Het aantal paddenstoelenplukkers groeit elk jaar, evenals ongevallen die verband houden met de consumptie van giftige en niet-eetbare paddenstoelen. Ze zijn heel goed in staat om vlees in het dieet aanzienlijk te vervangen, het is een plantaardig eiwit, verrijkt met een grote hoeveelheid vitamines en micro-elementen. Zelfgeplukte paddenstoelen zijn lekker, gezond en zuinig in het gebruik. Maar het is alleen nuttig als ze eetbaar zijn en volgens alle regels worden verzameld.
Eetbaar, oneetbaar en giftig
De indeling in eetbare, niet-eetbare en giftige categorieën schimmelorganismen wordt periodiek gewijzigd. Met giftig is alles duidelijk, hun lijst is stabieler, maar de grens tussen eetbaar en oneetbaar is erg kwetsbaar. Sommige soorten die in sommige gebieden niet worden gegeten, worden in andere als bijna een delicatesse beschouwd. Zoals ze zeggen: "Je moet ze gewoon kunnen koken." Deze omvatten golven, russula, valui en sommige soorten roeiers.
Je kunt zelfs met absoluut eetbare paddenstoelen vergiftigd raken als je de regels voor het verzamelen negeert.
Preventieve maatregelen
Zoals u weet, kunnen parasieten zich in het lichaam van absoluut elke persoon nestelen. Als u ze geen kans geeft om in het maagdarmkanaal te komen, kunnen complicaties zonder veel moeite worden voorkomen.
Om dit te doen, is het soms voldoende om systematisch de regels voor persoonlijke hygiëne in acht te nemen.
Artsen geven ook de volgende lijst met aanbevelingen:
- Was uw handen voor het eten en nadat u van de straat bent gekomen met zeep,
- Gebruik geen water uit onbekende bronnen,
- Kook altijd vis en vlees,
- Was paddenstoelen en andere plantaardige producten grondig en verwijder parasieten,
- Eet geen licht gezouten en rauwe vis (vooral niet voor riviervangst),
- Zwemmen in open water mag alleen worden uitgevoerd als ze niet twijfelen,
- Kus geen huisdieren, controleer ze regelmatig met een dierenarts,
- Let bij het bezoeken van exotische landen op het beschermen van blootgestelde delen van het lichaam tegen bloedzuigende insecten.
Waar je geen eetbare paddenstoelen kunt plukken
Het is bekend dat u in geen geval paddestoelen mag plukken in de buurt van snelwegen en in de buurt van industriële bedrijven. Maar op welke afstand van de fabrieksschoorsteen of giftige afvoeren je ze kunt verscheuren is niet erg duidelijk. Wat er onder de laag mos en aarde zit, is ook onbekend. En is het mogelijk om overwoekerde en wormachtige paddenstoelen te verzamelen? Daarom is er altijd een deel van het risico in dit oude en fascinerende vaartuig. Ervaren paddenstoelenplukkers zijn vaak voorzichtiger en oplettend dan beginners die net het bos zijn ingegaan.
Antwoorden op veelgestelde vragen
Parasieten infecteren vrij vaak schimmels, ongeacht of ze eetbaar zijn voor mensen of niet. De aanwezigheid van wormen in paddenstoelen maakt ze niet gevaarlijk voor mensen en heeft op geen enkele manier invloed op hun spijsvertering.
Champignons zijn een uniek en gezond product dat niet alleen mensen graag eten, maar ook alle bosbewoners, inclusief wormen. Het is nogal onaangenaam om op een wormachtige vrucht te struikelen, het is jammer om de "oogst" weg te gooien, maar is het mogelijk om het op te eten? Professionele paddenstoelenplukkers geloven dat het mogelijk is om wormachtige paddenstoelen te eten, het belangrijkste is om het product op de juiste manier van de larven te reinigen, zodat ze niet in de schaal komen.
Welke paddenstoelen zijn wormachtig
Wormen in schimmelorganismen zijn de larven van elke bosmug.Insecten leggen graag hun eieren op de lichamen van bosschoonheden, omdat vocht, voedsel en schaduw ideale omstandigheden zijn voor hun voortplanting. Bovendien is hun relatie wederzijds voordelig. De wormen helpen de sporen in de grond te verspreiden, waardoor het mycelium toeneemt en de opbrengst in de toekomst toeneemt.
