Toeristenbonenvariëteiten, hun beschrijving en foto's - aspergebonenzaden

Bonen zijn een gewas van de vlinderbloemigenfamilie. Er wordt aangenomen dat Columbus het naar Europa heeft gebracht, net als veel andere planten, en dat Amerika het thuisland van bonen is. Tegenwoordig is dit type peulvrucht erg populair, omdat bonen wat betreft het gehalte aan aminozuren, vitamines en micro-elementen qua samenstelling meer op vlees lijken dan andere gewassen.

Er zijn veel soorten bonen, deze cultuur is onderverdeeld volgens verschillende kenmerken:

• de manier van eten (peulen of zaden, bonen);
• soort plant (struik- en klimvariëteiten);
• groeimethode (voor open grond en kassen);
• smaakkenmerken;
• kleur en vorm van fruit / peulen.

Hoe u de beste soorten bonen voor uw site kiest, leest u in dit artikel.

Soorten peulvruchten

Door het uiterlijk en de vorm van de struik is de cultuur onderverdeeld in:

Bush-bonen zijn een laaggroeiende ondersoort met compacte struiken, waarvan de hoogte 40-60 cm bereikt. Het zijn deze planten die worden gekweekt op landbouwvelden, die worden gebruikt voor industriële doeleinden. Planten zijn pretentieloos en koudebestendig, bushbonen zijn zelfs bestand tegen het barre Siberische klimaat. Struiken beginnen al vroeg vruchten af ​​te werpen en verraden de hele oogst in der minne.

Klimmende soorten zijn wevende wijnstokken, die wel vijf meter lang kunnen worden. Deze variëteit heeft een langer groeiseizoen, dus in het koude Siberië is het beter om dergelijke bonenvariëteiten niet in het open veld te laten groeien - de zaden hebben gewoon geen tijd om te rijpen. Maar gekrulde variëteiten besparen aanzienlijk ruimte op de site - u kunt een behoorlijke oogst krijgen van een meter land. Bovendien worden gekrulde lianen een uitstekende decoratie voor de lokale en tuinen.

De beste variëteiten van het geslacht Vigna

Relatief recent wisten Russische tuinders niet eens van zo'n plant als een cowpea. Na het verschijnen van geïmporteerde zaden op de markt, werd enige tijd aangenomen dat dit enkele speciale soorten sperziebonen waren met betere eigenschappen, en ze noemden ze zelfs de Vigna-variëteitenserie. Cowpea is in feite een apart geslacht van de peulvruchtenfamilie afkomstig uit Azië. Daarom wordt het ook wel Chinese kousenband genoemd.

Net als de aspergebonen heeft de cowpea bossige en gekrulde vormen. Maar peulen met unieke en heerlijke eigenschappen groeien vooral op klimvariëteiten. Qua uiterlijk lijken de gekrulde variëteiten van cowpea echt op aspergebonen. Maar alleen haar peulen worden soms wel 100 cm lang en de aanblik van een vruchtdragende cowpea is echt indrukwekkend. De zaden zijn meestal middelgroot en hebben verschillende kleuren - van lichtbruin tot zwart. De peulen zelf zijn meestal groen en in doorsnede zijn ze rond. In alle gekrulde varianten van cowpea onderscheiden bonen zich door een heerlijke smaak en bevatten ze nog waardevollere en voedzamere stoffen dan aspergebonen.

Belangrijk! Cowpea-variëteiten verschillen in rijping, de lengte van de peulen, hun gewicht en opbrengst.

Het verzorgen van cowpea is niet moeilijker dan het verzorgen van aspergebonen. Planten zijn slechts iets meer thermofiel, dus zaden kunnen in de volle grond worden gezaaid nadat de dreiging van terugkerende nachtvorst is verdwenen.

Macaretti

Een van de allereerste soorten cowpea, verkregen door Russische fokkers in 2007, bleek zeer succesvol te zijn. De peulen zijn niet erg lang, bereiken slechts 30-35 cm en bovendien is de laagste op een hoogte van 40 cm bevestigd.Maar het gewicht van één pod kan al als behoorlijk worden beschouwd - 25-27 g.

De variëteit is waarschijnlijk halverwege de rijping - de peulen zijn geschikt om te oogsten op 62-68 dagen vegetatie. De zaden zijn klein, bruin. De opbrengst van één plant kan oplopen tot 1,5 kg. Smaakkwaliteiten, zoals inderdaad van alle cowpeas, zijn uitstekend. De peulen kunnen worden ingevroren, ingeblikt, tot salades worden verwerkt en op een andere manier worden verwerkt.

