De definitie van paddenstoelen als een vliegwormsoort en de differentiatie van dit geslacht van de Boletus-soort is onduidelijk en controversieel. Vliegwielen zijn een heterogeen mengsel van verschillende groepen en soorten. Deze groepen zijn van elkaar gescheiden door verschillende anatomische en enkele andere kenmerken. Recent onderzoek door mycologen toont ook aan dat paddenstoelen niet afstammen van één gemeenschappelijke schimmelvoorouder.
Etymologie van de naam "vliegwiel"
Vruchtlichamen van deze soort bezetten met mos bedekte weiden in naald- en gemengde aanplant. Champignonplukkers verzamelen champignons van het late voorjaar tot de eerste vorst. Bijna alle paddenstoelen van deze soort zijn eetbaar, de enige uitzondering zijn valse vliegwormen.
Beschrijving en foto
Vanwege zijn ongelooflijke smaak is dit bosgeschenk erg populair bij paddenstoelenplukkers. Het vinden van een mand met vliegwielen is een groot succes. Maar hoe onderscheid je het van andere vertegenwoordigers van het bosrijk? Hiervoor moet je natuurlijk weten hoe deze paddenstoel eruit ziet.
Van het Latijn - xerocomus subtomentosus.
Hoed
De dop van het vliegwiel is erg dicht en heeft een diameter van 4 tot 12 cm. Het hangt in veel opzichten af van de omstandigheden waarin de paddenstoel groeit en hoe oud hij is. Als we het over kleur hebben, dan kan het een beetje groen worden genoemd. Het heeft meestal een groenachtig grijs of olijfgroen oppervlak. Soms is het zelfs bruin, maar dit geldt voor oude paddenstoelen. De vorm is licht bolvormig. Als je de paddenstoel van bovenaf aanraakt, heeft hij een heel fluweelzachte, aangename hoed. Elke aanraking laat echter een klein merkteken en afdruk achter.
Op de snede is het vruchtvlees wit en verliest het zijn kleur niet bij interactie met zuurstof. Ruikt erg lekker, ook compact. Onder de dop zitten kleine witte buisjes, waaruit de sporen eruit vallen. De buisvormige laag is geel, heeft een groenachtige of olijfachtige basis. Als je hard drukt, zal deze paddenstoel blauw worden.
Been
De stengel van de paddenstoel daarentegen heeft de vorm van een cilinder. Stabiel en het vruchtvlees is niet minder lekker dan de dop. Wit bij knippen, wordt blauw bij indrukken.
Ondanks dat deze paddenstoel eetbaar is, raakt hij soms toch bedekt met schimmel, wat gevaarlijk kan zijn voor mensen. Het kan echter worden schoongemaakt.
Waarom wordt het vliegwiel blauw? Dit baart de mensen die het verzamelen grote zorgen. Soms zien ze dat zich blauw vormt onder de afdruk en weigeren champignonplukkers te verzamelen. In feite wordt het vruchtvlees blauw door een speciaal proces. Dit is echter helemaal geen teken dat de paddenstoel giftig is. Het bevat stoffen die bij beschadiging met zuurstof beginnen te reageren. Als resultaat begint het oxidatieproces. Het is vanwege hem dat het oppervlak donkerder wordt. Tijdens oxidatie wordt een donkere film gevormd
Hoe te onderscheiden van eetbare paddenstoelen?
Het is niet gemakkelijk om precies te begrijpen welk type vliegwiel er voor je ligt, omdat er ongeveer 18 soorten zijn, die verschillen in grootte en uiterlijk.
Allereerst is het noodzakelijk om aandacht te besteden aan de plaats van groei - dit moeten verschillende soorten mos zijn, die al in de naam zijn vastgelegd. En ook als je op het buisvormige oppervlak van een echt vliegwiel drukt, moet er een blauwachtig spoor achterblijven.
In theorie wordt aangenomen dat er geen valse, dat wil zeggen giftige paddenstoelen zijn, maar in feite worden deze soorten vermeden vanwege hun zeer slechte smaak.Helaas maakt de afwezigheid van giftige tweelingen de waakzaamheid van paddenstoelenplukkers af, en ze controleren niet altijd alle tekenen van een vals vliegwiel, dat ook kan worden verward met boletus of boletus.
Door hun uiterlijk kunnen ze worden onderscheiden door hun kleur - ze hebben een witte, vuilroze, lichtbruine buisvormige laag die niet kenmerkend is voor een vliegwiel.
