Alles over basilicum: hoe het te kweken, te vermeerderen, welke variëteiten er zijn, nuttige eigenschappen van de plant

Het pittige boeket van geuren dat inherent is aan basilicum, kan niet met iets anders worden verward. Deze plant is al heel lang bekend en geliefd bij mensen, het wordt gebruikt bij het koken, in de geneeskunde, tuinders gebruiken het om andere gewassen tegen insecten te beschermen. Het kwam naar ons toe vanuit de zuidelijke landen, waar het groeit als een "wilde", en onder onze omstandigheden is het mogelijk om de levensduur van deze eenjarige te verlengen door een paar planten uit de tuin naar huis te nemen in potten. Wat voor soort basilicum is het beste om te kiezen, hoe je het op de juiste manier laat groeien, welke zorg het nodig heeft, wanneer zaailingen in het open veld moeten worden geplant, hoe te bemesten en hoe je tegen ongedierte kunt beschermen, lees dit artikel.

Basiliek beschrijving

Er zijn veel manieren om voedselbereiding te benaderen. Iemand kookt haastig, gewoon om het hongergevoel te overstemmen, iemand doet zijn best, maar bij gebrek aan verbeeldingskracht blijken de gerechten gewoon, smakeloos te zijn. En na het werk verandert iemand in de keuken in een goede fee of tovenares, die een echt wonder kan creëren met een minimale voedselset. Maar behendige handen alleen zijn niet genoeg om een ​​meesterwerk voor te bereiden. Elke fee heeft een toverstaf en een echte huisvrouw in de keuken heeft altijd een magisch ingrediënt - een pittig kruid. De palmboom onder de aromatische kruiden behoort natuurlijk tot de basilicum.

Basilicum is misschien wel het meest populaire kruid bij het koken.

Basilicum wordt uit het Oudgrieks vertaald als "koning, koninklijk, koninklijk". De synoniemen zijn: geurige korenbloemen, rode korenbloemen, schatjes. In Azerbeidzjan wordt basilicum Reagan genoemd, in Oezbekistan - Raykhon, in Armenië staat het bekend als Rean. Zo'n verscheidenheid aan namen geeft maar één ding aan: basilicum is een ongelooflijk populair kruid in veel landen van de wereld.

Afrika wordt verondersteld het thuisland van deze magische plant te zijn. Basilicum wordt in het wild gevonden in India, China en Iran. Tegenwoordig wordt dit aromatische kruid bijna over de hele wereld met succes gekweekt.

Basilicum wordt in veel landen van de wereld gevonden, maar Afrika wordt als zijn thuisland beschouwd.

Zoete basilicum, of gewoon, is een eenjarig kruid met een rechte tetraëdrische en goed lommerrijke stengel. Hoogte van 50 tot 70 cm De struik oogt weelderig door de sterke vertakking van de stengel. De bladeren zijn langwerpig-eivormig, gelegen op korte bladstelen. Het oppervlak van de plaat verschilt afhankelijk van de soort - bij sommige is het bijna glad, terwijl andere een bruisend bladoppervlak hebben. Basilicumkleuren kunnen heel divers zijn - bleekgroen, dieppaars of met een rode tint. De randen van de bladplaat zijn bezaaid met dunne tandjes.

De stengel, bladeren en schutbladen van veel soorten basilicum zijn bedekt met dunne haren, waardoor de plant er ruw uitziet bij aanraking met je hand.

De bloemen zijn meestal wit of lichtroze, soms paars. Bloeiwijzen zijn vergelijkbaar met kwasten. De bloemkroon heeft een structuur met twee lippen, waardoor de basilicum een ​​lid is van de lamfamilie of lipocyten. Bloemen verschijnen in de oksels van de bovenste bladeren.

Bloeiende basilicum is een uitstekende honingplant.