Veel mensen vragen zich af of giftige paddenstoelen wormachtig zijn. Er is een mening dat nee. Dit is gedeeltelijk waar. Wormen worden bijvoorbeeld niet gevonden in bleke paddestoel of vliegenzwam. De toxiciteit van giftige individuen is echter anders en daarom bestaat de kans dat ze worden aangetast door schimmelwormen.
Er zijn ook eetbare, smakelijke en zeer gezonde soorten die eigenlijk nooit wormachtig zijn. Dit zijn cantharellen, ze worden gebakken, zelfs zonder voorafgaande warmtebehandeling, ze hebben een rijke vitamine- en mineralensamenstelling, ze zijn een natuurlijk antibioticum en desondanks omzeilen vliegen en muggen ze.
Wormen hebben meestal invloed op wit, eekhoorntjesbrood, champignons, russula, boletus, melkchampignons. Wormen komen veel minder voor bij paddenstoelen, esppaddestoelen, grijze en paarse rijen, oesterzwammen. Er is maar één conclusie: in de herfst zijn er minder paddenstoelen dan in de zomer. De koele temperatuur lijkt onaangenaam te zijn voor vliegen en muggen om zich voort te planten.
Behandeling
Als de arts vaststelt dat de patiënt parasieten heeft, moet de therapie met specifieke middelen onmiddellijk worden gestart. De voorkeur gaat uit naar complexe behandelingen om de positieve eigenschappen van verschillende geneesmiddelen te combineren.
Dus eerst worden medicijnen gebruikt die wormen verzwakken, dit kunnen fondsen zijn op basis van Levamisole (Dekaris). Een paar dagen later wordt een ander anthelminticum aan de persoon voorgeschreven, dit kan Nemozole of Vermox zijn.
Parasieten in het lichaam raken verlamd na het gebruik van speciale middelen. Dit effect leidt uiteindelijk tot de dood van de wormen. De arts schrijft naar eigen inzicht medicijnen voor, op basis van het bestaande klinische beeld. De lijst met geneesmiddelen die het vaakst worden gebruikt voor de behandeling van helminthiasis ziet er als volgt uit:
- Biltricide met de werkzame stof praziquantel. De remedie veroorzaakt stijfheid van de spieren en parasieten worden verlamd,
- Vormil en Nemozol stimuleren onomkeerbare biochemische processen in wormen,
- Decaris of Levamisole - het middel verstoort de processen van energie-uitwisseling van parasieten,
- Helmintox en Nemocid hebben een verlammend effect,
- Vermox of Mebendazole elimineert celsynthese en energie-uitwisseling van wormen.
Een aanvullende behandeling wordt ook gebruikt:
- Sorbents: Enterosgel, actieve kool. Geneesmiddelen verwijderen giftige afvalproducten van wormen die in het lichaam aanwezig zijn,
- Symptomatische middelen: pijnstillers en anti-allergisch. Noodzakelijk om bijkomende symptomen te elimineren,
- Het gebruik van probiotica is geïndiceerd voor het herstel van darmmicroflora.
Deze fondsen worden normaal gesproken getolereerd door mensen van alle leeftijden. Ze worden ook geadviseerd voor preventiedoeleinden. Borstvoeding en zwangerschap zijn speciale indicaties voor therapie uitsluitend onder medisch toezicht.
Er moet op worden gelet dat de kans op herinfectie wordt uitgesloten. In het menselijk lichaam zullen de wormen en eieren die er bestaan constant naar buiten komen, daarom moeten ondergoed en beddengoed constant worden vervangen.
Momenteel biedt de geneeskunde enkele behandelingsmethoden van belekarsten, bijvoorbeeld therapie op basis van bioresonantietrillingen van organismen.
Is het mogelijk om wormachtige paddenstoelen te eten?
