Kan munt worden ingevroren: drie manieren om het tot de lente vers en smaakvol te houden

Hoe u het correct opslaat

Het behoud van alle geneeskrachtige eigenschappen van de plant hangt ervan af of je weet wanneer je munt moet oogsten om te drogen voor de winter en hoe je het moet bewaren. Je zal nodig hebben:

• pakket;
• handdoek;
• container (dozen kunnen zijn);
• een pot die goed sluit;
• linnen tas.

Hoe munt wordt bewaard, hangt sterk af van hoe snel u het gaat gebruiken. Als u het bijvoorbeeld voor de avond ophaalt voor thee, moet u het in een vochtige handdoek wikkelen, dit is voldoende om de eigenschappen te behouden. Als de houdbaarheid 3-4 dagen is, moet u de vellen in een vochtige handdoek vouwen en in de koelkast zetten. Kan in een bakje worden gedaan en afgedekt met een nat wafeldoekje. Met deze methode worden de eigenschappen van de plant 4 dagen bewaard. Hier zijn nog enkele opties voor het bewaren van munt:

1. Als u munt oogst voor langdurige opslag, kunt u deze het beste invriezen. Verwijder de stelen niet, vouw de grondstoffen gewoon in een plastic zak en leg ze in de vriezer. Verder kun je er cocktails van maken, toevoegen aan thee.
2. In de meeste gevallen wordt munt geoogst om te drogen. Verzamel het in trossen, hang ze op een schaduwrijke plek, zonder toegang tot zonlicht. Vervolgens bloeiwijzen, stengels kunnen worden gescheiden van de vellen, gewreven en opgeslagen in stoffen zakken, potten met strakke deksels. Deze munt kan worden toegevoegd aan roerbakken, soep.
3. Als je geen zin hebt om munt te oogsten en te drogen, kun je hem thuis laten groeien. Deze pretentieloze plant kan midden in het appartement groeien. Scheur de stengel af en zet hem in het water, als hij witte wortels heeft, transplanteer dan de munt in de grond. Het gras groeit erg snel, en als je de bladeren plukt, struikelt het nog meer.

Het gras drogen

Hoe munt goed te drogen? Hierover zijn verschillende meningen. Iemand geeft de voorkeur aan apparaten die het proces versnellen. Niettemin kan natuurlijk drogen het maximale van zijn voordelen en smaak in munt behouden, dus u moet alleen een elektrische droger en een oven gebruiken als het weer het niet toelaat om het product op een andere manier te drogen.
Allereerst moet het geoogste gewas grondig worden afgespoeld in stromend water en enige tijd worden gedroogd door het uit te spreiden op een servet of handdoek om vocht op te nemen. Nadat de munt is opgedroogd, kunt u doorgaan.

Planten met stengels moeten in losse trossen worden verzameld zodat er lucht tussen kan circuleren, maak ze vast met een touw en hang ze in een goed geventileerde ruimte.

Advies! Als u het gras moet drogen, mag het in geen geval aan de zon worden blootgesteld. Het is noodzakelijk om greens in de schaduw te drogen, dit is de enige manier om het beste resultaat te krijgen. Een in de zon gedroogde plant verliest zijn voordelen.

Muntblaadjes die zonder steel zijn gelaten, moeten op trays worden gelegd, nadat ze zijn bedekt met wit papier. Gebruik geen kranten voor deze doeleinden, ze zullen schadelijke stoffen aan de munt toevoegen. Het gras moet in de schaduw worden gedroogd met een goede luchtcirculatie. Zorg ervoor dat u de munt regelmatig roert, zodat deze gelijkmatig droogt.

Het is niet alleen belangrijk om het product voor de zon te verbergen, maar ook om het te verbergen voor een grote hoeveelheid stof. Je moet ook de luchtvochtigheid in de kamer controleren.

Overmatig vocht kan bijdragen aan rottende groenten. De beste temperatuur om gedroogde munt te krijgen is 20-30 graden.Dit is nog een reden om de oven niet te gebruiken om te drogen, het is moeilijk om een ​​dergelijke temperatuur kunstmatig te creëren.

Het duurt ongeveer zeven dagen om de munt te drogen, afhankelijk van de kamer waarin het proces plaatsvindt. U kunt het product als volgt op gereedheid controleren: u moet proberen een stuk munt in uw handen te malen. Als het kruid stilletjes in poeder verandert, kun je de munt bewaren voor opslag.

Bewaarregels voor gedroogde munt

Munt met suiker voor de winter wordt vaak geoogst door ijverige huisvrouwen. Dit is de beste manier om het aan thee toe te voegen.

Als je het gewoon droogt, dan moet dit bij kamertemperatuur meerdere dagen gebeuren. Om de gereedheid van een plant te bepalen, drukt u eenvoudig op het blad. Wanneer het gemakkelijk loskomt van de stengel en in uw handen verkruimelt, kan het drogen veilig worden voltooid. Maal daarna de grondstoffen en verpak ze voor langdurige opslag.

Het is belangrijk om de munt na het drogen goed te bewaren. Gehakte groenten nemen natuurlijk weinig ruimte in, maar verliezen tegelijkertijd intensiever hun kleur en aroma.

Daarom is het het beste om het niet van tevoren tot poeder te malen. En als het om malen gaat, gebruik dan geen koffiemolen. Gebruik in plaats daarvan zachte handmatige methoden.

Glazen potten zijn het beste voor opslag. Ze moeten droog zijn met een goed sluitend deksel. Dus noch vocht noch ongedierte zullen naar binnen dringen. Op een droge plaats behouden kruiden tot wel zes maanden hun aroma.

