De oorsprong van de wijnbouw gaat eeuwen terug. Volgens de laatste archeologische gegevens dateert de wijnbereiding ongeveer 8 duizend jaar geleden tot het Midden-Oosten. Nu is deze industrie een van de leidende in veel landen met een warm klimaat. Wat kunnen we zeggen over de talloze variëteiten die druiven hebben verworven? Muscat wordt door velen gehoord. Inmiddels is dit geen aparte hybride, maar een hele groep gecultiveerde druivensoorten.
Bessen van deze variëteit worden gewaardeerd om hun specifieke muskusachtige aroma en worden zowel vers als voor wijnproductie gebruikt. Muskaten worden gekweekt in Hongarije, Spanje, Portugal, Italië, Frankrijk, de Krim, Moldavië, enz. De meest voorkomende druiven zijn witte Muscat (wierook), Hamburg, zwart, roze, Hongaars, Alexandrijns. Laten we op elk van hen in meer detail stilstaan.
Witte Muscat
Witte muskaat, of wierook, is ook bekend bij wijnmakers onder de naam kleine bes, Lunel, Frontignan, Tamyanka. Dit is een van de oudste variëteiten, waarschijnlijk afkomstig uit Egypte, Syrië of Arabië. Momenteel wordt het veel gebruikt in Frankrijk, Hongarije, Spanje, Italië, Joegoslavië, Roemenië, Bulgarije en de Verenigde Staten.
Dit is een middenvroege druivensoort. Witte nootmuskaat rijpt in ongeveer 140 dagen. De plant is middelgroot, de trossen die erop worden gevormd, hebben een massa van 100 tot 450 g en een grootte van 13-17 cm bij 10 cm, een conische vorm. Niet te grote bessen (tot 1,5 cm in diameter en met een gewicht van ongeveer 4 g) "zitten" erg strak op de borstel. Druiven onderscheiden zich door hun vermogen om hoge suikers in fruit te accumuleren (18-25%). Het is een goed technisch ras met een karakteristieke nootmuskaatsmaak en aroma.
Onder de tekortkomingen is het vermeldenswaard de gevoeligheid voor erwten, veeleisendheid voor groeiomstandigheden, lage weerstand tegen vorst en ziekten. In zones onderverdeelde variëteiten worden geleidelijk ontwikkeld, zo groeit Shatilova witte nootmuskaat (Siberische selectie) goed in de Oeral en Siberië.
Zorgfuncties
Tijdige en vooral een goede uitvoering van de verzorging van druivenstruiken is een integraal onderdeel van de teelt van deze plant. Muscat is niet altijd veeleisend en grillig in termen van zorg. Wijngaarden hebben de volgende agrotechnische maatregelen nodig:
- Het wordt aanbevolen om een druppelirrigatiesysteem te gebruiken voor irrigatie, dat de grond zeer effectief bevochtigt en geen overmatige wateroverlast toelaat.
- Na handmatige irrigatie is het raadzaam om hoogwaardige mulchen uit te voeren met turf-humusmengsels, die de plant van extra voeding voorzien, wat vooral nodig is in het stadium van een actief groeiseizoen.
- De categorie van de belangrijkste en meest basismaatregelen voor de verzorging van druivenstruiken omvat bekwaam en tijdig snoeien, met behulp waarvan het mogelijk is om de longitudinale polariteit van de scheuten te onderdrukken, evenals de groei en vruchtzetting te reguleren en het beste te creëren voorwaarden voor verlichting en luchtuitwisseling.
- De grond rond de druivenstruiken en tussen de rijen moet regelmatig van onkruid worden ontdaan, en het is ook noodzakelijk om hoogwaardige, maar niet te diepe losmaking uit te voeren, wat de beluchting verbetert.
- Het is erg belangrijk om effectief preventief op wijngaarden te sproeien om te beschermen tegen de gevaarlijkste ziekten en plagen. Voor het sproeien moeten de meest effectieve fungiciden en insecticiden worden gebruikt. Bovendien is het belangrijk om de voorwaarden van verwerkingsbedrijven in acht te nemen om de druiven niet te schaden.
