Prei: een onverdiende zeldzame gast in onze tuinen

Prei wordt zelden in iemands tuin gezien. Meestal kun je het in een winkel of op de markt kopen. Tuinders tevergeefs verbouwen deze groente niet op hun site. Het is tenslotte deze ui die meer oogst oplevert dan uien. Tegelijkertijd heeft het een meer subtiele kruidige smaak. De tweede naam voor prei is pareluien. Het heeft een groot aantal heilzame en voedzame stoffen. Allereerst is het ascorbinezuur, waardoor uien lange tijd kunnen worden bewaard. De groente bevat ook:

• vitamines van groepen B, A, PP, E, H;
• calcium;
• magnesium;
• natrium;
• fosfor;
• ijzer.

Daarnaast is prei erg waardevol bij de bereiding van sauzen, salades, eerste en tweede gangen, vullingen. Tegelijkertijd is het kweken van prei uit zaden heel eenvoudig.

Prei

Afhankelijk van in welke regio van Rusland de prei wordt geplant, hangt de teelt af van de plantmethode. In de zuidelijke regio's van het land wordt bijvoorbeeld geplant door middel van zaad. In andere regio's worden zaailingen geplant.

Houd er rekening mee dat u voor elk gebied de juiste variëteit Piraeus-uien moet selecteren. In de regio Moskou en de regio Leningrad worden vroege en middenseizoenrassen geteeld, zoals:

• Vesta;
• Casimir;
• Columbus;
• Olifant;
• Goliath;
• Tango;
• Winnaar.

In Siberië en de Oeral worden vroege variëteiten gekweekt, waaraan de Karantan-variëteit van piraeus-uien moet worden toegevoegd.

De tarwegrasui onderscheidt zich van de ui doordat de eerste een witte poot heeft in plaats van een bol. Om een ​​product in de vorm van een poot te krijgen, moet de plant minimaal zes maanden groeien. Bij het zaaien van uien met zaden alleen als bladgroente, worden groene veren in juli geoogst. Vanaf het moment van zaaien tot het verzamelen van groenten moeten er minstens tachtig dagen verstrijken.

Het succesvol buiten planten van prei in het voorjaar hangt af van de juiste grond. Voor deze plant is het belangrijk dat de grond vruchtbaar is en de introductie van organische en minerale meststoffen perfect accepteert. Het gebied voor het planten van prei moet voedingsstoffen bevatten, de benodigde hoeveelheid vocht hebben. Bovendien moet het gebied worden ontdaan van onkruid. Prei heeft meststoffen nodig die stikstof bevatten. Dankzij hem groeit en ontwikkelt hij actief.

Het is belangrijk om de juiste grond te kiezen

De beste grond voor deze plant is leemachtige grond, geheel onkruidvrij en tegelijkertijd niet zuur. De grond onder de plant moet vochtig zijn, maar niet nat. Als de grond niet geschikt is om uien te telen, zullen ze geen goede oogst opleveren. De stengels ontwikkelen zich slecht en de stengel is dun. Het planten moet worden gedaan op grond die is bemest met mest.

Belangrijkste kenmerken en populaire soorten prei

Prei lijkt qua uiterlijk meer op knoflook dan op uien.

Beschrijving van de plant

Het heeft brede en platte bladeren en de bol in de gebruikelijke zin van het woord is praktisch afwezig. Meer precies, in het onderste deel van de plant bevindt zich de zogenaamde poot - een lichte verdikking van de stengel, die van 10 tot 50 cm hoog is (afhankelijk van de variëteit en het niveau van landbouwtechnologie). Uit deze stengel groeien sterke bladeren, waardoor de volledige hoogte van de plant bijna een meter kan bereiken, en in zeldzame gevallen zelfs meer. Het ondergrondse deel bereikt zelden een diameter van 5 cm.

Het aantal bladeren op een plant is van 10 tot 15 stuks, ze zijn behoorlijk vlezig, eetbaar (hoewel de belangrijkste voedingswaarde de poot is), dus de massa van de hele struik is ongeveer 300 g, en soms tot een halve kilo . Omdat de bladeren niet puur groen van kleur zijn, maar een blauwe tint hebben, worden prei vaak "parel" uien genoemd.

Als je voor het eerst een prei ziet, zou je kunnen denken dat het knoflook is.

Biologisch gezien is prei een typische tweejarige plant. Dit betekent dat in het eerste jaar na het zaaien van de zaden een krachtige vertakte wortelstok, een poot (een valse stengel van bijna witte kleur) en bladeren worden gevormd, en in het tweede jaar een zaadpijl. Deze pijl kan twee meter hoog worden en eindigen in een wit-roze schermbloemige bloeiwijze, waaruit de zaden aan het begin van de herfst rijpen. De zaden zijn qua vorm en kleur vergelijkbaar met de gebruikelijke "nigella", dat wil zeggen uienzaden, ze zijn kort en de kiemperiode is twee jaar.