Gravin

De tweede poging was nog succesvoller. De gravin wordt met recht beschouwd als een van de beste Russische variëteiten van cowpea. Het rijpt vroeg - op de 55-60 dag van het groeiseizoen. Met goede zorg kunnen peulen 60-80 cm lang worden. Bovendien kan de massa van één peul al groter zijn dan 50 g. Dienovereenkomstig kan tot 2 kg peulen worden verkregen uit één plant. Zaden zijn zwart, ontkiemen heel goed en snel. Bovendien is de cowpea van de gravin volkomen pretentieloos in de zorg.

Zomergast

Deze variëteit van cowpea verscheen vrij recent, in 2020, maar qua opbrengst is het al bijna de beste geworden - 2,2-2,5 kg per plant.

Vigna Dachnitsa - vroege rijping, de peulen kunnen 55-60 dagen na ontkieming worden gegeten. Hun lengte is van 50 tot 80 cm en meer, en de massa van één is 55-65 g De zaden zijn klein, zwart. De plant is tijdens de bloei bedekt met licht roodpaarse bloemen.

Kalancha

Een andere waardige variëteit van cowpea met vergelijkbare kenmerken uit. Vroegrijp, krachtig, gekruld met prachtige bloemen. De peulen bereiken een lengte van 86 cm en meer, die elk 50-55 g wegen. 2-2,1 kg heerlijk fruit wordt van één plant geoogst. Zaden zijn klein, zwart.

Lillian

Deze variëteit is al verkregen door fokkers van een andere Rus. Maar de kenmerken zijn niet minder aantrekkelijk. Liliana valt qua rijping midden in het seizoen. Van ontkieming tot oogst gaan 80-84 dagen voorbij.

De peulen bereiken een lengte van 50 cm of meer. De massa van een peul is 42-48 g De zaden zijn middelgroot, bruin-paars. In termen van productiviteit loopt Liliana voor op alle bovengenoemde variëteiten - tot 3 kg bonen wordt van één plant geoogst.

Siberische maat

Als de cowpea een te thermofiele plant lijkt, zal in dit geval het gebruik van de Siberische maatvariant helpen. De peulen rijpen na 55-62 dagen vegetatie en bereiken een lengte van 50 cm De plant klimt, maar heeft niet zo'n sterke kracht als de vorige. Er wordt echter tot 2 kg van de plant geoogst. Zaden zijn gewoon, zwart. De smakelijkheid is uitstekend, en het belangrijkste is dat de cowpea van deze variëteit bestand is tegen ongunstige weersfactoren en lage temperaturen kan overleven.

Yunnan

Dit ras komt oorspronkelijk uit China, maar is verbeterd door Russische specialisten. Planten zijn halverwege het seizoen, met peulen die een lengte bereiken van 60-70 cm en meer. Gewicht van één - 25-28 g Zaden zijn klein, bruin.

Mash

Dit is een vrij populaire bushvariëteit van cowpea, bekend sinds de oudheid. Het groeit in hoogte tot 50 cm. De lengte van de peulen is relatief klein - tot 12 cm. Elk bevat 8 tot 15 zaden. Zowel peulen als zaden zijn olijfgroen. Kan rauw gegeten, gestoofd en gekookt worden 50-60 dagen na ontkieming. Met verdere rijping in de struik, rijpen zaden van heerlijke smaak en klein formaat.

Groente- en graanbonen

Een ander kenmerk van een peulvrucht hangt af van de vorm waarin de plant als voedsel wordt gebruikt. Als alleen zaden worden gegeten - bonen, is het een graansoort of pellen. Als de hele peul wordt gegeten, wordt deze variëteit asperges of groente genoemd.

Groentevariëteiten van bonen worden ook wel suikerbonen genoemd, ze kunnen in hun geheel worden gegeten, omdat de flappen van de peulen niet bedekt zijn met een harde wasachtige laag, noch in volwassen noch in "jonge" toestand. De hele peul met erwten erin blijft zacht en mals.Dergelijke bonen zijn geschikt om in te vriezen, verschillende gerechten te bereiden en om in te blikken.

Pelvariëteiten moeten worden gepeld om rijpe bonen te herstellen. De peulen van zo'n cultuur zijn niet geschikt als voedsel - ze zijn te taai en smaakloos. Maar de bonen onderscheiden zich door een uitstekende smaak, een interessant uiterlijk en een speciale voedingswaarde.

Er zijn ook halfsuikervariëteiten, die in onrijpe vorm de eigenschappen hebben van aspergebonen, en na volledige rijping kunnen ze worden toegeschreven aan de schilgroep. De peul van deze variëteit is zacht en sappig totdat de zaden erin rijp zijn. Nadat de bonen zijn gerijpt, wordt de peul echter bedekt met een harde wasachtige laag en wordt hij erg taai.

Kenmerken van het koken van aspergebonen

Als wordt besloten de vruchten te koken, moeten eerst de zijvezels worden verwijderd. Begin met pellen vanuit het midden van de peulen. Als ze gekookt zijn, worden ze op smaak gebracht met knoflook of zure roomsaus. Bij dieetvoeding is het beter om de peulen te stomen, zodat er meer voedingsstoffen behouden blijven.

