligt het dorp Klyuchi. Daar is een groot bos. Het ligt ver van de hoofdroutes, wat erg belangrijk is vanuit het oogpunt van de huidige milieusituatie. De basis is eiken, op sommige plaatsen is het mogelijk om esdoorn, linde te zien.

Langs het bos en de weg die naar het dorp leidt, wordt in even rijen een dennenbos aangeplant. Er zijn veel boter, saffraanmelkcapsules. Ze vinden ryadovka, melkchampignons, honingpaddestoelen, praters.

Paddenstoelenplukkers bezoeken ook het bos bij het dorp Ivanteevka in hetzelfde district.

Waar champignons plukken in de regio Saratov?

Aan het einde van de zomer nemen duizenden kenners van "rustige jacht" ruime rugzakken, bewapenen zich met rieten manden en gaan op "jacht". Voor degenen die gewoon meedoen aan deze fascinerende en, ik moet zeggen, nuttige activiteit, presenteerden we hieronder een kaart met paddenstoelenplekken in de regio.

Ervaren paddenstoelenplukkers weten dat eetbare paddenstoelen in de Saratov-regio het vaakst groeien op zonnige verhoogde plaatsen, bosranden die goed worden verwarmd door de zon, opgeblazen dennenbossen, in zeldzame espbossen, lichte eiken- en berkenbossen, op oude bospaden. De kaart toont de gebieden waar de meeste paddenstoelen naar de oppervlakte van de grond komen. Dit zijn de Engels-wijk bij het meer Tin-Zin, Marksovsky bij het dorp Zvonarevka, Krasnoarmeisky in de buurt van het dorp Ivanteevka, Saratovsky bij het dorp Popovka. Eind 2020 kan worden gezegd dat de districten Tatishchevsky, Petrovsky, Baltic en Bazarno-Karabulaksky tot paddenstoelen behoren.

Tijd en plaats van bijeenkomst

Degenen die willen "jagen", komen naar verschillende districten van de Saratov-regio. Eetbare paddenstoelen groeien het best in naaldbosplantages, berkenbossen. Giftig pretentieloos, overal verschijnen. Ze groeien vaak op dezelfde plek als eetwaren.

Eetbare paddenstoelen in de Saratov-regio trekken veel toeristen aan die willen ontspannen en willen genieten van communicatie met de natuur. Als er paddenstoelen worden gevonden waarvan de naam onbekend is, of als ze twijfelen, is het beter om de vondst te weigeren. Hoogstwaarschijnlijk zijn dit niet-eetbare giftige paddenstoelen die ernstige vergiftiging en de dood kunnen veroorzaken.

Giftige paddenstoelen verschijnen als eerste. Dit gebeurt in mei.

De lekkerste en gezondste paddenstoelen zijn herfst. In de Saratov-regio zijn er verschillende soorten, van wit tot golven en russula. Herfstpaddestoelen komen voor op het hoogtepunt van het seizoen. Dit is de meest vruchtbare tijd. Vruchtlichamen worden het grootste deel van het jaar aangetroffen (met uitzondering van de koude periode). Om dit te doen, heb je een paddenstoelenkalender nodig. Het geeft aan wat voor soort ze groeien en in welke maand ze groeien. Bovendien moet u zich laten leiden door de weersomstandigheden. Vergeet bij het gebruik van de paddenstoelkalender niet dat deze niet samenvalt met de kalender die we gewend zijn.

Een andere belangrijke voorwaarde voor een succesvolle jacht is de paddenstoelenkaart van de regio Saratov, die de plaatsen aangeeft waar het plukken van paddenstoelen het meest succesvol is. Het aanleggen van bossen en het aanplanten van nieuwe gaat door. De kaart voor champignonplukkers wordt periodiek bijgewerkt. Op andere plaatsen worden bosgordels ontwikkeld. Om deze reden kan de kaart van de afgelopen jaren aanzienlijk verschillen van eerdere monsters. Dit is belangrijk om te overwegen wanneer u het bos ingaat.

Kenmerken van paddenstoelen

Het aantal paddenstoelen dat in dit gebied groeit, wordt beïnvloed door de weerskenmerken van deze regio. Slechte oogstjaren komen vaak voor door gebrek aan vocht, droogte. Dit bevordert natuurlijk niet het vrijkomen van de paddenstoelen. Het jaar 2016 was vooral genereus voor de oogst. In de buurt van Saratov verzamelden champignonplukkers melkchampignons, eekhoorntjesbrood, eekhoorntjesbrood, eekhoorntjesbrood en eekhoorntjesbrood. Berkenboomgaarden in het Petrovsky-district en nabij het dorp Bolshoi Melik behaagden ons met een goede oogst.

Het is bekend dat eetbare paddenstoelen in de Saratov-regio (zoals inderdaad in elk ander gebied) van koel regenachtig weer houden. Daarom is de beste tijd om ze te verzamelen de herfst (van het laatste decennium van augustus tot eind oktober - tot de eerste nachtvorst). Als het weer het toelaat, kunt u van eind mei tot begin juni paddenstoelen plukken.

Ervaren paddenstoelenplukkers weten dat warme nachten en mist tekenen zijn van het begin van het seizoen. In de lente en bijna de hele zomer, wanneer er neerslag optreedt, genieten boletus, boletus, eekhoorntjesbrood uit de Saratov-regio van een genereuze oogst.