Roosterzwam (geit): eetbaar of niet, koken

Veel paddenstoelenplukkers werden verliefd op vertegenwoordigers van de boletfamilie: boletus boletus, boletus, eekhoorntjesbrood en boletus. Dit laatste lijkt erg op de geitenzwam, die vaak wordt aangezien voor oneetbaar. En tevergeefs - er worden heerlijke gerechten uit gehaald, in de bossen komt het vaak voor en het is onmogelijk om het te verwarren met een giftige dubbelganger. En het groeit in grote gezinnen, dus je kunt een volle mand op één plek verzamelen.

Collectie kenmerken

Geiten kunnen niet bogen op een bijzondere populariteit onder paddenstoelenplukkers, maar als er geen andere eetbare paddenstoelen in de buurt zijn, worden ze ook in een mand gelegd om niet met lege handen uit het bos terug te keren. De kinderen worden beschouwd als de meest echte recordhouders voor de aanwezigheid van wormen en parasieten. Het komt ook voor dat het van een hele groep onmogelijk is om één schone te vinden.

Bij het snijden van de poot van de schimmel moet de snede zorgvuldig worden geïnspecteerd. In het geval dat er geen tekenen van wormvorming in het been zijn, kan er ongedierte aanwezig zijn in het vruchtvlees van de dop. Bij twijfel moet de paddestoelhoed ook worden bijgesneden om ervoor te zorgen dat deze schoon en bruikbaar is. Het is niet wenselijk om oude geiten mee naar huis te nemen, omdat ze binnen een paar uur gemakkelijk kunnen bederven.

Hoe gepekelde champignons te bewaren

Kant-en-klare ingelegde champignons kunnen worden bewaard in een koele, goed geventileerde ruimte met een gangpadtemperatuur van +8 ° C. De minimale tijd vanaf het moment van oogsten tot consumptie is 25 dagen, want daarvoor zal hun smaak niet zo rijk zijn (de marinade heeft tijd nodig om de geiten goed te laten weken).

Als u schimmel in de potten met de blanco ziet, moet u ze openen, de inhoud met kokend water in een vergiet spoelen en, na het maken van een nieuwe marinade (u kunt het vorige recept gebruiken), de champignons erin verteren. Het oogsten gebeurt met al andere schone en gestoomde potten, waarin de oude champignons worden neergelegd. Gevulde containers moeten weer worden gevuld met marinade en goed worden afgesloten met een deksel.

Zoals je kunt zien, zijn er veel manieren om geitenchampignons te gebruiken, maar hoe je ze precies moet bereiden en welke ingrediënten in dit geval het beste kunnen worden gebruikt - iedereen kan zelf beslissen, op basis van persoonlijke voorkeuren.

Kenmerken van primaire verwerking

Voordat de geitenchampignon wordt gekookt, moet deze op de juiste manier worden verwerkt. In zeldzame gevallen raken paddenstoelen zwaar besmet omdat ze droge hoeden hebben. Ten eerste moet u ze vijf tot tien minuten in schoon water weken. Als de kinderen schoon zijn, kun je ze gewoon een beetje wassen.

Dan moet u alle plaatsen verwijderen waar sporen van parasieten worden aangetroffen. Het wordt aanbevolen om de hoeden voor gebruik in stukken te knippen. Kook champignons vijftien tot twintig minuten. Na deze procedure is het product klaar om verder te koken.

De kookopties zijn vergelijkbaar met de bereiding van andere paddenstoelen die tot de botervormige familie behoren. Dienovereenkomstig kunnen ze worden gezouten, gepekeld, gebakken of gekookt. Voor zouten en beitsen wordt aanbevolen om uitsluitend jonge schimmels te nemen, omdat ze sterke en dichte hoeden hebben.

Schade, voordelen en nutritionele eigenschappen

Hierboven is al gezegd dat geiten qua voedingswaarde worden beschouwd als producten van de derde groep, maar hun samenstelling is verzadigd met veel stoffen:

• aminozuren;
• gezonde suikers;
• voedingsvezels;
• eiwit;
• vitamines PP, D en groep B;
• caroteen;
• fosfor, enz.

