Peterselie en andere groenten vers houden voor de winter is eenvoudig

Hoe peterselie te bewaren. Koelkast en vriezer opslag

Het aromatische kruid kan thuis worden bewaard tot de volgende oogst en zelfs langer. Als u aan het einde van de herfst greens hebt verzameld, zal het niet moeilijk zijn om deze in ieder geval tot het nieuwe jaar te bewaren zonder voorafgaande verwerking. Om dit te doen, neemt u een glazen pot met een schroefdop, wast u deze en steriliseert u deze.
Scheur de bladeren van een bosje greens af, doe ze in de voorbereide container en plaats ze in de koelkast. In dit geval moet de peterselie ongewassen en volledig droog zijn. Potten met schroefdeksel zijn het meest geschikt voor deze besparingsmethode. Haal indien nodig gewoon de juiste hoeveelheid kruiden eruit en schroef de pot weer stevig vast.

In een hermetisch afgesloten plastic zak kunnen groenten tot 14 dagen op het groenteschap van de koelkast liggen.

Als u een gezonde plant langer wilt behouden, kunt u deze beter bevriezen. Er zijn veel technieken om kruiden in de vriezer te bewaren. De gemakkelijkste manier is om de greens in trossen in te vriezen. Ga door de stelen en was ze goed onder de kraan. Als de peterselie erg vuil is, laat hem dan 5-10 minuten in koud water weken en spoel hem daarna grondig uit.

Natte greens moeten volledig uit het vocht worden verwijderd door met een handdoek te deppen. Vorm vervolgens bundels van elk ongeveer 30-50 g, wikkel ze afzonderlijk in zakken en doe alles in één container.

De bevroren bos moet dun genoeg zijn om gemakkelijk te kunnen worden gesneden

Bent u van plan om greens uitsluitend in soepen te gebruiken? Dan is het invriezen van peterselie in ijsblokjesbakjes de juiste keuze. Na het wassen en drogen van de takken, hak je ze fijn en plaats je ze in de uitsparingen van de mal. Vul elk compartiment voor 2/3 en dek af met water of gesmolten boter.

Leg de blanco enkele uren in de vriezer, verwijder dan de vorm en doe de afgewerkte blokjes in een zak. Je kunt dille, koriander en andere kruiden op dezelfde manier invriezen. In ons artikel leest u meer over het opslaan van verschillende soorten greens.

Een ontdooid product nooit opnieuw invriezen - het verliest de meeste van zijn nuttige eigenschappen en visuele aantrekkingskracht.

Peterselie-ijsblokjes zijn gemakkelijk te bereiden met een ijsblokjesbakje

Als de vorige methoden u te lastig leken, kunt u de greens eenvoudig hakken, in een bak of zak doen en invriezen. Bij gebruik moet u de benodigde hoeveelheid kruiden uit de totale massa halen en het werkstuk opnieuw in de vriezer verbergen.

Bevriezing

Je kunt greens in kleine porties of in plastic zakjes, huishoudfolie, glazen potten, bakjes enz. Invriezen. Je kunt er ook andere kruiden toevoegen.

Snijd gewoon de wortels samen met de bladeren in kleine stukjes en doe ze in plastic zakken. Nu weet u hoe u peterselie kunt bewaren met een eenvoudige en snelle optie. Het zal een aanvulling zijn op verschillende gerechten.

Hoe gedroogde peterselie te bewaren. Gedroogde peterselie. Hoe peterselie te drogen.

Gedroogde peterselie, hoe je peterselie verzamelt, droogt en op de juiste manier bewaart - lees over dit alles en nog veel meer in ons artikel van vandaag.

Elke huisvrouw houdt er ongetwijfeld van als alles bij de hand is, vooral als het om de keuken gaat. Een ontelbaar aantal potten met verschillende kruiden en smaakmakers, die alleen zijzelf kan achterhalen.Hoe kunnen we het zonder? Kruiden zijn immers geen onbelangrijk ingrediënt bij de bereiding van voedsel, en soms ook het belangrijkste. U hoeft alleen te onthouden dat u alleen bij correct gebruik het gewenste aroma en dienovereenkomstig een positief resultaat kunt krijgen. Hoe je een heerlijk gerecht kookt en hoe je het beter op smaak brengt, is een onderwerp voor het volgende artikel. En vandaag zullen we leren hoe we een specerij kunnen bereiden voor verder gebruik, in dit geval zullen we het hebben over peterselie.

