Koninklijke paddestoelen (gouden schubben), vals en eetbaar

In het oosten noemen ze hem zilveren oor... Onder natuurlijke omstandigheden ziet het eruit als rijp tussen het groen, het heeft een witte kleur. Voorheen konden alleen koninklijke families en enkele vertegenwoordigers van de aristocratie van China en Japan deze paddenstoelen eten. Vanwege dit feit heeft het product een van zijn namen gekregen.

Hoe koninklijke paddenstoelen eruit zien: foto's en beschrijvingen van paddenstoelen

Latijnse naam: Pholiota aurivella.

Familie: stropharia.

Geslacht: blad of schilferig.

Synoniemen: koninklijke honingdauw, goudgeschubd, zwavelgeel geschubd, wilg.

Eetbaarheid: eetbare paddenstoel.

Hoed: de diameter van de dop is groot, op jonge leeftijd van 5 tot 10 cm; bij volwassen exemplaren van 10 tot 20 cm De vorm van de dop is breed klokvormig, maar met de leeftijd verandert hij in een platte ronde vorm. De kleur van de dop varieert van roestgeel tot vuil goud. Het hele oppervlak van de dop is bezaaid met schilferige, roodachtige schubben.

Been: lengte van 6 tot 12 cm, diameter van 1 tot 2 cm Dichte, geelbruine tint met bruinachtige schubben erop. De stengel wordt omlijst door een vezelige ring, maar naarmate de schimmel groeit, verdwijnt de ring.

Platen: breed en aanhankelijk aan de steel. De kleur van de platen op jonge leeftijd van de schimmel is licht stro. Naarmate ze ouder worden, wordt de kleur olijfgroen of bruin.

Pulp: heeft een aangename geur, witachtig geel van kleur.

Toepassing: paddenstoelen zijn erg gunstig voor mensen met bloedarmoede. Ze bevatten veel magnesium en ijzer - stoffen die betrokken zijn bij hematopoëse. Het eten van koninklijke herfsthoningdauw helpt het gebrek aan mineralen in het menselijk lichaam aan te vullen en verhoogt de hemoglobine. Bovendien reguleert dit type honingzwam de goede werking van de schildklier.

Verspreiding: vaak gevonden in loofbossen, maar ook in naaldbossen van moerassige gebieden in heel Rusland.

Foto's van koninklijke paddenstoelen zullen beginnende paddenstoelenplukkers helpen deze soort te onderscheiden van valse paddenstoelen:

Boletus koninklijk

Boletus koninklijk - Boletus regius

Op een andere manier wordt het de Royal Boletus of Royal Boletus genoemd.

Externe borden

Paddestoel GLB

De paddenstoel onderscheidt zich scherp van de rest van de boletus met zijn expressieve hoed, die een roodachtig-roze, violet-rode of felroze kleur heeft en een marmer-gespikkeld patroon. Bij volwassen paddenstoelen is de kleur van de hoed bleker.

Het oppervlak van de hoeden is meestal glad of met lichte maasscheuren, de diameter bereikt 6-15 cm.

Bolette royal wordt geboren met een bolle hoed, die later als een kussen wordt. De hoedjes van sommige boletus-paddenstoelen gaan volledig open en vormen een holte in het midden.

Het vruchtvlees is geel en blauwachtig bij het snijden.

De bodem wordt gevormd door een vrije buisvormige massa van buisjes met een lengte van 25 mm, met een diepe fossa aan de steel. Het heeft een gelige of groenachtige kleur.

Het rijpen van de schimmel gaat gepaard met het verschijnen van langwerpige, gladde sporen met een bruin-olijfachtige kleur.

Stipe

Boletus royal bouwt een poot op van ongeveer 6 cm dik en 15 cm hoog, met een verdikking aan de basis.

De poten zijn bruin - geel geverfd, de bovenkant is versierd met een dun geelachtig gaas.

Boletus royal, Boletus regius

Groeiende plaatsen

De koninklijke witte paddenstoel geeft de voorkeur aan loofbos, voornamelijk bestaande uit beuken, groeit goed op kalksteen en zandsteen. Borovik is wijdverspreid op het Kaukasische grondgebied en komt af en toe voor in het Verre Oosten.

Boletusvruchtvorming vindt plaats in juni - september.

Vergelijkbare soorten

Qua uiterlijk lijkt deze paddenstoel op de mooie Borovik, alleen is de poot niet geel, maar rood en wordt het vlees sneller en intenser blauw.

Eetbaarheid

Het dichte vruchtvlees van deze koninklijke paddenstoel is niet alleen mooi, maar ook aangenaam van smaak (Royal Borovik smaakt vergelijkbaar met Rooted Borovik), en heeft een karakteristiek paddenstoelaroma. De paddenstoel is goed in gekookte, gestoofde en gefrituurde vorm, heerlijk om te drogen, te zouten en te beitsen.

Het vruchtvlees bevat natuurlijke antibiotica en biologisch actieve stoffen, vitamine C, D, A en B1. Het wordt beschouwd als een heerlijke paddenstoel.

Waar groeien koninklijke herfstpaddestoelen?

Het is vermeldenswaard dat eetbare soorten koninklijke honingzwam groeien op beschadigde boomstammen, oude, langgekapte stronken. Ze zijn ook te vinden op de grond naast de wortels van dode bladverliezende en naaldachtige soorten. De vruchtvorming van gouden schubben of koninklijke honingzwammen begint in augustus en duurt tot eind september. Inwoners van het Primorsky-gebied kunnen deze geweldige paddenstoelen plukken van half mei tot half september.