Voor de bereiding van lekkernijen wordt een diepvriesproduct gebruikt. In de vriezer verliezen de vruchten hun heilzame natuurlijke eigenschappen en mineraalgehalte niet. Gooi de peulen in kokend water zonder eerst te ontdooien, waarbij de voedingswaarde verloren gaat. Wanneer de bonen worden verteerd, geven ze kankerverwekkende stoffen vrij; in plaats van voordeel, zullen aspergebonen het lichaam schaden.

Soorten bonen

Bonen worden ook ingedeeld op basis van hun uiterlijk, smaak en nutritionele eigenschappen. Rekening houdend met deze factoren kunnen de volgende groepen peulvruchten worden onderscheiden:

1. Navy is een witte bonen met kleine vruchten. Zaden van deze soort lijken uiterlijk op erwten, ze zijn net zo klein en rond. Navy is recordhouder voor vezelgehalte, bevat ook vitamine A, B, PP, C en K, E.
2. Lima is een witte of groene olieachtige boon. De vorm van de bonen is iets afgeplat, de maat is groot. De variëteit is erg handig voor bloedvaten en hart.
3. Nier is een rode boon waarvan de zaden de vorm van een nier hebben. De kleur van deze bonen is rood, paars.
4. Zwarte bonen hebben een donkere huid en een sneeuwwitte binnenkant. De erwten zijn klein, rond. Na het koken verliezen deze bonen hun vorm. Zwarte bonen bevatten de maximale hoeveelheid eiwit, voorkomen de vorming van kwaadaardige tumoren.
5. Groene bonen - goed verdragen bevriezing, met behoud van alle voedingsstoffen en vitamines. De peulen kunnen verschillende tinten hebben: groen, paars, geel, beige. Deze soorten bevatten veel vitamines, maar het eiwit in de peulen is minder dan in de bonen.
6. Pinto is een gevlekte variëteit met een witte basis met roodachtige stippen. De bonte kleur van de bonen wordt uniform nadat de bonen zijn gekookt. Bevat veel ijzer, daarom wordt het aanbevolen bij bloedarmoede en aandoeningen van het hart, immuunsysteem.
7. Flajole - onrijp gebruikt. De bonen zijn groen van kleur en smaken vergelijkbaar met sperziebonen.
8. Chali zijn grote witte bonen. Ze bevatten veel calcium en kalium, hebben antimicrobiële en wondgenezende effecten.
9. Vigna wordt vaker "Black Eye" genoemd. Dit zijn witte bonen met een zwart "oog" aan de zijkant. De schil van deze soorten is dunner, waardoor je de bonen minder hoeft te koken (ongeveer 40 minuten zonder te weken).
10. Fava kan worden gebruikt in peulen of rijpe bonen. De zaden zijn groot, enigszins afgeplat, bruinachtig bruin gekleurd.

De genoemde soorten worden het meest gebruikt in Europese gerechten. Voor de Aziatische en Indiase keuken zijn er veel meer soorten bonen met een specifiek aroma en smaak (van zoet tot pittig, kruidig).

Historische informatie [bewerken | code bewerken]

Bonen zijn een van de belangrijkste planten van oude landbouw in Peru, Mexico en andere landen in Zuid- en Midden-Amerika [2]. Ze is een van de oudste culturen ter wereld.

Toepassing door de Azteken [bewerken | code bewerken]

In het werk "Algemene geschiedenis van de aangelegenheden van Nieuw-Spanje" (1547-1577) gaf Bernardino de Sahagun, vertrouwend op de informatie van de Azteken over de eigenschappen van planten, verschillende informatie over bonen, in het bijzonder over wat de diversiteit is :

Zwarte bonen zo groot als auas (?). Kastanje bonen. Rode bonen. Witte bonen. Paarse bonen. Scharlaken bonen. Witachtige bonen. Bonen geschilderd in kwartelkleuren. Jasper bonen. Kleine bonen. Muisbonen - klein en zwart [3].

Distributie in Europa [bewerken | code bewerken]

Het werd naar Europa gebracht na de tweede reis van Columbus, en van daaruit kwam het naar Rusland in de 17e-18e eeuw [4]. Dit is waarschijnlijk de reden waarom bonen in Rusland al lang sperziebonen worden genoemd. Aanvankelijk werd het gekweekt als sierheester, en pas na verloop van tijd, aan het einde van de 17e eeuw, werden bonen wijdverspreid als groentegewas.

Bonensoorten met beschrijvingen en foto's

Op het grondgebied van Rusland kunnen ongeveer 50 van de momenteel bekende soorten bonen worden verbouwd. Ze hebben allemaal hun eigen kenmerken en voordelen, de meest populaire zullen hieronder worden beschreven.

