Ingeblikte perziken in twee helften: een recept zonder sterilisatie, geheel met een bot thuis voor de winter

In een warm, druk seizoen probeert elke huisvrouw meer overheerlijke confituren te bereiden, die niet alleen bedoeld zijn om een gezinslunch of -diner te versieren, maar ook om in de winter aan zomerdagen te herinneren. Het zijn natuurlijk geen geurige komkommers of tomaten die zo'n rol het beste aankunnen, maar helder zoet fruit of bessen. Compotes koken of in je eigen sap bewaren is een eenvoudige, maar nogal saaie taak, omdat de meeste huisvrouwen alleen de eenvoudigste recepten gebruiken. Maar je kunt proberen iets ongewoons en origineels te koken: perziken, in twee helften ingeblikt. Vroeger werden ze als zeldzaam fruit beschouwd, maar nu worden bomen met enorm geurig fruit steeds vaker in tuinen aangetroffen, die in potten kunnen worden gestuurd om uw gezin binnen een paar maanden te verwennen met een heerlijke delicatesse.

Kenmerken van het koken van perziken op siroop voor de winter

Peach-blanco's blijken erg lekker te zijn als hiervoor hoogwaardige vruchten worden geselecteerd. Er zijn verschillende aanbevelingen om te koken:

Het is belangrijk om de verhoudingen aangegeven in het recept te respecteren.
Het is raadzaam om pitloze vruchten te oogsten, omdat ze langer meegaan.
Om de producten lang te bewaren, is het noodzakelijk om producten en containers van hoge kwaliteit te bereiden.

Je kunt de perziken zelf ronddraaien, want er is niets moeilijks aan. Met alle onderstaande recepten kun je heerlijke gerechten samenstellen.

Regels voor de selectie en bereiding van producten

De zoetheid van een vrucht wordt bepaald door zijn aroma. Als de geur intens is, zullen de perziken zoet en sappig zijn. Het is belangrijk dat er geen vreemde aroma's zijn.

Perziken moeten worden geselecteerd op basis van de volgende criteria:

Lees ook: Hoe spinazie thuis voor de winter te bereiden: eenvoudige recepten, inclusief invriezen en zouten

Elasticiteit en fluweelzacht worden beschouwd als bewijs van rijpheid.
De schil van de vrucht moet vlak zijn.
Natuurlijke huidskleur vereist.
Het vruchtvlees is geel, wit, met roze aderen.

Platte perziken zijn niet zo sappig als klassieke perziken. Het is raadzaam om fruit op gewicht te nemen. Vermijd voedsel dat hard of zacht is of groene, donkere vlekken heeft. Verschrompeld fruit is ook niet geschikt. Voordat u blanco's maakt, moeten ze grondig worden gewassen.

Hoe containers correct voorbereiden?

Voor perziken op siroop is het beter om potten van 1 liter te kiezen. U hoeft alleen containers van hoge kwaliteit te nemen, die grondig moeten worden gewassen met zuiveringszout en vervolgens moeten worden gespoeld. Dan worden de blanco's lange tijd bewaard.

Daarna moeten de banken worden gesteriliseerd. Stoomreiniging is een effectieve en eenvoudige methode. Kook water in een pan. Bovenop is een rooster geïnstalleerd waarop de omgekeerde containers worden bevestigd. Ze worden ongeveer 30 minuten gekookt. Vervolgens wordt de container op een handdoek achtergelaten.

Kleine trucs voor het koken van perziken met een bot

Wanneer u perziken kiest om te bewaren, neem dan niet te overrijp, omdat ze meestal een onbelangrijke smaak hebben, en het schillen ervan kan behoorlijk problematisch zijn. De voorkeur gaat uit naar relatief harde vruchten, die er toch rijp uitzien.
Houd er bij het inmaken rekening mee dat geschilde perziken beter smaken dan ongeschilde perziken.Om de schillen van de perziken te verwijderen, wikkel je ze in een dunne doek en laat je ze een tijdje (van 30 seconden tot een paar minuten) in een pan met kokend water zakken. Breng de perziken vervolgens onmiddellijk over in een bak met koud water. Als gevolg van dergelijke acties is het mogelijk om de schil gemakkelijk van de perziken te scheiden. Bijzonder hardnekkige stukjes huid kunnen met een scherp mes worden verwijderd.
Als de perziken slecht behaard zijn, mag de schil niet worden verwijderd, maar het is raadzaam om de vrucht met een te wollige schil te verwijderen.
Zoals u weet, bevatten perzikpitten blauwzuur, dat bij inslikken vergiftiging kan veroorzaken. Als er echter een behoorlijke hoeveelheid suiker in een ingeblikt product zit (compote of jam), is er geen vergiftiging. Het is een feit dat suiker een tegengif is voor blauwzuur. Maar bewaar voor het geval dat perziken zonder pit niet te lang voor de winter.

Hoe perziken op siroop thuis te bewaren?

