Hoe je een watermeloen bewaart tot Kerstmis, tomaten tot de lente en jonge aardappelen tot de volgende oogst.

Het is goed voor degenen die kelders en kelders hebben, waar u veilig producten kunt verbergen die door uw eigen handen zijn gekweekt of die op de markt zijn gekocht, om niet "in de kou te rennen". En voor degenen die dit allemaal niet hebben? Er is alleen een zomerhuisje zonder opslag en je eigen favoriete appartement, waar alles is zoals iedereen: een voorraadkast, een koelkast, een balkon of een loggia en een hoogslaper, waaronder je een rijpe watermeloen kunt 'rollen' - dat wil zeggen , in feite alle opslagruimte.

Wanhoop niet, nu zullen we je huis in stukken demonteren en elke hoek laten zien waarin je iets kunt verstoppen, plaatsen, inpakken, oprollen en ophangen, en op zo'n manier dat het algehele interieur niet bederft ...
Aandacht! Vergeet wat ouders van kinds af aan leren: was geen groenten, want door ze te wassen, help je gewoon schimmels, creëer je een gunstige omgeving voor hen en beginnen ze zich actief te vermenigvuldigen, waardoor je groenten en fruit beschimmeld worden en rot. U hoeft ze natuurlijk niet alleen te wassen voordat u ze opbergt, voordat u ze gebruikt, kunt u ze niet alleen wassen, maar moet u ze ook, bij voorkeur lichtjes afvegen met een borstel, die speciaal voor het wassen van groenten kan worden gekocht. Bewaar bovendien alleen heel fruit, fruit, groenten, ze mogen niet eens kleine krassen, blauwe plekken, slijtage, deuken hebben - dit lijkt allemaal kleinigheden, maar ze verkorten de houdbaarheid vertienvoudigd tot nul. Probeer fruit alleen op te slaan met stengels (dezelfde appels en peren), leg ze zo dat de steel van de ene vrucht de schil van de aangrenzende vrucht niet doorboort.

Tomaat en paprika

Wil je dat deze groenten zo lang mogelijk in huis blijven, pluk ze dan in de tuin of koop ze groen op de markt. Niet zacht of beschadigd rond de stengel. Veeg ze droog als u vocht op het oppervlak voelt.

Leg vervolgens al het verzamelde fruit netjes neer (niet uitgieten, maar leg het uit) in een kartonnen doos en probeer elke laag te scheiden met alleen een krant.

Hoe meer lagen, hoe groter de doos, hoe meer kranten, maar laad de doos niet meer dan vijf kilo.

Dan rest het om de doos te ondertekenen - wat is er: tomaat of paprika? - en schuif hem onder de tafel of onder de kast of door hem er gewoon in te plaatsen.

We hebben deze twee groenten beschreven als samen bewaren, maar dit is niet nodig. Ze kunnen afzonderlijk worden opgeslagen, maar waarom dezelfde acties beschrijven, toch?

Controleer ongeveer eens in de tien dagen als huiselijke eigenaar of gastvrouw je voorraad: als wat peper rijp is of het tomatenfruit al zacht begint te worden, dan wordt het onmiddellijk verwerkt of tot een salade, hij hoeft niet meer bij zijn fellows, ethyleen vrijgeven en rijping uitlokken ...

Interessant is dat zo'n eenvoudige methode de houdbaarheid van tomaten en paprika's kan verlengen tot 60 dagen, en soms zelfs meer.

Je kunt tomaten en paprika's natuurlijk altijd in plakjes snijden en invriezen, daarna ontdooien en eten.

Bevroren kunnen ze over het algemeen liggen tot de volgende oogst, maar geloof me, het effect zal compleet anders zijn. En je kunt het ontdooide deel van de groente niet in een salade doen ...