De geitenchampignon kenmerkt zich door uitstekende antibacteriële eigenschappen, die het volgende effect hebben op het menselijk lichaam:

• immuunmodulerend;
• antioxidant;
• tonic;
• diureticum;
• wond genezen;
• verbetering van het spijsverteringskanaal.

Het rooster heeft echter enkele contra-indicaties. U moet het gebruik ervan voor spijsverteringsstoornissen beperken. Het is ook verboden om overwoekerd en oud fruit te gebruiken, omdat dit gemakkelijk tot vergiftiging kan leiden.

Ze mogen ook niet worden geconsumeerd door kinderen jonger dan drie jaar.

Champignonsplukkers die op een "stille jacht" zijn, kunnen de kinderen beter niet opgeven, want dit zijn zeer voedzame en gezonde paddenstoelen die gemakkelijk te vinden zijn.

Antwoorden op veelgestelde vragen

Ondanks de prevalentie van geiten, weten niet alle paddenstoelenplukkers ervan. Verschillende controversiële punten verwarren beginners en amateurs, waardoor ze problemen opleveren bij het verzamelen en verwerken. Hier zijn enkele veelgestelde vragen:

Verwerp onopvallende schattige paddenstoelen niet. Ze kunnen waardevolle helpers zijn bij de moeilijke taak om het immuunsysteem te ondersteunen, het lichaam te voorzien van nuttige sporenelementen en essentiële aminozuren. Er zijn bijna geen giftige tegenhangers voor kinderen, ze zijn gemakkelijk te vinden en te koken. Door de afwezigheid van een eigenaardige nasmaak kunt u dergelijke paddenstoelen met succes combineren met een verscheidenheid aan ingrediënten.

Eetbare geitenpaddestoelen: foto en beschrijving

Er zijn veel meer eetbare lagere planten in verschillende bossen dan velen zich zouden kunnen voorstellen. Geitenpaddestoelen, waarvan foto's en beschrijvingen te vinden zijn in gespecialiseerde literatuur, behoren tot de onbekende typische vertegenwoordigers van de levende wereld. Deze buisvormige vertegenwoordiger van de derde categorie behoort tot de familie van ballet en het geslacht van olieblikken. De waarde en waarde van de paddenstoel zullen helpen om de algemene kenmerken van het product te beoordelen.

Lees ook: Os met een ring: waarom ze die inbrengen en hoe ze dat doen

Deze buisvormige vertegenwoordiger van de derde categorie behoort tot de familie van ballet en het geslacht van olieblikken.

Beschrijving en nuttige eigenschappen van de paddenstoel

Veel liefhebbers van rustige jacht geloven dat de lagere geitenplant een soort boletus is. Ze delen veel overeenkomsten. Bovendien lijken de kinderen op de vliegwielen. In verschillende regio's van ons land noem ik deze vertegenwoordiger van het bos op mijn eigen manier. Geit, zeef, ivanchik, droge olieman, koe en een aantal andere namen behoren tot één product.

De geitenzwam smaakt naar botervlootjes, terwijl echte fijnproevers het verschil tussen hen kunnen voelen. Het joch is kleiner dan het vliegwiel of de smeernippel. De dop van de beschreven plant groeit niet meer dan 9 cm in diameter, het bovenoppervlak is droog. Tijdens de regenperiode wordt het bovenlichaam van de schimmel glad; op dit moment is de geit moeilijker te onderscheiden van de boletus. De poot van de koe is lang, reikt tot 10-11 cm, is cilindrisch, bij de dop is hij wat versmald.

Hoe een geitenzwam te onderscheiden (video)

De kinderen hebben geen "rok", zoals de boletus, ze zijn lichtgeel, bruin en zelfs bruin. De poot en muts zijn van dezelfde kleur. Een belangrijk verschil tussen de vertegenwoordiger van de derde categorie, de zeef, van boletus en vliegwormen, is de verandering in de vorm van de dop naarmate de paddenstoel rijpt. Kleine kinderen hebben een nette, kussenachtige bovenkant. In een volwassen plant vervormt het, barst het. De foto bevestigt dit feit.