Waar groeien koninklijke paddenstoelen nog meer en welke bomen hebben de meeste voorkeur? Meestal nestelt deze soort honingzwam zich op de stammen van loofbomen, vooral op elzen of wilgen, soms kiest hij voor berken en berkenstronken, minder vaak - naaldbomen in moerassige gebieden. Bekijk de onderstaande foto's die laten zien hoe de koninklijke paddenstoelen eruit zien aan de bomen in het bos:

Soms verwarren zelfs ervaren paddenstoelenplukkers, vanwege het zeldzame uiterlijk van gouden schubben, ze met valse paddenstoelen die in dezelfde territoria groeien. Daarom raden we u aan de foto's van eetbare en valse koninklijke paddenstoelen aandachtig te lezen:

Zoals eerder vermeld, zijn schalen of koninklijke paddenstoelen eetbare paddenstoelen. Voordat u het gebruikt, moet het echter 20-25 minuten in gezouten water worden gekookt. Omdat koninklijke paddenstoelen een uitstekende smaak hebben, worden ze gebruikt in voorgerechten, salades, eerste en tweede gangen. Vlokken zijn vooral lekker bij gebakken of gekookte aardappelen. Bovendien treffen veel huisvrouwen voorbereidingen op de winter van deze paddenstoelen: gebeitst, gezouten, ingevroren en gedroogd.

Soms zijn honingzwammen te vinden in dennenbossen en sparrenbossen. Hoe ziet een koninklijke paddenstoel eruit als je hem in een naaldbos aantreft? Gewoonlijk zijn vlokken verzameld in loofbossen anders dan vlokken die groeien in coniferen. Het eerste verschil tussen honingzwammen in dennenbossen is de donkere kleur van de dop en schubben, en het tweede is de bittere smaak. Echter, koninklijke paddenstoelen bevatten veel vitamine C, PP en E. Daarnaast zijn er slechts 22 calorieën per 100 g vlok, dus het caloriegehalte van deze soort is erg laag. Daarom zijn ze nuttig voor vegetariërs en mensen die een caloriearm dieet volgen. Qua gehalte aan fosfor en calcium concurreren koninklijke paddenstoelen zelfs met vis.

Lees ook Wat u kunt doen in siliconen mallen

Deskundigen rangschikten koninklijke paddenstoelen in de IV-categorie van eetbaarheid.Daarom worden ze in andere landen niet gegeten en zelfs niet verzameld, aangezien deze categorie in het buitenland verwijst naar oneetbare soorten. In Rusland worden ze echter op dezelfde manier bereid als gewone herfstpaddestoelen. Ze worden eerst gekookt in gezouten water en pas daarna worden de voorgerechten gebakken, gestoofd of gekookt. Daarnaast worden koninklijke herfstchampignons gebruikt in andere culinaire recepten: ze bereiden champignonstoofpot, julienne, maken kaviaar, paté, sauzen, mengelmoes en champignonvullingen voor pizza's en taarten.

Hoeden van koninklijke paddenstoelen, die doen denken aan stekelige ballen, zijn erg goed om in te zouten of te zouten. Elke paddenstoel moet echter een primaire bewerking ondergaan: reiniging van schubben en bosresten. De belangrijkste smaak van gouden schalen zit verborgen in de doppen. Na lang koken worden de benen hard en droog.

Hoewel gouden vlok wijdverspreid is op het grondgebied van Rusland en goed herkenbaar is, wordt deze niet zo vaak verzameld. Misschien komt dit doordat maar heel weinig mensen bekend zijn met dit type paddenstoel. Echte kenners van paddenstoelendelicatessen zetten het echter op één lijn met herfstpaddestoelen en zelfs boletuschampignons. We bieden je een video aan van het verzamelen van koninklijke honingzwammen in loofbossen door liefhebbers van "stille jacht":

Is gouden vlok eetbaar

Koninklijke honingpaddestoelen hebben hun eigen nuttige eigenschappen en contra-indicaties. Toch zijn het voornamelijk eetbare paddenstoelen, hoewel sommige experts ze vanwege hun specifieke smaak in de vierde categorie classificeren. Het is echter voldoende om de gouden vlok te laten weken en koken, omdat deze een geweldige smaak krijgt.

Royal Mushrooms worden gebruikt zoals andere paddenstoelen. Ze stoppen het in salades, koken soepen, maken taartvulling en champignon kaviaartoegevoegd aan groentestoofpot. Bovendien worden gouden vlokken geoogst voor toekomstig gebruik - gebeitst en gezouten. Bovendien, als het wenselijk is om alleen hoeden in de vaat te doen, omdat ze kwetsbaarder zijn, worden paddenstoelenpoten ook gebruikt in winterbereidingen.

Hoe koninklijke paddenstoelen te onderscheiden van valse paddenstoelen (met foto)

Vaak worden koninklijke honingpaddestoelen wilg genoemd, omdat het op de wilgen wordt geoogst. Deze paddenstoelen groeien praktisch van midden zomer tot vorst. Onervaren champignonplukkers kunnen een eetbare paddenstoel verwarren met een niet-eetbare mot. Hoe koninklijke paddenstoelen onderscheiden van valse oneetbare paddenstoelen? Valse honingmot groeit alleen op de as, evenals op oude open haarden, begroeid met gras en struiken. Heeft een felle kleur, bittere smaak en onaangename geur. Hoewel het vruchtvlees sappig en stevig is, wordt het vanwege de geur niet gegeten. De schimmel kan een ernstig gevaar voor de gezondheid opleveren. Daarom stellen we voor om de foto van de koninklijke paddenstoel en de valse te vergelijken:

Er zijn verschillende meer koninklijke soorten honingzwammen, die als voorwaardelijk eetbaar worden beschouwd.

