Courgette en courgette - wat is het verschil en de belangrijkste verschillen

Courgette en courgette zijn een bossige variëteit van gewone pompoen, en pattison grenst eraan. De naam "courgette" heeft Turkse wortels, en "courgette" komt uit het Italiaans zuccawat "pompoen" betekent. In het Russisch is het geleende Italiaanse woord courgette (gelezen als "courgette") een courgette geworden met één letter "k". Ondanks de nauwe verwantschap van deze groenten, zijn er enkele verschillen tussen hen.

Courgette met witte vruchten, groene en gele courgette

Courgette - wat is het?

Courgette is een soort courgette, behoort tot de pompoenfamilie... Deze plant vormt, net als een pompoen, een struik, maar compacter - hij bereikt een hoogte van maximaal 120 cm. Door zijn kleine vertakking kan het tuinperceel productief worden gebruikt. De bladeren van de struik zijn groot, met een diameter van 25 cm en meer, niet doornig, met een lichte beharing, langs de randen gesneden. Ze hebben vaak een ornament in de vorm van strepen en strepen.

De courgettefruit is klein van formaat, de maximale lengte is 25 cm De vorm van de vrucht kan variëren van cilindrisch, langwerpig (zoals bijvoorbeeld bij de witvruchtige courgette) tot bolvormig. De schil heeft de meest uiteenlopende kleuren: zwart, donkergroen, grijsblauw, bont, gestreept.

Kleine zaadjes zijn aanwezig in het vruchtvlees, maar ze zijn zo onzichtbaar dat de vrucht in zijn geheel wordt gegeten. Deze groente kenmerkt zich door een hoge opbrengst: tot 20 vruchten uit één struik.

Interessant feit! In Engeland verbouwde Bernard Lavery de grootste courgettefruit - het gewicht was 65 kg.

Het voordeel van de groente is een vroege rijping, omdat de vruchten binnen 5-7 dagen na het verschijnen van de eierstokken kunnen worden gegeten... Het is opmerkelijk dat courgette niet met warmte hoeft te worden behandeld, in tegenstelling tot klassieke courgettes, omdat ze zelfs rauw goed smaken en als zomersnack kunnen worden geserveerd. Deze groente kan worden gebruikt om verschillende gerechten te bereiden: stoofschotels, pasta, roomsoep, ovenschotels.

Goed om te weten! In de plant zijn niet alleen fruit eetbaar, maar ook bloemen. In Italië worden ze gevuld met spek en gebakken, en courgette kan ook samen met zachte kaas aan taarten worden toegevoegd.

Iedereen die voor het eerst met zo'n nieuw concept als courgette in aanraking kwam, denkt aan hoe het gegeven woord correct te spellen: courgette of courgette. Laten we proberen het uit te zoeken.

De spellingsverwarring is te wijten aan het feit dat het woord van Italiaanse oorsprong is, en in het Italiaans wordt het als courgette gespeld en uitgesproken als "courgette". Op internet kun je nog een Russische variant van dit woord vinden: "zucchinni", maar dit is een absoluut verkeerde spelling. Ondanks het feit dat vanwege de spelling van het Italiaanse woord veel mensen in het Russisch de naam van de groente met twee "k" schrijven, in het spellingswoordenboek wordt de juiste spelling duidelijk vastgelegd - "courgette", dat wil zeggen met één letter "k".

Courgette en courgette - wat is het verschil?

Het verschil tussen courgette en courgette wordt hieronder beschreven:

1. In de eerste plaats, kleur. De courgetteschil is geel of lichter, wit. De schil van courgette heeft meestal een groene kleur, soms worden groenten met een zwarte, gele, gestreepte huidskleur aangetroffen.