Komkommers in water

Komkommers bewaar je niet lang, maar voor een maand is het best mogelijk. Er is een heel interessante manier: giet water in een bak of kom, ondiep, 1-2 centimeter.Leg de komkommers met de staart naar beneden in het water en zet de bak in het onderste groentevak van de koelkast. Alles, bedenk dat je een maand lang verse komkommers krijgt. U hoeft het water maar één keer per dag te verversen.

Voor deze methode zijn komkommers met puistjes, met een harde donkergroene schil, het meest geschikt.

Het is erg belangrijk om ervoor te zorgen dat de komkommers in de koelkast uit de buurt van de vriezer blijven, want ze worden niet bewaard bij temperaturen onder de 0 graden: ze kruipen onmiddellijk in vormloos slijm.

Aardappelen

Iedereen bewaart zeker aardappelen - er zijn maar weinig mensen die er elke avond achteraan rennen naar de supermarkt.

Als je aardappelen in het land graaft, laat het na het graven, nadat je alleen hele knollen hebt geselecteerd, het een paar uur drogen en ventileren onder een luifel, dompel het dan onder in houten kisten en als rassen belangrijk voor je zijn, onderteken dan elk of hang een label op.

De beste plaats om aardappelen te bewaren is een voorraadkast of een verwarmd balkon, waar het niet erg heet is, anders kunnen de aardappelen gaan groeien.

Bewaar aardappelen niet op een koude plaats, zoals op een open loggia, waar ze zoet worden. Weinig mensen zullen zoete aardappelpuree met een kotelet lekker vinden.

Er is een interessante manier om aardappelen te bewaren, maar het vereist extra "problemen". Om dit te doen, moet u de aardappelen in lagen met veenmos in droge houten kisten van de grond ontdoen leggen. Ze zeggen dat op deze manier aardappelen kunnen worden bewaard tot de volgende oogst.

Verse tomaten voor het nieuwe jaar

Er is een oude levenshack, oorspronkelijk uit de USSR: dankzij hem kun je zelfs in de winter verse tomaten uit je tuin eten. Dergelijke tomaten zijn in alles superieur aan in de winkel gekocht plastic, smaakloos en hard.

Hoe te bewaren: neem een ​​pot van drie liter, steriliseer deze in de oven, laat afkoelen. Giet een laag droge mosterd op de bodem van het blik en vul het met tomaten, bestrooi met droge mosterd erover. Het is beter om kleine, zeer sterke vruchten te nemen, en het is opgemerkt dat roze variëteiten beter worden bewaard dan rode. Rol de pot op, zet hem in de koelkast.

Kool

De belangrijkste voorwaarde voor langdurige opslag is dat de koolkoppen elkaar niet raken. Hoe je dat doet? Niets bijzonders - wikkel een schone, onverzadigde koolkop in gewoon krantenpapier of hang hem aan haken en waslijn aan de stengels in de voorraadkast.

De beste manier om kool te bewaren, is natuurlijk gewikkeld in een krant, in houten kisten geplaatst en op een matig verwarmd balkon (+ 5-7 ° C) blootgesteld.

Als het erg koud is op het balkon, dan is een manier de opslagruimte. En vergeet niet dat alle lagen papier na verloop van tijd nat worden, omdat ze langzaam vocht opnemen en door nieuwe moeten worden vervangen.

Appelsoorten waarvan de vruchten geschikt zijn voor verwerking

Verse en ingemaakte groenten, evenals sterk ruikende voedingsmiddelen en materialen mogen niet bij appels worden bewaard.

De beste omstandigheden voor het bewaren van appels: temperatuur van 0,5 tot plus 0,5 ° met een relatieve vochtigheid van 85-90%. De ruimte waar de vruchten worden bewaard, moet van tijd tot tijd worden geventileerd. Vruchten die tijdens opslag bederven, moeten worden gescheiden van gezonde vruchten.