Struikaspergesoorten

De teelt van sperziebonen is nog steeds een curiositeit voor Rusland. Hier begon het gebruik van groene zaaddozen met bonen nog niet zo lang geleden. Lokale tuinders hebben echter al hun favoriete aspergesoorten:

• "Saksa" wordt beschouwd als een vroeg rijpende variëteit, je kunt de peulen al 50 dagen na het planten van de zaden in de grond eten. De lengte van de peulen bereikt 12 cm, van binnen zijn het roze bonen. De struiken worden compact, hun hoogte is niet groter dan 40 cm.
• De "Butter King" rijpt ook relatief vroeg - 50 dagen na het planten van de zaden. De peulen zijn groter en langer - ongeveer 25 cm, geel gekleurd. De variëteit aan bonen is bedoeld voor het inblikken en koken.
• De "Purple Queen" heeft een gemiddelde rijpingsperiode. Het kan op absoluut elke grond worden gekweekt, omdat het een zeer pretentieloze plant is. Peulen van 15 cm zijn geverfd in een prachtige paarse tint, de variëteit is bedoeld voor het inblikken.
• "Panther" heeft een gemiddelde rijpingsperiode. Verschilt in gele peulen, bedoeld voor koken en inblikken.

Classificatie van rassen naar volwassenheid

Aspergebonen worden ingedeeld naar het tijdstip van rijping van het gewas. Er zijn vroege, midden- en late variëteiten. De meeste soorten hebben een beperkte houdbaarheid, dus na de oogst moeten de peulen 2 tot 4 weken worden gegeten of bewaard.

Vroege variëteiten

De vroege variëteiten omvatten die variëteiten van aspergebonen die in 45-55 dagen rijpen. Rijpe peulen moeten regelmatig worden geplukt, zodat de plant blijft bloeien en nieuwe vruchten vormt.

Blauw meer

Hoge aspergebonen. Rijpt in 50-56 dagen. Stengels bereiken 1,5-3 meter, ze vereisen de installatie van steunen. Vruchten zijn lichtgroen van kleur en worden tot 16 centimeter lang. Binnenin zitten kleine lichte zaadjes. De bladeren hebben geen grove vezels, dus de hele vrucht kan worden gegeten. Van één stengel wordt 660 gram fruit geoogst.

Fedoseevna

Een vroege pretentieloze en niet-grillige cultuur met langwerpige groene peulen. Het gewas kan al na 46 dagen worden geoogst. De peulen worden tot 20 centimeter lang op weelderige struiken van 0,75 meter hoog.

Deze plant heeft delicate lila bloemen en enorme ternaire bladeren.

Schaduw op de vlecht

Een verscheidenheid aan vroege bonen die in 2020 zijn gekweekt. De oogst van groenige, sappige bonen wordt al op de 46e dag geoogst. 4 kilo fruit wordt verkregen uit 1 vierkante meter van het perceel. De stengel is lang, gekruld, groeit tot 1,5 meter. De grootte van de peulen is 22 centimeter, de breedte is 10 millimeter. Binnen in de vrucht zitten kleine witte zaadjes.

Gang

Vroege aspergebonen. De oogst wordt op de 50e dag afgebroken. Op kleine compacte struiken worden veel vlezige, elastische, sappige, gelijkmatige donkergroene bonen van gemiddelde lengte gevormd.Binnen - zaden van witte kleur. Deze winterharde en niet-grillige variëteit produceert 640 gram fruit.

Gele nek

Vroege bushcultuur. Lichtgele bonen van 10-12 centimeter lang worden 55 dagen geplukt. De hoogte van de struik is 0,35-0,40 meter.

Melodie

Vroegrijpe aspergebonen met gekrulde, lange stelen die op een drager moeten worden vastgebonden. Brede, platte, groenachtige peulen worden na 55 dagen geplukt. De grootte van een vrucht is 24-25 centimeter.

Gouden ketting

Vroege klimcultuur, tot 2 meter hoog. De peulen zijn gelig, klonterig, tot 17-20 centimeter lang en 20 millimeter breed. De bonen zijn zoet en sappig.

Middellang rijpende bonen

Plantaardige aspergebonen, die rijpen op 60-75 dagen, worden middenseizoen genoemd. Het is de meest voorkomende soort in gematigde breedtegraden.

Oorbel

Lichtgroene vruchten worden al na 60 dagen geplukt. De stam van deze cultuur is lang en gekruld. De peulen zijn aan de onderkant licht gekruld en kunnen tot 21 centimeter lang en 20 millimeter breed worden. Hij bloeit met lichtpaarse bloemen, heeft zwarte zaden.

Sissy

Delicaat, romig fruit rijpt op dag 70. De stengel van deze cultuur is gekruld en lang (tot 3,5 meter) en heeft ondersteuning nodig. De peulen zijn lichtgeel, middellang, sappig, zacht. De opbrengst is laag - slechts 1,5 kilogram per vierkante meter land.