2. De grootte. Bij courgette kan de vrucht grote maten bereiken. Bij courgette daarentegen zijn de vruchten vrij klein.In de meeste gevallen worden ze geplukt wanneer ze 15 centimeter lang zijn - in deze staat zijn ze lekkerder.
3. Smaak. Courgette heeft een vrij dicht vruchtvlees, ze zijn goed geschikt om te bakken en koken. Courgette daarentegen heeft een zachter en malser vruchtvlees dat rauw kan worden gegeten, als tussendoortje of in salades.
4. Geschild. Courgette heeft een zachte en smakelijke schil, die geschikt is voor voedsel, dus je kunt het niet van een groente afsnijden, vooral omdat het rijk is aan vitamine C.Bij het koken van courgette wordt de schil voor het grootste deel afgesneden, omdat het is best moeilijk.
5. Zaden. Courgettepulp is rijk aan zaden, daarom worden vanwege hun enorme hoeveelheid de zaden uit de vrucht verwijderd. De zaden van courgette zijn zo klein dat ze bijna onmerkbaar zijn, daarom wordt de vrucht in zijn geheel bereid.
6. Kenmerken van de teelt. Courgette rijpt veel sneller dan courgette, maar de laatste heeft meer licht en warmte nodig. Als er vorst komt (de temperatuur zakt onder de +5 graden), sterft de plant. Maar de variëteit aan courgettes draagt ​​perfect fruit zonder onderbreking (als de temperatuuromstandigheden worden waargenomen), waardoor het belangrijker wordt in de landbouw.
7. Opslag. Courgette kan vrij lang perfect bewaard worden (het zal zijn uiterlijk niet verliezen en zal zijn gunstige eigenschappen pas volgend jaar verliezen). Maar courgette wordt aanbevolen om zo snel mogelijk te worden gegeten.

Enkele overeenkomsten tussen de twee groenten:

1. Laag caloriegehalte. Beide groenten hebben een laag caloriegehalte: in courgette - 27 Kcal en in courgette - minder dan 16 Kcal. Ze zijn dus geweldig voor mensen die een dieet volgen.
2. De aanwezigheid van grote hoeveelheden vitamine C, kalium, caroteen en foliumzuur.
3. Goede verteerbaarheid door het lichaam. Vanwege deze functie worden deze culturen door kinderartsen aanbevolen voor gebruik bij de eerste voeding van baby's.
4. Verbetering van de spijsvertering en het verwijderen van schadelijke stoffen uit het lichaam. Om deze reden adviseren artsen om deze groenten te gebruiken voor aandoeningen van de nieren, lever, maag en hart.
5. Gemak en snelheid bij de voorbereiding.

Oorsprong

De geboorteplaats van courgette wordt beschouwd als Mexico, van waaruit ze in de 16e eeuw naar Europa kwamen. Destijds werden de voedings- en smaakeigenschappen van deze vruchten nog niet gewaardeerd. Er werden alleen zaden gegeten (zoals bij andere pompoensoorten).
De Italianen waren de eersten die gokten dat ze het vruchtvlees van een onrijpe courgette proefden, waarna ze het graag op de lijst met culinaire producten plaatsten.

Ze kweekten al snel ook een nieuwe variëteit pompoengroente, waarbij ze een gewone pompoen kruisten met kruknek-pompoen. Dit is hoe de eerste courgette verscheen. Van courgette namen ze het uiterlijk over, en van de crookneks - smaak- en voedingseigenschappen. Beide groenten kwamen pas in de 19e eeuw in Rusland aan.

Soorten en variëteiten

Tegenwoordig is er een grote verscheidenheid aan courgettevariëteiten (je kunt er een aantal op de foto zien), die meestal worden geclassificeerd op rijpingstijd.

Vroeg rijp

Met dergelijke variëteiten kun je al 37-45 dagen na het verschijnen van de eerste scheuten een oogst krijgen, waardoor ze onmisbaar zijn voor inwoners van koudere streken.

