Prater-paddenstoelen: beschrijving van eetbare en giftige soorten

0

1302

Artikelbeoordeling

De praterzwam heeft een groot aantal variëteiten. Onder hen zijn er zowel eetbare paddenstoelen met een aangename smaak als gevaarlijke giftige vertegenwoordigers die ernstige vergiftiging kunnen veroorzaken.

Beschrijving van de prater-paddenstoel

Algemene beschrijving van praters

Clithocybe is een geslacht van pet-paddenstoelen, die tot de familie van gewone paddenstoelen behoort. Deze soort wordt qua uiterlijk vaak verward met het geslacht Lepista of Leucopaxillus. Mensen eten alleen veilige variëteiten van de paddenstoel, ze kunnen voornamelijk worden berekend op basis van hun kleur en aroma. Ze zijn helder van kleur en hebben een minder uitgesproken scherpe geur.

De paddenstoelen hebben hun naam te danken aan het feit dat ze in groepen en dicht bij elkaar groeien, alsof ze met elkaar praten. De beschrijving van de prater begint met de parameters van de dop, plaat, poot, pulp en eindigt met de kenmerken van het sporenpoeder.

Prater-paddenstoelen hebben kleine en middelgrote doppen, waarvan de diameter varieert van 3 tot 6 centimeter. Het komt voor dat er exemplaren zijn waarin de dop 15 centimeter bereikt. De halfronde vorm van de hoed is inherent aan jonge paddenstoelen, maar wanneer ze opgroeien, wordt deze gelijkmatiger. Rijpe clitocybe hebben caps die in vorm zijn gedrukt, een beetje als een trechter.

Als het klimaat goed is voor de paddenstoelen, zullen hun hoeden droog en glad zijn. Ze zijn te vinden in verschillende kleuren: witachtig, grijsbruin, roze-bruin, oker. De kleur van de dop is ongelijk en wordt tijdens de groeiperiode lichter van het midden naar de rand.

De platen bevinden zich aan de onderkant van de champignonhoed, ze zijn wit van kleur, maar worden geel naarmate de prater ouder wordt. De hoogte van het been hangt volledig af van het type clithocybe, het maximale cijfer is 8 centimeter. De pootdiameter varieert van 0,5 tot 3 centimeter. Het vruchtvlees is wit, dicht. Naarmate de prater ouder wordt, wordt het vlees losser en kruimelig. Het sporenpoeder is wit of crèmewit van kleur.

Clitocybe heeft een enorm geslacht, dat ongeveer 250 soorten fruitlichamen omvat. Sommigen van hen zijn erg populair en worden gebruikt voor het bereiden van verschillende gerechten met het oog op snel gewichtsverlies en in de geneeskunde.

Vergiftigingsverschijnselen

Bij het eten van wasachtige of witachtige praters verschijnen vergiftigingsverschijnselen na 15-30 minuten, minder vaak later. De patiënt klaagt:

• voor misselijkheid;
• maagpijn;
• moeizame ademhaling;
• warmte;
• visuele beperking.

Objectief gezien kunt u de symptomen van vergiftiging opmerken:

• roodheid van het gezicht;
• braken;
• verhoogde speekselvloed;
• een verstoorde stoelgang (diarree);
• meer zweten;
• bradycardie;
• bronchospasmen;
• bloeddruk verlagen;
• stuiptrekkingen.

smalle pupil

Een van de belangrijkste symptomen van vergiftiging met een witachtige, wasachtige of vliegenzwam is een spasme van accommodatie of een smalle pupil. Dit is wat de visuele beperking bij de patiënt veroorzaakt, de zogenaamde valse bijziendheid.

Er zijn ook symptomen van schade aan het zenuwstelsel, maar dit zijn geen hallucinaties, maar verwarring, de patiënt wordt ontoereikend, begrijpt niet waar hij is. Vaak is er angst of aanvallen van agressie, die abrupt kunnen worden vervangen door euforie.

Bijwerkingen van muscarine zijn rillingen, koude rillingen. Misschien een overtreding van het plassen in de vorm van veelvuldig urineren. Al deze symptomen houden verband met een effect op de M-receptoren van gladde spieren.