De prevalentie van cultuur in verschillende landen

In ons land is prei nog niet zo bekend, maar deze ui heeft een lange geschiedenis. Het thuisland wordt beschouwd als West-Azië, vanwaar het naar de Middellandse Zee werd gebracht, verspreid over Europa en vervolgens in de meeste Aziatische landen en Amerika terechtkwam.

Van de Europese landen wordt de meeste prei verbouwd in Frankrijk, een land dat bekend staat om zijn culinaire hoogstandjes.

Waarom prei goed voor je is

De preibladeren zijn licht pittig van smaak, veel zachter dan de meeste andere leden van de uienfamilie. De witachtige poot wordt als het lekkerste deel beschouwd. Prei is rijk aan verschillende vitamines en mineralen, bevat veel proteïne en zwavelhoudende etherische oliën, vergelijkbaar met die in knoflook. Dankzij zo'n diverse chemische samenstelling wekken prei eetlust op, reguleren ze de peristaltiek en verbeteren ze de leveractiviteit.

Prei heeft een licht diuretisch effect en is geïndiceerd bij jicht en reuma.

Kooktoepassingen

Van deze boog:

• soepen maken;
• salades maken;
• gebakken, gebeitst.

Prei-gerechten zijn in verschillende landen voornamelijk het hoofdgerecht of, omgekeerd, bijgerechten. Prei-gerechten gekookt in beslag worden als heerlijk beschouwd. Bij het bewaren van prei neemt de hoeveelheid vitamines niet lang af, de versheid is ook in de winter een genot voor fijnproevers.

De lijst met recepten voor prei is enorm, zelfs soepen zijn er veel

Hoe moeilijk is het om deze groente te kweken

Vanuit landbouwtechnisch oogpunt is prei wat moeilijker te verzorgen dan andere soorten uien, maar ze zijn ook koudebestendig, hoewel ze in warme landen wonen. De zaden kunnen ontkiemen bij minimale positieve temperaturen, maar prei heeft minstens + 15 ° C nodig voor een normale werking. Deze cultuur heeft goede verlichting, vruchtbare neutrale grond, voldoende vocht nodig. Onder een dikke laag sneeuw overwinteren veel preisoorten goed. Als u de planten in de tuin laat staan, kan het gewas daarom in het voorjaar worden geoogst, als het warm weer komt.

Preirassen

Op het grondgebied van ons land worden ongeveer drie dozijn soorten prei verbouwd. Qua uiterlijk en structuur is er echter weinig verschil tussen beide. De meeste soorten hebben een lichte verdikking in het onderste deel, en alleen de olifant (olifant) is hierop een uitzondering: deze heeft een absoluut gladde steel.

Volgens de rijpingsperiode worden drie groepen preirassen onderscheiden:

• vroegrijpe (zomer) variëteiten met een groeiseizoen van niet meer dan 130-150 dagen: ze vormen grote poten, soms met een gewicht tot 400 g;
• middenseizoen (herfst) variëteiten: rijpen bijna zes maanden na ontkieming, geven een minder zwaar been, maar de smaak wordt hoger gewaardeerd dan die van vroege variëteiten;
• laatrijpe (winter) rassen: geven ongeveer dezelfde opbrengst als herfstsoorten, maar rijpen in een periode van meer dan 6 maanden; dergelijke uien kunnen het beste worden bewaard.

Vroegrijpe rassen

Van de zomervariëteiten die voornamelijk vers en voor conserven worden gebruikt, zijn de volgende het populairst:

• Columbus is een Nederlandse koudebestendige variëteit, die een poot vormt met een gewicht tot 400 g, rijpt in bijna drie maanden en minimaal onderhoud vereist (de bewerkingen van het hakken en bleken van de poot zijn optioneel);
• Vesta is een hoogproductieve variëteit, planten worden bijna anderhalve meter hoog, terwijl de poot 30-50 cm lang kan worden. Het ras wordt als ziekte- en droogtebestendig beschouwd, maar heeft regelmatig gekwalificeerde zorg nodig;
• De slurf van een olifant is een variëteit die verschilt van andere vroegrijpe exemplaren doordat de oogst ervan enkele maanden kan worden bewaard onder geschikte omstandigheden (zand, verticale opstelling). De poot is tot 30 cm lang, maar groeit als zodanig alleen bij regelmatig harken.

