De voordelen en mogelijke schade van paarse en blauwe uien voor het menselijk lichaam

Wat is het verschil tussen een blauwe strik en een gewone strik

De belangrijkste verschillen zijn te wijten aan het verschil in chemische samenstelling:

1. Blauwe variëteiten hebben minder kalium, rubidium is afwezig, wat de hartslag enigszins vertraagt, terwijl uien in grote hoeveelheden tot bradycardie kunnen leiden.
2. Blauwe variëteiten bevatten fluoride, dat het tandglazuur versterkt, maar is gecontra-indiceerd in geval van een overmaat van dit chemische element in drinkwater.
3. Bij blauwe variëteiten is het effect van zwavel milder, daarom is er minder irriterend effect op het maagdarmkanaal.
4. Paarse uien bevatten meer luteïne - door irritatie van het maagdarmslijmvlies te minimaliseren, wordt het bloed iets dikker dan uien.
5. Paarse variëteiten hebben meer ijzer, wat helpt bij het transport van zuurstof door het bloed.
6. Donkere soorten hebben minder vitamine B4, dus het diuretisch effect is zwakker dan lichte.

Andere verschillen:

1. Als het wordt gekookt, krijgt het een onaangename blauwachtige tint.
2. Het scala aan smaken is rijker dan dat van de gebruikelijke, dus er is een mogelijkheid om het te gebruiken in pittige milde sauzen, ideaal voor zeevruchten, sandwiches.
3. Blauwe uien stellen hogere eisen aan de bewaarcondities, bij gebrek aan warmte zullen ze klein zijn en verbranden van bitterheid.
4. In tegenstelling tot normaal duurt de karakteristieke geur uit de mond niet langer dan 20 minuten.

Wat is er nuttiger

De mate van bruikbaarheid is afhankelijk van het doel van de applicatie:

1. Virale ziekten zijn gezonder dan uien. Een uitzondering is etterende tonsillitis met aanzienlijke schade aan het slijmvlies. Breng in dit geval alleen lichtpaars, zoet aan - 1 op 1 met boter en honing.
2. Leverziekten van besmettelijke aard, steatosis - elke variëteit van blauw voor 1 deel ui en 3 delen honing. Neem zoete variëteiten. Bitters versnellen het onttrekken van vocht uit hepatocyten.
3. Preventie van virale ziekten, aandoeningen van het maagdarmkanaal (rottingsprocessen, verminderde zuurgraad van spijsverteringsafscheidingen) - blauwe uien hebben de voorkeur. Het versterkt het immuunsysteem op een natuurlijke manier en vervangt zijn werking niet. De werking van een bol is vergelijkbaar met een antibioticum - een lokaal effect plus een versnelde verwijdering van dode fagocyten uit het lichaam.
4. Aritmie, bloeddrukstijgingen, stoornissen in de activiteit van het centrale zenuwstelsel - alleen blauw. Het heeft een lagere concentratie metalen uit de eerste kolom van het periodiek systeem, er is geen hard ioniserend effect, zoals bij het gebruik van uien.
5. Helminthiasis, huidinfecties - uien. Het is ook effectiever bij hoge temperaturen of als het periodiek gedurende 3 dagen of langer stijgt, omdat de kans op fermentatie in het maagdarmkanaal kleiner is. Stomatitis, gingivitis, herpes - 1 op 1 met honing plus 1/3 van de totale alcohol.
6. Zwakte, duizeligheid en andere symptomen van ziekten die verband houden met verminderde cardiovasculaire activiteit en ijzertekort - blauwe ui. Om de efficiëntie te verhogen, gebruiken met mager vlees, varkens- of kalfslever, vis.

Zorg

Ongeacht de manier van planten, hebben rode uien uitgebreide zorg nodig. Over het algemeen is de cultuur vrij bescheiden.

Geef de rode ui regelmatig water. Dit zorgt ervoor dat de bollen sappiger en minder scherp zijn. De optimale frequentie van drenken is eens in de 3-4 dagen. In droge periodes moet het worden verhoogd.

Niet alleen de frequentie van water geven is belangrijk, maar ook de techniek ervan. U moet uw toevlucht nemen tot druppelirrigatie of alleen de voren bevochtigen.Bij het snijden van groen is het belangrijk om ervoor te zorgen dat er geen water in de sneden komt, anders begint de cultuur te rotten.

Losmaken en wieden

Het is handiger om de grond na het besproeien los te maken. Deze maatregel zorgt voor bodembeluchting.

Wieden is een van de belangrijkste bezigheden. Tijdige verwijdering van onkruid zorgt voor een normale groei en ontwikkeling van het gewas, wat de opbrengst zeker zal beïnvloeden.

