Basilicum voor de winter: hoe u geurige kruiden kunt inslaan voor toekomstig gebruik

Is het mogelijk om basilicum voor de winter in te vriezen?

Basilicum kan in bijna elke supermarkt worden gekocht, maar de versheid van de plant is twijfelachtig. Op industriële schaal wordt het om verschillende redenen vaak tijdelijk ontdooid, waarna het opnieuw wordt ingevroren. Het is absoluut onmogelijk om dit te doen - na herhaaldelijk invriezen verliezen de greens al hun nuttige eigenschappen.

In dit opzicht rijst een natuurlijke vraag: is het mogelijk om alleen basilicum voor de winter in te vriezen? Het antwoord op deze vraag is simpel - ja dat kan. Tegelijkertijd is de kwaliteit van diepvriesgroenten altijd onder controle.

Ingevroren basilicum wordt gebruikt om sauzen, soepen, pasta's en salades van te maken.

Inblikken

Met deze methode kunt u basilicumgroenten enkele maanden in de koelkast bewaren zonder hun gunstige eigenschappen te verliezen. Het belangrijkste geheim is dat de bladeren ongeveer een minuut in kokend water worden bewaard en vervolgens in een vleesmolen worden geplet. Daarna worden zout, suiker en olijfolie aan het resulterende mengsel toegevoegd, vervolgens gesteriliseerd en afgedicht met metalen deksels met behulp van een naadsleutel.

Gebruik de volgende ingrediënten om de basilicumconservering voor te bereiden:

• basilicum greens;
• zout;
• suiker;
• olijfolie.

Regels voor het bereiden van basilicum voor de winter om in te vriezen

Er zijn een aantal algemene richtlijnen voor het thuis invriezen van basilicum voor de winter:

1. Ongeacht de manier van invriezen, is het handig om de basilicumblaadjes een half uur voor te weken in water op kamertemperatuur. Tegelijkertijd moet zout aan het water worden toegevoegd - als er kleine insecten in het groen achterblijven, helpt deze maatregel om ze kwijt te raken. Na het weken worden de greens grondig gewassen in stromend water.
2. De bladeren van de plant moeten worden afgespoeld, ook als ze niet eerder zijn doorweekt.
3. In bevroren toestand kan de basilicum donkerder worden, maar dit heeft op geen enkele manier invloed op de geur en smaak van de plant. Dit fenomeen kan worden voorkomen door de bladeren te blancheren voor het invriezen. Om dit te doen, worden ze een paar seconden in kokend water ondergedompeld.
4. Om te voorkomen dat de bladeren na het oogsten voor de winter bedekt raken met donkere vlekken, kunt u in plaats van blancheren een ander middel gebruiken, namelijk groen bewaren in speciale zakken om in te vriezen. In dit geval is het belangrijk om na het plaatsen van de plant in de zak alle lucht eruit te laten. Het wordt aanbevolen om gewone rietjes te gebruiken om dit proces te vergemakkelijken.
5. Voor het invriezen wordt de gewassen basilicum op papieren servetten of een handdoek gelegd totdat deze volledig droog is.
6. Gewoonlijk zijn alleen de bladeren bevroren, waardoor ze van de twijgen worden gescheiden.
7. Wanneer u bevroren kruiden aan gerechten toevoegt, is het noodzakelijk om het resterende materiaal in de koelkast onmiddellijk te verwijderen om vroegtijdig ontdooien te voorkomen. Daarom wordt aanbevolen om de bladeren in kleine porties in de container te leggen.
8. Het is erg handig om basilicum voor de winter in te vriezen in aparte siliconenvormen of ijscontainers. De laatste hebben in de regel een volume dat gelijk is aan 1 eetl. l. Dit maakt het veel gemakkelijker om tijdens het koken de juiste hoeveelheid bevroren groenten te bepalen.

Basilicum vers houden

Het behouden van de frisheid van geurige groenten is vrij moeilijk vanwege de specifieke structuur van de bladeren, die snel donker beginnen te worden en hun eigen aroma verliezen. In dit opzicht wordt aanbevolen om alleen vers geoogste basilicum te kopen, die geen tekenen van verdonkering en verwelking vertoont.