Er zijn veel verschillende recepten om heerlijke recepten te maken. Ze verschillen in het aantal en de lijst met vereiste componenten. Het verschil zit hem in de fijne kneepjes van koken. De onderstaande recepten zijn eenvoudig en bewezen.

Eenvoudig wigrecept

Om een heerlijk dessert te maken, bereid je voor:

fruit - 1 kg;
water - 1 l;
kristalsuiker - 400 g;
citroenzuur - ½ theelepel.

Was de bessen voor en verwijder de zaadjes eruit. Ingeblikte abrikozen kunnen met of zonder schil zijn. De helften worden in potten gedaan. Kook water in een ketel, waarna het in het werkstuk wordt gegoten. Een kwartier lang is de container bedekt met deksels.

Vervolgens moet het water in een pan worden afgevoerd. Voor 1 liter, 400 g suiker en ½ tl. citroenzuur. De oplossing wordt aan de kook gebracht en gedurende 2 minuten gekookt. Daarna kan de siroop in potten worden gegoten. Fruit in een suikeroplossing is erg lekker.

Optie zonder sterilisatie

Om dit heerlijke dessert te bereiden, heb je nodig:

fruit - 2 kg;
kristalsuiker - 400 g;
water - 1 l;
citroenzuur - 2 theel

Het is belangrijk dat de bessen schoon en droog zijn. Er worden botten van verwijderd. Je moet ook de huid verwijderen. De helften moeten in banken worden neergelegd. Water wordt gekookt in een pan en in potten gegoten. Na 20 minuten wordt het water afgevoerd, kristalsuiker en citroenzuur worden toegevoegd. Het wordt weer aan de kook gebracht. Daarna kunt u de containers oprollen.

Zoals winkelen

Thuis kun je hetzelfde dessert afsluiten als in de winkel. Voorbereiding vereist:

fruit - 2 kg;
kristalsuiker - 400 g;
water - 1 l;
citroenzuur - 2 theel

De bessen worden in glazen containers gelegd, met kokend water gegoten en afgedekt met deksels. Na 20 minuten wordt de vloeistof in de pan afgevoerd. Er moet suiker en citroenzuur aan worden toegevoegd. De oplossing is gekookt. De containers dienen gevuld te worden met hete siroop en zijn afsluitbaar. Fruitsiroop maken is niet zo moeilijk als het lijkt.

Met bot

De vruchten kunnen in hun geheel worden bereid. Bereid hiervoor het volgende voor:

verse perziken - 1 kg;
kristalsuiker - 0,7 kg.

Het is raadzaam om de schil te verwijderen om het vruchtvlees lekkerder te maken. Om dit te doen, worden de producten 2-3 minuten in kokend water geplaatst. Daarna worden ze met koud water gegoten en vervolgens overgebracht naar een vergiet. Perziken kunnen in potten worden gelegd, bestrooid met suiker. Ze worden met kokend water gegoten "tot aan de schouders", bedekt met deksels.

Dezelfde hoeveelheid water moet in de container zitten waarin de containers zullen worden gesteriliseerd. Banken van 1 liter worden gedurende 15 minuten verwerkt. De containers kunnen dan worden gesloten.

Perziken met pitjes in wijn

Ingrediënten:

Lees ook: DIY houten tuinlatwerk (trellis): stapsgewijze foto-instructies met uitleg

1 1/2 kg perziken;
500 g suiker;
300 ml water;
150 ml witte wijn;
1 eetl. een lepel vers geperst citroensap;
1/2 theelepel gemalen kaneel;
1/4 theelepel gemalen gember;
kruidnagelknoppen.

Stap voor stap koken:

1. Spoel de vruchten af, doe ze een paar minuten in kokend water, haal ze er dan uit en leg ze in koud water.Laat de perziken drogen en pel ze eraf. Druk kruidnagelknoppen in elke perzik.

2. Giet water in een pan, voeg kristalsuiker toe en kook het mengsel, voeg gemalen kruiden toe en doe de geschilde perziken. Laat 10 minuten koken, haal dan van het vuur en laat afkoelen.

3. Giet na een paar uur de siroop uit het fruit. Voeg witte wijn en versgeperst citroensap toe. Breng aan de kook en kook tot het bijna gaar is.

4. Verdeel de vruchten over de verwarmde gesteriliseerde potten. Breng de suikersiroop in een steelpannetje aan de kook en giet het al kokend over de potten. Sluit de potten met gesteriliseerde deksels, draai ze om en laat ze afkoelen.

Perziken op siroop voor de winter

Zoete plakjes op heldere siroop, geurend, geurend naar de zon en de zomer - vandaag kunnen we perziken bewaren voor de winter! Het product ziet eruit en smaakt precies hetzelfde als dat in supermarkten wordt verkocht. Halve perziken op siroop, ontpit, dus ideaal voor het maken van desserts. U kunt koektaarten met siroop laten weken en fruit gebruiken als vulling voor taarten, toevoegen aan room voor cakes en gebak.

