Specerijen, kruiden, levensmiddelenadditieven, smaakmakers, hoe je een saus maakt

Geurige tuin: voorbereiding

Zelfs vanuit een kleine vrije ruimte, door het rationeel te gebruiken, kunt u er het beste uit halen. Een gewoon tuinbed en een bloembed - ovaal, driehoekig of rond - zijn geschikt voor pittige kruiden. Een bed met pittige groenten ziet er prachtig uit en alles wat erop is geplant, is nuttig, maar zodat de groenten hun decorativiteit niet verliezen, heeft het verzorging nodig. Daarom moet u de tuin zo inrichten dat u gemakkelijk kunt werken.
Bovendien moet er zelfs bij slecht weer vrije toegang zijn tot het tuinbed, daarom zijn paden geplaveid met platen of baksteen nodig, in extreme gevallen kunnen ze worden bedekt met zaagsel.

kruidentuin

Planten zijn hoog, in het midden geplant, lagere langs de rand. Ze beginnen de plaats in de herfst voor te bereiden: ze verwijderen het onkruid, graven het op. In het voorjaar reinigen ze de grond weer van onkruid, maken het los en:

• schets de paden;
• beperk het bed met een stoeprand, waarvoor ze met behulp van een koord de grenzen afslaan en haringen plaatsen;
• maak een bakstenen rand of monteer een frame van planken;
• vul de tuin met vruchtbare grond, water;
• de doorgangen effenen;
• zaailingen worden geplant.

Aandacht! De meeste pittige planten verdragen geen overtollig vocht. Daarom, als het bed zich in een laagland bevindt, is een goede drainagelaag nodig.

Stapelia

Deze bloem lijkt erg op een zeester. Het is een van de mooiste, maar ook meest stinkende planten op aarde. Er werden zelfs gedichten geschreven over de schoonheid van deze bloemen. Maar het uiterlijk van de aandelen is erg bedrieglijk. Weet jij hoe deze prachtige bloemen ruiken? Deze bloemen ruiken precies naar dood mensenvlees, wat al onaangenaam is om over te lezen. Maar wat gebeurt er als je in de buurt van deze plant bent? U zult onmiddellijk overgeven. Deze bloem ruikt zo walgelijk. Maar niet alle wezens vinden deze geur afstotelijk. Vliegen, maden en wormen houden er bijvoorbeeld erg van. Deze plant komt oorspronkelijk uit Zuid-Afrika en bereikt een maximale diameter van 40 centimeter.

Overblijvende kruiden

De afscheiding van meerjarige pittige kruiden is:

• Venkel. Bereikt 1,5 m, meestal gekweekt als eenjarige, omdat hij is zuiderling en kan geen strenge winters verdragen. Alle onderdelen worden in de keuken gebruikt. De granen worden gebruikt als smaakmaker voor vis, ze decoreren gerechten met mooie bladeren, de koolkoppen worden gestoofd en geserveerd met vlees.

Venkel

• Lavas. Een krachtige, pretentieloze kruidenplant die 2 m bereikt. Hij wordt zowel in de zon als in de schaduw geplant - hij voelt overal goed aan. De bladeren zijn een pittige smaakmaker voor vis- en vleesgerechten. De plant is een veelgebruikt ingrediënt in de traditionele geneeskunde.
• Hysop. Het is een halve meter, en soms zelfs grotere, geurige dwergstruik. Zeer pittoresk in bloei. De bloemen zijn meestal paars of blauw, maar er worden ook roze bloemen gevonden. Een pittige smaakmaker van zijn knoppen en bladeren wordt gebruikt voor salades, sauzen, soepen, vlees en vis. Het is een goede smaakstof voor marinades, tincturen.

Hysop

• Ruta. Dit is een halve struik van 50-70 cm hoog. Pretentieloos, reproduceert op alle bekende manieren. Als smaakmaker is het goed voor lamsvlees, vleesvullingen, groenten, in potten bij het inblikken van tomaten, komkommers.
• Citroenmelisse is een struik van 0,45-1,25 m hoog, vertakt, groeit goed in de zon en op een enigszins schaduwrijke plek, het belangrijkste is dat de grond vruchtbaar is.Heeft een citrussmaak, wordt in veel gerechten gebruikt en geeft ze een heldere smaak.

Citroenmelisse

• Tuintijm. Laagblijvende struik 0,25-0,4 m. Naast wijdverbreid gebruik voor medicinale doeleinden, is het ook een goede smaakmaker voor soepen, salades, sauzen, vis, vlees, groenten.
• Salie is een krachtige plant met pluimvormige bloeiwijzen, soms tot 1,2 m. Het is zowel in de keuken als in de geneeskunde bruikbaar.