• Aeronaut. Deze variëteit kan na 45 dagen vrucht dragen. Groeit in een vrij dichte struik. De vrucht heeft een cilindrische vorm, weegt tot 1,3 kg, heeft een gladde schil van lichtgroene kleur en witachtig geel vruchtvlees. De schil heeft ook een ornament dat bestaat uit kleine puntjes. De variëteit is nogal kieskeurig wat betreft verzorging: het levert alleen een overvloedige oogst op op voedzame en vruchtbare grond, en op voorwaarde dat er overvloedig en regelmatig water wordt gegeven. Als u zich niet aan de regels voor verzorging en onderhoud houdt, wordt de plant vatbaar voor een ziekte zoals echte meeldauw.
• Zebra. De groente kreeg deze naam vanwege de eigenaardigheid van zijn kleur - de schil is bedekt met donkere strepen.De struik van deze variëteit is laagkorrelig. Het gewas kan na 38 dagen worden geoogst. De struik kan tot 9 kg opbrengst opleveren. Zebravruchten met een gewicht van ongeveer 900 gram, hebben een cilindrische vorm, zijn lichtgroen gekleurd, bedekt met donkere strepen. Het vruchtvlees is witachtig geel van kleur, tamelijk sappig, licht zoet. Deze variëteit is bestand tegen koud weer - het kan zelfs groeien als de temperatuur aanzienlijk begint te dalen, voor dit vermogen wordt aanbevolen om het buiten te planten. Slaat goed op en tolereert opmerkelijk vervoer. Het wordt meestal gebruikt als tussendoortje en wanneer het wordt bewaard.



• Negerkind. De vruchten rijpen in ongeveer 40 dagen. Het groeit in de vorm van een struik, goed aangepast om te groeien zonder enige beschutting. De vrucht heeft een cilindrische vorm, het gewicht bereikt 400-900 gram, bedekt met een donkergroene schil met kleine stippen. Het vruchtvlees is lekker, zeer sappig, bevat 2,4% suiker. Van een struik van deze variëteit kun je tot 10 kg oogsten. Net als de vorige variëteit, heeft een goede koudebestendigheid. Het kan bij elke culinaire behandeling worden gebruikt.
• Diamant. Het wordt gekenmerkt door een uitstekend uithoudingsvermogen - de variëteit kan zowel droogte als een overvloed aan vocht even goed verdragen. Begint vruchten af ​​te werpen 40 dagen na het verschijnen van de eerste scheuten, komt ongeveer 20 kg opbrengst uit één struik. De vrucht weegt 600-900 gram, reikt tot 22 cm lang, heeft een cilindrische, licht gebogen vorm, een donkergroene schil, bedekt met veelvuldige strepen en bevat wit vruchtvlees. Het ras verdraagt ​​perfect transport en kan lange tijd worden bewaard. Deze variëteit kan zowel rauw als gebakken worden gegeten, gestoofd.
• Farao. Deze variëteit rijpt in ongeveer 40 dagen en heeft een hoge opbrengst. De vruchten zijn langwerpig, hebben een donkergroene kleur, lichte vlekjes, hebben een tere, dunne schil en geel zoet vruchtvlees. Het gewicht van de groente is ongeveer 800 gram. De plant kan lange tijd vrucht dragen, van de laatste dagen van juni tot de laatste dagen van augustus. Het ras is redelijk resistent tegen grijze rot.



• Oilman's ontbijt. Dit ras heeft een goede opbrengst. De struik is compact genoeg om het oogstproces te vergemakkelijken. De vruchten hebben een donkergroene kleur, cilindrische vorm, delicaat smakelijk vruchtvlees, kunnen een lengte bereiken van 25 cm. Groenten van deze soort kunnen door hun sterke fruitschil lang bewaard worden.
• Zwart knap. Deze variëteit wordt gekenmerkt door een hoge opbrengst en vroege volwassenheid. De vrucht, met een gewicht van ongeveer 1,5 kg, heeft een cilindrische vorm, gladde, glanzende schil van donkergroene kleur, licht, dicht en sappig vruchtvlees. De voordelen van dit ras zijn: immuniteit voor echte meeldauw op genetisch niveau, opbrengststabiliteit, uitstekende houdbaarheid. Een jonge groente (10-15 cm lang) van de Black Handsome-variëteit heeft erkenning gekregen vanwege zijn delicate smaak als de meest delicate zomersnack en een onmisbaar ingrediënt in zomerse salades.
• Salvador F1. Het Nederlandse ras is ook erg in trek bij Russische tuinders. De vrucht rijpt binnen 30-35 dagen, de plant blijft lang vrucht dragen. Het groeit uit tot een sterke struik met een cilindrische vorm van de vrucht, met een gewicht van 300-350 gram. De schil is glad, glanzend, heeft een donkergroene kleur. Bij extreme hitte kan de vrucht in de lengte uitrekken. De verhoogde opbrengst van dit ras is te danken aan zijn natuurlijke resistentie tegen virusziekten en echte meeldauw. De plant voelt zowel in kassen, onder de folie als in de volle grond heerlijk aan. De groente heeft een uitstekende smaak, daarom wordt hij gebruikt voor conservering, bakken, zouten, barbecueën.