Een goed aangeplante wijngaard moet worden uitgerust met latwerkachtige steunen waaraan de wijnstok is bevestigd. Van niet onbelangrijk is de tijdige beschutting van jonge druivenstruiken, evenals niet winterharde hybride vormen en variëteiten die onstabiel zijn voor lage temperatuurindicatoren. In regio's met barre klimatologische omstandigheden zijn ook complex-resistente druivensoorten en hybriden onderhevig aan beschutting.
Mogelijk bent u ook geïnteresseerd in een artikel waarin we het hebben over wijndruivensoorten.
Roze muskaatdruiven: rasbeschrijving
Een relatief jonge druivensoort die ook bekend staat als Muscat Rouge de Fronttignan, rood, Moscato Rosso di Madera, enz. Het is een variatie op wit en verscheen vermoedelijk enkele eeuwen geleden in Zuidwest-Europa. Nu wordt het in bijna alle wijnproducerende landen verbouwd, vooral in Frankrijk, Portugal, Italië en Armenië.
Een cluster van middelgrote roze nootmuskaat is 14-18 cm lang en 7-10 cm breed. Het heeft een conisch-cilindrische vorm. De bessen zijn 1-1,8 cm lang en 1-1,7 cm breed, zeer dicht gerangschikt, afgerond, donkerrood gekleurd, hebben een sterke wasachtige laag en een uitgesproken nootmuskaataroma.
Roze Muscat-druiven vallen op door hun instabiliteit voor meeldauw en hoge gevoeligheid voor echte meeldauw of, met andere woorden, echte meeldauw. Lage winterhardheid, maar veel beter aanpassingsvermogen aan verschillende bodemgesteldheden en vochtniveaus in vergelijking met de vorige variëteit.
Landen
De eigenaardigheden van het planten van Muscat zijn op de juiste plaatskeuze. Als er een heuvel bij het zomerhuisje staat, dan is dat handig voor het telen van druiven. Lage plaatsen, vooral holtes, moeten worden vermeden, zodat de plant minder zon krijgt en de grond meer verzuurt. Kleigrond is niet acceptabel voor Muscat. Wordt het kleigehalte duidelijk overschreden, dan worden rivierzand en turf aan de grond toegevoegd.
Druivenzaailingen worden half april voorbereid om te planten, het wortelstelsel wordt voorbehandeld in een stimulerend additief. Kaliummeststoffen worden vooraf in de grond gebracht, het ras reageert vanaf het eerste jaar goed op het sporenelement en bij verdere verzorging worden kaliumsupplementen gebruikt om de opbrengst te verhogen. Na het planten moet de grond goed worden bevochtigd en mulchen om de waterbalans in de grond te behouden met stro of zaagsel.
Zwarte Muscat
Black Muscat is algemeen bekend als Kalyaba of Kayaba. De exacte geschiedenis van zijn oorsprong is niet bekend, de eerste vermelding van het ras dateert uit de 19e eeuw. Druiven geven de voorkeur aan een warm klimaat en komen het meest voor op de hellingen van Zuid-Frankrijk, evenals op de Krim.
Bessenclusters zijn middelgroot (tot 15 cm lang), maar hebben tegelijkertijd een indrukwekkende massa vanwege de dichte opstelling van fruit (tot 800 g). De bessen groeien tot 1,9 cm in doorsnee. Ze hebben een ronde vorm, een dichte huid, donkerblauw in het stadium van volwassenheid en bedekt met een laagje wasachtige bloei. De bessen worden gekenmerkt door sappigheid, zoetheid en uitgesproken aroma. Zwarte Muscat-druiven worden gebruikt om rozijnen te maken vanwege hun hoge suikergehalte.
Het ras is zeer resistent tegen verschillende bladrot en ziekten, maar is vatbaar voor bladworm. Gevoelig voor kou, heeft een lage vorstbestendigheid, kieskeurig over de grond en het vochtgehalte daarin.
Toenemende aanbevelingen
Het lage vermogen om winterdalingen in temperatuur te weerstaan, staat de teelt van Muscat Hamburg niet toe in gebieden met ijzige winters.
De minimum temperatuur die druiven kunnen weerstaan is 19 graden. Het ras doet het goed op de hellingen van de zuidelijke en zuidwestelijke oriëntatie, geeft de voorkeur aan lichte leem of zandleem en kan zelfs zandbodems verdragen.
De afstand tussen de rijen van de wijngaard dient bij voorkeur minimaal 2,3 meter te zijn. Op een rij staan struiken op anderhalve meter afstand van elkaar. Het optimale resultaat wordt gegeven door de vorming van de wijnstokken volgens het tweearmige cordon-type: de hoogte van de stam is 1,2 meter.