De kinderen hebben geen "rok", zoals de boletus, ze zijn lichtgeel, bruin en zelfs bruin

De achterkant van het bovenlichaam van de schimmel is sponsachtig, poriën met een onregelmatige vorm, hoekig. De lagere planten van de balletfamilie zijn te vinden in vochtige naaldbossen. Ze kunnen zich in de buurt van moerassen of langs wegen vestigen.

Als de geiten inferieur zijn aan boletus in termen van waardevolle en smaakkwaliteiten, dan zijn ze gelijk aan de vliegwielen.Gerechten van deze planten zijn vaak neutraal, zonder uitgesproken smaak. De componentensamenstelling van het product is iets hoger dan de smaak. Het bosproduct bevat waardevolle aminozuren zoals de polysaccharide glycogeen, tryptofaan en lecithine. Deskundigen hebben in het bosproduct caroteen en fosfaten gevonden die nuttig zijn voor het menselijk lichaam; de kinderen bevatten vitamines van groep B, PP en D.

Traditionele genezers verzekeren dat de zeef genezende eigenschappen heeft; onder de componenten waaruit de veelzijdige samenstelling van het product bestaat, is er een sterke antimicrobiële stof - nebularine.

Met welke giftige tegenhangers kan worden verward en hoe te onderscheiden van onwaar

Een lekker en gezond blik met droge olie heeft twee "dubbele", waarvan het gebruik lange tijd aan een ziekenhuisbed kan worden vastgeketend. Het zijn geen ondersoorten van uitschot, maar ze lijken qua uiterlijk sterk op elkaar.

Peperolie kan

Peperolie kan worden verward met scrubber. Deze twee paddenstoelen lijken qua uiterlijk erg op elkaar, dus oneetbare exemplaren komen samen met de geiten in manden terecht.

Peper paddestoel

Je kunt een voor mensen gevaarlijke paddenstoel onderscheiden aan de kleur van de poriën: ze hebben een meer verzadigde kleur en daarom versmelt het onderste deel van de dop praktisch met de hoofdkleur. Je kunt ook begrijpen dat in plaats van een eetbare paddenstoel een blikje peperolie werd gevangen, je kunt het proeven, wat tot uiting komt in bitterheid.

Galpaddestoel of bitterheid

Paddenstoelenplukkers verwarren eetbare geiten vaak met giftig bitterzoet. Deze twee paddenstoelen hebben uiterlijke overeenkomsten, zoals:

• kleur;
• de grootte;
• dop vorm.

De verschillen zijn vooral goed te zien bij jong fruit. Bovendien, om te suggereren dat een eetbaar kind, en niet een giftige paddenstoel, tegenover een liefhebber van "rustig jagen" staat, kunnen de habitat en relatieve nauwkeurigheid dat zijn.

Galpaddestoel (gorchak)

Gorchak en geit hebben een aantal karakteristieke verschillen, door zorgvuldig te bestuderen, kunt u fouten voorkomen:

Mogelijk bent u geïnteresseerd in: Hoe u melkchampignons op de juiste en smakelijke manier voor de winter thuis kunt inmaken Berkenchaga-paddenstoel: gebruik, nuttige eigenschappen en contra-indicaties Boletus-paddenstoelen: foto en beschrijving, variëteiten, nuttige eigenschappen

1. Dus in een bittere pot heeft het been aan de basis altijd een hoedschaduw en het vruchtvlees bij de pauze heeft altijd een zanderige tint.
2. De poot van de kinderen is gekleurd om over de hele lengte bij de hoed te passen, en wanneer het gesneden is, heeft het vlees een perzikkleurige of roze kleur.
3. Je kunt erachter komen dat de paddenstoel oneetbaar is door de poot door te snijden. Bij jonge geiten is de plek waar het mes raakt onder invloed van lucht lila gekleurd. In de bitterpot blijft de plaats van de snede licht.
4. Het is mogelijk om aan de kleur van de buisvormige laag te begrijpen dat de galschimmel in de mand "vraagt". Als je op het binnenoppervlak van de bitterpot drukt, krijgt de plaats van inslag snel een bruine kleur. De ananashoed reageert niet op aanraking.