Regels voor het verzamelen van munt voor de winteroogst

Om munt te bereiden, moet u zich houden aan de basisregels voor het verzamelen:

1. Het is beter om de plant te snijden, niet te scheuren. Zowel hele struiken als individuele bladeren zijn geschikt om te verzamelen. De harde basis van de stengel is niet geschikt voor opslag en gebruik, dus snij bij het oogsten van een hele plant 2/3 van de kroon af. Bovendien kan een op deze manier geknipte plant in de herfst opnieuw begroeien.
2. Ga voor gras in juni en juli.
3. Het is niet wenselijk om gewassen te oogsten op een regenachtige of mistige dag. Vocht dat zich ophoopt op de struik in grote of nauwelijks merkbare dauwdruppels, maakt de bladeren bruin en kan ervoor zorgen dat munt rot tijdens opslag.

   Munt kan zowel gedroogd als ingevroren worden bewaard

4. Je hoeft alleen een hele bloeiende plant te oogsten. Anders krijg je niet het volledige scala aan genezende eigenschappen. Mint bloeiwijzen zijn roze of licht lila van kleur.
5. Leg uitgesneden monsters tijdens het werken in de schaduw. De zon zal gezonde etherische oliën uit het groen verdampen.

Advies. Natuurlijk mag u geen munt oogsten in de buurt van wegen of veehouderijen. U moet er ook zeker van zijn dat het gebied niet wordt behandeld met chemicaliën of kunstmest. Anders kunt u in plaats van een nuttige remedie een schadelijke krijgen.

Voor de geoogste munt kunt u een korte bewaring in de koelkast regelen. Wikkel de bladeren of scheuten in droog keukenpapier en doe ze in een hersluitbare container of plastic zak. Met deze methode blijven het aroma en de smaak van de munt ongeveer 1 maand behouden. Dan worden delen van de plant donkerder, verzacht en verliezen ze geneeskrachtige eigenschappen. Er zijn andere opties voor langere opslag.

Kenmerken van de keuze van ingrediënten

Het verzamelen van kruiden vindt plaats in juli-augustus - dit is de bloeitijd. Op dit moment verzamelen bladeren, scheuten en bloemen essentiële oliën en andere nuttige componenten. 2-3 jaar oude planten worden als van hoge kwaliteit beschouwd. De collectie wordt 's morgens vroeg of na zonsondergang uitgevoerd. Het is onmogelijk om de munt bij de wortel eruit te trekken, het wordt aanbevolen om 70% van de stengel af te snijden, de onderste spruit kan nog steeds groeien.

Hoe u munt op de juiste manier klaarmaakt voor de winter

Het beste seizoen voor het oogsten van munt voor het winterseizoen zijn de maanden juli en augustus.Het was tijdens deze periode dat je in de meeste regio's de bloei van deze plant kunt zien, en in het gebladerte, namelijk in de toppen van de scheuten en de bloemen zelf, hoopt etherische olie zich op, en in grote hoeveelheden, en er zijn ook veel andere stoffen die actief zijn.

Zowel 's avonds als' s ochtends, als de dauw niet op de plant zit, ontvang je de beste grondstoffen.

Ook van planten die al 2,3 jaar oud zijn.

En je kunt het ook krijgen als het weer koel en droog is.

Overigens moet op 1 derde van de lengte van de stengel worden gesneden, omdat het harde deel van de stengel volkomen ongeschikt is om in de winter te bewaren en tot het einde van het seizoen kun je de nieuwe groei zien.

De greens die je hebt verzameld, moet je zorgvuldig uitzoeken en de droge delen van de plant verwijderen en opvegen. Delen van de plant kunnen beschadigd raken, verwijder deze. Zorg er ook voor dat je droogt.

Als je de munt vers en niet gedroogd wilt houden, dan heb je de greens nodig die je in een bakje met water hebt gedaan, zij het in een kleine hoeveelheid, en bedek met een folie erop of neem een ​​plastic doorzichtige zak, en dan overbrengen naar de koelkast.

Vervolgens moet u de muntscheuten, evenals individuele bladeren van de stengels, in papieren servetten wikkelen en ze vervolgens in zakken of containers doen die kunnen worden afgesloten.

Als je je afvraagt ​​hoe je munt langdurig in de koelkast kunt bewaren, gebruik dan een van de oudste manieren: droge munt, die waardevolle oliën en aroma's in deze vorm behoudt.

Munt voor de winter kan worden gedroogd of ingevroren. Het is noodzakelijk om het van juni tot juli te verzamelen, op het hoogtepunt van zijn bloei. U kunt hele stengels of gehakte bladeren drogen. Een gunstig moment om te oogsten is droog weer; verwijder na het snijden onmiddellijk uit direct zonlicht. Bind de stelen in dunne bosjes zodat ze beter uitdrogen en hang ze in een geventileerde ruimte, bijvoorbeeld op een terras of op zolder, droog afgesneden bladeren of bladeren geheel op papier op een schaduwrijke plek, soms omkeren.

Waar wordt munt gebruikt?

Het is een zeer veel gebruikte plant op verschillende gebieden. Hoe u munt vers houdt voor de winter, leest u in ons artikel.

Zo is de plant populair als voedingsproduct. Japans en pepermunt worden in cosmetica gebruikt. En in de kruidengeneeskunde - water en pepermunt. Pepermunt wordt ook gebruikt in de farmacologie.