Wortelen, bieten, rapen

Er zijn eigenlijk veel manieren om wortelen te bewaren. De allereerste is de eenvoudigste, die waarschijnlijk door iedereen wordt gebruikt. Wortelen worden gewoon in houten kisten gedaan en bestrooid met droog rivierzand of gewone, ook droge, houtas. Tegelijkertijd kan de doos met wortels veilig op het balkon worden gezet en worden bedekt met warm materiaal (oude deken).

Als het balkon niet eens geglazuurd is, dat wil zeggen, de temperatuur erop is hetzelfde als op straat, dan is het beter om wortels het huis in te brengen tijdens strenge vorst. Ze doen hetzelfde met rapen en bieten.

Methode twee. Hij zal wortelen, bieten en rapen de winter laten overleven, zelfs op het balkon, dat de achtersteveneigenaar besloot niet te glazuren.

Na het opgraven van de wortelgewassen, moet je de klei in een emmer verdunnen tot een romige staat, elk wortelgewas erin onderdompelen, volledig laten drogen, waarna je het in dozen of dozen kunt doen.

In deze vorm kunnen ze tot de lente liggen, zelfs op een open balkon, natuurlijk verzameld in een doos en bedekt met ten minste een oude deken.

Hoe gewassen correct te bewaren

In de herfst zijn er echt acht zorgen, en misschien wel meer. Het is niet alleen nodig om het gewas op tijd te oogsten, maar ook om het op de juiste manier op te slaan om grote verliezen te voorkomen. Hoe? Laten we luisteren naar de aanbevelingen van Maria Maksimenko, kandidaat voor landbouwwetenschappen, vooraanstaand onderzoeker van de afdeling opslag en verwerking van de REG "Instituut voor fruitteelt van de Nationale Academie van Wetenschappen van Wit-Rusland".

APPELEN, PEREN
De smaak en houdbaarheid van appels en peren van herfst-wintervariëteiten is in grote mate afhankelijk van of de oogst op tijd is. Onrijpe, voortijdig verwijderde vruchten, evenals overrijp, verdorren snel. Voor langdurige opslag zijn alleen gezonde exemplaren geschikt, zonder deuken, krassen en wormgaten.

U moet het fruit samen met de steel verwijderen bij droog, koel weer in de ochtend, wanneer de dauw smelt. Eerst - de vruchten van de onderste lagen van de boom, dan - van de middelste en bovenste lagen. De vruchten worden op grootte gesorteerd, gekoeld, 's nachts onder een afdak gelaten en' s ochtends naar de kelder overgebracht. Appels en peren worden bewaard in schone, droge dozen van 15 - 20 kg, waarbij elke laag wordt verschoven met papier, esdoornbladeren, varen, veenmos, zachte krullen, gedroogde uienschillen, gedroogde kruiden, gezeefde turfkruimels.

Vruchten blijven langer sterk en vers als ze nauwelijks worden aangeraakt met een doek die is bevochtigd met glycerine. Om de vruchten tegen rottende bacteriën te beschermen, volstaat het om ze een paar minuten in een roze oplossing van kaliumpermanganaat te houden. Je kunt het ook 1 minuut in 2-4% calciumchlorideoplossing of 2 minuten in 5% zuiveringszoutoplossing dompelen, daarna drogen en in lades plaatsen. Let op: je hoeft het fruit niet af te vegen om de beschermende waslaag niet uit te wissen.

Veel soorten appels en peren hebben een hoger koolstofdioxidegehalte nodig voor een betere conservering. Om een ​​dergelijke "atmosfeer" te creëren, moet u de vruchten in de koelkast bewaren, in plastic zakken voor levensmiddelen van 1 - 3 kg per stuk doen en stevig vastbinden. Doe een wattenstaafje dat is bevochtigd met azijn of ethylalcohol in elke zak. Het enige waar u op moet letten: niet alle soorten zijn geschikt om in zo'n verpakking te bewaren. Deze methode is niet geschikt voor Antonovka, Belorussky Raspberry, Banana.