Advies! Basilicum wordt in trossen verkocht, dus je moet ze allemaal zorgvuldig onderzoeken en de reeds donkere bladeren verwijderen, omdat ze een snellere verslechtering van de kwaliteit van het kruid kunnen veroorzaken.

Opslag van vers gras is alleen toegestaan ​​op plaatsen die beschermd zijn tegen direct zonlicht en met voldoende water. Op deze manier is het mogelijk om de versheid van geurige bladeren te vergroten:

1. De stengels worden naar analogie met een boeket in de container geknipt.
2. Daarna is het noodzakelijk om voldoende water in de container te gieten - afhankelijk van het volume van de bundel en de capaciteit van de container, moeten de stelen 3-4 cm met vloeistof worden afgesloten.
3. Basilicum in de koelkast bewaren is in dit geval geen vereiste, het belangrijkste is dat er geen licht op valt.
4. Zo behoudt de basilicum zijn eigen versheid gedurende 10-15 dagen.

Het bovenste deel van het boeket, geplaatst in een bak met water, kan worden afgedekt met een plastic zak en vervolgens worden de randen vastgemaakt met een elastische band op de container. In het geval van een dergelijke verpakking kan de versheid van het kruid 3 weken worden gehandhaafd.

Wanneer het volume van het kruid niet te groot is en het de bedoeling is om het 3-4 dagen te consumeren, worden de stengels, samen met het blad, in een vochtige handdoek gewikkeld en vervolgens naar de koelkast gestuurd. Er is een optie om de versheid van de basilicum in geplette vorm te behouden - de gesneden bladeren worden in een glazen bak gedaan en dan wordt er een beetje zout aan toegevoegd, overgegoten met een klein volume plantaardige (zonnebloem- of olijfolie) olie en gesloten met een nauwsluitend deksel. Zo'n pot moet in de koelkast worden geplaatst. De specerij behoudt zijn versheid en originele kwaliteiten met deze bereidingswijze gedurende 2-3 maanden.

Basilicum invriezen voor de winter thuis

U kunt basilicum voor de winter invriezen in de vorm van hele bladeren of in geplette staat. Ook behoudt de plant zijn nuttige eigenschappen goed in de vorm van puree.

Alle soorten basilicum zijn geschikt om in te vriezen. Er zijn de volgende methoden om deze plant voor de winter te oogsten:

• vers;
• invriezen met voorlopig blancheren van bladeren;
• kruiden met bouillon, water of olie gieten;
• in de vorm van aardappelpuree.

Over het algemeen lijken al deze methoden erg op elkaar, met uitzondering van enkele details. Ongeacht het invriesschema, het belangrijkste is om je te houden aan de basisregels voor het oogsten van greens voor de winter in het proces.

Basilicumblaadjes vers invriezen

Verse basilicum kan als volgt worden ingevroren:

1. De bladeren worden grondig afgespoeld in koud stromend water en vervolgens te drogen gelegd op papieren handdoeken, een bakplaat of een handdoek. Om dit proces te versnellen, kunt u de bladeren voorzichtig deppen.
2. De gedroogde kruiden worden op bakpapier gelegd en gedurende 30-40 minuten in de koelkast, in de vriezer, bewogen. Het is belangrijk om de basilicum zo te schikken dat de blaadjes niet met elkaar in contact komen, anders kunnen ze aan elkaar plakken.
3. Na dit voorvriezen wordt de kruiden snel verdeeld in individuele geportioneerde sachets of containers. Hier is het belangrijk om tijd te hebben voordat de basilicum ontdooid is.
4. Goed afgesloten containers gaan terug naar de vriezer voor winteropslag.

Hoe u op de juiste manier ontdooit

Door goed te ontdooien, blijven de gunstige eigenschappen van de plant behouden. Enkele aanbevelingen helpen hierbij:

1. Haal vers ingevroren basilicum uit de vriezer en leg het op de onderste plank van de koelkast tot het ontdooid is.
2. Ontdooi geen hele basilicumblaadjes in water - ze zullen het al hun voedingsstoffen geven.
3. Als basilicum in blokjes is ingevroren en wordt gebruikt om soep, bouillon, pasta of andere warme gerechten te maken, mag het niet eerst worden ontdooid. Voeg gewoon het benodigde aantal blokjes toe aan het hete water.