Topdressing

Tijdens zijn ontwikkeling moet de cultuur noodzakelijkerwijs voldoende voedingsstoffen krijgen. Topdressing van rode uien wordt geleverd met organische en minerale meststoffen. Het wordt aanbevolen om ze drie keer per maand uit te voeren.

Voor jonge planten moeten organische meststoffen worden gebruikt. Kippenmest is effectief, die moet worden verdund in 10 delen water. Je kunt ook verse toorts gebruiken, dan heb je de helft van het water nodig.

Wanneer de bollen beginnen te groeien en aankomen, moet u overschakelen op fosfor-kaliummeststoffen. Het wordt aanbevolen om ze in vloeibare vorm te gebruiken.

Ziekten en plagen

De gevoeligheid van rode uien voor ziekten en plagen hangt grotendeels af van het ras. De volgende problemen zijn mogelijk:

• Valse meeldauw (valse meeldauw). Er verschijnen vage bleke vlekken op de bladeren, er ontstaan ​​myceliums. Het is noodzakelijk om de aangetaste exemplaren te verwijderen, de rest te behandelen met fungiciden.
• Roest. Eerst verschijnen er oranje ballen, daarna vormen zich sporen. Verwijder de aangetaste planten, behandel de rest met een preparaat met koper.
• De uienvlieg is de meest voorkomende plaag van het gewas waarmee de larven zich voeden. Het is noodzakelijk om de aangetaste exemplaren te verwijderen, de rest te bestuiven met tabaksstof met as en zwarte peper.

Samenstelling en caloriegehalte

Het caloriegehalte van blauwe uien is afhankelijk van het sacharidegehalte van de ui. Het gemiddelde caloriegehalte is 40 kcal / 100 g In zoete en niet-hete varianten kan het caloriegehalte de gemiddelde waarde met 20-30% overschrijden. In zoet scherp, breken fytonciden koolhydraten af ​​tijdens de opname, waardoor het aantal calorieën met 30-40% afneemt.

De blauwe uiensoorten bevatten de volgende chemische elementen en biologisch actieve stoffen.

Vitaminen:

1. B4:
   versnelling van vloeistofafscheiding in de dunne darm, een lichte afname van de zuurgraad in het maagdarmkanaal (eigenschappen komen tot uiting wanneer de groente rauw wordt gegeten).
2. B9:
   het vergroten van de kans op conceptie, het vertragen van de synthese van histamine, prostaglandinen - het verlichten van ontstekingen (in grote hoeveelheden, de concentratie neemt toe met frituren, drogen).
3. C:
   versterking van de immuniteit, verhoging van de efficiëntie van ijzerabsorptie, versnelling van het vloeistofmetabolisme.
4. E:
   sterke antioxidant, die het verouderingsproces van cellen vertraagt ​​(hoge concentratie).
5. H:
   versnelling van het eiwitmetabolisme, een set spiermassa, een toename van de dichtheid van myofibril-spiervezels (lage concentratie).
6. K:
   verhoogde bloedstolling, stimulatie van de hematopoëtische functie van het beenmerg (lage concentratie).
7. PP:
   versnelling van de doorgang van zenuwimpulsen in de hersenschors, samen met fosfor en magnesium, versterking van de wanden van bloedvaten (in kleine hoeveelheden).

Mineralen:

1. Kalium:
   het ritme van de hartslag vertragen, metabolische processen versnellen, gelijkmatige verdeling van stoffen in het bloed (hoge concentratie).
2. Calcium:
   versnelling van de hartslag en oxidatieve processen, versterking van botweefsel (in kleine hoeveelheden).
3. Ijzer:
   maakt deel uit van de moleculen die zuurstof door het bloed transporteren (transferrine, hemoglobine), vernietigt in grote hoeveelheden botweefsel (lage concentratie).
4. Magnesium:
   versterking van de wanden van bloedvaten, versnelling van het vloeistofmetabolisme, normalisatie van redoxprocessen (in kleine hoeveelheden).
5. Zwavel:
   stimulatie van de assimilatie van aminozuren, verzachting of stabilisatie van allergische voorvallen (in kleine hoeveelheden).
6. Fluor:
   versterking van het tandglazuur, neutralisatie van het ioniserende effect van kalium, rubidium (lage concentratie).
7. Chroom:
   een verlaging van de lokale temperatuur in ontstekingsgebieden, een lichte stabilisatie van de bloedsuikerspiegels, vormt toxische dichromaten met kalium en rubidium (lage concentratie).
8. Zink:
   in kleine hoeveelheden, normalisatie van het fosfolipidenmetabolisme, verbetering van de bloedcirculatie in de haarvaten (lage concentratie).

Blauwe uienvariëteiten zijn rijk aan luteïne, wat een bacteriedodend en tonisch effect heeft.