Ben het ermee eens hoe gemakkelijk het is om niet constant naar de tuin of naar een winkel in de buurt te rennen om te kruiden, maar pak gewoon een stuk gedroogde kruiden van de plank en bereid een heerlijke en aromatische lunch voor die u en uw dierbaren zal verrassen. Houd er rekening mee dat gedroogde peterselie alleen wordt toegevoegd aan warmtebehandelde gerechten en voornamelijk geschikt is voor het bereiden van eerste en tweede gangen. Maar waar verse kruiden nodig zijn, kan niets worden gedaan - welkom in de moestuin.

Een beetje over peterselie. Peterselie is het meest voorkomende kruid ter wereld. Het is vooral lekker in combinatie met verse en gestoofde groenten, vlees en vis. Het is de moeite waard om de gunstige eigenschappen van deze plant te noemen. 100 g van een product bevat bijvoorbeeld ongeveer twee dagelijkse hoeveelheden vitamine C, wat grotendeels superieur is aan veel groenten en fruit. Peterselie bevat ook een grote hoeveelheid keratine, is rijk aan vitamine B1, B2, kalium, ijzer, magnesiumzouten en foliumzuur.

Hier is zo'n heerlijke specerij. En nu zullen we leren hoe we het op de juiste manier kunnen oogsten of eenvoudig kunnen drogen. Dus laten we erop ingaan, zoals ze zeggen, minder woorden meer actie.

Wat kan worden gemaakt van peterselie. Waarvoor is peterselie nuttig en het gebruik ervan in de traditionele geneeskunde

Peterselie is een aromatisch kruid dat de smaak van voedsel versterkt.

Griekenland wordt beschouwd als het thuisland van peterselie, waar het in het wild groeit. Misschien kwam de naam peterselie door zijn vermogen om op rotsachtige grond te groeien ("petr" betekent in het Grieks "steen").

In het midden van de 14e eeuw werd het in de kloostertuinen van Europa gekweekt als specerij- en medicinale plant.

In Rusland heeft peterselie lange tijd een eervolle plaats ingenomen in de volksgeneeskunde: bladeren werden gebruikt om wonden en ontstekingen te genezen, verbeterd zicht, versterkt tandvlees, verminderde sproeten met sap, wortels en bladeren werden gebruikt als een diureticum voor waterzucht, oedeem en nierstenen.

Wat zit er in peterselie en wat zijn de gunstige eigenschappen ervan? Deze plant bevat veel vitamines (B, B3, B5, C, E, K), bètacaroteen, biotine, foliumzuur, ijzer, jodium, kalium, calcium, magnesium, mangaan, selenium, fosfor, zink zijn aanwezig. Peterselie, rijk aan vitamines en micro-elementen, is buitengewoon nuttig bij chronische vermoeidheid. 100 gram jonge groene scheuten peterselie bevat ongeveer twee dagelijkse hoeveelheden vitamine C. Dit is 4 keer meer dan dezelfde hoeveelheid citroenen en 10 keer meer dan slablaadjes. Qua caroteengehalte doet peterselie zelfs niet onder voor de algemeen erkende kampioen - wortelen.

Hoe beïnvloedt peterselie het lichaam en voor welke ziekten wordt het gebruikt? Sap en bouillon gemaakt van peterselieblaadjes zijn onmisbaar voor vitaminegebrek. Bovendien helpen ze de bloedvaten te versterken, zijn ze effectief bij acute en chronische blaasontsteking.

Waar is peterselie nog meer voor nuttig en hoe kan het worden gebruikt? Van de wortel van peterselie worden infusies en afkooksels bereid, die worden gebruikt voor nierstenen, ontsteking van de prostaatklier, met oedeem van hart- en nieroorsprong, zwaarlijvigheid.

Kauwen op verse peterseliewortel kan een slechte adem volledig elimineren.

Hoe peterseliewortel op te slaan. Root-opslagvideo

Een informele menukaart is zelden compleet zonder verse kruiden. Peterselie is een van de meest voorkomende soorten. Met zijn scherpe smaak en aangenaam aroma maakt hij gerechten bijzonder aantrekkelijk.