Kenmerken van de paddenstoel

Naast de tweede naam heeft de geitenzwam er nog een: het vliegwiel. Het is wijdverbreid en heeft verschillende onderscheidende kenmerken.

Uiterlijk en groeiomstandigheden

De geitenhoed heeft een bolle, minder vaak platte hoed, met een diameter van 3,5-11,5 cm. Het oppervlak is glad, maar soms kan het plakkerig zijn, afhankelijk van de omstandigheden waarin het vliegwiel groeit.

De hoed kan veel kleuren hebben, maar de meest voorkomende zijn:

• roodachtig bruin;
• roodachtige oker;
• lichtgeel met de aanwezigheid van een bruine tint;
• geel bruin;
• roodachtig bruin.

Het vruchtvlees heeft een zeer dichte, elastische structuur. Als de paddenstoel overrijp is, is dat direct zichtbaar: het vruchtvlees wordt rubberachtig. De steel is lichtgeel van kleur of iets bleker. Het vruchtvlees zelf is bruin, roodachtig of bruin van kleur. Het belangrijkste onderscheidende kenmerk van de geit is dat het vlees op de snede vatbaar is voor rood worden.

De diameter van de cilindrische poot is ongeveer 20 mm, hij is licht gebogen en naar beneden versmald. Het oppervlak is glad. Soms beginnen overwoekerde paddenstoelen te barsten of te vervormen, en dit alles gebeurt vanwege de dichte consistentie van het vruchtvlees.

Meestal is de eetbare vliegworm te vinden in vochtige naaldbossen of in moerassige gebieden. In zeldzame gevallen is de paddenstoel langs de wegen te vinden. Tegelijkertijd is het wijdverspreid in alle regio's van Rusland, inclusief de teelt in Siberië.

Kinderen groeien in groepen, maar je kunt ook losse exemplaren vinden. In het midden van de zomer begint de piek van de vruchtvorming en als de weersomstandigheden het toelaten, kunnen ze worden geoogst tot eind september of begin oktober.

Lees ook: Russisch hermelijnkonijn: kenmerken van het ras en kenmerken van de inhoud

Je kunt vaak wormachtige paddenstoelen vinden, dus het is het beste om niet erg jonge en niet oude exemplaren te verzamelen. Ze nemen radioactieve stoffen goed op en mogen daarom niet in de buurt van industriële installaties worden verzameld.

Voor-en nadelen

In de groep van eetbare paddenstoelen behoort de geit tot de derde categorie en is hij iets slechter van smaak dan eekhoorntjesbrood. Alleen echte champignonplukkers en kenners van deze paddenstoelen kunnen hun smaak waarderen en niet worden verward met boter.

Het is vermeldenswaard dat alle paddenstoelen uit de Maslenkov-familie harsachtige stoffen bevatten die perfect bestand zijn tegen hoofdpijn. Het vruchtvlees bevat een grote hoeveelheid vitamines en aminozuren. De eetbare delen van het kind zijn rijk aan glycogeen, tryptofaan en lecithine, evenals caroteen, fosfaten en vitamines van de PP-, B- en D-groepen.

Als je de geit correct kookt, worden de vetten die in de samenstelling aanwezig zijn volledig opgenomen en is de verteerbaarheid van aminozuren driekwart van het volume. Bovendien is het vliegwiel rijk aan fosfor en heeft het een antimicrobiële werking. En het belangrijkste voordeel is dat er geen valse gevaarlijke paddenstoelen zijn, en de tweeling heeft zeer uitgesproken verschillen, dus het is gewoon onmogelijk om vergiftigd te worden door een geit.

Zoals u kunt zien, heeft het veel voordelen, maar er zijn praktisch geen tekortkomingen, het enige nadeel is dat er veel wormachtige exemplaren zijn. Maar hoe je geitenchampignons kookt, moet je van tevoren weten.