Bloeiende basilicum is een uitstekende honingplant

Toepassing en contra-indicaties

Basilicum kreeg grote bekendheid en faam, juist als specerij die bij het koken werd gebruikt. Bladeren en stengels worden zowel vers als gedroogd gebruikt. Je moet ze verzamelen voordat je gaat bloeien. Basilicum heeft een uniek aroma en smaak die nergens mee te verwarren zijn. Het is de verscheidenheid aan aroma's die bepalen welk gerecht geschikt is voor een bepaald type basilicum. Planten die naar karamel, citroen, kaneel of vanille ruiken, worden het meest gebruikt voor het maken van desserts. Kruidnagelgeur is goed voor vleesgerechten, anijs - voor visgerechten. Pittige kruiden zijn een integraal onderdeel van verfrissende groente- en fruitsalades, patés, marinades, sauzen, soepen, winterbereidingen, theedranken.

Basilicum geeft zelfgemaakte producten een unieke smaak en aroma

Voeg basilicum toe aan het einde van het koken om de unieke smaak te behouden. Maar pas op!

Maar het gebruik van basilicum beperkt zich niet alleen tot culinair. Het blijkt dat de plant erg nuttig is voor de gezondheid en, nadat hij in de 18e eeuw in Rusland was verschenen, werd hij aanvankelijk uitsluitend als medicijn gebruikt. Het antiseptische en antibacteriële effect van basilicum is lange tijd opgemerkt. Maar het heeft ook de volgende acties op het lichaam:

• zweetdrijvend,
• koortswerend,
• samentrekkend,
• versterking van de zenuwen,
• krampstillend.

Basilicum is zowel vers als gedroogd even lekker

Maar vanwege het hoge gehalte aan etherische oliën zijn er ook contra-indicaties. Basilicum is niet geschikt voor mensen met coronaire hartziekte, beroerte en epilepsie. Het is ook nodig om het verbruik in de volgende gevallen te beperken:

• diabetes,
• hypertensie,
• tromboflebitis,
• individuele intolerantie,
• leeftijd tot 7 jaar,
• zwangerschap.

Basilicum staat al sinds de oudheid bekend als medicinaal en als cosmetisch product.

Deze plant wordt ook veel gebruikt in cosmetica. Basilicum verjongt, regenereert en verstevigt de huid van het gezicht perfect. Het activeert haarzakjes, waardoor het haar sneller begint te groeien en glanzend wordt. Geweldig voor een probleemhuid, omdat het een antibacterieel middel is.

Verscheidenheid aan soorten

De beste vertegenwoordigers van basilicum verschillen in aroma, smaak en uiterlijk. Basilicum wordt in verschillende levenssferen gebruikt (koken, volksgeneeskunde, cosmetologie).

In de natuur zijn er ongeveer 150 soorten cultuur. De belangrijkste verschillen in de kleur van de bladeren, wat wordt bevestigd door talloze foto's. Dit gras is groen of paars, er zijn verschillende opties voor tussenliggende tinten.

Bij de keuze van een ras wordt ook rekening gehouden met vroege rijpheid, hoogte, bladbreedte en andere classificaties.

Reproductiemethoden

Of je nu basilicum buiten, in een kas of thuis op een vensterbank kweekt, er zijn maar 2 manieren om deze plant te vermeerderen.

1. Rudimentair. Deze methode is ongecompliceerd, hoewel er weinig zaadvoorbereiding voor nodig is. Ze worden 8 of 10 uur geweekt in een stimulerende oplossing, zoals Epin. Vervolgens wordt het gedroogd door het uit te spreiden over de stof. Droge zaden worden gezaaid in de volle grond, bedekt met plasticfolie. Als u op tijd water geeft, verschijnen de eerste scheuten na 1,5 à 2 weken.
2. Stekken. Als je al een basilicumstruik voor volwassenen hebt, kun je de snelste en handigste methode gebruiken. Snijd hiervoor een paar scheuten of de bovenkant van de plant af en plaats de stekken in een bak met water. De wortels verschijnen erg snel - na 1, maximaal 2 weken.

Meerjarige variëteiten

In totaal zijn er meer dan 150 soorten basilicum. Onder deze variëteit zijn er vaste planten. Ze zijn het meest geschikt om op vensterbanken te groeien. Dergelijke gewassen onderscheiden zich door hoge decoratieve kenmerken.