Waarom is een perzik goed voor jou?

Perzik is een nuttige vrucht voor mensen. Het bevat: vitamine B, C, T, K, PP, kalium, magnesium, zink, mangaan, fosfor, ijzer, citroenzuur, appelzuur en wijnsteenzuur. Onder de heilzame componenten kunnen ook pectines en etherische olie worden onderscheiden. Zelfs het perzikzaad en de bladeren hebben positieve eigenschappen. De steen wordt verwerkt tot amandelolie, die veel wordt gebruikt in de cosmetologie, en afkooksels worden gemaakt van de bladeren van de boom voor de behandeling van gastro-intestinale aandoeningen.

Het geurige vruchtvlees is in welke vorm dan ook licht verteerbaar. Je kunt het niet alleen vers gebruiken, maar ook je toevlucht nemen tot een eenvoudig recept voor perzikcompote voor de winter. Of het nu sap, compote of perzikvlees is, ze normaliseren allemaal evenzeer de secretoire activiteit van de maag, helpen bij het verteren van voedsel, verbeteren de eetlust en behandelen ook nieraandoeningen, cardiovasculaire aandoeningen, reuma en jicht.

Voorbereiding

Allereerst moet u het fruit bereiden. Geïmporteerd fruit wordt meestal behandeld met chemicaliën die de houdbaarheid verlengen. U kunt uzelf beperken tot grondig spoelen onder stromend water met een harde spons, terwijl u moet proberen de beharing te verwijderen - als dit niet gebeurt, wordt het werkstuk troebel en gist. Als u van plan bent perziken zonder schil te bewaren, giet dan 1 minuut kokend water over de vruchten en giet ze daarna over met ijswater - door dit "contrasterende gieten" zal het veel gemakkelijker zijn om de schil te verwijderen. Maar voordat u gaat schoonmaken, moet u de botten verwijderen. Het is het gemakkelijkst om met een mes rond de omtrek van de vrucht te lopen, deze in twee helften te verdelen, dan het bot los te wrikken en te verwijderen.

Gebruik voor het schillen van perziken een mes met een scherp lemmet. Wrik de schil los en verwijder de bovenste schil, zodat het vruchtvlees zichtbaar wordt. Het zal heel gemakkelijk loskomen. Sla deze stap over als u niet gaat schoonmaken.

Lees ook: Walnoten ontkiemen om thuis te planten

Naast het bereiden van rauw fruit, moet u de potten wassen en steriliseren. De optimale container is 0,5 l of 1 l. In schone potten leg ik de helften van de perziken met de plakjes naar beneden - op deze manier behouden ze hun vorm beter en is de pakkingsdichtheid hoger.

Tegelijkertijd breng ik water aan de kook in een waterkoker. Ik giet perziken in potten onder de bovenkant met steil kokend water. Om te voorkomen dat het glas barst, heb ik een breed lemmet onder de bodem gelegd. Dek af met deksels en laat 15 minuten staan.

Na de aangegeven tijd laat ik het water uit de potten in de pan lopen. Afhankelijk van de dichtheid van de stapel en de grootte van de perziken kan er een andere hoeveelheid water uitgaan, dus ik meet met een maatbeker precies hoeveel vloeistof er is geconsumeerd en bereken de benodigde hoeveelheid suiker en citroen. Op basis van 1 liter water voeg ik 400 g suiker en 0,5 theelepel toe.citroenzuur (als u bijvoorbeeld 250 ml water gebruikt voor een pot van een halve liter, dan heeft u 100 g suiker en 1 snufje citroen nodig). Breng aan de kook en kook gedurende 1-2 minuten.

Ik schenk de perziken in met kokende siroop en rol ze meteen op met gesteriliseerde deksels. Ik draai de conserven met de deksels naar beneden, wikkel hem in een warme deken en laat hem helemaal afkoelen. Daarna kunt u de potten naar de kelder of naar een andere koele en donkere plek verplaatsen. Houdbaarheid is 1 jaar.

Vanille perziken

Heerlijk dessert waar kinderen dol op zijn. Ook kan ingeblikt fruit worden geserveerd met ijs, dat wordt gebruikt als vulling voor taarten of bagels. Je kunt het hele fruit naar de potten sturen, maar dan moet je het sterilisatieproces een beetje verlengen.

Ingrediënten:

960 ml water;
400 g rietsuiker;
10 g vanilline;
800 ml water.

Voorbereiding:

Nadat je de perziken grondig hebt gewassen, verwijder je de zaadjes en snijd je de vrucht doormidden. Stuur een minuutje een bak met kokend water in, waarna het gemakkelijk is om de schil te verwijderen.
Plaats in een glazen container (zorg ervoor dat je ze inkort) tot aan de hangers.
Giet de containers met perzikhelften met siroop (water, vanilline, suiker) gekookt gedurende twee minuten.
Stuur de container met fruit voor sterilisatie door een speciaal rooster op de bodem van de pan te plaatsen of een dikke doek te plaatsen.
Na het steriliseren van containers (kleine potten - een kwartier, groot - een half uur), verzegelen en afkoelen onder een deken, en niet te vergeten eerst de deksels neer te zetten.