Peterselie moet altijd bij de hand zijn. Het is goed als je de bos direct uit de tuin kunt scheuren. Maar niet iedereen heeft zo'n kans. En de zomer duurt niet het hele jaar. Vaak moet je greens kopen en ervoor zorgen dat ze langer bewaard blijven.

Hoe verse peterselie te bewaren

Peterselie kan het beste 's ochtends worden geplukt, nadat de zon de dauw heeft gedroogd. Op dit moment zijn de groenten het meest geurig. Maar de middagwarmte kan de smaak aanzienlijk verminderen.

Wanneer u peterselie op de markt of in de winkel koopt, moet u trossen heldergroene kleuren en met een fris aroma kiezen. Deze greens blijven enkele dagen in de koelkast. Het is nodig:

• doe een bosje peterselie in een pot met water. De bladeren moeten bovenaan blijven en niet verdrinken in vloeistof;
• leg een ruime zak op de greens en ga naar de onderste plank van de koelkast.

De kleur en het aroma van peterselie blijven 3-4 dagen goed.

Om verse groenten langer te bewaren, kunt u een van de volgende methoden gebruiken:

1. Opslag van peterselie in glazen containers:

• Een schone literpot voorbereiden.
• We vegen de binnenkant af met een servet zodat er geen druppel vocht op de muren achterblijft.
• Doe de peterselie in de pot met de wortels naar boven. Dit is om het gemakkelijker te maken om de greens te krijgen.
• We sluiten het af met een polyethyleen deksel en sturen de pot naar de koelkast.

Groenen blijven tot drie weken vers.

2. Peterselie in een zak bewaren:

• Doe de peterselie in een plastic zak.
• Schil een kleine ui en doe deze erin.
• Plaats de verpakking in halfopen vorm op de onderste plank van de koelkast.

Peterselie zal tot twee weken lang niet vervagen of zijn smaak verliezen.

Groenen mogen alleen worden gewassen voordat ze direct worden gebruikt.

Bosjes peterselie invriezen voor de winter

De kou vernietigt de structuur van de peterselieblaadjes niet. Daarom worden alle voedingsstoffen en het verse aroma bewaard in bevroren groenten.

Het eenvoudigste is om de peterselie in trossen in te vriezen zonder hem in stukjes te hakken. Aankoopvolgorde:

• We sorteren de peterselie, verwijderen de vergeelde en gedroogde bladeren, vreemde grassprieten.
• Snijd de grove bladstelen.
• We dompelen de peterselie onder in water en spoelen goed af.
• Leg de takjes op een papieren handdoek om te drogen.
• Verdeel absoluut droge groenten in kleine bosjes en wikkel ze in huishoudfolie. Het is belangrijk dat de hoeveelheid peterselie in de zak voldoende is om één gerecht aan te kleden.
• We sturen het werkstuk naar de vriezer.

Peterselie is de hele winter goed houdbaar. Houd er rekening mee dat het na ontdooien niet opnieuw aan kou kan worden blootgesteld.

Andere manieren om peterselie in te vriezen

• Spoel de peterselie en hak deze fijn.
• Leg de kruiden in bakjes voor ijsblokjes.
• Met water vullen en voorzichtig in de vriezer plaatsen.
• Doe de volledig bevroren blokjes in een zak en laat deze in de kou staan.

Groenen in deze vorm gaan maximaal vier maanden mee.

In plaats van water wordt gehakte peterselie met olijfolie of gesmolten boter gegoten. Dan worden de met kruiden gekruide gerechten nog smakelijker. In olie ingevroren peterselie kan maximaal zes maanden worden bewaard.

Peterselie in zoute vorm bewaren

Zout is een natuurlijk conserveermiddel, dus het zal perfect alle heilzame inhoud van peterselie bewaren. Het zoutproces is als volgt:

• Mijn peterselie en hak fijn.
• Meng kruiden met zout in een verhouding van 5: 1. U kunt een blender gebruiken.
• We verspreiden het resulterende mengsel in een schone glazen container. We laten ruimte over voor het sap dat ontstaat als het zout oplost.

Peterselie met zout gaat minstens zes maanden mee.