Nuttige eigenschappen

Hoewel de zeefpaddestoel niet als een delicatesse wordt beschouwd en tot de derde categorie behoort, wel bevat een aantal stoffen die nuttig zijn voor het menselijk lichaam:

• vitamines van de groepen D, PP en B;
• aminozuren histidine, tryptofaan, arginine en methionine;
• fosfaten;
• caroteen.

Opgemerkt moet worden dat de paddenstoel het kind heeft ook een therapeutisch effect: het bevat nebularine, dat een uitgesproken antimicrobieel effect heeft.

Poedervormige gedroogde paddenstoelenpoten en -doppen dienen als een genezend poeder voor wonden, en er worden infusies van gemaakt om de keel en mond te gorgelen als er een infectie in komt.

Koken kinderen

Een paddenstoelenliefhebber moet zeker de paddenstoelgeit proberen. Weinigen weten hoe ze het moeten koken, maar het is helemaal niet moeilijk. De smaak en het aroma worden niet uitgedrukt, daarom wordt het meestal samen met andere paddenstoelen bereid. Voordat u gaat koken, moet u weten dat het de kleur van het vruchtvlees verandert in mauve.

Kozlyak is een universele vertegenwoordiger in zijn soort. Je kunt het koken zoals je wilt: eerste gangen, tweede gangen, drogen, zouten en beitsen voor de winter, je kunt dit allemaal doen met een vliegwiel.

Kookgeheimen:

Bij het koken veranderen champignons van kleur en dit kan onervaren champignonplukkers afschrikken, maar maak je geen zorgen, want dit is normaal en je kunt ze opeten.

Beitsen recept

Voor het marineren moeten ze worden voorbereid: snijd de poten af ​​en maak de doppen voorzichtig van de film schoon. Zout het water, voeg een beetje azijn toe en voeg als het kookt champignons toe. Voeg vervolgens kruiden, kruiden en zout naar smaak toe. De geit moet 40 minuten worden gekookt en pas dan in de potten worden gelegd en gesloten.

Populair recept voor het beitsen van kinderen:

• champignons - 1 kg;
• knoflook - 2 teentjes;
• laurierblad;
• suiker - 2 theelepels;
• zout - 3 theelepels;
• peper - verschillende stukjes;
• kruidnagel - 3 stuks;
• gedroogde dille;
• azijn 9% - 3 el. l.

Kook de kinderen apart ongeveer 20 minuten... Meng in een andere pan alle andere ingrediënten behalve de azijn, kook, voeg de kinderen toe en kook gedurende 5 minuten. Zet het vuur uit, voeg azijn toe en doe de marinade in de potten.

Zouten, bakken en drogen

Paddestoelen moeten worden ontdaan van puin en wormachtige, en vervolgens 20 minuten in gezouten water koken, het vuur moet laag zijn. Giet het eerste water af en spoel alle champignons, doe dan in een vergiet en wacht tot al het water is weggelopen.

Zoutverhouding: 60 gram zout per 1 kg kinderen. Ze moeten in een grote bak worden geplaatst en bedekt met een houten cirkel erop. Mierikswortel en knoflook kunnen voor de smaak worden toegevoegd. De kinderen worden een week gezouten en daarna kunnen ze veilig worden gegeten.

Voordat de kinderen frituren, moeten ze 20 minuten worden gekookt.... Op dit moment moet je de ui goudbruin bakken, zout, kruiden en een klein handvol bloem toevoegen. Voeg voor het plaatsen van de champignons zure room toe aan de pan. Bak alles samen nog eens 30 minuten en garneer met kruiden. Gefrituurde kinderen kunnen bij elk bijgerecht worden geserveerd.

Champignonplukkers houden ervan om het vliegwiel te drogen. Hiervoor worden de champignons goed schoongemaakt, gewassen en grondig gedroogd. Vervolgens moet het product in stukken worden gesneden en aan een touwtje worden gehangen (bij voorkeur in de zon). Gedroogd worden ze gebruikt in bijna alle paddenstoelengerechten, maar ze worden ook toegevoegd aan jus en sauzen. Soepen zijn ook lekker.