Dergelijke blanco's worden lange tijd bewaard, op voorwaarde dat ze correct worden bewaard (in een koele kamer).

Perziken op siroop voor de winter

Het belangrijkste is om de "juiste" perziken te kiezen. Ze moeten geurig en rijp zijn, met een goed scheidend bot, maar tegelijkertijd dicht, niet te zacht. Het is goed als de vruchten, wanneer ze worden ingedrukt, stevig blijven, geen vlekken, rotte en bedorven plekken hebben. Dergelijke grondstoffen behouden het beste hun vorm en zullen genieten van een mooie uitstraling. Voor een betere conservering van perziken op siroop raad ik aan om citroenzuur toe te voegen. Als je wilt, kun je het vervangen door citroensap - het zal het perzikaroma gunstig benadrukken en de suikerzoetheid neutraliseren.

Hoe perziken te bewaren zonder sterilisatie

Sommige huisvrouwen houden ervan perziken te bewaren zonder sterilisatie, maar ze blijken toch sappig en smakelijk te zijn. Het geheim is om citroenzuur te gebruiken. Dankzij dit natuurlijke conserveermiddel blijven vruchten lang bewaard en behouden ze hun oorspronkelijke kleur.

Ingrediënten:

Perziken - 1,5 kg.
Water - 1,8 l.
Suiker - 200 g.
Citroenzuur - 1 theelepel.

Voorbereiding:

Spoel de perziken af met water. Wrijf tijdens deze procedure de vruchten grondig met uw vingers. Dit zal helpen om meer pluisjes te verwijderen. Leg ze op een papieren handdoek om te drogen.
Verdeel elk fruit in twee helften. Gebruik voor het gemak een mes. Nadat u een nette incisie langs de groef hebt gemaakt, verwijdert u het bot.
Vul de voorbereide potten met plakjes, giet er kokend water over en dek af met een deksel. Laat het 30 minuten intrekken.
Nadat de tijd is verstreken, giet u het water in een pan, voegt u citroenzuur en suiker toe en zet u het in brand. Giet na het koken de siroop in potten met perziken, stevig oprollen.
Laat de potten ondersteboven onder de deksels staan tot ze volledig zijn afgekoeld en verplaats ze dan naar het balkon of de kast. Het belangrijkste is dat tijdens opslag geen zonlicht op het werkstuk valt.

De delicatesse doorloopt de sterilisatieprocedure niet, maar wordt lange tijd bewaard en een korte warmtebehandeling draagt bij aan het behoud van nuttige stoffen.

Voorbereiding

Soortgelijke hoofdstukken uit andere boeken

Oosterse perziken

Oosterse perziken Perziken - 600 g, honing - 4 el. eetlepels, gemalen kaneel - 1/2 theelepel, geraspte schil van 1 citroen, amandelen - 50 g, zure room - 1 kopje, yoghurt - 1 kopje, suiker - 1 eetl. lepel, citroensap - 1 eetl. lepel Spoel de perziken, verbrand ze met kokend water, giet ze over met koud water en verwijder ze

Perziken

Perziken Compote Perziken - 1 kg Suiker - 350 g Water - 1 L Citroenzuur - 3 g 1. Doe de voorbereide kleine perziken stevig in gesteriliseerde potten. 2. Bereid siroop, kook het, voeg er citroenzuur aan toe en giet het fruit erover. 3. Dek de compote af

Perziken

Perzikencompote (optie 1) Perziken - 1 kg, suiker - 350 g, water - 1 l, citroenzuur - 3 g 1. Doe de voorbereide kleine perziken stevig in gesteriliseerde potten.2. Maak een siroop, kook deze, voeg er citroenzuur aan toe en giet het over het fruit.3. Hoes

Lees ook: Langvruchtige komkommer: de beste variëteiten, foto met een beschrijving

Gevulde perziken

Gevulde perziken Ingrediënten Perziken - 4 stuks, Cottage cheese - 100 g, room - 50 ml, gehakte walnoten - 3 el. lepels, suiker - 2 el. lepels, boter - 1 eetl. lepel, vanilline naar smaak Bereidingswijze Was de perziken, droog ze met een papieren servet, snijd ze in

Perziken "in a bag"

Perziken "in een zak" 6 perziken, 50 g poedersuiker. Veeg de perziken af en doe ze 3-4 minuten in kokend water. Haal eruit, giet het water af, verwijder het vel en doe het geheel of in tweeën in een kom met compotte en bestrooi met poedersuiker. Dienen

Recept voor perziken op siroop voor de winter

Foto van perziken op siroop voor de winter

Om heerlijke perziken op siroop te maken, moet je hele, dichte vruchten plukken. In dit recept kunnen perziken in hun geheel of in tweeën worden bedekt.