Foto: vroege rijpe prei-variëteiten

Vesta is een uitstekende prei-variëteit, maar stelt hoge eisen aan de groeiomstandigheden

De prei van de olifantsstam kan onder geschikte omstandigheden enkele maanden worden bewaard

Columbus is een Nederlandse koudetolerante preiras

Middenseizoen variëteiten

Veel uitstekende soorten behoren tot het middenseizoen, ze kunnen maximaal 2,5 maand worden bewaard. De uitstekende vertegenwoordigers van dergelijke variëteiten zijn de volgende:

• Casimir is een hoogproductieve variëteit, een witte poot tot 30 cm hoog, de bladeren groeien bijna verticaal. Doordat de bol vrijwel geheel afwezig is, is het zeer eenvoudig om het gewas te verwerken (oogsten en schillen voor gebruik);
• De Winner is een vorstbestendige variëteit die een witte poot geeft van ongeveer 20 cm hoog met een diameter tot 4 cm De Winner beschouwt de smaak van groengrijs blad als bijna net zo goed als de smaak van de poot;
• Bandit is een Nederlands ras met een laag wit gedeelte (meestal slechts tot 7 cm, maar met de juiste zorg kan de hoogte aanzienlijk worden vergroot). Het ras is vorstbestendig, met in veel regio's een zorgvuldige beschutting voor de winter, kan de oogst worden uitgesteld tot het voorjaar.

Foto: prei-variëteiten middenseizoen

Casimir is een prei-variëteit met een hoge opbrengst

De winnaar wordt beschouwd als een van de beste prei-variëteiten op het schiereiland

Bandit - een vorstbestendige prei-variëteit

Wintervariëteiten

Onder de winterse soorten prei kan het volgende worden opgemerkt:

• Karantansky is een ras dat in 1961 is ingeschreven in het staatsregister van fokprestaties van de Russische Federatie en zijn commerciële waarde nog steeds niet heeft verloren. Deze ui overwintert goed in de tuin, volledige rijping vindt plaats op ongeveer 200 dagen oud, totdat de vorst een smakelijke en productieve groene massa geeft. Poot tot 25 cm hoog, semi-scherpe smaak;
• Elephant (Elephant) is een Tsjechische variëteit, een plant tot een meter hoog met brede blauwgroene bladeren. Vorst- en hittebestendig. De poot is klein, pittige smaak, gebruikt bij de bereiding van gerechten van vlees en vis;
• Een goede kerel - een universele variëteit die enkele jaren geleden verscheen. Vormt een hoge plant met verticaal blauwgroen blad en een dikke steel tot 30 cm hoog.

Fotogalerij: variëteiten winterprei

Prei van de Elephant-variëteit - een plant tot een meter hoog met brede blauwgroene bladeren

Karantansky - de meest bekende variëteit van prei Goede kerel - een verscheidenheid aan prei voor universeel gebruik

Video: prei - een beschrijving van de cultuur, kenmerken van landbouwtechnologie en de keuze van de variëteit

Dadels zaaien

De plantdata voor prei verschillen afhankelijk van de klimatologische kenmerken van een bepaalde regio en variëteit. Er wordt ook rekening gehouden met gunstige data van de maankalender.

Vroegrijpe rassen worden gezaaid in april, halfrijpe rassen - eind februari-begin maart, laatrijpe rassen - eind januari-begin februari.

In de noordelijke regio's van Rusland worden zaailingen gezaaid in april-mei. In de centrale regio's met een gunstiger klimaat wordt in het tweede decennium van februari gezaaid. In het zuiden wordt eind mei en begin juni direct in de grond gezaaid.

Zaaidata volgens de maankalender voor 2020:

• Januari - 1, 5-9, 11, 14-16, 21, 22, 25, 29;
• Februari - 2-4, 10, 13-15, 17, 18, 20, 21, 24, 28, 29;
• Maart - 1, 3-5, 10, 11, 14-16, 18, 19, 21, 22, 29-31;
• April - 2-4, 6, 7, 9, 10, 14, 15, 23, 25, 27-29;
• Mei - 2, 3, 5, 6, 9, 12-14, 20, 22, 23, 25, 27-29;
• Juni - 1, 2, 4, 8, 11-13, 18, 19, 22, 24, 26-29.

Prei planten in de volle grond

In ons land wordt overal prei verbouwd en bijna alle variëteiten worden aanbevolen voor alle klimaatregio's, dat wil zeggen, in dit opzicht beschouwt het staatsregister van fokprestaties van de Russische Federatie ze als universeel. De landbouwtechnologie van prei in verschillende regio's kan echter verschillen: als in het zuiden veel variëteiten kunnen worden gekweekt door zaden direct in een tuinbed te zaaien, dan in gematigde en koude klimatologische omstandigheden, vanwege het lange groeiseizoen van prei, zaailingen moeten eerst worden gekweekt. Als dit niet gebeurt, kunt u een goede oogst aan groenten krijgen, maar wacht niet op de vorming van een wit been.

Ongeacht de variëteit, preizaden zijn praktisch niet te onderscheiden van de zaden van de meeste soorten uien.

Groeiende zaailingen

Het kweken van uienzaailingen is niet moeilijk, het omvat de gebruikelijke bewerkingen en begint in de late winter of de eerste maand van de lente. Zaden kunnen zowel in aparte cups als in gewone dozen worden gezaaid. Bij het kweken van zaailingen worden zaailingen matig bewaterd, soms worden ze gevoerd, maar het belangrijkste bij het verzorgen van zaailingen is voldoende verlichting. Temperatuur speelt hierin geen grote rol.