Voorwaardelijk eetbare paddenstoelen zien er misschien beter uit dan andere, omdat insecten ze zelden aanvallen vanwege hun onaangename smaak.
Op een opmerking!
In de praktijk is bewezen dat niet alle tekenen van valse paddenstoelen cumulatief of onmiddellijk kunnen verschijnen - bitterheid is misschien niet sterk, roodheid treedt niet altijd onmiddellijk op.
Eetbaarheid
Vliegwielen zijn eetbaar en soms niet eetbaar. Ze kunnen ook giftig zijn. Sommige soorten zijn nog steeds controversieel. Andere worden al lang erkend als eetbaar en zijn actief in de handel verkrijgbaar. Onder de paddenstoelen zijn er echter geen giftige, dus je hoeft niet bang te zijn voor het groene vliegwiel. Het is erg lekker, gezond en op internet vind je meer dan een dozijn recepten met deze paddenstoel.
Het zal u zeker niet tot vergiftiging leiden. Toegegeven, hiervoor moet u rekening houden met enkele beveiligingsmaatregelen. Zo is het alleen nodig om een vliegwiel te monteren als het geen uitwendige beschadigingen heeft. Als er echter nog uiterlijke schade aanwezig is, dan is het in dit geval absoluut noodzakelijk om de ophaling te weigeren.
Waar de ophaaltijd ook groeit
Mensen die de vliegwielpaddestoel minstens één keer hebben geprobeerd, zijn erg geïnteresseerd in de vraag, waar groeien ze? Dus als u hierin ook geïnteresseerd bent, haasten we ons om u een plezier te doen. Op het grondgebied van centraal Rusland is de champignonpaddestoel ongewoon wijdverspreid.
Ze groeien op gematigde breedtegraden, waar de temperaturen vergelijkbaar zijn met de middelste rijstrook. Ze geven meestal de voorkeur aan sparren.
Ook worden sommige soorten ook op hout aangetroffen. Bijvoorbeeld op boomstammen of op stronken.
Groen vliegwiel kan ook als parasiet fungeren. Het groeit op andere paddenstoelen, zoals pseudo-regenjassen. Het wordt aanbevolen om tussen juli en oktober groene vliegwielen te verzamelen en te zoeken. In sommige regio's zijn deze paddenstoelen echter tot eind november te vinden. Hoe ouder de paddenstoel, hoe groter de kans dat hij zijn smaak en gezondheidsvoordelen verliest.
Plaatsen en tijden van groei
Op verschillende plaatsen groeien verschillende soorten paddenstoelen. De Poolse paddenstoel wordt bijvoorbeeld gevonden in Siberië, in de Noord-Kaukasus. Hij geeft de voorkeur aan naaldbossen, die groeien op zandgronden.
Het rode vliegwiel is te vinden in het Verre Oosten. Ook komt dit type paddenstoel voor in de landen van Noord-Afrika, in de loofbossen van Europa.
Groen mos groeit overal, in bossen met loof- en naaldbomen.
Halfgouden vliegworm is te vinden in de bossen van de Kaukasus, maar ook in het Verre Oosten.
Paddestoelen beginnen actief te groeien in juli en volledige vruchtzetting in september, maar deze perioden zijn anders voor verschillende soorten vliegwormen. Zo wordt de Poolse paddenstoel geoogst van juni tot november en wordt de rode vliegworm in augustus en september geoogst.
Gevaarlijke dubbelspel
Naast eetbare tweelingen, zoals het rode vliegwiel, gespleten en platte paddenstoelen, zijn er ook oneetbare gevaarlijke soorten waarmee je zo voorzichtig mogelijk moet zijn. Het is een feit dat als u deze paddenstoel eet, de kans groot is dat u vergiftiging of andere gezondheidsproblemen krijgt.
Laten we beginnen met de conventioneel eetbare vliegwielen. Ondanks het feit dat ze geen noemenswaardige schade aan het lichaam toebrengen, moet u er toch voorzichtig mee zijn.
Vliegwiel semi-goud
Deze paddenstoel is zeldzaam en is geclassificeerd als voorwaardelijk eetbaar. De dop is convex en krijgt op oudere leeftijd een volledig platte vorm. Het been daarentegen is glad en heeft een cilindrische vorm. Buigt naar beneden.De kleur van de dop heeft daarentegen een grijsgele tint. De poot is roodachtig van kleur.