We raden u aan om te lezen:

samenstelling en caloriegehalte van uien
Lezen

Waarom blauwe uien goed voor je zijn

Algemeen voordeel

Blauwe uien hebben de volgende voordelen:

1. Immunomodulerende werking, die het optreden van auto-immuunziekten uitsluit.
2. Zachte reiniging van slijmvliezen - pus hoopt zich op in niet-strakke klonten, die via de ontlasting uit het lichaam worden uitgescheiden, het slijmvlies wordt niet vloeibaar.
3. Verhogen van de elasticiteit van de huid, bloedvaten.
4. Gezichtsverzorging. Bij uitwendige toepassing droogt het de huid niet uit - het kan worden gebruikt om het gezicht te reinigen, de maskers trekken de huid niet strak aan, rimpels zijn uitgesloten.
5. Bescherming tegen parasieten. Met geavanceerde helminthiasis, die zorgt voor een uniform uitkomen van volwassenen en hun larven, waardoor de kans op verstikking wordt geminimaliseerd.
6. Verhoogde eetlust.
7. Versnelling van de opname van dierlijke vetten.
8. Eliminatie van congestie van spijsverteringssecreties, niet veroorzaakt door obstructie van de kanalen.
9. Verbetering van het welzijn.
10. Normalisatie van transpiratie.
11. Stimulatie van een gelijkmatige verdeling van zuurstof door het bloed, weefsels.
12. Licht kalmerend effect, vele malen versterkt in combinatie met honing.
13. Verhogen van de sterkte en elasticiteit van tandglazuur, waardoor het minder kwetsbaar wordt voor organische zuren.
14. Het verminderen van het schadelijke effect van melkzuur op spiervezels na overbelasting.
15. Normalisatie van lichaamsgewicht.
16. Vernietiging van kleine cholesterolplaques met hun daaropvolgende uitscheiding in de urine.
17. Versnelling van de regeneratie van levercellen.

Voor dames

Blauwe ui verbetert het libido en de voortplantingsfunctie dankzij de combinatie van foliumzuur, zwavel en chroom.

Andere gunstige eigenschappen voor het vrouwelijk lichaam:

1. Normalisatie van lichaamsgewicht tijdens cyclische hormonale veranderingen.
2. Symptomen van de menopauze verlichten door systematisch gebruik.
3. Verhoging van de stevigheid, elasticiteit van de huid, normalisatie van het zuur-base-evenwicht, zowel voor uitwendig als inwendig gebruik.
4. Het vertragen van de vorming van cellulitisafzettingen.
5. Versnelling van haar- en nagelgroei.
6. Het verminderen van de intensiteit van pijn tijdens de menstruatie.
7. Ondersteunt de elasticiteit van de stembanden (luteïne).

Voor mannen

Het belangrijkste voordeel van blauwe uien voor mannen is om het botweefsel te versterken. Bij dagelijks gebruik en gedoseerde fysieke activiteit volgt spiergroei. Systematisch gebruik vermindert de kans op prostaataandoeningen. Als er geen contra-indicaties zijn, kunt u met 1-2 bollen per dag urethritis in de beginfase kwijtraken.

Blauwe variëteiten verbeteren indirect de potentie, verlichten ontstekingen, versterken de bloedvaten en verbeteren de bloedtoevoer naar het corpus cavernosum. Om de erectiele functie te verbeteren, moet u ten minste 2 middelgrote rauwe bollen per dag consumeren.

Tijdens de zwangerschap

De belangrijkste functie van blauwe uien tijdens de zwangerschap is om de balans van estradiol en progesteron te normaliseren. De combinatie van kalium, calcium en vitamine B9 houdt de baarmoeder in optimale conditie voor het betreffende trimester.

Andere eigenschappen:

• versterking van het foetale skelet;
• minimalisatie van zwelling van de ledematen, het gezicht van de moeder;
• behoud van vochtbalans;
• eliminatie van dyspeptische verschijnselen die kenmerkend zijn voor deze periode;
• preventie van het verschijnen van postpartum striae.

Bij het geven van borstvoeding

De componenten gaan over in de moedermelk. Bijgevolg wordt de immuniteit van de baby versterkt. Door natuurlijke eetlust kunt u snel overschakelen op voeding en de fysieke en mentale ontwikkeling van het kind zonder vertraging verzekeren.

Blauwe uienvariëteiten zorgen voor de tijdige opname van alle noodzakelijke voedingsstoffen via de moedermelk, wat goed is door het risico op diathese te minimaliseren, tijdige groei van melktanden met een minimum aan pijn.

Video:

welke groenten kun je eten tijdens het geven van borstvoeding Expand

Voor kinderen

Voor kinderen kun je blauwe variëteiten rauw aan hun eten toevoegen, vanaf 3 jaar oud, en gekookt - vanaf een jaar oud. Het belangrijkste effect is resistentie tegen ziekte of hun snelle verloop in een milde vorm. Phytoncides passen de slijmvliezen aan aan externe prikkels, versterken de beschermende functies.