Prei zaailingen groeien goed bij voldoende licht

Een plek kiezen voor de tuin

Bij het kiezen van de locatie van het tuinbed in de tuin moet er rekening mee worden gehouden dat zelfs de schaduw van de bomen de preiopbrengst aanzienlijk vermindert. Zoals bij de meeste groenten, wordt de tuin in de herfst voorbereid:

• zorg ervoor dat de grond neutraal, los en vruchtbaar is door zand, turf of humus toe te voegen en groenbemester in te zaaien;
• wortelstokken van overblijvend onkruid worden zorgvuldig verwijderd;
• voeg organische mest toe: prei verwijst normaal gesproken naar elk type meststof, maar geeft nog steeds de voorkeur aan verrotte mest.

Zaailingen in de grond planten

Het planten van zaailingen op een tuinbed in de middelste baan begint in de eerste helft van mei. Voor deze:

1. Voor het planten worden de bladeren van de zaailingen een beetje gesnoeid, hetzelfde gebeurt met te lange wortels.

   
   Voor het planten worden de bladeren van de preizaailingen licht gesnoeid.

2. Zaailingen worden geplant met een diepte van maximaal 5 cm volgens het schema van 15 × 45 cm, het is beter om dit te doen in goed bewaterde grond, praktisch "in de modder", bij bewolkt weer of na zonsondergang.

   
   Prei zaailingen worden geplant in goed bewaterde grond, praktisch "in de modder"

3. Na het planten worden de uien weer grondig bewaterd.

Video: zaailingen van prei in de grond planten

Contra-indicaties

Prei moet uit de dagelijkse voeding worden verwijderd voor mensen die lijden aan:

• hoge bloeddruk;
• terugkerende urticaria;
• allergieën voor nikkel, etherische oliën;
• maagzweer, gastritis, colitis;
• verhoogde zuurgraad.

Voorzichtig gebruiken tijdens lactatie: in kleine hoeveelheden en altijd na warmtebehandeling. Volg de reactie van de baby. De etherische oliën waaruit de ui bestaat, verzadigen de moedermelk met een onaangename geur en geven deze een bittere smaak. Om deze reden geven pasgeborenen vaak de moedermelk op. Bovendien kan te veel eten van uien misselijkheid, brandend maagzuur bij de moeder en een opgeblazen gevoel, koliek bij de baby veroorzaken. Als het gedrag van de baby na de borstvoeding verandert en nervositeit optreedt, moet de consumptie van prei worden gestaakt.

Interessant is dat als een vrouw tijdens de zwangerschap uien at, het lichaam van het kind als gewend aan het product wordt beschouwd en er geen problemen zouden moeten zijn met het introduceren van een groente in het dieet van de baby.

Prei zorg

Dit wil niet zeggen dat prei een erg grillige plant is, maar je kunt alleen een goede oogst krijgen met zorgvuldige zorg en basisvaardigheden in tuinieren.Tenminste, zonder de inzet van bepaalde inspanningen, zal deze ui niet vanzelf groeien of alleen gebladerte geven, en zelfs dan is hij niet erg overvloedig. De verzorging omvat alle bekende handelingen zoals water geven, bemesten, losmaken, onkruid wieden, enz. In tegenstelling tot gewone uien, is het systematisch ophopen van planten noodzakelijk. De grootste aandacht moet worden besteed aan de prei in de eerste weken van zijn groei.

Water geven

Voortdurend vochtige grond is een basisvoorwaarde voor de groeiomstandigheden van dit type ui. Pas de eerste 3-4 dagen na het planten van de zaailingen in het tuinbed wordt het met rust gelaten, en dan begint de verzorging van de planten. Water voor irrigatie hoeft niet te worden verwarmd, maar ijswater uit een slang of bron mag ook niet worden bewaterd. Optimaal - bezonken water met een temperatuur niet lager dan +15 ° C. De frequentie van water geven is afhankelijk van het weer, maar als er geen regen valt, moet er minstens twee keer per week water worden gegeven. Verbruik - minimaal een emmer per 1 m2, maar stagnatie van water in de tuin mag niet worden toegestaan.

Prei heeft veel water nodig, maar geen stilstaand water

Zulk veelvuldig water geven is vereist tot ongeveer halverwege de zomer, vooral tijdens een intensieve groei van groene massa, daarna worden ze verminderd. Om vocht vast te houden, kan grondmulchen worden gebruikt. Hiervoor is elk traditioneel materiaal geschikt, zoals gehakt stro, humus, hooi of turfsnippers.