Parasitair vliegwiel
Deze schimmel is een parasiet en gebruikt andere vruchtlichamen. Meestal zijn dit valse regenjassen. Als je naar de structuur van deze paddenstoel kijkt, dan lijkt hij erg op een groen vliegwiel. Het verschilt echter in grootte. Minder fellows. Dergelijke parasitaire vliegwormen zijn zeer zeldzaam en komen meestal in groepen voor. Het is geclassificeerd als voorwaardelijk eetbaar.
Laten we nu verder gaan met het team van oneetbare vliegwielen die ernstige schade aan je gezondheid kunnen toebrengen. Vliegwielen die op hout groeien, hebben bijvoorbeeld een dop met een diameter van 4 tot 8 cm en is conisch van vorm met een roodbruine tint. De poot is 10 cm hoog, gebogen en ook lichtgeel aan de basis. De poriën van deze schimmel zijn groot genoeg. Maar de buizen zijn daarentegen kort, slechts 1 cm lang.
Ook moet je heel voorzichtig zijn met de oneetbare galpaddenstoel, die een hoed heeft van 15 cm diameter en een poot van 3 cm dik Deze paddenstoelen hebben een onaangename nasmaak en zijn over het algemeen soms gevaarlijk voor de gezondheid.
Het kan interessant zijn - Geringde hoed (eetbare paddenstoel).
Parasitair uitzicht
Schadelijke paddenstoelen groeien vaak in de buurt van eetbare paddenstoelen, het is belangrijk om te begrijpen hoe je ze kunt onderscheiden van normale paddenstoelen. Deze soort is niet levensbedreigend, behoort niet tot de categorie giftig, maar de onaangename smaak verschilt tijdens het koken.
Medicinale eigenschappen
Groen mos is een zeer nuttige paddenstoel. Grotendeels vanwege de uitwisselingssamenstelling. Het bevat trouwens vitamines van groep A, evenals de hele groep vitamines B, C, D en niacine. Ook vind je in de samenstelling aminozuren in overvloed.
- Er zijn enzymen zoals amylase, lipase en proteïnase.
- Diverse etherische oliën.
- Mineralen zoals calcium, fosfor, zink, kalium en molybdeen.
- Ook bevat de samenstelling eiwitten, koolhydraten en andere componenten.
Het vliegwiel wordt heel vaak gebruikt in dieetvoeding. Daarom wordt het vaak voorgeschreven bij overgewicht en andere problemen. Hun caloriegehalte is klein, slechts 19 kilocalorieën per 100 g.Ook zijn deze paddenstoelen goede antibiotica, daarom worden ze bij verkoudheid gebruikt voor herstel. Handig bij infecties. Ze verbeteren de samenstelling van het bloed, starten de processen die gepaard gaan met verhoogde immuniteit.
Het moet echter met voorzichtigheid worden gebruikt bij mensen met maagzweren en andere problemen van het spijsverteringskanaal. Ondanks dat de paddenstoel buitengewoon nuttig is, is hij erg moeilijk verteerbaar. Daarom is het zeer waarschijnlijk dat u uw lichaam blijvend beschadigt.
Wat zijn de gezondheidsvoordelen van een vliegwiel
Het is een caloriearme paddenstoel met een lage voedingswaarde, maar een hoog gehalte aan etherische oliën, die de assimilatie van voedsel dat samen met paddenstoelen wordt geserveerd, vergemakkelijken.
Vliegwielen slaan molybdeen op, een metaal dat bij veel processen in het lichaam betrokken is. Ook bevatten vruchtlichamen:
- vitamine A;
- calcium;
- essentiële oliën;
- enzymen.
In de volksgeneeskunde worden paddenstoelen gebruikt om ontstekingsprocessen in het lichaam te behandelen. Mycologen hebben natuurlijke antibiotica in het vlees van de paddenstoel ontdekt.
Contra-indicaties en voordelen
De vliegwielpaddestoel, zoals hierboven vermeld, is een zeer zwaar voedsel. Daarom wordt het niet aanbevolen voor mensen met ernstige aandoeningen van het maagdarmkanaal en de spijsverteringsklieren.
Het is beter om voedselinname te weigeren voor kinderen jonger dan 8 jaar. En ook voor ouderen.
Het is vermeldenswaard dat ondanks al het nut van paddenstoelen, ze nog steeds alle schadelijke stoffen en zware metalen absorberen. Daarom mogen de vliegwielen in geen geval worden verzameld op plaatsen waar industriële bedrijven, productiefaciliteiten, wegen of een stad in de buurt zijn.