Hoe bonen te koken

De bonen zijn moeilijk goed te koken, dit komt doordat de bonen een zeer dichte schil hebben.

Als het voldoende is om de peulvruchten slechts een paar minuten te koken, dan hebben de gedopte bonen een meer complexe en langdurige verwerking nodig:

1. Ten eerste moeten de vruchten in koud water worden geweekt. Dit wordt ongeveer 6-12 uur gedaan (afhankelijk van de variëteit).
2. Na het weken wordt het water afgevoerd en vervangen door vers water.
3. De bonen worden in dit water gekookt tot ze gaar zijn, ongeveer 1,5-2 uur.
4. U hoeft de bonen niet te roeren terwijl ze aan het koken zijn.
5. Om te voorkomen dat de bonen tijdens het koken donker worden, hoeven de gerechten die erbij zitten niet af te dekken met een deksel.
6. Zout de bonen aan het einde van de bereiding.

De teelt van peulvruchten gaat gepaard met het vrijkomen van stikstof in de bodem. Daarom maakt de cultuur de grond niet "arm", zoals de meeste andere groenten, maar verrijkt deze integendeel met stikstof en andere nuttige stoffen.

Het is niet moeilijk om bonen in je eigen tuin te kweken - dit is een buitengewoon bescheiden cultuur. Het is veel moeilijker om de geoogste bonen goed te koken. Het is vooral belangrijk om de bonen gaar te koken, omdat ze in hun rauwe vorm niet alleen ongezond zijn, maar ook giftig. En bij het kiezen van een variëteit, zullen foto's en aanbevelingen uit ons artikel helpen.

Bonen zijn een waardevolle bron van eiwitten, vitamines en micro-elementen. Bij het kiezen van een variëteit om te planten, wordt allereerst rekening gehouden met de methode om de toekomstige oogst te eten - alleen granen of groene peulen. Bovendien is het belangrijk om rekening te houden met het type plant - struik of klimmen. Sommige bonen zijn bedoeld voor de glastuinbouw, andere voor de buitenteelt. Er wordt ook rekening gehouden met de smaak, grootte en kleur van de bonen.

In dit artikel over onze boerderijsite zullen we u het beste bieden bonen variëteiten met foto en titel. De beschrijving van rassen bevat de belangrijkste kenmerken bij het kiezen. Op basis van de ervaring van ervaren hoveniers helpen we u bij het kiezen van een waardige bonenvariëteit.

Oogsten

Bossige aspergebonen rijpen iets sneller dan krulbonen. In ieder geval moet ervoor worden gezorgd dat de peulen op tijd worden verzameld, voordat ze uitharden. Merk meteen op dat dit vaak moet gebeuren, aangezien de peulen niet tegelijkertijd rijpen.

Bonen voor alle doeleinden kunnen in verschillende ontwikkelingsstadia worden geoogst. En zelfs als je bent vergeten om de peulen op tijd te plukken, kun je niet bang zijn, in een volledig rijpe vorm is het niet minder lekker. Dergelijke zaden worden ook achtergelaten om volgend jaar te planten. Ze blijven goed droog, in tegenstelling tot jonge peulen.Aspergebonen zijn geweldig om in te vriezen en te bewaren.

Soorten bonen volgens de structuur van de struik - foto en beschrijving

Trouwens, de struik is gerangschikt, soorten bonen worden onderscheiden met de volgende namen:

• Struik - compacte, laagblijvende struiken - 40-60 cm Dergelijke bonen zijn vooral geschikt voor boeren, dat wil zeggen voor de teelt op industriële schaal. Bush-bonen onderscheiden zich door vroege vruchtvorming en een harmonieuze terugkeer van de oogst. Zelfs barre weersomstandigheden worden gemakkelijk verdragen.

Afgebeeld is een struikbonenplantage

• Halve schoen Zijn vlinderbloemige wijnstokken met een lengte van 2 m. • Krullend - deze groep omvat variëteiten met lianentakken die 5 m kunnen bereiken. De voordelen van klimbonen zijn dat het landruimte bespaart en de site siert. Maar aangezien haar groeiseizoen wordt verlengd, wordt het niet aangeraden om het in koude klimaten in het open veld te laten groeien.

Op de foto gekrulde bonen

Groeiende functies

De ontschepingstijd is afhankelijk van de weersomstandigheden in uw omgeving. In zuidelijke steden kan al begin mei met zaaien worden begonnen. In andere regio's moet men vertrouwen op het volledige einde van de vorst. De grond moet goed opwarmen (half mei - begin juni). Alleen dan kun je beginnen met planten in de volle grond. Bonen groeien goed en ontwikkelen zich bij temperaturen van +15 ° C en hoger.

Belangrijk! Klimbonen zijn thermofieler, dus ze moeten later worden geplant dan struiken of filmschuilplaatsen gebruiken.