Perziken - 1 kg;
Suiker - 500 g;
Citroenzuur - ½ theelepel;
Water - 1 liter.

Perziken worden goed gewassen. Tijdens het wassen is het belangrijk om ze met je handen te wrijven zodat de huid goed wordt gereinigd.
Gewassen fruit wordt in gesteriliseerde, droge potten gedaan.
De siroop wordt in de pan gemengd. Om de siroop goed te maken, heb je ongeveer 500 g suiker per liter water nodig. Als de siroop kookt, worden er perziken in potten overheen gegoten en bewaard totdat de siroop is afgekoeld.
Als de vloeistof is afgekoeld, wordt de siroop terug in de pan gegoten, aan de kook gebracht en terug in de potten gegoten.
Na afkoeling wordt de siroop opnieuw gegoten, gekookt, citroenzuur wordt toegevoegd en in potten gegoten. Nu kun je de bakjes oprollen, omdraaien en in een dikke deken wikkelen.

Als de perziken in blik zijn afgekoeld, worden ze in de voorraadkast geplaatst.

Recept voor ingelegde perziken

Neem: - perziken (1 kg); - suiker (iets meer dan 200 g); - kruidnagel (10 stuks); - azijn (6%, 100 ml); - water; - 1 kaneelstokje.

Doop de voorgewassen perziken in ijswater en giet er kokend water overheen om ze snel te kunnen pellen. Hoogstwaarschijnlijk hoeft u geen incisie te maken - de huid barst uit zichzelf en is gemakkelijk schoon te maken.

Koel al het fruit.

Snijd ze open, ontpit ze, snijd ze in plakjes - meestal in vieren gesneden, maar als je grote perziken hebt, kun je elk kwart in tweeën snijden. Steriliseer de pot. Leg kruiden op de bodem: kruidnagel en kaneel (de laatste kan het beste worden gebroken en niet met een stok).

Plaats de perziken in de potten - stevig genoeg, maar druk ze niet in elkaar.

Bereid de marinade voor: verwarm het water met suiker tot het oplost. Voeg azijn toe. Giet vervolgens de marinade in de pot en sluit deze.

Pasteuriseer de pot door hem in heet water te plaatsen (laat hem daar ongeveer 40 minuten staan). Draai daarna om en wacht tot het werkstuk is afgekoeld.

Als u besluit om hele perziken te marineren zonder de pit eruit te halen (voor een dergelijke bereiding heeft u klein fruit en grote potten nodig), onthoud dan dat het gevaarlijk kan zijn om ze lang te bewaren. Perzikpitten bevatten een stof die op zichzelf onschadelijk is, die door het menselijk lichaam wordt afgebroken tot verschillende stoffen, waaronder blauwzuur. De hoeveelheid van deze substantie in elk bot is erg klein, maar als het gerold en lang vastgehouden wordt, verandert het in pulp en siroop in een pot. Bewaar zo'n blanco, met zaden, niet langer dan een jaar, en kook het vruchtvlees en het is beter om de siroop volledig uit te gieten als je de hele gerolde perziken nog steeds overbelicht.

Hele ingeblikte perziken

Foto van hele perziken in blik

Wanneer u perziken heel rolt, moet u onthouden dat dergelijke conservering eerst binnen 1 jaar wordt gegeten. Dan bederven de perziken en worden ze ongeschikt voor voedsel.

Ingrediënten (voor twee blikken van 3 liter):

Perziken - ongeveer 30 stuks;
Suiker - 1 kg;
Water - 5 liter.

Verwijder het fruit van de staarten, bladeren en was grondig. De schil kan worden achtergelaten, maar het is beter om deze te verwijderen Bij sommige perzikvariëteiten pelt de schil gemakkelijk af, bij andere is het slecht. Als ze niet weg wil, kan ze met een scherp mes worden afgesneden. De tweede optie is om de perziken korte tijd in kokend water te doen. Daarna zal de huid eraf pellen.
De potten worden gesteriliseerd en gedroogd en vervolgens gevuld met bereid fruit.
In een pan wordt een siroop gemaakt van water en suiker. Als het kookt, worden ze met fruit overgoten en na 5 minuten worden ze terug in de pan gegoten en opnieuw aan de kook gebracht.
Als de siroop opnieuw wordt gekookt, wordt deze in potten gegoten en opgerold. Gekookte deksels worden gebruikt voor naden.

De afgewerkte conservering wordt omgedraaid met de deksels naar beneden en een dag bedekt met een deken.

Kook methode

Kies voor conservering zoete, rijpe maar stevige perziken zonder schade. Je kunt zelfs licht onrijp fruit krijgen, het belangrijkste is dat het bot gemakkelijk loskomt van het vruchtvlees. Perziken moeten grondig worden gewassen en afgeveegd met droge servetten of een handdoek.

Steriliseer de potten vooraf op een manier die u uitkomt. Leg de voorbereide perzikhelften erin en stamp ze stevig aan, maar druk niet, zodat het fruit niet kreukt.