Het is beter voor zwangere vrouwen en moeders die borstvoeding geven om te weigeren ze op te eten.
Wat is het nut van deze paddenstoelen?
- Het vliegwiel is buitengewoon handig.
- Het is heerlijk en vooral eetbaar.
- Hij kan negatieve ziekten bestrijden, zoals kanker.
- Bovendien is deze paddenstoel verzadigd met vitamines, wat betekent dat hij het proces van immuniteitsverhoging kan starten.
De technologie om thuis een vliegwiel te laten groeien
Om royale gewassen te oogsten zonder uw huis te verlaten, kunt u het vliegwielmycelium in uw tuin planten. Het paddenstoelenbed neemt niet veel ruimte in beslag. Voor haar moet je een schaduwrijk gebied kiezen. De diepte van de sleuf waarin het mycelium moet worden geplant, moet ongeveer 30 cm zijn.
Het substraat voor het champignonbed kan in het bos worden meegenomen. Het moet takken, humus en bladeren bevatten. Het is beter om het land in te nemen waar de vliegwormen groeiden.
De grond die uit het bos wordt gehaald, moet in een voorbereide greppel worden aangelegd. Daarna moet je de verzamelde rijpe champignons met schoon, koud water gieten. Ze moeten een dag zo blijven staan.
Na de aangegeven tijd moeten de champignons met je handen worden gekneed om pap te maken. Voeg hier een beetje water toe en giet de massa in de sleuf, waarin je eerst de voedingsmassa (bladeren, humus, takken) moet doen. Dankzij dergelijke manipulaties zal een kunstmatig mycelium verschijnen. Bestrooi het mycelium met aarde erop (ongeveer 5 cm).
In de eerste 2 maanden is het noodzakelijk om de champignonbedden overvloedig water te geven, zodat het mycelium niet sterft door droogte. De eerste vliegwormen verschijnen een jaar na het zaaien van het mycelium.
Als dit type vliegwiel wordt gekweekt, zoals een Poolse paddenstoel, is het beter om het niet op de grond te laten groeien, maar in zijn natuurlijke omgeving. Dit betekent dat eiken, beuken, dennen of haagbeuken nabij de landingsplaats moeten groeien.
Je kunt ook champignons op stronken kweken. In dit geval moet u mycelium in de buurt van hen zaaien. De gewassen moeten bedekt zijn met stro.
Koken recepten
Indien gewenst kunt u op internet een groot aantal recepten met een vliegwiel vinden. Maar het is in de beginfase erg belangrijk om deze paddenstoel goed te bereiden.
Behandeling na het bos
U hoeft alleen die paddenstoelen te koken die van midden zomer tot half september worden geoogst. Bij de montage alleen het vruchtlichaam correct afsnijden. Tegelijkertijd moet het mycelium in de grond blijven om volgend jaar een goede oogst te krijgen.
Vervolgens moeten de champignons die in een mand zijn verzameld, goed worden gesorteerd. Wormen mogen nooit worden gebruikt bij het koken. Vervolgens worden de champignons onder stromend koud water zeer grondig gewassen.
Als er veel paddenstoelen zijn, kunnen ze natuurlijk in de koelkast worden bewaard, dit moet echter maximaal 2 of 3 dagen worden gedaan.
Koken
Het vliegwiel kan worden gekookt. Dit is meestal nodig als u champignonsoep maakt. Hoe lang duurt het voordat champignons al hun gunstige smaakeigenschappen aan de bouillon geven?
Het koken gebeurt binnen 10 minuten vanaf het moment dat het water kookt. Het is overigens beter om champignons toe te voegen aan voorkokend water om alle ziekteverwekkende bacteriën direct te doden. Roer de champignon tijdens het koken. Trouwens, om het vliegwiel goed te laten koken, moet het aan het al goed verwerkte water worden toegevoegd en in vier delen worden gesneden.
Beitsen
Champignons kunnen worden gezouten of gepekeld. Tijdens het beitsen zijn ze goed omdat de doppen niet geschild hoeven te worden. Om dit te doen, volstaat het om ze goed af te spoelen en met een mes de plekken die op de een of andere manier beschadigd zijn een beetje te schrapen.
Wat zijn de beste marinades om te gebruiken? Idealiter zijn ze op basis van azijn en zijn er verschillende ingrediënten aan toegevoegd. Kook ze goed voordat u ze inlegt.
Daarna worden ze in een voorgesteriliseerde pot gedaan en met marinade gegoten. Wees niet bang om kruiden toe te voegen, champignons absorberen goed en worden dan aromatisch en zacht.