De voorbereiding van de grond begint in de herfst. Het moet worden opgegraven en gevoed met minerale of organische meststoffen. In het voorjaar kunt u extra houtas aan elk gat toevoegen. De zaden worden geplant tot een diepte van ongeveer 5 cm. 10-20 cm wordt gelaten tussen de planten en 30-50 cm tussen de rijen. Te dichte beplanting zal de juiste plantverzorging en vruchtontwikkeling verstoren. Om er zeker van te zijn dat de zaden niet bevriezen, zou het leuk zijn om het gebied te bedekken met een film die helpt om warmte en vocht langer vast te houden.

In koudere streken is het beter om bonen met zaailingen te planten. Terwijl het buiten nog koud is, krijgen de spruiten de tijd om sterker te worden en zodra de vorst afneemt, kunnen ze al in de tuin geplant worden. Als de zomer bij u in de buurt warm is, worden droge of gekiemde zaden gebruikt om te zaaien.

Advies! Om de bonen sneller te laten ontkiemen, moeten de zaden een dag worden geweekt voordat ze worden geplant. Dus de schaal wordt zachter en de spruit zal zonder veel moeite ontkiemen.

De grond moet tijdens de groei van de plant vochtig worden gehouden. En na het begin van de bloei wordt de grond bemest. Maar dit is niet nodig, omdat bonen een pretentieloze plant zijn en de neiging hebben om de grond zelf met stikstof te bemesten.

Soorten bonen naar gebruiksmethode - namen, foto's en beschrijving

Afhankelijk van het gebruik van het gewas worden de volgende soorten bonen onderscheiden:

• Pellen - er worden alleen granen gegeten, de peulen zijn te taai om mee te koken. Deze soorten zijn bijzonder voedzaam.

Bonen, of graan, bonen

• Asperges - granen worden samen met de peul gebruikt, die gedurende het groeiseizoen zacht blijft.

Op de foto, aspergebonen, gegeten samen met de peulen

• Halfsuiker - tot hij volledig rijp is, wordt hij als asperge gebruikt, maar aan het einde van het groeiseizoen wordt de peul grover en wordt hij ongeschikt voor voedsel.

Soorten bonen qua uiterlijk en voedingswaarde

Snijbonen worden gepresenteerd in verschillende variëteiten die in kleur verschillen: groen, geel, paars. Alle soorten schelpbonen zijn onderverdeeld in soorten op basis van de kenmerken van de bonen:

• Fava - donkerbruine bonen kunnen met de peul worden gegeten en, eenmaal volledig rijp, zonder.

Op de foto tuinbonen

• Vigna - de kleur van de bonen is wit met een zwarte vlek aan de zijkant. Rassen hebben minder kooktijd nodig.

Vigna bonen

• Chali - grote witte korrels met bijzondere voordelen voor het lichaam.

Chali-bonen op de foto

• Flajole - vaker geconsumeerd met peulen, de bonen zijn groen.

Bonen Flazhole

• Pinto - Witte bonen met felrode vlekken en een hoog ijzergehalte.

Pinto bonen

• Zwart - kleine korrels zijn donker van buiten en licht van binnen; worden gekenmerkt door een hoog eiwitgehalte en antitumoreffect.

Zwarte bonen - foto komt overeen met beschrijving

• Nier - rode bonen.

Bruine bonen

• Lima - grote witte of groene korrels die de bloedsomloop versterken.

Op de foto Lima bonen

• Marineblauw - kleine witte korrels, vergelijkbaar met kralen en bevatten een overvloed aan vitamines.

Een soort bonen genaamd Nevi

Populaire soorten bush-aspergebonen met foto's en beschrijvingen

Aspergebonen zijn nog niet zo populair in Rusland, maar tuinders hebben al enkele variëteiten geïdentificeerd die goed groeien in ons klimaat.

Compacte struiken tot 40 cm hoog verrukken met de vroege verschijning van nuttige peulen, waarvan de lengte 12 cm bereikt De bonen zijn roze.

Sachs-bonenvariëteit

Algemene beschrijving van de cultuur

Aspergebonen zijn een eenjarige groente uit de vlinderbloemigenfamilie. Het is een directe verwant van gewone bonen, maar in de peulen zit geen harde film en grove vezels. Lange, dunne bonen van deze cultuur smaken, wanneer ze worden gekookt, als jonge gekookte asperges. Er zijn veel rassen gekweekt die van elkaar verschillen qua rijping, steelhoogte, kleur en grootte van de peulen. Vigna is wijdverspreid. Het is een Aziatische variëteit met lange (tot 1 meter) groene, sappige peulen.

Aspergebonen groeien tot 0,4-3 meter. De cultuur vormt, afhankelijk van de variëteit, lange gekrulde stengels of ondermaatse struiken. De bladeren zijn groen, lang gesteeld, ternair. Bonen bloeien met witte, roze of lichtpaarse bloemen, verzameld in okselborstels. Na bestuiving verschijnen op hun plaats kousenband met gele, paarse, crème, groene kleur.