Vaak kunnen vergiftigingsverschijnselen vanzelf verdwijnen, hun ernst neemt 2-3 uur na vergiftiging af. Als de hoeveelheid muscarine die in de bloedbaan terechtkomt groot is, is een fatale afloop mogelijk.

De dood treedt op als gevolg van ademhalingsfalen. Het wordt veroorzaakt door een spasme van de gladde spieren van de bronchiën en een toename van de afscheiding van de bronchiale klieren. Spasmen van bronchiolen en verhoogde productie van stroperig slijm bemoeilijken het ademen. In de longen is piepende ademhaling hoorbaar, piepende ademhaling. De patiënt heeft uitgesproken kortademigheid, cyanoticiteit (blauwe verkleuring) van de huid.

Ademhalingsfalen veroorzaakt hypoxie (een afname van zuurstof in het bloed), waarna hypercapnie optreedt (een toename van kooldioxide in het bloed). Als u niet op tijd hulp verleent, is er sprake van overlijden.

Praters: voordeel en schade

Dit type paddenstoel heeft veel gunstige eigenschappen omdat het plantaardige en dierlijke eiwitten combineert. Vezels, vitamines, actieve mineralen, aminozuren - een onvolledige lijst van waar paddenstoelen rijk aan zijn. Goed voorbereide vruchtlichamen hebben een positief effect op de werking van het spijsverteringsstelsel, versterken de immuniteit en verminderen de kans op kwaadaardige formaties en tumoren.

Je kunt het hele lichaam reinigen en vernieuwen (gifstoffen, zouten van zware metalen verwijderen) met behulp van Clitocybe. Voor vegetariërs zijn deze paddenstoelen een onvervangbaar product van de voeding, omdat ze qua totale hoeveelheid voedingsstoffen en voedingsstoffen op geen enkele manier onderdoen voor vleesproducten.

Sommige doktoren en traditionele geneeskundigen gebruiken het vruchtvlees, de pootjes en de doppen van eetbare vruchtlichamen om ziekten te behandelen. Zalven en afkooksels van de clitocybe genezen en desinfecteren wonden. Champignons worden gebruikt om luchtweg- en blaasproblemen te behandelen.

Govorushka is een caloriearm product waarvan de energiewaarde slechts 30 kilocalorieën (in honderd gram) is.
De samenstelling van de prater: de verhouding tussen eiwitten, vetten en koolhydraten

Bijna alle soorten paddenstoelen zijn caloriearm, bijvoorbeeld in 100 gram champignons - 27 kilocalorieën, in 100 gram boter - 9 kilocalorieën, maar in 100 gram gedroogde eekhoorntjesbrood - 152 kilocalorieën. Praters zijn niet alleen een caloriearm product, maar ook een zeer nuttig product voor het menselijk lichaam.

Soorten praters, die als eetbaar worden beschouwd, kunnen geen kwaad, en na het proberen van oneetbare fruitlichamen, is er een kans op voedselvergiftiging. Vergeet ook niet dat paddenstoelen niet kunnen worden verzameld in de buurt van wegen en vervuilde gebieden, omdat ze gifstoffen uit de externe omgeving absorberen en accumuleren.

Vergiftigingsbehandeling

De patiënt moet naar een ziekenhuis worden gebracht, meestal een intensive care-afdeling. Op weg naar het ziekenhuis wordt de patiënt geïnjecteerd met atropine (0,1 gram is voldoende). Atropine is een anticholinerge antagonist die irritatie van M-receptoren verlicht. Vervolgens voeren ze activiteiten uit die gericht zijn op het verwijderen van muscarine uit het lichaam, ter ondersteuning van de activiteit van het hart en de ademhaling.

Om muscarine te verwijderen, wordt een maagspoeling uitgevoerd en wordt ricinusolie of een klysma voorgeschreven. Als het bewustzijn van de patiënt verward is, wordt infusietherapie uitgevoerd, dit is de intraveneuze toediening van medicinale oplossingen in grote hoeveelheden. Vervolgens wordt "Furosemide" (ook bekend als "Lasix") voorgeschreven, zodat overtollig water met de urine naar buiten komt en de restanten van muscarine in het bloed worden verwijderd. Deze behandeling wordt geforceerde diurese genoemd.