Bijvoorbeeld slijmerige schilferige, die erg lijkt op de koninklijke gouden schilferige. De hoedjes van jonge champignons hebben een klokvormige vorm, die concaaf wordt naarmate de champignons groeien, en de randen van de hoed komen omhoog. Als het regenachtig weer is, wordt het vruchtvlees slijmerig en plakkerig, wat de naam was voor schilferig - slijmerig. De stengel van deze paddenstoel wordt na verloop van tijd hol en de ring aan de stengel verdwijnt volledig. Slijmerige schubben groeien van half augustus tot begin oktober alleen op vervallen hout.

Nog een valse koninklijke honing sintelvlokkenwordt als oneetbaar beschouwd. De vorm van de dop op jonge leeftijd van de schimmel is halfrond en wordt op volwassen leeftijd volledig verspreid. De kleur van de dop is erg helder - oranjebruin, de randen zijn bedekt met stukjes bedsprei. De poot van de schaal, vooral het onderste deel, is dicht bedekt met bruine vezels. De ring die inherent is aan echte paddenstoelen is helemaal niet zichtbaar op de poot.

Gemeenschappelijke vlok wordt als voorwaardelijk eetbaar beschouwd, wat vergelijkbaar is met koninklijke paddenstoelen van honingzwammen. Hoewel het geneeskrachtige eigenschappen heeft, heeft het nog steeds één nadeel: hallucinogeniteit.Je kunt het eten, maar alleen na een lange warmtebehandeling. Kook deze soort minimaal 40 minuten en pas daarna op. Dit type paddenstoel wordt zeer zelden geoogst, meestal alleen degenen die weten hoe ze het moeten koken. Ervaren champignonplukkers weten immers dat het ten strengste verboden is om gewone vlokken met alcohol te consumeren. Opium in deze vorm, in interactie met alcohol, kan onvoorspelbare gevolgen hebben voor het lichaam.Om te weten hoe u koninklijke paddenstoelen kunt onderscheiden, raden we u aan naar foto's te kijken die deze verschillen laten zien:

Als je ze goed kent, kun je veilig naar het bos gaan voor koninklijke paddenstoelen. Als u echter nog steeds niet zeker bent van uw kennis, is het beter om het niet te riskeren, maar alleen die vruchtlichamen te verzamelen die u bekend zijn.

Paddestoelen

- een van de meest populaire paddenstoelen in de Russische Federatie. Het gewas levert meerdere keren per jaar op en ervaren champignonplukkers kunnen tientallen kilo's product oogsten in één rijpingsgolf. Van het grootste belang zijn winter- en herfstvertegenwoordigers van het gezin, omdat ze beroemd zijn om hun heldere aroma en uitstekende smaak van vruchtlichamen, en ook groeien in kolonies, wat het proces van zoeken en verzamelen enorm vereenvoudigt.

Er is echter nog een ondersoort van de plant die we overwegen, de aandacht waard: koninklijke paddenstoelen of Golden Scaly. Niet veel mensen halen ze op bij gebrek aan kennis. De naam van de paddenstoelen spreekt voor zich, de cultuur is het waard om meer aandacht aan te besteden.

Valse dubbels

De meest voorkomende valse dubbelganger van de eetbare koninklijke honingzwam wordt beschouwd als de oneetbare vuurschaal (Рholiotа flammans). Deze variëteit bevat geen gifstoffen in het vruchtvleesmaar de te bittere smaak van de vruchtlichamen maakt ze ongeschikt voor voedselgebruik. Een gewone saprotroof wordt gekenmerkt door een halfronde of conische, convexe en plat-convexe dop, met gebogen randen, bedekt met droge schubben van een felgele of geeloranje kleur.

Het vruchtvlees van de paddenstoel is geelachtig oranje of bruinachtig, met een onduidelijk aards aroma en een onaangename smaak. De platen zijn van een nauw hechtend type, vaak gelegen, grijsgeel of bruin. Het gebied van de steel is hol, met de aanwezigheid van een vezelige vliezige ring, met een oppervlak bedekt met felgele of bruinachtige schubben. Schimmelsporen zijn geelachtig bruin, langwerpig. De vruchtlichamen van deze soort groeien massaal op stervend of sterk rottend hout, voornamelijk van naaldbomen.

Beschrijving en foto

Laten we het hebben over hoe koninklijke paddenstoelen of gouden vlokken eruit zien (zo worden champignonvruchten officieel genoemd, volgens het leerboek), en ook waar ze leven.

Lees ook Baksteenkachel schoorsteenschema voor thuis

De hoogte van een rijpe paddenstoel kan 18-20 centimeter bereiken, terwijl de hoed niet onderdoet voor de poot en ook kan uitgroeien tot een diameter van 19-20 centimeter. Champignonplukkers plukken liever middelgrote paddenstoelen, niet groter dan 10-12 centimeter, vanwege hun visuele aantrekkingskracht en dichtere textuur.