Munt invriezen voor de winter

Wat we nodig hebben:

• Bosjes munt in elke hoeveelheid;
• dichte plastic zakken;
• Vormen voor ijs- of siliconenvormen voor snoep;
• kleine potjes met schroefdop;
• gekoeld gekookt water.

Hoe hele muntblaadjes te bevriezen

Voor het invriezen kun je elke soort munt gebruiken, ik had verschillende trossen met verschillende soorten. Direct na het snijden of kopen, moeten geurige groenten in het water worden geplaatst, zelfs als munt groeide in een zomerhuisje of werd gesneden uit een tuinbed. We verzamelen koud water in een grote kom, laten de munt een paar minuten zakken. Daarna wassen we de scheuten onder stromend water, schudden ze af en leggen ze in één laag op een handdoek. U hoeft niet te dekken. Na ongeveer een half uur droogt het uit. Roer de munt tijdens het drogen meerdere keren om, roer goed, zodat het water sneller verdampt. Laat niet lang staan, trage munt is niet geschikt om in te vriezen!

Nadat het is opgedroogd, gaat u verder met sorteren. We leggen de kleine blaadjes en toppen van jonge twijgen voorlopig opzij - we zullen ze wat later behandelen. We plaatsen grote bladeren zonder schade, vlekken en mooie toppen van scheuten met twee of drie bladeren in kleine potten of plastic bakjes. Zakken voor dit doel zijn niet de beste oplossing - als ze bevroren zijn, worden de bladeren broos en breken ze gemakkelijk. Als je ze intact wilt houden, bevries ze dan alleen in een pot. We sturen de gevulde containers naar de vriezer.

Munt kan worden ingevroren met hele takken

Verdeel het bos in kleine porties, doe het in een strakke zak, wikkel het voorzichtig in en probeer de bladeren niet te kreuken of te breken. We stoppen het in de vriezer, zorg ervoor dat je de bevriezing ondertekent

Er zijn twee manieren om munt in te vriezen voor thee, kruidenthee of bouillon: hak ze fijn, zoals bij elke andere groente, of laat de bladeren intact. Ik hou meer van de tweede methode, muntblaadjes in een kopje thee zien er mooi uit, net zo vers en het aroma blijft behouden. We snijden de toppen van de scheuten af ​​met verschillende bladeren, stoppen ze in zakken. Rol op, niet erg strak, en vries in. Vervolgens kunnen de bevroren bladeren, indien nodig, geheel of gesneden worden toegevoegd.

Munt invriezen in ijsblokjes

Deze methode vereist een ijscontainer of siliconenvormen van een geschikte maat. Je kunt plastic liners uit snoepdozen ook als container gebruiken. We leggen kleine hele bladeren en zachte toppen van de scheuten in cellen, in elk worden 4-6 stukjes geplaatst.

Vul met koud gekookt water. We zetten enkele uren in de vriezer. We halen ze uit de mallen, stoppen ze in zakken. Met zo'n bevriezing breken de bladeren niet en in drankjes zullen ze eruitzien alsof ze net zijn geplukt.

Muntsiroop

Voor anderhalve kop gehakte muntgroen van jezelf heb je een glas suiker en dezelfde hoeveelheid water nodig. Muntblaadjes worden met de helft van de suiker gegoten en enkele uren bewaard, zodat het gras sap geeft en de suiker begint op te lossen. Siroop wordt gemaakt van de resterende suiker en water en controleert de bereidheid na het koken, druppel voor druppel op een schotel. Als de druppel niet stroomt, is de suikersiroop klaar en kun je de munt eroverheen gieten.

Om alle eigenschappen van de plant te behouden, mag de siroop niet te lang in brand staan. Verwijder onmiddellijk na het koken de pan, koel de siroop af en wrijf deze door een zeef en giet het in gesteriliseerde droge flessen of potten.

Hoe muntsiroop op de juiste manier te bewaren? Vitamine en zeer geurige siroop kunnen tot twee maanden goed worden bewaard als verzegelde potten in een koelkast of kelder worden geplaatst.

Hoe munt te bevriezen - video

Wilt u muntthee drinken? We raden je aan om te leren hoe je munt voor de winter kunt invriezen met hele bladeren in ijsblokjes. Op deze manier ingevroren munt behoudt zijn vorm. Het is gemakkelijk te doen, we bieden u gedetailleerde instructies. U kunt net zo gemakkelijk in huis.

Ingredienten: - puur water; - Frisse munt.

Recept met foto stap voor stap:

