Venkel en dille: zijn ze hetzelfde? Beschrijving en chemische samenstelling van venkel en dille

Venkel en dille - wat zijn de overeenkomsten

Venkel behoort, net als dille, tot de paraplufamilie. Hun bloeiwijzen worden verzameld in kleine paraplu's, die zijn gegroepeerd in één grote paraplu.

Beide planten hebben een vrij opvallende hoogte (van 1 tot 2 meter). Alleen is venkel een meer bossige plant.

Venkel, dille kan in de tuin worden gekweekt. Bovendien worden deze planten geteeld als eenjarige planten.

Zowel venkel als dille worden veel gebruikt in de geneeskunde en koken. Alle delen van planten worden gebruikt bij de bereiding van een grote verscheidenheid aan gerechten. De vruchten worden gebruikt bij voorbereidingen voor de winter: augurken (zuurkool, tomaten, komkommers, courgette), marinades. De vruchten en groenten van deze planten zijn een uitstekende smaakmaker.

Bij de industriële voedselproductie worden zaden van zowel venkel als dille toegevoegd aan worsten, kazen, gebak, ingeblikte vis en vlees. In Rusland wordt dille op grotere schaal gebruikt, venkel regeert in de landen van Europa en Azië.

De groenten van beide planten worden gebruikt bij de bereiding van groente-, vis- en vleesgerechten. Mensen die een actieve levensstijl leiden, op hun gezondheid letten, hun lichaam in topvorm houden, beseffen al lang de voordelen van verse groenten in hun dieet. Verse "poten" van venkel en dilleblaadjes kunnen worden toegevoegd aan salades, voorgerechten, dienen als decoratie voor voorgerechten, hoofdgerechten.

Beide planten behoren tot medicinale, worden actief gebruikt in zowel officiële als alternatieve geneeskunde, maken deel uit van een verscheidenheid aan medicinale collecties.

Plantkenmerken

Het moet beginnen met een uitleg, venkel en dille zijn hetzelfde of niet. We zullen proberen het probleem vanuit alle mogelijke posities in detail te behandelen. Laten we meteen zeggen dat dit natuurlijk verschillende kruiden zijn.

De uitspraak "Venkel is dille" is onjuist, dit zijn totaal verschillende planten. Maar ze behoren tot dezelfde familie - paraplu en planten zich voort door zaden. Heel vaak zijn ze in het echte leven en op foto's verward - ze lijken echt erg op de volgende uiterlijke kenmerken:

• Lange groene stengels;
• Gele parapluvormige bloeiwijzen;
• Langwerpige gevederde bladeren, die worden gegeten.

En venkel en dille zijn vergelijkbaar in een groot aantal nuttige eigenschappen - beide planten hebben het meest gunstige effect op het menselijk lichaam. Maar er zijn nog meer verschillen tussen venkel en dille - we zullen de belangrijkste parameters nader bekijken, we zullen uitzoeken wat het verschil is tussen venkel en dille.

We raden ook aan: Svan-zout

Het belangrijkste verschil in de strijd om venkel of dille is echter de geur en smaak:

• De eerste plant onderscheidt zich door de geur van anijs, een scherpe kruidige smaak met hints van munt en dragon;
• De smaak en geur van het tweede kruid is zoet, rijk en heel vertrouwd.

Nu weet je hoe venkel verschilt van gewone dille. Het is tijd om over de voordelen te praten - de lijst met voordelen is breed en er bestaat geen twijfel over.

Extern verschil tussen dille en venkel

Als je deze twee planten nader bekijkt, zie je behoorlijk grote verschillen in hun uiterlijk.

Dille heeft, in vergelijking met venkel, een holle stengel, die zelden 1,3 meter hoog wordt. Terwijl venkel 2 meter groot kan worden. Bij venkel vertrekken veel processen vanaf de basis van de stengel en vormen ze een struik. Dille heeft een rechte stengel, bezaaid met bladeren.

Dille is van één type - geurige dille, tuindille. Venkel is zowel gewoon als plantaardig te vinden. Venkel is in de natuur een vaste plant, dille is een eenjarig.