Vroeger werden de vruchten in een grote en brede, maar smalle aan de bovenkant geplaatste aarden pot geplaatst, bedekt met papier gelijk met de randen, en werd er "gipsdeeg" van 2 - 2,5 cm dik bovenop gegoten. De vloeibare massa werd gedroogd. na een paar minuten uit, waardoor de toegang van lucht wordt geblokkeerd. Hierdoor bleven de vruchten lang vers.

Appels kunnen het beste worden bewaard bij temperaturen van 0 tot plus 4 graden en een luchtvochtigheid van 90 - 92%.Als de kamer droog is, plaats dan een bak met water, een kom met nat zand en bedek de stapel dozen met natte jute.

AARDAPPELEN

Veel mensen bewaren aardappelen door ze in de kelder op de vloer te strooien, maar het is nog beter in gaasdozen of bakken met perforaties in de wanden voor ventilatie, zodat de knollen toegang hebben tot lucht. De hoogte van dergelijke containers mag niet meer zijn dan 1 m. En ze mogen niet op de aarden vloer worden geïnstalleerd, maar op steunen van 15 cm hoog De afstand van de doos tot de dichtstbijzijnde muur of tot een andere doos moet minstens 20 cm zijn .

De bovenste laag knollen beslaat in de regel, waardoor brandpunten van ziekten ontstaan. Om dit te voorkomen, bedek je de aardappelen direct na het leggen van de aardappelen met lege dozen, matten, zakken of manden vol met krullen. Deze materialen zijn hygroscopisch en nemen overtollig vocht goed op.

Je kunt ook mierikswortel en bieten onder de jute leggen - vanuit zo'n buurt zullen de wortels niet uitdrogen en zullen de aardappelen niet nat worden. Of bestrooi de knollen met fijngehakte lijsterbesblaadjes, die fytonciden afgeven die pathogene microben vernietigen. Als de aardappelen in een zak worden bewaard, moeten ze voor een beetje ventilatie zorgen, zodat ze vrij kunnen ademen.

Alleen droge knollen mogen worden bewaard. Het is aan te raden om de aardappelen op maat te sorteren. Grote worden slechter opgeslagen dan kleine, dus ze moeten als eerste in actie worden gebracht.

KOOL

Pluk voor het invriezen de koppen van witte en rode kool bij de wortels, pel de grond, snijd de bovenste groene bladeren af ​​en droog ze enkele dagen in een tocht, hangend onder een luifel. Wikkel ze vervolgens in met papier en leg ze op korte afstand van elkaar op de planken. Of, door de koolkoppen in paren te binden, hang ze aan het plafond van de kelder. Als het papier na verloop van tijd donker wordt of nat wordt, verwijder het dan, verwijder de bovenste bladeren en wikkel het opnieuw.

Je kunt de kool in een piramide in 2-3 lagen leggen, nadat je de koolkoppen hebt bestrooid met krijt (2-3 kg per 100 kg kool) om te beschermen tegen ziekten.

Kool kan het beste bewaard worden bij een luchtvochtigheid van 90 - 95% en temperaturen van nul tot plus 1 graden. Op een lager niveau bevriest het en op een hoger niveau ontkiemt het en wordt het aangetast door schimmelziekten.

Vroeger werden alle losse bladeren van de koolkop verwijderd en grondig ingesmeerd met klei, eerder verdund tot de consistentie van zure room. Een touw werd aan de stronk vastgemaakt en nadat hij een lus had gemaakt, werd de kool eraan opgehangen, eerst onder een luifel om te drogen en vervolgens in de kelder voor langdurige opslag. En de koolkoppen bleven heel lang vers.

Koolrabi wordt verwijderd door alle bladeren en stengels af te snijden en een kleine stronk achter te laten. In de kelder worden kool "koloboks" in een piramide gelegd en bestrooid met nat zand. Bloemkool wordt bewaard in plastic zakken of hangend bij de wortel op een koele plaats.