Het consumeren van kleine hoeveelheden blauwe uien minimaliseert systematisch de kans op obstipatie bij kinderen. De darmmicroflora wordt vanaf jonge leeftijd gestabiliseerd, wat zorgt voor een hoge efficiëntie van assimilatie van voedingsstoffen uit voedsel, een lage kans op voedselvergiftiging.

Kinderen die van jongs af aan rauwe uien eten, zijn niet vatbaar voor helminthiasis en sinusitis. De uitzondering zijn extraintestinale wormen: dirofilaria, Siberische staartvin, haakworm, toxocara. Bij deze helminthiases is het gebruik van uien alleen geïndiceerd na een complexe behandeling.

Geraspte ui met rauwe dooier elimineert de manifestatie van zwakte bij vitaminegebrek. Als je luistert naar de wensen van het kind, wordt de vitaminebalans binnen een week hersteld en zijn de gevolgen van vitaminetekort binnen 7-10 dagen geëlimineerd.

Bij het afvallen

Blauwe ui versnelt het verloop van stofwisselingsprocessen in het lichaam, waardoor de eetlust toeneemt. Het afslankeffect wordt waargenomen door de vetverbranding. Om het lichaam niet uit te putten, moet u een uitgebalanceerd dieet volgen. Het menu moet vis, kip, bieten, wortelen, ananas, boekweit en magere zuivelproducten bevatten. Roggebrood, uien mogen niet worden gecombineerd met zuivelproducten, omdat brandend maagzuur zal verschijnen. Het is absoluut noodzakelijk om gebruik te maken van gedoseerde fysieke activiteit en niet te streven naar snel gewichtsverlies. Dit brengt de vernietiging van het gastro-intestinale slijmvlies, striae op de huid en onevenredige spierontwikkeling met zich mee.

Anticellulitismassage kan worden gedaan op probleemgebieden. Rasp 1 middelgrote ui op een fijne rasp. Voeg 1 theelepel. schat, opwarmen in een waterbad. Klop 1 eidooier los. Geleidelijk aan de massa toevoegen en snel roeren. Naast het feit dat de anti-cellulitis massagecrème gelijkmatig afzettingen vernietigt, verrijkt het ook de huid met vitamines, verwijdert het "sinaasappel, kippenvel". Masseer niet langer dan 2 minuten in een cirkelvormige beweging. Afwassen met warm gekookt water. Voeg voor een droge huid een eetlepel vaseline toe aan het mengsel. Bewaar de room in de koelkast. Op heupen met een volume van 90 cm is het genoeg voor 4 sessies. Bij het masseren moet de huid het mengsel volledig absorberen. Er kunnen donkere afzettingen op de handen achterblijven - dit is dood epitheel. Wrijf voor het aanbrengen goed met uw handpalmen over het gebied. De huid zal zelf "aangeven" hoeveel crème moet worden aangebracht. Wrijf na het masseren met de wijsvingers opnieuw met de handpalmen.

Gerechten moeten lekker zijn, niet zwaar voor de maag. Neem voor 1 liter koud water een glas boekweit, 200 g kipfilet, 300 g krabsticks, 2 grote uien. Breng boekweit en vlees, snijd in stukjes, aan de kook, zet op de laagste temperatuur, breng half klaar, voeg gehakte ui toe. Kook tot ze gaar zijn. Zout. Voeg krabsticks toe en laat sudderen. Voeg 1 eetl. gehakte peterselie, 1 theelepel. dille. Uitschakelen.

Rassen

Er zijn verschillende soorten paarse uien:

1. Rode Baron. Deze variëteit heeft een opbrengst van ongeveer 1,5 kg groenten per vierkante meter. meter land. De vruchten zijn bordeaux-blauw van kleur, zowel van boven als van binnen. De smaak van de groente is bitterzoet, de ui gaat tot de lente mee. De teelt wordt uitgevoerd met sevk en zaden. Van het zaaien tot het leggen van veren duurt 95-100 dagen. Uien kunnen worden gebruikt voor thuiskweek en verkoop.Vanwege zijn ongebruikelijke smaak wordt het gebruikt voor salades, bijgerechten en soepen.
2. Zwarte Prins. Het uienras heeft een enorme opbrengst. Op 1 hectare kan tot wel 50 ton groenten worden geoogst. Uien blijven goed in de winter, ze rotten niet. Geschikt om te planten met sets en zaden. Deze groente heeft een bordeauxrode, bijna zwarte kleur en een bittere smaak. Het ras is veelzijdig, uitstekend te koop en te consumeren.
3. Danilovskiy 301. Dit ras heeft een gemiddelde rijpingsperiode, het heeft een goede opbrengst. De ui heeft een paarse kleur, gewicht 1 st. tot 150 g Groenten rotten niet als ze op de juiste manier worden bewaard. Dit is een van de heerlijke soorten die in centraal Rusland groeien.
4. Commissaris. De ui is paars van kleur, de vruchten zijn groot. Bewaart maximaal 6 maanden in de voorraadkast. Met de vruchtbaarheid van het land en de juiste zorg is het mogelijk om tot 3,3 kg groenten van 1 m2 te verkrijgen. meter.
5. Alvina. Groeien kan jaarlijks zijn. Dan moet je zaden zaaien of zaailingen planten. Groenten worden maximaal 7 maanden in de voorraadkast bewaard. De opbrengst zal oplopen tot 2,6 kg uit een tuin in 1 m2. m.

