De groente is niet moeilijk te kweken. Naleving van slechts enkele plant- en verzorgingsregels zal de zomerbewoner een kooloogst opleveren die voldoende is voor het gezin. Een van de componenten van de oogst is de juiste keuze van het ras.
Vroege kool: de beste variëteiten
Het wordt aanbevolen om een geschikte variëteit te kiezen om te planten volgens de volgende criteria.
- Het aantal warme, zonnige dagen (de duur van de werkelijke, niet de kalenderzomer in uw regio).
- Voorwaarden voor het gebruik van de toekomstige oogst (vers, voor conservering, voor langdurige opslag).
- Het volume van de geplande oogst.
Het kiezen van vroege koolsoorten
Het eerste criterium is belangrijk omdat verschillende koolsoorten verschillende rijptijden vereisen. De keuze van de optimale rijpingsperiode, evenals de plantmethode (zaailing of zaailing), hangt af van de lengte van de zomer.
Met het tweede criterium wordt rekening gehouden wanneer wordt uitgegaan van het beoogde gebruik van het gewas: oogsten voor de winter en opslag tot het voorjaar, zouten of beitsen, vers gebruik tijdens de zomer, voor salades en voorgerechten.
Het derde criterium hangt rechtstreeks af van het ras. De meest productieve variëteiten zijn de winter, onder voorbehoud van een voldoende aantal warme dagen en volledige rijping van de koppen.
algemene karakteristieken
Het is gebruikelijk om te verwijzen naar de vroege koolsoorten die gedurende een periode van 50 tot 120 dagen goede vorken vormen. Voor de vorming van een vork van een thermofiele witte kool in de middelste en meer noordelijke breedtegraden, is het warme seizoen misschien niet voldoende. De gemiddelde klimaatindicatoren van de regio Moskou vereisen bijvoorbeeld een rijping van de kool gedurende ongeveer 135 dagen. Het probleem wordt in twee richtingen opgelost: planten door zaailingen en snelle groei door het gebruik van vroege rijpingsvariëteiten.
Vroegrijpe kool valt op door zijn kleine formaat, sappigheid en verhoogde brosheid. Als ze niet op tijd worden geoogst, worden ze gemakkelijk overrijp en barsten ze. In vergelijking met late soorten is hun opbrengst laag. Maar alles loont met hun snelle groei en uitstekende smaak. Bovendien zijn ze gemakkelijker te verdragen met dichte en arme gronden. Laten we eens kijken naar de vroege rassen die hebben bewezen de beste te zijn.
Heerlijke zuurkool
Een heel eenvoudig kookrecept is boeiend om zulke kool vrij vaak te koken. Snel klaar, eet snel en lekker.
- kool - 1 vork per 2 kg
- wortelen - 1 st
- knoflook - 4 teentjes
- water - 1 liter
- zout - 2 el. lepels
- suiker - 2-3 el. lepels
- piment - 4-5 stukjes
- peperkorrels - 10 st
- kruidnagel - 5 stuks
- laurierblad - 3 st
- azijn 9% - 100 ml (of appelcider 6% - 150 ml, of 1 halve theelepel essence)
1. Snijd de kool in dunne reepjes. Hiervoor gebruik je speciale raspen, messen of een foodprocessor. Of snijd het gewoon met een gewoon mes. Maar je moet het zo dun mogelijk snijden.
Kies voor knapperige zuurkool voor de bereiding stevige, stevige vorken.
2. Schil en rasp wortelen voor Koreaanse wortelen.
3. Roer de kool en wortelen in een grote bak, hiervoor is het handig om een bakje te gebruiken. Het is niet nodig om te kreuken.
4. Snijd de knoflook in dunne plakjes.
5. Bereid de marinade voor. Kook water, voeg alle ingrediënten toe behalve azijn. Laat het 5-7 minuten sudderen. Zet het vuur uit.
6. Voeg azijn en knoflook toe.
7. Pak het laurierblad. En dan, heet, giet in de kool met wortelen.Meng voorzichtig. Laat volledig afkoelen. Roer de inhoud regelmatig.
8. Doe de marinade in een pot van drie liter. Het is niet nodig om helemaal bovenaan te rapporteren. Zet een nacht in de koelkast. De volgende dag kun je al kool eten.
9. Maar het zal 2-3 dagen het lekkerst zijn.
Bij het serveren kan kant-en-klare kool worden gegoten met olijfolie of andere gezonde olie. Je kunt het als aperitief of salade serveren door er gehakte uien of verse kruiden aan toe te voegen. Je kunt er een vinaigrette van maken, het blijkt erg lekker en aromatisch te zijn.
De kool zelf heeft een zoet-zuur-zoute smaak, hij knarst aangenaam en blijkt erg lekker te zijn! En hoewel je nu zuurkool het hele jaar door in de winkel kunt kopen, zal hij niet zo lekker zijn als je eigen zelfgemaakte.
En zoals je kunt zien, is de voorbereiding absoluut geen probleem en duurt het hoogstens een half uur.
"Kozak F1"
Een selectiehybride van zeer snelle rijping - na het planten van zaailingen kunnen de eerste vorken na 40-50 dagen worden gesneden. Het duurt 60-70 dagen tussen het planten van zaden en het oogsten. De vruchten zijn klein, mooi, aan de buitenkant lichtgroen en aan de binnenkant bleek gelig.
Gemiddelde dichtheid, gewicht tot 1,5 kg, smaak zonder de aanwezigheid van bitterheid. Gevoelig voor bodemvruchtbaarheid, maar rijpt ook op arme grond. Niet vatbaar voor kraken, verdraagt koude nachten, is niet vatbaar voor rot en vlooienkevers.