Je hoeft je niet te haasten om Savooikool te oogsten: lage herfsttemperaturen verbeteren de smaak alleen maar. Kroppen kool zijn klaar als hun gewicht 2 - 3 kg is. Om losse vorken te beschermen tegen beschadiging tijdens het snijden, dient u 2 - 3 bovenvellen achter te laten. In de schappen tolereert deze buitenlander geen enkele buurt, en ligt daarom vrij en in één (!) Laag.

Niet bang voor vorst en spruitjes. Bestand tegen min 7, terwijl het nog lekkerder wordt. Daarom wordt het als laatste kool geoogst - in oktober-november. De bladeren afsnijden, maar de koolkoppen niet scheiden, doe het in de kelder. Of ze laten het achter in de tuin, graven een beetje en bouwen een hut van stro over de kool.

Als de kelder te vochtig is, verspreid dan gedroogd mos, fijn zand en chloridekalk. Je kunt ook 5-8 kg zout op de pallet gieten of een paar rode stenen toevoegen aan de opslag.

BIET
Bieten zijn de eersten die uit de grond "uitsteken" en hebben daarom soms last van vorst. Daarom is het de eerste die wordt verwijderd. Maar voordat het voor opslag wordt verzonden, wordt het grondig ontdaan van grondresten. Je kunt geen mes gebruiken of elkaar slaan. Dit alles kan de huid beschadigen.En zelfs als dergelijke schade onmiddellijk onzichtbaar is, zullen de bieten niet lang kunnen overleven.

Na het schoonmaken worden de toppen helemaal in de nek afgesneden, waardoor bladstelen 1 - 1,5 cm lang blijven. Voor opslag worden de wortelgewassen gedroogd en gekoeld tot plus 5 - 6 graden en pas daarna worden ze in de kelder gebracht, waar ze worden gestapeld op het zand in een stapel tot 40 - 50 cm, en wortelen altijd naar binnen. Of in de vorm van een hoge ronde piramide met wortels in het midden. Evenzo kunt u rutabagas, rapen, radijs, pastinaak bewaren. Ze hebben allemaal een luchtvochtigheid van 85 - 90% nodig.

WORTEL

De houdbaarheid van wortelen (echter net als aardappelen) hangt in grote mate af van de teeltomstandigheden en variëteiten. Voor langdurige opslag is het noodzakelijk om middelgrote en late variëteiten te kiezen. Maar voordat ze worden opgeborgen voor opslag, moeten de wortelgewassen grondig worden schoongemaakt van vuil, de toppen moeten ervan worden verwijderd en gelijk met het hoofd worden gesneden. En een dag of twee drogen in de zon, maar zonder te verwelken, en dan onmiddellijk afkoelen tot plus 4 - 5 graden. Zand wordt op de bodem van de kelder gegoten en er worden wortels op gelegd in de vorm van een piramide van 50 - 80 cm hoog en 60 - 100 cm breed Elke rij wortelen wordt bestrooid met fijn, matig nat zand. Om het vochtgehalte te bepalen, knijp je het in je vuist. Als de klomp zijn vorm niet verliest en er geen water uit stroomt, dan is het goed.

Voordat u voor de winter gaat leggen, is het een goed idee om wortelgewassen te besproeien met een gekoeld afkooksel van uienschillen, in een klei-oplossing te dopen, in een krijtoplossing te spoelen of met krijt te besprenkelen.

Groenten worden goed geconserveerd in plastic zakken van 5 - 10 kg bij een luchtvochtigheid van 90 - 95% en temperaturen van 0 tot plus 5 graden. En ook in naaldzaagsel met een vochtgehalte van 18 - 20% en in veenmos. Mos is goed omdat, zelfs na enkele maanden opslag, de wortels er vers in blijven en hun aroma behouden. Sphagnum beschermt wortels niet alleen tegen overtollig vocht, maar reguleert ook het temperatuurregime. En door het hoge jodiumgehalte doodt het ook alle ziekteverwekkers.