Alle soorten, hoewel ze een paarse kleur hebben, verschillen nog steeds in tinten, eigenschappen en smaak. Maar elk van hen is goed voor de menselijke gezondheid.

Toepassing in traditionele geneeskunde

Blauwe uien worden in de volksgeneeskunde gebruikt om eelt en abcessen te verwijderen, hoest te verwijderen en het verloop van verkoudheid te verlichten.

1. Breng een glas honing aan de kook in een waterbad. Maal 1 kg geschilde uien in pap, giet kokende honing. Laat afkoelen. Gebruik het mengsel gedurende 2 dagen bij keelpijn en / of droge hoest. Verwijdert ook effectief steenpuisten. Aanbrengen op een wattenstaafje, fixeren met een pleister.
2. Meng 1 tot 1 ui pap en zachte boter. 5-7 minuten op de voeten aanbrengen. Het mengsel is effectief voor verharde huid op de voeten, likdoorns. Gebruik niet vaker dan één keer per dag. Afwassen met warm water zonder zeep. Er mag geen vette film achterblijven na het aanbrengen.
3. 3 eetlepels meng uienpap met 1 eetl. aloë pap. Sta er 6-8 uur op, elk uur roerend. Voeg dan 1 theelepel toe. gemalen citroenschil en gekonfijte honing. Sta 2 dagen aan, roer om de 6 uur. Breng het mengsel in een heel dunne laag aan. Niet gebruiken voor inwendige abcessen, bloedvergiftiging. Wees voorzichtig op het gezicht, aangezien brandwonden kunnen optreden.

Inademing

Neem voor 3 liter koud water 1 kg ongeschilde uien. Sta erop 10-12 uur. B' olie. Voeg 4-6 laurierblaadjes toe, 5 el. weegbree. Gebruik bij hoest met een besmettelijke aard. Adem niet langer dan 30 seconden in. Het mengsel kan worden gebruikt voor voetbaden als een krachtig antischimmelmiddel.

Voor een kompres bij verkoudheid

Bak de ongeschilde uien in de oven. Giet heet in een bak. Pureer en voeg 2 eetlepels toe. mosterd voor 1 kg. Doe ze in een plastic zak, wikkel ze in 2-3 linnen handdoeken en leg ze op je rug. Niet gebruiken bij kinderen onder de 12 jaar - verstikking is mogelijk. Het gekoelde mengsel kan worden gebruikt om besmettelijke huidziekten te behandelen. Voeg voor ettering 6 eetlepels toe. honing, 4 eetlepels vaseline en roer.

We raden u aan om te lezen:

rode ui in de geneeskunde
Lezen

Schade en contra-indicaties

Blauwe variëteiten, in tegenstelling tot gele, verbranden het slijmvlies niet zozeer. Dit effect kan alleen worden bereikt met de dagelijkse consumptie van een groente van 2 of meer uien, met uitzondering van vette en vleesproducten in het dieet. Paarse variëteiten verhogen ook de zuurgraad van het bloed en het maagdarmkanaal. Als u salades met uien, kool misbruikt, neemt de kans op fermentatie van moeilijk te breken vezels toe, wat gepaard gaat met dysbacteriose van 2, 4 graden. Donkere soorten veroorzaken winderigheid, dus combineer ze niet met peulvruchten.

U kunt geen blauwe uien gebruiken onder de volgende omstandigheden van het lichaam en ziekten:

• zweren, gastritis, spastische colitis;
• gedeeltelijke of volledige darmobstructie;
• stenen in de galblaas, nieren;
• niet-infectieuze nierziekte;
• acuut stadium van leverziekte, pancreas;
• extraintestinale wormen;
• hart- en nierfalen;
• hoge gevoeligheid van het slijmvlies;
• allergie.

Belangrijk!

Gedroogde uien zijn gecontra-indiceerd in geval van trage hartslag, lage bloeddruk, kwetsbaarheid van botten. Om de kaliumconcentratie in het bloed te verminderen, moet u citroenzuur aan gerechten toevoegen, meer zeevis en zeewier eten. Dit laatste past goed bij blauwe rassen.