Andere soorten witte kool
Pandion F1
Nederlandse selectie
Hollandse koolhybriden hebben een hoge ecologische plasticiteit en groeien succesvol in verschillende klimaatzones. Het Nederlandse assortiment wordt regelmatig aangevuld.
- Bourbon F1
- Groene spoeling F1
- Pandion F1
- Parel F1
- Kampioen F1
Bestand tegen scheuren
Moderne hybride variëteiten van vroege kool zijn geschikt voor geleidelijke oogst (meer dan 3-6 weken), omdat ze niet barsten na het bereiken van het maximale gewicht (1,5-2 kg). Dit kenmerk is vastgelegd op genetisch niveau. Ze zijn bijzonder resistent en barsten niet, zelfs niet bij regenachtig weer.
- F1 Aziatische Express
- Hermes F1
- Zenit F1
- Candisa F1
- Nozomi F1
- F1 start
"Juni"
Een van de meest populaire vroege en minnelijk rijpende rassen voor onbeschermde grond. Twee maanden na het planten kunnen de zaailingen worden geoogst tot 4,5 kg van elke vierkante M. Verdraagt kalm kortdurende temperatuurdalingen. Ronde vorken van dezelfde grootte, met een goede, delicate smaak, met een gewicht tot 2,5 kg. Het duurt 92 tot 100 dagen om de volledige technische volwassenheid te bereiken.
Bestand tegen korte dalingen in nachttemperaturen tot -5C, daarom is het mogelijk om in de eerste helft van mei te landen. Rijping is minnelijk. Scheurweerstand - gemiddeld.
Bombardeer kool
- Kool - 2 kg.
- Wortelen - 0,4 kg.
- Knoflook - 4 kruidnagels
- Je kunt een appel, bieten toevoegen
- Plantaardige olie - 150 ml.
- Azijn 9% - 150 ml.
- Suiker - 100 gr.
- Zout - 2 el lepels
- Laurierblad - 3 stuks.
- Zwarte peperkorrels - 6 st.
- Water - 0,5 l.
Hoe maak je een bom:
1. Hak alles fijn, rasp de wortels, snijd de knoflook in plakjes. Plaats stevig in een pot.
2. Giet alle ingrediënten voor de marinade in een pan en kook alles 5 minuten. Giet de kokende marinade over de kool.
"Dumas F1"
Ultra-vroege categorie, vorken met lage dichtheid. Middelgrote koolkoppen kunnen drie volle maanden na het ontkiemen worden verkregen. De bladeren zijn zacht en sappig, lichtgroen aan de buitenkant, strokleurig van binnen.
Geeft een stabiele hoge opbrengst. De voordelen zijn ook een goede conservering bij vroegtijdige oogst, weerstand tegen scheuren.
Dumas F1 is een goede keuze voor kleine gebieden, omdat het dichte aanplant goed verdraagt.
Chinese kool en savooiekool
Peking en Savoye
Het is onmogelijk om Peking en Savooikool niet te noemen. Deze soorten, hoewel niet erg populair in de teelt, hebben veel fans. Ze hebben een ongebruikelijke, aangename smaak, universele toepassing.
Van de vroege variëteiten van savooiekool, moet u aanbevelen: "Jubilee", "Zolotaya early", "Julius F1". Hun rijpingsperiode is minder dan 120 dagen. Ze hebben delicate bladeren die een beetje kraken als ze worden afgebeten, frisse smaak en aroma.
De vroege variëteiten van Beijing rijpen in ongeveer 35 dagen vanaf de dag dat de spruiten verschijnen: Asten, Voronezhskaya, Naina, Lenok, Lyubasha, Vesnyanka. Hun gewicht is zelden hoger dan 250 g Gewassen zijn resistent tegen bloei, hebben een aangename smaak, sappige aderen.
"Parel F1"
De opbrengst van deze hybride is maximaal 5 kg vanaf 1 m2 onbeschermde grond. Qua rijping behoort het tot middenvroeg, klaar voor ongeveer de 95ste dag. Vormt afgeplatte koolkoppen, die in deze periode een massa van 2 kg kunnen krijgen. De kleur van de bladeren is gedempt groen met de aanwezigheid van een lichtwitte bloei.
Dichtheid - hoger is schadelijker, waardoor het transport mogelijk maakt. Het kan maximaal twee maanden worden bewaard, wat een goede indicator is voor de houdbaarheid van vroege kool, maar over het algemeen is het bedoeld voor snelle verwerking en consumptie.
De Parel F1-variëteit is een van de rijkste aan vitamine C. Het kan worden aanbevolen voor dieet- en babyvoeding.
TOP-10 vroegrijpe rassen
"Juni"
"Juni" -kool
De naam van het ras spreekt voor zich. Kroppen kool kunnen eind juni worden geoogst, aangezien de rijpingstijd 90-100 dagen is. De vrucht is rond, elliptisch, gemiddelde dichtheid, de koolkop is niet los. De stronk is door, de grootte van de koolkoppen is klein, maar ze zijn vrij zwaar - twee of meer kilo. Productiviteit - tot 5 kg per m².
Trouwens! Het ras wordt gekenmerkt door een verhoogde koudebestendigheid, is bestand tegen een korte tijd tot -5 ° C. Daarom is het geschikt voor buitenteelt. Zaailingen kunnen vroeg (begin mei) in de volle grond worden geplant.