Breng de pan met water aan de kook. Giet heet water over perziken in een pot. Dek af met tinnen deksels en stoom gedurende 30 minuten. Giet daarna het water terug in de pot en herhaal de procedure opnieuw.

Giet vervolgens de vloeistof in een pan en breng opnieuw aan de kook, voeg nu alleen suiker toe en voeg citroenzuur toe. Kook tot de suiker volledig is opgelost.

Giet fruitpotjes met kant-en-klare zoete siroop en rol ze op met gesteriliseerde tinnen deksels (ik heb ze van tevoren 10 minuten gekookt).

Draai de potten ondersteboven, dek af met een warme deken en laat ze in deze positie staan totdat ze volledig zijn afgekoeld. Hierdoor zal het werkstuk extra gesteriliseerd worden en zullen de blikken niet exploderen.

In een warm, druk seizoen probeert elke huisvrouw meer overheerlijke confituren te bereiden, die niet alleen bedoeld zijn om een gezinslunch of -diner te versieren, maar ook om in de winter aan zomerdagen te herinneren. Het zijn natuurlijk geen geurige komkommers of tomaten die zo'n rol het beste aankunnen, maar helder zoet fruit of bessen. Compotes koken of in je eigen sap bewaren is een eenvoudige, maar nogal saaie taak, omdat de meeste huisvrouwen alleen de eenvoudigste recepten gebruiken. Maar je kunt proberen iets ongewoons en origineels te koken: perziken, in twee helften ingeblikt. Vroeger werden ze als zeldzaam fruit beschouwd, maar nu worden bomen met enorm geurend fruit steeds vaker in tuinen aangetroffen, die in potten kunnen worden gestuurd om uw gezin binnen een paar maanden te verwennen met een heerlijke delicatesse.

Pittige perziken in blik voor de winter

Foto van pittige perziken voor de winter

Perziken voor de winter kunnen niet alleen zoet, maar ook pittig worden gemaakt. Het onderstaande recept bevat kaneel, kruidnagel. Maar als u van andere kruiden houdt, kunt u ze toevoegen of vervangen door de kruiden in het recept.

Perziken - 3 kg;
Suiker - 1 kg;
Anjer - 5 stuks;
Ongemalen kaneel - 1 stuk;
Azijn (8%) - 0,2 l;
Water - 1,5 liter.

Perziken worden gewassen. Het is voor dit recept belangrijk om stevige perziken te gebruiken, zodat ze niet uit elkaar vallen in de pot. Droog de perziken na het wassen op een handdoek.
Een steelpan kookt water met kruidnagel, kaneel en suiker.
Als de perziken droog zijn, worden ze in zijn geheel in gesteriliseerde potten gelegd en bij afkoeling met siroop gegoten.
Om te voorkomen dat de conservering tijdens opslag explodeert, is het noodzakelijk om de potten onder de deksels te steriliseren (niet opgerold).
Na sterilisatie rolt de conservering op, draait zich om, koelt de nacht af onder de deken en kan daarna naar de bijkeuken worden gebracht.

Ingeblikte perziken in twee helften: een stapsgewijs recept

Soms zijn huisvrouwen terughoudend om perziken in te blikken voor de winter, omdat ze de dikke huid met een soort pluisjes niet lekker vinden. Ze zullen dit recept zeker lekker vinden, want voorgeschild fruit zal geen overlast veroorzaken.

Het is belangrijk dat het fruit stevig is, zonder zachte delen, dergelijke plaatsen moeten onmiddellijk worden verwijderd.

Ingrediënten:

980 ml water;
2 kg 900 g perziken;
640 g suikerzand.

Voorbereiding:

Stuur de gewassen hele vruchten met een bot naar een bak en giet er onmiddellijk kokend water overheen. Giet na een paar minuten de hete vloeistof af en giet de koude vloeistof erin. Perziken pellen heel gemakkelijk.
Je kunt proberen de schil van de vrucht te verwijderen met een scherp mes, maar dan krijgt de afgewerkte compote een doffe, onsmakelijke uitstraling.
Verdeel elk fruit in twee delen en verwijder onmiddellijk de pit.
Vul glazen bakjes halverwege.
Suiker oplossen in water, koken, af en toe roeren.
Giet kokend zoete vloeistof over het fruit.
Na het afdekken met deksels, containers gedurende 25 minuten steriliseren. Wikkel het na het sterilisatieproces in, nadat u het eerder heeft opgerold.

Perzikrecept in zijn eigen sap

Foto van perziken in hun eigen sap

Perziken in hun eigen sap voor de winter zijn niet alleen lekker, maar ook gezond. Ze zijn zo natuurlijk mogelijk, met een rijke, onverdunde smaak.

Ingrediënten (ongeveer 3 blikjes van een halve liter):

Perziken - 12 stuks;
Suiker - 240-300 g;
Citroenzuur - 1,5 theelepel

De vruchten moeten grondig worden gewassen. De korst kan naar wens worden achtergelaten of verwijderd. Perziken worden in 6-8 delen gesneden, als het fruit klein is, kan het in 4 delen worden gesneden.