Stempelvrije waaierteelt van het ras is ook toegestaan. De aanbevolen belasting van de struik is niet meer dan 20 scheuten, waarvan de helft tot 3/4 vruchtbaar zal zijn. De opnames worden afgebroken, waarbij wordt gefocust op hun mate van behoud na overwintering.
Op basis van de lengte van het groeiseizoen (ongeveer 150 dagen) worden druiven geclassificeerd als medium late variëteiten. De rijpheid van de oogst vindt plaats in de tweede helft van september.
Muscat van Hamburg
Hamburgse nootmuskaat is een veelzijdige tafelvariant die veel wordt gebruikt in Hongarije, Frankrijk, Tunesië, Griekenland en Roemenië. Bovendien wordt het gevonden in de velden van de VS, Argentinië en enkele andere landen. De druiventrossen zijn vrij groot: ze bereiken een lengte van 18-20 cm, een breedte van 11-17 cm De borstel heeft een conische vorm, los, vertakt, de poot van gemiddelde lengte is grasgroen. De bessen zijn groot, meestal 1,2-2,6 cm lang en 1,1-1,7 cm in diameter, rond of ovaal, diep violetblauwe kleur met een dichte wasachtige bloei. Het gemiddelde gewicht van een bos is 170-260 g. De ziekteresistentie is erg laag, thermofiel, kieskeurig over bodem en vocht.
Eigendommen
Druiven zijn een waardevol geschenk van de natuur aan de mens. En niet omdat de bessen heerlijk zijn. Er zijn maar weinig culturen op aarde die smaak en geneeskrachtige eigenschappen zouden combineren. In een kilo druiven zit bijvoorbeeld ongeveer 200 gram glucose, dat bij inname 600 tot 1000 calorieën uitscheidt, wat ongeveer een derde van de noodzakelijke behoefte is. De bessen bevatten een grote hoeveelheid aminozuren die nodig zijn voor het menselijk lichaam, zoals leucine, glycine, arginine, cystine, enz. Hun waarde is dat ze zeer gemakkelijk door het lichaam worden opgenomen en actief deelnemen aan de synthese van eiwitten van de dermis, vitamines, hormonen. Regel het vetmetabolisme (methionine), stimuleer groeiprocessen (lysine). Catechines, flavonolen neutraliseren de resultaten van radioactieve straling. En pectinesubstanties vertonen een antitoxische werking en verwijderen zware metalen uit het lichaam.
Hongaarse Muscat-druiven
Hongaarse Muscat is ook bekend onder de namen Razdrob, Krokan, Vanilia. Dit is een universele variëteit van volksselectie, gemiddeld vroeg (rijpt eind september). Planten onderscheiden zich door hoge groeikracht, goede rijping van scheuten, stabiele opbrengstindicatoren (van gemiddeld tot hoog). Trossen van gemiddelde grootte en dichtheid, conisch van vorm. De bessen zijn rondachtig groengeel van kleur met een bruine "geelbruine", dikke schil, stevig en knapperig vruchtvlees. Hongaarse nootmuskaat is erg gevoelig voor bodem- en luchtvochtigheid. Met een teveel aan water gaan de bessen snel schimmelen of barsten. De variëteit wordt gebruikt voor de bereiding van wijnen en sappen met een karakteristiek nootmuskaataroma.
Wat is ziek en hoe te behandelen
Zeer vroege druiven onderscheiden zich niet door aanhoudende immuniteit, daarom is het noodzakelijk om de struiken tijdig tegen ongedierte te verwerken, om preventieve maatregelen tegen ziekten te nemen.
Witte nootmuskaatziekten:
- grijze rot;
- oidium;
- meeldauw;
- phylloxera;
- echte meeldauw;
- anthracnose.
Het regenseizoen verhoogt het risico op besmetting met grijze schimmel in de wijngaard. Om massavernietiging te voorkomen, worden de bladeren tijdig verwijderd en is begroeiing niet toegestaan. Het wordt aanbevolen om de wijnstok op een zonnige, verhoogde plaats te planten.