Hoe te kiezen en op te slaan

Als een partij uien een slechte geur afgeeft, moet u dit niet eens als een optie beschouwen. Er moeten gedroogde uien in de doos zitten. De schil moet vrij zijn om achter te blijven, een gelijkmatig geritsel uitstoten. Er mag geen vocht onder verschijnen.

Het is beter om bollen van gemiddelde dichtheid te nemen. Te dicht en droog geeft aan dat dit de oogst van vorig jaar is, en grote en natte - dat ze geleidelijk water kregen. De staarten moeten helemaal droog zijn. Er mag geen veer zitten tussen de staart en de bol. De staart moet in de bol passen. Als er een aanzienlijke verdichting is nabij de wortel en de staart, werd de ui op zaden geplant. Dit betekent dat er een stijf midden komt.

Kleine uien, perfect gedroogd, met een ietwat harde geur, worden lang bewaard, maar er zit een bittere smaak in. Fijn, perfect gedroogd, met een pittige geur, heeft een hoge concentratie fructose. Zoet is ideaal om te bewaren, voor kinderen, voor sandwiches met vis. U moet het in een onderbroken staat bewaren. In tegenstelling tot alle garanties, wordt het tot het voorjaar bewaard op een droge plaats bij een temperatuur van 18-25 ° C. Middelzoete uien kunnen het beste in een krans of in een kartonnen doos bij de convector worden bewaard. Als het begint uit te drogen, giet u 200 ml water een nacht op de convector en vervangt u deze elke dag. Leg alleen perfect gedroogde uien, anders zullen de middelste en onderste lagen ontkiemen.

Bewaar grondstoffen niet in de buurt van vochtige warmtebronnen. Zoete uien houden van offline opslag. Bewaar het niet met knoflook, omdat het snel ontspruit. Zoete uien beginnen te rotten vanuit het midden, de bovenste lagen worden taai. In de koelkast verliest de groente zijn zoetheid, wint hij aan stevigheid. Uien hebben zich perfect bewezen in bevroren sauzen met pruimen en tomaten. Het pikt de bitterheid op in groentemengsels met paprika's.

Omschrijving

Uien zijn een plant die in veel landen voorkomt. Er zijn ongeveer 400 soorten. Onder hen is rode ui, die een rijke paarse kleur heeft. De schaal van de groente is glanzend. De cultuur staat bekend om zijn enorme voordelen.

Wat is het verschil tussen paarse uien en gewone uien? Het verschil zit hem niet alleen in kleur, maar ook in smaak. Ook is het verschil merkbaar in eigenschappen. Elke groente heeft zijn eigen werking op het lichaam. Rode uien zijn bijvoorbeeld ideaal om cholesterol te bestrijden. En de witte look helpt bij bloedarmoede vanwege het ijzergehalte.

Wat kan worden gekookt met blauwe uien: recepten

Blauwe uien zijn inbegrepen in voorgerechten, sauzen, salades, stoofschotels als u ze moet verzachten.

een visschotel

Als de haring niet de eerste versheid is, kan de specifieke smaak als volgt worden verhuld. Haal gekookte of ingeblikte maïs door een vleesmolen. Maal de ui tot pap. Leg de haringfilets, uien, maïs, gekookte eieren, in dunne ringen gesneden, geraspte kaas losjes in een bakje en smeer alle lagen in met mayonaise. En zo verder, totdat de haring op is. Je kunt 1 kg gekookte bieten raspen op een grove rasp. Snijd 0,5 kg haringfilets in reepjes, 200-300 g uien - in grote reepjes. Niet zout, de haring geeft zout. Voeg mayonaise toe.

Pasta voor sandwiches

Neem voor 200 g cottage cheese pap van 1 middelgrote ui, 1 eetl. fijngehakte dille, 2 eetlepels mayonaise, zout naar smaak. Verdeel de pasta over stukjes brood. Voeg tomatenringen en plakjes paprika toe. Met deze pasta kun je een brood bakken. Snijd het brood als een hotdog. Bodem - pasta, dan jachtworst of rookworst, pasta, paprika, pasta, krabsticks.Giet de pasta erover en bak. Voor het bakken is het beter om harde kaas te raspen. De massa smelt slecht van cottage cheese. Als de kaas vetarm is, voeg dan toe (voor 200 g geraspte kaas, 4 eetlepels mayonaise en pap van 2 uien). Als het met geraspte kaas is, bak het brood dan in de oven, gewikkeld in 1 laag folie. Smeer de bovenkant van het brood gelijkmatig in met een dun laagje boter.