Wat betreft de wormachtige gaven van het bos, verschillen de meningen van experts. Sommige mensen kunnen het zich puur om psychologische redenen gewoon niet veroorloven om een paddenstoel met wormen in een mand te doen. Maar degenen voor wie samenkomen een zaak is, minachten niet om wormachtig te zijn, vooral als je ze afdroogt, zal er helemaal niets te merken zijn.
In sommige gevallen mogen wormzwammen niet worden gegeten:
- in de regel infecteren wormen meer oude en overwoekerde organismen, die dubbel gevaarlijk zijn om te verzamelen;
- oneetbaar betekent niet giftig. Ze kunnen bitter en smaakloos zijn voor mensen, maar niet voor een worm. Daarom is het categorisch onmogelijk om onbekende wormachtige paddenstoelen te verzamelen;
- worm tot worm - onenigheid, grote draadwormen, larven van klikkevers kunnen het been beschadigen zonder de dop aan te tasten. Veel kleine wormen maken het vruchtlichaam onbruikbaar.
De aanwezigheid van wormen in schimmels maakt ze niet oneetbaar. We kunnen zeggen dat alles afhangt van hun aantal. Het is moeilijk om te weigeren en knappe mannen in het bos achter te laten - wit of eekhoorntjesbrood - alleen omdat ze kleine wormgaten op hun benen hebben. Meestal controleren paddenstoelenplukkers direct in het bos de trofee op wormachtigheid. Iets moet worden weggegooid, iets moet worden afgesneden. Als de geïnfecteerde exemplaren enkele uren in dezelfde mand met de schone exemplaren worden bewaard, zullen de wormen er snel op kruipen en zullen er geen goede meer over zijn.
Regels voor verzameling en verwerking
De larven kunnen in elk deel van het vruchtlichaam worden aangetroffen, dus zelfs als er geen doorgangen of gaten in de stengel zijn, kunnen ze zich in de champignonhoed bevinden. Parasieten eten heel snel het vruchtvlees, daarom is het beter om de door de larven aangetaste delen direct in het bos af te snijden.
Een scherp mes is hiervoor perfect. Het wordt ook aanbevolen om de wormvruchten apart van de "schone" exemplaren te leggen, anders wordt het aantal geparasiteerde vruchten veel groter dan bij het verzamelen.
Mogelijk bent u geïnteresseerd in:
Eekhoorntjesbrood thuis op een vensterbank kweken (15 foto's) Champignons zijn een veelgebruikt product dat huisvrouwen gebruiken om verschillende gerechten te bereiden. Meestal ... Lees meer ...
Een ernstig aangetaste foetus wordt niet alleen niet aanbevolen om mee naar huis te nemen, maar ook om weg te gooien. Het is beter om het op de dichtstbijzijnde tak te prikken, zodat het opdroogt en in het koude seizoen een delicatesse wordt voor eekhoorns en andere bosbewoners.
Advies!
Om parasieten van de foetus te verwijderen, moet deze in zeer zout water worden gedrenkt. Het is voldoende om ze 3-4 uur in de oplossing te houden. Onder invloed van zout zullen de larven haastig het vruchtvlees beginnen te verlaten. Voor een effectievere behandeling tegen parasieten is het echter aan te raden om de paddenstoelen in grote stukken te snijden. Nadat de "oogst" is ontdaan van onaangename wezens en grondig is gewassen, kunt u doorgaan met warmtebehandeling en koken.
Je kunt het "gewas" ook drogen, want onder invloed van warmte verlaten de parasieten met succes het vruchtvlees. Voor het koken moeten gedroogde champignons ook grondig worden gespoeld.
Hoe wormachtige paddenstoelen te koken
Als kleine wormgaten geen afkeer veroorzaken of uw eetlust niet bederven, kunnen ze worden gegeten. Er zijn verschillende bewezen methoden om schimmels van parasieten te verwijderen:
- bij thuiskomst moeten de champignons worden gesorteerd, afgesneden, ontdaan van puin, grote moeten in vier delen worden gesneden en gevuld met zoutoplossing (1 liter water - een eetlepel zout). Week 2 uur in deze pekel, spoel daarna goed af en kook;
- te drogen champignons mogen niet op een bakplaat worden gelegd, maar op een rooster. Als ze opdrogen, zullen alle larven eruit lopen;
- in de eerste minuten van het koken van de champignonbouillon, stijgen de resterende wormen samen met het schuim op. Zet het vuur lager en verwijder dit schuim voorzichtig.