In het geval van hartaandoeningen worden kamfer en cafeïne voorgeschreven en in geval van kortademigheid, een afname van het ademhalingsvolume, krijgt de patiënt zuurstof om te ademen. In ernstige gevallen kan longintubatie nodig zijn.

Eetbare praters

Eetbare praters zijn onder meer:

• klompvoet (het kan worden gegeten, maar niet in combinatie met alcohol);
• geurig (anijs);
• trechtervormig;
• gebogen (roodharige) en vele anderen.

Tijdens het paddenstoelenseizoen zijn veel paddenstoelenplukkers op zoek naar een gigantische en sinaasappelsprater, omdat ze 100 procent eetbaar zijn en de gerechten ervan heerlijk en voedzaam zijn.

Gigantische prater - eetbaar, behoort tot het geslacht van sproeten. De dop is erg groot, 8 tot 30 centimeter in diameter. De kleur van de dop is melkachtig wit of crème. Het midden van de dop is geverfd in donkere tinten, met een convexe vorm. De hoogte van het been is 4-7 centimeter, de vorm is een cilinder. Het vruchtvlees is stevig, wit van kleur en heeft geen kenmerkende geur of smaak. Je kunt een gigantische prater vinden in Noord-Amerika, Europa en de Russische Federatie. De oogstperiode voor vruchtlichamen valt eind augustus en eindigt in oktober. Als het weer tot november goed is, kunnen champignonplukkers deze maand de paddenstoel ontmoeten.

De oranje prater wordt beschouwd als een eetbare paddenstoel van slechte kwaliteit. Alleen verse fruitlichamen worden gebruikt voor voedsel, die 15-20 minuten worden gekookt en vervolgens worden gemarineerd volgens hun voorkeuren. Paddenstoelenplukkers verzamelen alleen de hoeden van jonge praters, hun benen zijn taai en hun volwassen vruchtlichamen zijn volkomen smakeloos. Ze smaken naar dennenhout. U kunt van begin augustus tot eind oktober sinaasappelchampignons plukken. Bewoont naald- en gemengde bosplantages in mos, dennen en grond.

Clithocybe rokerig (grijs of rokerig grijs) verwijst naar de voorwaardelijk eetbare soorten paddenstoelen. Om veilig een rokerige govorushka te eten, is het noodzakelijk om hem te koken, het is onwenselijk om de bouillon te gebruiken voor de verdere bereiding van een gerecht. Een onjuiste voorbereiding kan leiden tot kortademigheid en voedselvergiftiging.

Deze paddenstoel verrast met zijn kookvermogen, maar vanwege het bloemige aroma van het vruchtvlees kun je het fruit na het koken een kleine hoeveelheid ervan vergeven. Het is niet moeilijk om een ​​rokerige soort te vinden in bosplantages, de periode van het plukken van paddenstoelen begint in de late zomer en eindigt in de late herfst.

Giftige soorten praters

Bijzonder gevaarlijke praters zijn witachtig, gegroefd, bladverliezend, omgekeerd, zwak ruikend en wasachtig.

De witachtige clitocybe is een paddenstoel die niet mag worden geoogst en gegeten. Hij heeft een kleine hoed, een beetje depressief. De kleur van de dop is bleekrood en bleekgrijs aan de randen. Het vruchtvlees van de vrucht wenkt met een aangenaam aroma dat doet denken aan een tomaat. Het vruchtlichaam bevat gif (muscarine). Je kunt de paddenstoel ontmoeten in Duitsland, Frankrijk, Polen, Roemenië, Rusland, Spanje, Portugal. Paddestoelen verschijnen in weilanden en bossen met coniferen van midden zomer tot begin herfst.

Wasachtige govorushka - giftig, met een hoge concentratie gif. Een hoed van gemiddelde diameter (6-8 centimeter), geverfd in donkerwitte tinten. De randen van de dop zijn golfvormig en naar boven verhoogd. Het been is laag en heeft dezelfde kleur als het hoofd. Je kunt een gevaarlijke soort ontmoeten in de landen van Eurazië. Groeit in bossen in de buurt van rottend loof, hout en naalden. Praters vormen grote groepen, ze groeien praktisch niet individueel. U kunt de "kolonies" gevaarlijke paddenstoelen zien van de nazomer tot half november.