Elk bevat 3 tot 16 elliptische zaden binnenin. Aspergebonen zijn een veeleisend gewas. De zaden beginnen te ontkiemen bij een temperatuur van 10-12 graden Celsius, en voor een normale ontwikkeling heeft de plant 20-25 graden boven nul nodig.

Plantaardige aspergebonen worden speciaal gekweekt voor de lange, groenachtige peulen. Er zit geen perkamentlaag in, er zitten geen grove vezels tussen de kleppen, dus de vruchten zijn volledig eetbaar. Er worden onrijpe peulen gegeten, die een warmtebehandeling ondergaan. Iedereen kent turche bonen - een pittige Aziatische snack gemaakt van gekookt (niet meer dan 2 minuten) fruit.

Bonen onderscheiden zich door nuttige eigenschappen, ze bevatten veel eiwitten, vitamines, mineralen en sporenelementen.

De aspergesoort wordt suiker genoemd, het heeft een zoetige smaak. Het is een caloriearm dieetproduct (slechts 47 kilocalorieën per 100 gram).

Boonvorm en kleur

Bonen zijn er in verschillende kleuren en vormen. De peulen kunnen tot 20 cm lang of 8-10 cm ingekort worden, hun kleur komt overeen met de kleur van de korrels. Er zijn variëteiten geverfd in monochrome of bonte tinten.

Rood

Het is het populairst in Rusland en de landen van het Amerikaanse continent. Iets minder van smaak dan andere soorten. De granen zijn vlezig, smakelijk, rijk aan eiwitten en antioxidanten. De peulen zijn roze, rood en bordeauxrood gekleurd.

Rassen omvatten rassen:

Wit

Het wordt in veel landen verbouwd. Witte granen zijn voedzaam en worden gewaardeerd om hun hoge ijzergehalte. Vanwege hun lage proteïnegehalte, wordt het aanbevolen om ze te gebruiken als dieetvoeding. Deze bonen koken sneller dan andere soorten bonen. De meest voorkomende soorten zijn:

Zwart

De zaden zijn donkerpaars, bijna zwart van kleur. De erwten zijn glanzend met een parelmoerachtige tint. 100 gram bevat minimaal 9 gram eiwit en veel kalium. Bonen en peulen hebben een licht zoete smaak. Rassen:

• Zwart opaal;
• Korhoen;
• Zwarte parel;
• Preto;
• Nier.

Afwisselend

De monochrome kleur van de vruchten (peulen en bonen) wordt verdund met lichtere of donkerdere vlekken.

• Zwart oog - de belangrijkste witte kleur wordt afgewisseld met donkere vlekken;
• Pinto - bruine en rode stippen worden afgewisseld in een beige tint;
• Slikken - De witte huid heeft een donkerder zwaluwvleugelpatroon.

Rijpingstermijnen

Afhankelijk van het groeiseizoen worden bonen onderverdeeld in groepen: vroege, middenseizoen en late variëteiten. De langste periode vanaf het verschijnen van de eerste scheuten tot het begin van de vruchtzetting is voor gewassen die rijpen na 130-140 dagen. Na 80-100 dagen beginnen variëteiten van gemiddelde rijping vruchten af ​​te werpen. Vroege gewassen geven hun eerste oogst na 65-80 dagen.

Krullende variëteiten

De soorten gekrulde asperges zijn in de eerste plaats erg mooi, wat goed te zien is op de foto.

Bluhilda

Deze beroemde variëteit aan Duitse selectie onderscheidt zich ook door de schoonheid van klimmende liaan met lange (tot 25 cm) en platte ronde peulen. De plant is zo krachtig dat hij niet zonder rekwisieten kan, maar hij kan zelfs bogen van twee meter gemakkelijk vlechten. Heerlijke peulen rijpen gemiddeld vroeg (vanaf 60 dagen). En de opbrengst kan behoorlijk behoorlijk worden genoemd (ongeveer 2,4 kg / vierkante M.) Ondanks zijn buitenlandse oorsprong, verschilt het qua bescheidenheid van de groeiomstandigheden.

Rumba

Een van de beste soorten aspergebonen volgens talrijke beoordelingen van tuinders. Inderdaad, daarin wordt de schoonheid van lange lichtpaarse bonen gecombineerd met uitstekende opbrengstindicatoren (tot 3 kg / vierkante M.) en hun uitstekende smaak. Daarom worden ze gebruikt om in te vriezen en om in te blikken, en in een verscheidenheid aan culinaire gerechten. Ze rijpen in 65-75 dagen. De bloemen zijn ook mooi paars van kleur en de vrij grote bonen hebben een okerkleurige tint. Verschilt in droogteresistentie.