Spoel verse munt goed af, laat hem in ijswater weken. Dit zal helpen om de bladeren recht te trekken. Laat de munt ongeveer vijf minuten in het water staan. Je kunt de munt het beste zelf plukken, 's morgens vroeg, als de zon nog niet hoog is opgekomen en de dauw nog niet is opgedroogd. Als u munt uit de winkel koopt, zorg er dan voor dat de bladeren niet droog en verwelkt zijn. Zo'n munt is alleen geschikt om te drogen, maar niet om in ijsblokjes in te vriezen. Scheid de muntblaadjes van de takjes en plaats voorzichtig een paar blaadjes in elk compartiment in een ijsblokjesbakje U kunt verschillende maten vormen kiezen, afhankelijk van uw behoeften. Leg geen beschadigde bladeren in bakjes voor ijsblokjes. Vul met water, laat een paar millimeter tot aan de rand staan ​​en zet drie uur in de vriezer. Neem water gefilterd zodat er geen vreemde onzuiverheden in zitten. Als het ijs bevroren is, haal je de blokjes uit het bakje voor ijsblokjes en doe je ze in een ritssluitingszak. Het is belangrijk dat de bevroren munt in een luchtdichte zak wordt bewaard. Anders absorberen de ijsblokjes alle onbeschrijfelijke aroma's van de vriezer. Deze blokjes kunnen worden toegevoegd aan hete thee, compotes, vruchtendranken en andere dranken. Ze koelen de hete vloeistof af en voegen een muntsmaak toe. Nou, plus een mooi muntblad zal je herinneren aan het zomerseizoen. In de winter, wanneer de kans op verkoudheid groot is, kunt u fruitdrank koken van bevroren frambozen en een blokje bevroren munt aan elk glas toevoegen. Als je kookt, kun je er meteen muntblokjes aan toevoegen, er zijn er twee tegelijk: ijs en munt.Op dezelfde manier kun je citroenmelisse, peterselie, kamille invriezen. Als u kamille invriest, kan het worden gebruikt voor uw ochtendwas. De huid zal goed aantrekken, het verjongingsproces is duidelijk.

Als u geurige groenten heeft gekocht of gesneden en deze niet heeft gebruikt, bewaar ze dan in de koelkast. Om te voorkomen dat de munt verwelkt, spoelt u de takjes met bladeren goed af en schudt u lichtjes om overtollig water te verwijderen. Wikkel in een vochtig gaasje of handdoek en zet in de koelkast.

De gewassen greens kunnen in een plastic bakje worden gedaan en afgedekt met een deksel. Als je geen geschikte bak hebt, doe de geurige takjes dan in een wegwerpzak en maak ze stevig vast om lucht buiten te houden. Je kunt de kruiden ook in een glas water doen. Munt kan 4-5 dagen in de koelkast worden bewaard.

Frisse munt

Munt in een glas

Hoe bewaar je munt als de afgesneden takken binnen 2-3 uur zonder water verwelken? Om deze periode zoveel mogelijk te verlengen, doe je zoals bij bloemen - knip de stelen schuin af, scheur alle bladeren die in het water komen te staan ​​af en zet het "boeket" in een glas, pot of lage vaas. Denk eraan om elke dag vers water toe te voegen. Op deze manier kun je het 3-4 dagen vers houden.

Als er geen bak bij de hand is, dek de planten dan af met een vochtige doek.

Een andere methode is een luchtdichte plastic container of plastic zak met een sluiting die geen lucht doorlaat. Vouw daar absoluut droge bladeren, dek af en zet op een koele, donkere plaats. Dek de doorzichtige verpakking af met een dikke doek om deze tegen direct zonlicht te beschermen. De houdbaarheid is ongeveer hetzelfde.

Verwijder onmiddellijk de plastic of cellofaanverpakking van in de winkel gekochte munt en spoel de bladeren grondig af en laat ze drogen op keukenpapier of een schone doek.

Omschrijving

Bevroren munt zal een van de handigste voorbereidingen voor de winter zijn. Wie heeft er vandaag niet gehoord van de gunstige eigenschappen van deze plant? Dergelijke greens worden veel gebruikt om verschillende medicijnen en antibacteriële medicijnen te maken. Munt is een van de beste kalmerende middelen, daarom wordt muntthee als zo gunstig beschouwd. Dit natuurlijke product is ongeëvenaard, de geur wordt gebruikt om een ​​breed scala aan parfums en andere smaken te creëren. Verse munt is een waardevol product dat je alleen maar moet proberen te bewaren voor de winter.

In dit stapsgewijze fotorecept vertellen we je hoe je munt gemakkelijk, snel en correct kunt invriezen voor de winter. Op deze manier zullen we geen warmtebehandeling toepassen, zoals vaak het geval is bij kruiden, in een poging om de maximale bruikbare eigenschappen van deze plant te behouden. Zo nodig kan dergelijke munt na het oogsten in de winter bijvoorbeeld worden gedroogd en als specerij worden gebruikt, of er kan een zeer geurige natuurlijke thee mee worden gebrouwen. Bevroren munt kan ook worden gebruikt om gastronomische desserts en andere gerechten te maken; alleen u kunt later beslissen hoe u zo'n blanco wilt gebruiken.

Eigenschappen en soorten munt

Munt is een van de meest gebruikte planten in de volks- en officiële geneeskunde. De geur van munt, koud, fris en kruidig, is het visitekaartje waarmee de plant onmiskenbaar kan worden onderscheiden door zowel een volwassene als een kind. De plant wordt gebruikt:

• In de geneeskunde;
• Koken;
• Cosmetologie;
• Parfumerie;
• Chemische industrie;
• Alcoholproductie;
• Soms in de diergeneeskunde.

Munt - gunstige eigenschappen en toepassingen:

• Weide;
• Moeras;
• Japans;
• Wild;
• Citroen;
• Appel;
• Water.

Wist je hoeveel soorten MINT?

Hoe munt in de winter te bewaren

Munt wordt, net als veel andere kruiden, vaak gedroogd in moderne elektrische drogers. Alleen in deze gevallen moet u zich de eigenaardigheden van het pittige kruid herinneren.

Om de maximale hoeveelheid essentiële oliën in munt te behouden, mag het in zijn ruwe vorm niet worden blootgesteld aan hoge temperaturen. Voor het drogen van kruiden moet de temperatuur 25-30 graden zijn. Niet meer.Stel daarom de meest zachte modus in de elektrische droger in. Munt drogen in de oven voor de winter wordt helemaal niet aanbevolen.