Waar kun je gebruik van maken

Bevroren basilicum wordt, net als verse basilicum, veel gebruikt bij het koken. Het wordt toegevoegd aan:

• soepen;
• vlees- en visgerechten;
• salades;
• pasta;
• sauzen;
• limonade;
• thee.

Blokjes op basis van olijfolie en basilicum zijn ook handig voor schoonheidsbehandelingen thuis. Ze vegen het gezicht af - om de kleur te versterken en te verbeteren.

De infusie van de plant verhoogt de eetlust, verlicht krampen en helpt bij slapeloosheid. In de volksgeneeskunde wordt het gebruikt als een remedie voor de behandeling van gastro-intestinale aandoeningen en hoofdpijn.

Het is interessant:

Doe-het-zelf blanco: is het mogelijk om mierikswortel voor de winter in te vriezen?

Hoe kruisbessen voor de winter in de vriezer goed te bevriezen: de beste manieren.

Hoe wortelen voor de winter goed in de vriezer te bevriezen.

Methode 1 - hele bladeren

Basilicum van de markt of uit eigen tuin kan tot een jaar diepgevroren bewaard worden, net voor de nieuwe oogst.

Hele bladeren invriezen:

1. Vers geoogste bladeren moeten grondig worden afgespoeld. Veel huisvrouwen raden aan de basilicum een ​​korte tijd te laten weken, zodat het water de maximale vervuiling eruit trekt. Een uurtje "baden" is genoeg. Het tijdschrift Miss Cleanness raadt aan om het spoelwater 2-3 keer te verversen.
2. Nu moeten de takken worden gedroogd. Verdeel ze in een gelijkmatige laag over een schaal, keer ze af en toe om. Drogen bij verhoogde temperaturen is het niet waard, anders wordt de basilicum broos en is hij alleen geschikt om verder te drogen om op smaak te brengen.
3. Gedroogde basilicum ziet er soms een beetje traag uit, maar dat maakt niet uit. Gewoon tassen opvouwen en stevig vastbinden.
4. Het is beter om kwetsbare basilicumblaadjes in bakjes in te vriezen en ze vrij te plaatsen. Ze zullen dus niet breken, ze zien er prachtig uit in een salade.
5. Als u de voorkeur geeft aan zakken, neem dan twee lagen zodat het heldere aroma van groen geen invloed heeft op de naburige producten in de kamer. Deze maatregel beschermt ook de basilicum zelf tegen het binnendringen van vreemde geuren.
6. Wees erop voorbereid dat de greens iets donkerder worden tijdens opslag. Maar als je alles goed hebt gedaan, blijft het hetzelfde geurig en gezond.

Tip Basilicumstekken mogen niet verhout worden! Gebruik alleen zachte, met gras begroeide, of doe deze onderdelen helemaal niet. Gebruik een schaar om de bladeren van de hoofdtak te knippen. Overigens is het ook handiger om de bladeren met een schaar te hakken.

De voordelen van de plant

Basilicum is een schat aan nuttige ingrediënten. Het bevat vitamine C, B2, PP en A, suiker, caroteen, fytonciden, P-rutine.

1. Het helpt het immuunsysteem om infecties te bestrijden en is een uitstekend koortswerend middel. Sommige mensen gebruiken het als medicijn tegen tuberculose.
2. Door het gehalte aan bepaalde sporenelementen kan de plant zelfs nierstenen oplossen. Een infusie ervan wordt oraal ingenomen voor colitis, gastritis en buikpijn.

Over het algemeen is basilicum een ​​veelzijdige plant die kan worden gekweekt in een tuinperceel of zelfs op een raam in een appartement. Het spectrum van zijn genezende acties is erg breed. Maar gebruik het overmatig gebruik ervan niet. Naast de positieve eigenschappen heeft de plant enkele contra-indicaties.