Recepten en kookfuncties

Je kunt geiten op verschillende manieren en voor elke smaak koken:

1. De kinderen worden 15 minuten gekookt in gezouten water. Deze kookstap wordt in veel recepten gebruikt als tussenstap om een ​​uniek gerecht te creëren. Vóór elke warmtebehandeling worden de vruchten gewassen en grondig ontdaan van vuil.

Gedroogde champignons

• Om te zouten worden de kinderen na een half uur koken weer gewassen in water, laten uitlekken in een vergiet. Daarna brengen ze het over naar een andere container, voegen twee eetlepels zout (per kilogram champignongrondstoffen) en knoflook toe, plaatsen het onder de lading en wachten drie dagen. Daarna rol je het op in potjes en binnen een week zijn ze helemaal klaar.
• Marineren volgt een soortgelijk principe. In blokjes gesneden gekookte geiten worden opnieuw vijf minuten gekookt in een marinade van zout, suiker, peper, kruidnagel, knoflook en laurier naar smaak. Later wordt azijn toegevoegd en opgerold voor opslag. Het recept is ontworpen voor 1 kg fruit, 2-3 eetlepels kruiden en azijnzuur, kruideningrediënten worden met snufjes of per stuk gebruikt.


Ingelegde geiten

• Bovendien zijn de roostergrills uitstekend gebleken wanneer ze met uien worden gebakken. Voor zo'n gerecht is het voldoende om ze zoals gewoonlijk te koken, de uien te bakken en alles samen tien minuten in een pan te stoven.
• Sommige paddenstoelenplukkers vriezen de geiten in, maar ze moeten binnen zes maanden worden geconsumeerd.

Eetbaarheid

De geitenzwam behoort tot de familie Bolet, het geslacht Boletus. Het wordt ook een geit, een zeef, een moeras, een koe, een droge botervloot, een ivan genoemd. De geit is eetbaar en valt in de vierde voedingswaardecategorie..

De paddenstoelen bevatten fosfor, magnesium, zink, aminozuren, suikers, voedingsvezels, lecithine, fosfatiden. Van de vitamines in het rooster zijn B1, B2, D, PP aanwezig. Het eiwit in paddenstoelen wordt voor 70% door het lichaam opgenomen en vetten voor 95%.

Hoe ziet het eruit

Als u van plan bent om op paddenstoelen te jagen, kan het geen kwaad om meer te weten te komen over hoe een geit eruitziet.

Het is niet moeilijk om een ​​zeef te onderscheiden. Het heeft een kleine platte hoed, 3-9 cm in diameter, met een knobbeltje in het midden. Dichter bij de randen wordt het oppervlak dunner. Het is droog en glad en wordt slijmerig en glad als het regent.

De kleur van de hoed kan lichtgeel, bruin, soms bruin zijn, afhankelijk van de groeiomstandigheden.

Bij jonge paddenstoelen zijn de hoeden netjes, zelfs, en bij oude geiten verliezen ze hun vorm en rondheid, worden ze vervormd en gebarsten.

Het vlees van de kinderen heeft een dichte en elastische textuur. Het is lichtgeel van kleur, met een aangenaam paddenstoelenaroma.

Dit deel van het vruchtlichaam heeft een hoogte van 3 tot 10 cm en een dikte van ongeveer 2 cm. De steel is cilindrisch en wordt dichter naar de hoed toe smaller. Ze heeft geen rok, maar haar bovenhuid kan eraf komen. De kleur van de poot is dezelfde als die van de dop - hij is lichtgeel, lichtbruin, bruin.

Buisvormige laag

Op de achterkant van de dop zit een hechtende buisvormige laag. De buizen dalen lichtjes langs de steel. Hun kleur hangt af van de leeftijd van de paddenstoel: hoe ouder hij is, hoe donkerder de buisjes.

Bij jonge kinderen zijn ze lichtgeel en bij volwassenen zijn ze bruin. De buitenste poriën van de tubuli zijn groot en hoekig, terwijl de binnenste poriën klein en dun zijn.

Sporen poeder

Sporepoeder bij kinderen is lichtbruin of olijfbruin.