Als je het uitdroogt, verliest het snel vocht, omdat dit proces erg intens is. Dus zelfs in een elektrische droger in de meest zachte modus, kan munt overbelicht zijn. Laat dit niet gebeuren - houd de tijd in de gaten. Hierdoor kan het te kwetsbaar worden en verliezen de bladeren de meeste van hun gunstige eigenschappen.

Als je bosjes munt rond het appartement hangt en voelt dat de luchtvochtigheid in huis stijgt, moet je ze zo snel mogelijk naar een andere plaats brengen. Anders zal er schimmel op de bladeren verschijnen. Dit maakt de munt onbruikbaar.

Droog is munt gemakkelijk te herkennen aan zijn karakteristieke kleur. Het wordt bruin. In deze vorm is het kruid geurloos en onbruikbaar voor de gezondheid.

Welke munt is geschikt om in te vriezen?

De eerste en belangrijkste vereiste voor munttakjes die bedoeld zijn om in te vriezen, is dat ze vers moeten zijn. Zelfs dat niet - super vers. Groenen die lang geleden zijn geplukt en al tijd hebben gehad om te verwelken, moeten worden gedroogd.

Het is ook belangrijk dat:

• er waren geen sporen van ziekten op de bladeren en stengels (witte of grijze bloei, roest, zwarte stippen);
• de plant was niet te jong (het bevat een minimum aan aromatische stoffen) of oud (de bladeren van de verbleekte munt worden grover en het gehalte aan etherische oliën neemt af) - indien mogelijk moet dit kruid aan het begin van de bloei worden geoogst;
• de collectie vond plaats bij warm zonnig weer.

Het is categorisch onmogelijk om munt die is verzameld langs wegen, in de buurt van industriële ondernemingen en op andere plaatsen die vanuit ecologisch oogpunt ongunstig zijn, in te vriezen (en zelfs te eten).

Bevroren munt

Bevroren munt kan probleemloos de hele winter worden bewaard. Het maakt dezelfde smakelijke en gezonde theeën, afkooksels, desserts.

De planten worden gewassen, gedroogd, de bladeren worden afgescheurd, in een plastic zak gedaan, lucht gelaten, stevig vastgebonden en in de vriezer gelegd. Het is niet nodig om de zak stevig te vullen. Als het na een paar uur veel ruimte in beslag neemt, kunnen de bladeren strakker worden gelegd. Maar de operatie moet snel worden uitgevoerd, zodat ze geen tijd hebben om te ontdooien.

Als er een snelvriesmodus is, plaatst u de muntblaadjes op een schaal en zet u deze 7-10 minuten aan. Vul vervolgens sachets in en bewaar ze voor permanente opslag.

IJsvormen nemen minder ruimte in beslag. De munt wordt fijngehakt, erin gedaan, met water gegoten en naar de vriezer gestuurd. Dan krijg je hele mooie en originele cocktails. Deze bereidingswijze voor de winter is geschikt als u van plan bent thee of afkooksels te maken.

Versnipperde bladeren

Vaste planten voorgesneden met een blender worden toegevoegd aan hoofdgerechten of desserts. Hiervoor zijn kleine snoepvormpjes geschikt. Was de groenten, haal de bladeren van de stelen en laat ze 15 minuten in een vergiet staan.

Plaats vervolgens de behandelde plant in een maatbeker of diepe bak. Om de vaste plant beter te vermalen, kunt u een beetje water toevoegen. Het resultaat zou een pap moeten zijn. Het wordt in vormen neergelegd en in de vriezer gelaten totdat het volledig is uitgehard. Het resulterende werkstuk wordt overgebracht naar een zak en maximaal een jaar bewaard.

Kenmerken van het bewaren van verse munt

Munt kan eind juni worden geoogst. Op dat moment waren de bladeren voldoende gevuld met nuttige stoffen en zonne-energie.

Vers gesneden munt zal snel verdorren. Daarom kun je, om het zelfs voor een korte periode te bewaren, niet zonder een koelkast. Er zijn verschillende methoden die u kunt gebruiken om te voorkomen dat de munt een paar dagen verwelkt.

• Zet de plant in een voedselcontainer. Maak een wafelhanddoek nat en leg deze bovenop. Plaats de container in de koelkast. Dek niet af met een deksel. Verwijder eenmaal per dag de bladeren die beginnen te verslechteren. Vijf dagen blijft de munt vers.
• Wikkel de stelen in een vochtige handdoek.Zoek voldoende ruimte op de plank in de koelkast zodat niets de plant hindert. Munt vervaagt niet binnen 5 dagen, niet meer.
• Verpak de bladeren in een nieuwe plastic zak, knijp de lucht er zoveel mogelijk uit en sluit ze. De plant blijft 3-4 dagen vers.

Als de munt binnen een uur of twee wordt gebruikt, volstaat het om hem af te dekken met een vochtige handdoek en hem op de keukentafel te laten liggen.

De plant kan ook in een vaas of andere bak met water worden geplaatst.

Voorbereiding voor winterstalling

Voordat de greens naar de koelkast worden gestuurd, moeten ze worden gedroogd. De munt wordt zorgvuldig gesorteerd. Het is absoluut noodzakelijk om beschadigde of droge delen van de plant te verwijderen. En daarna afspoelen en drogen.

Er is een geheim over hoe u muntblaadjes vers houdt voor de winter. Verzamel hiervoor de kruiden die je hebt verwerkt in trossen. Plaats in bakjes met een minimum aan water en dek af met folie. U kunt ook een doorzichtige plastic zak gebruiken. Stuur de containers vervolgens naar de koelkast.