Bij droogte neemt het risico op infectie met spintmijten, phylloxera, toe. In dit geval wordt tijdige watergift, irrigatie van de bladeren aanbevolen.Het gebruik van insecticiden is geïndiceerd vóór vruchtvorming. Dit gebeurt in het vroege voorjaar voordat de bloemen bloeien.
Wat de witte nootmuskaat van Shatilov betreft, deze variëteit is resistent tegen ziekten en plagen en verdraagt perfect de winter.
Alexandrijnse Muscat
Alexandrijnse Muscat-druiven werden verbouwd in het oude Arabië, nu is het ras wijdverspreid in Spanje, Griekenland, Italië en Zuid-Frankrijk. Universele tafeldruiven, die grote losse trossen vormen (15-20 cm lang, 10-13 cm breed) met een gewicht tot 230-240 g.Grote bessen zijn ovaal, geel (met onvolledige rijpheid met een groene tint) en een mat oppervlak met bruine vlekken. Het vruchtvlees is vlezig, dicht en sappig met een sterk uitgesproken nootmuskaataroma.
Het ras wordt gekenmerkt door een zeer lage winterhardheid en resistentie tegen ziekten, veeleisendheid voor de bodem. Alexandria-nootmuskaat groeit het best op vruchtbare en matig vochtige bodems. Met zijn doel is het universeel, het wordt gebruikt voor de bereiding van wijnen, compotes, conserven, sappen, rozijnen.
Voor-en nadelen
Zeer vroege witte nootmuskaat wordt gewaardeerd om de volgende positieve eigenschappen:
- hoge productiviteit;
- goede draagbaarheid;
- lange termijn opslag;
- standaard zorg;
- universeel doel;
- vroege rijping van fruit;
- bessen hangen lang aan trossen, verkruimelen niet.
Van de tekortkomingen merken tuiniers het volgende op:
- lage immuniteit tegen ziekten, tuinongedierte;
- slechte vorstbestendigheid;
- extra bestuiving is vereist om de opbrengsten te verhogen;
- grillig in het weggaan.
Met de juiste zorg worden alle gebreken verholpen. Als je alles aan het toeval overlaat, kun je geen heerlijke druiven oogsten. De cultuur tolereert geen verdikking, overmatig vocht, droog weer, bevriest in de winter zonder beschutting.
Muscat-wijnen
Voor mensen die ver van de wijnbouw af zijn, als ze het over wijn hebben, is het vaak nootmuskaat die als eerste in hun opkomt. De hierboven beschreven druiven zijn slechts een deel van de rijke variëteit. Alleen Isabella haalt in populariteit in.
Het is niet moeilijk om zijn rijke en heldere smaak te herkennen, het wordt onmiddellijk bepaald. Muscat in wijnen manifesteert zich het meest volledig en sterk. Een van de bekendste nootmuskaatdranken heet Asti. Witte mousserende wijn wordt geproduceerd in het zuiden van Piemonte (Italië). Het wordt uitsluitend gemaakt van White Muscat, de oudste variëteit in de regio.
Verschillende landen kunnen echter tegelijk bogen op hun beroemde uitstekende Muscat-wijnen. In Frankrijk zijn dit "Bom de Venise" (wit, versterkt), "Mirval", "Lunel", "Frontignan", "Cap Corse" (van Corsica). Sunny Italy biedt wijnliefhebbers de geelgouden "Moscato Jallo" of "Goldmuskateller", Spanje - "Moscatel" (Malaga is vooral populair), de VS - "Sinaasappel" nootmuskaat, Griekenland - "Samos", de Krim - de beroemde "Massandra" ".
Fokgeschiedenis
De variëteit is ontstaan in de kassen van Victoriaans Engeland en werd voor het eerst beschreven in 1858. Seward Snow, een tuinman op het landgoed Earl Grey, beschreef hoe Muscat uit Hamburg is ontstaan uit de kruising van zwarte Hamburgse druiven (een oud synoniem voor Schiave Gross) met witte Muscat uit Alexandrië. Een DNA-test uit 2003 bevestigde deze informatie.
In het Westen is het ras beter bekend onder de naam Black Muscat, hoewel het nog twee dozijn synoniemen heeft. In de VS heet het Golden Hamburg, in Frankrijk - Muscat de Hamburg. In de landen van de voormalige USSR wordt naast de naam Muscat Hamburg, samen met de Amerikaanse en Franse synoniemen, de naam Black Muscat of Alexandria gebruikt.