Er zijn verschillen in de grootte en structuur van de zaden. Venkel heeft grotere zaden. Dillezaadjes hebben de vorm van een afgeplat ei, waarvan de afmetingen tot 5 mm lang en 3,5 mm breed zijn. Bij venkel zijn de vruchtjes een langwerpig eivormig zaadje tot 10 mm lang en 3 mm breed.

Venkel

Venkel is een vaste plant die tot de selderijfamilie behoort. De stengels van venkel zijn vertakt en hoog, tot wel 2,5 meter. Buiten is de stengel bedekt met een blauwachtige bloei en van binnen heeft deze een poreuze structuur. De bladeren zijn draadachtig en lang, en de bloeiwijzen van de plant zien eruit als gelige parasols.

Er zijn twee soorten van deze cultuur: plantaardige venkel en gewoon. Plantaardige venkel is gemakkelijk te herkennen aan zijn vlezige wortelstok. De vruchten van de plant zijn groot en zoet, ze worden vaak in diverse gerechten gebruikt.

Venkelzaadjes hebben een karakteristieke anijsgeur, met hints van dragon en pepermunt. Het is door zaden die de plant reproduceert. Zaden worden niet eerder dan april gezaaid en de vruchten verschijnen pas in september. Venkel is bang voor koud weer, daarom groeit het voornamelijk in een subtropisch klimaat, maar op onze breedtegraden kun je enkele van zijn variëteiten vinden.

Welke stoffen en sporenelementen planten bevatten - overeenkomsten en verschillen

Dille geurig

De zaden bevatten etherische olie (ongeveer 5%), coumarines, chloorgeninezuur, cafeïnezuur (3,4-dioxykaneelzuur), flavonoïden, was, harsen, proteïne, stikstof, vezels, vette olie.

De etherische olie van de vrucht bestaat uit S-carvon (tot 60%), dillapiol (tot 40%), fellandreen, alfa-limoneen, betta-pineen, myristicine.

De groenten en de vruchten van geurige dille bevatten vitamines van groep B, vitamine C, vitamines van groep P, provitamine A, Ca (calcium), Fe (ijzer), P (fosfor), foliumzuur en andere macro- en micro-elementen.

Venkel gewoon

De samenstelling van gewone venkelzaden bevat etherische olie (ongeveer 6-7%), eiwitstoffen, vette olie.

Venkelvrucht etherische olie bestaat uit 60% anethol, alfa-pineen, alfa-fellandreen, dipenteen (limoneen), kamfeen, timolol, estragol of methylchavicol (ongeveer 10%), ethylfenchan, fenchone (ongeveer 20%).

Het gehalte aan venkel van een groot deel van anethol bepaalde zijn geneeskrachtige eigenschappen, als genezer van het spijsverteringsstelsel. Anethol werkt in op de darmwanden, zet zijn beweeglijkheid aan, doet het spijsverteringsstelsel herleven.

De aanwezigheid in venkel, voornamelijk in fruit, van estragol, het isomeer van anethol, en het gehalte aan anethol dragen bij aan een positief effect op de gezondheid van vrouwen. In feite zijn deze stoffen natuurlijke hormonen.

Door de aanwezigheid van dipenteen (limoneen) in venkel kunnen kankerverwekkende stoffen uit het menselijk lichaam worden verwijderd.

De tweede plant, geurige dille, bevat grote hoeveelheden vitamine C in de bladeren en zaden. Dillegroenten bevatten meer vitamine C dan citroen. Deze omstandigheid draagt ​​ertoe bij dat geurige dille een krachtig oxidatiemiddel is, ontstekingsprocessen verlicht, een antimicrobieel effect heeft en een snelle wondgenezing bevordert.

Coumarine, vervat in dille, verdunt het bloed, dus wordt in de volksgeneeskunde geadviseerd om dille te gebruiken voor trombose.

Het gehalte aan S-carvon in dillefruit geeft de zaden een karwijgeur.

De aanwezigheid van dillapiol in dille leidt tot het bestaan ​​van contra-indicaties voor het gebruik van deze plant in grote hoeveelheden. Omdat dillapiol verwijst naar psychotrope stoffen.