Het belangrijkste onderscheidende kenmerk van de paddenstoel die we overwegen, is dat de paddenstoel niet groeit in een grote kolonie, maar in kleine "families". Soms op zichzelf, identiek aan de koninklijke of boletus. De kleur van de vrucht is geel, met een roestige tint. Hoe ouder het exemplaar, hoe donkerder de huid. Het oppervlak is ruw, bedekt met veelvuldige, kleine schilfers. Op het been moet een zachte vezelige ring aanwezig zijn, die verdwijnt naarmate het lichaam ouder wordt.

Veelvuldige, lichtgekleurde platen bevinden zich onder de dop.

De rijpingsperiode van het gewas is een warm seizoen, ongeveer van eind mei tot begin september, en kan variëren afhankelijk van de regio en het klimaat.

Populaire vragen over champignons

Kunnen champignons rauw worden gegeten?

onder alle groeiomstandigheden worden de vruchtlichamen van de paddenstoelen nergens door verwerkt, de verzamelaar verzamelt ze met handschoenen in één aanraking, in een poging de dop praktisch niet aan te raken. Daarom eten plukkers en technologen bij de productie zelf paddenstoelen rechtstreeks uit de "tuin", zonder ze zelfs te wassen. Zelfgekweekte paddenstoelen kunnen ook direct vanuit de tuin worden gegeten.

Wat zijn koninklijke paddenstoelen en portobello? Hoe verschillen ze van gewone champignons?

Royal champignon verschilt van de gebruikelijke kleur van de dop (hij is bruin) en heeft een meer uitgesproken champignonsmaak en -aroma. Portobello is de grootste paddenstoel met een hoeddiameter van 10-15 cm, dus ideaal om te vullen. Interessant is dat de naam 'portobello' niet echt iets betekent, het is gewoon een goede publiciteitsstunt die is ontworpen om de aandacht op deze paddenstoelen te vestigen.

Welke paddenstoelen zijn lekkerder?

Champignon wint geleidelijk aan smaak en aroma, een open paddenstoel is een volwassen paddenstoel met de meest uitgesproken smaak. Champignons met een diameter van 4–5 cm zijn het meest geschikt voor het bakken en koken van soep.

Kan compost na paddenstoelen worden gebruikt op een reguliere boerderij?

Kan! Voor de productie van champignons wordt speciaal compost van de derde fase bereid, die wordt gedesinfecteerd en verzadigd met voedingsstoffen. Het is absoluut veilig voor planten, het kan worden gebruikt voor het mulchen van aanplant en als bodemcomponent voor het planten van groente- en bloemgewassen.

Habitat

Wat habitats betreft, worden koninklijke paddenstoelen meestal gevonden op het oppervlak van omgevallen, maar nog steeds levende bomen of stronken. Sporen kunnen ook op de wortels van groeiende bomen terechtkomen en zich daar vermenigvuldigen. De cultuur wordt als een parasiet beschouwd en ontwikkelt zich alleen op bladverliezende planten, als je vergelijkbare vruchten op naaldhout vindt, is het beter om voorbij te gaan en niet te oogsten.

Vlokken worden ook in het buitenland geoogst en in China en Japan wordt de koninklijke honingzwam doelbewust op industriële schaal gekweekt.

Het beste lentedieet voor meisjes van paddenstoelen

Het goede nieuws voor de dames is dat er slechts 20-25 kcal en 0 g vet in een portie champignons zit (4-5 middelgrote champignons). Daarnaast bevatten champignons voedingsstoffen, vitamines en sporenelementen (koper, B-vitamines), antioxidanten (selenium en ergothioneine) en aminozuren. Tegelijkertijd bevatten witte champignons weliswaar een kleine hoeveelheid vitamine D, maar we hebben het erg nodig, vooral in het voorjaar.

Dank u Nationaal champignonbedrijf Kashira voor hulp bij het voorbereiden van het materiaal,

Hoe onderscheid je een koninklijke paddenstoel van een valse

Zoals we eerder zeiden, omzeilen veel liefhebbers van bosgeschenken de heerlijke koninklijke paddenstoelen. Het is een feit dat de vruchten van cultuur gemakkelijk kunnen worden verward met een valse familie - een oneetbare vuurbal. In feite is het voldoende om aandacht te besteden aan het substraat waarin de wortelstok van de paddenstoel zich ontwikkelt - de mot geeft de voorkeur aan as, zowel redelijk vers als overwoekerd met onkruid of struiken.

Let ook op de volgende nuances:

• Paddestoel kleur;
• Geur;
• Pel.

Hoe zien de valse eruit?

De kleur van de oneetbare mot is veel helderder dan die van zijn eetbare "verwant": de natuur heeft ervoor gezorgd dat de vrucht de aandacht trekt door zijn uiterlijk.

Wat betreft het aroma dat de valse paddenstoel afgeeft, deze kan nauwelijks champignon of aangenaam worden genoemd. Voor dit alles is het oppervlak van de dop van een gevaarlijke plant niet alleen bedekt met schubben, maar ook met een dunne laag slijm, als er vocht op straat heerst.

Een paar dubbels van de koninklijke lekkernij zijn sintel en slijmerige vlokken.

Op de foto is er een valse honingschimmel Zwavelgeel.

De eerste onderscheidt zich door een te heldere, oranje dop, de afwezigheid van een ring rond het been en de aanwezigheid van stukjes huid langs de randen van de dop. De tweede is een klokvormige, licht holle kop en plakkerig vlees.