Middenseizoen variëteiten

Deze variëteiten beginnen 45-55 dagen na het verschijnen van de eerste scheuten te rijpen.

• Kuand. Begint al vruchten af ​​te werpen op de 52e dag. Tot 23 kg oogst wordt uit één struik geoogst.De vruchten zijn cilindrisch van vorm, geschilderd in een bleekgroene kleur, die wordt doorsneden door donkere strepen en vlekken. Het gewicht van één vrucht is ongeveer 1 kg. De groente heeft een sappig, delicaat wit vruchtvlees. Verschilt in goede vruchtzetting, niet alleen in het open veld, maar ook in de kas. De plant is redelijk resistent tegen infectie met grijze schimmels. Deze variëteit is waardevol vanwege zijn smakelijke vruchten en stabiele opbrengst. Courgette Kuand, waarvan je de foto hieronder kunt zien, wordt gebruikt als tussendoortje en is ook geschikt voor conservering.
• Zolotinka. Een verscheidenheid aan Italiaanse selectie, aanbevolen voor aanplant in open gebieden. Een halfgroeiende struik kan tot 5,2 kg / m² opbrengst produceren. Vruchten zijn geribbeld, cilindrisch, weegt ongeveer 1 kg, hebben een gladde dunne schil met een felgele kleur, bedekt met kleine stippen. Fijn lichtgeel vruchtvlees wordt gebruikt bij de vervaardiging van babyvoeding.



• Ronda. De variëteit onderscheidt zich door zijn hoge opbrengst en wordt gewaardeerd om zijn vruchtzetting op de lange termijn. Een onderscheidend kenmerk van deze courgettevariëteit is de vorm van de vrucht - hij is rond, enigszins vergelijkbaar met een pompoen. De vruchten zijn ongeveer 8-10 cm in doorsnee, bedekt met een grijsgroene schil en donkere vlekken en strepen. De plant is vrij pretentieloos en ontwikkelt zich actief. Gebruik Ronde voor beitsen.

Rassen voor open grond

Voor aanplant in open gebieden is het noodzakelijk om rassen te kiezen die zich het beste kunnen aanpassen aan verschillende weersomstandigheden. Op de foto kun je zien hoe de courgette van deze soorten eruit ziet.

• Diamant F1. Dit ras heeft goede opbrengsten en is vroeg rijp. In één seizoen kunnen ongeveer 20 vruchten met een gelijkmatige cilindrische vorm, donkergroen of groen van kleur, ongeveer 20 cm lang, uit de struik worden geoogst. Het vruchtvlees is dicht, zacht, heeft een aangename smaak, van binnen zijn er kleine en onderontwikkelde zaden . De plant zelf is sterk, goed bestand tegen koud weer.



• Helena. Deze variëteit kan zelfs bij lage temperaturen vrucht dragen. De groente zelf is langwerpig, cilindrisch van vorm, weegt 600-1000 gram, de schil is glad, donkergroen van kleur. De vrucht heeft een licht en stevig vruchtvlees.
• Drakosha. Het is een vroeg rijpende variëteit, begint 41 dagen na ontkieming vruchten af ​​te werpen. De struik heeft vruchten van 500-900 gram, cilindrisch van vorm, met een gladde, heldergele schil. Het vruchtvlees is geel en heeft een aangename smaak.

Kleine courgettesoorten

• Ball rang. Dit is een vroegrijpe variëteit, waarvan de vruchten vrij klein zijn (met een gewicht tot 500 gram), een bolvorm hebben, vergelijkbaar met een onrijpe pompoen, en groen gestreept gekleurd zijn. Het vruchtvlees is wit, sappig genoeg. Het populairst bij het koken zijn jong fruit, met een gewicht van 100-150 gram, dat volledig gezouten, gestoofd, gevuld met vlees of andere groenten is.
• Mini courgette. Het ras rijpt 45-50 dagen na het verschijnen van de scheuten, heeft middelgrote (300-500 gram) cilindrische vruchten met een lichtgroene kleur en witte vlekken. Licht vruchtvlees is sappig en wordt gebruikt voor conservering en snacks in dieetvoeding.