De bekendste zijn overblijvende soorten als Muntbladig, Evengolny, Rama Tulasi of Fijnbloemig.

Op een opmerking!

Voor actieve groei van de cultuur wordt een verlichte vensterbank geselecteerd en wordt de plant ook voorzien van een stabiele temperatuur van 20-22 ° C. Het losmaken wordt om de twee weken uitgevoerd. Geef elke 2 dagen water.

Basilicumverzorging voor buiten

Basilicumzaailingen worden niet eerder dan de tweede helft van mei in de volle grond geplant, wanneer de dreiging van terugkerende vorst voorbij is en de dagtemperatuur stabiel boven de 20 ° C ligt. Maar in elke regio moet deze periode afzonderlijk worden gekozen - in koelere gebieden begint het planten begin juni. In de zuidelijke regio's kun je niet alleen zaailingen planten, maar ook zaden direct in de volle grond zaaien.

Voor open grond heeft het planten van basilicumzaailingen de voorkeur

Peulvruchten, pompoenen en nachtschade zijn goede voorlopers voor basilicum.

Groeiende omstandigheden

Basilicum is thermofiel, dus voor zijn succesvolle teelt moet je het meest verlichte gebied kiezen, beschermd tegen harde wind en tocht.

Ervaren tuinders planten het kruid vaak onder jonge bomen. Ze kunnen nog niet veel schaduw bieden en staan ​​het genot van de basilicum van de zonnestralen niet in de weg. De sterk ruikende struik verdrijft op zijn beurt schadelijke insecten uit de zaailingen. Dit is zo'n natuurlijke wederzijdse hulp.

Basilicum houdt van lichte humusrijke grond, met als belangrijkste voordeel een goede waterdoorlatendheid. De site moet een maand voor het planten worden voorbereid. Het wordt ontdaan van vegetatieresten, stenen en opgegraven met organisch materiaal - humus, compost of turf. Op lichte leem is het voldoende om 2 kg organisch materiaal per 1 m2 toe te voegen. De landing zelf doe je het beste op een bewolkte dag of 's avonds.

Basilicum groeit goed in open veldomstandigheden

Besproeiingsfrequentie

Delicaat aromatische plant is erg vochtminnend. Voldoende water geven helpt de basilicum om actief jonge bladeren te laten groeien. Maar water moet pas worden gedaan nadat de grond is uitgedroogd. Overtollig vocht heeft, net als het ontbreken ervan, een negatieve invloed op de ontwikkeling van de plant. Daarom passen natuurlijke neerslag of verhoogde luchttemperaturen de frequentie van irrigatie in een of andere richting aanzienlijk aan.

Giet geen koud water over de basilicum. Voor het bevochtigen moet de vloeistof minstens een dag in een grote container worden verdedigd. Gedurende deze tijd heeft het water de tijd om goed op te warmen.

Om de vloeistof voldoende te laten opwarmen, plaatst u de bak voor het bezinken van water op een open, zonnige plaats.

Basilicum is geweldig voor druppelirrigatie

Topdressing

Om de groei van de bladmassa te stimuleren, moet u de basilicum minimaal één keer per maand voeren. Meststoffen kunnen organisch of mineraal zijn. Maar het verdient de voorkeur om gemengd te voeren.

Tabel: soorten dressings voor basilicum

Als voedingsstoffen vóór het planten in de grond zijn gebracht, wordt de eerste topdressing 10-12 dagen na het planten uitgevoerd.

Om de vitaminebladmassa van basilicum te laten groeien, is aanvullende voeding nodig

Trimmen en vormgeven

Een bijzonder kenmerk van de basilicum is het uitstekende vertakkingsvermogen. Om de maximale pracht van de struik te bereiken, moet je de verschenen steeltjes in volwassen planten op tijd verwijderen. Knijp jonge basilicum over 5-6 blaadjes. Deze procedure activeert de groei van laterale scheuten en de pittige struik groeit in de breedte in plaats van zich uit te strekken in de hoogte.

Door regelmatig verse kruiden te snoeien, helpt u de basilicum het blad het hele seizoen sappig te houden.Als de bloeiwijzen niet worden verwijderd, beginnen de bladeren bitter te smaken en worden de onderste snel geel en droog.