Welnu, nog een dubieuze vertegenwoordiger van de vlokkenfamilie is de "gewone" soort.U kunt het eten, maar alleen als u zich aan bepaalde regels houdt, met uiterste voorzichtigheid.

De paddenstoel bevat opium, wat hallucinaties veroorzaakt, en wordt pas na langdurige warmtebehandeling volledig onschadelijk. Het is ook categorisch gecontra-indiceerd om dergelijk fruit met alcohol te combineren - er is een hoog risico dat het lichaam een ​​krachtige vergiftiging krijgt, waarvan de gevolgen niet kunnen worden voorspeld.

Welke geschenken van de natuur een persoon ook verzamelt, het is altijd belangrijk om één ding te onthouden - als de paddenstoel u onbekend lijkt en twijfelt, kom dan langs. Verzeker jezelf als laatste redmiddel altijd door een foto te hebben van het fruit dat je gaat verzamelen, vergelijk het gevonden gewas met de afbeelding.

Handige video: Vlamschubben (Pholiota flammans) - oneetbaar

Kweekmethoden

Dit ras wordt ook thuis gekweekt, maar dit is een bewerkelijk proces dat een koele ruimte met een hoge luchtvochtigheid vereist. Compost gemaakt van tarwe of rogge en paardenmest wordt gebruikt als substraat. Om te groeien, moet u het volgende nemen:

• stro - 100 kg;
• ureum - 2 kg;
• superfosfaat - 2 kg;
• gips - 7 kg;
• krijt - 5 kg.

Dit is voldoende om 300 kg substraat te bereiden. Het rietje wordt een dag in water gedrenkt. Vervolgens worden ze eruit gehaald en in lagen gelegd, afgewisseld met mest (2-3 lagen van beide ingrediënten). Superfosfaat wordt ook in het substraat gemengd.

Een handvol mycelium wordt op een diepte van 5-7 cm geplaatst. De gaten moeten verspringend zijn, de afstand tussen hen is 25 cm. Ze worden er bovenop gestrooid met een dunne laag substraat van ongeveer 5 cm. De eerste oogst zal verschijnen in 4 maanden.

Hittebehandeling

Aan het einde van ons artikel presenteren we de eenvoudigste en meest gebruikelijke manier om koninklijke honingzwammen te bereiden:

• Sorteer het geoogste gewas zorgvuldig, maak de poten van de grond schoon, wortels met puin, spoel de vruchten af.
• Vul de bosgeschenken met koud, schoon water. Breng aan de kook, zout, kook gedurende minstens 10 minuten.
• Tap het water voorzichtig af, vul de container met nieuwe vloeistof en herhaal de procedure, waarbij u de kooktijd verlengt tot 30 minuten. Zodra het product onder water is gezakt, kunt u het uitschakelen.
• Gooi de champignons in een vergiet, wacht tot het overtollige vocht uitlekt. Sommige hobbyisten spoelen het slijm liever uit hun prooi.
• Maak een schone pot of een andere container klaar. Snijd de uien in ringen, leg ze op de bodem en besprenkel ze met kruiden. De volgende laag is gekookte champignons bestrooid met grof zout.
• Plaats de resulterende schaal onder druk, plaats op een koele plaats, laat 5-8 dagen staan.

Na de aangegeven periode is het product klaar voor gebruik. Een soortgelijke blank is ook geschikt om op te rollen voor de winter. Om dit te doen, is het noodzakelijk om de potten te steriliseren en vervolgens de champignons in lagen te leggen door de deksels vast te draaien.

Het wordt aanbevolen om het product op te slaan in een koelkast of een kamer waar de luchttemperatuur niet hoger is dan 10 graden Celsius.

Er zijn ongeveer 140 soorten van de gouden geschubde paddenstoel. Koninklijke champignons zijn een eetbaar product dat wordt gebruikt in de geneeskunde en in de keuken. Het extract dat daaruit wordt verkregen, heeft een immunomodulerend effect. Maar er zijn valse, gezondheidsbedreigende soorten die erop lijken.

Mushroom Royal honing

Koken recepten

De koninklijke titel is verdiend. In de oudheid werden Romeinse keizers met lekkernijen op tafel geserveerd. Zelfs voor beginnende koks zal het niet moeilijk zijn om een ​​koninklijke paddenstoel te koken. Het meest voorkomende recept is gestoofde Caesar-paddenstoel met room. Om dit te doen, moet het worden geschild, gespoeld en in blokjes gesneden.

Laat 5-7 minuten sudderen op laag vuur, voeg dan slagroom toe en laat nog 10-15 minuten sudderen tot ze gaar zijn. U kunt uien toevoegen. Zout het eindproduct, voeg desgewenst kruiden toe.

Het spekgerecht is niet minder lekker en gezond. Het kan alleen worden bereid uit jonge champignons. Recept:

1. Spoel het hoofdingrediënt af en droog het af.
2. Draai de pootjes voorzichtig los om plaats te maken voor de vulling.
3. Snijd de bouten in blokjes en bak met het gehakte teentje knoflook.
4. Rasp de kaas.
5. Voeg 2 eetlepels toe aan de benen in een koekenpan. l. zure room, sudderen zonder afdekken.
6. Snijd het spek in plakjes van 1-1,5 mm.
7. Klop een ei los.
8. Leg op bakpapier de doppen met vulling, de poten gestoofd in zure room, 1 theelepel losgeklopte eieren, een beetje kaas.
9. Leg de gevulde hoeden op een reep spek, wikkel ze in en zet de rol vast met een tandenstoker.
10. Bak 15-20 minuten in de oven op 180 graden.