Als de wortels lelijk zijn, haast je dan niet om het hele gewas op te graven: laat minimaal één rij over voor de winter. Snijd de toppen af ​​en isoleer het tuinbed met droge takken, stukjes teerpapier of plastic. En in het vroege voorjaar heb je een knapperige, knapperige knolgewas.

ZOETE PEPER

Paprika's worden in verschillende fasen geoogst en proberen binnen te blijven voordat de herfstvorst begint. De vruchten (zowel rijp als groen) worden voorzichtig met een mes gesneden (om de steel niet te beschadigen) en in dozen of op planken in 2 - 3 lagen geplaatst. Bewaar bij een temperatuur van plus 6 - 8 graden en een luchtvochtigheid van 85 - 90%. De in papier verpakte groente is nog beter houdbaar. U kunt de struiken met wortels ook ondersteboven ophangen op het geïsoleerde balkon, veranda of in de schuur.

UI
Voordat uien voor langdurige opslag worden gelegd, worden uien zorgvuldig onderzocht en worden bollen met een dikke hals, beschimmeld en met andere defecten weggegooid. Een goed gedroogde groente heeft een karakteristiek geritsel en de schalen zelf zijn stevig vastgemaakt. Uien worden gestrooid op vakwerkplanken in een laag van 30 - 40 cm of verpakt in lage dozen, manden en zelfs in zakken van 25 - 30 kg. Je kunt het in vlechten vlechten, maar dan moet het worden bewaard bij een temperatuur van plus 18 - 22 graden, maar niet meer dan 25.

Als de bollen niet bewaard zijn en ze zijn bevroren, leg ze dan 2 - 3 uur in koud water - en ze zullen hun uiterlijk en smaak herstellen. Maar ze zijn niet meer geschikt voor langdurige opslag.
KNOFLOOK
Knoflook is veel grilliger dan uien. Daarom moet je het met trucs houden. Onderzoek elk hoofd zorgvuldig en verwijder eventuele zieke tanden. Als er zelfs maar één over is, gaat de hele oogst verloren.

Het is niet mogelijk om knoflook in vlechten te weven - de staarten zijn kort. Neem een ​​oude maar schone dunne nylon kous en vul deze met koppen. Tot januari wordt knoflook in een sterk "shirt" op een droge plaats in kartonnen dozen bewaard en vervolgens, om niet uit te drogen, overgebracht naar de kou (van 0 tot plus 2 graden).

Om te beschermen tegen bederf en kiemen, verbranden veel mensen de bodem van de groente boven een gasbrander of een brandende kaars. Het enige nadeel van deze methode is dat knoflook niet meer geschikt is om te planten.

Je kunt de knoflook in lagen leggen met zout of gierst, de koppen in gesmolten paraffine dopen of in een speciale samenstelling (voor een halve liter oververhitte en afgekoelde plantaardige olie, 10 druppels gewoon jodium). Of doe de gepelde kruidnagels in zonnebloemolie. En de olie krijgt een aangename nasmaak en de knoflook blijft perfect bewaard.

Doe de ongepelde knoflookkoppen in een glazen pot en besprenkel met droge bloem en giet er een laag van minimaal 2 cm overheen.

Het valt op dat de knoflook veel beter wordt bewaard, waarin na het snoeien een hoge (ongeveer 3-4 cm) nek overbleef.

DAIKON
Het is noodzakelijk om Japanse radijs bij droog weer te oogsten en tot mei in een kelder of koelkast bij een temperatuur van plus 3 - 5 graden te bewaren. De bladeren moeten worden afgesneden en de wortels moeten een beetje worden gedroogd (maar niet gewassen!). De daikon wordt ook perfect bewaard in de kelder in plastic zakken.