Muntscheuten, evenals bladeren die van de stengels zijn gescheiden, worden in papieren servetten gewikkeld. Ze worden in containers of nauwsluitende zakken geplaatst. Alleen in deze vorm behoudt munt ongeveer een maand zijn frisheid, zijn gunstige eigenschappen en zijn oorspronkelijke uiterlijk. Maar dan zal de natuur zijn tol eisen. Kleur en elasticiteit gaan verloren en voedingsstoffen beginnen elke dag te verdampen.

Hoe houd je munt langer vers voor de winter? Dit kan op verschillende manieren.

Gedroogde munt

Meestal wordt de munt gedroogd om de munt in de winter te bewaren. Snoei de planten eind juli of begin augustus om de maximale voedingsstoffen en het aroma te behouden. Kies een droge dag - munt, geplukt onmiddellijk na of tijdens de regen, krijgt na het drogen geen aangename groenachtige, maar een lelijke bruine kleur.

Je moet natuurlijk geen planten plukken aan de zijkanten van snelwegen, naast veehouderijen en boerderijen die veel kunstmest gebruiken.

Je kunt zowel hele stelen als losse bladeren drogen. De eerste zijn in meerdere stukken gebonden met een dikke draad, de tweede worden op bakjes, schoon papier of een doek gelegd. U kunt ze buiten laten staan ​​op een goed geventileerde plaats, beschermd tegen direct zonlicht. Je kunt hem thuis drogen, maar ook op een natuurlijke manier. Munt die in een oven of elektrische droger is gedroogd, verliest bijna volledig zijn aroma.

Het drogen duurt, afhankelijk van het weer, 10-14 dagen. De afgewerkte bladeren zijn gemakkelijk te vermalen tot kruimels.

"Bezems" worden in dezelfde vorm bewaard in schone stoffen zakken. Soms worden ze fijn gebroken en in glazen of blikken containers met goed sluitende deksels gegoten. Keramiek, porselein, hout en plastic worden niet aanbevolen als containers, omdat ze essentiële oliën kunnen absorberen. Hetzelfde gebeurt met gedroogde bladeren, geplet tot poeder en heel.

Bewaar gedroogde munt het beste op een droge plaats bij kamertemperatuur, uit de buurt van direct zonlicht en warmtebronnen.

P.S. Er zijn veel recepten voor muntjam. Maar ze blijken niet allemaal mooi, amberkleurig of langdurig te bewaren. Bekijk de video, die de geheimen onthult van het maken van dit heerlijke dessert.

We raden ook aan om te lezen:

• Organiseren van de opslag van potdeksels (5,00 van de 5)
• Koeltas: DIY (5,00 van 5)
• Hoe u de gezondheidsvoordelen van aloë-sap thuis kunt houden (5,00 van de 5)
• Hoe chrysantenstruiken in de winter te houden (5.00 van de 5)
• Paprika's vers houden in de winter (5,00 van de 5)

Opgelet, actie!

Brownie geeft 5o% korting op eigenwijze Berlinger Haus-messen!

3 juli 2020 edypravilno 122

Welke planten zijn geschikt om te drogen?

Om ervoor te zorgen dat de munt die je verzamelt niet alleen een droog, nutteloos kruid is, maar een echte opslagplaats van de beste culinaire en medicinale eigenschappen, is het de moeite waard om bij het verzamelen een aantal belangrijke regels in acht te nemen:

1. U mag geen planten verzamelen in de buurt van wegen en industriële bedrijven, als u naast het aroma en de aangename smaak ook geen onzuiverheden "in de lading" wilt krijgen van stoffen die schadelijk zijn voor de gezondheid.

2. Jonge munt is niet geschikt om te oogsten, omdat het geen aroma en geneeskrachtige eigenschappen behoudt en ook aanzienlijk uitdroogt tijdens het droogproces.

3.Als u de bladeren met stengels wilt drogen, moet u wachten tot de planten volledig bloeien. Alleen de bladeren kunnen vóór de bloei worden geoogst, maar nadat de bloeiwijzen zijn vastgebonden. Het hoogste gehalte aan etherische olie zit in een volwassen plant. Tijdens de bloeiperiode wordt munt het meest aromatisch.

4. Snijd de munt af tot een derde van de lengte van de hoofdstengel. In dit geval kan de plant opnieuw groeien en krijgt u tijdens het seizoen nog een extra oogst of zelfs twee.

5. Het is belangrijk om te beginnen met oogsten bij droog weer, evenals nadat de dauw is verdwenen, anders blijft de munt niet groen en kan deze na het drogen bruin worden.

6.Voor het drogen is het noodzakelijk om alleen materiaal van hoge kwaliteit te nemen: gooi beschadigde en zieke planten onmiddellijk weg.

Wanneer munt te oogsten

Deze plant wordt slechts twee maanden per jaar verzameld voor opslag - van juni tot juli. Het is de moeite waard om te snijden in een tijd dat de plant al volledig tot bloei is gekomen, anders zullen de aromatische eigenschappen niet volledig tot uiting komen. Als er echter knoppen zijn verschenen op jonge muntscheuten, kunnen er individuele bladeren van worden verzameld. Zowel de hele stelen als alleen de bladeren worden gedroogd.