Serveer het gerecht warm, gegarneerd met verse kruiden.

Je kunt de Caesar-paddenstoel gewoon bakken. Doe boter op een hete koekenpan, snijd de eetbare vliegenzwam in plakjes en voeg toe. Bak 10-15 minuten met het deksel open. Breng op het einde van het gerecht op smaak met zout en kruiden. Garneer met kruiden voor het serveren.

Kookrecepten zijn gevarieerd, je kunt bakken in de oven, bakken of gewoon koken. Tegelijkertijd blijft de smaak uniek en delicaat.

grib.

Beschrijving van het uiterlijk van de paddenstoel

Koninklijke honingzwam groeit een voor een op levende bomen, berkenstronken, wilgenstronken of in brandnetels. De paddenstoel wordt van eind augustus tot halverwege de herfst vóór koude breuken gevonden. Iets minder vaak worden paddenstoelen gevonden in oude dennenbossen of sparrenbossen. Ze worden 's ochtends geoogst en voorzichtig het been afgesneden met een mes. Jonge exemplaren zien eruit als gewone en valse paddenstoelen.

Lees ook Hoe u een wespensteek kunt verwijderen

Gouden geschubde hoeden geven een roze-gele tint af met bruine schubben. Jonge exemplaren hebben een breed klokvormige vorm, met de leeftijd veranderen ze in een platte ronde. Bij oudere planten krijgt de gouden dop een doffe kleur met een roestige kleur. Ze groeien tot 20 cm in diameter en 15 cm hoog.

Onder de kappen zitten geelwitte plaatjes die na verloop van tijd bruin verkleuren. Het vruchtvlees is wit, met een aangename geur. Volgens de beschrijving zijn de poten van de gouden paddenstoel dun en dicht, tot 2 cm dik en tot 14 cm hoog. Ze zijn een beetje ruig.

Interessante feiten

• Boletus is een van de meest massieve en snelst groeiende paddenstoelen. Individuele exemplaren wegen tot 3 kg.
• Het begin van de periode van actieve verzameling van boletus valt samen met het begin van het verschijnen van de rode vliegenzwam in het bos.

• De naam "boletus" valt samen met de bijnaam van de oude Slavische geest van het bos, verwant aan de boskobold. Volgens legendes betuttelt hij paddenstoelen en bessen, kan hij een persoon een rijke oogst geven of, integendeel, hem met niets meenemen. En hij kan zelf in een paddenstoel veranderen.
• Boletus van alle soorten groeit nooit in een jong bos, alleen in oude, niet jonger dan een halve eeuw.

Gunstige eigenschappen

Koninklijke paddenstoelen bevatten een grote hoeveelheid vetzuren, eiwitten, vitamine B, C, E, PP en ongeveer 16 soorten aminozuren. Ze bevatten ook voedingsvezels, monosacchariden en minerale componenten:

• natrium - 5 mg;
• magnesium - 20 mg;
• ijzer - 0,8 mg;
• calcium - 5 mg;
• fosfor - 45 mg.

De inhoud van de bovenstaande componenten is 3 keer meer dan bij andere typen. Gele groenten worden gebeitst, gebakken, gekookt, toegevoegd aan salades of gezouten. Ze zijn voedzaam, maar caloriearm, dus ze worden bij diëten gegeten. Honingpaddestoelen worden ook geconsumeerd tijdens het vasten in de kerk door aanhangers van vegetarisme.

De gouden weegschaal normaliseert de geleiding van impulsen langs de zenuwuiteinden. Het slijm uit de doppen heeft een antibacteriële werking. Het verhoogt de immuniteit en activiteit, herstelt de tonus en activeert de bloedcirculatie in de hersenen.

Voedingswaarde en chemische samenstelling

100 g koninklijke honingzwam bevat 22 kcal, 2,2 g eiwit, 1,2 g vet, 0,5 g koolhydraten. Bovendien zijn deze paddenstoelen erg rijk aan het gehalte aan verschillende vitamines, macro- en micro-elementen:

• vitamine PP;
• vitamine B1;
• vitamine B2;
• vitamine C;
• vitamine E;
• calcium;
• kalium;
• magnesium;
• fosfor;
• ijzer;
• natrium.

Contra-indicaties

Koninklijke paddenstoelen schaden mensen met darmproblemen en mensen die daarvoor allergisch zijn. Paddestoelen veroorzaken vergiftiging als ze onmiddellijk na de oogst worden geconsumeerd. Artsen raden af ​​om fruit te eten dat is verzameld in besmette gebieden of in de buurt van de weg. Dergelijke planten zijn verzadigd met zware metalen en koolmonoxide.

U kunt koninklijke honing niet gebruiken bij de volgende ziekten:

Paddestoelen kunnen worden vergiftigd

U kunt koninklijke paddenstoelen niet introduceren in het dieet voor zwangere vrouwen en degenen die van plan zijn een kind te krijgen. Het is ook verboden om paddenstoelen te eten voor kinderen jonger dan 3 jaar: ze hebben niet genoeg enzymen om ze te verwerken. De gouden weegschaal veroorzaakt vergiftiging in combinatie met alcohol. Het veroorzaakt bedwelming.