1. Zwangere vrouwen zullen, ongeacht de menstruatie, moeten stoppen met het eten van basilicum.
2. Voor mensen die een beroerte en een hartaanval hebben gehad, raden artsen aan om de plant niet te gebruiken.
3. Diabetes, hypertensie, coronaire hartziekte, vroege kinderjaren - beperkingen op het gebruik van basilicum.
4. De behandelingsperiode met geneesmiddelen op basis van deze plant mag niet langer zijn dan 21 dagen. Anders krijg je het tegenovergestelde effect. In plaats van voordeel zal het lichaam ernstig worden geschaad.

1. Het helpt het immuunsysteem om infecties te bestrijden en is een uitstekend koortswerend middel.Sommige mensen gebruiken het als medicijn tegen tuberculose.
2. Door het gehalte aan bepaalde sporenelementen kan de plant zelfs nierstenen oplossen. Een infusie ervan wordt oraal ingenomen voor colitis, gastritis en buikpijn.

   
   Basilicum heeft veel nuttige eigenschappen, dus u moet het het hele jaar door in de voeding opnemen

3. Helpt bij tandpijn, stomatitis en andere onaangename ziekten. Het spoelen van uw mond met het infuus kan 99% van de bacteriën doden.
4. U kunt van hoofdpijn of migraine afkomen door een paar blaadjes basilicum te eten.
5. Het kan mensen met hartproblemen helpen bij het bestrijden van slechte cholesterol.

Zodat er altijd verse basilicum op tafel staat, kan deze zelfs op de vensterbank in het appartement worden geplant

Methode 2 - gehakte basilicum

Als je niet veel tijd wilt besteden aan koken, zorg dan van tevoren voor de groene kruiden: snijd gewoon de basilicumblaadjes voordat je ze naar de vriezer stuurt voor opslag.

1. Bereid de kruiden voor zoals bij de eerste methode. Zorg ervoor dat de basilicum helemaal droog is.
2. Snijd de bladeren op een gemakkelijke manier, maar maal niet te veel.
3. Verdeel in kleine zakjes, bind ze zo strak mogelijk vast zodat er minder lucht is.

Tip Een dag nadat je de basilicum in de vriezer hebt gelegd, haal je het zakje eruit en schud je het lichtjes en zet je het weer terug. Dan zullen de greens niet kreuken.

Het hoofdingrediënt voorbereiden

De bereiding van het ingrediënt begint met het verzamelen van de basilicum uit de tuin. Schaar snijdt jonge takken af ​​die nog niet zijn begonnen te bloeien. Het deel van de stengel dat nog niet is uitgehard, wordt afgesneden, schijnbaar sappig. 'S Avonds krijgt de struik water en' s morgens beginnen ze te oogsten, zodat de plant vocht krijgt en sappiger en zachter wordt, vooral als hij dan wordt bevroren.

Het verzamelen van het werkstuk om te drogen kan overdag plaatsvinden bij sterk zonlicht. De struiken zijn gemakkelijk met de wortel uit te trekken, als u geen schaar gebruikt, maar met uw handen afscheurt.

Na het oogsten worden takjes groen op tafel gelegd en worden zieke, droge, rotte bladeren verwijderd, je kunt de takken niet gebruiken voor blanco's, maar alleen de bladeren afscheuren.

De voorbereide bladeren moeten meerdere keren worden afgespoeld met warm stromend water zodat er geen stof, vuil en mogelijk ongedierte op blijft. Ik spreid het gewassen gras op een handdoek en laat het een paar minuten uitlekken, waarna het wordt voorbereid op een van de soorten blanco's.

Methode 3 - met olijfolie

Sommige huisvrouwen klagen dat basilicum dat in zijn geheel is ingevroren lelijk wordt en zijn vorm verliest. Er is een eenvoudige uitweg - om er aardappelpuree van te maken met een toevoeging van boter. Van de groentegroep zijn de meest populaire olijven, zonnebloempitten en maïs. Probeer geen oliën te gebruiken die gevoelig zijn voor lage temperaturen.

Basilicumpuree met olie is ideaal voor het bereiden van salades, als geurige dressing in soep, om te bakken, voor aardappelpuree, vlees- en visgerechten en zelfs voor marinades.