Groenten oogsten en voorbereiden

Het wordt aanbevolen om verse groenten te snijden om te oogsten voor de winter op een koele bewolkte dag, zodat deze niet muf wordt. Dit kunt u het beste 's morgens vroeg of' s avonds doen.

Nadat de kruiden zijn gesneden, moeten ze worden voorbereid. Sorteer allereerst gedroogde, vergeelde of verdorde twijgen en gooi ze weg. Vervolgens worden de greens grondig onder stromend water gewassen en op een handdoek gelegd.De kruiden moeten volledig droog zijn van het water. De verdere voorbereiding is afhankelijk van de gekozen methode voor het oogsten van grondstoffen voor de winter.

Hoe peterselie lang te bewaren. Hoe peterselie te bewaren

Een informele menukaart is zelden compleet zonder verse kruiden. Peterselie is een van de meest voorkomende soorten. Met zijn scherpe smaak en aangenaam aroma geeft het gerechten een bijzondere aantrekkingskracht.

Peterselie moet altijd bij de hand zijn. Het is goed als je de bos direct uit de tuin kunt scheuren. Maar niet iedereen heeft zo'n kans. En de zomer duurt niet het hele jaar. Vaak moet je greens kopen en ervoor zorgen dat ze langer bewaard blijven.

Hoe verse peterselie te bewaren

Peterselie kan het beste 's ochtends worden geplukt, nadat de zon de dauw heeft gedroogd. Op dit moment zijn de groenten het meest geurig. Maar de middagwarmte kan de smaak aanzienlijk verminderen.

Wanneer u peterselie op de markt of in de winkel koopt, moet u trossen heldergroene kleuren en met een fris aroma kiezen. Deze greens blijven enkele dagen in de koelkast. Het is nodig:

• doe een bosje peterselie in een pot met water. De bladeren moeten bovenaan blijven en niet verdrinken in vloeistof;
• leg een ruime zak op de greens en ga naar de onderste plank van de koelkast.

De kleur en het aroma van peterselie blijven 3-4 dagen goed.

Om verse groenten langer te bewaren, kunt u een van de volgende methoden gebruiken:

1. Opslag van peterselie in glazen containers:

• Een schone literpot voorbereiden.
• We vegen de binnenkant af met een servet zodat er geen druppel vocht op de muren achterblijft.
• Doe de peterselie in de pot met de wortels naar boven. Dit is om het gemakkelijker te maken om de greens te krijgen.
• We sluiten het af met een polyethyleen deksel en sturen de pot naar de koelkast.

Groenen blijven tot drie weken vers.

2. Peterselie in een zak bewaren:

• Doe de peterselie in een plastic zak.
• Schil een kleine ui en doe deze erin.
• Plaats de verpakking in halfopen vorm op de onderste plank van de koelkast.

Peterselie zal tot twee weken lang niet vervagen of zijn smaak verliezen.

Groenen mogen alleen worden gewassen voordat ze direct worden gebruikt.

Bosjes peterselie invriezen voor de winter

Het zal niet moeilijk zijn om peterselie enkele maanden en zelfs tot de volgende oogst te bewaren. Invriezen is een van de aanvaardbare oogstmethoden.

De kou vernietigt de structuur van de peterselieblaadjes niet. Daarom worden alle voedingsstoffen en het verse aroma bewaard in bevroren groenten.

Het eenvoudigste is om de peterselie in trossen in te vriezen zonder hem in stukjes te hakken. Aankoopvolgorde:

• We sorteren de peterselie, verwijderen de vergeelde en gedroogde bladeren, vreemde grassprieten.
• Snijd de grove bladstelen.
• We dompelen de peterselie onder in water en spoelen goed af.
• Leg de takjes op een papieren handdoek om te drogen.
• Verdeel absoluut droge groenten in kleine bosjes en wikkel ze in huishoudfolie. Het is belangrijk dat de hoeveelheid peterselie in de zak voldoende is om één gerecht aan te kleden.
• We sturen het werkstuk naar de vriezer.

Peterselie is de hele winter uitstekend. Houd er rekening mee dat het na ontdooien niet opnieuw aan kou kan worden blootgesteld.