Bij paddestoelvergiftiging treden de volgende symptomen op:

• ernstige buikpijn;
• misselijkheid;
• hallucinaties;
• tachycardie;
• roodheid van het gezicht;
• braken;
• temperatuurstijging.

Raadpleeg een arts als er symptomen worden gedetecteerd. Verwaarloosde gevallen veroorzaken niet alleen maagaandoeningen, maar ook een bewustzijnsstoornis.

Koninklijke champignon (Agaricus bisporus)

• Champignon dubbel geschild

Synoniemen:

• Champignon met twee sporen

• Champignon koninklijk

• Champignon bruin

Omschrijving: De dop van de champignon met dubbele stengel is halfbolvormig, met een gekrulde rand, enigszins depressief, met overblijfselen van een sluier langs de rand, licht, bruinachtig, met bruine vlekken, radiaal vezelig of fijn geschubd. Er zijn drie kleurvormen: naast bruin zijn er kunstmatig gekweekt wit en crème, met gladde, glanzende doppen. De maat van de dop is 5-15 centimeter in diameter, in geïsoleerde gevallen tot 30-33 cm.

De platen zijn frequent, vrij, eerst grijsroze, dan donkerbruin, donkerbruin met een paarse tint.

Het sporenpoeder is donkerbruin.

De poot is dik, 3-8 cm lang en 1-3 cm in diameter, cilindrisch, soms versmald naar de basis toe, glad, gemaakt, eenkleurig met een dop, met bruinachtige vlekken. De ring is eenvoudig, smal, dik, wit.

Het vruchtvlees is dicht, vlezig, witachtig, lichtroze bij de snede, met een aangename paddestoelgeur.

Verspreiding: Champignon royal groeit van eind mei tot eind september in open ruimtes en gecultiveerde grond, naast een persoon, in tuinen, groentetuinen, in kassen en sloten, op straat, in weilanden, zelden in bossen, op aarde waar er heel weinig of geen gras is, zelden. In veel landen gekweekt.

Beoordeling: Royal Champignon - Heerlijke eetbare paddenstoel (2 categorieën), gebruikt zoals andere soorten champignons.

Paddestoel foto Champignon koninklijk

van vragen ter herkenning:

dacha-

Koninklijke paddestoel

Toepassing

Koninklijke paddenstoelen zijn eetbaar, maar worden pas na een warmtebehandeling geconsumeerd. Gouden vlokken worden vaak toegevoegd aan salades of jus. Het wordt zowel bij het koken als in de geneeskunde gebruikt, omdat het een waardevol product is dat eiwitten, koolhydraten, mineralen en vitamines bevat.

Schaalgoud bevordert de productie van hormonen door de hypofyse van de hersenen, daarom wordt het aan het dieet toegevoegd voor de behandeling en verwijdering van overtollig cholesterol uit het bloed. De wekelijkse consumptie van deze paddenstoelen verbetert de conditie van de huid en het haar, versterkt de bloedvaten.

Bij het koken

Populaire fruitgerechten zijn soepen, sauzen, stoofschotels en augurken. Beroemde chef-koks maken ze marinades en taarten. Voor dergelijke gerechten worden alleen groentekapjes gebruikt; voor conservering nemen ze de hele paddenstoel. Voor elke bereiding van de koninklijke paddenstoel:

• snijd een klein deel van het been af;
• grondig gewassen van vuil;
• kook ongeveer 20 minuten.

Afhankelijk van de warmtebehandeling zijn er verschillende manieren om champignons te bewaren. Gezouten of gebeitst voedsel wordt bewaard in een kamer met een temperatuur van 2 ° C tot 10 ° C.

In de geneeskunde

Squarrozidine is een onderdeel van de goudschilferende schimmel. Het is een unieke stof die verantwoordelijk is voor de kristallisatie van urinezuur in de nieren en gewrichten.Het voorkomt het verlies van uraatzouten: het vermindert de ernst van een pijnlijke aanval bij een patiënt met jicht.

Van honingzwammen worden tincturen en afkooksels gemaakt om diabetes en tromboflebitis te behandelen. De drank bevat anticoagulantia die de bloedstolling verminderen. Om dit te doen, wordt de tinctuur eens in de zes maanden gedurende 2 weken gedronken. Het drinken van deze drank helpt ook het ontstaan ​​en de groei van tumoren te voorkomen.

Een afkooksel van honingzwam behandelt atherosclerose en spataderen. Het verhoogt de bloedstroom naar het hart en de hersenen zonder de bloeddruk te verhogen. Door de tinctuur te gebruiken, kunt u uw gezichtsvermogen verbeteren en oogontsteking verlichten. 100 g paddenstoelen verzadigen het lichaam met de dagelijkse inname van koper en zink. Voor mensen die aan bloedarmoede lijden, zijn ze nuttig vanwege hun hoge gehalte aan ijzer en magnesium, die betrokken zijn bij hematopoëse.