In een aparte categorie wormen is het de moeite waard om de larven van de mot te markeren, die dol zijn op gedroogde paddenstoelen en al thuis beginnen als ze verkeerd worden bewaard. Een beproefde methode om ermee om te gaan, is door droge schimmels te besprenkelen met bittere zwarte peper. Voor het koken worden ze nog steeds gespoeld, maar de mot zal ze niet aanraken.
Er is een onuitgesproken regel in het bos tijdens het oogsten: als de paddenstoel volgens sommige parameters (misschien te oud, verrot of wormachtig) niet bij je past, hoef je hem niet weg te gooien. De hoed moet voorzichtig met de sporen naar beneden worden geplaatst.Misschien is dit de vorming van een nieuw mycelium en draag je je steentje bij om de populatie eetbare paddenstoelen te vergroten. Om dezelfde redenen mag je vliegenzwammen en bleke paddenstoelen nooit schoppen, wat bijdraagt aan hun voortplanting.
Gepubliceerd op 16-03-2018 door samsonmain en geplaatst onder Eetbaar. Maak een bladwijzer van de permalink.
Waar te zoeken naar een paddenstoel Psilocybe semi-lancetvormig: groeiplaatsen
Recepten voor het koken en beitsen van honingzwammen voor de winter
Paddestoelen, of de geschiedenis van vergiftiging
Elk jaar lijden in Tsjechië ongeveer 350-400 mensen aan paddestoelvergiftiging. Om dit te voorkomen met ins, moet u zich laten leiden door de volgende informatie.
Populair gerucht
Paddestoelen zijn mysterieuze wezens die nog niet volledig zijn onderzocht door wetenschappers. Het volstaat te zeggen dat het gif dat ze bevatten meestal alleen mensen treft en onschadelijk blijft voor insecten en dieren. Bovendien is nog niet vastgesteld wat wordt geassocieerd met het vermogen van schimmels om gifstoffen te produceren. De algemene mening van experts is gewoon een bijwerking van het metabolisme van paddenstoelen.
Desalniettemin blijven paddenstoelen een van de leiders in de wereld van vergiften. De beruchte bleke paddenstoel bevat bijvoorbeeld amatinegif. “Een snufje van dit gif (letterlijk op de punt van een mes - 0,5 g) zou voldoende zijn om 100.000 muizen te vergiftigen. Als we ze in één ketting zouden stoppen, zou de lengte 18 km zijn, wat ongeveer 4,5 uur is in een militair tempo ”, - dit citaat uit het toneelstuk van Yara Tsimerman's theater is geen fictie, maar pure waarheid. Tegelijkertijd lijkt een gevaarlijke paddenstoel "dame" in haar jeugd op een champignon.
Paddestoelen
Onwetendheid over de exacte informatie over giftige en eetbare paddenstoelen heeft geleid tot een aantal populaire overtuigingen. Er zijn dus verschillende "regels" met behulp waarvan het zogenaamd mogelijk is om te bepalen of een paddenstoel giftig is in uw bijzijn of niet. Mycologen - wetenschappers die de wereld van paddenstoelen bestuderen - beweren dat al deze wetten volkomen verkeerd zijn.
Giftige paddenstoelen zijn niet wormachtig of worden niet door insecten gebeten. Niet waar! Wormen en insecten hebben een ander metabolisme dan mensen en zijn daarom vaker volledig ongevoelig voor paddenstoelengif.
Door de paddenstoel thermisch te behandelen, d.w.z. nadat je het hebt voorbereid, kun je het gif dat erin zit neutraliseren. De regel werkt alleen voor sommige soorten licht giftige paddenstoelen: ryadovka met seringenvoet, olijfbruine eik, roze-grijze amaniet, enz. De rest van de giftige paddenstoelen bevat gifstoffen die bestand zijn tegen hoge temperaturen, en daarom kunnen ze niet worden " geneutraliseerd ”door te koken.