Bevriezing
Als er te veel paddenstoelen tegelijk zijn, ben je niet van plan ze de komende dagen te gebruiken, dan is het goed om ze in te vriezen. Zo heb je het hele jaar door altijd verse lekkere diepvrieschampignons die aan bijna elk gerecht kunnen worden toegevoegd. Maar hoe kun je goed bevriezen?
- Om te beginnen hoef je alleen maar de champignons op bovenstaande manier goed te pellen.
- Daarna moeten ze in kokend water worden gedaan en 10 minuten worden gekookt.
- Vervolgens moet het water worden gezouten en nog eens twee minuten worden gekookt.
- Haal het er dan uit en droog het goed af.
- Gedroogde champignons worden in meerdere stukken gesneden of intact gelaten. Zoals je wenst.
- Geplaatst op een droge schaal en naar de vriezer gestuurd.
- Zodra de champignons hard zijn geworden, kunnen ze in een speciale bak of diepvrieszak worden gedaan en voorgoed naar de vriezer worden gestuurd.
Als u van plan bent om slechts een deel van de paddenstoelen te gebruiken en niet de hele zak, scheid dan alleen het deel dat u nodig heeft. Na het ontdooien mogen de champignons niet opnieuw worden ingevroren.
Frituren
Gebakken champignons zijn een echte delicatesse. Heerlijke gerechten die u zullen bekoren.
Hoe een vliegwiel op de juiste manier bakken?
- Om te kunnen frituren, is het allereerst nodig om de champignons goed af te spoelen en grondig voor te bereiden. Om dit te doen, moet u alle schade verwijderen.
- Vervolgens worden de champignons in meerdere stukken gesneden. Als de paddenstoel groot is, dan in vier delen, als hij klein is, dan in twee.
- Giet olijfolie of plantaardige olie in een hete koekenpan.
- Voeg dan wat gesnipperde ui toe en bak tot ze goudbruin zijn.
- Als je een gouden tint hebt, voeg je de champignons toe en bak je ze tot ze gehalveerd zijn en lekker smaken. Aan het einde moet je de champignons zout en peper geven.
- Naast de champignons kun je ook stukjes kip of ander vlees toevoegen als je het op deze manier wilt koken.
Het geroosterde vliegwiel is een echt kunstwerk. Ondanks dat het bijna half geroosterd is, blijft het zacht en heerlijk.
Zouten
Het zouten van vliegwielen wordt op twee manieren uitgevoerd. Bij heet zouten mag er geen knoflook worden toegevoegd. Champignons worden voorgekookt en vervolgens met kokend water gegoten. Daarna worden de potten gesloten en op een donkere plaats achtergelaten.
Bij de koude methode wordt een marinade bereid en er worden voorgekookte champignons bij gegoten. Hoe meer methoden en kruiden er in de pekel zitten, hoe smakelijker de paddenstoelen zullen zijn, omdat ze de unieke eigenschap hebben alle aroma's en smaakkenmerken op te nemen.
Gebruik bij het zouten laurierblaadjes. Hij zal de naden de nodige adstringentie geven.
Drogen
Gedroogde paddenstoelen worden ook vaak en veel gebruikt. Hoofdzakelijk om toe te voegen aan soepen of salades. Hoe een groen vliegwiel drogen?
- Eerst ga je de paddenstoel verwerken zoals jij dat wilt.
- De volgende stap is om de paddenstoel te drogen.
- Veeg het af met een handdoek, maar wel zodanig dat u het niet beschadigt.
- Snijd vervolgens in meerdere stukken. Als de paddenstoel rond is, dan in vier delen, als hij klein is, dan is hij voldoende voor twee delen.
- Verspreid bakpapier op een bakplaat. Spreid de paddenstoelen uit, maar wel zo dat ze elkaar niet raken. Zet de temperatuur op 60-70 graden en leg de bakplaat erin.
- Zet de convectie niet aan, anders droog je de champignons heel snel. Controleer de staat van de vliegwielen elke 15-20 minuten.
- Zodra je ziet dat ze erg droog zijn, haal je ze eruit.
Haast u echter niet om ze op de bank te zetten. De paddenstoelen moeten één nacht in de kamer staan. Het belangrijkste is dat het rondom niet nat is.
Nadat de champignons helemaal droog zijn, moeten ze goed worden geweekt en in een droge pot worden gedaan. Haal het eruit als dat nodig is. Het is wenselijk dat droge paddenstoelen op geen enkele manier in contact komen met water.