Voordeel

1. Speciale enzymen in de samenstelling van paddenstoelen reinigen het lichaam voorzichtig van gifstoffen en gifstoffen, bevorderen de eliminatie van zouten van zware metalen;
2. Een grote hoeveelheid proteïne verhoogt de weerstand van het lichaam tegen virale ziekten, en vitamines en aminozuren reinigen en verjongen het lichaam, wat een gunstig effect heeft op de conditie van haar, huid en nagels;
3. Calcium en fosfor versterken het skelet, respectievelijk het gebruik van paddenstoelen is nuttig na ernstige verwondingen of kneuzingen;
4. Er zit meer kalium in gastronomische paddenstoelen dan in bananen. Dit belangrijke element regelt het werk van de hartspier, is het voorkomen van hartaandoeningen;
5. Door de grote hoeveelheid aminozuren en calcium in de samenstelling kunnen koninklijke oesterzwammen op één lijn worden gesteld met vlees en zuivelproducten;
6. Koninklijke oesterzwam verhoogt het hemoglobinegehalte, reguleert de stofwisseling;
7. Ergothioneine in de paddenstoel is een krachtige antioxidant die kanker bestrijdt en hun uiterlijk voorkomt;
8. Leticine voorkomt de ophoping van cholesterol, wat een positief effect heeft op de werking van het cardiovasculaire systeem.

Interessant!

In het oude Griekenland geloofden mensen dat het eten van koninklijke oesterzwammen iemand slimmer kon maken. In China geloofden ze dat deze paddenstoel heroïsche kracht geeft! En in het oude Egypte waren koninklijke oesterzwammen alleen een gerecht voor vooraanstaande mensen.

Onderscheidende kenmerken

Champignon royal verschilt van gewone champignon door de volgende kenmerken:

• de grootte van het vruchtlichaam: de koninklijke is groter;
• kleur paddestoel: bruin;
• rijkere geur en smaak: als het rijp is, gaat de dop volledig open en neemt het vocht in het vruchtvlees af. Hierdoor is er een geconcentreerde, wat een rijke geur en smaak betekent;
• ontwikkeling tijdlijn: 2-3 maanden in tegenstelling tot de gebruikelijke, die zich in ongeveer 1 maand ontwikkelt.

Verzamelingsregels en gebruik

Het verzamelen van paddenstoelen moet gebeuren met een scherp mes en ze aan de basis afsnijden. Dit zal de integriteit van het mycelium behouden. Bij het oogsten moet de voorkeur worden gegeven aan jonge exemplaren, omdat hun vruchtvlees zachter is en de geur van paddenstoelen rijker.

Belangrijk! Je moet geen fruit plukken in de buurt van wegen en in de buurt van industriële bedrijven, omdat deze het vermogen hebben om zelf gifstoffen op te hopen.

Voor gebruik moeten koninklijke paddenstoelen grondig worden ontdaan van gras en aarde. Verwijder vervolgens de folie die de plaat en de bovenhuid van de dop bedekt. Was op het einde de champignons.

Is het mogelijk om champignons te eten met een bruine hoed?

Champignon met twee sporen is geclassificeerd als een eetbare soort. De smaak is veel hoger dan die van andere familieleden van deze familie. Daarom behoort het tot de tweede categorie.

Belangrijk! De bosvrucht kan rauw gegeten worden en kan in diverse gerechten worden gekookt.

De positieve eigenschappen van de paddenstoel:

• verbetert de werking van het spijsverteringsstelsel;
• heeft een gunstige invloed op de activiteit van de hersenen;
• vermindert de kans op bloedstolsels;
• vertraagt ​​het verouderingsproces;
• verwijdert gifstoffen uit het lichaam.

Royal Mushrooms worden gekenmerkt door een hoog gehalte aan chitine in de pulp, waardoor het product moeilijk verteerbaar is.Daarom wordt het niet aanbevolen om koninklijke champignons te geven aan kinderen jonger dan 12 jaar, en het is ook niet de moeite waard om ze te gebruiken voor mensen die lijden aan chronische aandoeningen van het spijsverteringsstelsel.

Overeenkomsten van koninklijke vliegenzwam met andere soorten

Helaas wordt de koninklijke vliegenzwam vaak verward met andere soorten paddenstoelen. Als gevolg hiervan lopen sommige mensen het risico op vergiftiging.

Meestal verward met rode en panter vliegenzwam. Uiterlijk lijken deze paddenstoelen ongelooflijk op elkaar.

Maar als je weet wat het belangrijkste verschil is tussen verschillende soorten van deze paddenstoelen, dan kun je de discrepantie gemakkelijk opmerken.

Een koninklijke vliegenzwam zal bijvoorbeeld nooit een rode hoed hebben. Het kan elke tint bruin zijn, maar niet rood.

Ook zijn gezwellen en wratten op de koninklijke vliegenzwam wit of beige. En hier panter vliegenzwam heeft donkerbruine vlekken.

Heel vaak kan de koninklijke vliegenzwam bleek gekleurd worden. Zijn hoed heeft echter een niet-expressieve geelbruine tint. In dit geval verwarren champignonplukkers heel vaak de koninklijke vliegenzwam met lichtroze vliegenzwam of grijs.

Als je echter het vruchtvlees van deze paddenstoel opensnijdt, zie je een kokendwitte tint. Dit betekent dat voor je een vertegenwoordiger van de koninklijke soort staat. Maar bij grijs-roze vliegenzwam het vruchtvlees heeft een roodachtige tint.

Wat betreft de overeenkomsten met de pantervliegenzwam, ze verschillen ook. Grotendeels te wijten aan het witte in plaats van gele vruchtvlees. De pantervliegenzwam op de snede heeft een felgele onnatuurlijke tint. Maar de koninklijke broer heeft een uitgesproken witte tint.

Ook heeft de pantervliegenzwam nooit een rok, in vergelijking met de koninklijke.