Topdressing

Als je de prei helemaal niet voert, is het resultaat erg bescheiden. Daarom is topdressing in de eerste helft van de zomer zeer wenselijk. Hiervoor proberen ze organische meststoffen te gebruiken - infusies van toorts of vogelpoep. Er moet aan worden herinnerd dat de maximale concentratie van toorts in een dergelijke infusie 1 deel tot 8 delen water moet zijn, en vogelpoep - 1:20. Bij afwezigheid van deze meststoffen kunt u brandnetelinfusie, houtas (een handvol as per 1 m2) of complexe minerale meststoffen gebruiken.

Naast as worden bijna alle andere dressings voor prei in vloeibare vorm aangebracht als oplossing of infusen.

In totaal worden 3-4 verbanden per seizoen uitgevoerd:

1. De eerste krijgt u drie weken na het planten van de zaailingen in de tuin.
2. De tweede - na ongeveer hetzelfde tijdsinterval.
3. De laatste voeding wordt na 21 dagen opnieuw gedaan.

Mestoplossingen worden in de gangpaden aangebracht en proberen niet op de planten zelf te komen. Bemesting met droge as wordt vaak gecombineerd met hellingsuien: as beschermt, naast voedingswaarde, prei tegen schimmelziekten.

Snoeien

De behoefte aan systematisch snoeien van prei is controversieel onder tuinders, maar soms moet het nog worden gesnoeid. Dus zelfs als ze thuis zaailingen kweken, proberen ze de groei van bladeren boven de 10 cm te voorkomen, daarom worden ze eens in de twee weken licht gesnoeid, zodat het wortelsysteem zich beter ontwikkelt en er een verdikking van de stengel ontstaat.

Tijdens het kweken van uien in de tuin, vanaf ongeveer het midden van de zomer, beginnen ze geleidelijk de bladeren af ​​te snijden en ze als voedsel te gebruiken. Tegelijkertijd adviseren veel tuinders om niet het hele blad af te snijden, namelijk om het af te snijden en een deel van de plant achter te laten. Aangenomen wordt dat deze benadering de prei praktisch niet verzwakt en dat de poot van niet minder kwaliteit groeit dan zonder snoeien.

Bij het snoeien is het beter om niet het hele blad af te snijden, maar het af te snijden en een deel op de plant achter te laten

Wieden en grazen

Een van de belangrijkste voorwaarden voor de groei van prei is de volledige afwezigheid van onkruid in de tuin, daarom moet na elke watergift of regen de grond worden losgemaakt, vergezeld van onkruid; de grootste aandacht moet worden besteed aan het zorgvuldig verwijderen van overblijvend onkruid.

Nadat de planten sterker zijn geworden en de stengel een diameter van 8-10 mm heeft bereikt, beginnen de uien samen te kruipen en voeren ze deze bewerking elke twee weken uit. Het is deze zeer belangrijke handeling die het mogelijk maakt om een ​​gebleekt been van hoge kwaliteit te verkrijgen. Na elke hilling in het bed wordt de mulchlaag vernieuwd.Hillen is het gemakkelijkst om kort na het besproeien te doen.

Video: prei harken

Volksrecepten

Traditionele geneeskunde recepten:

1. Voor het verlichten van gewrichtspijn, het behandelen van wonden, steenpuisten. Bovendien verlicht dit recept de zwelling na een insectenbeet (horzels, muggen, bijen). Bereidingswijze: vermaal de witte en groene delen van de plant in een blender tot een homogene pap. Breng de resulterende massa aan op het beschadigde gebied of de pijnlijke plek, bedek het met gaas, film en maak het vast met een verband. Bewaar het kompres 5-8 uur.
2. Van een zere keel. Pers de prei uit. Gorgel ze tot 5 keer per dag gedurende 3 dagen. De fytonciden waaruit de groente bestaat, hebben een lokaal antibacterieel effect en doden de pijnlijke flora.
3. Van longontsteking. Hak de ui fijn, doe ze in een bak en adem de dampen uit het blik diep in. Verpletterde prei verliest snel zijn gunstige eigenschappen, dus het kan niet in deze vorm worden bewaard. Gebruik voor elke inademing een verse portie ui.
4. Met een loopneus. Pers het sap uit de prei, druppel 3 keer per dag 3 druppels in elk neusgat.
5. Om de potentie te herstellen. Maal met een blender gelijke hoeveelheden bleekselderij en prei tot een gladde pasta. Eet driemaal daags pap, 50 g gedurende 2,5 maand.
6. Om de immuniteit te verbeteren. Hak de prei fijn, voeg 30 ml olijfolie toe. Meng alles grondig. Neem 3 keer per dag voor 40 g.
7. Van atherosclerose. Maal 100 g prei, pers het sap uit. Voeg 150 ml honing toe, roer. Neem driemaal daags 2,5 uur na een maaltijd 15 g pap.
8. Voor een heftige hoest. Hak de prei (4-5 stengels) en de knoflook (1 kop) fijn, kook in ongepasteuriseerde melk tot de groenten zacht worden. Koel, voeg honing toe (naar smaak). Neem de hele dag door elk uur 15 ml.
9. Van hypertensie. Hak 20 teentjes knoflook, 4 prei, 5 gepelde citroenen fijn. Voeg 0,8 kg suiker (bij voorkeur rietsuiker) toe aan het mengsel. Giet de ingrediënten van de compositie met 2 liter niet-heet gekookt water, laat 7 dagen op een koele, donkere plaats staan. Neem driemaal daags 15 ml 25 minuten voor de maaltijd. Het verloop van de behandeling is 3 weken.