De meeste plakjes liggen in banken, maar je moet een beetje weggaan.
Van bovenaf zijn de plakjes in de potten bedekt met suiker en een kleine hoeveelheid citroenzuur. In deze vorm worden ze in de koelkast geplaatst om het sap eruit te laten.
Tijdens de nacht zal veel sap opvallen en zullen de vruchten zelf een beetje bezinken. De extra ruimte in de potjes de volgende dag wordt gevuld met de overgebleven plakjes.
Afgewerkte potten moeten in een pan worden gesteriliseerd.Als de containers een halve liter zijn, is 15 minuten voldoende.
Na sterilisatie wordt de conservering verzegeld en omgekeerd. In ingepakte toestand zou het een dag moeten staan, daarna kan het worden verwijderd voor de rest van de voorbereidingen voor de winter.

Recept voor het inblikken van perziken volgens GOST

Mensen houden van perziken vanwege hun sappige vruchtvlees, geurige schil en unieke smaak. Om de toegang tot dit wonder te behouden, raad ik je aan om perziken in blik te koken volgens GOST, die qua smaak en aroma niet veel onderdoen voor vers fruit. Gebruik hiervoor het volgende recept.

Ingredienten:

Lees ook: Bomen en struiken planten, compatibiliteit van bomen in de tuin

Perziken - 1 kg.
Suiker - 7 eetlepels (per pot van een halve liter).

Hoe koken:

Gebruik stevig en rijp fruit. Vul ze een uur met koud water en spoel ze daarna grondig uit. U hoeft de huid niet af te pellen.
Maak een longitudinale snede op elke vrucht, verdeel in plakjes, verwijder de pit. Snijd elke helft zoals gewenst.
Was glazen potten grondig en giet ze over kokend water. Giet een eetlepel suiker op de bodem van elke pot, leg er een laag perziken op. Wissel de lagen af totdat de potten vol zijn.
Bedek de bodem van een brede pan met een doek, zet er potten met perziken op en dek af met een groot deksel. Giet water in een pan tot aan de schouders, zet in brand. Steriliseer gedurende 15 minuten. Deze tijd is genoeg om de siroop te laten verschijnen.
Haal de potten uit de pot en rol ze op. Ondersteboven op een warme plaats laten staan. Na afkoeling in de koelkast of kast zetten.

Video recept

Er is niets moeilijks bij het koken. Ze worden lange tijd bewaard, wat betekent dat ze op elk moment te hulp komen en helpen bij het bereiden van een heerlijk dessert, bijvoorbeeld een taart.

Ingeblikte perziken in twee helften voor de winter

Foto van perziken in blik in twee helften voor de winter

Je kunt perziken in blik in twee helften maken, niet alleen met suiker, maar ook met honing. Onderstaand recept heeft een zoete en aangename rumsmaak.

Gepelde perziken - 3 kg;
Perzikpitten - ongeveer 10 stuks;
Suiker - 750 g;
Honing - 250 g;
Rum;
Water - 1 liter.

In tweeën gesneden perziken worden in potten gestapeld.

Water met suiker en honing wordt gekookt in een pan. Als de siroop kookt, wordt deze uitgeschakeld en afgekoeld. Pas dan worden er perziken in potjes gegoten.
Naast siroop worden 2 eetlepels rum in elke pot gegoten en worden 1-3 pitten van pitten, gepeld van de harde huid, geplaatst.
De conservering wordt gesteriliseerd en verzegeld met deksels die vooraf zijn gekookt.

Ingeblikte perziken zijn een traktatie voor kinderen en volwassenen. Ze kunnen het hele jaar door gegeten worden, maar natuurlijk zijn ze het lekkerst in de winter, als er niet genoeg vers fruit is. Bij het maken van zo'n gerecht is het de moeite waard eraan te denken dat perziken zelf caloriearm zijn, maar vanwege de overvloed aan suiker in recepten, worden kant-en-klaarmaaltijden voor mensen met diabetes of die een dieet volgen, niet aanbevolen. Hoewel als suiker wordt vervangen door fructose, u in kleine hoeveelheden en met toestemming van de behandelende arts een dessert kunt eten.

Inblikken van perzikcompote

De gestelde vraag: "Hoe perzikcompote koken?" - Er is een eenvoudige beschrijving van dit proces. Roer in een pan met koud water de gewenste hoeveelheid ontpitte perziken erdoor, voeg suiker naar smaak toe en kook gedurende 10-15 minuten. Koel en de compote is klaar om te eten. Voor het serveren kun je een paar ijsblokjes in het glas doen voor een verfrissend en verfrissend drankje. En hier, als u perzikcompote voor de winter wilt bewaren, vindt u hieronder een aantal onovertroffen recepten. Het duurt ongeveer een uur om zo'n gerecht te maken, maar het resultaat is uitstekend en smakelijk. De belangrijkste ingrediëntenlijst bevat perzik, water en suiker. Van keukengerei heb je alleen een steelpan nodig. Voor degenen die niet willen lijden, zelfs niet met een pan, kunt u een multikoker krijgen. Compote komt er niet slechter uit dan gekookt in een pan.