De vochtigheid van de lucht op het moment van verzamelen is van groot belang, daarom is droog weer de beste tijd om munt te oogsten, evenals andere geneeskrachtige kruiden. Als je munt plukt op een dag dat er zelfs laat in de ochtend dauw op de bladeren zit, dan wordt het na het drogen niet groen, maar bruin. Ook moeten gesneden muntstengels onmiddellijk uit direct zonlicht worden verwijderd.

Het loont natuurlijk de moeite om op hun hoede te zijn voor het oogsten van medicinale planten in overvloedig bemeste gebieden, maar ook op land in de onmiddellijke nabijheid van wegen en veehouderijen.

Bruikbare tips

Het oogsten van munt voor de winter moet beginnen met het verzamelen en vervolgens doorgaan met verwerken.

De beste grondstoffen voor langdurige opslag kunnen worden verkregen uit twee- of driejarige planten. Het is het beste om 's avonds of' s ochtends te oogsten als er geen dauw op de planten zit. Ook moet het weer koel en droog zijn. Munt kan het beste worden geoogst door ongeveer een derde van de stengel af te snijden. Het feit is dat het harde deel niet geschikt is voor opslag voor de winter. Bovendien, als het tot het einde van het seizoen wordt gelaten, kan het nieuwe groei geven.

Wanneer kies je munt voor de winter? Het is het beste om midden in de zomer te beginnen met oogsten - juli of augustus. In de meeste Russische regio's begint munt tegen die tijd te bloeien. Dit is gemakkelijk te bepalen aan de lila-bleke of rozige bloeiwijzen. Tegen deze periode hoopt zich een grote hoeveelheid etherische olie op, die geconcentreerd is in de toppen van de scheuten, bloemen en bladeren. Er zijn ook veel andere werkzame stoffen. Het is voor hen dat deze cultuur zo gewaardeerd wordt.

Hoe je thuis munt kunt drogen voor de winter

• Bosjes munt;
• keukendoek of katoenen doek;
• glazen potten met deksel.

Hoe munt in de frisse lucht te drogen

Na het snijden verdampen de etherische oliën van de pittige groenten snel; het oogsten moet onmiddellijk gebeuren, terwijl de munt vers en aromatisch is. Plaats de bundels twee tot drie minuten in een bak met koud water. Schud de waterdruppels af, doe ze in een vergiet. Dek af en schud krachtig om het water sneller af te voeren.

Het is beter om munt te drogen voor thee, tincturen, bouillon met hele bladeren, zodat ze hun aroma langer behouden. Scheur de bladeren van de takken af, de apicale scheuten (een rozet van twee of drie bladeren) kunnen intact blijven. Gooi het vergeelde, donkere, beschadigde weg zonder spijt, er is niets nuttigs meer in.

Om munt te drogen, moet u een plaats kiezen waar geen direct zonlicht is en het is beter om natuurlijke katoenen stoffen of linnen te gebruiken. Bedek de tafel of planken, bakplaten, strooi muntblaadjes in een dunne laag - op deze manier droogt het sneller en rot niet. Bedek niets totdat al het water is verdampt. Na een paar uur zal de munt luchten, verdorren en kun je hem afdekken met papier of een dunne doek.

Belangrijk! Munt drogen in de zon of bij hoge temperaturen is niet toegestaan! Onder de hete zonnestralen verliest het alle genezende eigenschappen, de bladeren krullen, worden kwetsbaar en het aroma verdwijnt praktisch. Je moet thuis munt drogen bij een temperatuur van maximaal +30 graden

Na een paar dagen zal de munt uitdrogen. Tijd is afhankelijk van weersomstandigheden, temperatuur en vochtigheid. Als het droog en heet is, drogen de greens in ongeveer drie dagen; bij koel regenachtig weer duurt het ongeveer een week. Tijdens het drogen moet je roeren, de gedroogde bladeren roeren. Wrijf met je vingers over het blad om de droogheidsgraad te bepalen. Munt wordt als droog beschouwd, klaar voor opslag, als het blad gemakkelijk breekt, brokkelt het af. Als het maar verfrommeld is, moet je het nog steeds drogen.

Wanneer munt te oogsten om te drogen voor de winter

De meest voorkomende vraag is wanneer munt moet worden geoogst en gedroogd: voor de bloei of erna? De beste tijd wordt beschouwd als de periode waarin voldoende groene massa groeit - er zijn veel bladeren van verschillende groottes op de stengels en er verschijnen al bloemknoppen aan de bovenkant. Gedurende deze periode bevat de plant de grootste hoeveelheid etherische oliën en voedingsstoffen, het aroma is erg sterk.

Munt verzamelen doe je op verschillende manieren. Er worden alleen bladeren geplukt, zonder takken, of de scheuten worden ongeveer een derde van de stengellengte afgesneden, zodat de plant de kracht heeft om nieuwe scheuten vrij te geven. Over een paar weken is het dan mogelijk om nog een keer te snijden.

Snijden moet 's ochtends bij droog weer worden gedaan, terwijl de zon niet erg helder en sterk is. In de hitte en midden op de dag is munt niet zo geurig, het verliest zijn frisheid en elasticiteit.

Hoe gedroogde munt te bewaren

De beste containers voor het bewaren van kruiden zijn glazen potten met goed sluitende deksels. Giet gedroogde kruiden in schone, droge potten, aanstampen. Draai vast met deksels, zet op een donkere, droge plaats. Het zal mogelijk zijn om voor gebruik tot poeder te malen of kleiner te verkruimelen, hele bladeren behouden beter voedingsstoffen en blijven langer aromatisch.