De eigenaardigheid van de variëteit is dat alle vorken bijna gelijktijdig rijpen en van dezelfde grootte zijn. Hoge verhandelbaarheid, groen-limoen kleur van de bladeren. Het oogsten moet op tijd zijn, anders zullen de vorken barsten.
Witte kool van juni
De bladeren zijn qua structuur en smaak vrij mals en sappig. Hoog gehalte aan vitamine C. Het wordt vers gebruikt.
Advies! Om te voorkomen dat de koppen van junikool barsten vóór het oogsten, minimaliseert u temperatuurdalingen (indien nodig onderdak voor de nacht) en bodemvocht (naleving van het irrigatieregime).
"Kazachok"
Witte koolsoort: Kazachok
Een vroegrijpe hybride die verschillende voordelen heeft ten opzichte van niet-hybride variëteiten.
- Immuun.
- Hoogproductief.
- Kroppen kool barsten niet.
De "officiële" naam is "Cossack F1". De bladrozet is verhoogd. Bij een stamhoogte tot 30 cm kan de kopdiameter oplopen tot 18 cm De vorm is licht afgeplat. Het kleuren van witkopvariëteiten is niet typisch. Buiten is het blad groenachtig grijs en bedekt met een wasachtige bloei. De binnenkant van de schuimkraag is roomwit, sappig en knapperig. De stronk is niet door, niet langer dan 6 cm.
Vorken rijpen in de tijd dichter bij de gemiddelde variëteiten - tot 112 dagen. Maar met kleine en vrij lichte koppen (niet meer dan 1,2 kg in gewicht), wordt meer dan 4 kg koolkoppen op een vierkante meter geoogst.
Kozak F1
Trouwens! Verhoogde selectieweerstand tegen bacteriose, zwarte poot en andere schadelijke factoren maakt het mogelijk om vorken van hoge kwaliteit en een uitstekende presentatie te verkrijgen.
Deze hybride is winterhard. U kunt vrij vroeg (half mei) in onbeschermde grond planten. De gelijktijdige gereedheid van het gewas biedt de mogelijkheid tot een snelle eenmalige oogst. Het ras is bedoeld voor vers gebruik.
"Parel"
Kool "Parel F1"
De variëteit moet in uw tuincollectie van vroege rijpe koolaanplantingen staan.De opbrengst is maximaal 5 kg per vierkante meter. Geteeld in de volle grond. Het is erg vroeg in termen van rijping - klaar op de 95e dag.
De afgeplatte koolkoppen zijn middelgroot, maar qua gewicht hebben ze de tijd om in 3 maanden tot 2 kg te groeien. Kleur - saai groen met een nauwelijks waarneembare witte bloei. De stronk is middelgroot.
Witte kool Parel F1, zaden
Ze kunnen niet lang worden bewaard, maar indien nodig en onder omstandigheden kunnen ze maximaal twee maanden worden bewaard. Hoofdzakelijk vers en verwerkt gebruikt. De bovengemiddelde dichtheid van de koolkop maakt het mogelijk om zonder schade over lange afstanden te vervoeren.
Trouwens! Deze variëteit bevat zoveel vitamine C dat het wordt aanbevolen voor de voeding van zieke en verzwakte mensen, evenals voor babyvoeding.
Deze variëteit is een echte bestseller onder de vroege. Hij heeft tijd om te rijpen, vooral bij vroege aanplant, en heeft een hoge opbrengst, en wordt bewaard, ook al is het niet tot de lente, maar zeker een paar maanden. Om de vruchtzetting te versnellen, kan "Parel" in kassen worden gekweekt.
"Ditmar Early"
Ditmar kool (vroeg)
Deze variëteit is erg vroeg - hij rijpt in 105 dagen. Maar het heeft een hoog risico op barsten. Ronde koppen van gemiddelde dichtheid zijn klein van formaat en wegen tot anderhalve kilo (met goede zorg - twee).
De stronk is half, heel klein en onopvallend. Bladeren zijn heldergroen, delicaat, zachte zijdetextuur. Qua smaak ligt het dicht bij Peking. De opbrengst voor zo'n kleinfruitige variëteit is uitstekend - tot 5 kg per m².
Dietmar vroege kool
Het wordt niet lang bewaard, het wordt direct na de oogst of voor het inblikken gebruikt. Kroppen kool rijpen goed en bijna gelijktijdig.
Advies! Zodra de technische rijpheid is aangebroken, moet het gewas worden verwijderd - anders kan de scheurgraad hoger zijn dan 90%.
Planten zijn resistent tegen bacteriële rot, kiel en andere kruisbloemige problemen.
"Gouden hectare"
"Gouden hectare"
Deze soort heeft veel fans, omdat hij een hoge opbrengst heeft (tot 7 kg per vierkante meter). Lichtgroene krop kool, maat hoger dan standaard (gewicht tot 2,5 kg). Rijpingstijd - 110 dagen.
Kielbestendig, droog klimaat. Helaas beïnvloeden andere ziekten en plagen het zeer actief, dus het is noodzakelijk om op tijd preventieve maatregelen te nemen.
Kroppen kool zijn dicht. Maximaal vijf maanden houdbaar. Ze worden vers en voor alle soorten conserven gebruikt.
Advies! Het bijzondere van het ras zijn de hoge eisen aan de bodem. Het zal alleen goed groeien in vruchtbare grond. Chernozem en regelmatig overvloedig voeren hebben de voorkeur.