Hoe te koken, recept:

1. Spoel de bladeren af, droog ze op een wafelhanddoek of gebruik een handcentrifuge.
2. Maal met een blender tot pap.
3. Voeg ongeveer 1 eetlepel toe aan een glas groen. l. plantaardige olie.
4. Pureer het mengsel nog een paar seconden, of roer gewoon met een lepel.
5. Verdeel in geportioneerde cakes voor ijs of bakken.
6. Verzenden voor opslag verpakt in twee zakken.

Tip Gebruik siliconenvormen - het is het gemakkelijkst om er stukjes groen uit te persen. Van metaal en plastic, je zult de rijp met een mes moeten oppakken.

Een klein trucje: om niet elke keer de vorm met de blanco te verwijderen, haal je een dag nadat je hem in de kamer hebt geplaatst de basilicum eruit, maak de porties leeg en verpak ze in aparte zakken.

Basilicum, selderij en peterselie kruiden

• basilicum - 200 g
• knoflook - 3 koppen
• selderij - 1 bos
• peterselie - 200 g
• hop-suneli - 1 pak
• zout - 100 g
• hete chilipepers - 2 stuks.

1. Spoel alle groenten grondig af en droog ze af. Blader door alles in een vleesmolen, samen met knoflook en chili. Voeg de hop-suneli kruiden en zout toe aan de kruiden, meng.
2. We rollen het op in gesteriliseerde potten. Deze smaakmaker gaat goed samen met mayonaise, zure room, olijfolie.

Methode 4 - met boter

Boter wordt ook als dressing gebruikt. Gebruik een product met dierlijke vetten, aangezien smeersels en mengsels met plantaardige oliën moeilijk smelten en de smaak van producten beïnvloeden. Basilicumdressing kan trouwens worden gezouten.

1. Smelt de boter op laag vuur om te voorkomen dat hij suddert.
2. Spoel de basilicumblaadjes op een gemakkelijke manier af, droog ze en hak ze fijn.
3. Meng met olie en verdeel over ijsbakken of gebruik kleine plastic bakjes.

Er kunnen supplementen worden gemaakt van zowel paarse als groene basilicum. Beide zijn zeer aromatisch en vitaminerijk.

Basilicum jam

• groene basilicum - 6 trossen
• water - 500 ml
• rietsuiker 1 kg
• citroenen - 6 st.
• pectine - 1 zakje

1. Kook water, los er suiker in op, roer, voeg 1 citroen toe, snijd in dunne plakjes. Kook nog 5 minuten en voeg dan de gewassen basilicumblaadjes toe aan de suikersiroop.
2. Kook het mengsel ongeveer 30 minuten en voeg het geperste citroensap en de pectine toe. Blijf roeren en kook zoveel als in de instructies staat. Voeg dan de citroenschil toe en laat 3 uur koken. Als de massa dikker wordt, zet hem dan uit, filter hem en rol hem over de oevers.

Lees ook: Hoe kool te zouten met plakjes en koolkoppen: een recept met bieten, in Kaukasische stijl, direct koken voor de winter

Tenslotte

Dit waren de vier gemakkelijkste manieren om heerlijke basilicumgroenten te bereiden, maar de ideeën van de gastvrouwen houden daar niet op. Sommige mensen bevriezen de geplette bladeren in water om ijsblokjes te maken. Een ander recept gebruikt vleesbouillon in plaats van water. De methode met voorlopig blancheren is populair. Hiervoor wordt de basilicum schoongemaakt en lichtjes overgekookt.

Basilicum ontdooien is net zo eenvoudig als recepten invriezen. Als je op het fornuis kookt, stuur dan gewoon het blokje groen naar het gerecht. Langdurig ontdooien is ook niet nodig voor het bereiden van salade met hele bladeren.

Onthoud dat hoe langer basilicum wordt bewaard, hoe minder vitamines het vasthoudt. Probeer de blanco's vóór de lente te gebruiken, en binnenkort zal er een nieuwe oogst van vroege greens zijn.

Voorwaarden voor opslag

Basilicumpasta wordt in de koelkast bewaard, het mengsel verdraagt ​​geen kamertemperatuur. Het heeft geen zin om de kruiden voor de winter te steriliseren - dit zal de unieke smaak vernietigen. Mits de bereiding en verpakking steriel is, gaat de pasta minimaal 12 maanden mee.