Hoe prei zich vermenigvuldigt

Prei wordt, net als andere soorten uien, vermeerderd door zaden, die verschijnen en rijpen in het tweede levensjaar van de plant. Het is na het overwinteren dat de prei zowel onder- als bovengronds groeit: het werpt een krachtige pijl uit, vormt een paraplu met bloemen, die bij het verdorren zaadjes vormen. Bovendien kunnen zelfs in het tweede jaar bladeren worden gebruikt voor voedsel, ze zijn niet slechter dan de bladeren die in het begin groeien.

Zaden, als ze klaar zijn, worden verzameld, gedroogd en bewaard tot het begin van de lente, wanneer ze worden gezaaid voor zaailingen. Tegelijkertijd is er de mogelijkheid om in de herfst, net voor de vorst, zaden in de tuin te zaaien. Toegegeven, er is een gevaar voor hun dood als de hitte blijft hangen en de zaden tijd hebben om te ontkiemen. Daarom is het logisch om een ​​risico te nemen door een klein deel te zaaien en het belangrijkste werk aan het kweken van prei in de lente voort te zetten met zaaizaden voor zaailingen in dozen.

Prei-zaden kunt u in de herfst in de tuin zaaien, net voor de nachtvorst

Gezondheid bewaken

Effecten op het spijsverteringsstelsel

Parelui heeft een stimulerend effect op het maagdarmkanaal, verbetert de voedselvertering en eetlust, elimineert dysbiose, maar irriteert tegelijkertijd de wanden van de maag. Prei wordt heel voorzichtig opgenomen, veroorzaakt geen gasvorming in de darmen. Het vertoont milde laxerende en diuretische eigenschappen, zorgt voor een normale uitstroom van gal en voorkomt het optreden van lever- en galblaasaandoeningen. De groente helpt om onbewerkt voedsel, gifstoffen en gifstoffen uit het lichaam te verwijderen.

Effecten op het immuunsysteem

Uien helpen bij het bestrijden van hypovitaminose, waarvan de symptomen vooral acuut zijn in de winter en de lente. De meeste voedingsstoffen zijn geconcentreerd in de film die de groente bedekt.Prei verlicht ontstekingshaarden in het lichaam (wanneer gegeten) en geneest krassen en wonden op de huid (indien uitwendig aangebracht). Het versterkt het immuunsysteem, het zenuwstelsel en het skelet. Bestrijdt acute aandoeningen van de luchtwegen, verkoudheid, hoest, rhinitis. Effectief bij spiervermoeidheid, algemene depressie en depressie. Herstelt het lichaam na uitputtende sporten.

Momenteel is de anticarcinogene werking van prei bewezen.

Effecten op het cardiovasculaire systeem (CVS)

De groente bevat ijzer, dat de synthese van hemoglobine helpt, de ontwikkeling van bloedarmoede door ijzertekort en spataderen voorkomt. Prei heeft een reinigende werking op het bloed, verlaagt het cholesterolgehalte en is bestand tegen atherosclerose.

Effecten op de ogen

De groente bevat zeoxanthine, luteïne en caroteen. Deze stoffen ondersteunen een goed zicht, helpen de ontwikkeling van leeftijdsgebonden veranderingen in de ogen te vertragen.

Kenmerken van teelt in verschillende regio's

Prei groeit goed in alle klimaten, behalve in de koudste klimaten. De meeste soorten hebben echter een zeer lang groeiseizoen, daarom is het gegarandeerd dat u een volledige oogst krijgt door zaden rechtstreeks in het tuinbed te zaaien, alleen in regio's met het warmste klimaat en de lange zomer. Prei groeit bijzonder langzaam in de eerste anderhalve tot twee maanden na het planten van zaailingen in de tuin: het is in deze periode dat het speciale warmte en verlichting nodig heeft.

Natuurlijk zouden kassen kunnen worden gebruikt, maar in het geval van prei doen er maar weinig: ze zijn nodig voor meer warmteminnende gewassen. Daarom wachten ze in de zuidelijke regio's gewoon tot de grond is opgewarmd tot ongeveer +10 ° C en zaaien ze zaden in de volle grond; de meeste uiensoorten hebben tijd om een ​​volledige oogst te geven. In de middelste zone, met name in de regio Moskou, is het echter onmogelijk om zonder zaailingen te doen. Dit is des te meer onmogelijk in Siberië of de Oeral, in een zeer korte zomer.