Barst eigenlijk niet. Niet bang voor vroegtijdige schoonmaak. Langdurig oogsten voor de toestand van de consument in plaats van technische rijpheid wordt beoefend voordat het wordt gelegd voor opslag in de herfst / winter.
Markt van Kopenhagen
Markt van Kopenhagen
Het ras is afkomstig uit Denemarken, maar doet qua kwaliteit niet onder voor de binnenlandse veredeling. Het wordt als zeer goed beschouwd. Vroeg - rijpt in 100 dagen. Kleine stronk.
De eigenaardigheid van het ras is een korte houdbaarheid, letterlijk 3-4 weken. Kroppen kool tot 2,5 kg. Gemiddelde opbrengst - tot 4,5 kg per vierkante meter.
Trouwens! Deze variëteit is zich niet bewust van problemen zoals schieten, hoofdscheuren.
Hoge koudebestendigheid en tolerantie voor lichte vorst. Kool wordt begin maart op zaailingen gezaaid en zaailingen worden half mei naar de bergkam verplaatst.
"Dumas"
"Dumas"
Hybride uit de categorie van zeer vroege rijping. Rijpt in 90 dagen. Dimensionale en gewichtsparameters van koolkoppen zijn klein - ongeveer 1,5 kg maximaal gewicht.
Gemiddelde dichtheid, geen holtes. Niet onderhevig aan kraken. De kleur van het blad is aan de buitenkant standaard groen - de binnenkant is geelwit. De beste manier om dit te garanderen is door deze "musketier" te kweken in een kasomgeving. Het wordt aanbevolen om zaailingen thuis te zaaien en te kweken en ze twee maanden voor het begin van de verwachte technische rijpheid over te brengen naar een kas.De koolkoppen hebben een hoge smaak, de verhandelbaarheid is ook hoog.
Trouwens! Dit ras is geschikter dan alle andere vroege rassen voor verdikte gewassen. Heb je weinig ruimte in je tuin, kies dan voor Dumas voor vroege aanplant.
"Overdracht"
"Overdracht"
Ook een hybride, middenvroeg rijpende variëteit, volledige rijping in 110 dagen. Een kleine ronde kool van gemiddelde dichtheid weegt niet meer dan anderhalve kilo.
Het is geliefd bij consumenten vanwege de volgende eigenschappen:
- gewasstabiliteit;
- hoge productiviteit;
- goede vruchtopbrengst;
- gelijktijdige rijping;
- weerstand tegen scheuren.
Deze variëteit kan niet alleen thuis voor zaailingen worden gezaaid, maar ook in een kas, vanaf maart, en eind april in de volle grond worden geplant. De mooie kleur van de buitenste vellen is groen met witheid. De binnenkant is puur wit. Intense smaak, karakteristieke dichtheid, resistent tegen infecties. Gebruikt voor directe consumptie in culinair verwerkt en vers, wordt er weinig opgeslagen in gefermenteerde vorm
"Zarya"
"Zarya"
Onder deze naam zijn twee variëteiten veredeld: de Zarya MS-variëteit en de Zarya F1-hybride. De hybride vorm heeft meer voordelen. De koolkoppen zijn middelgroot en bereiken twee kilo, de vorm is gelijk.
Rijpingstijd - 110 dagen. De bladeren van de koolkop zijn aan de buitenkant kruidachtig groen, maar met een wasachtige laag, glad, glanzend van uiterlijk en voelen aan.
Salades en hoofdgerechten, soepen, mengelmoes - dit culinaire "geschenk" van uitstekende smaak voor beitsen, beitsen, ingeblikte producten is niet geschikt. Het wordt ook voor een korte tijd bewaard, maximaal een maand.
Het ras draagt actief, overvloedig en praktisch tegelijkertijd vruchten. Omdat de koolkoppen bestand zijn tegen scheuren, kunnen ze maximaal twee weken aan de wijnstok worden bewaard.
Advies! Om de oogst te verlengen, wordt aanbevolen om zaden voor zaailingen in drie fasen te zaaien, elke 10 dagen, beginnend vanaf de eerste dagen van maart. Door het korte groeiseizoen kunnen drie golven van het gewas rijpen.
"Malachiet"
"Malachiet", zaden
Hybride vroege soort, rijpt in honderd dagen. Kroppen kool zijn glad, met hoge en aanhoudende smaakkenmerken, tot twee kilogram in gewicht.
Verhandelbaar fruit waarvan de mate van transporteerbaarheid hoog is. De technische dichtheid van de krop is iets onder het gemiddelde, het zachte, sappige blad is aan de buitenkant groen. Op de snede - wit met geel.
Witte kool "Malachiet"
Het kan zowel in zaailingen als niet-zaailingen worden gekweekt. Barst niet. Verschilt in productiviteit tot 6 kg per vierkante meter. Kan vers of ingeblikt worden gegeten.
Trouwens! De vruchten van deze variëteit bevatten niet alleen veel ascorbinezuur, maar ook natrium, magnesium, kalium, calcium, andere zouten, ijzer en zelfs zilver.
"Early Ditmar"
De rijpingsperiode is 105-110 dagen, de opbrengst is vrij hoog - tot 5 kg per m2. De bladeren zijn zijdeachtig, helder geelgroen van kleur, de stronk is klein. Qua smaak lijkt het dicht bij Peking-kool. De bladrozet is compact, de vrucht is ovaal. Goede weerstand tegen ziekten, bacteriële rot. De nadelen van het ras zijn onder meer een hoog risico op barsten. Om deze reden is snel plukken vereist zodra het technische rijpheid heeft bereikt.