De toevoeging van zout verlengt de houdbaarheid van de basilicum. Maar zelfs als hij volledig geconserveerd is, zal de saus na 4 maanden zijn smaak beginnen te verliezen. Plantaardige olie verkort de levensduur van het unieke aroma'set tot 90 dagen. Basilicum dat in het vroege najaar wordt geoogst, blijft zonder verlies staan ​​tot de nieuwjaarsvakantie. Verder nemen de eigenschappen ervan geleidelijk af.

Na het openen van het verzegelde werkstuk verslechtert de samenstelling snel, daarom moeten kleine containers worden gebruikt voor conservering. Soms is het aan te raden om de pasta in te vriezen: het is handig om geportioneerde blokjes aan gerechten toe te voegen en ze zijn langer houdbaar. Maar deze methode heeft grote invloed op de smaak - de saus wordt minder pittig.

Stap voor stap recept met foto

Basilicum is een geurige "groene" die bekend is in de keuken en wordt gebruikt als ingrediënt voor een salade, als smaakmaker voor vleesgerechten, sauzen, soepen, maar ook voor conservering en zouten. Heel vaak begonnen huisvrouwen de technologie van invrieskruiden te gebruiken voor toekomstig gebruik. Goed ingevroren basilicumblaadjes worden ongeveer een jaar bewaard, terwijl ze aromatisch blijven zonder hun eigenschappen te verliezen.We zullen een snelle en gemakkelijke manier proberen om de meest geurige basilicum voor de winter te bereiden door op twee snelle manieren in te vriezen.

Ik kweek paarse basilicum in mijn zomerhuisje. Deze variëteit heeft een speciaal kruidig ​​aroma dat mijn man erg lekker vindt. We voegen gras toe aan vlees of gevogelte en gebruiken het ook om soepen, salades en snacks van te maken.

Raak het zaaien en kweken van deze verbazingwekkend heldere en smakelijke smaak iets aan - plotseling komt iemand van pas. Basilicum houdt van warme grond en zonneschijn. Het is handiger voor mij om gras in een kas te laten groeien, omdat het bij constant warm weer niet eerder dan juli begint te worden geleverd. Ik zaai de zaden begin juni in een grote pot. Geef overvloedig water en dek af met folie tot ontkieming. Daarna verwijder ik de film, ga verder met water geven als dat nodig is. Als de tweede bladeren op de spruiten verschijnen, duik ik in rijen de kas in. Hier is zo'n mooie paarse basilicum die ik half juli heb.

Laten we de basilicum en olijfolie bereiden. Voorheen moesten greens in koud water worden gedrenkt en vervolgens op natuurlijke wijze worden gedroogd. Ik vul de pot met water. Ik heb er een natte bos basilicum in gedaan. Bij warm weer kun je binnen een uur beginnen met bevriezen.

Methode 1. Vries basilicumblaadjes in met olijfolie.

We plukken de bladeren van de struiken. Basilicumstengels zijn niet bevroren.

We stoppen de bladeren in een plastic bak. Afhankelijk van de hoeveelheid kruiden kunnen er meerdere voorraadpotten zijn. Besprenkel met olijfolie. Ongeveer 1 klein bakje basilicum kost 1 theelepel. olijfolie. We sluiten het deksel. We schudden de container. We sturen het tot de winter naar de vriezer.

Methode 2. Eenvoudig invriezen.

Basilicumblaadjes moeten worden gehakt, maar niet te klein. Vouw in een middelgrote bak of plastic zak. Sluit of bind vast, laat lucht ontsnappen. Zet in de vriezer.

We halen ingevroren basilicum uit de vriezer als dat nodig is. We gebruiken basilicum met plantaardige olie voor het maken van salades, snacks en sauzen. Gehakte basilicum - voor vleesgerechten en soepen. Ingevroren basilicum wordt iets donkerder, maar verliest zijn eigenschappen niet na het ontdooien. Blijft hetzelfde fris en aromatisch.

37

Zouten

Je kunt geurige basilicumgreens in potten pekelen, dit is een beproefde bewaarmethode. Dergelijke blanco's kunnen de hele winter in de kelder of in de koelkast worden bewaard.