Giftige paddenstoelen zijn felgekleurd. Hetzelfde kan gezegd worden over de bijna onschadelijke rode vliegenzwam, terwijl de dodelijk stinkende vliegenzwam de gebruikelijke witte kleur heeft.
Zilver wordt zwart bij contact met een giftige paddenstoel. Geen van de bekende paddestoelvergiften veroorzaakt zo'n chemische reactie.
Bovendien kunnen killer-paddenstoelen niet worden onderscheiden door smaak. Sommige van de vergiftigen gaven toe dat de exemplaren die hun maag en nieren verlamden gewoon een geweldige culinaire ervaring waren. De paddenstoelenplukkers die de ontmoeting met de bleke paddenstoel overleefden, zeiden dat dit het beste gerecht in hun leven was. Probeer daarom geen onbekende paddenstoel!
Ervaren tips
Tsjechische mycologen geven enkele basistips die moeten worden gevolgd bij het plukken van paddenstoelen. Ze zijn niet gebaseerd op volkslegendes, maar op logica en wetenschap.
VANneem alleen wat je weet. Je kunt natuurlijk een atlas met paddenstoelen meenemen naar het bos. Maar dit zal je niet van twijfel wegnemen, want soms bevinden paddenstoelen zich in een ander groeistadium dan op de foto's in het boek, of lijken ze misschien gewoon op wat je leest. Het is beter om de paddenstoel niet te nemen als u niet zeker weet of hij geschikt is.
Balleen jonge exemplaren mogen worden gevoerd. Meer "volwassen" paddenstoelen zien er misschien goed uit, maar van binnen zijn ze al begonnen te ontbinden.
IN doe alleen die paddenstoelen in een mand die niet zijn getest door insecten of wormen en niet verzadigd zijn met water.Het is de moeite waard eraan te denken dat er al rotten plaatsvinden in paddenstoelen die zijn gebeten door insecten of gevuld met water.
E.Als je toch plotseling regel nummer 1 overtreedt en besluit een dubieuze paddenstoel mee naar huis te nemen, snij hem dan niet af, maar verwijder hem voorzichtig van de grond. Vaak is het helemaal bij de wortel dat je een "rok" of andere karakteristieke tekenen van giftige paddenstoelen kunt zien.
OVERschone champignons midden in het bos. Het gaat om het verwijderen van bladeren, slijm enz.
L.De champignons kun je het beste in een mandje doen. Daar zullen ze niet kreuken of stikken.
H.Kook de champignons niet twee keer. In tegenstelling tot ander voedsel kan het verwarmen of opnieuw koken van champignons maagproblemen of zelfs vergiftiging veroorzaken.
H.Pluk geen paddenstoelen van wegen, fabrieken en mijnen. Daar zitten ze misschien vol met gifstoffen van buitenaf. Radioactieve elementen zijn ook niet uitgesloten.
E.Als je niet goed bent in champignons, kun je ze het beste op de markt of in de winkel kopen. Nu in de schappen vind je niet alleen champignons, maar ook cantharellen, witte honingpaddestoelen. Daar vind je overigens meer milieuvriendelijke paddenstoelen dan wanneer je ze het bos in volgt.
Paddestoelen misleiden
In de bossen van Tsjechië komen veel paddenstoelen voor die de Russische bevolking niet kent. Sommigen van hen zijn giftig en vermommen zichzelf als onschadelijke en zelfs populaire paddenstoelen. Hier zijn een paar van deze "spionnen".
Rij zwavel (?ir? vka s? ro? lut?, Tricholoma sulphureum)... Een familie van dergelijke paddenstoelen, schilderachtig uitgespreid op mos, is gemakkelijk te verwarren met cantharellen. De dop bij de rij zwavel heeft een diameter van 3-8 cm, eerst bol, dan uitgestrekt, licht klonterig, dun vlezig, zwavelgeel, buffy of bruinachtig in het midden, soms fijn geschaald.