• Tondo Chiaro. Vertaald uit het Italiaans, betekent de naam courgette "rond licht". De plant vormt een struik waarop kleine vruchten met een ronde vorm en groene kleur met gele vlekken rijpen. U kunt het gewas na 45 dagen oogsten. De vruchten kunnen geoogst worden als ze een lengte van 10 cm bereiken.

Landingsfuncties

Er zijn twee plantmethoden: zaailingen of zaden gebruiken. De keuze van de plantoptie hangt af van het klimaat waarin u leeft, evenals van het gewenste oogsttijdstip. Als het niet nodig is om snel fruit te oogsten, kunt u courgettezaadjes direct in de grond zaaien. Maar daarvoor moet je de grond voorbereiden: graaf kleine gaten op een afstand van ongeveer 70 cm van elkaar, bemest ze vervolgens met humus of compost en dan kun je de zaden zaaien.Na ongeveer een maand bloeit de plant.

Zaden moeten tussen eind mei en begin juni worden gezaaid. Het wordt aanbevolen om niet in extreme hitte te zaaien, maar niet in de kou, want als de temperatuur onder de -2 graden daalt, kan courgette afsterven.

Als er een wens is om zaailingen te planten, gebeurt dit op deze manier: een mengsel van humus en turf wordt toegevoegd aan speciale plantcontainers of potten. Vervolgens wordt de substantie licht bewaterd, worden de zaden erop gelegd en besprenkeld met grondmengsel (om een ​​laag van ongeveer 2-3 cm te krijgen). Geef de zaailingen elke 10 dagen water. Tijdens de groei van zaailingen is het noodzakelijk om de planten twee keer te voeden: wanneer de eerste scheuten verschijnen en 10 dagen daarna. De meest gebruikte meststof is "Bud" of "Agricola".

Opmerking! Het is noodzakelijk om courgette zaden voor zaailingen te zaaien 30-35 dagen voordat ze in de volle grond worden geplant.

Courgette bladeren

Courgettebladeren zijn een orgaan dat verantwoordelijk is voor de processen van gasuitwisseling en fotosynthese, waardoor ademhaling en verdamping van vocht plaatsvindt. Ze bestaan ​​uit een bladsteel en een bladplaat. De vorm is vijflobbig, de insnijdingen kunnen klein zijn of 2/3 van het blad bereiken. Wat in een pompoen achterblijft, hangt af van de raskenmerken. Bij hybriden heeft het blad vaak witte of zilverachtige vlekken. Kortom, de cultuur heeft groene of donkergroene bladeren van een groot formaat, tot 25 cm.

De bladsteel bereikt een lengte van 30-35 cm; er groeien korte, harde haren op en op de plaat. De bladeren vormen een uitgestrekte struik, aan de basis waarvan fruit groeit. Om groene massa op te bouwen wordt het gebruik van stikstofmeststoffen, humus en compost aanbevolen. Maar voeding mag de vastgestelde normen niet overschrijden. Overwoekerde bladeren belemmeren de luchtuitwisseling en interfereren met de verwarming van fruit en aarde. Indien nodig kunnen er enkele worden afgesneden.

Bladeren reageren als eerste op infectie met verschillende schimmel- en bacteriële infecties.

Zorg

De meeste soorten courgette zijn pretentieloos in verzorging en onderhoud. Sommige punten bij het kweken ervan moeten echter bekend zijn en in de praktijk worden toegepast.

De grond losmaken

Om courgette goed te laten groeien en een grote oogst te geven, is grondvoorbereiding voor hen belangrijk. De tuin waarop de groenten worden geplant, moet altijd los zijn en perfect door het water laten. Hoe vaak u de grond moet losmaken, hangt af van wat voor soort grond u op de site heeft. Er zijn bodemsoorten (bijvoorbeeld leem) die in staat zijn om uit te harden en een korst op het oppervlak te vormen. Dit type grond moet vaker worden losgemaakt.