Het kweken van preizaailingen is nauwgezet, maar niet erg moeilijk.

In barre klimatologische streken kunnen vroege prei-variëteiten met succes worden gekweekt, maar vreemd genoeg blijft de oude wintervariëteit Karantansky het meest populair in Siberië. Onder voorbehoud van het tijdig zaaien van zaden voor zaailingen en het planten van planten in een tuinbed, slaagt hij erin een gewas te geven dat vrij lang wordt bewaard. Hiervoor wordt al half februari in dozen gezaaid en worden zaailingen in de tuin geplant op de leeftijd van bijna drie maanden, wanneer de grond voldoende opwarmt. Uien worden in oktober geoogst, net voordat de sneeuw valt. Bij correcte opslag (in een kelder, rechtop in nat zand), blijft Karantansky bewaard tot het voorjaar. Rassen met het langste groeiseizoen worden alleen in de zuidelijke regio's geteeld.

In de kelder (rechtopstaand in nat zand) kan prei tot het voorjaar worden bewaard

Nog succesvoller in termen van het behalen van resultaten in regio's als de Oeral, Siberië, Noordwest-Rusland en zelfs de regio Moskou is het gebruik van koude kassen, waarin aanvankelijk, tot het begin van de hitte, uien worden geteeld en pas dan de frames worden geopend. Over het algemeen verschillen de principes van het telen van prei in de buitenwijken en koudere streken niet van de algemeen aanvaarde principes; probeer op geen enkele manier de warme periode voor planten te verlengen.

Uien dieet

Prei normaliseert de stofwisseling, verbetert de werking van de galblaas, lever, maagdarmkanaal en heeft een diuretisch effect, waardoor het wordt aanbevolen voor gebruik door mensen met overgewicht. Bovendien bevatten uien rutine, wat de vorming van vetcellen tegengaat. Om harmonie te krijgen, wordt de groente als zelfstandig gerecht of bijgerecht in de dagelijkse voeding opgenomen.

Onthoud dat de maximale hoeveelheid voedingsstoffen geconcentreerd is in een vers product. Bolgewassen bevatten chroom, dat de onbedwingbare trek en eetlust onderdrukt en de bloedsuikerspiegel regelt. Bovendien bevat prei weinig calorieën - 36 kcal per 100 gram product.

Tijdens de periode van gewichtsverlies zou bolvormig moeten domineren in het dieet. Ze kunnen rauw of gekookt worden gegeten. Beperk de inname van vetten en koolhydraten om het dieet effectief te laten zijn. Het wordt sterk afgeraden om de groente te bakken.

Een week lang kan het uienmenu 2-4 kg lichter worden.

Eetpatroon

Dag nummer 1

• ontbijt - tomaat - 0,5 stuks, kwark 5% - 10 g, zwart brood - 1 plak, prei - 1 stuk, ongezoete kruidenthee - 1 kopje;
• tweede ontbijt - appel- en wortelpuree - 100 g;
• lunch - uienpuree soep - 250 ml;
• afternoontea - een mix van tofu, ananas en knoflook - 150 g;
• diner - salade van gekookte kip, maïs, eieren, prei - 100 g.

Dag nummer 2

• 
  ontbijt - komkommer - 1 stuk, kwark met prei - 100 g, zwart brood - 1 plak;

• tweede ontbijt - uientaart - 100 g;
• lunch - gekookte kipfilet in knoflooksaus - 150 g;
• afternoontea - een mix van olijven, uien en tomaten - 100 g;
• avondeten - appel- en uiensoep met mosterd - 200 ml.

Dag nummer 3

• ontbijt - gestoomde roerei met tomaten en uien - 150 g;
• tweede ontbijt - grapefruitsap - 150 ml;
• lunch - gestoofde groenten met uien - 250 g;
• Middagsnack - smoothie van groene spinazie, prei en selderij - 200 ml;
• diner - kwark met spinazie en knoflook - 150 g.

Dag nummer 4

• ontbijt - roggebrood - 1 plak, uienjam - 15 g, vruchtenthee - 1 kopje;
• tweede ontbijt - peer - 1 stuk;
• lunch - salade van inktvis, komkommer, prei, appel en ei, gekruid met citroensap - 150 g;
• middagsnack - uientaart met rucola en spinazie - 100 g;
• avondeten - vegetarische soep - 150 ml.

Dag nummer 5

• ontbijt - magere, korrelige kwark - 10 g, zwart brood - 2 plakjes, prei - 1 st, tomaat - 0,5 st, thee met citroen;
• tweede ontbijt - ui ovenschotel - 100 g;
• lunch - gekookt kalkoenvlees onder gekarameliseerde prei - 150 g;
• afternoontea - sinaasappegelei - 100 g;
• diner - salade van paprika, spinazie, komkommers, tomaten en prei - 100 g.