De poot is 5-10 cm lang en ongeveer 1 cm in diameter, cilindrisch of verbreed naar de basis toe, massief, gemaakt, soms hol, zwavelgeel, bruinvezelig. De platen zijn zeldzaam, dik, zwavelgeel, groengeel. Het onderscheidt zich van een cantharel door zijn geur: de ryadovka heeft een onaangenaam, scherp waterstofsulfide "aroma".
Russula branden (H.olubinka vrhavka, Russula emetica). De dop is eerst bol, dan plat, soms trechtervormig in het midden, 5-9 cm in diameter, met een afbladderende huid, roodachtig, lichtrood of rood. De rand van de dop is geribbeld, dof, het vruchtvlees is wit, roze onder de huid, broos, met een zeer scherpe en bittere smaak en fruitige geur.
De borden zijn altijd wit, hechtend aan de stengel, gelig bij oude paddenstoelen. De steel is wit, op sommige plaatsen roze, cilindrisch. Vormt mycorrhiza met naald- en loofbomen. Je herkent het aan zijn sponsachtige structuur. Snijd een stuk van het been af en als het niet in vezels uit elkaar valt, heb je een brandende russula voor je.
Galerina omzoomd (? Epi? Atka jehli? Nanov?, Galerina marginata)... Het behoort tot de dodelijke giftige paddenstoel en bevat een gif dat lijkt op dat van de bleke paddenstoel. De diameter van de dop bereikt een grootte van 1,7 tot 4 cm. De dop begint convex en soms conisch, met naar binnen gebogen randen tegen de platen aan. Naarmate de dop groeit en uitzet, wordt deze meer afgeplat, en soms verschijnt er een kleine umbo in het midden, die merkbaar uit het dopoppervlak kan steken.
In de regel is een goed gedefinieerde membraanring zichtbaar op de poten van jonge exemplaren, maar deze verdwijnt vaak met de leeftijd. Bij oude vruchtlichamen zijn de hoedjes platter en zijn de borden en poten bruinachtig. Galerina is een typische "kleine bruine paddenstoel" - een categorie die alle kleine, moeilijk te herkennen bruinachtige paddenstoelen omvat die kunnen worden verward met eetbare paddenstoelen (bijv. Boterpaddestoelen of honingpaddestoelen). Groeit vaak op omgevallen boomstammen.
Galpaddestoel (H? Ib? Lu? N? K, Tylopilus felleus)... Het wordt ook wel vals wit genoemd. De hoed is 4-10 (15) cm in diameter, bol, kussenvormig, droog, licht behaard, later - glad, geelbruin, grijs-oker, minder vaak kastanjebruin.De poot is 3-7 cm lang en 1-3 cm in doorsnee, gezwollen, clavaat, verbreed naar de basis, okergeel, donkerder aan de onderkant, met een bruinbruin maaspatroon of gewoon met bruine vezelachtige schubben.
Het vruchtvlees is vlezig, stevig of zacht, wit, reukloos, met een bittere smaak of scherpe nasmaak, lichtroze bij het snijden, bijna nooit wormen. Het is verrassend dat deze paddenstoel, die bij consumptie milde vergiftiging kan veroorzaken, in gedroogde vorm de basis kan zijn voor een maagmedicijn.
Olga Ovcharenko
Gepubliceerd in de krant "Prague Telegraph" nr. 36
Hoe eerste hulp verlenen bij vergiftiging?
Als er vergiftiging optreedt, moet u zo snel mogelijk een arts raadplegen. Voordat de ambulance arriveert, wordt aanbevolen om meer vloeistof, melk, water met een kleine hoeveelheid kaliumpermanganaat of gezouten te drinken. U kunt de maag meerdere keren wassen en kunstmatig braken opwekken. Het is beter om een horizontale positie in te nemen. U kunt een in koud water gedrenkt verband op uw voorhoofd leggen, maar u kunt uw benen en buik verwarmen met een verwarmingskussen of deken. In de buurt van het slachtoffer moet iemand zijn die geen paddenstoelen heeft gegeten, zodat de patiënt in het geval dat hij het bewustzijn verliest, ammoniak kan ruiken. In vergiftiging kan het slachtoffer lange tijd niet bewusteloos zijn, anders kan hij in coma raken.