Perzikcompote zonder sterilisatie - video

Compote van perzik zonder pit voor de winter

Stap voor stap beschrijving:

In een pot van 3 liter wordt 0,9-1 kg middelgrote perziken met zaden naar boven geplaatst en 1-1,2 kg zonder zaden.

Een heerlijke, zoete drank kan niet alleen met perziken worden afgesloten. Deze zoetheid kan worden verdund met een andere vrucht of bes die een meer zure smaak heeft. Zo'n extra ingrediënt kan zijn: appel, pruim, framboos, lijsterbes ,. De voorbereidingsstadia zullen niet veel verschillen, maar om zeker te zijn, is het beter om een sterilisatiepunt voor fruitblikken in te voeren. Met deze procedure kunt u de provisies veel langer bewaren en mogelijke uitval voorkomen. Hieronder staan een aantal van deze recepten met heerlijke resultaten.

Perzikcompote met en zonder suiker - video

Appel- en perzikcompote

Stap voor stap beschrijving:

Verstopte en afgekoelde compote mag niet onmiddellijk naar een voorraadkast of andere slecht geventileerde ruimte worden verplaatst, omdat het deksel kan afbreken. De proviand moet een paar weken op een open plek staan.

Twee vergelijkbare vruchten hoeven alleen maar met elkaar te worden gecombineerd: perziken met pruimen. De gunstige componenten van de pruim worden ook toegevoegd aan de positieve eigenschappen van de perzik. Naast wat de perzik heeft, bevat de pruim vitamine A, ascorbinezuur, chroom, koper, fluoride. Deze componenten verbeteren het gezichtsvermogen, versterken de bloedvaten en geven kracht. Zorg ervoor dat u deze vitaminedrank afsluit.

Compote van perzik en bramen - video

Pruimen- en perzikcompote

Stap voor stap beschrijving:

Volgens het nieuwste recept voor het maken van compote van pruimen en perziken, kan ook ander fruit worden ingeblikt. Perzik kan worden gecombineerd met peer voor een aangename zoete smaak. Bessen, bosbessen, krenten zullen de zoetheid van de perzik perfect verdunnen met hun zuur. Een mooie en geurige compote komt uit het fruit in kwestie met de toevoeging van sinaasappelschijfjes of schijfjes citroen. Er is geen limiet aan uw fantasie voor het inblikken van perzikcompote voor de winter. Het belangrijkste is om de stapsgewijze instructies te volgen en vergeet niet de procedure voor het steriliseren van de potten met de inhoud voordat ze gaan rollen.

Ingeblikte perziken op siroop

Sappig, zoet, met een fluweelzachte huid en zacht vruchtvlees - perziken, als ronde lantaarns met blozende vaten, verbergen de zomerzon! Wil je de warmte en het aroma van gulle augustus om je ook in de winter warm te houden? Laten we ingeblikte perziken op siroop bereiden. Dit is een heel eenvoudige bereiding zonder sterilisatie, en uiteindelijk heb je heerlijk fruit en zoete compote.

Ingeblikte perziken op siroop

De siroop is goed voor het bereiden van impregnatie voor koekjes of compotes, naar smaak verdunnen met water. Ingeblikte perziken kunnen worden gebruikt om cakes en taarten te versieren, toe te voegen aan desserts en salades. En natuurlijk zijn zoete vruchten op zichzelf al heerlijk! In de winter, als er alleen bananen en citrusvruchten van vers fruit zijn, is het oogsten van perziken een uitkomst.

Kooktijd: bereiding 30 minuten, enkele uren wachten
Porties: ongeveer 2,7 L

Franse ingelegde perziken

Componenten

Perziken - 3,5 kg Suiker - 2 kg Appelazijn - 1 l Kruidnagel en kaneel - elk 60 g Gemberwortel - 15 g

Spoel rijpe perziken goed af en veeg, indien mogelijk, de pluisjes eraf. Giet suiker in azijn, doe kruiden in een linnen zak en kook gedurende enkele minuten tot de suiker volledig is opgelost. Giet de voorbereide perziken met hete marinade en laat 8-10 uur staan. Giet vervolgens de marinade af en kook deze 8-10 minuten. Doe de perziken weer in de kokende marinade en kook op laag vuur tot het fruit zacht wordt. Doe dan hete perziken in voorverwarmde steriele potten en giet er kokende marinade overheen. Dek de potten af met een steriel deksel en steriliseer literpotten gedurende 15 minuten in kokend water, potten van drie liter - 20 minuten. Rol de potten na sterilisatie op, draai ze om naar het deksel, laat afkoelen en bewaar ze op een donkere, koele plaats.