Dille

Deze specerij is een "klassieker" onder de tuinbedden en wordt al heel lang door de mensheid gebruikt. Het is moeilijk om zowel een zomerhuisje als een eettafel zonder dille voor te stellen. Deze plant is populairder dan venkel, maar lijkt in veel opzichten op elkaar.

Omschrijving

Uiterlijk lijkt dille erg op een wild groeiende "broer". Dezelfde lange, vertakte, rechtopstaande stengel met longitudinale geribbelde strepen en wasachtige bloei. Op het eerste gezicht lijken de bladeren ook op elkaar - zittend of gesteeld, verdeeld in lobben. Als je de bloemen niet echt goed bekijkt, zijn ze ook identiek - klein, vijfdelig, parasolvormend. Het is moeilijk om de zaden onderling te onderscheiden - grijsachtig bruine uitwerpselen.

Dille in de tuin

Gunstige eigenschappen

In principe wordt tuindressing gebruikt als specerij voor het beitsen, inmaken en zouten van groenten. De essentiële geur en smaak verhogen de kwaliteit van salades en warme gerechten. Maar dille wordt niet minder gewaardeerd dan venkel vanwege zijn helende eigenschappen - ze hebben een bijna identieke bruikbare samenstelling.

Onder de etherische oliën van dille moet karvon worden onderscheiden. Vette oliën worden vertegenwoordigd door glyceriden van linolzuur, oliezuur, petroselinezuur, palmitinezuur. Het trekt een pittige cultuur aan met een rijke set vitamines en mineralen.

Dillewater voor baby's wordt gemaakt van de vruchten, het helpt bij het vaststellen van de darmmotiliteit. Afkooksels en infusen hebben een kalmerend en krampstillend effect, slijmoplossend en vaatverwijdend, diuretisch en choleretisch.

Van koliek in de buik

Behandel met dille-afkooksels dyspepsie bij kinderen. De samenstelling van dillewater is nuttig voor blaasontsteking bij volwassenen, verlicht winderigheid en buikpijn. Elke eigenschap die inherent is aan venkel, kan worden toegeschreven aan tuindille.

Venkel en dille - verschillen in medicinaal gebruik

Ondanks de schijnbare overeenkomsten hebben venkel en dille totaal verschillende eigenschappen. Als de ene plant voor de ene ziekte wordt gebruikt, dan de tweede voor de andere.

In venkel worden alle delen van de plant in de geneeskunde gebruikt: fruit, kruiden, wortel. In dille zijn zaden waardevol bij de behandeling van ziekten.

De belangrijkste toepassingsgebieden van venkel in de medische praktijk:

• darmproblemen (opgeblazen gevoel, verzwakking van de darmmotiliteit, atonie, obstipatie);
• aandoeningen van de luchtwegen (bronchitis, longontsteking, aanhoudende hoest, astma);
• gynaecologische aandoeningen (schending van de vrouwelijke cyclus, onvolwassenheid van vrouwelijke organen, hormonale stoornissen, menopauze, verminderde melkproductie bij het voeden van zuigelingen);
• ziekten van de galblaas en galwegen (stenen en zand in de galblaas, cholecystitis, ontstekingsprocessen in de galwegen);
• ziekten van het urogenitale systeem (nierstenen, ontsteking van de urineleiders, ontstekingsprocessen in de organen van het voortplantingssysteem);
• oogziekten (conjunctivitis, ontsteking, cataract);
• stofwisselingsstoornissen (zwaarlijvigheid, stoornissen van het vetmetabolisme, hoog cholesterol);
• kinderziekten (koliek bij zuigelingen, onontwikkelde spijsvertering, winderigheid);
• huidaandoeningen (acne, acne, eerste rimpels, cellulitis).