Door basilicum te knijpen, wordt de groei van zijscheuten gestimuleerd

Voeding

Het is absoluut noodzakelijk om de basilicum te voeren, omdat, zoals eerder vermeld, basilicum niet genoeg noodzakelijke elementen uit de grond op de vensterbank ontvangt, dit zal moeten worden gecorrigeerd met frequent en regelmatig aas. De plant zal dankbaar zijn voor de eenvoudige meer bekende meststoffen gemaakt van compost en op basis van humaten. Bemest de grond één keer per maand volgens de concentratie die op de verpakking staat aangegeven, en dan zal je zelfgemaakte basilicum je verrassen met groene, sappige bladeren die veilig aan een salade kunnen worden toegevoegd.

Basilicum kweken in een kas

De kas beschermt planten betrouwbaar tegen vorst. Het microklimaat zonder scherpe temperatuurschommelingen op verschillende tijdstippen van de dag en met een constante luchtvochtigheid zorgt ervoor dat u veel eerder greens krijgt dan in het open veld.

Groeiende functies

Basilicum kweken in kasomstandigheden is vrij eenvoudig en winstgevend. Binnenruimtes hebben veel voordelen, waaronder:

• vroege greens krijgen,
• betrouwbare bescherming tegen slecht weer,
• minimale schade door ziekten en plagen.

De kas maakt het mogelijk om niet alleen tijdens het seizoen, maar het hele jaar door een vitamineproduct te telen. Toegegeven, hiervoor moet je een verwarmde kamer hebben om de luchttemperatuur op 22-28 ° C te houden. Om ervoor te zorgen dat de planten geen gebrek aan verlichting hebben, moet de voorkeur worden gegeven aan duurzame en transparante materialen, bijvoorbeeld glas of polycarbonaat, en binnenin is extra verlichting nodig. Een andere vereiste voor kassen is de aanwezigheid van ventilatieopeningen.

De kasomstandigheden bieden uitstekende mogelijkheden om het hele jaar door basilicum te telen

Basilicum kweken in een kas

In een kas kan basilicum behoorlijk succesvol worden gekweekt door middel van zaadmethode of zaailing. In een of ander geval wordt het planten eerder uitgevoerd dan in het open veld. Zaden worden begin maart of april gezaaid. Gedurende deze periode heeft de lentezon tijd om de kas op te warmen. Zaailingen in de zuidelijke regio's kunnen half of eind maart worden geplant. Op plaatsen met koelere klimaten moet je even wachten met deze klus.

Zaad planten

Zaden worden geplant in goed vochtige grond tot een diepte van maximaal 1 cm De gewassen zijn bedekt met plasticfolie. De eerste scheuten verschijnen meestal na 10 dagen. Als alle zaden samen ontkiemen, moet u ze uitdunnen. De afstand tussen struiken op een rij moet 20-25 cm zijn, afhankelijk van de groeisnelheid van de geplante variëteit. Laat minimaal 30 cm in de rijafstand.

Video: hoe basilicumzaden te planten

Zaailingen planten

Zaailingen worden gekweekt in speciale containers. De zaden worden een halve centimeter verdiept in de vochtige grond, de afstand tussen hen is 3 cm. Om de zaailingen succesvol te laten ontkiemen, wordt de container afgedekt met glas of plastic folie. Zo'n schuilplaats zal helpen om binnen een temperatuur van 25 ° C te behouden. Als de zaailingen zwak zijn, moeten ze, nadat het eerste echte blad verschijnt, worden gevoed met een voedingsoplossing. Meng hiervoor fosfor-, kalium- en stikstofmeststoffen in een verhouding van 5: 3: 2 met 10 liter water. Een pick wordt uitgevoerd wanneer er 2 bladeren op de zaailingen zijn verschenen. Zaailingen worden in de grond getransplanteerd als de planten minimaal 4-5 bladeren hebben.