Koolsalade voor de winter "Herfst"
Ingrediënten
- 5 kg witte kool
- 1 kg wortelen
- 1 kg uien
- 1 kg paprika
- 350 g suiker
- 4 eetlepels. l. zout
- 0,5 l azijn 9%
- 0,5 l zonnebloemolie
Voorbereiding
- Snipper de kool, snipper de ui en paprika, rasp de wortels.
- Meng de ingrediënten voorzichtig, vind je niet.
- Voeg suiker, zout, azijn en zonnebloemolie toe, roer nog wat.
- Leg het in de banken en verpletter het met je vuist. Sluit na drie dagen de deksels en zet ze in de koelkast. Dergelijke kool wordt lange tijd bewaard en verliest zijn smaak niet.
Markt van Kopenhagen
Een ras dat is gekweekt en meegebracht uit Denemarken, dat zichzelf heeft bewezen bij de aanplant van kool in centraal Rusland.De rijpingsperiode is 100 dagen, de opbrengst is gemiddeld, meestal tot 4,5 kg per 1 vierkante M. Het heeft een hoge koudebestendigheid, verdraagt gemakkelijk korte terugkerende vorst en koude zomers.
Koppen met een gewicht van 2-2,5 kg barsten niet, wat een groot voordeel is van deze selectie. Vruchten beter op leemachtige bodems, kieskeurig over licht. Bij weinig licht zijn de koolkoppen losser en zijn de bladeren klein. In de volle grond worden zaailingen gedurende 50-55 dagen overgedragen, meestal half mei.
Het is interessant! Koolsap heeft antimicrobiële en ontstekingsremmende eigenschappen.
Gurian kool
- Hoofd van witte kool
- Biet
- Knoflook
- Hete peper pod
- Zwarte Peperbollen
- Zout
- Steil kokend water
Hoe Gurian-kool te koken:
1. Snij de koolkop samen met de stronk in stukjes, snij de bieten in plakjes, pel de knoflook, snijd de bittere peper in stukjes.
2. Leg in lagen in een diepe pan: koolstukjes, dan rode bietcirkels, dan knoflookteentjes en bergstukjes. peper, zwarte peper. erwten, en dus leggen we laag voor laag zodat er aan de randen van de pan waar we dit alles neerzetten nog steeds vrije ruimte is naar boven van ongeveer 5 cm.
3. Kook water in een andere pan en doe er zout in, de pekel moet iets zouter blijken te zijn dan je liever hebt om de bouillon van de voorgerechten te zouten.
4. Vul de gestapelde lagen groenten met hete pekel, leg de onderdrukking in de vorm van een ondersteboven gedraaid bord en sluit het deksel. Na 4-5 dagen is de kool klaar.
5. De pekel eronder is vergelijkbaar met bietenkwas en het is ook erg goed. nuttig voor het spijsverteringskanaal. Probeer te koken, eet smakelijk!
"Gouden hectare"
Populair vanwege de hoge opbrengst en goede houdbaarheid. Onder optimale omstandigheden kan het vanaf 1 m2 tot 7 kg wegen. en maximaal 5 maanden bewaard. Bestand tegen droge omstandigheden, maar vatbaar voor ziekten en plagen, vereist daarom preventieve maatregelen van hoge kwaliteit.
Het is niet bang voor vroegtijdig snijden, waardoor het oogsten mogelijk maakt wanneer de consument gereed is, en niet technische rijpheid, voor opslag tot de late winterkool wordt verzameld.
Een kenmerk van de variëteit is de veeleisendheid voor bodemvruchtbaarheid. Geeft de voorkeur aan zwarte aarde, reageert op regelmatige voeding.
Snel gezouten kool
- Witte kool - 300 gr.
- Wortelen - 200 gr.
- Boluien - 3 stuks.
- Knoflook - 2-3 kruidnagel
- Tafelazijn 9% - 1,5 eetl. lepels
- Water - 0,5 l.
- Suiker - 5 el. lepels
- Zout - 2 theelepels
- Piment - erwten - 15 st.
- Laurierblad - 3 stuks.
- Hete peper - 1 pod
Hoe snel gezouten kool te koken:
1. Was de kool en hak deze in dunne reepjes. Schil, was en rasp de wortelen. Schil de ui, spoel af met koud water en snij in ringen.
"Transfer F1"
Kleine ronde koolkoppen groeien in 110 dagen, hun gewicht is niet groter dan 1,5 kg. Het wordt gewaardeerd om zijn stabiele, vriendelijke reactie, weerstand tegen scheuren en ziekten, hoge productiviteit. De bovenste bladeren zijn witgroen, de binnenkant is zuiver wit. Ontworpen voor snelle verse consumptie. Je kunt gisten, maar het eindproduct moet ook in korte tijd worden geconsumeerd.
Instant pittige kool
- Verse kool - 2 kg.
- Wortelen - 4 stuks.
- Grote winterknoflook - 4 teentjes
- Zout - 2 el lepels
- Peperkorrels - 10 st.
- Anjers - 5 stuks.
- Laurierblad - 4 stuks.
- Plantaardige olie - 1/2 kopje
- Azijn 9% - 1/2 kop
Hoe instant pittige kool te koken:
Hak dus 2 kg verse kool, rasp 3-4 wortels op een grove rasp, hak 4 grote winterknoflookteentjes.