Andere manieren om peterselie in te vriezen

Peterselie kan in de winter in de vorm van aromatische ijsblokjes worden bewaard. Dit doen we:

• Spoel de peterselie en hak deze fijn.
• Leg de kruiden in bakjes voor ijsblokjes.
• Met water vullen en voorzichtig in de vriezer plaatsen.
• Doe de volledig bevroren blokjes in een zak en laat deze in de kou staan.

Groenen in deze vorm gaan maximaal vier maanden mee.

In plaats van water wordt gehakte peterselie met olijfolie of gesmolten boter gegoten. Dan worden de met kruiden gekruide gerechten nog smakelijker. In olie ingevroren peterselie kan maximaal zes maanden worden bewaard.

Peterselie in zoute vorm bewaren

Zout is een natuurlijk conserveermiddel, dus het zal perfect alle heilzame inhoud van peterselie bewaren. Het zoutproces is als volgt:

• Mijn peterselie en hak fijn.
• Meng kruiden met zout in een verhouding van 5: 1.Je kunt een blender gebruiken.
• We verspreiden het resulterende mengsel in een schone glazen container. We laten ruimte over voor het sap dat ontstaat als het zout oplost.
• We sluiten de container goed af en plaatsen hem in de koelkast of in de kelder.

Peterselie met zout gaat minstens zes maanden mee.

Gedroogde peterselie bewaren

Gedroogde peterselie behoudt perfect zijn nuttige eigenschappen en het aroma verdwijnt niet alleen, maar wordt ook intenser.

We drogen de greens als volgt:

• Spoel de peterselie goed af.
• Droog totdat er geen druppel water meer op de greens zit.
• Laat de peterselie in zijn geheel staan ​​of haal hem in stukjes papier.
• We leggen de greens in één laag op een bakplaat of vel papier.
• Droog in de schaduw, in een droge en goed geventileerde ruimte (de keuken is prima).

Over een paar dagen is de peterselie klaar voor langdurige bewaring.

U kunt greens ook in de oven drogen, waarbij u de volgende voorwaarden in acht neemt:

• temperatuur - 50-60 graden;
• de ovendeur sluit niet (zodat de lucht vrij kan circuleren);
• de greens worden periodiek gemengd.

In de oven droogt de peterselie in 5-6 uur uit.

Kruiden moeten worden bewaard in een luchtdichte glazen container op een droge en donkere plaats. Het blijft minimaal een jaar bruikbaar.

Elke huisvrouw heeft haar eigen manier om groenten op te slaan. Het is tenslotte helemaal niet erg als verse peterselie, op elk moment van het jaar, behaagt met zijn aroma en je favoriete gerechten siert.

Methode 2. Kruiden oogsten met zout

Deze optie is een van de meest beproefde. Ze gebruikten het als de huisvrouwen thuis geen diepvriezers hadden.

Sorteer de greens, spoel ze af, droog ze en hak ze fijn.

Bereid een pot voor. Het is raadzaam om het te drogen en vervolgens grondig te drogen, als er vocht in zit, zullen de greens rotten.

Verdeel in lagen van 2-2,5 cm. Eerst de greens, dan het zout, enzovoort tot helemaal bovenaan.

De laatste laag moet zout zijn. Sluit onmiddellijk af.

In de winter kun je deze blanco voor alle gerechten gebruiken, maar zout ze niet eerst.

Opslag van peterselievellen. Peterselie en andere groenten vers houden voor de winter is eenvoudig

Kruiden voegen een voortreffelijk aroma toe aan gerechten en verbeteren de smaak. De integumentaire weefsels van jonge bladeren en scheuten zijn dun, daarom verliezen ze snel vocht en verdorren.

Geoogste planten verliezen hun smaak, de meeste voedingsstoffen.

U kunt verse peterselie in de koelkast bewaren:

• koeling,
• bevriezing.

Meest gebruikt:

• peterselie
• dille,
• uienveren,
• selderij,
• koriander,
• breedbladige zuring, spinazie.

Populair werd:

• dragon,
• basilicum,
• rucola,
• wilde knoflook,
• munt.

De bewaartijd zonder bevriezing is afhankelijk van het type groen.

De optimale periode is 2 weken. De temperatuur moet rond de 0 ° C zijn.

Spinazie gaat tot 3 maanden mee zonder bevriezing, zuring - tot een maand.

Peterselie en dille worden een maand op de bovenste plank van de koelkast bewaard. Glazen potten of plastic zakken worden gebruikt als containers.