RAAP

Rapen worden geoogst voordat ze worden ingevroren. Droog, snijd de toppen gelijk met de koppen en bewaar ze in houten kisten of zakken, bestrooid met een dun laagje zand, bij een temperatuur van plus 2 - 3 graden.

KNOLSELDERIJ

Ze verwijderen het vóór het begin van de vorst. Wortelgewassen worden voorzichtig uit de grond gegraven, de bladeren worden afgesneden, waardoor er 3-4 jongen overblijven. Vervolgens wordt de groente in dozen of zakken gedaan, met nat turf of zand bestrooid en bewaard bij een temperatuur van plus 2 - 4 graden en een relatieve luchtvochtigheid van 90-95%.

MIERIKSWORTEL

Voordat u het opbergt, moet het zorgvuldig worden gesorteerd, beschadigde wortels worden verwijderd en de toppen worden afgesneden. Vervolgens wordt mierikswortel begraven in nat zand, in een houten of multiplex kist gegoten. Bewaar bij een temperatuur niet hoger dan plus 4 graden. Anders begint het te ontkiemen.

TOPINAMBUR

In de herfst moet je het niet allemaal uitgraven. Sommige knollen kunnen in de grond worden gelaten - zelfs bij 30 graden vorst zullen ze daar goed overwinteren. En in het vroege voorjaar, voordat ze ontkiemen, kun je ze opgraven.

De in de herfst verzamelde knollen worden gewassen, gedroogd, in zakken gelegd en naar de koelkast gestuurd, waar ze niet langer dan drie weken kunnen worden bewaard. U kunt aardpeer (zoals alle groenten) langer in de vriezer bewaren - knollen verliezen hun gunstige eigenschappen niet door bevriezing. Je kunt ze drogen.

Als er veel knollen zijn, worden ze opgeslagen in een kelder of kelder bij een temperatuur van plus 2 - 4 graden in plastic zakken. Je kunt, net als wortels, in slaap vallen met nat zand, nadat je het hebt gedroogd na een dag graven.

ERWTEN, BONEN

Goed gerijpte en gedroogde peulvruchten kunnen zeer lang worden bewaard. Maar het probleem is dat keverlarven er al voor het oogsten in beginnen. Om te voorkomen dat ze zich vermenigvuldigen, doe je knoflookteentjes of dillezaadjes, gehalveerd, in de bakjes waarin je de erwten of bonen bewaart.

Je kunt de bonen in de kou laten staan, bijvoorbeeld op het balkon. Of, omgekeerd, ontsteken in een hete oven. Dergelijke zaden verliezen natuurlijk hun ontkieming, maar ze zijn best geschikt om te eten. Misschien is de beste manier om de peulvruchten te bewaren, door hermetisch (alleen met metalen deksels) goed gedroogde granen in potten te verpakken en afgekoelde as van droge bonen toe te voegen: 1 eetl. l. voor een 0,5 liter blik. Zelfs als er al een insect of zijn eieren in de korrels zat, zullen ze sterven door as en zuurstofgebrek. In deze vorm kunnen de granen jarenlang worden bewaard zonder dat de kiemkracht verloren gaat.

Houd er rekening mee dat groenten tijdens opslag verzorging nodig hebben. Ventileer de ruimte regelmatig en controleer het fruit. Als u ziek, gekiemd of verrot vindt, moet u deze onmiddellijk verwijderen.

(8–017) 311-03-46

Knoflook

Eerder werd knoflook met toppen gegraven, in de hitte op de grond gedroogd en eruit geweven tot vlechten, die aan de muur werden gehangen. Het is goed mogelijk om hiervoor een muur van een balkon of loggia te gebruiken. Je kunt ook vlechtjes knoflook in de voorraadkast hangen.