Verspreiding

Een omgekeerde prater is wijdverspreid in de gematigde bosgordel van Rusland. Het nestelt zich in grote aantallen en vormt rijen en "heksenringen" op de bosbodem, voornamelijk van naaldbossen. Het wordt ook aangetroffen in gemengde bossen, maar minder vaak.

De vruchtperiode is van augustus tot september.

Bruingele prater

Paddestoelen

Om op paddenstoelendieet te gaan, waarbij de dagelijkse voeding uit voedingsstoffen en praters zal bestaan, moet je van tevoren weten hoe je deze paddenstoelen kookt. De kookmethode is eenvoudig. Vruchtlichamen moeten worden ontdaan van bladeren, puin en andere bosvervuiling.

Daarna moet je de champignons afspoelen onder stromend koud water.Giet de benodigde hoeveelheid water in een pan zodat deze de voedzame praters en zout volledig bedekt (1 theelepel per 1 liter). Als het water kookt, moet je 25-30 minuten markeren en op middelhoog vuur koken. Na een dergelijke verwerking en bereiding kan de paddenstoel in elk dieet worden gebruikt.

Overgewicht verliezen met behulp van een paddenstoelendieet is eenvoudig, dit is mogelijk door het lage caloriegehalte van praters en hun vermogen om niet in de maag te blijven hangen. Deze voeding voorkomt de ophoping van vet in het lichaam. Voedingsdeskundigen schrijven paddenstoelenvoeding voor als er geen aandoeningen zijn aan de nieren, darmen, maag of lever. Dit komt door het feit dat de pulp een stof bevat die chitine wordt genoemd en die moeilijk te assimileren is. Daarom is het het beste om een ​​specialist te raadplegen voordat u begint met het testen van een nieuw dieet.

Een champignondieet met groenten helpt je om in korte tijd extra kilo's kwijt te raken. Je moet 400 gram praters per dag eten en evenveel groenten. Paddestoelen moet je in drie doses eten. Het is toegestaan ​​om mineraalwater, sappen, groene thee en een glas rogge kwas te drinken. Voor verschillende smaken is het toegestaan ​​om te genieten van een of twee theelepels honing. Het resultaat van dieetvoeding zal na anderhalve tot twee weken merkbaar zijn.

De beste materialen van de maand

• Waarom je niet alleen op dieet kunt gaan
• 21 tips om geen oud product te kopen
• Groenten en fruit vers houden: eenvoudige trucs
• Hoe u uw verlangen naar suiker kunt verslaan: 7 onverwachte voedingsmiddelen
• Wetenschappers zeggen dat de jeugd kan worden verlengd

Een champignondieet, waarbij champignons vlees volledig vervangen en het hoofdingrediënt in gerechten worden.

Eerste hulp bij vergiftiging

Bij de eerste vergiftigingsverschijnselen met een prater, moet u een ambulance bellen. Het tegengif voor muscarine is atropine. Indien mogelijk wordt een injectie met atropine gegeven om de ontwikkeling van vergiftiging te voorkomen. Lukt dit niet, dan moet voordat de ambulance arriveert, het slachtoffer worden neergelegd.

U kunt de patiënt geen anti-emetica of medicijnen tegen diarree geven - het lichaam moet van gif worden gereinigd. Tijdens vergiftiging treedt spontaan braken op, dit is het symptoom. U kunt zelfstandig braken opwekken door de wortel van de tong met uw vingers te irriteren, maar u kunt hiervoor geen water drinken, omdat dit de opname van het gif zal vergroten. Het is beter om de patiënt actieve kool of een ander sorptiemiddel te geven.

Als de patiënt het bewustzijn heeft verloren, moet u hem op één kant leggen om te voorkomen dat braaksel in de luchtwegen terechtkomt. Zorg er bij stuiptrekkingen voor dat de patiënt niet tegen meubels of omliggende objecten stoot. Het is niet nodig om de patiënt water te geven om een ​​klysma te doen, omdat dit de opname van muscarine in het bloed kan versterken en de toestand van de patiënt kan verslechteren.

Wanneer de ademhaling stopt, worden reanimatiemaatregelen uitgevoerd - kunstmatige beademing en hartmassage.