Bodemvereisten

In de regel begint de kas voor het planten in de lente in de herfst te worden voorbereid. Een laag aarde tot 25 cm dik wordt verwijderd en de vrijgekomen gebieden worden gevuld met een mengsel van tuingrond met humus of turf, aangevuld met zand om het brokkelig te maken. Je kunt de andere kant op gaan - graaf gewoon de grond op, nadat je de meststof eerder gelijkmatig over het oppervlak hebt verspreid. Voor elke m2 is het nodig om 3 tot 5 kg organisch materiaal, 25 g superfosfaat en 15 g kaliumzout toe te voegen.

Als u om de een of andere reden het land in de herfst niet kon voorbereiden, doe dit dan uiterlijk 2 weken voor aanvang van het werk.

Water geven

Het irrigatieschema voor het kweken van basilicum in een kas ondergaat geen drastische veranderingen door de stabiele binnenomstandigheden. Geef de eerste maand na het planten vaker en royaal water. Verlaag vervolgens de frequentie van bevochtiging, zodat overtollig vocht niet tot ziekte leidt. Geef een volwassen plant water als de bovengrond voldoende droog is.

In een kas is in de regel één keer per week basilicum water geven voldoende. Maar als de omstandigheden van het microklimaat binnenin veranderen, verandert ook het bevochtigingsschema.

Water moet worden gedaan met warm water. Voor de procedure heeft u een gieter nodig met een mondstuk in de vorm van een brede straal. Druppelirrigatie heeft zich ook zeer goed bewezen.

Om een ​​normale luchtvochtigheid binnen te behouden, is het noodzakelijk om periodiek te ventileren. Condenswater dat zich op het glas heeft opgehoopt, moet worden verwijderd. Probeer tijdens het luchten, waarvan de tijd correleert met de weersomstandigheden, geen tocht te creëren.

Basilicum vraagt ​​om vocht, maar in de kas moet je het vochtniveau strikt controleren

Topdressing en snoeien

Deze procedures worden op dezelfde manier uitgevoerd als bij het buiten kweken van basilicum.

Video: basilicum kweken in een kas

Zeldzame soorten

Onder de verscheidenheid aan verschillende soorten zijn er zeldzame variëteiten, bijvoorbeeld Citroen. Dit is een variëteit met een vroege rijpingsperiode, je kunt de kruiden 40-45 dagen afsnijden. De struik is laag. Bladeren worden vers of ingevroren, gedroogd gebruikt.

Een ander vroeg zeldzaam type basiliek is Rubra. Lage vertegenwoordigers van de basilicum, bezaaid met paarse bladeren met rode tinten. Verschilt in een rijke geur.

Edwin's Basil is een vroege soort. Je kunt al 40 dagen heerlijke kruiden verzamelen. Lichtgroene bladeren krijgen een intens kruidig ​​aroma.

Onder de grote verscheidenheid van de beste soorten basilicum, is het gemakkelijk om de juiste te vinden. Om veel smakelijke en gezonde groenten te krijgen, is het belangrijk om de plant op de juiste manier te voorzien van kiemomstandigheden en om het gewas goed te verzorgen. Om ervoor te zorgen dat de groenten hun heldere smaak niet verliezen, worden ze afgesneden voordat de bloemen verschijnen.

Thuis kweken

Als je van basilicum houdt en deze geurige groenten elke dag op je tafel wilt hebben, probeer ze dan thuis te kweken. De les is leuk en gemakkelijk. Maar er is een klein geheimpje. Laagblijvende basilicumvariëteiten hebben zich goed bewezen als potplant. Er is een lange lijst van, maar we zullen er toch een aantal aanbieden:

• Dwerg,
• Basilisk,
• Trol,
• Markies,
• Filosoof,
• Compatto.

Het verbouwen van basilicum als kamerplant was een populaire activiteit in het oude Rome. Ze geloofden dat het aromatische kruid liefde, geluk en geluk brengt. Overigens geloven ze er in de mediterrane landen nog steeds in. Daarom is bijna elk balkon daar versierd met deze pittige plant.