Stapsgewijs kookrecept:

1. Spoel de basilicumblaadjes grondig af en verwijder het vocht met keukenpapier.
2. In voorbereide potten van 0,5 liter. we leggen een laagje groen van ongeveer drie centimeter.
3. We maken een laagje zout.
4. We vullen de pot laag voor laag en stampen hem een ​​beetje aan zodat het sap tevoorschijn komt.
5. We sluiten de deksels en steriliseren het werkstuk gedurende 15-20 minuten.

De opeenvolgende afwisseling van lagen groene en paarse basilicumvariëteiten in een pot ziet er spectaculair uit.

Droog invriezen

De droge methode omvat de volgende bewerkingen:

• oogsten;
• voorbereiding voor bevriezing;
• voorbereiding voor opslag;
• opslag.

Van de verschillende opties om basilicum voor de winter in te vriezen, is de droge methode een van de meest gebruikte thuis. Het is handig omdat de op deze manier ingevroren kruiden niet veel ruimte in de vriezer innemen en lange tijd kunnen worden bewaard, en al het werk aan het conserveren van de aromatische kruiden wordt snel en gemakkelijk gedaan. Dus om basilicum voor de winter op een droge manier in te vriezen, gaat u als volgt te werk. In eerste instantie moet u groen uit de tuin verzamelen en voorbereiden voor bevriezing. In dit geval kan de basilicum zowel met hele takken als met individuele bladeren worden ingevroren. De verzamelde specerijen moeten goed worden gewassen. In dit geval is het correct om de greens ongeveer een uur in een bak met water te laten weken, waardoor het stof dat de tijd had om zich op de bladeren en stengels van de plant te nestelen, volledig wordt verwijderd.

Nadat de groenten zijn gewassen, moeten ze goed worden gedroogd, waardoor het invriezen beter wordt - de smaak van de basilicum blijft hetzelfde helder en rijk, en het is mogelijk om het kruid iets langer in de koelkast te bewaren. Het volledig afgewerkte kruid wordt opgemaakt in plastic zakken, waaruit lucht wordt vrijgegeven en in een knoop wordt vastgemaakt. De resulterende basilicumzakjes worden in de vriezer geplaatst, waar ze tot een jaar kunnen worden bewaard. Na een dag moet het pakket eruit gehaald en verplaatst worden. Dit wordt gedaan zodat de greens niet in één stuk bevriezen, maar uiteenvallen in afzonderlijke elementen, wat handiger is voor verder gebruik.

Een opslaglocatie kiezen

Niet elke woning heeft veel opslagruimte voor groen. De meest optimale plaatsen zijn een kamer, een koelkast, een plank voor groenten, een vriezer.

Op kamertemperatuur

Basilicum gaat binnen maar 24 uur mee zonder water. Om deze tijd te verlengen tot 7 dagen, wordt de bos in een glas water geplaatst. Het wordt dagelijks verschoond en de wortels worden tot aan de stengels afgesneden. Aan het einde van de looptijd worden de planten weggegooid of ingevroren.

In een koelkast

Sommige huisvrouwen zetten een bosje basilicum in water in de koelkast. De bladeren worden van de stengels gescheiden, daarna worden de bladeren in huishoudfolie gewikkeld. Ook te bewaren in een plastic bakje. In deze vorm blijven de greens 14 dagen staan.

In het groentevak

Het is bekend dat in het groentevak in de koelkast de temperatuur constant op 2 ° C wordt gehouden. Op zo'n plek gaat basilicum tot 3 weken mee. Het moet dagelijks worden gecontroleerd. Het is ook beter om de bladeren of bos in huishoudfolie te wikkelen.

In de vriezer

Opslagduur ingevroren is 2 jaar. De bladeren worden voorlopig van de stengels gescheiden. Ze worden gewassen met water en ontdaan van vuil. Dep met een handdoek, doe het in een plastic zak of plastic bak. Basilicum wordt ook in zijn geheel ingevroren, samen met de stengels. Houd er echter rekening mee dat u een paar bladeren van een bevroren tak niet kunt afscheuren, omdat ze broos worden. We zullen de hele stengel moeten ontdooien.

Belangrijk! Een folder met de handtekening van de datum van invriezen en het tijdstip van inzameling van grondstoffen wordt in een zak met basilicum gedaan.