Dag nummer 6

• ontbijt - havermout - 100 g, omelet met uien - 50 g.
• tweede ontbijt - knoflooksalade - 100 g;
• lunch - pizza met caloriearme kaas en uien - 150 g;
• afternoontea - salade met pruimen, paprika en prei - 100 g;
• avondeten - soep met courgette, prei - 100 g, komkommer - 1 st.

Dag nummer 7

• ontbijt - tomaat - 1 stuk, harde tarwe pasta met uien - 150 g;
• tweede ontbijt - vers geperst appelsap - 150 ml;
• lunch - uienpuree soep met croutons - 200 ml;
• middagsnack - prei - 2 stuks;
• diner - tomatensap met basilicum, knoflook - 1 glas.

Het uiendieet is gecontra-indiceerd voor mensen met aandoeningen van het spijsverteringskanaal en een neiging tot winderigheid, evenals voor zwangere vrouwen die borstvoeding geven. Prei verbetert de darmmotiliteit, stimuleert de stofwisseling, geeft verzadiging, verzadigt het lichaam met voedingsstoffen.

Oogsten en opslag

Ook na vorst kan het gewas geoogst worden: lichte vorst (tot ongeveer -5 ° C) heeft geen negatieve invloed op de smaak van prei. Maar als de ui lange tijd moet worden bewaard, is het noodzakelijk om het gewas enkele dagen voor de vorst te oogsten. Na het graven van de ui, wordt deze licht gedroogd en worden de wortels voorzichtig afgesneden, evenals de zachte toppen van de bladeren met ongeveer een derde van hun lengte. Controleer voor het schoonmaken van de kelder of er gronddeeltjes tussen de bladeren zijn achtergebleven.

Voordat het voor opslag wordt verzonden, wordt al het teveel van de prei afgesneden.

Als u een kleine hoeveelheid wilt bewaren, kunt u de prei in de koelkast doen, deze in huishoudfolie wikkelen en de planten voorkoelen. Bij het gebruik van kelders, kelders, is het belangrijk om opties te kiezen waarin de temperatuur 2–5 ° C is. Het beste van alles is dat prei rechtop in een kelder wordt bewaard, alsof het in nat zand is "geplant" en er bijna tot aan de toppen mee wordt bestrooid. Veel late rassen worden in deze positie tot 6 maanden bewaard.

Als u in de winter uien wilt koken, kunt u het product in de vriezer bewaren nadat u het in handige stukjes hebt gesneden. Hiermee worden alle wortels verwijderd, evenals onnodige delen van de bladeren.

Prei wordt in ons land veel minder vaak verbouwd dan uien en veel soorten meerjarige uien die voor veren worden gebruikt. Prei is echter een zeer waardevol product dat veel mineralen en bijna alle bekende vitamines bevat. Daarom wint hij geleidelijk zijn positie in de Russische moestuinen, hoewel de verzorging van prei wat problemen oplevert.

Chemische samenstelling

Prei is een dieetvoedsel dat rijk is aan ascorbinezuur en kaliumzouten. Er zijn 36 calorieën in 100 gram van het product.

Tabel nummer 1 "Voedingswaarde prei"

Componenten	Inhoud in 100 gram product, gram
Water	88,0
Koolhydraten	6,3
Mono- en disachariden	6,0
Voedingsvezels	2,2
Eiwit	2,0
As	1,2
Zetmeel en dextrine	0,3
Vetten	0,2
Organische zuren	0,1

Tabel nummer 2 "Chemische samenstelling van prei"

Naam	Voedingswaarde in 100 gram product, milligram
Vitaminen
Ascorbinezuur (C)	35,0
Beta-caroteen (A)	2,0
Tocoferol (E)	0,8
Niacine (B3)	0,5
Pyridoxine (B6)	0,3
Pantotheenzuur (B5)	0,12
Thiamine (B1)	0,1
Riboflavine (B2)	0,04
Foliumzuur (B9)	0,032
Biotine (H)	0,0014
Macronutriënten
Kalium	225,0
Calcium	87,0
Fosfor	58,0
Natrium	50,0
Silicium	35,0
Magnesium	10,0
Spoorelementen
Ijzer	1,0
Zink	0,57
Mangaan	0,48
Koper	0,15
Borium	0,0244
Vanadium	0,0068
Kobalt	0,0034
Chroom	0,000002

Mono- en disacchariden waaruit prei bestaat, worden voornamelijk vertegenwoordigd door glucose (4%), vezels (8,8%), pectines (10%). Bovendien bevat de cultuur fytosterolen, waarvan de meeste bèta-sitosterol (10,5%), purinebasen, linoleenzuur, linolzuur, onverzadigde oliezuurvetzuren en fytonciden zijn. Deze laatste blokkeren op hun beurt de groei van pathogene schimmels en bacteriën.