Thuis wordt basilicum op dezelfde manier gekweekt - door zaden en zaailingen. Maar eerst moet u het juiste grondmengsel kiezen - het moet licht en doorlatend zijn. Zorg ervoor dat u de afvoer op de bodem van de pot plaatst, want stilstaand water in de wortels leidt tot de dood van de plant. En let natuurlijk op het thermische regime. Basilicum groeit goed in een warm zonnig raam, weg van tocht.

Basilicum is al sinds het oude Rome populair als kamerplant.

Hoogteverschillen

Plantensoorten worden ingedeeld naar groei. Elk ras heeft zijn eigen kenmerken wat betreft het gebruik en de teelt.

1. Laagblijvende soort. Dit zijn compacte struiken die het liefst thuis geplant worden. Niet veeleisend. Ze worden eenvoudig bevochtigd, systematisch gevoerd en pittige groenten worden afgesneden. De maximale hoogte is 30 cm.De meest voorkomende zijn Basilisk Basil, Thai Queen, Stella, Malachite, Velvet, Gourmet.
2. Middelgrote variëteiten worden beschouwd als een veelzijdige smaakmaker. Ze worden aangeplant in particuliere boerderijen en op industriële velden. De hoogte van dergelijke planten bereikt 60 cm Heldere vertegenwoordigers zijn Smuglyanka, Rarat en Tender.
3. Hoge variëteiten zijn de meest veeleisende en grillige. Hoe hoger de groei van de basilicum, hoe moeilijker het is om ervoor te zorgen. Hanteren en spuiten zijn moeilijk. Hoogte meer dan 60 cm Dromer, dromer, robijn van Caïro zijn wijdverspreid.

Basilicum compatibiliteit met andere planten

Zoals u weet, nemen veel zomerbewoners in de krappe omstandigheden van kleine tuinen hun toevlucht tot trucs - compatibele of verdichte aanplant. Dezelfde methode wordt vaak gebruikt in kassen. Zodat de planten elkaar niet onderdrukken, maar integendeel helpen ontwikkelen, moet je de juiste buren kiezen. Basilicum is in dit opzicht een handige plant. Het groeit goed, omringd door veel groentegewassen.

• Voor peulvruchten is basilicum niet alleen een goede buur, maar ook een beschermer. Zijn heldere aroma stoot de bonensnuitkever af.
• Het verbetert de smaak van blad- en kopsalades, tomaten.
• Het kan goed overweg met koolrabi, peper, maïs, courgette, asperges.

Maar er zijn groenten en sterk ruikende planten waar basilicum geen relatie mee heeft. Ze onderdrukken elkaar, dus het is niet aan te raden om basilicum naast de volgende gewassen te planten:

• komkommers,
• kool,
• radijs,
• goudsbloemen,
• marjolein,
• rozemarijn.

Basilicum is een goede buur voor veel groentegewassen

Kleurclassificatie

De indeling in groepen volgens de kleur van het grondgedeelte is wijdverbreid. Er zijn culturen met paarse of groenachtige bladeren. Maar wetenschappers ontwikkelen voortdurend nieuwe variëteiten met verschillende kleuren. Het verschil tussen groene en paarse basilicum zit hem niet in uiterlijk, maar ook in smaak en geur, en ook in het toepassingsgebied.

Ongedierte

Basilicum is ook bestand tegen ongedierte. De sterke geur kan de meeste van hen afschrikken. In de regel wordt massavernietiging van aanplant door schadelijke insecten niet waargenomen. Maar jonge en verzwakte planten kunnen last hebben van bladluizen of weide (veld) insecten. Zuigend ongedierte voedt zich met het celsap van planten, wat leidt tot een vertraging van hun groei en vervolgens tot het drogen van de bladeren.

Naleving van de hierboven beschreven preventieve maatregelen helpt ongenode gasten te voorkomen. Welnu, als ze verschijnen, zullen folkremedies helpen om in een vroeg stadium het hoofd te bieden. Ongedierte wordt afgeschrikt door kruidenafkooksels:

• boerenwormkruid,
• alsem,
• bittere peper
• Luke,
• paardebloem,
• knoflook.

De verwerking wordt meerdere keren met wekelijkse intervallen uitgevoerd. De asoplossing zal uitstekend werk leveren - giet 300 g as met kokend water, laat een half uur sudderen op laag vuur, koel en zeef. Verdun het resulterende volume met water tot 10 liter.