Geitpaddestoelen: collectie (video)

De relatief hoge poot heeft een diameter van maximaal 20 mm. Het is van een massief type, cilindrisch van vorm, vaak gebogen of taps toelopend naar beneden. De consistentie van het been is compact. Het oppervlak is glad, zonder glans. Een onderscheidend kenmerk is de mogelijkheid van vervorming en barsten van de dop bij overwoekerde exemplaren. De hymenofoor aan de binnenkant van de dop is van een buisvormig type, lijkt qua uiterlijk op een spons, weergegeven door een overvloed aan geelachtige of olijfachtige buisjes met hoekige en onregelmatige poriën.

Waar en wanneer afhalen

Kinderen groeien in dennenbossen, minder vaak in gemengde bossen, onder dennenbomen, op zandgrond. Ze kunnen ook groeien in wetlands, in een vochtige omgeving, in velden en weilanden. Ze geven de voorkeur aan streken met een gematigd klimaat.

Paddestoelen worden zowel afzonderlijk als in grote groepen aangetroffen. De rijpingsperiode van kinderen is van juni tot november. Na een flinke regenbui kan een goed gewas worden geoogst.

Kweekmethoden

Bomen komen voor in naaldbossen, in moerassige gebieden met goed vochtige grond. Het wordt niet op industriële schaal gekweekt, omdat de variëteit zelfs onder champignonplukkers niet erg populair is, maar degenen die graag experimenteren, kunnen proberen om zelf een paddenstoel te kweken op hun persoonlijke perceel.

Om dit te doen, moet u omstandigheden creëren die zo natuurlijk mogelijk zijn. Er moeten 4-5 pijnbomen op het perceel staan. De ideale ligging is een gebied met een hoog grondwaterpeil. Bereid de plaats voor. Verzamel mycelium van paddenstoelen en verdeel het over het gebied. Zorg ervoor dat de bodemvochtigheid constant blijft na verplaatsing van myceliums.

U zult geen bijzonder grote oogst kunnen binnenhalen, maar u zult wel kunnen genieten van uw eigen champignonproductie. In zo'n territorium kun je planten planten die een hoge luchtvochtigheid goed verdragen: bergbraambessen, viburnum.

Aan het eten

De kinderen zijn perfect om een ​​keer mee te koken en om te oogsten voor de winter. Ze kunnen worden gekookt, gebakken, gemarineerd en gedroogd. Er worden salades van gemaakt, toegevoegd aan soepen.

Dankzij hun droge doppen zijn de champignons bijna altijd schoon.

Maar voordat je gaat koken, moet je ze nog steeds goed sorteren, schoonmaken en de wormachtige plekken verwijderen. Om vuil te verwijderen, laat ze een paar minuten in water weken, spoel ze af en je kunt beginnen met koken.

Hoe en hoeveel te koken

Om de kinderen te koken, moeten ze in drie of vier stukken worden gesneden en in een pan worden gedaan.

Dan moet je de champignons met water vullen en 20-30 minuten koken. Dan zijn ze klaar om te eten.

Hoe te augurken

Om kinderen te pekelen, heb je nodig:

• verse champignons - 1 kg;
• zout - 3 theelepels;
• suiker - 2 theelepels;
• knoflook - 2 teentjes;
• kruidnagel - 3 stuks;
• zwarte peper - een paar erwten;
• Laurierblad;
• droge dille;
• azijn 9% - 3 el. l.

Champignons moeten worden gesorteerd, gewassen, schoongemaakt. Het wordt aanbevolen om grote exemplaren in stukken te snijden. Daarna worden ze een kwartier gekookt en opnieuw gewassen.
Om de marinade te bereiden, moet u zout, suiker, kruidnagel, knoflook, peper, laurier en dille in schoon water mengen.

Dan moet je daar champignons toevoegen, koken en nog eens 5 minuten koken.

Daarna wordt de pan van het vuur gehaald, er wordt azijn aan toegevoegd, de kinderen en de marinade worden overgebracht naar gesteriliseerde potten en afgedekt met deksels.