Giet een beetje afgekoelde marinade:
1 liter water - 1/2 kopsuiker, 2 el. l grof zout met een glijbaan, 10 stukjes peperkorrels, 5 kruidnagels, 4 stuks. laurierblad - kook gedurende 10 minuten, voeg 1/2 kopje plantaardige olie en 1/2 kopje 9% azijn toe.
Druk met onderdrukking naar beneden totdat het volledig is afgekoeld, doe het in een pot van 3 liter en zet het een dag in de koelkast.
Dan is de kool klaar om te eten. In de koelkast wordt het goed bewaard onder een gewoon deksel, maar het heeft het niet nodig.
"Zarya"
Heeft twee rassen - "Zarya MS" en hybride "Zarya F1". Tweede
de voorkeur vanwege een aantal voordelen. Deze omvatten het behoud van de integriteit na het bereiken van technische rijpheid (opgeslagen op de wijnstok gedurende maximaal 2 weken), minnelijke actieve terugkeer, een verminderd risico op infectie en schade door ongedierte. De buitenste bladeren zijn grasgroen, glad, glanzend, met een wasachtige bloei die aanvoelt. Na inzameling moet het binnen een maand worden verbruikt. Het is niet geschikt voor beitsen en inblikken, maar het heeft een uitstekende smaak in salades, koolsoep en andere hoofdgerechten.
Soorten vroege witte kool voor verschillende regio's
Vroegrijpe variëteiten en hybriden van witte kool verschillen in hun oorsprong en consumentenkwaliteiten. Als resultaat van veldtesten werden aanbevelingen ontwikkeld over het optimale assortiment voor specifieke Russische regio's.
Voor de middelste rijstrook
- Orient Express F1
- Solo F1
- Sprint F1
- Overdracht F1
- Express F1
Voor de regio Moskou
- Tuinhoofd
- Zarya MC
- Malachiet F1
- Orion Hunter F1
- Eerste liefde F1
Voor Siberië en de Oeral
- Explosie F1
- Duif
- Nummer één polaire K 206
- Sugar Lightning F1
- Siberische piramide
"Cadeau"
Een vroeg rijpende variëteit met een hoge productiviteit - van 6 tot 10 kg per m2. De verzameltijd begint na 120 dagen vanaf het moment van ontkieming. Afgeronde platte vorken zijn groot genoeg en kunnen in korte tijd over grote afstanden worden vervoerd.
De houdbaarheid van vroege kool kan als hoog worden beschouwd; het kan tot 5 maanden worden bewaard. Bijna niet barst. Vanwege het goede transport en andere kwaliteiten wordt het vaak voor de verkoop gekweekt.
Om het hele seizoen verse kool te hebben, wordt aanbevolen om de zaailingen in drie fasen te planten, met een tussenpoos van 10 dagen. Hierdoor wordt het probleem van het opslaan van vroege oogst weggenomen en is het mogelijk om de hele zomer rijpe koolkoppen te snijden.
Vroege witte kool vereist meer zorgvuldige, nauwgezette zorg en aandacht dan laatrijpe variëteiten. Het wordt vaker beschadigd door ongedierte, wordt meer ziek, reageert actiever op weersveranderingen, vroegtijdig, slecht of, integendeel, te overvloedig water geven. Ze heeft ook meer last van onkruid. Door de juiste zorg te bieden en de variëteiten te kiezen die het meest geschikt zijn voor de regio en de klimatologische kenmerken ervan, is het mogelijk om ononderbroken en van de hoogste kwaliteit verse witte kool op tafel te hebben.
Knapperige zuurkool
Zo maak je knapperige zuurkool:
1. Was de kool, verwijder (indien nodig) de bovenste bedorven bladeren, snijd ze in 4 delen. Nu is het handig om de stronk eraf te snijden en de kool fijn te hakken. Hak alle kool fijn.
2. Wortelen wassen, schillen en grof raspen.
3. Begin in een grote kom de kool en het zout te malen. We nemen een klein handje kool, zout en schudden met onze handen om de kool zachter te maken en het sap te laten stromen. Voeg vervolgens een deel van de wortels toe en meng. Voeg vervolgens weer een kleine hoeveelheid kool toe, zout en kneed, voeg wortels toe. Dus we malen alle kool, stampen hem zodat het sap het hele oppervlak van de kool bedekt. In het begin zal er niet veel sap zijn, maak je geen zorgen, laat de kool een paar minuten staan en er komt voldoende sap binnen.
4. We zetten de kool in de pan. We leggen een houten deegroller of een houten lepel aan de zijkant zodat de gassen naar buiten komen en laten het een nacht staan. De volgende dag (of over een dag) zouden er bellen moeten verschijnen. Dit is een zeker teken dat het proces is begonnen. De tijd hangt grotendeels af van de luchttemperatuur in huis, dit proces kan meer of minder tijd in beslag nemen. We verwijderen de lading en doorboren de kool vaak met een deegroller om de gassen vrij te maken.Als u dit niet doet, kan de kool te zuur blijken te zijn.
5. Daarna zetten we de onderdrukking weer neer en koken we onze kool 3-4 dagen. Na drie tot vier dagen wordt de pekel lichter en verdwijnen de bellen praktisch. Dit is een teken dat onze kool klaar is. We brengen het over in een schone pot, vullen het met pekel zodat het het oppervlak van de kool bedekt, bedekken het met een deksel en bewaren het vervolgens in de koelkast.
Vertel me alsjeblieft, wie houdt er niet van zuurkool of zuurkool? Het zal waarschijnlijk moeilijk zijn om zo iemand te vinden! Misschien zijn dit van alle losse flodders die we proberen te koken, enkele van de meest geliefde en populaire!