Water geven

Het is noodzakelijk om deze plant regelmatig water te geven, maar het is belangrijk om het niet te overdrijven. Om deze reden wordt de courgette om de 10 dagen bewaterd, maar wel zo dat er ongeveer 10 liter water wordt verbruikt per 1 m². Het temperatuurregime van het water mag ook niet worden verwaarloosd. Als je de plant water geeft met koud water, kan de eierstok gaan rotten. Om de vruchten niet te bederven, moet het water geven 10 dagen voor het oogsten worden gestopt. Deze variëteit aan courgettes houdt niet van hoge luchtvochtigheid, daarom moet, als groenten in een kas worden gekweekt, deze regelmatig worden geventileerd.

Topdressing

Als topdressing worden speciale meststoffen of toortsinfusie gebruikt. Bemest minimaal twee keer: tijdens de bloei van de plant en tijdens het rijpen van de vrucht. Dan zorgt topdressing voor hoge opbrengsten.

De voordelen van courgette

1. Voor de spijsvertering. Courgette heeft een goede verteerbaarheid in het lichaam, dus het kan in de voeding worden opgenomen. Courgette bevat meer vezels (de hoogste concentratie vezels bevindt zich in de schil van de groente), daarom kan de vrucht als voedsel worden geconsumeerd om constipatie te voorkomen.
2. Afslanken. De groente bevat weinig calorieën, 100 gram courgette bevat bijvoorbeeld slechts 20 kcal.Daarom wordt aanbevolen om bij het opstellen van een voedingsmenu dat helpt om extra kilo's kwijt te raken, dit type courgette vaker in de voeding op te nemen. Een groot deel van het proces van gewichtsverlies is te wijten aan het feit dat courgette het lichaam helpt overtollig vocht te verwijderen. Daarom kan en moet de vrucht ook worden geconsumeerd door mensen met oedeem.
3. Voor de huid. De groente bevat geneeskrachtige eigenschappen die de huidconditie helpen verbeteren. Dit wordt verklaard door het feit dat courgette enorm veel vitamines bevat, zoals: vitamine A, C en sommige vitamines B. Dankzij deze stoffen krijgt de huid voldoende voeding en wordt ze elastisch en elastisch. Tegelijkertijd verbeteren ze hun conditie en nagels.



4. Voor hart. De voordelen van courgette voor het cardiovasculaire systeem worden verklaard door het kaliumgehalte in de foetus. Omdat kalium een ​​van de belangrijkste micronutriënten is voor de hartfunctie, wordt courgette aanbevolen voor mensen met hartproblemen of om deze te voorkomen.
5. Tijdens de zwangerschap. Zoals u weet, heeft een vrouw tijdens de zwangerschap meer voedingsstoffen nodig, waaronder foliumzuur, dat ernstige problemen bij de ontwikkeling van het embryo kan voorkomen. Omdat er een bepaalde hoeveelheid zuur wordt aangetroffen in de vruchten van courgette, wordt de groente aanbevolen voor zwangere vrouwen.

Ook zal de groente aanzienlijke voordelen opleveren voor mensen met een leveraandoening, omdat de vrucht helpt bij de opname van eiwitten in het lichaam. De vrucht is ook handig voor kleine kinderen.

Goed om te weten! Voor medicinale doeleinden wordt niet alleen de courgettefruit gebruikt, maar ook de bloemen, waarvan een afkooksel helpt het beloop van allergische aandoeningen te verlichten.

Vergelijkbare artikelen:

Wat zijn erwten? Beschrijving, soorten en variëteiten, kenmerken ...

Wat is korstmos en hoe kom je er vanaf een appelboom vanaf?

Wat is stikstofbemesting en wat is het effect op de bodem?

Gunstige eigenschappen

Beide producten bevatten de volgende mineralen die nodig zijn voor mensen:

• fosfor, calcium en ijzer, die een positief effect hebben op de conditie van botweefsel;
• foliumzuur - essentieel voor de normale werking van de darmen;
• magnesium verbetert de werking van de bloedsomloop en het hart.

Onder de vitamines moet het volgende worden opgemerkt:

• vitamine C, dat een positief effect heeft op het menselijke immuunsysteem;
• vitamine B, dat helpt om het geheugen te verbeteren;
• PP-vitamines, die de hersenfunctie verbeteren.

Courgette en courgette bevatten vezels, die essentieel zijn voor de normalisatie van het metabolisme.