Voorbereiding op de winter
Hoe champignons voor de winter te bereiden, als u geen marinade gebruikt, maar ook zouten? Maak natuurlijk champignonkaviaar. Hoe kan dit worden gedaan?
- Het is eigenlijk heel simpel. Om champignonkaviaar te maken, heb je ongeveer een pond champignons nodig.
- Zodra je ze eruit hebt gehaald, spoel je ze goed af en snij je ze door.
- Snijd vervolgens in meerdere stukken.
- Verhit een koekenpan en giet er olie in.
- Voeg dan de ui toe en bak deze goudbruin.
- Voeg dan de champignons toe en bak verder.
- Zodra de champignons gebakken zijn, is de volgende stap het toevoegen van wat groenten.
- Als alles goed bruin is, begin dan met roeren.
- Laat volledig afkoelen.
- Doe dan in een blender en voeg 1 eetlepel zure room toe. Klop alles goed tot een gladde massa.
Dergelijke champignonkaviaar is een ideale ontbijtsnack voor toast en kan ook lang worden bewaard.
Hoe het ook zij, je krijgt een erg lekker tussendoortje dat lang kan worden bewaard.
Algemene informatie
Mosrad - een paddenstoel van de Bolet-familie... Hij is een familielid van de bekende boletus. De groene, Poolse, rode en bonte ondersoorten onderscheiden zich door de helderste smaak.
Elke variëteit heeft zijn eigen kenmerken, maar er zijn algemene kenmerken, waaronder:
- droge en ietwat fluweelzachte hoed;
- tijdens het groeien kunnen er scheuren op de huid verschijnen;
- de diameter kan oplopen tot 9 centimeter.
Paddenstoelenpulp - roodachtig, geelachtig of wit. Aan de onderkant van de dop bevindt zich een hymenofoor, een laag sporenvormende cellen. In het vliegwiel is het buisvormig.
Kenmerkend is dat wanneer op de hymenofoor wordt gedrukt, er een blauwachtige tint achterblijft op de contactplaats.
De stengel is glad of gerimpeld, wederom afhankelijk van de variëteit. De afmetingen kunnen 8 centimeter bedragen.
Kleine conclusie
Het vliegwiel is een unieke paddenstoel. Het is niet zeldzaam, dus als je het doelbewust het bos in gaat volgen, is de kans groot dat je nog steeds zult vinden waarvoor je ging.
Het vliegwiel is erg lekker, gezond en vooral: het laat alleen maar prettige indrukken achter. Champignons zijn gemakkelijk te vinden en ze zijn ook vrij gemakkelijk te onderscheiden van hun giftige tegenhangers.
In ieder geval krijg je veel prettige indrukken van je zoekopdrachten, en vooral van het kookproces. We wensen je een succesvolle paddenstoelenjacht en onthoud, wees uiterst voorzichtig. Wees voorzichtig, hou van het bos, en hij zal je zeker beantwoorden.
(1 schattingen, gemiddeld: 5,00 uit 5)
Hoe ziet de vliegwielpaddestoel eruit en waar groeit hij?
De naam werd gegeven aan de verscheidenheid aan bosgeschenken vanwege het feit dat het groeit in bemoste gebieden. Het is te vinden:
- in het woud;
- op de hellingen van ravijnen;
- op stronken;
- op de schors van oude bomen.
Kan worden gevonden in het toendra- of alpine gebied. Qua uiterlijk heeft het een aantal onderscheidende kenmerken.
- De hoed is droog en ziet eruit als fluweel.
- Het lijkt qua vorm op een halfrond.
- De kleur van de kop is bij alle soorten anders: van de lichtste tinten tot felrood.
- Het been glanst en verandert van kleur wanneer erop wordt gedrukt.
- Heeft geen karakteristieke geur of zichtbare schubben.
Veel ervaren liefhebbers van het verzamelen van bosgeschenken beweren dat het been langwerpig en dun is en dat de hoeden lijken op boletus.
Mosswheel behoort tot de Boleth-klasse
Karakteristieke kenmerken van paddenstoelen van het geslacht Mokhovik
Het vruchtlichaam van de schimmel heeft een bruinachtige kleur:
- jonge exemplaren worden gekenmerkt door een ronde hoed met een lichte chocoladegouden kleur;
- kussenvormige of platte doppen van volwassen paddenstoelen zijn bruin met een kersentint.