Het is te vroeg om kool te fermenteren. De kou is nog niet gekomen om het op te slaan. Misschien fermenteren en bewaren in de koelkast ... Maar het is tijd om zuurkool te koken. Kool heeft al kracht gekregen en alle benodigde vitamines, en daarom wordt het heerlijk, knapperig en gezond.
U kunt kool inmaken en voor de winter oogsten door de deksels te schroeven. Maar vandaag koken we instant ingelegde witte kool, die niet in potten hoeft te worden opgerold. In de regel kan de bereide snack de volgende dag al worden gegeten. En het wordt een hele maand perfect in de koelkast bewaard, zonder zijn smaak helemaal te verliezen.
Het is erg handig om zo'n aperitief van tevoren klaar te maken, voor een vakantie. Voor elke gelegenheid is ze altijd welkom aan de feesttafel. Of het nu een verjaardag of nieuwjaar is!
Ik heb veel interessante recepten voor zuurkool. En ik heb er al een met jullie gedeeld. Dit is een zeer smakelijke knoedelkool die wordt gekookt met bieten en wortels. En vandaag zal ik nog een paar heerlijke recepten delen waarvan ik denk dat je ze lekker zult vinden. Dit zullen zowel zeer eenvoudige recepten zijn als recepten die iets gecompliceerder zijn. En iedereen kan een recept voor zichzelf kiezen.
Hoe kool te voeren
Voordat de eierstokken van vroege kool koppen vormen, wordt de plant gevoed met stikstofhoudende meststoffen en wanneer de kool rijp is, aangevuld met kalium. Topdressing begint te worden geïntroduceerd vanaf de zevende dag na het planten van kool en in de eerste plaats wordt hiervoor ureum gebruikt, verdund in water met een snelheid - 5 theelepels per emmer... Deze hoeveelheid kunstmest is voldoende voor het besproeien van 3 m2 koolbedden.
Nog eens 5-7 dagen later wordt kool, om een grotere kool te vormen, gestimuleerd met een infusie van kippenmest verdund met water 24 uur voor het besproeien, vervolgens bezinken, gezeefd en aangevuld met schoon water in een verhouding van 1:10.
Voorbereiding van de locatie
Van groot belang is de voorbereiding van de site waarop de vroege kool zal groeien. Het planten en verzorgen van planten begint in het voorjaar. De site voor vroege kool moet in de herfst worden voorbereid. Om dit te doen, wordt het opgegraven en bevrucht. Als meststof is het effectief om humus, mest en compost te gebruiken in een hoeveelheid van 1-1,5 emmers per m2.
Bovendien worden minerale meststoffen geïntroduceerd in een hoeveelheid van 40 g superfosfaat per 1 m2 en half zoveel kaliumchloride. De zure grond is gekalkt.
Met de komst van de lente wordt het land waarop de vroege kool zal worden geplant, gerooid, losgemaakt en bemest. Mest (één emmer per vierkante meter) en houtas (1-2 el. Per vierkante meter) worden als meststof gebruikt.
Groeiende zaailingen
Koolzaden worden gezaaid voor zaailingen volgens dezelfde regels voor alle tuingewassen:
- Maak een ondiepe bak klaar voor zaailingen - goed wassen en vervolgens een desinfecterende spoeling uitvoeren met een donkere oplossing van kaliumpermanganaat.
- Installeer een dunne laag drainage - kleine steentjes, geëxpandeerde klei, zelfs eierschalen zijn voldoende.
- Bereid het grondmengsel voor - graszodenland, turf, zand, in gelijke hoeveelheden. Als het mengsel onafhankelijk wordt bereid, zorg er dan voor dat het ontsteekt of behandelt met een oplossing van kaliumpermanganaat. Bewaar zaailingenmix heeft deze procedure niet nodig. Hetzelfde geldt voor zaden.Voor het planten moeten niet-gecoate zaailingen gedurende 20 minuten worden ondergedompeld in een zwakke oplossing van mangaan.
- Schik de zaden in een voorbereide bak - op een afstand van 3 cm van elkaar. De diepte van de boekenlegger is 1–1,5 cm, bedekken met aarde, iets aandrukken.
- Spuit de grond in met een spuitfles en dek af met folie... Zorg ervoor dat de grond vochtig blijft, til de film regelmatig op. Wanneer de eerste scheuten verschijnen, verwijdert u deze volledig.
- Jonge boompjes duiken - in de fase van 1-2 echte bladeren.
- Plant in de tuin - als er 4-5 bladeren verschijnen.
Vanaf het moment dat de zaden worden gezaaid tot het moment dat ze in de grond worden geplant, duurt het gewoonlijk 50-55 dagen. Tegen die tijd moet de hoogte van de zaailingen 12-15 cm bedragen.
Wat betekent het?
Een vroege koolvariëteit wordt gekenmerkt door een vroege zaaitijd, lage opbrengst, kleine koolkoppen zijn niet bedoeld voor lange bewaring. Afhankelijk van het groeiseizoen worden de rassen onderverdeeld in vroegrijpe, middenrijpe en laatrijpe gewassen.
Belangrijk! Het is in lentekool die evenveel vitamine C bevat als citrusvruchten. Het hoge gehalte aan caroteen en choline, die atherosclerose voorkomen, versterken de bloedvaten.
Landend in open terrein
Wanneer de luchttemperatuur hoger is dan 17 ° C en de bodemtemperatuur 14 ° C, worden vroege koolzaailingen in de grond geplant.