Een stuk rundvlees van 3 bij 4 cm, 1,5 cm dik, afgeslagen. Na het slaan zouden de parameters met 2 keer moeten toenemen. Meng 1 kg vette visgehakt met 1 theelepel. zout, 2 el. griesmeel. Verspreid over het rundvlees. Snijd 0,5 kg geschilde uien in grote reepjes, bestrooi met gehakt. Rol op tot een strakke rol en zet vast met tandenstokers. Wikkel in 3-4 lagen folie. Bak 40-50 minuten op een temperatuur niet hoger dan 140. De sappige rol moet eruit komen. Ontvouwen na volledige afkoeling. Als het gehakt erg vet is, rasp dan 400 g niet-harde kaas per 1 kg. Deze rol kan warm worden afgerold.

Saus voor aardappelkoteletten

Snijd 1 kg geschilde uien in ringetjes. Laat sudderen in een grote hoeveelheid boter (ongeveer 400 g). Voeg 300 g gesneden paprika en 0,5 kg champignons toe aan de halfgekookte ui. Laat sudderen tot ze gaar zijn en breng op smaak met zout. Houd de geblancheerde champignons vooraf in een vergiet, anders verzacht het resterende water de groenten.

Hoe blauwe uien te augurken

Voor het beitsen is het beter om een ​​kleine ui te nemen, zorg ervoor dat het midden niet taai is. Er mag geen noemenswaardige ruimte tussen de platen zijn.

1. Schil en was de bollen en doe ze stevig in een schone pot. De beste optie is een inhoud van 1 liter. Neem voor 1 liter ui 100 ml azijn, 4 eetlepels. suiker, 1 eetl. zout (onvolledig). Giet kokend water over. Steriliseer 5 minuten vanaf het moment dat de siroop in een pot kookt. Na 12-16 uur op een koele, donkere plaats zetten. In de koelkast verliezen ingelegde uien hun verfijning van smaak. Houdbaarheid is 2 jaar. Consumeer in 2 à 2,5 maanden.
2. Snijd de gewassen gepelde ui in grote ringen. Op de bodem van de pot - bessen en kersenbladeren (5-7 stuks). Doe een laag uien, ontpitte kersen, uien en krenten in een pot. De bovenste laag is kersenbessen. Neem voor 1 liter 5 eetlepels. suiker, 50 ml azijn. Indien berekend voor rode bietensalades, voeg geen zout toe. Voor sandwiches is 1 eetlepel voldoende. zout (onvolledig). Steriliseer 10 minuten vanaf het moment dat de siroop kookt. Houdbaarheid is 1 jaar. Klaar voor gebruik in 1,5 maand.

Is het mogelijk om blauwe uien te bakken?

Als het gebakken is, komt het smakelijker uit dan ui en doet het enigszins denken aan honingpaddestoelen. Fruit de uien op laag vuur in een kleine hoeveelheid vet. Droog de pan. Giet zonnebloem- of olijfolie erbij, wacht tot het kookt. Leg de fijngesneden ui neer. Dierlijke vetten zijn niet geschikt voor blauwe uien. Het komt erg lekker uit in boter.

Als de bollen het einde van hun houdbaarheid naderen, kunnen ze in een grote hoeveelheid boter worden gestoofd of worden uitgespreid. Koel, giet in een bak en vries in. Voor het invriezen is het beter om roestvrijstalen containers en een spread te nemen. Boter geeft na verloop van tijd een specifieke smaak. Als gestoofde of gebakken uien in plantaardige vetten worden ingevroren, kunt u er veel gehakte groenten aan toevoegen. Zo blijft de versheid van aroma en smaak perfect behouden. Om op plantaardige vetten te braden, is het beter om de ui in grote stukken te snijden, zodat hij niet verbrandt, er vormt zich een korst, de sappigheid blijft behouden, op romig is hij erg klein.

Video:

5 recepten voor degenen die niet weten wat ze met uien moeten doen, uitbreiden

Landen

Je kunt rode uien op verschillende manieren planten: door zaden, zaailingen, sevkom. Bij het kiezen van de eerste methode kan het gewas als een tweejarige worden geteeld, dat wil zeggen dat het gewas pas in het tweede jaar zal zijn. Bij sommige soorten kun je in hetzelfde jaar fruit krijgen.

Het planten van rode uien met zaailingen of sets wordt meestal beoefend in de noordelijke regio's. Hiervoor zijn vroegrijpe rassen beter geschikt.

Elke methode voor het planten van rode uien heeft zijn eigen kenmerken.

Zaden

Zaadteelt wordt beoefend in de zuidelijke regio's, of ze nemen hun toevlucht tot deze methode voor het kweken van zaailingen of zaailingen. Wanneer gekweekt als een tweejarig gewas, kan buiten worden geplant.