Aandacht! Individuele planten versterken de smaak van de kruiden die in hun buurt groeien. Deze omvatten kanuper, nivyanik, alsem.

Koriander of koriander

Cilantro is een ongelooflijk populair kruid in Azië. Het combineert zowel kruiden (zaden) als kruiden (bladeren). De verbazingwekkende eigenschappen van de plant waren al in 5000 voor Christus bij de mensen bekend. e.

Het is moeilijk om adjika, Georgische sauzen, Borodino-brood, vis, Koreaanse wortelen, kebab, kebab, kharcho-soep zonder koriander voor te stellen. Kruiden zijn zo stevig in ons leven ingebed dat we soms niet merken hoe wijdverbreid het gebruik ervan is.

Pittige eenjarigen

Een bed met kruiden is niet alleen vaste planten; zonder eenjarige aromatische planten is het onvolledig. Deze lijst bevat:

• Anijs. Hij groeit op lichte en vruchtbare grond, houdt van licht. Het kan meer dan een meter groeien. Verzamel verse kruiden om salades en bijgerechten op smaak te brengen. De zaden worden toegevoegd aan sauzen, gebak, augurken, soepen, kwas, zuurdesem.

Anijs

• Dille. Het is de moeite waard om deze plant een keer te planten, hoe verder hij zich zal vermenigvuldigen door zelf te zaaien. Het is moeilijk om een ​​gerecht te noemen, waar dille ook wordt gebruikt, nou ja, tenzij het aan snoep wordt toegevoegd.
• Basilicum. Het groeit in de vorm van een kleine compacte struik, thermofiel, dus het is beter om het door zaailingen te laten groeien. Verse bladeren worden geserveerd met kebabs, die als smaakmaker voor veel gerechten worden gebruikt. De twijgen worden gebruikt voor conservering.
• Peterselie is een essentieel ingrediënt in veel gerechten. Zowel de bladeren als de wortel worden gebruikt. Groeit op een lichte plaats, geeft de voorkeur aan losse grond, is niet bang voor vorst.
• Borago of komkommerkruid. Deze plant met mooie blauwe stervormige bloemen is een goede aanvulling op bijgerechten, vlees, vinaigrette, vis, koude soepen, sauzen. Bovendien worden volwassen bladeren gestoofd, zoals spinazie, toegevoegd aan marinades, augurken. Zowel verse als gekonfijte bloemen zijn eetbaar. Struiken kunnen 10 tot 60 cm hoog worden.

Borago of komkommerkruid

• Koriander. Qua uiterlijk kunnen struiken van 80 centimeter niet meteen worden onderscheiden van peterselie, maar de smaak en het aroma van koriander zijn compleet anders. De plant is niet grillig, hij groeit in de tuin zonder veel aandacht voor zichzelf. Groenen zijn goed in salades, als smaakmaker voor soepen, vlees. Zaden zijn een onvervangbare specerij voor worstjes, ingeblikt voedsel, sauzen, drankjes, augurken.
• Mosterdsalade. Verrassend vroeg rijpende, koudebestendige plant. In de huiskeuken gebruiken ze de sappige bladeren, die worden geoogst voordat de bloemen verschijnen. Ze worden in salades gedaan, een bijgerecht gemaakt, ingeblikt. Olie wordt verkregen uit zaden, mosterd wordt gemaakt. Poeder gemaakt van zaden wordt gebruikt als smaakmaker voor vis en vlees. Het is opgenomen in peperkoekmengsels. Deze specerij zorgt ervoor dat de maag actiever werkt, verhoogt de eetlust.

Mosterdsalade

• Floral marjolein. In tegenstelling tot de lommerrijke marjolein, die uitsluitend in het zuiden groeit, behoort de bloemige marjolein tot eenjarige planten en wordt in Europa verbouwd. Er worden kruidige bladeren en bloemknoppen gebruikt die nog niet tot bloei zijn gekomen. De laatste worden gedroogd, gebakken en vers aan gerechten toegevoegd. Deze specerij is te vinden in de ingrediëntenlijst voor Hop-Suneli Mix. Huisvrouwen kruiden ze royaal met gebakken en gestoofd gevogelte, varkensvlees, toevoegen aan kool, peulvruchten, aardappelen, gehaktballetjes, marinade, paté, drankjes, champignons, vleessoepen.
• Karwij. Een oude pittige plant tot 1 m hoog, het is juister om het een biënnale te noemen. Zaden worden voornamelijk gebruikt als smaakstof voor brood en ander gebak.Opgenomen in de lijst met kruiden voor vlees, jus, groenten, saus, kwas. De wortel en bladeren worden in salades gedaan. De etherische olie gemaakt van zaden heeft een eigenaardig aroma.