Zaailingen van verschillende variëteiten worden geplant volgens verschillende schema's:
- vroege witte en rode kool - 30 × 40; - broccolikool - 30 × 60, om laterale scheuten te ontwikkelen - 40 × 60; - spruitjes - 60 × 70; - vroege koolrabi - 30 × 40; - Savooikool - 70 × 30; - vroege bloemkool - 30 × 60.
Het is het beste om kool te planten bij bewolkt of regenachtig weer. Om verdichting en korstvorming van de grond te voorkomen, moet deze regelmatig worden gemulleerd of losgemaakt.
Hoe een witte groente kweken?
Winkels en prijzen voor materiaal in Moskou en St. Petersburg
In Moskou kunnen zaden en zaailingen worden gekocht in de online winkel van de Russian Garden-kwekerij. De Express-variëteit van 6 stuks in een cassette kost 155 roebel. Bij metrostations Vladykino, Maryina Roshcha, zaailingen van juni, Start, Kazachok voor 20 roebel. een stuk. In het Tuincentrum van de Tuinmeester kun je zaden kopen voor 20 roebel. voor een zak, zaailingen Fast and Furious f1, Nakhalenok f1 40 roebel elk. een stuk.
In Sint-Petersburg kun je zaailingen kopen in de OBI-hypermarkt, een cassette met 6 zaailingen 149 roebel. Een brede selectie in de online winkel zaden Kazachok f1 10 roebel., Parel f1 38 roebel., Rayma f1 31 roebel. Een gevarieerd assortiment in het "House of Seeds" op Komendntsky Prospect, in de "July" -winkel op Kronstadskaya Street, "Ogorod Market" op Bukharestskaya Street.
Het is handig om zaden te bestellen via online winkels... U kunt het op eigen kosten ophalen, in Moskou zijn er vijf afleverpunten, bezorging is mogelijk.
Wanneer is de beste tijd om zaden te zaaien?
Wanneer moet u een gewas planten om gezonde en sterke zaailingen te krijgen? Zaden moeten gemiddeld half maart worden geplant. De eerste scheuten verschijnen in 10 dagen, na 50-55 dagen kunnen de zaailingen in de grond worden geplant. Tegelijkertijd houden we rekening met de weersomstandigheden.
Een plek kiezen om zaailingen te laten groeien
We zaaien zaden in een bak, nadat we de grond eerder goed hebben bevochtigd... We geven pas water als de scheuten verschijnen, dit is een manier om zwarte pootziekte te voorkomen. Na het opkomen van zaailingen verdunnen we ze en na een paar weken planten we ze in aparte potten.
U kunt een zachte transplantatiemethode gebruiken - plant de zaden onmiddellijk in aparte containers.
Bodemvoorbereiding
Voeg as toe aan een deel van het graszodenland met humus in een hoeveelheid van 10 eetlepels per 10 kg, meng. As fungeert als een bron van macronutriënten en antiseptisch, waardoor de vorming van een zwart been wordt voorkomen.
Planten in een appartement en open grond
In het appartement worden zaailingen op de vensterbank gekweekt, bij voorkeur aan de zuidwest- of zuidoostkant. In maart is het nodig om de daglichturen op te voeren tot 14 uur, hiervoor worden witte fluorescentielampen gebruikt.
Een belangrijke voorwaarde is bescherming tegen oververhitting afkomstig van de batterijen en onderkoeling tijdens de ventilatie van de kamer. Zaden ontkiemen binnen 2 dagen bij een temperatuur van +20.
Landt op de site als de luchttemperatuur hoger is dan +17. Alvorens in de volle grond te planten, wordt de grond verrijkt met organische elementen: turf of humus. Plant geen kool in een gebied waar kruisbloemige gewassen zijn geteeld. De beste plaats waar de voorgangers peulvruchten, aardappelen, komkommers waren.
Zaden worden in mei gezaaid.
- Het is noodzakelijk om gaten te maken en as op de bodem van elk te plaatsen.
- Bevochtig vervolgens de grond in verschillende benaderingen.
- Verdiep 3 zaden met 2 cm in het gat en dek af met een afdekmateriaal.
- Laat na het ontkiemen van zaailingen de sterkste achter.
Niet alle regio's kunnen het zich veroorloven om onmiddellijk op de site zaden te zaaien. In de centrale, noordwestelijke districten is het bijvoorbeeld beter om de zaailingsmethode te kiezen.
In dit artikel kunt u meer te weten komen over de beste koolsoorten voor vollegrond.
Temperatuurregime
Vóór het verschijnen van scheuten wordt de temperatuur van +20 graden als de norm beschouwd.... Verder worden de zaailingen 's nachts verhard tot +8 graden, overdag tot +15. Deze techniek versterkt de zaailingen, waardoor uitrekken wordt voorkomen.
Water geven
Het wordt naar behoefte uitgevoerd, bij voorkeur 's ochtends of' s avonds. Uitdroging en wateroverlast van de grond mag niet worden toegestaan. Optimaal water bij kamertemperatuur is van +18 tot +23.
Topdressing
Zaailingen worden tijdens de thuiskweek twee keer gevoerd... De eerste keer in de fase van de 2e of 3e folder, dan een week later. 20 gram ammoniumnitraat en superfosfaat wordt gemengd met 10 gram kaliumchloride en opgelost in 5 liter water. U kunt sporenelementen toevoegen per gram boorzuur, zwavelzuur, mangaan en zwavelzuur koper. Dezelfde samenstelling wordt gevoerd voordat deze in de grond wordt geplant.