In de zomer bewaren ze een week lang schone, sappige twijgen in een pan en bedekken ze met een deksel tegen de zonnestralen. Als het gedroogd is, behoudt het zijn aroma en nuttige eigenschappen gedurende een jaar.

Harde selderijblaadjes worden anderhalve maand bewaard. Salade gesneden met steel gaat 5 weken mee. Uien met veren kunnen 20 dagen worden bewaard als u de wortels verbergt nadat u ze met water hebt bevochtigd.

Hoe thuis in de winter bewaren?

In de winter worden greens op de volgende manieren bewaard:

• gegroeid op een vensterbank
• droog opgeslagen, bevroren,
• maak voorbereidingen door ze te mengen met keukenzout, dat als conserveermiddel dient.

Groeien in dozen

Kruiden worden in de winter op de vensterbank gekweekt, dicht bij de lichtbron. In de herfst worden de wortels van peterselie, selderij, venkel, daslook en uien geoogst.

Kookgerei van 10-15 cm diep wordt voorbereid, voedingsbodem wordt gegoten, geoogste wortels worden geplant.

Groene bedden op de vensterbank hebben regelmatig onderhoud nodig. Ze worden bewaterd zonder overloop, om de grond niet te laten rotten. Als de lucht in de kamer droog is, besproei de zaailingen dan met een spuitfles.

Op kamertemperatuur

Een bosje peterselie of dille van de markt kun je op kamertemperatuur bewaren. Geplaatst in een glas water. De scheuten blijven 3-5 dagen bruikbaar. Het water wordt om de dag ververst.

Belangrijk! Peterselie die op deze manier wordt bewaard, verliest snel zijn vitamine C-reserves.

Je kunt peterselie van de datsja met de wortel meenemen. Ze worden in een pot geplant, de grootste bladeren worden afgesneden. Ze worden gebruikt om te koken.

Lees zeker:

5 opties om bieten (rode biet) in de winter te bewaren: in een kelder, appartement

Dit is hoe basilicum, munt en rucola worden verbouwd. Het is beter om potten met hen op het balkon te installeren.

In een koelkast

Meestal worden de meegebrachte kruiden in de koelkast bewaard. De verlaagde temperatuur draagt ​​ertoe bij dat de turgor van de bladeren en stengels behouden blijft. Hoe langer ze er zijn, hoe minder vitamines ze bevatten.

Wikkel de blanco in met een papieren handdoek of kraftpapier, bevochtig. Gebonden met polyethyleen. Er zijn verschillende gaten geprikt om lucht binnen te laten. Je kunt ze met een vork maken.

De optimale temperatuur voor opslag in de koelkast is 0 ... + 10 ° С. De beste plaats is de onderste plank.

De vriezer houdt producten langer goed. De smaakeigenschappen van dille en peterselie blijven tot het voorjaar behouden, maar de hoeveelheid vitamines wordt verminderd. Daarom is het raadzaam om een ​​paar maanden een voorraad aan te leggen en deze vervolgens te vernieuwen.

Hoe voor te bereiden?

Voordat het in de koelkast wordt geplaatst, wordt het gras, net als groenten, ontdaan van vuil. Het is ongewenst om het aan water bloot te stellen, vooral niet onder hoge druk.

Het verstoort de structuur van weefsels, wat bijdraagt ​​aan een verkorting van de houdbaarheid. Om ervoor te zorgen dat deze procedure niet nodig is, mag u het gras niet plukken tijdens de regen.

Het vuil wordt van de stelen verwijderd met een droge, schone doek of handdoek. Direct voor gebruik wassen. Soms worden ze voorzichtig ondergedompeld in een kom met water, wachtend tot het vuil naar de bodem zakt.

Uitnemen, water eraf schudden, op een droge doek leggen. Overtollig vocht verwijderen met keukenpapier, 20 minuten laten drogen.

Zoek uit, kies voor onbeschadigde planten. Gooi droge, vergeelde delen weg die zijn aangetast door ziekten en plagen.