Naast blikjes zijn ook linnen of katoenen tassen geschikt. Er wordt gedroogde munt in gegoten, stevig vastgebonden en op een droge, schaduwrijke plaats gehangen.

Kartonnen dozen en papieren zakken zijn niet goed - ze absorberen snel aromatische oliën en munt wordt praktisch onbruikbaar.

Onder de nodige voorwaarden is de houdbaarheid van gedroogde munt maximaal twee jaar.

Hoe gedroogde munt te gebruiken

Hele en fijngemaakte gedroogde muntblaadjes worden toegevoegd aan kruidenthee, zwarte en groene thee, vitamines en medicinale preparaten, gebrouwen met gedroogde en verse bessen, smaakcompotes.

Gedroogde munt kan worden gebruikt als smaakmaker bij de bereiding van eerste en tweede gangen, toegevoegd aan bouillon, groente- en fruitsalades, verschillende sauzen, gebak, desserts. Gedroogde munt heeft een zeer sterk aroma en een rijke smaak, dus het wordt in een kleine hoeveelheid aan gerechten toegevoegd, minder dan vers, om het niet te overdrijven.

We hopen dat het recept en de aanbevelingen voor het verzamelen en drogen van munt nuttig zullen zijn, en dat u gezonde groenten op de juiste manier zult voorbereiden voor toekomstig gebruik. En zie ook het recept voor het invriezen van munt, bij het invriezen behoudt het ook al zijn eigenschappen.

Als je het recept leuk vond, deel het dan op sociale netwerken

• Eigengemaakte ketchup met appels
• Ingelegde kerstomaatjes voor de winter
• Aubergine in adjika voor de winter
• Komkommersalade "Nezhinsky" voor de winter
• "Hunter" salade voor de winter
• Dressing voor borsjt voor de winter met kool

20 juni 2020 edypravilno 201

Invriesmethoden

Afhankelijk van hoe en waarvoor de munt in de toekomst zal worden gebruikt, zijn er verschillende manieren om deze voor de winter te oogsten.

In vacuümzakken

Idealiter zouden aromatische kruiden op deze manier moeten worden ingevroren, want tijdens een lang verblijf bij lage temperaturen drogen de planten uit - vocht verdampt uit hun weefsels en daarmee etherische oliën, die voor een aangename geur zorgen. Als de greens in een zak zitten waaruit de lucht is verwijderd, kan het vocht gewoon nergens heen. Dit betekent dat munt zelfs na 5-6 maanden volledig zijn smaak behoudt en er fris uitziet.

In ijsblokjesbakken

Deze bereiding is perfect voor cocktails, ijsthee. Als het de bedoeling is dat de munt zijn aromatische en smaaktonen aan de drank overbrengt, moeten de bladeren fijngehakt worden, onmiddellijk in vormen worden gedaan, gevuld met drinkwater (puur of met toevoeging van citroensap) en naar de vriezer gestuurd worden. Hoe sneller deze taak wordt voltooid, hoe meer etherische oliën in het groen worden vastgehouden.

In het geval dat de munt in de ijsblokjes een versiering is, is het beter om hele bladeren te gebruiken. De toppen van de stengels zien er het mooist uit.

In plastic bakjes

Als je geen vacuümdispenser of ijsblokjesbakjes hebt, kun je de munt invriezen in een gewoon plastic bakje. Het is belangrijk om ervoor te zorgen dat het bedrijfstemperatuurbereik erop wordt aangegeven: een container die niet bedoeld is voor gebruik bij temperaturen onder nul graden kan schadelijke stoffen uitstoten of gewoon onbruikbaar worden.

Invriezen in een container zal in de volgende gevallen een winnende optie blijken te zijn:

• De noodzaak om munt te gebruiken komt vaak voor, terwijl een kleine hoeveelheid ervan wordt geconsumeerd (het heeft geen zin om de vacuümzak te openen en het openen en sluiten van de container is een kwestie van twee seconden).
• De geschatte houdbaarheid is minder dan twee tot drie weken (gedurende deze tijd heeft het gras nog steeds geen tijd om zijn aroma te verliezen en uit te drogen).

Een voorwaarde voor deze methode is de aanwezigheid van een verzegelde hoes.

Hoe gedroogde munt te gebruiken

Traditionele genezers waarderen munt en beschouwen het als een medicinale plant vanwege het hoge gehalte aan etherische oliën en tannines.

Muntthee helpt bijvoorbeeld bij brandend maagzuur, misselijkheid en winderigheid - giet een eetlepel goedgedroogde munt met een glas heet water en laat het 10 minuten trekken. Dezelfde thee met toevoeging van honing verlicht de symptomen van angina pectoris. Een kind dat last heeft van huiduitslag, is het handig om in de badkamer te baden met toevoeging van muntbouillon.

Mint heeft ook enkele contra-indicaties. Dus, vertegenwoordigers van het sterkere geslacht, verslaafd aan muntthee, brengen hun mannelijke kracht in gevaar. Muntinfusie wordt op zijn beurt niet aanbevolen voor gebruik door hypotone patiënten.

Elke huisvrouw zorgt ervoor dat zoveel mogelijk kruiden en bereidingen worden bewaard om het huishouden in de winter te verwennen. Onder dergelijke producten is munt. De oogst van deze plant vindt plaats in de zomer, maar met de juiste verwerking behoudt hij zijn versheid gedurende de winter. In de regel wordt hiervoor voor drogen gekozen, omdat deze methode is eenvoudig en snel, en het geoogste kruid behoudt zijn aroma gedurende meerdere jaren.