Om zaailingen te verkrijgen, worden zaden thuis in een kas of dozen geplant. Het planten van rode uien met zaden wordt uitgevoerd volgens het volgende algoritme:

1. Desinfecteer het plantmateriaal. Hiervoor is het goed om kaliumpermanganaat te gebruiken. Het is noodzakelijk om een ​​lichtroze oplossing te bereiden en de zaden daar een half uur te laten zakken. Na een dergelijke behandeling moet het plantmateriaal worden afgespoeld met gewoon water.
2. Stratificeer zaden. Het is noodzakelijk om de zaden 20 minuten in heet water onder te dompelen. De watertemperatuur is 40-45 graden. Breng het plantmateriaal daarna onmiddellijk over in koud water en laat het 1 minuut staan.
3. Kiem zaden. Om dit te doen, moeten ze in een vochtige doek worden gewikkeld en op een warme plaats worden bewaard. U kunt het plantmateriaal voorbewerken met een groeistimulator - volg de instructies die bij het medicijn zijn gevoegd.
4. Bereid een kas of geschikte containers voor. U kunt de aarde kant-en-klaar nemen of zelf mengen. Je kunt de grasmat en de humus gelijkmatig nemen, of turf, zand en compost aan de grasmat toevoegen - neem alle componenten in gelijke hoeveelheden. Indien mogelijk moet de grond worden opgewarmd. Voor kleine hoeveelheden kunt u een magnetron of oven gebruiken. Gebruik effectief een oplossing van kaliumpermanganaat en fungiciden voor desinfectie.
5. Zaai zaden. Het is niet nodig om ze te begraven, het is voldoende om de grond eroverheen te gieten met een laag van 1 cm, het wordt aanbevolen om 2 cm tussen de zaden te laten. Je kunt de groeven van tevoren voorbereiden door ze 1 cm te verdiepen. een afstand van 3 cm tussen hen.
6. Geef de gewassen water. Gebruik een verstuiver. Het water moet bezonken en warm zijn.
7. Bedek gewassen met folie. U kunt ook glas gebruiken.

Zaden ontkiemen bij een temperatuur van 20-25 graden. In het begin hebben ze geen verlichting nodig, het is veel belangrijker om het gewenste temperatuurregime te behouden.

Wanneer u zaden in de volle grond plant, moet u hetzelfde algoritme volgen. De grond moet goed worden opgewarmd. In eerste instantie moet er een opvang worden georganiseerd.

Van zaailingen

Rode uienzaailingen kunnen alleen worden gekweekt of worden gekocht, maar de tweede optie is behoorlijk problematisch. Het planten van zaden voor zaailingen gebeurt op dezelfde manier als in het vorige gedeelte.

Na het zaaien is het noodzakelijk om te handelen volgens het volgende algoritme:

1. Breng na het opkomen containers met zaailingen over naar een koelere kamer. De dagtemperatuur moet 15 graden zijn. Goede verlichting is een voorwaarde. Als er niet genoeg natuurlijk licht is, moeten ook kunstmatige bronnen worden gebruikt.
2. Topdressing van zaailingen is optioneel, maar complexe bemesting wordt aanbevolen. Het is genoeg om het een keer te doen.
3. Het verharden moet 1,5 week beginnen voordat zaailingen in de volle grond worden geplant. In het begin is het voldoende om de zaailingen een kwartier in de frisse lucht te brengen. Dan moet deze tijd geleidelijk worden verlengd.

Zaailingen zijn klaar om te verplanten naar een vaste plaats na het verschijnen van 3 veren en het verdikken van de stengel tot 5 m. Dit gebeurt meestal in de tweede helft van april.

Het ontschepen wordt uitgevoerd volgens het volgende algoritme:

1. Bereid de grond voor.
2. Maak gaten. Ze mogen niet te diep zijn. Bewaar een afstand van 15 cm tussen de gaten - deze indicator moet gericht zijn op de geschatte grootte van de bollen in overeenstemming met de kenmerken van het ras. Laat 25 cm ruimte tussen de rijen.
3. Verplant zaailingen samen met een kluit aarde.
4. Bestrooi zaailingen met aarde, compact en water.

Ui-sevkom

Het planten van rode plantuien is de meest populaire methode. U kunt zelf plantgoed kopen of klaarmaken. In het tweede geval is het belangrijk om de bollen correct te bewaren.

Het planten van rode ui met sets wordt uitgevoerd volgens het volgende algoritme:

1. Afruimen van plantmateriaal.Je moet het zorgvuldig uitzoeken, alle zieke en verwende exemplaren verwijderen.
2. Snijd de toppen van de bollen af. Ze moeten met 25-30% worden ingekort. Laat het verwerkte materiaal na het trimmen 2-3 uur drogen.
3. Maak gaten in de voorbereide grond. Laat 15 cm vrij tussen aangrenzende gaten, 20 cm tussen rijen.
4. Plant de sevok. Laat een paar millimeter van de bollen op het oppervlak liggen.