Als je niet zonder chemicaliën kunt, gebruik dan Karbofos, Actellik of Akarin.

De weidewants is niet bang voor sterke aroma's, dus hij kan de basilicumtuin bezoeken

Variatie in vroege volwassenheid

Bij het kiezen van een ras voor hun site laten ze zich leiden door andere indicatoren, bijvoorbeeld een beschrijving van de rijpingstijd.

Middenseizoen en latere variëteiten worden voornamelijk geplant in landen met warme klimaten. Maar de vroege en middenvroege variëteiten worden gebruikt in de regio's van de middelste rijstrook.

Groeiende problemen

Hoewel basilicum geen kieskeurige plant is, kan het soms problematisch zijn om het te laten groeien. Meestal kan dit thuis gebeuren of in een kas.

Tabel: opgetreden problemen en hoe deze te verhelpen

Om te voorkomen dat de basilicumblaadjes bitter worden, moeten de bloeiwijzen worden afgesneden.

Interessante feiten

Veel verhalen, legendes, legendes worden geassocieerd met de kruiden.

• De oude Egyptenaren gebruikten kruiden voor mummificatie en maakten er kransen van. Daarom werd basilicum lange tijd beschouwd als een symbool van de dood en werd het niet als voedsel gebruikt.
• Volgens een legende verborg Salome het afgehakte hoofd van Johannes de Doper in een pot met basilicum.
• De oude Romeinen en Grieken zaaiden de kruiden met wilde kreten en vloeken. Men geloofde dat dit de enige manier was waarop de zaden zouden ontkiemen.
• In de middeleeuwen geloofden mensen dat een basilicumblad, vergeten onder een omgekeerde beker, in een schorpioen zou veranderen. Sommigen geloofden dat zelfs het inademen van de geur van de kruiden ervoor zou zorgen dat de schorpioen wakker zou worden in het hoofd.
• Maar nog vaker werd basilicum beschouwd als een symbool van liefde. In Italië was het zelfs gebruikelijk om een ​​pot bij hem op de vensterbank te zetten, als voorwaardelijk signaal voor een geliefde.
• En indianen geloven in de goddelijke bescherming van de kruiden, het vermogen om een ​​slechte aura te reinigen en het immuunsysteem te versterken. De plant is het tweede heilige na de lotus.

Vond je het artikel leuk? Vind het leuk ♥, abonneer je op ons kanaal en je zult als een van de eersten op de hoogte zijn van nieuwe publicaties!

En als je iets te delen hebt, laat dan je commentaar achter! Jouw feedback is erg belangrijk voor ons!

Geheimen worden steeds groter

Als je voor het eerst hebt besloten om deze nuttige plant in de tuin te laten groeien, bestudeer dan eerst zorgvuldig alle geheimen voor zijn succesvolle teelt:

• Kies voor de basiliek de zonnigste plek. Het is niet erg als het bed vanuit het noorden wordt beschermd door dichte aanplant van andere planten.
• Zaai in zuidelijke regio's zaden of plant zaailingen alleen in goed verwarmde grond. Als je in koude klimaten leeft, moet je basilicum laten groeien in kassen of in een kamer op een vensterbank.
• Breek de resulterende bloeiwijzen op tijd uit of snijd ze af. Dit stimuleert de vertakking en groei van delicate vitaminegroenten.
• Basilicum houdt van een schone tuin, dus wieden en losmaken moet tijdens het groeiseizoen minstens 7 keer gebeuren.
• Als je basilicum plant met paprika's of tomaten, zorg dan veel gemakkelijker voor het pittige kruid. Bij het verzorgen van groenten let je tegelijkertijd op de basilicum.

Gearomatiseerde soorten

Een andere veel voorkomende groepering is op geur. Verschillende soorten verschillen in een specifiek aroma, daarom worden ze aan verschillende gerechten toegevoegd.