Dille wordt in de geneeskunde gebruikt:

• ziekten van het cardiovasculaire systeem (hoge bloeddruk, vasoconstrictie, hartzwakte, de beginfase van angina pectoris, aritmie);
• urogenitaal systeem (ontsteking, zand- en nierstenen, oedeem, blaasontsteking);
• aandoeningen van de luchtwegen (laryngitis, tracheitis, tonsillitis, hik);
• ziekten van het spijsverteringsstelsel (spasmen van de darmen, maag, verlies van eetlust; aambeien, rottingsprocessen in de darmen, pancreatitis);
• ziekten van het zenuwstelsel (slechte slaap, nervositeit, opwinding, slapeloosheid, depressie, neurosen, zenuwachtig braken);
• allergieën (huidirritatie, jeuk).

Recepten met gewone venkel voor de behandeling van verschillende ziekten

Voorschrift voor darmaandoeningen (spasmen, opgeblazen gevoel, verhoogde gasproductie). Het wordt aanbevolen om 1 theelepel te nemen. fruit of droge venkelgroenten, brouw met 1 kop kokend water (250 ml), sta erop, zeef. Drink 2-3 keer per dag een half glas voor de maaltijd.

Recept voor zwaarlijvigheid, verhoogd lichaamsgewicht, voor degenen die willen afvallen. Je moet 2 theelepels nemen. venkelzaad, 2 eetlepels groene thee, een paar plakjes citroen, je kunt limoen. Voeg alle ingrediënten toe aan een theepot voor het zetten van thee of ander keukengerei, giet 300-400 ml kokend water, laat het brouwen, neem het in verschillende fasen voor de maaltijd.

Recepten met geurige dille voor de behandeling van verschillende ziekten

Recept voor aambeien. Neem verse dille, verbrand met kokend water, koel af tot een aangename temperatuur en breng aan op de zere plek. Dergelijke lotions verlichten ontstekingen, jeuk en verminderen aambeien.

Recept voor ontstekingsprocessen in het urogenitaal systeem. Het is noodzakelijk om de vruchten van dille (1 theelepel) te nemen, 1 kop kokend water (250 ml) te brouwen, erop te staan. Drink 2-3 slokjes gedurende de dag. Dit recept verlicht wallen, verwijdert overtollig vocht uit het lichaam, heeft een diuretische eigenschap.

Dille en venkel zijn zo verschillend en zo vergelijkbaar. Dit zijn geneeskrachtige planten, waarvan je bij een redelijk gebruik van veel ziekten en aandoeningen af ​​kunt komen. Gezondheid voor iedereen!

Wat is beter

Dille en venkel zijn niet hetzelfde, elke cultuur heeft zijn eigen kenmerken. Het is moeilijk om ondubbelzinnig te zeggen wat precies de moeite waard is om op uw site te planten, omdat het verdere doel van het gebruik ervan een belangrijke rol speelt bij de keuze van een bepaald gewas: voor dagelijkse culinaire doeleinden is het bijvoorbeeld beter om dille te planten, en wanneer groeiende kruiden voor de bereiding van cosmetica of helende infusies, er kan meer aandacht worden besteed aan venkel.

Venkel heeft een rijke chemische samenstelling, waardoor gunstige eigenschappen voor het menselijk lichaam worden bereikt. Het voert de actie uit:

• windafdrijvend;
• krampstillend;
• slijmoplossend;
• antimicrobieel.

Dillewater, dat baby's met koliek helpt, is gemaakt van venkel. Het elimineert verhoogde gasvorming, verlicht buikkrampen en verlicht pijn.

Venkelthee helpt moeders om de productie van moedermelk te verbeteren. Het heeft een licht choleretisch effect, verlicht winderigheid, stopt de gisting in de darmen. Dit is een nuttige remedie voor bronchitis, verkoudheid, omdat het de afscheiding van slijm vergemakkelijkt.

Het heeft vergelijkbare eigenschappen als geneesmiddelen gemaakt van venkel, maar hun eigenschappen zijn minder uitgesproken. Een infusie van dillezaadjes wordt gebruikt als een uitstekend diureticum met een milde werking.

Venkel is fundamenteel anders dan dille. Ze hebben verschillende eigenschappen, chemische samenstelling, smaak, geur, kweekmethode. Hoewel de planten qua uiterlijk lijken, kunnen ze zelfs in de war raken.