De hymenofoor is groenbruin of geel van kleur. Het oppervlak van de dop is fluweelachtig, voelt aangenaam aan, soms gebarsten. In vochtige omstandigheden wordt de dop plakkerig. De diameter is niet groter dan 20 cm.
Het been kan absoluut glad of licht gerimpeld zijn.Het is belangrijk om te onthouden dat er geen dekens of ringen op de poot van een echt vliegwiel zitten. Paddestoelen die op droge plaatsen leven, hebben een lange stengel en als ze tussen sappig mos groeien, wordt de stengel kort en dik. De lengte kan oplopen tot 8 cm.
Groen vliegwiel
Dergelijke vliegwielen worden als de meest voorkomende beschouwd.... Ze onderscheiden zich door het bruinachtig gouden oppervlak van de dop, waarvan de diameter vaak tien tot twaalf centimeter bedraagt. De poot is cilindrisch en groen van kleur. Hoogte - tot 9 cm, dikte - tot 4 cm Het vlees is wit en vrij dicht, wordt blauw in de snede.
Deze soort komt voor in bossen, nabij snelwegen en in uitgestrekte weilanden. Groene champignons worden gekookt, ingevroren, gepekeld en gebakken.
Tegelijkertijd is het niet gebruikelijk om ze te drogen, omdat het vruchtvlees zwart begint te worden tijdens langdurige opslag.
Welke ziekten kunnen worden genezen door paddenstoelen
Zoals eerder vermeld, zijn paddenstoelen een natuurlijk antibioticum. En dat allemaal vanwege de stof boletol, die deel uitmaakt van de chemische samenstelling van het product. Deze verbinding heeft ontstekingsremmende effecten en helpt bij de behandeling van vele ziekten. Het is bekend dat paddenstoelenextract nuttig is voor mensen met levercirrose, atherosclerose, zenuwaandoeningen, bloedarmoede, verminderde immuniteit, depressie, chronische vermoeidheid. Dit product verbetert de bloedcirculatie, geneest ontstekingen en ettering op de huid (er wordt poeder van gedroogde paddenstoelen gebruikt). In alternatieve geneeskunde wordt het gebruikt als behandeling voor kanker.
Ingemaakte champignons: een heerlijk recept voor de winter
Dit is de eenvoudigste en meest gebruikelijke manier om vliegwielen te marineren. Het dressingrecept gebruikt alleen klassieke kruiden en niets meer.
Tijd voor voorbereiding: 40 minuten
Porties: 20
Energetische waarde van het product
- eiwitten - 2,3 g;
- vetten - 0,6 g;
- koolhydraten - 3,8 g;
- caloriegehalte - 30 kcal.
Ingrediënten
- vliegwielen - 2 kg;
- azijn 9% - 120 ml;
- knoflook - 4 teentjes;
- zout - 40 g;
- suiker - 60 g;
- zwarte peperkorrels - 10 stuks;
- laurierblad - 3 stuks;
- citroenzuur - 5 g;
- water - 1 l.
Kookproces
- Snijd de voorbereide champignons in kleine stukjes, doe ze in een geëmailleerde pan, vul ze met water, voeg citroenzuur toe en zet ze in brand. Kook gedurende 20 minuten vanaf het moment dat het kookt.
- Gooi de champignons daarna weg in een vergiet en bedek ze onmiddellijk met ijswater. Hierdoor worden de ingelegde champignons dik en krokant.
- Giet een liter gefilterd water in een pan, voeg zout, suiker, zwarte peperkorrels en laurierblaadjes toe. In vuur en vlam zetten en aan de kook brengen.
- Verwijder de schil van de knoflook, snijd elk teentje in 3-4 stukjes en stuur ze naar de marinade. Laat 5 minuten koken.
- Leg nu de champignons, wacht tot het vocht weer kookt, stel de tijd in en kook de champignons precies 15 minuten.
- Giet daarna de azijn in dezelfde pan en haal hem van het vuur.
- Vang de champignons met een schuimspaan, schik ze in gesteriliseerde potten en bedek ze met hete marinade. Rol de deksels op, draai de bakjes ondersteboven, wikkel ze warm in en laat afkoelen.
Ingemaakte champignons kunnen worden geserveerd door ze te besprenkelen met zonnebloemolie en besprenkeld met gehakte kruiden of uien. Je kunt deze paddenstoelen ook gebruiken in salades.