Het kan interessant zijn Waarom dille niet groeit en hoe de staat van groen te beïnvloeden Kenmerken van het kweken van rozemarijn op een perceel in de regio Rostov Regels en kenmerken van het kweken van basilicum voor zaailingen

1. De citroensoort heeft een specifieke geur van citrus, citroenmelisse, kamfer. Ze worden toegevoegd aan desserts en ijs, maar ook aan marinades en hoofdgerechten. Struiken van kleine hoogte (30-35 cm) met veel groen.
2. Pittige kruidnagel basilicum. Eenjarig met gekartelde bladeren van een lichtgroene tint. Ze worden 50-60 cm groot en hebben een rijke smaak van kruidnagel, gebruikt voor de oogst in de winter.
3. Pepersoorten (Rosie, Magic of the East, Aramis, Osmin, Pepper). Groenen worden gekenmerkt door een zoet-pittige smaak. In elk van de variëteiten kunnen peperachtige tinten worden getraceerd. Ze zijn rijk of subtiel.
4. Kruidnagel-pepersoorten (Phantazer, Marquis, Basilisk). Pittige kruiden worden veel gebruikt bij het koken. Het aroma van kruidnagel is in perfecte harmonie met piment.
5. Basilicum Caramel (variëteiten Lubimchik, Red Ruby, Caramel, Vanilla Aroma, Brown). De groenten van deze planten geven gebak en desserts een zoete, pikante smaak met een lichte zuurheid.
6. Vanille-variëteiten. Ideaal om toe te voegen aan gebak. Ze worden gekenmerkt door sappige, vlezige groenten. Een prominente vertegenwoordiger van deze groep is de Vanilla Aroma.
7. Anijssoorten (Delight, Gourmet, Anijs, Aperitief).
8. Pepermuntsoorten hebben een uitgesproken zwarte pepersmaak en munttonen. Een prominente vertegenwoordiger van deze groep is Griekse basilicum.

Voor de winteroogst worden variëteiten met een groenachtige (breedbladige, Griekse, basilisk) of paarse (Cairo Ruby) kleur gekozen. Wetenschappers hebben de Tempter-variëteit uitsluitend ontwikkeld voor conservering.

Verzameling en opslag van de basilicum

Om basilicum als smaakstof aan gerechten te gebruiken, kun je de bladeren of de bovenkant van de scheut plukken als de plant 15 cm hoog is. Doe dit voorzichtig om niet per ongeluk de hele bus eruit te trekken.

Tegen het begin van de bloei, en dit is ongeveer eind juli-begin augustus, hebben de bladeren al een voldoende hoeveelheid etherische oliën verzameld. Het is tijdens deze periode dat het nodig is om bladmassa te verzamelen om te oogsten voor toekomstig gebruik. U kunt vitaminegroenten op verschillende manieren bewaren:

• bevriezen,
• zout,
• bewaren.

Bevroren basilicum verliest zijn heilzame eigenschappen niet

Maar de meest gebruikelijke manier om vitaminekruiden op te slaan, is drogen. Het is heel eenvoudig om basilicum op deze manier te bereiden:

1. Pluk of snijd de scheuten van de plant af.
2. Verzamel 5-6 takjes in kleine bosjes.
3. Hang ondersteboven in een goed geventileerde donkere ruimte.
4. Na een paar weken verliezen de bladeren van nature vocht.
5. Bewaar het eindproduct in een glazen pot met een goed deksel.

Je kunt basilicum ook drogen in de magnetron, elektrische droger en oven.

Zoals elk aromatisch kruid is basilicum op natuurlijke wijze gemakkelijk te drogen

Gunstige eigenschappen

Laten we dit prachtige groen blijven prijzen, het heeft een lange lijst met gunstige eigenschappen. Het versterkt het immuunsysteem, is nuttig bij kanker en hiv. Net zoals:

• heeft antivirale en schimmelwerende eigenschappen;
• verbetert astma;
• het heeft geweldige eigenschappen als koortswerend middel;
• nuttig voor winderigheid;
• helpt bij de strijd tegen slapeloosheid;
• is een diureticum;
• verlaagt actief cholesterol;
• vermindert kiespijn en pijn tijdens de menstruatie, en een afkooksel ervan helpt om slechte adem kwijt te raken.