Gouden nectar

Deze krachtig groeiende variëteit is al 67-70 dagen na ontkieming bezaaid met felgele sprieten van sappige bonen. In lengte bereiken ze 25 cm. De smaak is heerlijk, de bonen zijn veelzijdig in gebruik. De opbrengst kan, afhankelijk van de groeiomstandigheden, variëren van 1,2 tot 2,8 kg / m2. De korrels zijn wit en middelgroot.

Bonenrassen voor teelt in verschillende regio's

Het assortiment peulvruchtenzaden is zeer groot en gevarieerd; er zijn variëteiten en hybriden van bonen van verschillende rijpingsperioden te koop. Tuinders uit alle regio's zijn vrij om de gewassen te kiezen die in hun gebied kunnen worden verbouwd.

Struikbonen zijn meer geschikt om te groeien in de koele klimaten van de Oeral en Siberië. Warmteminnende sperziebonen groeien het liefst op plaatsen met warme en lange zomers. In de Siberische regio hebben late rassen geen tijd om volledig te rijpen.

Chemische samenstelling [bewerken | code bewerken]

Bonenvruchten bevatten eiwitten (in sommige variëteiten tot 31%), 50-60% koolhydraten (mono- en oligosachariden, zetmeel), tot 3,6% vette olie, caroteen, kalium, fosfor, een aanzienlijke hoeveelheid koper en zink [5 ], stikstofhoudende stoffen (inclusief essentiële aminozuren), flavonoïden (quercituron), sterolen (β- en γ-sitosterolen, stigmasterol) en organische zuren (appelzuur, malonzuur, citroenzuur). Bevat vitamines: pyridoxine, thiamine, pantotheenzuur en ascorbinezuur.

In het bovengrondse deel van de bonen, flavonoïden (kaempferol-3-glucoside, kaempferol-3-glucoxyloside, myricetin-3-glucoside), leukoanthocyaniden (leukodelfinidine, leukocyanidine, leucopelargonidine) en anthocyanines (cyanidine, -3-glucoside) [6] .

Rauwe bonen, vooral rode bonen, bevatten aanzienlijke hoeveelheden giftige lectines. Om ze te neutraliseren, wordt lang (30 minuten [7]) koken in water [8] gebruikt.

Getuigenissen

Sokolova Maria, 31 jaar oud, Oekraïne

In mijn tuin kweek ik verschillende soorten dieetbonen: gravin, Chinees, zwaluw.Het verzorgen van de struiken is eenvoudig, alleen de grote Chinese variëteit met lange wijnstokken moet worden vastgebonden. Ze zette haar af langs de muur van de schuur. De plant bedekt het lelijke uiterlijk van de muur en siert in het voorjaar het terrein met zijn bloemen.

Ivanova Tatiana, 44 jaar, Novosibirsk

Ik plant bonen in een kas. Ik gebruik voor het planten ondermaatse struikvariëteiten Rubin en Krasavitsa. De oogst is uitstekend, ik verwijder 2-3 emmers peulen uit 10 struiken. Ik bewaar de granen in de kelder of maak er salades van met toevoeging van andere groenten. Je moet ze lang koken, dus ik laat de bonen eerst 24 uur weken.

Skvortsov Gleb, 52 jaar oud, Cheboksary

Ik heb een grote tuin, alle benodigde planten passen. De bonen hebben geen speciale zorg nodig, ze worden nauwelijks ziek. Nadat ik de peulen heb verzameld, maal ik de groene massa en veranker ik deze in de grond in plaats van te bemesten. Ik merkte dat op deze plaatsen mieren waren verdwenen. De overblijfselen van de peulen worden gebruikt als voer voor varkens, konijnen en geiten. Ze eten ze met plezier op.

Voordeel en nadeel

Aspergebonen zijn goed voor het lichaam. De peulen worden vers gegeten, gekookt, gestoofd, gebakken. Er wordt sap van gemaakt, ze zijn gedroogd, ingevroren. Aspergebonen kunnen een op zichzelf staand gerecht zijn of worden gebruikt als ingrediënt in salades, soepen, groentestoofschotels.

Voordeel:

• voorkomt het optreden van een hartaanval;
• normaliseert de bloeddruk;
• herstelt het lichaam na ARVI;
• gebruikt om bloedarmoede te behandelen;
• heeft een kalmerend effect, normaliseert de slaap;
• gebruikt voor diabetes, verlaagt de bloedsuikerspiegel;
• is een diureticum;
• verlicht gewrichtspijn.

Aspergebonen worden echter niet aanbevolen voor mensen met zweren, cholecystitis, chronische gastritis, colitis. Met de nodige voorzichtigheid moeten gerechten gemaakt van bonen worden behandeld door ouderen die lijden aan ziekten van het maagdarmkanaal. Houd er rekening mee dat dit product, net als alle peulvruchten, winderigheid kan veroorzaken.