Je moet niet naar het bos gaan voor paddenstoelen zonder hun classificatie te kennen en te weten hoe eetbare en giftige exemplaren eruit zien. Neem in geen geval kinderen mee op een rustige jacht, omdat ze niet alleen een giftige paddenstoel kunnen oprapen, maar ook tijd hebben om eraan te likken of een beetje af te bijten. Eetbare paddenstoelen hebben tegenhangers, paddenstoelen, die kleine verschillen hebben, zonder te weten welke je gemakkelijk een fout kunt maken in je keuze.
Antwoorden op veelgestelde vragen
Parasieten infecteren vrij vaak schimmels, ongeacht of ze eetbaar zijn voor mensen of niet. De aanwezigheid van wormen in paddenstoelen maakt ze niet gevaarlijk voor mensen en heeft op geen enkele manier invloed op hun spijsvertering.
Het aantal paddenstoelenplukkers groeit elk jaar, evenals ongevallen die verband houden met de consumptie van giftige en niet-eetbare paddenstoelen. Ze zijn heel goed in staat om vlees in het dieet aanzienlijk te vervangen, het is een plantaardig eiwit dat verrijkt is met een grote hoeveelheid vitamines en micro-elementen. Zelfgeplukte paddenstoelen zijn lekker, gezond en zuinig in het gebruik. Maar het is alleen nuttig als ze eetbaar zijn en volgens alle regels worden verzameld.
Aan het eten
Een wormachtige paddenstoel veroorzaakt geen vergiftiging, in tegenstelling tot een giftig of oneetbaar vruchtlichaam. Meestal worden oude, overwoekerde exemplaren aangetast door dit ongedierte. Maar deze verliezen hun smaak, het vruchtvlees is taai of te los met een onaangenaam aroma. Als u zo'n exemplaar eet, leidt dit tot indigestie en bedwelming van het lichaam.
Als een champignonplukker een verwende boletus, boletus, oliebus in de handen van een champignonplukker heeft, is het de moeite waard om een beetje moeite te doen en deze klaar te maken voor gebruik. Hiervoor wordt het vruchtlichaam in grote stukken gesneden en met een oplossing van zout water gegoten. Na 2-3 uur, wanneer het ongedierte opduikt, worden de champignons uit de oplossing gehaald. In dit geval wordt het water niet afgevoerd om geen ongedierte op de bodem van de vaat achter te laten. Daarna worden ze gewassen, gedroogd en klaargemaakt voor gebruik op de gekozen manier.
Wormachtige paddenstoelen
Handig advies over wat te doen met wormachtige eekhoorntjesbrood
De wormen rennen als ratten van een schip. Witte paddestoel.
Hoe te verwijderen door te weken
Het is de moeite waard om wormen in paddenstoelen onmiddellijk na het verzamelen te verwijderen. Om dit te doen, moeten ze in grote stukken worden gesneden. Eerst wordt een poot van het lichaam afgesneden, de buisvormige laag bij de dop wordt verwijderd, de poot wordt in tweeën gedeeld. De onderdelen worden enkele uren in koud, gezouten water geplaatst. Voor 5 liter water heb je 1 glas zout nodig.
We raden u aan om vertrouwd te raken met Is het mogelijk om geïnfecteerd te raken met een schimmel van een andere persoon?
Het belangrijkste bij het weken is om het water niet te zout te maken. Als het water te zout is, zullen de wormen doodgaan en binnen blijven.
Houd er rekening mee dat verschillende soorten paddenstoelen verschillende dichtheden hebben. De eigenaardigheid van het bereiden van eekhoorntjesbrood voor gebruik is dat ze langer dan de rest in water moeten worden bewaard - 3-4 uur. Melkchampignons moeten minimaal 24 uur in water liggen. Russula en varkens zijn enkele uren houdbaar.
Als de wormen slechts een klein deel van het lichaam opeten, kunt u het beschadigde deel eenvoudig met een mes afsnijden. Het belangrijkste is dat de foetus geen tekenen van ontbinding vertoont. De gepelde champignon kan worden gebakken, gepekeld, gekookt, gezouten.