Karwij

• Kupyr is een andere vertegenwoordiger van de paraplufamilie die de voorkeur geeft aan schaduw. Het lijkt qua smaak sterk op peterselie, maar heeft een licht zoete geur die typerend is voor anijs. Als een specerij wordt toegevoegd met verse bladeren, gaan zowel smaak als nuttige eigenschappen verloren in de gedroogde vorm. Er zit kupyr in sauzen, oliën, het wordt toegevoegd aan cottage cheese bij het maken van sandwiches.

Advies. Marjolein zal je helpen om het zoutvrije dieet beter te doorstaan. Het is ook nuttig voor diabetici als zoutvervanger.

Een pittig bed is niet alleen gezond, maar ook mooi. Reserveer voor haar een plekje in je tuin en ze zal je voorzien van smakelijke aanvullingen op gerechten en indien nodig zal ze vele kwalen genezen.

Basilicum

De kruidenbasilicumkruiden werden ooit het koninklijke kruid genoemd. Het wordt zowel droog als vers veel gebruikt. Basilicum wordt verwerkt in groentegerechten, vleesgerechten, soepen en zuurkool. Verse kruiden worden gebruikt om koude gerechten, salades en soepen te bereiden. Basilicumbladeren worden geplet en toegevoegd aan boter en pasta's. Veel nationale keukens van Europese landen gebruiken basilicum voor het koken van eieren, vis, kaas en groenten. Zonder dit zijn pizza's, sauzen, ketchups, jus en pastadressings ondenkbaar. Dit geweldige kruid versterkt de smaak van worst en ander vlees.

Bovendien heeft basilicum een ​​krampstillend, ontstekingsremmend en tonisch effect.

Pittige kruiden: foto

Lizichiton

Veel mensen kennen deze bloem als "swamp skunk". Ik zal het je eerlijk vertellen, maar de naam komt volledig overeen met deze plant. De bloemen zijn geel en wit. Voor mij lijkt lysichiton bijvoorbeeld qua uiterlijk op een calla.

Lysichiton groeit in Noord-Amerika, op plaatsen waar de luchtvochtigheid hoog is. Als je weet hoe een echt moeras ruikt, dan kun je je al snel voorstellen hoe deze plant ruikt. De maximale hoogte is niet meer dan veertig centimeter.

Gladde oksels zonder scheren: ontharingsmethoden met conventionele producten

Van atleten tot Hollywoodsterren: de mannen van Naomi Campbell

Paralympian Talay zonder armen en benen: "hoe harder het gevecht, hoe belangrijker de overwinning"

De voor- en nadelen van een dergelijke oplossing

De geurige tuin is een origineel idee van landschapsontwerp. Het heeft meestal de vorm van meerdere bloembedden die zoete of verfrissende geuren uitstralen.

De voordelen van aromatische hoeken zijn als volgt:

• zo'n recreatiegebied op uw site kan het nodige therapeutische effect hebben: om op te vrolijken of te ontspannen, spanning te verlichten;
• uw voorstedelijk gebied krijgt een bijzondere originaliteit, het zal anders worden dan andere;
• geuren bepalen niet alleen de stemming, maar hebben ook helende effecten;
• kiest u bloemen als drager, dan beleeft u niet alleen aromatisch, maar ook visueel genot.

Aangezien we de voordelen op een rijtje zetten, zullen we de nadelen niet vergeten. In plaats daarvan waar u op moet letten bij het creëren van uw eigen geurige hoekje.

Er zijn niet zoveel nadelen aan dit idee:

• Iedereen heeft zo zijn eigen ideeën over schoonheid. Mannen mogen bijvoorbeeld geen vrouwelijke liefde delen in een bedwelmend zoet parfum. En de vrouw zal haar verslavingen overbrengen naar de tuin, er kunnen zich ernstige problemen voordoen in het gezin. Om dit te voorkomen, moet de beslissing om een ​​geurige site te creëren door iedereen samen worden genomen. Koopt u niet voor uzelf een parfum dat opzettelijk uw "wederhelft" irriteert? Een van de opties voor een compromis kan de indeling van het terrein in mannelijke en vrouwelijke zones zijn. Laat de vrouw haar favoriete lelies en rozen ruiken, en laat de man genieten van munt, sparren en dennen.
• Maak de geurzone niet te gesloten.Dit zal de geurconcentratie verhogen tot kritische niveaus, wat op zijn beurt de rust kan bederven en de gezondheid negatief kan beïnvloeden. Laat de wind je helpen de geuren te verspreiden, waardoor ze aangenaam worden.
• U moet heel voorzichtig zijn bij het kiezen van planten om te planten. Sommige veroorzaken niet alleen een allergische reactie, ze kunnen ook bepaalde functies van uw lichaam beïnvloeden. Jasmijn, kruidnagel en lavas verhogen bijvoorbeeld de algemene opwinding. Overweeg of dit een negatief effect heeft op uw gezondheid.