Hoe dille te bewaren. 5 manieren om dille vers en smaakvol te houden

Dille, vooral verse dille, kan de smaak van bijna elk gerecht verbeteren, of het nu gaat om salade, soep of hete, en daarom kan geen enkele groentetuin zonder dit geurige kruid. Maar om al zijn nuttige eigenschappen te behouden, niet alleen voor het koken, maar ook voor de gezondheid, is het belangrijk om te weten hoe u dille op de juiste manier kunt bewaren, zodat deze lang vers en aromatisch blijft. In dit artikel leest u onder welke omstandigheden u bladgroente moet bewaren en hoe u de dille lang vers kunt houden.

Dille

Opslag condities

Verse groenten worden snel geel en verwelken, om dit te voorkomen zijn er veel verschillende manieren om dille te bewaren. Veel mensen geven er de voorkeur aan om het in de vriezer te drogen of in te vriezen (in plastic zakken of ijsblokjesbakjes). Het is echter de moeite waard eraan te denken dat ondanks het feit dat u met deze methoden de smaak en het aroma volledig kunt behouden, zowel drogen als blootstelling aan lage temperaturen de dille een aanzienlijk deel van de vitamines en voedingsstoffen ontnemen. Daarom is het misschien wat meer tijdrovend, maar veel efficiënter, om dille in de koelkast te bewaren.

5 manieren om dille in de koelkast te bewaren

Allereerst is het noodzakelijk om de greens goed voor te bereiden, zodat ze hun eigenschappen niet verliezen. Dit vereist:

1. Sorteer de bosjes zorgvuldig en verwijder alle droge en vergeelde bladeren en scheuten.
2. Spoel de dille in een bakje met koud water, spoel af onder de kraan en wacht tot al het water is weggelopen.
3. Doe een handdoek op en dep voorzichtig, verwissel de handdoek en laat de greens drogen.

Methode nummer 1: in water

Bosjes groen moeten in een pot worden gedaan die ongeveer voor een kwart gevuld is met water, dan op een plastic zak doen en de nek stevig omwikkelen met een touwtje zodat er geen lucht naar binnen kan dringen. De resulterende structuur wordt in de koelkast geplaatst.

Dille in water bewaren

Deze bewaarmethode is vooral geschikt voor dille, die zijn wortels heeft behouden en 2-3 weken vers blijft.

Methode nummer 2: in een glazen pot

Voor deze opslagmogelijkheid is het noodzakelijk om de bladeren en kleine takjes dille van de stengels te scheiden, in een glazen pot te gieten en het deksel goed te sluiten. In deze vorm blijft de dille in de koelkast 2-3 maanden groen en sappig, het belangrijkste is dat het deksel geen lucht doorlaat.

Dille in een bank bewaren

Methode nummer 3: in een plastic zak

Voorbereide dille moet in een strakke zak worden gevouwen en met tape worden verzegeld, zodat er geen lucht naar binnen kan dringen. In de zak blijven de groenten 2 weken vers.

Dille in zakken bewaren

Methode nummer 4: in een papieren handdoek

Dillebosjes moeten in een papieren handdoek worden gewikkeld, licht worden besproeid met water en in een plastic zak worden gedaan. U hoeft de verpakking niet te sluiten. Door de handdoek om de 3-4 dagen te verwisselen, wordt de houdbaarheid van de groenten in de koelkast tot 3 weken verlengd.

Bewaar dille in een papieren handdoek

Methode nummer 5: zouten

Net als bij methode nummer 2, is het noodzakelijk om de bladeren en dunne twijgen van de stekken te scheiden en ze vervolgens in lagen in een pot te leggen, met zout te besprenkelen en aan te stampen. In de koelkast kan een goed gesloten pot worden bewaard tot de volgende oogst en zelfs langer.

Zouten van dille

Wanneer u dergelijke dille gebruikt, is het belangrijk om te onthouden dat deze al voldoende zout heeft opgenomen en dat u uiterst voorzichtig moet zijn wanneer u deze aan het gerecht toevoegt.

Bewaartermijnen

Onder gunstige omstandigheden, als u geen extra maatregelen toepast, wordt verse dille ongeveer een week in de koelkast bewaard. Met behulp van een van de hierboven beschreven methoden kan deze periode meerdere keren worden verlengd. Gezouten, gedroogde of bevroren dille behoudt zijn smaak en aroma tot wel 1 jaar.