Wat is nuttig
Over de gunstige eigenschappen van paddenstoelen gesproken, allereerst is het gebruikelijk om het rijke gehalte aan eiwitten te onthouden. Het vliegwiel is, net als zijn familieleden, ook genereus met eiwitten, waarvan de chemische samenstelling sterk lijkt op vlees. Dit eiwitproduct is nuttig voor het herstellen van fysieke kracht tijdens perioden van intense groei en spieropbouw. Eiwitten zijn essentieel voor degenen die betrokken zijn bij mentale activiteit, evenals voor de versterking en regeneratie van bijna alle weefsels in het lichaam. Bovendien zijn de eiwitten in het product een set aminozuren die essentieel zijn voor mensen, zonder welke een gezonde activiteit onmogelijk is.Overigens beweren sommige bronnen dat het vliegwiel de leider is in het aminozuurgehalte van andere paddenstoelen.
Het tweede pluspunt van deze lekkernij is de rijke vitaminesamenstelling. Vliegwielen zijn een opslagplaats voor vitamine A, C, D, evenals veel vitamines uit de groep B. Je kunt de dagelijkse inname van koper en zink bijna volledig herstellen uit één portie van deze paddenstoelen. Bovendien zijn ze rijk aan molybdeen, calcium en chitine.
De unieke eigenschappen van de moschampignon zijn onder meer de speciale etherische oliën en enzymen in de doppen. De snelheid van voedselvertering is afhankelijk van deze stoffen. Dit betekent dat het vliegwiel de werking van het spijsverteringssysteem en de kwaliteit van de opname van voedingsstoffen uit de voeding verbetert.
Het heeft ook natuurlijke antibiotische eigenschappen, versterkt het immuunsysteem en is gunstig voor het verhogen van hemoglobine. In de volksgeneeskunde staat het bekend als een product met diuretische, tonische en ontstekingsremmende eigenschappen. Het werd gebruikt om wonden snel te genezen, als een natuurlijk antisepticum. En vanwege de aanwezigheid van molybdeen is het nuttig voor de behandeling van de schildklier. De rijke vitaminesamenstelling van paddenstoelen staat garant voor goed zicht, gezond haar en een mooie huid. Het vermogen om het metabolisme te versnellen, heeft het vliegwiel tot een anti-obesitas-paddenstoel gemaakt. De unieke chemische samenstelling van moschampignons maakt ze nuttig voor het zenuwstelsel, de hersenfunctie, de nieren en voor het snelle herstel van bot- en spierweefsel.
Veel voorkomende soorten vliegwielen met een beschrijving
Er zijn ongeveer 18 soorten paddenstoelen. Daarom zul je in de volgende secties ontdekken wat voor soort paddenstoelen er zijn en welke soorten er bestaan.
Wist je dat champignons vitamine D produceren als ze natuurlijk zonnig genoeg zijn? De kleur van de champignonhoed is hiervan afhankelijk.
Vliegwiel groen
Het groene moswiel is de meest verspreide en populaire vertegenwoordiger in zijn soort. Hij is te herkennen aan de goudbruine dop met een diameter van 10 cm De vorm van de dop is uitgestrekt en kussenvormig. De poot van het groene vliegwiel is cilindrisch en breidt zich uit naar de basis. In hoogte bereikt hij 9 cm, en in dikte kan hij gelijk zijn aan 3 cm. Het is lichter dan de hoed van de paddenstoel, bovendien is er een steenrode tint. Het vruchtvlees van de groene paddenstoel is dicht en wit, maar wordt blauw bij het snijden.
Distributie en verzameling
Rood vliegwiel is een zeldzame paddenstoel. Het is thermofiel, kieskeurig over de samenstelling van bodem en vocht. De minste temperatuurdaling onder de optimale stopt de groei van rode champignons. De schimmel nestelt zich het liefst in eikenbossen, op de hellingen van ravijnen, aan de grenzen van weilanden en bosranden. Meestal groeit het alleen, vormt het geen groepen. Verspreidingsgebied - van de Middellandse Zee tot het Europese deel van Rusland.
De verzamelperiode voor het rode vliegwiel is kort - van augustus tot maximaal half september.
Bruin (Pools)
De diameter van zijn hoed bereikt twintig centimeter.... Het heeft een bruine kleur. De vorm van het been is cilindrisch, de afmeting is maximaal vijftien centimeter. Het vruchtvlees van de Poolse moschampignon heeft een champignon- of zelfs fruitig aroma.
De Poolse variëteit wordt als erg populair beschouwd. Het wordt zowel gezouten als gedroogd, en bevroren en vers gebruikt.