Zoals u kunt zien, zijn er geen onoverkomelijke tekortkomingen in de compositie. Het volstaat om rekening te houden met alle bovenstaande nuances en de nadelen van dit idee zullen eenvoudigweg verdwijnen.

Er zijn praktisch geen obstakels om een ​​tuin met aroma's te creëren, behalve de individuele intolerantie voor een bepaalde geur, maar je kunt het altijd uitsluiten

Waarom hebben we eigenlijk zo'n kleuterschool nodig?

Geur is een van de belangrijkste kanalen waardoor we informatie ontvangen over de wereld om ons heen. Gedurende de dag ademen we de lucht vaak in en uit om de informatie te krijgen die we nodig hebben.

Het reukvermogen geeft een persoon een gevoel van vrijheid. We hebben een geweldige kans om, na een bekende geur, onder te dompelen in herinneringen en dromen.

De magische kracht van geuren ligt in hun vermogen om bepaalde delen van de hersenen te beïnvloeden die onze stemming bepalen. Zonder dat we het zelf weten, associëren we de resulterende aroma's met de emoties en gebeurtenissen die ermee samenhangen.

Salie

Salie medicinaal. Salvia officinalis

Een andere naam voor salie is Salvia (Latijnse naam voor Salvia). Een veel gebruikte medicinale plant Salvia officinalis (Salvia offininalis), die op uw site kan worden gekweekt. Bladeren en bloeiende toppen worden als grondstof gebruikt. Gecontra-indiceerd bij zwangere vrouwen en bij acute ontstekingsprocessen in de nieren. Salie plant zich voort door zaden en vegetatief. Er worden verschillende soorten salie gebruikt voor decoratieve doeleinden. U kunt saliezaden kopen door deze link te volgen. Zaai saliezaadjes in het voorjaar.

Heeft een sterk pikante geur. Als je het lekker vindt, kun je een kleine hoeveelheid gedroogde salie toevoegen aan kruiden of thee.

Tijm

Tijm of kruipende tijm. Thymus serpyllum
Botanische naam Kruipende tijm (Latijnse naam Thymus serpyllum). Overblijvende struik. Het kruid dat tijdens de bloeiperiode wordt geoogst, wordt gebruikt. Vermeerderd door zaden, die voor de winter en het vroege voorjaar kunnen worden gezaaid. Er zijn verschillende soorten tijm met verschillende smaken. U kunt tijmzaadjes kopen door deze link te volgen.

Stevia

Stevia honing. Stevia rebaudiana
Stevia-honing of honingkruid (Latijnse naam Stevia rebaudiana). Een onvervangbare plant om kruidenthee van te maken. Het zal uw thee zoeten zonder enige suiker, omdat het een natuurlijke zoetstof is. Deze cultuur is vooral relevant voor mensen met een hoge bloedsuikerspiegel, diabetes en lichaamsgewichtbeheersing. Een overblijvend kruid, maar in de middelste baan kan het als eenjarige worden gekweekt, aangezien Stevia geen strenge winters verdraagt. Vermeerderd door zaden, groene stekken. U kunt stevia-zaden kopen door deze link te volgen.

Verscheidenheid aan kruiden

Pittige planten zijn onderverdeeld in zes groepen:

1. Kruidig ​​bitter, met een zwak aroma. Deze omvatten mierikswortel, peper, mosterd en andere.
2. Bitter, maar met een scherp kruidig ​​aroma - hop, piment, gember, kruidnagel, laurier, calamus, hysop en anderen.
3. Met een zeer sterk, maar helemaal niet scherp, suikerachtig aroma en licht pittige smaak - nootmuskaat, kaneel, zoete klaver, lavas, koriander.
4. Met een lichte en subtiele kruidige geur - marjolein, bonenkruid, komijn, kardemom.
5. Met individuele eigenschappen - ui, knoflook, dille, venkel, salie, anijs, munt.
6. Drinkplanten zijn planten die worden gebruikt om allerlei soorten drankjes van te maken.

Er worden verschillende gecultiveerde planten gebruikt om de drank een nobel aroma en specifieke smaak te geven.Bijvoorbeeld marjolein, pepermunt, medicinale rozemarijn, basilicum, tijm, venkel, dille, koriander. Voor hetzelfde doel worden ook wilde planten gebruikt: alsem, calamus, engelwortel, bizon, elecampane, berberis, zoethout, veenbessen, aalbessen. Tegelijkertijd gebruiken totaal verschillende pittige planten verschillende delen: zaden, bloemen, wortels, bladeren.