Als u groene dille in uw keuken bij de hand heeft, zullen uw maaltijden altijd een vleugje lentefrisheid hebben. Nu weet je hoe je het zonder al te veel problemen lange tijd sappig en smaakvol kunt houden.

andere methodes

Als u helemaal geen vriesruimte heeft, kunt u een van de volgende methoden kiezen.

In zout

Ondanks de populariteit van invriezen, is het beitsen van peterselie voor de winter nog steeds een favoriete methode onder zuinige huisvrouwen. Zout is een uitstekend conserveermiddel dat groenten lang vers houdt. Deze methode is gemakkelijk thuis toe te passen:

1. Sorteer en spoel het kruid grondig af en dep het vervolgens droog met een handdoek om overtollig vocht te verwijderen.
2. Hak de peterselie fijn of maal met een blender en meng de blanco met niet-gejodeerd keukenzout in een verhouding van 1 eetl. l. zout voor 200-300 g bladeren.
3. Als er voldoende sap vrijkomt, roer je de massa opnieuw totdat het zout volledig is opgelost en doe je het in gesteriliseerde potten.

Bewaar het mengsel op een koele plaats onder een blik of een strak nylon deksel. In deze vorm wordt peterselie bewaard ongeveer 1 jaar.

Houd er bij het gebruik van ingelegde kruiden in standaardrecepten rekening mee dat extra zout vaak niet nodig is.

In olie

Een ander conserveermiddel dat peterselie vers houdt voor de winter is zonnebloemolie. Bereid de kruiden voor zoals beschreven in de vorige opties, hak ze fijn en doe ze in schone, droge potten.

Giet de inhoud met geraffineerde olie en roer het mengsel grondig zodat de vloeistof gelijkmatig over het hele volume greens wordt verdeeld. De bovenkant van de peterselie moet volledig bedekt zijn met olie. Bewaar verzegelde containers op een koude plaats tot 6 maanden.

In pekel

In plaats van plantaardige olie kun je ook pekel of marinade als vulling gebruiken.Met deze methode wordt het product opgeslagen meer dan 12 maanden... Schik de gehakte greens in potten en bedek ze met hete pekel gemaakt van 1 liter water van 30 g zout, steriliseer vervolgens gedurende 5 minuten en rol de deksels op.

Gebruik de volgende ingrediënten om de marinade te maken:

• 1 liter water;
• 50 g suiker;
• 50 g zout;
• 200 ml azijn 6%.

Drogen

Om peterselie voor de winter te bewaren, kunt u de beproefde methode gebruiken - drogen. Meestal worden deze kruiden toegevoegd aan warme gerechten om smaak toe te voegen.

Scheur de bladeren van schone stelen af ​​en verdeel ze in een dunne laag op een gewone theedoek. Laat de blanco in de frisse lucht of in een goed geventileerde ruimte drogen en roer af en toe.

Het wordt niet aanbevolen om greens in direct zonlicht te drogen, omdat ze snel geel worden en hun kwaliteit verliezen.

Als je een geconcentreerde specerij wilt maken, maal je de droge bladeren in een koffiemolen. Een snufje van dergelijke kruiden is voldoende om het gerecht smaak en aroma te geven.

Droge bladeren moeten uit de buurt worden gehouden van penetrante geuren en vocht.

Kan droog de peterselie samen met de steeltjesdoor de bundels fijn te snijden met een mes of schaar. Het versnipperde werkstuk wordt gedroogd zoals hierboven beschreven, of er wordt een oven gebruikt om het proces te versnellen.

Bekleed een bakplaat met bakpapier en verdeel de gehakte kruiden of bladeren in een gelijkmatige dunne laag. Het duurt ongeveer 2 uur om volledig te drogen. Droog de peterselie bij een temperatuur van maximaal +40 ℃ gedurende ongeveer anderhalf uur, verhoog dan tot +70 ℃ en laat de peterselie nog eens 20-30 minuten staan.

Bewaar het werkstuk in hermetisch afgesloten glazen of keramische potten op een donkere plaats tot 2 jaar... Ook voor het langdurig bewaren van gedroogde kruiden zijn stoffen zakjes met stropdas geschikt.

We hopen dat onze aanbevelingen u zullen helpen peterselie klaar te maken voor de winter om zo de vitamines en smaak maximaal te behouden.