De tweede opslagoptie is conservering. Om dit te doen, wordt de schil volledig uit de knoflook verwijderd, in potten geplaatst en met plantaardige olie gegoten. Het is interessant dat in dit geval de olie niet alleen plantaardig wordt, maar ook een knoflook-nasmaak krijgt, en dat de knoflook geen van zijn eigenschappen lijkt te verliezen.

conclusies

De vruchten die op hun eigen perceel worden gekweekt, zijn altijd beter dan die uit de verre zuidelijke regio's. Simpele maar effectieve manieren om de oogst lang te bewaren.

Lees verder FORUMHOUSE hoe u appels vers houdt tot de lente. Bekijk een verzameling van de beste recepten voor jam, jam en confituur. Bekijk de beste manieren om dille te oogsten. En bekijk onze video met interessante opties voor het oogsten van tomaten en komkommers.

Abonneer je op ons Telegram-kanaal Elke week exclusieve posts

Appels

In winkels lijkt het alsof ze voor altijd worden bewaard, maar om de een of andere reden zijn ze maar een paar maanden thuis.

Als je wilt dat de appels echt lang blijven liggen, pluk ze dan zelf - de marktappels zullen niet lang liegen, dat verzeker ik je.

Pluk bij het plukken de appel door hem met de klok mee te draaien om hem samen met het steeltje af te scheuren en niet de minste schade toe te brengen. Na het plukken is het het beste om elke appel in te pakken met toiletpapier en deze in een droge, nieuwe houten kist te doen. Schuif hem vervolgens onder het bed of de tafel. Het is raadzaam om de appels ongeveer een keer per week te sorteren: eet de appels die beginnen te bederven, wikkel de rest opnieuw en bewaar ze verder.

Een granaatappel kiezen voor opslag

Granaatappel is een vrucht met een lange houdbaarheid. Onder de juiste omstandigheden kunnen vruchten zonder hun eigenschappen te verliezen 2 tot 9 maanden liggen. Maar alleen als ze in eerste instantie correct zijn gekozen. Waar u op moet letten bij het kopen:

• Uiterlijk. Integraal, geen beschadigingen of barsten. Een rijpe granaatappel heeft een roze of rode korst. Niet bleek, geen deuken of bruine vlekken. De kleur is uniform, mat.
• Pel. Droog, indien vochtig en elastisch, dan is de vrucht nog niet rijp. Voelt licht houtachtig aan, alsof het zich om de korrels wikkelt.
• "Kroon" en steel. Droog, de kroon is volledig open en de steel wordt omlijst door kelkblaadjes.
• Gewicht en afmeting. Het is de moeite waard om fruit te kiezen met een diameter van 8-10 cm, bij dezelfde maten moet de voorkeur worden gegeven aan zwaarder fruit (minimaal 450 g). Dit spreekt van hun volledige rijpheid.

En verder. Als het fruit rijp is, is er bij lichte druk een lichte crunch te horen. En wanneer erop wordt getikt - een specifiek geluid, dat enigszins doet denken aan een metaalachtig gerinkel. Bij onrijpe vruchten is hij doof.

De opbrengst van alcoholhoudende wijn bij het verwerken van 50 kilo fruit of bessen

Fruitpuree maken

Rijpe vruchten zijn geschikt voor het maken van appelmoes. De na het sorteren gewassen appels worden gesneden, gekookt en vervolgens door een wrijfgoot of een wrijfmachine gewreven. De resulterende massa wordt gekookt, waardoor de aardappelpuree niet kan verbranden en in flessen met wijde hals, blikken, vaten wordt gegoten.

Appelmoes wordt gebruikt bij de vervaardiging van jam, marshmallow, vullingen voor zoetwaren.

Puree wordt ook gemaakt van peren, kersen, pruimen en bessen. Steenvruchten en bessen worden onmiddellijk afgeveegd zonder vooraf te koken, en vervolgens wordt de gepureerde massa gekookt. Soms worden aardappelpuree gemaakt van een mengsel van verschillende soorten fruit en bessen.